第37章 紅豆綿綿冰 同窗共品紅豆~
關燈
小
中
大
第37章 紅豆綿綿冰 同窗共品紅豆~
韓立和許子陽出來時, 李氏甜品店已經圍了不少的學子，有像他們一樣翻墻出來，也有拿著出入證光明正大的進出。
韓立也有出入證, 但是他還是翻墻出來了, 沒有為什麽, 這樣比較刺激！
“快快快，我們走快點！”韓立扯著許子陽快步走過去，就見到一群學子圍著李氏甜品店門口的兩個招牌討論。
韓立一眼就看到了招牌上畫著的紅豆綿綿冰，那層層疊疊的冰山只是看一眼就讓他通身舒暢。
“我吃紅豆綿綿冰山，你要什麽？”韓立一下就確定好自己想要的東西, 轉頭問許子陽。
許子陽剛吃過午飯, 肚子也不餓, 不過為了不掃興，他擡頭看了眼墻上掛的木牌。
“給我來份紅豆雙皮奶吧。”應該是酥酪之類的東西，剛好做個飯後甜點。
李阿禾在前頭收銀, 拿到顧客點的單子後李阿禾就在櫃臺上擺放整齊的竹筒裏拿出對應的簽條送到後廚。
後廚的李婉清則帶著李晚穗在後面滿的腳不沾地, 李婉清也是後來才發現的，倆姐妹對於做甜點頗有天分，尤其是李晚穗，幾乎是李婉清帶著她做一次，她就能覆刻一份差不多的出來。
這份雙皮奶就是今天早上李晚穗在李婉清的帶領下做出來。
今早，李婉清一大早就帶她們來甜品鋪做準備，其它的小料大部分都是燉煮一下就行了, 雙皮奶不一樣，稍微處理不好，牛乳就不會產生凝結反應。
“你們好好看，我做一份你們瞧瞧。”
李婉清拿出幾個白瓷碗整齊的碼在案板上, 將今早送來的新鮮牛乳倒入瓦甕裏，小火慢煨。
牛乳的香味漸漸漫出，李婉清拿起竹勺輕輕攪動，待牛乳表面浮起細密奶泡時，就拿起竹勺將牛乳舀到擺好的白瓷碗裏，約摸八分滿。
待牛乳微涼，表層凝出薄如蟬翼的奶皮，李婉清小心挑開一角：“註意，在挑起奶皮的時候動作一定要輕、緩、慢，盡量不要破壞奶皮與碗的連接。”
李婉清熟練的挑起奶皮的一角，然後將下層奶液緩緩倒回鍋中，只留奶皮貼在碗底。
“最後的奶皮一定是微微貼服在碗面上的。”李婉清拿起只留一層奶皮的碗給她們看。
隨後往牛乳裏加入少許白糖與打散的蛋清，順同一方向攪勻至綿密無泡，再沿碗邊徐徐倒回，讓奶皮重新浮起。
“蛋清是能夠讓牛乳凝結的重點，如果你倒入的牛乳表面的泡沫過多，一定會影響它的凝結，所以在倒入牛乳前一定要註意表面的泡沫是否都清消了。”
將面前的幾個白瓷碗都倒好加入蛋清和白糖的牛乳，李婉清小心翼翼的將瓷碗放入蒸籠，盡量不讓碗裏的牛乳浮動過大，破壞上層的奶皮。
“好了，你們試試吧！”
李阿禾和李晚穗都有點緊張，努力的回想剛剛李婉清所說的註意細節，學起李婉清的模樣也開始挑起奶皮，倒入混著蛋清、白糖的牛乳，然後小心的放上蒸籠。
等所有的白瓷碗都擺上了蒸籠，兩人齊齊的松了一口氣，這才發現，自己的衣服已經被汗水打濕。
誰能想到，看李婉清那麽輕松的一挑一倒，然後一碗帶著奶皮的牛乳就好了，怎麽輪到自己做時能這麽難！
李婉清用松針墊在籠屜間控住火候，文火細蒸了一炷香的時辰。開蓋時霧氣氤氳，碗中的奶凍已凝得瑩白如玉，上層奶皮微微皺起，似剛剛落下的初雪，輕輕一碰便晃出細碎漣漪。
當然，這是李婉清的成品。
李阿禾的那一層蒸籠裏，幾乎一半的雙皮奶都沒有凝結，剩下的還有不少碗面的奶皮子凹凸不平，布滿了許多孔洞，大部分都是不合格的，僅僅只有幾碗碩果僅存。
