第52章 燒刀子 美酒配窯雞
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第52章 燒刀子 美酒配窯雞
李婉清拿了把餐勺, 輕輕抵住雞腿微微用力，那裹著油光的皮肉便“啵”地一聲骨肉分離，金黃的雞汁順著勺背緩緩淌下, 在盤底暈開一小片透亮的油花。
她順勢舀起一塊雞胸肉, 纖維間還掛著琥珀色的汁水, 輕輕一晃便要滴落，連帶著藏在雞腹裏的香菇與蔥段也露了出來。
李婉清將兩只叫花雞分了下去，沒拿新盤子，大家都是用自己的餐盤排隊領取的。
最先接過餐盤的老者，他分到了一塊雞腿肉。
用筷子夾起一小塊雞腿肉送進嘴裏, 沒怎麽咀嚼便眼睛一亮, 原本微蹙的眉頭瞬間舒展開, 忍不住點頭讚道：“這肉嫩得能化在嘴裏，竟連骨頭縫裏都帶著香！”
崔鐵除了一點肉還分到了一塊香菇，他夾起一塊沾了雞汁的香菇, 剛咬下就捂住了嘴, 輕聲驚呼：“好鮮！比我之前吃的都要入味！”
崔鼎也分到了一塊香菇，聞言他夾起香菇放進嘴裏，香菇吸滿了肉汁，咬開時能聽見細微的爆汁聲，旁邊的蔥段則浸得軟嫩，半點不嗆，只餘下清甜。
崔鐵剩下的一小塊肉塞進嘴裏, 滿足的不行，湯汁沾在嘴角也顧不上擦：“這皮太絕了，又軟又香，完全不膩！”
“哥, 這叫花雞也太好吃了吧！”崔鐵回味了一下叫花雞的美味，鼻子還殘留著它的香氣，可憐兮兮的看著他哥，不言而喻。
崔鼎也覺得好吃，不過讓他掏一百文買一只雞是不可能的，他們一天累死累活的才掙多少錢，一百文都夠他們兄弟倆吃上四五天的飯了，因此沒有商量的餘地，讓崔鐵別想了。
跟崔家兄弟倆一樣想法的人不少，大家都覺得能嘗這麽一小塊已經很滿足了，回去也能跟家裏人念叨念叨，大小也是個談資。
但是要他們掏錢買是不可能的，手頭再富裕也伸不出這個手啊。
不過，還是有人買的，今天在快餐店吃飯的也有一些附近的掌櫃、店家，在試吃過後也零零散散買了幾只帶走。
其中一個人還跟李婉清磨了半天，想要討價還價，但是李婉清一口咬死不二價，那人還頗為惋惜，最後還是買了一只叫花雞走了。
沈鶴年哼著曲手裏提著兩只叫花雞往家裏走，他就是剛剛坐在李婉清面前的那個老者。
作為富家翁，手裏頗有閑錢，所以沈鶴年大手一揮買了兩只叫花雞回家，一只給準備讀書的乖孫補補，另一只嘛，他自己獨享。
“二那月子飄是花朝，我郎下河餵的餵子呦......”
