第48章 第 48 章 試工
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第48章 第 48 章 試工
卯時, 王二嫂和另外兩個嫂子、準時出現在姜家門口。
為了避免三人太過積極，姜茶言明她們不要提前過來，時間太早會影響孩子們和常二爺的休息, 孩子們還在長身體, 需要充足的睡眠時間, 而老人家睡眠淺, 好不容易睡著，早早就吵醒對身體也不好。
如此, 三人才會這般準時。
否則依照姜茶對王二嫂的了解，她至少會提前半個時辰就來了，別人總想法子偷懶, 她卻是相反，總擔心自己做得太少。
另外兩個嫂子分別為桂芬嫂和李三嫂，兩人年紀與姜茶差不多大，如此安排也是為了彼此更好相處，且這麽個年紀也正是有一把力氣，最有勁頭的時候。
上有老下有小，根本不敢有半分懈怠，否則日子會非常艱難。
王二嫂一進院子，就確定了那飄滿整條巷子的香味出自姜家, 不禁道：“你怎的自個先忙活了。”
“怎麽把面都揉好了？”桂芬嫂眼尖地看到竹棚下，桌上的那一坨坨面團。
李二嫂有些局促：“咱們是不是睡過頭了？”
“沒有睡過頭, 這都是我提前準備的，後頭還有很多事要忙呢。”姜茶笑著解釋。
姜茶在空間裏有額外的八個小時，自然不會浪費。
尤其她充值了那麽多燃氣費，肯定是要用掉才不浪費。
因而她都是在空間裏將把子肉、炒酸豆角等擺攤所需食物，在空間裏都制作好, 拿出來後放到竈上稍作應付。
若不是為了給其他人交代，以及還不想太過依賴空間，誰知道什麽時候就進不去了。否則依照目前的狀況，姜茶一個人就能把所有的事都做了。
這些面團都是姜茶用廚師機揉好的，不過只是今天用量的一半。
姜茶出攤時間是在巳時正中，也就是十點，因而可以晚一些準備出攤的食材。
但是賣給李巧雲的漢堡，就得早一些準備好，很多人都是一大早出城的。
若是能抓住這一波客人，李巧雲後頭肯定會進更多的貨。
姜茶也沒有把所有事都包攬了，只是因為這是第一天，大家都還不熟悉，為了避免出差錯，姜茶才會將大半工作給做了，留出充足的時間進行準備。
姜茶也只是讓廚師機揉好了面，還需要進一步處理，才能放入爐子裏。
桂芬嫂嗔怪道：“下次莫要這般，我們可是收了你的錢的，哪能東家比咱們幹活的還先忙活。”
桂芬嫂是本村的人嫁到趙家大房，是族長家的小兒媳。
她是三人裏最能說會道的，與姜家也頗為相熟。
“你們放心，我可不會吃虧的，要幹活兒多的是。”
姜茶也沒客氣，開始指揮起來。
一人去搓涼粉，一人揉新面，還有一個則將廚師機揉好的面分成劑子，準備一會兒進烤爐。
姜茶則將爐子燒起來，為一會兒的烤面包預熱。
因為姜茶前期準備工作做得好，三個嫂子又都是幹活好手，很快就適應了節奏。
姜茶也大概知道各自情況，知道該如何分配任務。
第一爐面包很快烤了出來，姜茶給每個人都分了一個。
“這東西也太精貴了，又是用奶做的黃油又是雞蛋和糖的，我們可不能吃。”桂芬嫂連忙拒絕道。
雖然這東西香得讓人不停吞口水，可桂芬嫂還是強壓下饞意。
會被選過來幹活的，都是幹活利索又不喜歡貪小便宜的，另外兩個嫂子也紛紛拒絕。
一天能掙兩百文錢，已經讓她們樂得晚上做夢都在數錢，若還這般好吃好喝，那可真是要天打雷劈了。
姜茶硬是將面包塞給三人，“不試試怎麽知道是什麽味道，怎樣才是做好了的。”
她也沒瞎大方，給三人做整個三明治，那就太奢侈了。
面包只是添頭，早餐主要吃的還是粥，剛才也給煮上了，那些米還是之前趙二郎過來舂的。
三人這才不客氣，也就都接了過去。
桂芬嫂吃第一口就道：“這東西小娃兒肯定喜歡，若是我家狗蛋來了，能吃上這麽一口，能給你學一天的狗叫。”
“噗嗤——”姜茶被逗樂，差點將嘴裏的面包噴出來。
王二嫂無奈：“哪有當娘的這般說自己娃兒的。”
“他那饞小子就這，為了點吃的啥事都敢幹。之前為了一顆糖，差點從比你當家個頭還高的樹上跳下來，那時候他才剛三歲！不是我說，若是人販子拐他，真是一拐一個準。”
桂芬嫂提起自己這小兒子，就忍不住的抱怨。