李晚穗就好點了，雖然也有不少表面凹凸起伏、帶著細密孔洞的，但是竟然全都凝結成功，挑挑揀揀也有不少合格的。
“第一次做成這樣已經很不錯了，回頭多練練。”李婉清安慰了一下姐妹倆：“不過這些做壞的就不能端給客人吃了，回頭我們自己消化吧。”
李阿禾有點懊惱，不過她更為妹妹開心，要是小妹多練練，以後也有項手藝傍身了。
所以，許子陽點的這份雙皮奶就是出自李晚穗僅存的碩果之一。
李晚穗拿出一碗雙皮奶，然後在小料盒裏找到紅豆，舀了一勺上去，白嫩如豆腐的雙皮奶上鋪上了一層紅如胭脂、潤如蜜油的紅豆沙，顯得更加誘人了。
這邊李晚穗在準備紅豆雙皮奶，那邊的李婉清則擼起袖子拿著定做好的刨冰機在磨刨冰呢。
李婉清取出提前凍好的牛乳冰，塊狀的牛乳冰通體雪白，像一塊凝結的奶色晶石，表面還帶著細碎的冰霜，透著冰涼的質感。
將牛乳冰穩穩放進刨冰機，雙手握住刨冰機的木質手柄，緩緩推動研磨。
隨著李婉清的推動，刨冰機開始運作，發出輕微的響聲，細密雪白的刨冰簌簌落下，像蓬松的奶白色雪花，堆積成柔軟的小山。
最後，李婉清拿起小勺，舀起提前煮好的紅豆，均勻的撒在刨冰頂端，顆顆深紅飽滿的紅豆嵌在雪白刨冰上，紅白相映，瞬間讓這份冰涼甜品多了幾分溫潤的甜意。
一份紅豆綿綿冰就做好了，連著紅豆雙皮奶一起送到韓立和許子陽的面前。
韓立早就被其他幾桌陸續上來的甜品給饞的不行，見李阿禾終於將自己點的東西送上來，立馬來了精神。
一碗紅豆綿綿冰被輕輕放在韓立面前。
雪白蓬松的綿綿冰堆得像座小山，質地細膩得仿佛揉碎的雲朵，還彌漫著淡淡的牛乳香味。
頂端鋪著滿滿一層深紅飽滿的紅豆，顆顆圓潤鮮亮，邊緣還掛著細碎的冰碴，紅白相映間透著沁人的涼意。
李婉清為了讓這份刨冰能夠更加好看，還特地找老李定做了高腳杯樣式的刨冰碗，在老李碎了幾爐陶瓷後，終於做出了這造型獨特，別具美感的刨冰碗。
韓立瞬間就被這份美貌吸引，雖說這杯碗造型頗為獨特，但是卻讓刨冰的層層疊疊如同雪山般的感覺，淋漓盡致的呈現在眼前。
韓立眼神亮了亮，忍不住先拿起勺子輕輕戳了戳，刨冰綿軟得幾乎不費力就陷了下去。
舀起一勺帶著紅豆的牛乳刨冰送進嘴裏，冰涼瞬間漫過舌尖，牛乳的醇香混著紅豆的綿甜在口中化開，冰碴細得完全不硌牙，只留下清甜的餘味，韓立不自覺瞇起眼睛，連帶著暑氣都消散了大半，滿足地輕輕“唔”了一聲。
他一連吃了幾口，原本還如小山一般的刨冰雪山瞬間就被挖空了一半。
另一旁的許子陽也在享受自己的甜品。
原本剛吃過午食，對甜品不是很感興趣，不過是陪韓立過來湊個熱鬧罷了。
直到一份如羊脂玉般瑩潤的雙皮奶被端到了他的面前，表層的那一層奶皮非常脆弱，隨著李阿禾的晃動，整個凝固的身軀都隨之微微顫動，上方的紅豆也被帶動，滾落了不少下來。
“哢嚓～”紅豆雙皮奶終於成功的降落在許子陽的面前，他忍不住的松了一口氣，這才發現，自己竟然下意識的屏住了呼吸，好似害怕因為自己的呼吸而打破它的身形。
面前的雙皮奶色如羊脂，潔白細膩，表面那一層薄薄的奶皮，微微皺著，泛著象牙般的光澤，如同覆蓋了一層晶瑩剔透的薄膜。
許子陽擡手輕輕晃動碗身，碗裏的雙皮奶隨之微微顫動，似果凍般Q彈。
上面綴著顆顆飽滿圓潤的紅豆，紅豆色澤深紅，因為長時間的燉煮微微有點破開了皮，露出裏面更加深邃誘人的紅豆沙，在乳白的雙皮奶的襯托下格外醒目，宛如朱砂點染的梅花，為這份甜品增添了一抹亮麗的色彩。