沈鶴年哼著曲慢悠悠的晃回家，結果大老遠就看到兩個討厭的身影出現在自己家門前，他假裝沒看到，轉頭就走，可是為時已晚。
“老沈~”
沈鶴年還想假裝沒聽到，但是那兩人已經快步上前，拉住他的衣袖：“老沈，你真不在家啊，剛剛你家下人說你不在家，我還以為他誆我們呢。”
“怎麽會，我就說你這是以小人之心度君子之腹吧。”另一個老者笑著說：“老沈怎麽會是那樣的人，不是，不是。”
“我的錯，我的錯。”那個老者一邊道歉一邊說著“該打，該打。”但是手卻緊緊扯著沈鶴年的衣袖，沒有松開，生怕他跑了。
另一個人則是看到沈鶴年手上提的東西，連忙伸手接過：“這是啥，提一路累了吧，我給你拿。”
沈鶴年哼了一聲沒有把荷葉雞交給他，而是避開他的手，朝著自家走去。
沒辦法，被人堵在家門口了還能怎麽辦。
這兩個人是沈鶴年常來往的朋友，老黃和老陳，大家的家境相當，都是愛吃的人，頗為聊的來，一來二去的就相處了好多年。
這不，前段時間沈鶴年得到幾壺女婿從溧陽帶回來孝敬他的“燒刀子”，這兩個損友品過後就天天惦記著。
再多的酒也禁不起喝啊，更何況沈鶴年攏共就得到三壺，現在被喝的就只剩一壺了。
最後一壺酒沈鶴年舍不得喝，特別是舍不得三個人一起喝，於是他就偷偷藏起來表示沒有了，卻不料這兩個龜孫不知道從哪裏打聽到他還藏了一壺，千方百計的下套，約他出去喝酒。
沈鶴年一個人哪裏受得了他們兩個人罐酒，於是理所當然的，最後這一壺酒被他們倆個哄著應下，說一起分享。
沈鶴年舍不得，於是酒醒後就翻臉不認人，這幾天全都躲著他們走，他們上門來找，也讓門房回話說不在家，沒想到現在被人給堵在家門口。
逃是逃不過了，還能怎麽辦？認栽唄。
在心裏嘆了一個氣，沈鶴年將自己的袖子從他們二人的手裏抽出來，沒好氣道：“走走走，拉拉扯扯的像什麽樣子。”
老黃和老陳也不惱，東西到手就行，管他什麽態度，不過怕沈鶴年偷偷溜走，於是緊緊的跟在他的旁邊。
上次就被他溜走了，這次絕對不能上當！
到家後，沈鶴年將一只荷葉雞遞給下人，吩咐：“把這個給少爺送去。”因為旁邊還有兩個虎視眈眈的老頭，所以沈鶴年沒有直說，只是含糊的吩咐下人：“另一個給我收好。”收好了，等送走這兩個討厭鬼，他自己吃！
不過都是處了十幾年的朋友了，誰不知道誰啊。
見他這麽含糊其辭，老黃就覺得他心裏有鬼，於是攔下了準備退下去的下人，快步搶下一只叫花雞。
“急什麽啊，老沈你可真不厚道。”拿到那只用泥巴緊緊裹著的叫花雞，老黃就發現了其中的端倪。
入手溫熱，還能聞到從泥巴裏散發出來的香料的辛香。
“咱哥倆有什麽好吃的可是都會帶上你的，你倒好，有什麽好吃的全都遮遮掩掩。”
“什麽遮遮掩掩。”沈鶴年怒目而視：“我就得了三壺燒刀子，你們少喝一口了？”
“哎呀，我們老沈大方的很，怎麽會有好東西不跟我們分享呢。”老陳在一旁打圓場，轉頭對下人道：“來，把這個給你們少爺送去，另一個留在這裏，你們老爺就在這裏享用就行。”