她前頭生了一兒一女，妯娌也生了好幾個，就沒有一個這麽調皮的。
三天不打，上房揭瓦。
為了這個孩子，她不知道登門給人道歉過多少次，每次她被整得灰頭土臉，這孩子啥事沒有，裂個大白牙嘿嘿笑。
她這次出來幹活，最舒坦的不是每天掙兩百文錢，而是終於能躲開一陣，不看這糟心孩子了。
想到狗蛋這些年的豐功偉績，王二嫂和李三嫂都忍不住笑了，慶幸自家娃沒有這麽調皮的。
若說闖多大禍倒也沒有，可幾乎每天都會惹禍，著實令人頭疼。
什麽看到有人在拉屎，他用棍子捅人屁股等等，這種匪夷所思的事，他這小屁孩都幹得出來。
“我瞧狗蛋雖然調皮了些，卻是個孝順的，之前我看他還給他奶奶捶背呢。”李三嫂道。
桂芬嫂翻了個白眼：“可拉倒吧，肯定是闖了什麽禍，才討好他奶奶呢。”
她太了解自己兒子了，鬼精鬼精的。
一群人說說笑笑，很快把活都給幹完了。
姜茶帶著王二嫂將剛做好的蛋肉包和涼粉，一起先送到茶鋪子。
此時天剛亮，李巧雲這時候已經將茶鋪子支起來了，有了公婆幫忙，她又能如早期一般，早早就能開業。
“來得正好，剛剛就有客人問我有沒有肉蛋包呢。”李巧雲樂呵呵道。
姜茶聞言很是高興：“這才賣了一天不到，就有人知道了？”
“這些跑商人消息最是靈通，又是不差錢的，都想在路上吃些合口味的。”
姜茶這邊剛將貨卸下，就有人聞訊而來，一次就買了五個帶走了。
回家路上，王二嫂連連嘆道：“我還怕這麽貴的東西，沒人會願意出錢買呢，不愧是杭州城人，竟是這般舍得。”
一個蛋肉包四十文錢，若是換作糧食都能煮一大鍋白米飯了。
那人一口氣買這麽多個，相當於她一天的工錢了。
姜茶：“杭州城裏有錢的人可多著呢，尤其是這些跑商的，都很舍得花錢。”
普通人家也有那舍得花錢的，偶爾花些錢改善夥食，並不算奢侈。
主要還是社會安定，杭州城人足夠多，而且商業氛圍濃，手中有錢不吝消費。
王二嫂聞言心裏更踏實，姜茶掙錢了，她們回頭拿工錢，也能更加心安理得。
“你讓我們來，就是做這些嗎？也不需要這麽多人啊。”王二嫂忍不住道。
“必然不是，等我一會兒回來，你就知道了。那些活兒比起這些，可要辛苦麻煩得多。”
姜茶打算今天就由趙豐收和趙竹兒先過去擺攤，兩人都是跟著她擺過攤的，上手也就比較快。
附近的商販也都認識他們，阿蔔也和倆人關系不錯，也可以照應一二。
將楊清蕓的蛋糕做好後，她再做其他安排，如此就能預留出更多時間給制作蛋糕上。
目前這個活兒，才是重中之重。
姜茶帶著兄妹二人前往市舶司，她給附近商販都送了一碗涼粉，道：
“我後面有些事，沒法過來擺攤，勞煩大家幫忙照看我這倆侄子侄女，多謝大家了。”
蜜餞攤主笑道：“姜娘子也太客氣了，我們能安生在這裏擺攤，不需要繳納亂七八糟費用，還不是仰仗你？不過是這點小事，不用你提我們也會看好他們的。”
其他人也紛紛附和。
“姜娘子，你就放一百二十個心，必是不會讓他們受欺負的。”
姜茶：“那就多謝各位了。”
得知姜茶就要離開，阿蔔連忙跑了過來，抓著她的衣擺，一臉的不舍。
“我這幾日怕是都沒什麽時間過來，你要不跟家裏人說說，去我家裏玩兒？”
阿蔔開心地點頭，拉著姜茶去市舶司。
姜茶如今早已習慣，每次她要將阿蔔帶回家，都會到這裏跟護衛匯報。
認識阿蔔的護衛不止一個，這讓姜茶對阿蔔身份有新的認知。
這也是姜茶提出來的，雖然大家都能猜到，阿蔔不在肯定是跟姜茶走了。
可姜茶不能因此招呼也不打就把人給帶走，長此習慣，若真出了什麽事，就不能第一時間發現了，也就錯過了營救時間。
護衛聞言，道：“阿蔔，你今晚不回來？公子今晚會回來。”
阿蔔一臉糾結，最終還是咬咬牙點點頭。
護衛搖頭朝著姜茶笑道：“姜娘子，阿蔔還真是喜歡你，連公子都不搭理了。”
姜茶好奇護衛口中的公子是何人，只大概知道這位公子是阿蔔的監護人。
這位公子經常在外奔波，與阿蔔的父母是舊識，所以才會照看一二。
“小孩子喜歡和同齡人玩，估摸著是想念我家那幾個孩子了。”
護衛不過是一說，並未真的在意，大家對阿蔔的變化喜聞樂見。
