第67章 第 67 章 手工烏冬面
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第67章 第 67 章 手工烏冬面
顧初夏在華美服飾公司待了一上午, 見教導弟弟的老師認真負責不會暴躁的體罰人，她才放心大膽的離開。
騎上粉粉嫩嫩的電瓶車返回美食街，花費十五塊錢在其他家的餐館吃了一份炒米粉, 填飽饑腸轆轆的肚子後她使用鑰匙打開“今日食堂”餐館的卷簾門。
“深深，你……”顧初夏下意識地開口, 原本是想要像往常一樣安排弟弟在角落坐好，話還沒說完，倏地反應過來弟弟如今不在身邊。
她擡起手無奈地扶額嘆息道：“哎，驟然和深深分開還真有點不太習慣。”
概括完, 顧初夏收拾好亂七八糟的心情，拿出手機在APP軟件上下單需要的食材。
付款完畢, 等了大概半個小時, 一位穿著黃色馬甲的配送員將她購買的菜送進店裏。
她購物的那家超市是星海市有名的企業，產品的質量一向能得到保障, 賣家並沒有用不新鮮的蔬菜糊弄顧客。
拎起重量不輕的塑料袋踏進廚房，顧初夏從掛鉤上拿起黑色的圍裙系在身上，擰開水龍頭不緊不慢的洗手。
擦幹手上的水漬，她開始制作烏冬面。
所謂的手工烏冬面其實就是直徑4-6毫米的小麥面粉粗面條，在日本及其受人們的歡迎, 基本隨便進入一家料理店都能看到它的身影。
顧初夏把放在餐館櫃子裏還沒用完的高筋面粉拿出來倒在不銹鋼盆裏、再撕開包裝倒上適量的木薯澱粉、大碗裏倒上清水與食用鹽、用筷子攪拌讓它們完全的溶解, 她將這碗鹽水倒進面粉裏和面。
左手按著不銹鋼盆的邊緣, 另外的右手握成拳頭使勁兒的揉搓盆中的面絮, 直到將它揉成一大塊面團, 她蓋上保鮮膜等待醒面。
時間飛逝, 眨眼間過去了20分鐘，顧初夏扔掉透明的保鮮膜，拿出醒好的面團放在幹凈又沒有水漬的案板上, 用一根較粗的搟面杖將它搟成長方形的模樣兒後再折疊起來繼續搟。
按照折疊面團再搟的流程反覆五六次，她撕下一張薄薄的保鮮膜將面包裹好，目標明確的打開廚房冰箱的門將它放進去冷藏。
這會兒距離午餐高峰期剛過去沒多久，店裏暫時沒有新的顧客來吃飯，等待醒面期間，顧初夏從兜裏掏出手機登錄微信，在她創建的美食交流群裏發布餐館營業的通知。
這則通告前腳剛發出去，後腳便有食客火急火燎地跑來美食街。
“今日食堂”餐館，顧初夏正吹著空調，捧著手機與屏幕保持適當的距離，聚精會神地觀看最近熱播的仙俠群像劇。
忽然，餐館門口的隔斷簾被人從外掀開，一陣沒有刻意掩飾的腳步聲傳進耳裏，迫使正在看電視劇的老板放下手機。
“郭爺爺？”看到這位顧客是教過弟弟顧雲深英語字母和音標的高校退休老師郭爺爺，她的臉上流露出熱情洋溢的笑容，連忙站起身，親自去到飲水機處接了一杯水遞給他。
“謝謝。”接過一次性的塑料杯飲下水，原先熱得大汗淋漓、幹渴難耐的郭爺爺感覺自己總算是活了過來。
他從餐桌上面抽出一張質地柔軟的紙巾擦拭掉額頭上密密麻麻的汗珠，目光環顧四周，略微好奇地詢問道：“顧老板，深深小朋友呢？我進店裏好半天了怎麽沒看到他？”
聞言，顧初夏從容不迫地解釋道：
“深深啊？害，這事說來話長。
“我和深深有一位對我們姐弟倆照顧頗多的阿姨在服裝公司擔任總監一職。近期，他們公司要舉辦一場兒童服裝秀，結果有一位小童模的家長獅子大張口想要狂漲簽約費，由於價格太高超過了原先的預算，事情一團糟糕之際阿姨提出了讓深深去試試的建議。