許子陽拿起小勺，輕輕舀下一塊帶著奶皮的雙皮奶，乳白的質地在勺中微微晃動，邊緣還沾著幾顆深紅出沙的紅豆。
送入口中，舌尖先觸到奶皮的微韌，緊接著是內裏的嫩滑，像含了一口融化的雲朵，牛乳的醇厚香氣在口腔裏慢慢散開。
嚼到紅豆時，綿密的豆沙裹著清甜，和奶香交織在一起，甜度剛好不膩，咽下去後喉間還留著淡淡的奶味，許子陽忍不住放慢速度，連眼神都染上幾分滿足。
“好吃嗎？”
韓立吃了幾口紅豆綿綿冰後轉頭看向一旁許子陽碗裏的紅豆雙皮奶，這話雖然是問的許子陽，但是韓立目光直直盯著他面前的紅豆雙皮奶，表情不言而喻。
許子陽失笑，將面前裝著紅豆雙皮奶的碗推了過去，韓立一點也沒客氣，舀了一大勺送進嘴裏，馬上就被那奶香醇厚、細膩爽滑的口感給驚艷到了。
“這竟然比你家廚娘做的羊乳酥酪還要好吃！”韓立很愛這種奶香滑口的甜品，以前他就特愛去許子陽家，不為什麽，就為他家廚娘做的一碗好吃的羊乳酥酪。
沒想到面前的這份紅豆雙皮奶的味道竟然不比羊乳酥酪差，甚至韓立更喜歡紅豆雙皮奶的爽滑口感。
最後，兩份甜品大部分都進了韓立的肚子裏，害得他忍不住的揉著肚子。
“過食不好。”許子陽眉頭微蹙，有點後悔剛剛任由韓立吃下兩份甜品。
見許子陽還要說什麽，韓立趕忙拉著他到一旁：“走走走，我們也去寫個名字。”
“其實我覺得紅豆綿綿冰就很好聽。”韓立覺得這個名字非常到位，真的就是綿綿的冰山啊：“我決定了，我就寫紅豆綿綿冰，這個名字名副其實！”
許子陽也擡手執筆寫下了幾個大字，然後跟著韓立一起交給櫃臺後的李阿禾。
“許子陽，你取的啥名？”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
韓立和許子陽出來時, 李氏甜品店已經圍了不少的學子，有像他們一樣翻墻出來，也有拿著出入證光明正大的進出。
韓立也有出入證, 但是他還是翻墻出來了, 沒有為什麽, 這樣比較刺激！
“快快快，我們走快點！”韓立扯著許子陽快步走過去，就見到一群學子圍著李氏甜品店門口的兩個招牌討論。
韓立一眼就看到了招牌上畫著的紅豆綿綿冰，那層層疊疊的冰山只是看一眼就讓他通身舒暢。
“我吃紅豆綿綿冰山，你要什麽？”韓立一下就確定好自己想要的東西, 轉頭問許子陽。
許子陽剛吃過午飯, 肚子也不餓, 不過為了不掃興，他擡頭看了眼墻上掛的木牌。
“給我來份紅豆雙皮奶吧。”應該是酥酪之類的東西，剛好做個飯後甜點。
李阿禾在前頭收銀, 拿到顧客點的單子後李阿禾就在櫃臺上擺放整齊的竹筒裏拿出對應的簽條送到後廚。
後廚的李婉清則帶著李晚穗在後面滿的腳不沾地, 李婉清也是後來才發現的，倆姐妹對於做甜點頗有天分，尤其是李晚穗，幾乎是李婉清帶著她做一次，她就能覆刻一份差不多的出來。
這份雙皮奶就是今天早上李晚穗在李婉清的帶領下做出來。
今早，李婉清一大早就帶她們來甜品鋪做準備，其它的小料大部分都是燉煮一下就行了, 雙皮奶不一樣，稍微處理不好，牛乳就不會產生凝結反應。
“你們好好看，我做一份你們瞧瞧。”
李婉清拿出幾個白瓷碗整齊的碼在案板上, 將今早送來的新鮮牛乳倒入瓦甕裏，小火慢煨。
牛乳的香味漸漸漫出，李婉清拿起竹勺輕輕攪動，待牛乳表面浮起細密奶泡時，就拿起竹勺將牛乳舀到擺好的白瓷碗裏，約摸八分滿。