從前阿蔔可不搭理人，頂多是跟公子親昵一些，可也是很有限的，現在越發有人味了。
姜茶將阿蔔帶回家，幾個孩子自個在樓上玩耍。
他們都是有分寸的孩子，不用擔心孩子靜悄悄，肯定在作妖的情況發生。
桂芬嫂看著三個孩子，手牽著手，乖乖巧巧地上樓，不蹦不跳，也不會到處攀爬，很是羨慕道：
“我若敢把狗蛋這麽往屋裏放，回頭他能把屋子給蹦塌了。”
姜茶領著三人開始制作蛋糕，第一步就是教導如何打發蛋清。
打發並不難，只要一說大家都會，只是具體需要打發到什麽程度，低速還是高速，則需要一步步摸索。
但是這活兒是真的累，還不能輕易停下來。
姜茶先進行示範，一開始大家只以為如同平常打雞蛋一樣，可隨著時間推移發現蛋清竟是漸漸變成了白色乳膏狀物，紛紛都驚呆了。
“乖乖，這竟然是雞蛋清？怎麽會變成這副模樣？”桂芬嫂驚嘆道，要不是親眼看到，根本想象不出兩者會是一樣的東西。
平日他們吃雞蛋，都不會刻意將蛋黃和蛋清分開，用筷子打散即可，從不曾想竟然還能如此。
李三嫂也忍不住道：“什麽樣的人，能發現這麽個法子哦。”
姜茶將打蛋器提出來，指著上面的蛋白尖峰道：“打發到這個程度，就是濕性發泡，蛋白霜垂下一大段，有明顯的弧度，適合制作口感偏軟、濕潤的蛋糕。咱們要做的蛋糕，需要的是幹性發泡，則需要再打一會兒。”
打蛋器是姜茶特地去鐵匠鋪定制的，雖然價格不便宜，可她還是一口氣定制了五個。做蛋糕沒這東西，不僅打發的時候辛苦，還不容易成功。
姜茶甩了甩胳膊，又繼續進行打發，直到提起打蛋器時候，蛋白霜拉出一個□□的、直立的小尖尖。
“這就是幹性發泡，表面要很光滑有光澤，看不到明顯氣泡才算合格。”
姜茶又說了幾點註意事項，就讓三人嘗試打發。
動作不難，就是費勁而且需要耐心，不能一著急就猛地使力。
雖然三位嫂子心底都紛紛嘀咕，什麽樣的人這般閑，竟想出這樣的法子制作食物，可態度非常認真，手裏一直沒停，節奏也都是按照姜茶所說的，生怕自己做錯了，糟蹋了好東西。
姜茶則將提前讓三位嫂子制作出的低筋面粉拿出來，將蛋黃打散，慢慢放入融化了的黃油，用打蛋器攪拌至乳化均勻，然後再加入牛奶。
牛奶是姜茶早上買豬肉的時候，順便買回來的。
因為現在消耗豬肉的量大，姜茶已經跟吳屠夫訂好，每天他會送貨上門，也就不用姜茶特意跑一趟。
牛奶也是如此，姜茶現在的訂購量也不小，而且每天都需要，店家很是樂意送上門。
姜茶覺得，大宋的商業氛圍和服務意識，和後世也沒啥區別了。
“姜娘子，你看看我做的這個合格了嗎？”桂芬嫂道。
姜茶擡頭看了一眼，“差不多了，再打一會兒。”
桂芬嫂爽快應下，又繼續認真工作。
三個嫂子生怕用力過猛，因而時不時會停下來問一句。
姜茶也不會感到不耐煩，願意多張口是好事，否則什麽都不懂，只知道埋頭幹也是不成的。
等三個嫂子將蛋白打好，姜茶嘗試制作第一個蛋糕。
她也沒有刻意避開三個嫂子，很是大方地教導，倒是把三個嫂子嚇一跳。
“姜娘子！可不敢什麽都往外說啊！”桂芬嫂連忙阻止。
王二嫂也道：“弟妹，這是你的秘方，可得守好了。”
李三嫂也連連附和：“是啊，是啊，這可是你掙錢的手藝。”
“放心吧，該守的秘密我肯定不會說的。”姜茶笑道。
其實若是三人有心，還是能把制作蛋糕的手藝學走。
不是姜茶不在意秘方，而是想要隱藏並不容易，姜茶並不想將自己困在廚房裏，那就得讓人來操作。
姜茶也沒那麽擔心被背刺，蛋糕不是普通人家日常能消費得起的食物，消費群體有限且要求高，想要打開市場是需要契機的。姜茶也是抓住了楊家這個契機，這才有機會進入這個中高端市場，目前都還不知是否會成功。
在場人也就更沒有能力拿到方子後，立刻跟她打對臺戲。
姜茶在做決定前，已經把最差的結果想到了。
只要有市場有客人，即便被人學走，她搶占先機就有得賺的，只是多和少。
第一個蛋糕放入烤爐中，姜茶就開始練習裱花。
姜茶用黃油、蛋白和糖霜制作出意式黃油，放入專門購買的油紙中，在盤裏裱出不同花型。
一開始有些不習慣，可沒一會兒就差不多能夠掌握。
“這是做什麽？”桂芬嫂好奇問道。