下人也是有眼色的，看著自家的老爺沒有出聲阻攔，於是就從善如流的退了下去。
“記得把你們老爺的那壺酒送上來啊。”臨了老陳還囑咐了一句，然後回頭看著孤零零坐那裏氣的不行的沈鶴年。
“行了，別那麽小氣。”老陳見自己的老夥計氣的不行，怕把人氣出好歹來，連忙安撫：“昨兒個我得壺好酒，等把你這燒刀子喝完，咱們哥三就去品品我那壺酒。”
沈鶴年不懈：“你能有什麽好酒？”
“露酒，泡的當歸，怎麽樣，不比你那壺燒刀子差吧。”
藥酒啊，沈鶴年抽痛的心這才沒那麽痛。
“行了行了，別炫耀了。”老黃見他們說妥後就把手裏的叫花雞放到桌子上：“這什麽好東西啊，讓你這麽藏。”
有了老陳許諾的藥酒吊著，沈鶴年也不惱了，笑呵呵的走過去，招呼兩人坐下：“雞，叫花雞。”
“叫花雞？”
“對，用窯燒的，特別好吃。”沈鶴年給出了自己的評價：“有這雞吃，就算當叫花也願意。”
“謔，真的假的。”
“當然是真的了，剛好拿來配酒，你們嘗嘗就知道了。”沈鶴年也有點迫不及待了，於是讓人去催促一下，怎麽酒還沒送上來。
等到那最後一壺燒刀子上來後，沈鶴年這才拿出小木槌將叫花雞破開。
被土窯窯烤過後的泥殼烤得發脆，沈鶴年拿起小木槌擡手便朝頂端敲去。
“嘩啦”一聲，烤的焦黑的泥塊便簌簌剝落，裹在裏層的荷葉瞬間展開，露出金黃油亮的雞身來，外面的雞皮泛著誘人的金黃，油珠順著雞身往下滾，滴在青石竈臺上，濺起細小的油星。
“這顏色正！”
沈鶴年沒管他們，先下手撕下一根雞腿，窯烤後的雞腿一扯就脫骨，帶連帶著扯下了不少的雞肉。
沈鶴年迫不及待的塞進嘴巴，入口先是荷葉的清香，接著是雞肉的嫩香，油脂在舌尖化開，竟沒半分膩味。
老黃下手也快，搶在老陳之前扯下另一只雞腿，慢了一步的老陳頗為懊惱，於是只能轉向其它地方。
好吃！
這雞被窯烤的軟爛，外面的泥巴緊緊鎖著了雞肉的鮮美，荷葉的清香在烘烤下滲透進了雞身，老黃吃的停不下來，連骨頭縫裏的肉都唆得幹凈。
最後才含糊道：“這比那什麽燒雞可要鮮美的多，快，把那壇燒刀子溫上！”
“對對對，這叫花雞配酒，再美不過。”
下人早就將酒溫好了，聞言立馬拿起酒壺往三人的酒杯裏倒，酒液撞著壇壁發出輕響。
倒在白瓷小盞裏更顯清亮，湊近一聞，便有股烈香沖鼻，老陳尤為好酒，聞著這酒香不由感嘆：“好酒！”
他先抿一口，燒刀子入喉像道暖火，順著喉嚨滑進胃裏，瞬間熨得渾身發暖，隨即笑道：“這酒夠勁！配著這雞正好解膩。”
沈鶴年啃完雞腿後夾起一塊帶皮的雞肉，再就一口燒刀子。雞肉的鮮混著烈酒的烈，在嘴裏翻湧開來，他瞇起眼嘆道：“這用泥裹著，用火烤逼出來的肉香，再用燒刀子壓一壓，這滋味，美啊！”
老陳已經連喝兩杯酒了，他沒有搶到雞腿，吃了雞胸肉後又去扯雞翅，含糊道：“要我說，唯有這般吃法，才不辜負這雞、這酒！”
三人圍著這只叫花雞，你一口我一口，不多時便將這整只雞吃得精光。
酒足飯飽後兩人告辭，沈鶴年將兩人送出門。
沈鶴年帶著醉意道：“下次再買幾只叫花雞去老陳家喝酒啊。”