“我今早暫停營業就是去辦這件事情了，所以這會兒深深他正在公司裏接受培訓呢。”
聽完她的說辭，想到顧雲深的那張面孔，還有他繃緊臉時奶酷奶酷的氣質，郭爺爺不得不心甘情願的承認自己教的這位學生確實很有當童模的潛力。
雖然沒見到顧雲深有點失落，但郭爺爺的內心裏更多的是為此感到無與倫比的自豪。
閑聊結束，肚子發出“咕咕”的叫聲，中午飯不合心意沒吃飽飯的郭爺爺咳嗽了兩聲，故作雲淡風輕地望向懸掛在墻壁上的小黑板。
他出聲點菜道：“手工烏冬面？現做的啊？那麻煩初夏你給我來一碗。”
顧初夏：“好，您稍等一下，馬上就好。”
她轉身進入廚房，伸手打開冰箱門，從冷藏的那層取出被保鮮膜包裹著的面塊。
撕下表面上那層透明的薄膜，顧初夏在案板上撒上少許的生面粉防止粘連，接著把面塊平鋪在案板上，用手裏握著的鋒利的菜刀將折疊過多層的面塊按照均勻的距離切開，這樣便得到了形狀粗粗的烏冬面。
起鍋燒水，水開放入切好的面條，煮了兩三分鐘的時候用漏勺撈出來放進涼水裏冷卻。
鍋裏倒入食用油，等到油熱，顧初夏在鍋裏打上一個洋雞蛋，轉小火慢煎成表皮酥脆，實則內裏嫩滑的溏心荷包蛋。
夾出煎好的蛋備用，在鍋裏放入剛才用開水燙過去皮並切成小塊的番茄丁爆炒，直到炒出濃郁的湯汁時朝鍋裏倒上清水，加入雞蛋，煮到鍋中水沸騰，撒上使用精鹽、蠔油、雞精和蔥花等調料便得到了一鍋番茄湯。
撈出煮好的手工烏冬面放進大碗裏，往碗中淋上香味撲鼻的番茄湯，放上煎好的雞蛋，顧初夏用托盤裝好面條，端著它走出廚房，直奔郭爺爺所坐的位置。
“郭爺爺，這是您要的烏冬面。”
“看起來很不錯的樣子。”看了一眼被顧初夏端下來放在餐桌面前的面條，已經餓得胃部稍微不適的郭爺爺抽出一雙一次性的筷子，三兩下撕開塑料包裝、掰開兩根筷子、迅速地夾起兩三根面條往嘴裏送。
相較於市面上普通的面條，現制作的手工烏冬面的口感更加的具有彈性、厚實耐嚼、軟滑而又細膩。
同時碗裏的番茄湯酸酸甜甜的，喝一口下肚胃裏立刻變得暖和起來，特別的酸爽開胃，一吃就知道顧初夏挑選的番茄是精品，壓根兒不是那種捏起來硬鼓鼓，吃起來沒一點酸味，就像是用催紅劑催熟出來的大番茄。
“好吃啊真好吃！”郭爺爺越吃速度越快，不消多久碗裏分量不少的烏冬面便被解決了，就連番茄湯也被喝得一幹二凈。
吃飽喝足，擦拭幹凈嘴唇，支付完餐費，他語氣激昂地鼓勵道：“初夏，聽我說，你一定要好好的經營這家餐館！”
萬一經營不善倒閉了，那我去哪兒找到一家像“今日食堂”餐館這樣量大管飽，便宜實惠又美味的飯館？
為了自己接下來的口腹之欲，郭爺爺在心裏琢磨著要多給顧初夏的店打打廣告，拉一些熱愛美食的顧客來給她增加營業額。
看到郭爺爺這副殷切期盼的模樣兒，顧初夏的心裏湧起一股暖流，笑著點頭保證道：“好，聽您的，我會用心經營餐館的。”
兩人東扯西扯的閑聊。
這時，一位穿著淺綠色的碎花連衣裙，臉上畫著精致妝容的年輕女孩子掀開空調的隔斷簾進入店裏。
看到有客人臨門，郭爺爺沒再打擾顧初夏做生意賺錢，婉拒她送自己到門口的提議，滿臉樂呵呵地離開餐館。
收拾好餐桌上的碗筷放進洗碗池裏，擦拭掉桌面上星星點點的汙漬，顧初夏問道：“請問您要吃些什麽？“
“好煩，每次吃東西都不知道點啥，唔，麻煩老板你按照上一桌客人吃的給我來一份。”
年輕時尚的女生放下肩膀上的白色包包，雙手環抱在胸前，表情糾結了幾秒，不知道該吃什麽的她隨便給出了一個潦草的答案。