“這是裱花，蛋糕做好後，在上面裱花才精致漂亮。”
桂芬嫂嘆道：“難怪只能賣給有錢人，窮人家只要能進口就行，哪裏還願意多費工夫做這些。”
“真漂亮啊。”李三嫂目光沒有從那些裱花上挪開。
姜茶加入不同果蔬汁進行調色，一朵朵不同樣式的花型被呈現出來。
“可要試試？”姜茶將手裏的裱花袋遞過去。
李三嫂連忙擺手：“我哪裏有這手藝。”
桂芬嫂道：“試試唄，反正只是練習，做壞了也能再收回來。我是不行，笨手笨腳的，你和王二嫂都是手巧的，試試也能為姜娘子分擔。”
桂芬嫂看得出姜茶是真心要教，也就不再如方才那麽客氣。
姜茶明顯是有野心的，若是學會了本事，以後開店可就少不了她們。
王二嫂和姜茶關系更近，也就更加大膽，也拿著過來嘗試，發現這東西看著簡單，實際做起來並不容易。
不過她是個有耐心的，一點點跟著姜茶學。
蛋奶香從烤爐裏飄出，充斥整個院子和屋子。
那股甜膩膩的味道十分誘人，姜蓉兒再也忍不住，趴在窗邊，朝著樓下的姜茶喊道：
“娘，好香啊！蛋糕做好了嗎？”
姜茶看了看正在燃燒的香，道：“應是快好了，你們都下來吧。”
“娘，你等我們下來再開爐！”
三個孩子得到消息，開心地從樓上跑下來，發出咚咚咚的響聲。
桂芬嫂猛地吸鼻子：“我的天爺，這味道也忒香了，若是在村裏，能把整個村的孩子都給饞哭了。”
家裏人都到齊，姜茶這才打開木門，用專門定制的鉗子將蛋糕給拿出來。
蛋糕拿出來，香氣更加濃郁了，惹得三個孩子連連驚呼。
“這就是蛋糕？瞧著就很好吃。”李三嫂感嘆。
桂芬嫂：“放了這麽多好東西呢，還這般麻煩，肯定是好東西！”
王二嫂卻感受到姜茶眉頭微蹙，看著並不是很高興的樣子，小心翼翼問道：“三弟妹，這是沒有成功嗎？”
其他人聽了，紛紛意外，這聞著這麽香，瞧著味道應也不差，怎麽就失敗了？
姜茶：“確實沒有成功，估計是烤爐溫度太高，蛋糕開裂了。”
幾人其實都看到蛋糕開裂了，不過他們都以為蛋糕就長這樣呢，開成一朵花還覺得挺好看的，還以為是特意做出來的效果。
大家臉上訕訕，一時不知該說什麽。
三個孩子也都面面相覷，不明白這麽好的食物，怎的就是失敗的。
感受到大家的擔心，姜茶笑道：“這烤爐我也不熟悉，會這般才是正常，若不然我就不會提前嘗試了。來，咱們嘗嘗這個烤爐做出來的第一份蛋糕！雖然沒烤好，可也只是模樣不好看，味道應不差。”
姜茶拿出專門切蛋糕的竹片，將蛋糕切成了八塊，用小盤子裝著，分給每個人。
大家都知道，這東西目前不管做沒做好，在生辰宴之前都是不能拿出去賣的，因而也就沒再推托，放涼後都開始品嘗。
“哇，這個比面包還要松軟！這才是真正的雲朵！”姜蓉兒興奮開口，吃得眼睛都發亮。
對於小孩子來說，蛋糕是難以抵擋的誘惑！
姜瑞和阿蔔也都吃得嗷嗷叫，不停地扭動屁股表示自己的喜歡。
三個大人也同樣被驚艷，李三嫂眼眶發紅：“從前哪裏想到我還有這樣的命！”
李三嫂是外村嫁過來的，嫁的男人是個二婚。丈夫前頭有個妻子，生孩子難產死了，留下兩個孩子。
李三嫂因為家貧，這才會嫁過來，給人當了後娘。
都說後娘難當，小的那個還好，娘親早早就走了，對親娘沒什麽印象，大的那個當時已經五歲了，已經知道怎麽回事了。若非家裏實在太窮，她這樣相貌還算不錯的大姑娘，是不會選這樣的二婚。
李三嫂並未感到不滿，反而因為能吃飽很惜福。
她對兩個孩子的好，大家都看在眼裏，兩個孩子也跟她很親。即便後來李三嫂也生下了自己的孩子，也沒有虧待前頭兩個孩子，對三個孩子一視同仁。
因為人品信得過，他們家又確實困難，也就將她也叫過來幫忙。
孩子則由家裏老人照看，族裏也會有人幫忙。
李三嫂從小就吃不飽，原本以為成親後的日子已經很好了，公婆厚道，丈夫勤快，前頭兩個孩子跟她也親。
都說他們家窮，在村裏都是墊底。李三嫂並不覺得，她嫁進來後一頓都沒餓著。成婚的時候她已經十八，後來個頭楞是還長了些。
丈夫說，她要是小時候能再吃得好些，肯定比現在還高。
不承想，還有更好的日子在後頭！
這樣的點心，從前哪裏想過自己也能吃得上！