被點名的老陳一點也不心疼自己被別人覬覦的酒，揮了揮手表示沒有問題，然後和老黃坐上自家的馬車離去了。
看著兩人的馬車遠去，沈鶴年原本因為醉意而有些佝僂的身子慢慢站直，迷蒙的眼神逐漸清明。
“快快快，關門！”
沈鶴年連忙讓自家小廝關門，然後健步如飛的朝孫子的院子裏跑去。
照他孫子勤奮用功的模樣，應該還沒有看到自己送過去的叫花雞，他現在過去剛好可以跟孫子一起吃。
一邊走一邊還讓管事去把他偷偷藏起來的小半壺燒刀子拿出來，心裏暗嘆，就知道那兩個不會輕易罷休，還好他聰明，提前倒了小半壺出來藏著，現在用剛好。
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李婉清拿了把餐勺, 輕輕抵住雞腿微微用力，那裹著油光的皮肉便“啵”地一聲骨肉分離，金黃的雞汁順著勺背緩緩淌下, 在盤底暈開一小片透亮的油花。
她順勢舀起一塊雞胸肉, 纖維間還掛著琥珀色的汁水, 輕輕一晃便要滴落，連帶著藏在雞腹裏的香菇與蔥段也露了出來。
李婉清將兩只叫花雞分了下去，沒拿新盤子，大家都是用自己的餐盤排隊領取的。
最先接過餐盤的老者，他分到了一塊雞腿肉。
用筷子夾起一小塊雞腿肉送進嘴裏, 沒怎麽咀嚼便眼睛一亮, 原本微蹙的眉頭瞬間舒展開, 忍不住點頭讚道：“這肉嫩得能化在嘴裏，竟連骨頭縫裏都帶著香！”
崔鐵除了一點肉還分到了一塊香菇，他夾起一塊沾了雞汁的香菇, 剛咬下就捂住了嘴, 輕聲驚呼：“好鮮！比我之前吃的都要入味！”
崔鼎也分到了一塊香菇，聞言他夾起香菇放進嘴裏，香菇吸滿了肉汁，咬開時能聽見細微的爆汁聲，旁邊的蔥段則浸得軟嫩，半點不嗆，只餘下清甜。
崔鐵剩下的一小塊肉塞進嘴裏, 滿足的不行，湯汁沾在嘴角也顧不上擦：“這皮太絕了，又軟又香，完全不膩！”
“哥, 這叫花雞也太好吃了吧！”崔鐵回味了一下叫花雞的美味，鼻子還殘留著它的香氣，可憐兮兮的看著他哥，不言而喻。
崔鼎也覺得好吃，不過讓他掏一百文買一只雞是不可能的，他們一天累死累活的才掙多少錢，一百文都夠他們兄弟倆吃上四五天的飯了，因此沒有商量的餘地，讓崔鐵別想了。
跟崔家兄弟倆一樣想法的人不少，大家都覺得能嘗這麽一小塊已經很滿足了，回去也能跟家裏人念叨念叨，大小也是個談資。
但是要他們掏錢買是不可能的，手頭再富裕也伸不出這個手啊。
不過，還是有人買的，今天在快餐店吃飯的也有一些附近的掌櫃、店家，在試吃過後也零零散散買了幾只帶走。
其中一個人還跟李婉清磨了半天，想要討價還價，但是李婉清一口咬死不二價，那人還頗為惋惜，最後還是買了一只叫花雞走了。
沈鶴年哼著曲手裏提著兩只叫花雞往家裏走，他就是剛剛坐在李婉清面前的那個老者。
作為富家翁，手裏頗有閑錢，所以沈鶴年大手一揮買了兩只叫花雞回家，一只給準備讀書的乖孫補補，另一只嘛，他自己獨享。
“二那月子飄是花朝，我郎下河餵的餵子呦......”
