第68章 第 68 章 香酥南瓜、紅燒雞翅
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第68章 第 68 章 香酥南瓜、紅燒雞翅
廚房裏, 顧初夏起鍋燒水煮烏冬面，接著馬不停蹄的開始燒美味可口的番茄湯，全部弄好再將兩者合二為一端到空曠的用餐區。
身穿碎花連衣裙的年輕女生體重很輕, 平日裏也沒有什麽食物讓她特別的喜歡，因此, 吃飯對於她而言僅僅是續命而已。
誰成想，剛夾起一根烏冬面塞進嘴裏，濃郁的小麥香與番茄的酸味頓時令她身軀一震，食欲在頃刻間被勾起來。
她雙眼冒光, 用餐的速度不禁加速起來。
見自己烹飪的食物被顧客吃完沒浪費，顧初夏的眉眼間染上愉悅, 動作利索的收拾好碗筷去廚房裏清洗。
自從接待了郭爺爺和綠色衣裙的女生, “今日食堂”餐館的食客逐漸增多起來，時間也在忙碌中飛速的流逝。
“顧老板！我們又來你家餐館吃飯了！”
下午四點半, 結束嚴苛軍訓的杜衡跟牧安累得氣喘籲籲、汗流浹背，但他倆沒有像大多數新生一樣回宿舍休息，而是用手機掃碼，騎上共享電動車直奔美食街。
掀開空調的隔斷簾沖進店裏，兩人“啪”的一聲撲倒趴在幹凈無油漬的餐桌上, 發出的粗重的喘息聲引起顧初夏的註意。
她從飲水機下方的儲存空間裏拿出一次性的塑料杯接了兩杯冰水放在他們的桌上, “你們先歇息歇息, 等稍微緩和平覆呼吸後再喝水, 但切記不要狼吞虎咽的喝, 速度要慢一點, 不然可能會岔氣導致水嗆進氣管。”
累得像一條死狗的牧安有氣無力道：“謔，謝謝顧老板……”
休息幾分鐘，疲勞得到緩解, 閑不住的杜衡上下嘴皮子一碰，語速劈裏啪啦的向顧初夏吐槽S大的食堂飯菜，“顧老板你是不知道，我們學校食堂的黑暗料理有多難吃。
“今天中午你不是有事沒營業嘛，我懶得出門去其他家的餐館吃，也沒點外賣，尋思著食堂的飯菜總不能每一餐都是能毒死人的黑暗料理吧？上次難吃可能只是運氣不好。
“事實證明人不能當賭狗，我的僥幸心理在吃到折耳根涼拌草莓的時候碎成了玻璃渣……”
想到那無法用言語形容的味道，杜衡覺得咽喉和胃部的難受感加劇，雙手合十祈求道：“我感覺再多吃幾次學校食堂的飯菜的話我一定會患上難以治療的厭食癥的，為了我的健康，顧老板您今後一定不要隨便關門不營業啊！”
“好的好的。”聽完杜衡悲慘的經歷，顧初夏在心裏默默的同情了他幾秒。
傾訴完，恢覆些許精力的杜衡開口點菜：“嘿，我受的傷需要肉肉才能撫平。麻煩顧老板您給我來一份香酥南瓜、一份紅燒雞翅。”
等他點完菜，牧安緊隨其後說道：“我要一份和杜衡一樣的香酥南瓜，再要一份加蛋的手工烏冬面。”
“好。”
記下兩人要的菜，顧初夏沒再浪費時間，果斷地轉身朝衛生幹凈的廚房走去。
拿出在連鎖超市購買的雞翅仔細觀察，表層光滑沒有殘留的小絨毛，聞起來也沒異味，用手觸摸時觸感具有彈性，不管從哪方面來看都能看出這是新鮮的上好雞翅。