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卯時, 王二嫂和另外兩個嫂子、準時出現在姜家門口。
為了避免三人太過積極，姜茶言明她們不要提前過來，時間太早會影響孩子們和常二爺的休息, 孩子們還在長身體, 需要充足的睡眠時間, 而老人家睡眠淺, 好不容易睡著，早早就吵醒對身體也不好。
如此, 三人才會這般準時。
否則依照姜茶對王二嫂的了解，她至少會提前半個時辰就來了，別人總想法子偷懶, 她卻是相反，總擔心自己做得太少。
另外兩個嫂子分別為桂芬嫂和李三嫂，兩人年紀與姜茶差不多大，如此安排也是為了彼此更好相處，且這麽個年紀也正是有一把力氣，最有勁頭的時候。
上有老下有小，根本不敢有半分懈怠，否則日子會非常艱難。
王二嫂一進院子，就確定了那飄滿整條巷子的香味出自姜家, 不禁道：“你怎的自個先忙活了。”
“怎麽把面都揉好了？”桂芬嫂眼尖地看到竹棚下，桌上的那一坨坨面團。
李二嫂有些局促：“咱們是不是睡過頭了？”
“沒有睡過頭, 這都是我提前準備的，後頭還有很多事要忙呢。”姜茶笑著解釋。
姜茶在空間裏有額外的八個小時，自然不會浪費。
尤其她充值了那麽多燃氣費，肯定是要用掉才不浪費。
因而她都是在空間裏將把子肉、炒酸豆角等擺攤所需食物，在空間裏都制作好, 拿出來後放到竈上稍作應付。
若不是為了給其他人交代，以及還不想太過依賴空間，誰知道什麽時候就進不去了。否則依照目前的狀況，姜茶一個人就能把所有的事都做了。
這些面團都是姜茶用廚師機揉好的，不過只是今天用量的一半。
姜茶出攤時間是在巳時正中，也就是十點，因而可以晚一些準備出攤的食材。
但是賣給李巧雲的漢堡，就得早一些準備好，很多人都是一大早出城的。
若是能抓住這一波客人，李巧雲後頭肯定會進更多的貨。
姜茶也沒有把所有事都包攬了，只是因為這是第一天，大家都還不熟悉，為了避免出差錯，姜茶才會將大半工作給做了，留出充足的時間進行準備。
姜茶也只是讓廚師機揉好了面，還需要進一步處理，才能放入爐子裏。
桂芬嫂嗔怪道：“下次莫要這般，我們可是收了你的錢的，哪能東家比咱們幹活的還先忙活。”
桂芬嫂是本村的人嫁到趙家大房，是族長家的小兒媳。
她是三人裏最能說會道的，與姜家也頗為相熟。
“你們放心，我可不會吃虧的，要幹活兒多的是。”
姜茶也沒客氣，開始指揮起來。
一人去搓涼粉，一人揉新面，還有一個則將廚師機揉好的面分成劑子，準備一會兒進烤爐。
姜茶則將爐子燒起來，為一會兒的烤面包預熱。
因為姜茶前期準備工作做得好，三個嫂子又都是幹活好手，很快就適應了節奏。
姜茶也大概知道各自情況，知道該如何分配任務。
第一爐面包很快烤了出來，姜茶給每個人都分了一個。
“這東西也太精貴了，又是用奶做的黃油又是雞蛋和糖的，我們可不能吃。”桂芬嫂連忙拒絕道。
雖然這東西香得讓人不停吞口水，可桂芬嫂還是強壓下饞意。
會被選過來幹活的，都是幹活利索又不喜歡貪小便宜的，另外兩個嫂子也紛紛拒絕。
一天能掙兩百文錢，已經讓她們樂得晚上做夢都在數錢，若還這般好吃好喝，那可真是要天打雷劈了。
姜茶硬是將面包塞給三人，“不試試怎麽知道是什麽味道，怎樣才是做好了的。”
她也沒瞎大方，給三人做整個三明治，那就太奢侈了。
面包只是添頭，早餐主要吃的還是粥，剛才也給煮上了，那些米還是之前趙二郎過來舂的。
三人這才不客氣，也就都接了過去。
桂芬嫂吃第一口就道：“這東西小娃兒肯定喜歡，若是我家狗蛋來了，能吃上這麽一口，能給你學一天的狗叫。”
“噗嗤——”姜茶被逗樂，差點將嘴裏的面包噴出來。
王二嫂無奈：“哪有當娘的這般說自己娃兒的。”
“他那饞小子就這，為了點吃的啥事都敢幹。之前為了一顆糖，差點從比你當家個頭還高的樹上跳下來，那時候他才剛三歲！不是我說，若是人販子拐他，真是一拐一個準。”
桂芬嫂提起自己這小兒子，就忍不住的抱怨。
她前頭生了一兒一女，妯娌也生了好幾個，就沒有一個這麽調皮的。
三天不打，上房揭瓦。