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顧初夏在華美服飾公司待了一上午, 見教導弟弟的老師認真負責不會暴躁的體罰人，她才放心大膽的離開。
騎上粉粉嫩嫩的電瓶車返回美食街，花費十五塊錢在其他家的餐館吃了一份炒米粉, 填飽饑腸轆轆的肚子後她使用鑰匙打開“今日食堂”餐館的卷簾門。
“深深，你……”顧初夏下意識地開口, 原本是想要像往常一樣安排弟弟在角落坐好，話還沒說完，倏地反應過來弟弟如今不在身邊。
她擡起手無奈地扶額嘆息道：“哎，驟然和深深分開還真有點不太習慣。”
概括完, 顧初夏收拾好亂七八糟的心情，拿出手機在APP軟件上下單需要的食材。
付款完畢, 等了大概半個小時, 一位穿著黃色馬甲的配送員將她購買的菜送進店裏。
她購物的那家超市是星海市有名的企業，產品的質量一向能得到保障, 賣家並沒有用不新鮮的蔬菜糊弄顧客。
拎起重量不輕的塑料袋踏進廚房，顧初夏從掛鉤上拿起黑色的圍裙系在身上，擰開水龍頭不緊不慢的洗手。
擦幹手上的水漬，她開始制作烏冬面。
所謂的手工烏冬面其實就是直徑4-6毫米的小麥面粉粗面條，在日本及其受人們的歡迎, 基本隨便進入一家料理店都能看到它的身影。
顧初夏把放在餐館櫃子裏還沒用完的高筋面粉拿出來倒在不銹鋼盆裏、再撕開包裝倒上適量的木薯澱粉、大碗裏倒上清水與食用鹽、用筷子攪拌讓它們完全的溶解, 她將這碗鹽水倒進面粉裏和面。
左手按著不銹鋼盆的邊緣, 另外的右手握成拳頭使勁兒的揉搓盆中的面絮, 直到將它揉成一大塊面團, 她蓋上保鮮膜等待醒面。
時間飛逝, 眨眼間過去了20分鐘，顧初夏扔掉透明的保鮮膜，拿出醒好的面團放在幹凈又沒有水漬的案板上, 用一根較粗的搟面杖將它搟成長方形的模樣兒後再折疊起來繼續搟。
按照折疊面團再搟的流程反覆五六次，她撕下一張薄薄的保鮮膜將面包裹好，目標明確的打開廚房冰箱的門將它放進去冷藏。
這會兒距離午餐高峰期剛過去沒多久，店裏暫時沒有新的顧客來吃飯，等待醒面期間，顧初夏從兜裏掏出手機登錄微信，在她創建的美食交流群裏發布餐館營業的通知。
這則通告前腳剛發出去，後腳便有食客火急火燎地跑來美食街。
“今日食堂”餐館，顧初夏正吹著空調，捧著手機與屏幕保持適當的距離，聚精會神地觀看最近熱播的仙俠群像劇。
忽然，餐館門口的隔斷簾被人從外掀開，一陣沒有刻意掩飾的腳步聲傳進耳裏，迫使正在看電視劇的老板放下手機。
“郭爺爺？”看到這位顧客是教過弟弟顧雲深英語字母和音標的高校退休老師郭爺爺，她的臉上流露出熱情洋溢的笑容，連忙站起身，親自去到飲水機處接了一杯水遞給他。
“謝謝。”接過一次性的塑料杯飲下水，原先熱得大汗淋漓、幹渴難耐的郭爺爺感覺自己總算是活了過來。
他從餐桌上面抽出一張質地柔軟的紙巾擦拭掉額頭上密密麻麻的汗珠，目光環顧四周，略微好奇地詢問道：“顧老板，深深小朋友呢？我進店裏好半天了怎麽沒看到他？”
聞言，顧初夏從容不迫地解釋道：
“深深啊？害，這事說來話長。
“我和深深有一位對我們姐弟倆照顧頗多的阿姨在服裝公司擔任總監一職。近期，他們公司要舉辦一場兒童服裝秀，結果有一位小童模的家長獅子大張口想要狂漲簽約費，由於價格太高超過了原先的預算，事情一團糟糕之際阿姨提出了讓深深去試試的建議。
“我今早暫停營業就是去辦這件事情了，所以這會兒深深他正在公司裏接受培訓呢。”