她用鋒利的菜刀在雞翅的表層劃了幾道，隨後把兩面都劃了兩三刀的雞翅放進鹽水裏，雙手抓拌清洗掉血水。
洗好全部的雞翅，冷水下鍋，在鍋中放切好的生姜片和打好的蔥結，再滴上一勺料酒，大火燒開煮沸騰，用勺子撇去表面的浮沫。
大約煮了五六分鐘，顧初夏關火，用筷子將鍋裏焯好水的雞翅夾出來後倒掉鍋中的水，擠上幾滴洗潔精清洗鐵鍋。
她抽出廚房紙吸收掉雞翅身上的水分，把生姜大蒜和大蔥切成細小的碎末裝盤備用。
起鍋燒油，油熱放入雞翅小火慢煎，一直煎到雞翅的兩面呈現出金黃色，油脂被榨出，她盛掉多餘的熱油，將剛才切好的大蒜末等一起倒進鍋裏翻炒出香味。
往鍋裏撒上老抽調色，放入生抽、蠔油、食用鹽和雞精以及沸騰的開水，轉中火慢燉，一直燉煮到鍋裏的湯汁變少變粘稠，她用鍋鏟將炒好的紅燒雞翅盛出來裝盤，放在托盤上，端著走出廚房遞給等待已久的杜衡。
啃過雞翅的人都知道，吃雞翅用筷子夾著啃不是特別的方便，基本需要用手捏著才行，可這樣一來又容易弄臟手。
知道這一點的顧初夏貼心的準備了手套。
“謝謝！這下我可以放心啃雞翅了！”眉開眼笑的道完謝，杜衡毫不猶豫地戴上顧老板遞過來的一次性廚房手套，然後餓虎撲食般地拿起一塊色澤鮮艷的雞翅開始撕啃。
雞翅被燉得軟爛入味，輕輕一咬便能輕而易舉的骨肉分離，咽下嘴裏的雞肉，他將被剔得一幹二凈的骨頭扔進垃圾桶裏。
“我跟你說，顧老板做的雞翅賊好吃，來，你也嘗嘗看！”杜衡的家庭經濟條件不錯，而牧安又是和他關系很好的飯友，出於種種原因，他直接把這盤紅燒雞翅推到餐桌的中間，拿起一只多餘的手套塞給牧安。
聞到撲鼻而來的肉香味，牧安狂咽口水，根本無法抗拒美食的誘惑。
他飛快地戴上手套：“哥們，我不白吃，待會兒我也將我的那碗烏冬面分你一半。”
話落，牧安再也克制不住內心的欲望，毫不遲疑的加入到啃雞翅的隊伍。
兩人這副活像餓死鬼投胎的模樣看得周圍的食客們驚訝不已，同時不由自主的在心裏好奇紅燒雞翅的味道究竟有多好。
見他們很滿意這盤香噴噴的紅燒雞翅，顧初夏轉身回廚房做香酥南瓜。
她拿出一個重達四五斤的大南瓜，選用刮皮神器刮去表面那層又粗又硬的皮，手握菜刀把大南瓜切開分成塊後扣去裏面的南瓜瓤，最後把南瓜塊切成大小均勻的南瓜片。
不銹鋼盆裏放清水和食鹽，等它們融化，顧初夏將南瓜片放進去清洗殺菌，洗好撈出來放進另一個盆裏洗去鹽分，抽出專用的廚房紙吸附掉這些南瓜片身上的水分。
盆中打入雞蛋、撒上白芝麻、一勺小麥面粉和一勺玉米澱粉、適量的食用油、清水，緊接著用戴有手套的右手把它們抓拌均勻。
起鍋燒油，在鍋裏放一根木筷子，看到鍋的底部冒出來細小的泡泡，她朝裏面放入裹好面糊的南瓜。
等待十幾秒，確認它們定型不會散落，她時不時的用鍋鏟輕輕地翻動。
“應該差不多了。”
炸了幾分鐘，鍋裏的南瓜體重變輕，見它們的表面變成耀眼的金黃色，顧初夏用漏勺把它們全部撈起來控幹油分倒進不銹鋼盆裏。
“啪啦啦——”
變脆的南瓜落地，接二連三的發出輕響。