為了這個孩子，她不知道登門給人道歉過多少次，每次她被整得灰頭土臉，這孩子啥事沒有，裂個大白牙嘿嘿笑。
她這次出來幹活，最舒坦的不是每天掙兩百文錢，而是終於能躲開一陣，不看這糟心孩子了。
想到狗蛋這些年的豐功偉績，王二嫂和李三嫂都忍不住笑了，慶幸自家娃沒有這麽調皮的。
若說闖多大禍倒也沒有，可幾乎每天都會惹禍，著實令人頭疼。
什麽看到有人在拉屎，他用棍子捅人屁股等等，這種匪夷所思的事，他這小屁孩都幹得出來。
“我瞧狗蛋雖然調皮了些，卻是個孝順的，之前我看他還給他奶奶捶背呢。”李三嫂道。
桂芬嫂翻了個白眼：“可拉倒吧，肯定是闖了什麽禍，才討好他奶奶呢。”
她太了解自己兒子了，鬼精鬼精的。
一群人說說笑笑，很快把活都給幹完了。
姜茶帶著王二嫂將剛做好的蛋肉包和涼粉，一起先送到茶鋪子。
此時天剛亮，李巧雲這時候已經將茶鋪子支起來了，有了公婆幫忙，她又能如早期一般，早早就能開業。
“來得正好，剛剛就有客人問我有沒有肉蛋包呢。”李巧雲樂呵呵道。
姜茶聞言很是高興：“這才賣了一天不到，就有人知道了？”
“這些跑商人消息最是靈通，又是不差錢的，都想在路上吃些合口味的。”
姜茶這邊剛將貨卸下，就有人聞訊而來，一次就買了五個帶走了。
回家路上，王二嫂連連嘆道：“我還怕這麽貴的東西，沒人會願意出錢買呢，不愧是杭州城人，竟是這般舍得。”
一個蛋肉包四十文錢，若是換作糧食都能煮一大鍋白米飯了。
那人一口氣買這麽多個，相當於她一天的工錢了。
姜茶：“杭州城裏有錢的人可多著呢，尤其是這些跑商的，都很舍得花錢。”
普通人家也有那舍得花錢的，偶爾花些錢改善夥食，並不算奢侈。
主要還是社會安定，杭州城人足夠多，而且商業氛圍濃，手中有錢不吝消費。
王二嫂聞言心裏更踏實，姜茶掙錢了，她們回頭拿工錢，也能更加心安理得。
“你讓我們來，就是做這些嗎？也不需要這麽多人啊。”王二嫂忍不住道。
“必然不是，等我一會兒回來，你就知道了。那些活兒比起這些，可要辛苦麻煩得多。”
姜茶打算今天就由趙豐收和趙竹兒先過去擺攤，兩人都是跟著她擺過攤的，上手也就比較快。
附近的商販也都認識他們，阿蔔也和倆人關系不錯，也可以照應一二。
將楊清蕓的蛋糕做好後，她再做其他安排，如此就能預留出更多時間給制作蛋糕上。
目前這個活兒，才是重中之重。
姜茶帶著兄妹二人前往市舶司，她給附近商販都送了一碗涼粉，道：
“我後面有些事，沒法過來擺攤，勞煩大家幫忙照看我這倆侄子侄女，多謝大家了。”
蜜餞攤主笑道：“姜娘子也太客氣了，我們能安生在這裏擺攤，不需要繳納亂七八糟費用，還不是仰仗你？不過是這點小事，不用你提我們也會看好他們的。”
其他人也紛紛附和。
“姜娘子，你就放一百二十個心，必是不會讓他們受欺負的。”
姜茶：“那就多謝各位了。”
得知姜茶就要離開，阿蔔連忙跑了過來，抓著她的衣擺，一臉的不舍。
“我這幾日怕是都沒什麽時間過來，你要不跟家裏人說說，去我家裏玩兒？”
阿蔔開心地點頭，拉著姜茶去市舶司。
姜茶如今早已習慣，每次她要將阿蔔帶回家，都會到這裏跟護衛匯報。
認識阿蔔的護衛不止一個，這讓姜茶對阿蔔身份有新的認知。
這也是姜茶提出來的，雖然大家都能猜到，阿蔔不在肯定是跟姜茶走了。
可姜茶不能因此招呼也不打就把人給帶走，長此習慣，若真出了什麽事，就不能第一時間發現了，也就錯過了營救時間。
護衛聞言，道：“阿蔔，你今晚不回來？公子今晚會回來。”
阿蔔一臉糾結，最終還是咬咬牙點點頭。
護衛搖頭朝著姜茶笑道：“姜娘子，阿蔔還真是喜歡你，連公子都不搭理了。”
姜茶好奇護衛口中的公子是何人，只大概知道這位公子是阿蔔的監護人。
這位公子經常在外奔波，與阿蔔的父母是舊識，所以才會照看一二。
“小孩子喜歡和同齡人玩，估摸著是想念我家那幾個孩子了。”
護衛不過是一說，並未真的在意，大家對阿蔔的變化喜聞樂見。
從前阿蔔可不搭理人，頂多是跟公子親昵一些，可也是很有限的，現在越發有人味了。
姜茶將阿蔔帶回家，幾個孩子自個在樓上玩耍。
