第60章 凍檸茶 冰冰爽爽
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第60章 凍檸茶 冰冰爽爽
李婉清一連吃了好幾顆覆盆子, 直到肚子微微飽了才停手。
她將新鮮的覆盆子倒進銅鍋，果肉碰撞發出細碎的“咚咚”聲，暗紅的汁水滴落, 鍋裏的果香開始漫開。
李婉清往裏面丟了幾塊冰糖, 握著長柄木勺輕輕攪動, 鍋底漸漸泛起細密的泡沫，覆盆子在鍋中慢慢的軟化，原本飽滿的果粒裹上黏稠的糖液，泛著紅艷艷的光澤。
待鍋裏的果醬開始咕嘟冒泡，李婉清就快速將炭火移開, 留下竈臺的餘溫繼續熬煮。
她挑起一勺果醬, 濃稠的漿液緩緩墜下, 在鍋底堆起透亮的一層，最後拿起一顆檸檬撒上少許檸檬汁，木勺再次攪動。
酸甜的香氣愈發濃郁, 連空氣裏都飄著蜜漬的果香, 勾得人忍不住想湊近嘗一口。
李婉清拿起一把小勺，直接舀了滿滿一勺的覆盆子醬，剛出鍋的覆盆子醬還帶著熱氣，李婉清沒有急著入口，而是將勺子上下舞動，加速讓覆盆子醬的溫度降低。
原本還冒著熱氣的覆盆子醬在李婉清的舞動下，很快就降下了溫度。
將降溫後的覆盆子醬送入嘴裏, 濃稠的漿體裹著飽滿的果粒在舌尖化開，先是一股果物的清甜不斷在口腔漫溢，而後一縷恰到好處的酸意湧上來，鮮爽得讓人忍不住瞇起眼。
李婉清細細嚼著覆盆子果肉帶來的顆粒脆感, 喉嚨輕輕滾動咽下，舌尖還留著覆盆子獨有的果香，她沒忍住，又把勺子伸向了鍋裏。
一連吃了好幾勺，最後還是想到這是拿來做蛋糕的，方才停手。
鍋裏的覆盆子醬還帶著熱度，李婉清拿出幾個消毒好晾幹的陶瓶出來，趁熱將覆盆子醬裝了進去。
她沒有用勺子，而是一手托住陶瓶的罐底，另一手握著鍋柄，一個用力傾斜，將熬得剔透的覆盆子醬緩緩傾入罐中。
紫紅色的漿液順著罐壁滑下，漾出細膩的波紋，層層疊疊的好似紫玉帶。
待到八分滿時，李婉清利落的收住手腕，拿過幹凈的勺子刮平表面，然後拿出木塞，一一的塞進陶瓶。
等把覆盆子醬都妥帖的收好後，李婉清看向了竈臺上的檸檬，那個檸檬剛剛為了擠出檸檬汁，被她戳了幾個洞。
這個天氣的檸檬可放不了多久，她得將檸檬先行處理掉。
說來能得到這個檸檬也是巧合，因為甜品店的原因，她做的果醬都需要用到檸檬，華陽縣有碼頭，所以她常常跑去碼頭看看有沒有檸檬賣。
一連找了幾天都沒有，直到碰到賣荔枝的那個船只管事，李婉清抱著試一試的態度問了一嘴，沒想到還真有。
不過這個時候的檸檬不叫檸檬，而是叫黎朦子、酸橙，是從西域傳入的，在賀州那邊還挺多人種植的，先前李婉清一直打聽的是檸檬，所以才沒有問到。
得知賀州那邊有人種植檸檬，李婉清就托人去買了幾棵檸檬樹回來，等檸檬樹幾經周折送到李婉清面前時，就剩下一棵檸檬樹還存活著。
因此李婉清對這僅存的獨苗苗非常寶貴，每一顆檸檬都是寶貝啊。
檸檬因為擠壓，幹癟了不少，李婉清剛剛在廚房熬覆盆子醬身上沾染了不少油煙，因此她準備拿這檸檬做個凍檸茶喝喝。
她依稀記得上次快餐店開業時王二送來的賀禮上有個紅茶茶餅，當時她好像隨手塞到櫃子裏了。