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廚房裏, 顧初夏起鍋燒水煮烏冬面，接著馬不停蹄的開始燒美味可口的番茄湯，全部弄好再將兩者合二為一端到空曠的用餐區。
身穿碎花連衣裙的年輕女生體重很輕, 平日裏也沒有什麽食物讓她特別的喜歡，因此, 吃飯對於她而言僅僅是續命而已。
誰成想，剛夾起一根烏冬面塞進嘴裏，濃郁的小麥香與番茄的酸味頓時令她身軀一震，食欲在頃刻間被勾起來。
她雙眼冒光, 用餐的速度不禁加速起來。
見自己烹飪的食物被顧客吃完沒浪費，顧初夏的眉眼間染上愉悅, 動作利索的收拾好碗筷去廚房裏清洗。
自從接待了郭爺爺和綠色衣裙的女生, “今日食堂”餐館的食客逐漸增多起來，時間也在忙碌中飛速的流逝。
“顧老板！我們又來你家餐館吃飯了！”
下午四點半, 結束嚴苛軍訓的杜衡跟牧安累得氣喘籲籲、汗流浹背，但他倆沒有像大多數新生一樣回宿舍休息，而是用手機掃碼，騎上共享電動車直奔美食街。
掀開空調的隔斷簾沖進店裏，兩人“啪”的一聲撲倒趴在幹凈無油漬的餐桌上, 發出的粗重的喘息聲引起顧初夏的註意。
她從飲水機下方的儲存空間裏拿出一次性的塑料杯接了兩杯冰水放在他們的桌上, “你們先歇息歇息, 等稍微緩和平覆呼吸後再喝水, 但切記不要狼吞虎咽的喝, 速度要慢一點, 不然可能會岔氣導致水嗆進氣管。”
累得像一條死狗的牧安有氣無力道：“謔，謝謝顧老板……”
休息幾分鐘，疲勞得到緩解, 閑不住的杜衡上下嘴皮子一碰，語速劈裏啪啦的向顧初夏吐槽S大的食堂飯菜，“顧老板你是不知道，我們學校食堂的黑暗料理有多難吃。
“今天中午你不是有事沒營業嘛，我懶得出門去其他家的餐館吃，也沒點外賣，尋思著食堂的飯菜總不能每一餐都是能毒死人的黑暗料理吧？上次難吃可能只是運氣不好。
“事實證明人不能當賭狗，我的僥幸心理在吃到折耳根涼拌草莓的時候碎成了玻璃渣……”
想到那無法用言語形容的味道，杜衡覺得咽喉和胃部的難受感加劇，雙手合十祈求道：“我感覺再多吃幾次學校食堂的飯菜的話我一定會患上難以治療的厭食癥的，為了我的健康，顧老板您今後一定不要隨便關門不營業啊！”
“好的好的。”聽完杜衡悲慘的經歷，顧初夏在心裏默默的同情了他幾秒。
傾訴完，恢覆些許精力的杜衡開口點菜：“嘿，我受的傷需要肉肉才能撫平。麻煩顧老板您給我來一份香酥南瓜、一份紅燒雞翅。”
等他點完菜，牧安緊隨其後說道：“我要一份和杜衡一樣的香酥南瓜，再要一份加蛋的手工烏冬面。”
“好。”
記下兩人要的菜，顧初夏沒再浪費時間，果斷地轉身朝衛生幹凈的廚房走去。
拿出在連鎖超市購買的雞翅仔細觀察，表層光滑沒有殘留的小絨毛，聞起來也沒異味，用手觸摸時觸感具有彈性，不管從哪方面來看都能看出這是新鮮的上好雞翅。
她用鋒利的菜刀在雞翅的表層劃了幾道，隨後把兩面都劃了兩三刀的雞翅放進鹽水裏，雙手抓拌清洗掉血水。