他們都是有分寸的孩子，不用擔心孩子靜悄悄，肯定在作妖的情況發生。
桂芬嫂看著三個孩子，手牽著手，乖乖巧巧地上樓，不蹦不跳，也不會到處攀爬，很是羨慕道：
“我若敢把狗蛋這麽往屋裏放，回頭他能把屋子給蹦塌了。”
姜茶領著三人開始制作蛋糕，第一步就是教導如何打發蛋清。
打發並不難，只要一說大家都會，只是具體需要打發到什麽程度，低速還是高速，則需要一步步摸索。
但是這活兒是真的累，還不能輕易停下來。
姜茶先進行示範，一開始大家只以為如同平常打雞蛋一樣，可隨著時間推移發現蛋清竟是漸漸變成了白色乳膏狀物，紛紛都驚呆了。
“乖乖，這竟然是雞蛋清？怎麽會變成這副模樣？”桂芬嫂驚嘆道，要不是親眼看到，根本想象不出兩者會是一樣的東西。
平日他們吃雞蛋，都不會刻意將蛋黃和蛋清分開，用筷子打散即可，從不曾想竟然還能如此。
李三嫂也忍不住道：“什麽樣的人，能發現這麽個法子哦。”
姜茶將打蛋器提出來，指著上面的蛋白尖峰道：“打發到這個程度，就是濕性發泡，蛋白霜垂下一大段，有明顯的弧度，適合制作口感偏軟、濕潤的蛋糕。咱們要做的蛋糕，需要的是幹性發泡，則需要再打一會兒。”
打蛋器是姜茶特地去鐵匠鋪定制的，雖然價格不便宜，可她還是一口氣定制了五個。做蛋糕沒這東西，不僅打發的時候辛苦，還不容易成功。
姜茶甩了甩胳膊，又繼續進行打發，直到提起打蛋器時候，蛋白霜拉出一個□□的、直立的小尖尖。
“這就是幹性發泡，表面要很光滑有光澤，看不到明顯氣泡才算合格。”
姜茶又說了幾點註意事項，就讓三人嘗試打發。
動作不難，就是費勁而且需要耐心，不能一著急就猛地使力。
雖然三位嫂子心底都紛紛嘀咕，什麽樣的人這般閑，竟想出這樣的法子制作食物，可態度非常認真，手裏一直沒停，節奏也都是按照姜茶所說的，生怕自己做錯了，糟蹋了好東西。
姜茶則將提前讓三位嫂子制作出的低筋面粉拿出來，將蛋黃打散，慢慢放入融化了的黃油，用打蛋器攪拌至乳化均勻，然後再加入牛奶。
牛奶是姜茶早上買豬肉的時候，順便買回來的。
因為現在消耗豬肉的量大，姜茶已經跟吳屠夫訂好，每天他會送貨上門，也就不用姜茶特意跑一趟。
牛奶也是如此，姜茶現在的訂購量也不小，而且每天都需要，店家很是樂意送上門。
姜茶覺得，大宋的商業氛圍和服務意識，和後世也沒啥區別了。
“姜娘子，你看看我做的這個合格了嗎？”桂芬嫂道。
姜茶擡頭看了一眼，“差不多了，再打一會兒。”
桂芬嫂爽快應下，又繼續認真工作。
三個嫂子生怕用力過猛，因而時不時會停下來問一句。
姜茶也不會感到不耐煩，願意多張口是好事，否則什麽都不懂，只知道埋頭幹也是不成的。
等三個嫂子將蛋白打好，姜茶嘗試制作第一個蛋糕。
她也沒有刻意避開三個嫂子，很是大方地教導，倒是把三個嫂子嚇一跳。
“姜娘子！可不敢什麽都往外說啊！”桂芬嫂連忙阻止。
王二嫂也道：“弟妹，這是你的秘方，可得守好了。”
李三嫂也連連附和：“是啊，是啊，這可是你掙錢的手藝。”
“放心吧，該守的秘密我肯定不會說的。”姜茶笑道。
其實若是三人有心，還是能把制作蛋糕的手藝學走。
不是姜茶不在意秘方，而是想要隱藏並不容易，姜茶並不想將自己困在廚房裏，那就得讓人來操作。
姜茶也沒那麽擔心被背刺，蛋糕不是普通人家日常能消費得起的食物，消費群體有限且要求高，想要打開市場是需要契機的。姜茶也是抓住了楊家這個契機，這才有機會進入這個中高端市場，目前都還不知是否會成功。
在場人也就更沒有能力拿到方子後，立刻跟她打對臺戲。
姜茶在做決定前，已經把最差的結果想到了。
只要有市場有客人，即便被人學走，她搶占先機就有得賺的，只是多和少。
第一個蛋糕放入烤爐中，姜茶就開始練習裱花。
姜茶用黃油、蛋白和糖霜制作出意式黃油，放入專門購買的油紙中，在盤裏裱出不同花型。
一開始有些不習慣，可沒一會兒就差不多能夠掌握。
“這是做什麽？”桂芬嫂好奇問道。
“這是裱花，蛋糕做好後，在上面裱花才精致漂亮。”
桂芬嫂嘆道：“難怪只能賣給有錢人，窮人家只要能進口就行，哪裏還願意多費工夫做這些。”