李婉清翻找了一下，最後在自己臥房的鬥櫃裏找到了這個茶餅。
茶餅不大，也就李婉清巴掌大小，她拆開包著茶餅的油紙，很快就露出了裏面黑褐色的紅茶茶餅。
李婉清聞了一下，還很香，帶著一點窖藏的味道，讓紅茶的香味更加濃郁。
她伸手掰了一塊紅茶茶餅下來，丟進茶壺裏，將燒開的沸水倒了進去，茶餅受到熱水的沖擊，很快就散了開來，暈出一灘茶色。
李婉清將茶壺蓋好，拿起那枚鮮檸檬，刀尖貼著果皮輕輕旋刮，瑩潤的檸檬皮屑簌簌落在白瓷盤裏，清冽的果香霎時漫開。
等一整顆檸檬都被刮去了黃色的外皮她才停手，拿起白瓷盤裏堆積的檸檬皮屑倒進了茶壺裏，她用筷子攪了攪，讓檸檬皮跟紅茶茶湯更好的融合。
這是她跟一位港島的茶餐廳大廚學的，這樣泡出來的凍檸茶會更具檸檬香味。
李婉清沒有切檸檬片，而是升起爐火往鍋裏倒白糖和水，她現在要把糖水熬出來。
將白糖和水按照一比一點五的比例倒進鍋中，鍋爐裏的炭火燒的正旺，沒一會鍋裏的糖就融化，冒氣了淡黃色的小氣泡。
李婉清拿起鍋鏟不斷的在鍋裏畫圈，防止鍋底焦糊，見糖水已經達到最佳狀態後就快速將炭火熄滅，放置一旁晾涼。
李婉清拿起那個退了皮的檸檬，“刷刷”幾下切成薄片，拿筷子將裏面的檸檬籽取出，一片一片的擺在杯子裏。
這是李婉清找老李定做的高筒杯，李婉清嫌棄茶杯太小，偶爾喝點飲料不痛快，於是特地定做了幾個高筒杯放在家裏。
高筒杯裏已經被放上了不少冰塊，李婉清將檸檬片擺好後，拿起勺子挖了一勺的糖水進去。
黏稠的糖水一進入杯子，就立馬黏上了冰塊和檸檬。
李婉清拿出一塊紗布，放在另一個茶壺的蓋口處綁好，然後拿起泡好的紅茶，一手按著紗布，一手擡的高高的，然後手腕微微傾斜，茶壺裏的紅茶就快速傾倒。
從壺口跑出來的漏網之魚——茶葉，全都被紗布攔在了外面。
將紗布上的茶葉和一些碎渣倒掉，李婉清繼續蓋上紗布，開始反覆的拉茶。
這也是她跟那位大廚學到的，反覆的拉茶可以去除紅茶裏的苦澀味，同時還能給茶湯降溫，一舉兩得。
茶湯拉好，李婉清用勺子撇去茶湯上的浮沫，然後拎起拉好的紅茶就往杯子裏倒。
金紅的茶湯貼著杯壁緩緩註入，冰塊在水流的沖擊下輕輕搖晃，冷熱的交替讓杯壁迅速凝起一層細密的水珠。
青黃的檸檬片襯得茶湯更加紅亮，格外惹眼。
李婉清拿起最後一點點檸檬尾部，擠出餘下檸檬肉裏的汁水，幾滴酸香四溢的汁液落進了茶裏。
跑到屋檐下剪了幾片薄荷葉往杯子裏插上，一杯冰爽沁人的凍檸茶就完成了。
李婉清拿起凍檸茶猛喝了一大口，冰爽的茶底混著檸檬的清爽滑入喉嚨，那股涼意從舌尖一路躥到胃裏，瞬間澆滅了滿身的暑氣。
喉間還留著紅茶的醇厚回甘，李婉清擡手抹掉額角的汗，覺得自己身上的燥意盡數褪去，只留下滿心的暢快，她沒忍住又狠狠的喝了幾口。
“咕嚕咕嚕”，沒一會一杯凍檸茶就見了底，嗯，再做幾杯好了，剛好舒陽和婉瑤也要下學了，順便再給來自己一杯。
休息了一天後，李婉清就出門去辦另一件事了，她要去把蠟燭給解決了。