待牛乳微涼，表層凝出薄如蟬翼的奶皮，李婉清小心挑開一角：“註意，在挑起奶皮的時候動作一定要輕、緩、慢，盡量不要破壞奶皮與碗的連接。”
李婉清熟練的挑起奶皮的一角，然後將下層奶液緩緩倒回鍋中，只留奶皮貼在碗底。
“最後的奶皮一定是微微貼服在碗面上的。”李婉清拿起只留一層奶皮的碗給她們看。
隨後往牛乳裏加入少許白糖與打散的蛋清，順同一方向攪勻至綿密無泡，再沿碗邊徐徐倒回，讓奶皮重新浮起。
“蛋清是能夠讓牛乳凝結的重點，如果你倒入的牛乳表面的泡沫過多，一定會影響它的凝結，所以在倒入牛乳前一定要註意表面的泡沫是否都清消了。”
將面前的幾個白瓷碗都倒好加入蛋清和白糖的牛乳，李婉清小心翼翼的將瓷碗放入蒸籠，盡量不讓碗裏的牛乳浮動過大，破壞上層的奶皮。
“好了，你們試試吧！”
李阿禾和李晚穗都有點緊張，努力的回想剛剛李婉清所說的註意細節，學起李婉清的模樣也開始挑起奶皮，倒入混著蛋清、白糖的牛乳，然後小心的放上蒸籠。
等所有的白瓷碗都擺上了蒸籠，兩人齊齊的松了一口氣，這才發現，自己的衣服已經被汗水打濕。
誰能想到，看李婉清那麽輕松的一挑一倒，然後一碗帶著奶皮的牛乳就好了，怎麽輪到自己做時能這麽難！
李婉清用松針墊在籠屜間控住火候，文火細蒸了一炷香的時辰。開蓋時霧氣氤氳，碗中的奶凍已凝得瑩白如玉，上層奶皮微微皺起，似剛剛落下的初雪，輕輕一碰便晃出細碎漣漪。
當然，這是李婉清的成品。
李阿禾的那一層蒸籠裏，幾乎一半的雙皮奶都沒有凝結，剩下的還有不少碗面的奶皮子凹凸不平，布滿了許多孔洞，大部分都是不合格的，僅僅只有幾碗碩果僅存。
李晚穗就好點了，雖然也有不少表面凹凸起伏、帶著細密孔洞的，但是竟然全都凝結成功，挑挑揀揀也有不少合格的。
“第一次做成這樣已經很不錯了，回頭多練練。”李婉清安慰了一下姐妹倆：“不過這些做壞的就不能端給客人吃了，回頭我們自己消化吧。”
李阿禾有點懊惱，不過她更為妹妹開心，要是小妹多練練，以後也有項手藝傍身了。
所以，許子陽點的這份雙皮奶就是出自李晚穗僅存的碩果之一。
李晚穗拿出一碗雙皮奶，然後在小料盒裏找到紅豆，舀了一勺上去，白嫩如豆腐的雙皮奶上鋪上了一層紅如胭脂、潤如蜜油的紅豆沙，顯得更加誘人了。
這邊李晚穗在準備紅豆雙皮奶，那邊的李婉清則擼起袖子拿著定做好的刨冰機在磨刨冰呢。
李婉清取出提前凍好的牛乳冰，塊狀的牛乳冰通體雪白，像一塊凝結的奶色晶石，表面還帶著細碎的冰霜，透著冰涼的質感。
將牛乳冰穩穩放進刨冰機，雙手握住刨冰機的木質手柄，緩緩推動研磨。
隨著李婉清的推動，刨冰機開始運作，發出輕微的響聲，細密雪白的刨冰簌簌落下，像蓬松的奶白色雪花，堆積成柔軟的小山。
最後，李婉清拿起小勺，舀起提前煮好的紅豆，均勻的撒在刨冰頂端，顆顆深紅飽滿的紅豆嵌在雪白刨冰上，紅白相映，瞬間讓這份冰涼甜品多了幾分溫潤的甜意。
一份紅豆綿綿冰就做好了，連著紅豆雙皮奶一起送到韓立和許子陽的面前。
韓立早就被其他幾桌陸續上來的甜品給饞的不行，見李阿禾終於將自己點的東西送上來，立馬來了精神。
一碗紅豆綿綿冰被輕輕放在韓立面前。
雪白蓬松的綿綿冰堆得像座小山，質地細膩得仿佛揉碎的雲朵，還彌漫著淡淡的牛乳香味。
頂端鋪著滿滿一層深紅飽滿的紅豆，顆顆圓潤鮮亮，邊緣還掛著細碎的冰碴，紅白相映間透著沁人的涼意。