聽完她的說辭，想到顧雲深的那張面孔，還有他繃緊臉時奶酷奶酷的氣質，郭爺爺不得不心甘情願的承認自己教的這位學生確實很有當童模的潛力。
雖然沒見到顧雲深有點失落，但郭爺爺的內心裏更多的是為此感到無與倫比的自豪。
閑聊結束，肚子發出“咕咕”的叫聲，中午飯不合心意沒吃飽飯的郭爺爺咳嗽了兩聲，故作雲淡風輕地望向懸掛在墻壁上的小黑板。
他出聲點菜道：“手工烏冬面？現做的啊？那麻煩初夏你給我來一碗。”
顧初夏：“好，您稍等一下，馬上就好。”
她轉身進入廚房，伸手打開冰箱門，從冷藏的那層取出被保鮮膜包裹著的面塊。
撕下表面上那層透明的薄膜，顧初夏在案板上撒上少許的生面粉防止粘連，接著把面塊平鋪在案板上，用手裏握著的鋒利的菜刀將折疊過多層的面塊按照均勻的距離切開，這樣便得到了形狀粗粗的烏冬面。
起鍋燒水，水開放入切好的面條，煮了兩三分鐘的時候用漏勺撈出來放進涼水裏冷卻。
鍋裏倒入食用油，等到油熱，顧初夏在鍋裏打上一個洋雞蛋，轉小火慢煎成表皮酥脆，實則內裏嫩滑的溏心荷包蛋。
夾出煎好的蛋備用，在鍋裏放入剛才用開水燙過去皮並切成小塊的番茄丁爆炒，直到炒出濃郁的湯汁時朝鍋裏倒上清水，加入雞蛋，煮到鍋中水沸騰，撒上使用精鹽、蠔油、雞精和蔥花等調料便得到了一鍋番茄湯。
撈出煮好的手工烏冬面放進大碗裏，往碗中淋上香味撲鼻的番茄湯，放上煎好的雞蛋，顧初夏用托盤裝好面條，端著它走出廚房，直奔郭爺爺所坐的位置。
“郭爺爺，這是您要的烏冬面。”
“看起來很不錯的樣子。”看了一眼被顧初夏端下來放在餐桌面前的面條，已經餓得胃部稍微不適的郭爺爺抽出一雙一次性的筷子，三兩下撕開塑料包裝、掰開兩根筷子、迅速地夾起兩三根面條往嘴裏送。
相較於市面上普通的面條，現制作的手工烏冬面的口感更加的具有彈性、厚實耐嚼、軟滑而又細膩。
同時碗裏的番茄湯酸酸甜甜的，喝一口下肚胃裏立刻變得暖和起來，特別的酸爽開胃，一吃就知道顧初夏挑選的番茄是精品，壓根兒不是那種捏起來硬鼓鼓，吃起來沒一點酸味，就像是用催紅劑催熟出來的大番茄。
“好吃啊真好吃！”郭爺爺越吃速度越快，不消多久碗裏分量不少的烏冬面便被解決了，就連番茄湯也被喝得一幹二凈。
吃飽喝足，擦拭幹凈嘴唇，支付完餐費，他語氣激昂地鼓勵道：“初夏，聽我說，你一定要好好的經營這家餐館！”
萬一經營不善倒閉了，那我去哪兒找到一家像“今日食堂”餐館這樣量大管飽，便宜實惠又美味的飯館？
為了自己接下來的口腹之欲，郭爺爺在心裏琢磨著要多給顧初夏的店打打廣告，拉一些熱愛美食的顧客來給她增加營業額。
看到郭爺爺這副殷切期盼的模樣兒，顧初夏的心裏湧起一股暖流，笑著點頭保證道：“好，聽您的，我會用心經營餐館的。”
兩人東扯西扯的閑聊。
這時，一位穿著淺綠色的碎花連衣裙，臉上畫著精致妝容的年輕女孩子掀開空調的隔斷簾進入店裏。
看到有客人臨門，郭爺爺沒再打擾顧初夏做生意賺錢，婉拒她送自己到門口的提議，滿臉樂呵呵地離開餐館。
收拾好餐桌上的碗筷放進洗碗池裏，擦拭掉桌面上星星點點的汙漬，顧初夏問道：“請問您要吃些什麽？“
“好煩，每次吃東西都不知道點啥，唔，麻煩老板你按照上一桌客人吃的給我來一份。”
年輕時尚的女生放下肩膀上的白色包包，雙手環抱在胸前，表情糾結了幾秒，不知道該吃什麽的她隨便給出了一個潦草的答案。
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