“呦，妹子你來啦，今天要點啥。”雜貨鋪的老板娘看到李婉清就連忙上前，熱情的招呼她。
沒辦法，誰讓李婉清現在已經是他們鋪子裏的大客戶了呢。
“老板娘，我今天來是想找你打聽一下的。”李婉清家裏的蠟燭全都是在這家雜貨鋪裏買的，所以她準備問下老板娘：“您知道哪裏可以定做蠟燭嗎？”
“知道啊，城外就有一家燭坊。”老板娘直接拿起筆墨將地址寫了下來：“你照著上面的地址去就行，現在他們的工人正上工呢。”
謝過老板娘後，李婉清就攔了一輛牛車，晃晃悠悠的朝城外的燭坊走去。
“哞~”
“李娘子，燭坊到了。”
被晃的都快睡著的李婉清聽到聲音睜開了眼睛，她拉開車簾，只見一片竹林下幾座房子立在那裏，外頭的圍墻上一個“燭坊”的牌子掛在上面。
將車錢付給車夫後，李婉清就朝燭坊走去，夏天炎熱，但是燭坊建在一片竹林裏，翠綠的竹林遮天避日，風一吹，甚至讓人覺得有點冷。
“站在，你是何人？”燭坊門口的兩個守衛看到李婉清就大聲呵問。
李婉清連忙笑著上前：“兩位官爺好，我是城中樂康坊的雜貨鋪老板娘介紹來的，聽說你們這邊可以定做蠟燭，所以特地找來。”
兩個守衛上下打量了一下李婉清，見她穿著得體，行事落落大方，猶豫了一下，兩人對視一眼：“你等會，我進去稟報。”
說罷，其中一個守衛就朝裏走去。
沒一會，那個守衛就出來了，後面還跟著一個管事模樣的人。
“你是要定做蠟燭，什麽樣式的？圖紙帶了沒有？”
李婉清沒有直接回答他，而是反問：“你們這裏有什麽樣式的蠟燭。”
管事的笑了笑，示意李婉清跟他進去。
李婉清跟在管事後面，來到了一個偏房門前，看樣子應該是燭坊的庫房。
管事的從懷裏取出鑰匙，將門打開，沒有讓李婉清進去，而是自己進去取出幾個款式不同的蠟燭給李婉清看。
“我們燭坊幾十年的經營，不僅在華陽縣，就連旁邊的幾個縣城都有人來我們這裏定做蠟燭，論口碑，甚至比一些州的燭坊還要出名。”
“你看看，無論是龍鳳燭、壽燭、小燭或者是花燭，我們都是有所經營的。”
李婉清拿起一對龍鳳燭看了看，上面雕龍畫鳳的極為精美，李婉清不由感慨，古代的匠人工藝是真的好啊。
管事看李婉清的神情，頗為得意：“怎麽樣，我們燭坊的品質高吧。小娘子是要定做龍鳳燭嗎？”
“你放心，你把夫妻雙方的姓名、生辰八字告訴我，我保管安排人給你做出一對精美的龍鳳燭出來。”
他們燭坊常常有人上門定制龍鳳燭，不過像李婉清這種待嫁娘子自己來買龍鳳燭的還是頭一次。
李婉清見管事誤會了，搖了搖頭後將龍鳳燭還了回去，拿起旁邊的小燭問起：“這是最小的蠟燭了嗎？”
小燭很小，也就成年男子一根手指粗細，因此被叫做小燭，常常被大戶人家拿去點火使用。
見李婉清問小燭，管事的這才明白自己誤會了，於是他收斂神色，認真的說：“小娘子是要多小的，如果你要的量多，我這邊可以給你開個新模。”
李婉清從懷裏拿出一張圖紙遞給管事：“這種花樣的能做嗎？一根小燭我要比筷子還要再細一圈。”
管事接過圖紙看了一眼，上面畫著的是一個兩股交纏的麻花狀的蠟燭：“這個樣式的倒是不難，不過比筷子還要細上一圈的......”