洗好全部的雞翅，冷水下鍋，在鍋中放切好的生姜片和打好的蔥結，再滴上一勺料酒，大火燒開煮沸騰，用勺子撇去表面的浮沫。
大約煮了五六分鐘，顧初夏關火，用筷子將鍋裏焯好水的雞翅夾出來後倒掉鍋中的水，擠上幾滴洗潔精清洗鐵鍋。
她抽出廚房紙吸收掉雞翅身上的水分，把生姜大蒜和大蔥切成細小的碎末裝盤備用。
起鍋燒油，油熱放入雞翅小火慢煎，一直煎到雞翅的兩面呈現出金黃色，油脂被榨出，她盛掉多餘的熱油，將剛才切好的大蒜末等一起倒進鍋裏翻炒出香味。
往鍋裏撒上老抽調色，放入生抽、蠔油、食用鹽和雞精以及沸騰的開水，轉中火慢燉，一直燉煮到鍋裏的湯汁變少變粘稠，她用鍋鏟將炒好的紅燒雞翅盛出來裝盤，放在托盤上，端著走出廚房遞給等待已久的杜衡。
啃過雞翅的人都知道，吃雞翅用筷子夾著啃不是特別的方便，基本需要用手捏著才行，可這樣一來又容易弄臟手。
知道這一點的顧初夏貼心的準備了手套。
“謝謝！這下我可以放心啃雞翅了！”眉開眼笑的道完謝，杜衡毫不猶豫地戴上顧老板遞過來的一次性廚房手套，然後餓虎撲食般地拿起一塊色澤鮮艷的雞翅開始撕啃。
雞翅被燉得軟爛入味，輕輕一咬便能輕而易舉的骨肉分離，咽下嘴裏的雞肉，他將被剔得一幹二凈的骨頭扔進垃圾桶裏。
“我跟你說，顧老板做的雞翅賊好吃，來，你也嘗嘗看！”杜衡的家庭經濟條件不錯，而牧安又是和他關系很好的飯友，出於種種原因，他直接把這盤紅燒雞翅推到餐桌的中間，拿起一只多餘的手套塞給牧安。
聞到撲鼻而來的肉香味，牧安狂咽口水，根本無法抗拒美食的誘惑。
他飛快地戴上手套：“哥們，我不白吃，待會兒我也將我的那碗烏冬面分你一半。”
話落，牧安再也克制不住內心的欲望，毫不遲疑的加入到啃雞翅的隊伍。
兩人這副活像餓死鬼投胎的模樣看得周圍的食客們驚訝不已，同時不由自主的在心裏好奇紅燒雞翅的味道究竟有多好。
見他們很滿意這盤香噴噴的紅燒雞翅，顧初夏轉身回廚房做香酥南瓜。
她拿出一個重達四五斤的大南瓜，選用刮皮神器刮去表面那層又粗又硬的皮，手握菜刀把大南瓜切開分成塊後扣去裏面的南瓜瓤，最後把南瓜塊切成大小均勻的南瓜片。
不銹鋼盆裏放清水和食鹽，等它們融化，顧初夏將南瓜片放進去清洗殺菌，洗好撈出來放進另一個盆裏洗去鹽分，抽出專用的廚房紙吸附掉這些南瓜片身上的水分。
盆中打入雞蛋、撒上白芝麻、一勺小麥面粉和一勺玉米澱粉、適量的食用油、清水，緊接著用戴有手套的右手把它們抓拌均勻。
起鍋燒油，在鍋裏放一根木筷子，看到鍋的底部冒出來細小的泡泡，她朝裏面放入裹好面糊的南瓜。
等待十幾秒，確認它們定型不會散落，她時不時的用鍋鏟輕輕地翻動。
“應該差不多了。”
炸了幾分鐘，鍋裏的南瓜體重變輕，見它們的表面變成耀眼的金黃色，顧初夏用漏勺把它們全部撈起來控幹油分倒進不銹鋼盆裏。
“啪啦啦——”
變脆的南瓜落地，接二連三的發出輕響。
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