沈鶴年哼著曲慢悠悠的晃回家，結果大老遠就看到兩個討厭的身影出現在自己家門前，他假裝沒看到，轉頭就走，可是為時已晚。
“老沈~”
沈鶴年還想假裝沒聽到，但是那兩人已經快步上前，拉住他的衣袖：“老沈，你真不在家啊，剛剛你家下人說你不在家，我還以為他誆我們呢。”
“怎麽會，我就說你這是以小人之心度君子之腹吧。”另一個老者笑著說：“老沈怎麽會是那樣的人，不是，不是。”
“我的錯，我的錯。”那個老者一邊道歉一邊說著“該打，該打。”但是手卻緊緊扯著沈鶴年的衣袖，沒有松開，生怕他跑了。
另一個人則是看到沈鶴年手上提的東西，連忙伸手接過：“這是啥，提一路累了吧，我給你拿。”
沈鶴年哼了一聲沒有把荷葉雞交給他，而是避開他的手，朝著自家走去。
沒辦法，被人堵在家門口了還能怎麽辦。
這兩個人是沈鶴年常來往的朋友，老黃和老陳，大家的家境相當，都是愛吃的人，頗為聊的來，一來二去的就相處了好多年。
這不，前段時間沈鶴年得到幾壺女婿從溧陽帶回來孝敬他的“燒刀子”，這兩個損友品過後就天天惦記著。
再多的酒也禁不起喝啊，更何況沈鶴年攏共就得到三壺，現在被喝的就只剩一壺了。
最後一壺酒沈鶴年舍不得喝，特別是舍不得三個人一起喝，於是他就偷偷藏起來表示沒有了，卻不料這兩個龜孫不知道從哪裏打聽到他還藏了一壺，千方百計的下套，約他出去喝酒。
沈鶴年一個人哪裏受得了他們兩個人罐酒，於是理所當然的，最後這一壺酒被他們倆個哄著應下，說一起分享。
沈鶴年舍不得，於是酒醒後就翻臉不認人，這幾天全都躲著他們走，他們上門來找，也讓門房回話說不在家，沒想到現在被人給堵在家門口。
逃是逃不過了，還能怎麽辦？認栽唄。
在心裏嘆了一個氣，沈鶴年將自己的袖子從他們二人的手裏抽出來，沒好氣道：“走走走，拉拉扯扯的像什麽樣子。”
老黃和老陳也不惱，東西到手就行，管他什麽態度，不過怕沈鶴年偷偷溜走，於是緊緊的跟在他的旁邊。
上次就被他溜走了，這次絕對不能上當！
到家後，沈鶴年將一只荷葉雞遞給下人，吩咐：“把這個給少爺送去。”因為旁邊還有兩個虎視眈眈的老頭，所以沈鶴年沒有直說，只是含糊的吩咐下人：“另一個給我收好。”收好了，等送走這兩個討厭鬼，他自己吃！
不過都是處了十幾年的朋友了，誰不知道誰啊。
見他這麽含糊其辭，老黃就覺得他心裏有鬼，於是攔下了準備退下去的下人，快步搶下一只叫花雞。
“急什麽啊，老沈你可真不厚道。”拿到那只用泥巴緊緊裹著的叫花雞，老黃就發現了其中的端倪。
入手溫熱，還能聞到從泥巴裏散發出來的香料的辛香。
“咱哥倆有什麽好吃的可是都會帶上你的，你倒好，有什麽好吃的全都遮遮掩掩。”
“什麽遮遮掩掩。”沈鶴年怒目而視：“我就得了三壺燒刀子，你們少喝一口了？”
“哎呀，我們老沈大方的很，怎麽會有好東西不跟我們分享呢。”老陳在一旁打圓場，轉頭對下人道：“來，把這個給你們少爺送去，另一個留在這裏，你們老爺就在這裏享用就行。”
下人也是有眼色的，看著自家的老爺沒有出聲阻攔，於是就從善如流的退了下去。
“記得把你們老爺的那壺酒送上來啊。”臨了老陳還囑咐了一句，然後回頭看著孤零零坐那裏氣的不行的沈鶴年。
“行了，別那麽小氣。”老陳見自己的老夥計氣的不行，怕把人氣出好歹來，連忙安撫：“昨兒個我得壺好酒，等把你這燒刀子喝完，咱們哥三就去品品我那壺酒。”