管事擡頭看了一眼李婉清，微微一笑：“得加錢。”
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待到八分滿時，李婉清利落的收住手腕，拿過幹凈的勺子刮平表面，然後拿出木塞，一一的塞進陶瓶。
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一連找了幾天都沒有，直到碰到賣荔枝的那個船只管事，李婉清抱著試一試的態度問了一嘴，沒想到還真有。
不過這個時候的檸檬不叫檸檬，而是叫黎朦子、酸橙，是從西域傳入的，在賀州那邊還挺多人種植的，先前李婉清一直打聽的是檸檬，所以才沒有問到。
得知賀州那邊有人種植檸檬，李婉清就托人去買了幾棵檸檬樹回來，等檸檬樹幾經周折送到李婉清面前時，就剩下一棵檸檬樹還存活著。
因此李婉清對這僅存的獨苗苗非常寶貴，每一顆檸檬都是寶貝啊。
檸檬因為擠壓，幹癟了不少，李婉清剛剛在廚房熬覆盆子醬身上沾染了不少油煙，因此她準備拿這檸檬做個凍檸茶喝喝。
她依稀記得上次快餐店開業時王二送來的賀禮上有個紅茶茶餅，當時她好像隨手塞到櫃子裏了。
李婉清翻找了一下，最後在自己臥房的鬥櫃裏找到了這個茶餅。
茶餅不大，也就李婉清巴掌大小，她拆開包著茶餅的油紙，很快就露出了裏面黑褐色的紅茶茶餅。
李婉清聞了一下，還很香，帶著一點窖藏的味道，讓紅茶的香味更加濃郁。
她伸手掰了一塊紅茶茶餅下來，丟進茶壺裏，將燒開的沸水倒了進去，茶餅受到熱水的沖擊，很快就散了開來，暈出一灘茶色。
李婉清將茶壺蓋好，拿起那枚鮮檸檬，刀尖貼著果皮輕輕旋刮，瑩潤的檸檬皮屑簌簌落在白瓷盤裏，清冽的果香霎時漫開。
等一整顆檸檬都被刮去了黃色的外皮她才停手，拿起白瓷盤裏堆積的檸檬皮屑倒進了茶壺裏，她用筷子攪了攪，讓檸檬皮跟紅茶茶湯更好的融合。
這是她跟一位港島的茶餐廳大廚學的，這樣泡出來的凍檸茶會更具檸檬香味。
李婉清沒有切檸檬片，而是升起爐火往鍋裏倒白糖和水，她現在要把糖水熬出來。
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李婉清拿起鍋鏟不斷的在鍋裏畫圈，防止鍋底焦糊，見糖水已經達到最佳狀態後就快速將炭火熄滅，放置一旁晾涼。
李婉清拿起那個退了皮的檸檬，“刷刷”幾下切成薄片，拿筷子將裏面的檸檬籽取出，一片一片的擺在杯子裏。
這是李婉清找老李定做的高筒杯，李婉清嫌棄茶杯太小，偶爾喝點飲料不痛快，於是特地定做了幾個高筒杯放在家裏。
高筒杯裏已經被放上了不少冰塊，李婉清將檸檬片擺好後，拿起勺子挖了一勺的糖水進去。
黏稠的糖水一進入杯子，就立馬黏上了冰塊和檸檬。
李婉清拿出一塊紗布，放在另一個茶壺的蓋口處綁好，然後拿起泡好的紅茶，一手按著紗布，一手擡的高高的，然後手腕微微傾斜，茶壺裏的紅茶就快速傾倒。
從壺口跑出來的漏網之魚——茶葉，全都被紗布攔在了外面。
將紗布上的茶葉和一些碎渣倒掉，李婉清繼續蓋上紗布，開始反覆的拉茶。
這也是她跟那位大廚學到的，反覆的拉茶可以去除紅茶裏的苦澀味，同時還能給茶湯降溫，一舉兩得。
茶湯拉好，李婉清用勺子撇去茶湯上的浮沫，然後拎起拉好的紅茶就往杯子裏倒。
金紅的茶湯貼著杯壁緩緩註入，冰塊在水流的沖擊下輕輕搖晃，冷熱的交替讓杯壁迅速凝起一層細密的水珠。
青黃的檸檬片襯得茶湯更加紅亮，格外惹眼。
李婉清拿起最後一點點檸檬尾部，擠出餘下檸檬肉裏的汁水，幾滴酸香四溢的汁液落進了茶裏。
跑到屋檐下剪了幾片薄荷葉往杯子裏插上，一杯冰爽沁人的凍檸茶就完成了。