李婉清為了讓這份刨冰能夠更加好看，還特地找老李定做了高腳杯樣式的刨冰碗，在老李碎了幾爐陶瓷後，終於做出了這造型獨特，別具美感的刨冰碗。
韓立瞬間就被這份美貌吸引，雖說這杯碗造型頗為獨特，但是卻讓刨冰的層層疊疊如同雪山般的感覺，淋漓盡致的呈現在眼前。
韓立眼神亮了亮，忍不住先拿起勺子輕輕戳了戳，刨冰綿軟得幾乎不費力就陷了下去。
舀起一勺帶著紅豆的牛乳刨冰送進嘴裏，冰涼瞬間漫過舌尖，牛乳的醇香混著紅豆的綿甜在口中化開，冰碴細得完全不硌牙，只留下清甜的餘味，韓立不自覺瞇起眼睛，連帶著暑氣都消散了大半，滿足地輕輕“唔”了一聲。
他一連吃了幾口，原本還如小山一般的刨冰雪山瞬間就被挖空了一半。
另一旁的許子陽也在享受自己的甜品。
原本剛吃過午食，對甜品不是很感興趣，不過是陪韓立過來湊個熱鬧罷了。
直到一份如羊脂玉般瑩潤的雙皮奶被端到了他的面前，表層的那一層奶皮非常脆弱，隨著李阿禾的晃動，整個凝固的身軀都隨之微微顫動，上方的紅豆也被帶動，滾落了不少下來。
“哢嚓～”紅豆雙皮奶終於成功的降落在許子陽的面前，他忍不住的松了一口氣，這才發現，自己竟然下意識的屏住了呼吸，好似害怕因為自己的呼吸而打破它的身形。
面前的雙皮奶色如羊脂，潔白細膩，表面那一層薄薄的奶皮，微微皺著，泛著象牙般的光澤，如同覆蓋了一層晶瑩剔透的薄膜。
許子陽擡手輕輕晃動碗身，碗裏的雙皮奶隨之微微顫動，似果凍般Q彈。
上面綴著顆顆飽滿圓潤的紅豆，紅豆色澤深紅，因為長時間的燉煮微微有點破開了皮，露出裏面更加深邃誘人的紅豆沙，在乳白的雙皮奶的襯托下格外醒目，宛如朱砂點染的梅花，為這份甜品增添了一抹亮麗的色彩。
許子陽拿起小勺，輕輕舀下一塊帶著奶皮的雙皮奶，乳白的質地在勺中微微晃動，邊緣還沾著幾顆深紅出沙的紅豆。
送入口中，舌尖先觸到奶皮的微韌，緊接著是內裏的嫩滑，像含了一口融化的雲朵，牛乳的醇厚香氣在口腔裏慢慢散開。
嚼到紅豆時，綿密的豆沙裹著清甜，和奶香交織在一起，甜度剛好不膩，咽下去後喉間還留著淡淡的奶味，許子陽忍不住放慢速度，連眼神都染上幾分滿足。
“好吃嗎？”
韓立吃了幾口紅豆綿綿冰後轉頭看向一旁許子陽碗裏的紅豆雙皮奶，這話雖然是問的許子陽，但是韓立目光直直盯著他面前的紅豆雙皮奶，表情不言而喻。
許子陽失笑，將面前裝著紅豆雙皮奶的碗推了過去，韓立一點也沒客氣，舀了一大勺送進嘴裏，馬上就被那奶香醇厚、細膩爽滑的口感給驚艷到了。
“這竟然比你家廚娘做的羊乳酥酪還要好吃！”韓立很愛這種奶香滑口的甜品，以前他就特愛去許子陽家，不為什麽，就為他家廚娘做的一碗好吃的羊乳酥酪。
沒想到面前的這份紅豆雙皮奶的味道竟然不比羊乳酥酪差，甚至韓立更喜歡紅豆雙皮奶的爽滑口感。
最後，兩份甜品大部分都進了韓立的肚子裏，害得他忍不住的揉著肚子。
“過食不好。”許子陽眉頭微蹙，有點後悔剛剛任由韓立吃下兩份甜品。
見許子陽還要說什麽，韓立趕忙拉著他到一旁：“走走走，我們也去寫個名字。”
“其實我覺得紅豆綿綿冰就很好聽。”韓立覺得這個名字非常到位，真的就是綿綿的冰山啊：“我決定了，我就寫紅豆綿綿冰，這個名字名副其實！”
許子陽也擡手執筆寫下了幾個大字，然後跟著韓立一起交給櫃臺後的李阿禾。
“許子陽，你取的啥名？”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）