沈鶴年不懈：“你能有什麽好酒？”
“露酒，泡的當歸，怎麽樣，不比你那壺燒刀子差吧。”
藥酒啊，沈鶴年抽痛的心這才沒那麽痛。
“行了行了，別炫耀了。”老黃見他們說妥後就把手裏的叫花雞放到桌子上：“這什麽好東西啊，讓你這麽藏。”
有了老陳許諾的藥酒吊著，沈鶴年也不惱了，笑呵呵的走過去，招呼兩人坐下：“雞，叫花雞。”
“叫花雞？”
“對，用窯燒的，特別好吃。”沈鶴年給出了自己的評價：“有這雞吃，就算當叫花也願意。”
“謔，真的假的。”
“當然是真的了，剛好拿來配酒，你們嘗嘗就知道了。”沈鶴年也有點迫不及待了，於是讓人去催促一下，怎麽酒還沒送上來。
等到那最後一壺燒刀子上來後，沈鶴年這才拿出小木槌將叫花雞破開。
被土窯窯烤過後的泥殼烤得發脆，沈鶴年拿起小木槌擡手便朝頂端敲去。
“嘩啦”一聲，烤的焦黑的泥塊便簌簌剝落，裹在裏層的荷葉瞬間展開，露出金黃油亮的雞身來，外面的雞皮泛著誘人的金黃，油珠順著雞身往下滾，滴在青石竈臺上，濺起細小的油星。
“這顏色正！”
沈鶴年沒管他們，先下手撕下一根雞腿，窯烤後的雞腿一扯就脫骨，帶連帶著扯下了不少的雞肉。
沈鶴年迫不及待的塞進嘴巴，入口先是荷葉的清香，接著是雞肉的嫩香，油脂在舌尖化開，竟沒半分膩味。
老黃下手也快，搶在老陳之前扯下另一只雞腿，慢了一步的老陳頗為懊惱，於是只能轉向其它地方。
好吃！
這雞被窯烤的軟爛，外面的泥巴緊緊鎖著了雞肉的鮮美，荷葉的清香在烘烤下滲透進了雞身，老黃吃的停不下來，連骨頭縫裏的肉都唆得幹凈。
最後才含糊道：“這比那什麽燒雞可要鮮美的多，快，把那壇燒刀子溫上！”
“對對對，這叫花雞配酒，再美不過。”
下人早就將酒溫好了，聞言立馬拿起酒壺往三人的酒杯裏倒，酒液撞著壇壁發出輕響。
倒在白瓷小盞裏更顯清亮，湊近一聞，便有股烈香沖鼻，老陳尤為好酒，聞著這酒香不由感嘆：“好酒！”
他先抿一口，燒刀子入喉像道暖火，順著喉嚨滑進胃裏，瞬間熨得渾身發暖，隨即笑道：“這酒夠勁！配著這雞正好解膩。”
沈鶴年啃完雞腿後夾起一塊帶皮的雞肉，再就一口燒刀子。雞肉的鮮混著烈酒的烈，在嘴裏翻湧開來，他瞇起眼嘆道：“這用泥裹著，用火烤逼出來的肉香，再用燒刀子壓一壓，這滋味，美啊！”
老陳已經連喝兩杯酒了，他沒有搶到雞腿，吃了雞胸肉後又去扯雞翅，含糊道：“要我說，唯有這般吃法，才不辜負這雞、這酒！”
三人圍著這只叫花雞，你一口我一口，不多時便將這整只雞吃得精光。
酒足飯飽後兩人告辭，沈鶴年將兩人送出門。
沈鶴年帶著醉意道：“下次再買幾只叫花雞去老陳家喝酒啊。”
被點名的老陳一點也不心疼自己被別人覬覦的酒，揮了揮手表示沒有問題，然後和老黃坐上自家的馬車離去了。
看著兩人的馬車遠去，沈鶴年原本因為醉意而有些佝僂的身子慢慢站直，迷蒙的眼神逐漸清明。
“快快快，關門！”
沈鶴年連忙讓自家小廝關門，然後健步如飛的朝孫子的院子裏跑去。
照他孫子勤奮用功的模樣，應該還沒有看到自己送過去的叫花雞，他現在過去剛好可以跟孫子一起吃。
一邊走一邊還讓管事去把他偷偷藏起來的小半壺燒刀子拿出來，心裏暗嘆，就知道那兩個不會輕易罷休，還好他聰明，提前倒了小半壺出來藏著，現在用剛好。
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