“真漂亮啊。”李三嫂目光沒有從那些裱花上挪開。
姜茶加入不同果蔬汁進行調色，一朵朵不同樣式的花型被呈現出來。
“可要試試？”姜茶將手裏的裱花袋遞過去。
李三嫂連忙擺手：“我哪裏有這手藝。”
桂芬嫂道：“試試唄，反正只是練習，做壞了也能再收回來。我是不行，笨手笨腳的，你和王二嫂都是手巧的，試試也能為姜娘子分擔。”
桂芬嫂看得出姜茶是真心要教，也就不再如方才那麽客氣。
姜茶明顯是有野心的，若是學會了本事，以後開店可就少不了她們。
王二嫂和姜茶關系更近，也就更加大膽，也拿著過來嘗試，發現這東西看著簡單，實際做起來並不容易。
不過她是個有耐心的，一點點跟著姜茶學。
蛋奶香從烤爐裏飄出，充斥整個院子和屋子。
那股甜膩膩的味道十分誘人，姜蓉兒再也忍不住，趴在窗邊，朝著樓下的姜茶喊道：
“娘，好香啊！蛋糕做好了嗎？”
姜茶看了看正在燃燒的香，道：“應是快好了，你們都下來吧。”
“娘，你等我們下來再開爐！”
三個孩子得到消息，開心地從樓上跑下來，發出咚咚咚的響聲。
桂芬嫂猛地吸鼻子：“我的天爺，這味道也忒香了，若是在村裏，能把整個村的孩子都給饞哭了。”
家裏人都到齊，姜茶這才打開木門，用專門定制的鉗子將蛋糕給拿出來。
蛋糕拿出來，香氣更加濃郁了，惹得三個孩子連連驚呼。
“這就是蛋糕？瞧著就很好吃。”李三嫂感嘆。
桂芬嫂：“放了這麽多好東西呢，還這般麻煩，肯定是好東西！”
王二嫂卻感受到姜茶眉頭微蹙，看著並不是很高興的樣子，小心翼翼問道：“三弟妹，這是沒有成功嗎？”
其他人聽了，紛紛意外，這聞著這麽香，瞧著味道應也不差，怎麽就失敗了？
姜茶：“確實沒有成功，估計是烤爐溫度太高，蛋糕開裂了。”
幾人其實都看到蛋糕開裂了，不過他們都以為蛋糕就長這樣呢，開成一朵花還覺得挺好看的，還以為是特意做出來的效果。
大家臉上訕訕，一時不知該說什麽。
三個孩子也都面面相覷，不明白這麽好的食物，怎的就是失敗的。
感受到大家的擔心，姜茶笑道：“這烤爐我也不熟悉，會這般才是正常，若不然我就不會提前嘗試了。來，咱們嘗嘗這個烤爐做出來的第一份蛋糕！雖然沒烤好，可也只是模樣不好看，味道應不差。”
姜茶拿出專門切蛋糕的竹片，將蛋糕切成了八塊，用小盤子裝著，分給每個人。
大家都知道，這東西目前不管做沒做好，在生辰宴之前都是不能拿出去賣的，因而也就沒再推托，放涼後都開始品嘗。
“哇，這個比面包還要松軟！這才是真正的雲朵！”姜蓉兒興奮開口，吃得眼睛都發亮。
對於小孩子來說，蛋糕是難以抵擋的誘惑！
姜瑞和阿蔔也都吃得嗷嗷叫，不停地扭動屁股表示自己的喜歡。
三個大人也同樣被驚艷，李三嫂眼眶發紅：“從前哪裏想到我還有這樣的命！”
李三嫂是外村嫁過來的，嫁的男人是個二婚。丈夫前頭有個妻子，生孩子難產死了，留下兩個孩子。
李三嫂因為家貧，這才會嫁過來，給人當了後娘。
都說後娘難當，小的那個還好，娘親早早就走了，對親娘沒什麽印象，大的那個當時已經五歲了，已經知道怎麽回事了。若非家裏實在太窮，她這樣相貌還算不錯的大姑娘，是不會選這樣的二婚。
李三嫂並未感到不滿，反而因為能吃飽很惜福。
她對兩個孩子的好，大家都看在眼裏，兩個孩子也跟她很親。即便後來李三嫂也生下了自己的孩子，也沒有虧待前頭兩個孩子，對三個孩子一視同仁。
因為人品信得過，他們家又確實困難，也就將她也叫過來幫忙。
孩子則由家裏老人照看，族裏也會有人幫忙。
李三嫂從小就吃不飽，原本以為成親後的日子已經很好了，公婆厚道，丈夫勤快，前頭兩個孩子跟她也親。
都說他們家窮，在村裏都是墊底。李三嫂並不覺得，她嫁進來後一頓都沒餓著。成婚的時候她已經十八，後來個頭楞是還長了些。
丈夫說，她要是小時候能再吃得好些，肯定比現在還高。
不承想，還有更好的日子在後頭！
這樣的點心，從前哪裏想過自己也能吃得上！
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