李婉清拿起凍檸茶猛喝了一大口，冰爽的茶底混著檸檬的清爽滑入喉嚨，那股涼意從舌尖一路躥到胃裏，瞬間澆滅了滿身的暑氣。
喉間還留著紅茶的醇厚回甘，李婉清擡手抹掉額角的汗，覺得自己身上的燥意盡數褪去，只留下滿心的暢快，她沒忍住又狠狠的喝了幾口。
“咕嚕咕嚕”，沒一會一杯凍檸茶就見了底，嗯，再做幾杯好了，剛好舒陽和婉瑤也要下學了，順便再給來自己一杯。
休息了一天後，李婉清就出門去辦另一件事了，她要去把蠟燭給解決了。
“呦，妹子你來啦，今天要點啥。”雜貨鋪的老板娘看到李婉清就連忙上前，熱情的招呼她。
沒辦法，誰讓李婉清現在已經是他們鋪子裏的大客戶了呢。
“老板娘，我今天來是想找你打聽一下的。”李婉清家裏的蠟燭全都是在這家雜貨鋪裏買的，所以她準備問下老板娘：“您知道哪裏可以定做蠟燭嗎？”
“知道啊，城外就有一家燭坊。”老板娘直接拿起筆墨將地址寫了下來：“你照著上面的地址去就行，現在他們的工人正上工呢。”
謝過老板娘後，李婉清就攔了一輛牛車，晃晃悠悠的朝城外的燭坊走去。
“哞~”
“李娘子，燭坊到了。”
被晃的都快睡著的李婉清聽到聲音睜開了眼睛，她拉開車簾，只見一片竹林下幾座房子立在那裏，外頭的圍墻上一個“燭坊”的牌子掛在上面。
將車錢付給車夫後，李婉清就朝燭坊走去，夏天炎熱，但是燭坊建在一片竹林裏，翠綠的竹林遮天避日，風一吹，甚至讓人覺得有點冷。
“站在，你是何人？”燭坊門口的兩個守衛看到李婉清就大聲呵問。
李婉清連忙笑著上前：“兩位官爺好，我是城中樂康坊的雜貨鋪老板娘介紹來的，聽說你們這邊可以定做蠟燭，所以特地找來。”
兩個守衛上下打量了一下李婉清，見她穿著得體，行事落落大方，猶豫了一下，兩人對視一眼：“你等會，我進去稟報。”
說罷，其中一個守衛就朝裏走去。
沒一會，那個守衛就出來了，後面還跟著一個管事模樣的人。
“你是要定做蠟燭，什麽樣式的？圖紙帶了沒有？”
李婉清沒有直接回答他，而是反問：“你們這裏有什麽樣式的蠟燭。”
管事的笑了笑，示意李婉清跟他進去。
李婉清跟在管事後面，來到了一個偏房門前，看樣子應該是燭坊的庫房。
管事的從懷裏取出鑰匙，將門打開，沒有讓李婉清進去，而是自己進去取出幾個款式不同的蠟燭給李婉清看。
“我們燭坊幾十年的經營，不僅在華陽縣，就連旁邊的幾個縣城都有人來我們這裏定做蠟燭，論口碑，甚至比一些州的燭坊還要出名。”
“你看看，無論是龍鳳燭、壽燭、小燭或者是花燭，我們都是有所經營的。”
李婉清拿起一對龍鳳燭看了看，上面雕龍畫鳳的極為精美，李婉清不由感慨，古代的匠人工藝是真的好啊。
管事看李婉清的神情，頗為得意：“怎麽樣，我們燭坊的品質高吧。小娘子是要定做龍鳳燭嗎？”
“你放心，你把夫妻雙方的姓名、生辰八字告訴我，我保管安排人給你做出一對精美的龍鳳燭出來。”
他們燭坊常常有人上門定制龍鳳燭，不過像李婉清這種待嫁娘子自己來買龍鳳燭的還是頭一次。
李婉清見管事誤會了，搖了搖頭後將龍鳳燭還了回去，拿起旁邊的小燭問起：“這是最小的蠟燭了嗎？”
小燭很小，也就成年男子一根手指粗細，因此被叫做小燭，常常被大戶人家拿去點火使用。
見李婉清問小燭，管事的這才明白自己誤會了，於是他收斂神色，認真的說：“小娘子是要多小的，如果你要的量多，我這邊可以給你開個新模。”
李婉清從懷裏拿出一張圖紙遞給管事：“這種花樣的能做嗎？一根小燭我要比筷子還要再細一圈。”
管事接過圖紙看了一眼，上面畫著的是一個兩股交纏的麻花狀的蠟燭：“這個樣式的倒是不難，不過比筷子還要細上一圈的......”
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