第79章 咖喱 咖喱牛腩，碳烤帶殼筍
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第79章 咖喱 咖喱牛腩，碳烤帶殼筍
陶嶼開始給宋宋燉牛肉了。
說是給宋宋調理身子, 聽了向晴講的故事，深覺自己也應該給自己補補，正好向晴的單位食堂餐也很清淡, 便自告奮勇要做四個人的份來。
方元很有幾分擔心：“如果感覺不行，別逞強，你不是還要工作嗎？”
陶嶼自信滿滿：“燉東西還是難不倒我，做給朋友吃嘛，我很樂意。”
這是實話, 做東西給自己吃是快樂的, 給朋友吃快樂會加倍。
但是很多家庭裏，給全家人做飯的女人，卻只能得到負數的快樂。
也真是奇怪。
一邊用拍攝支架錄視頻, 一邊手忙腳亂地開始準備材料。盡管宋宋虛得躺下就不想動, 也積極地幫她剝了幾頭蒜。方元臨出門前也給她打了下手, 給滿滿兩大盒牛肉切塊焯水，順便還預備下了所需的配菜。
“方元做事真的太有條理了……”陶嶼一邊把碼得整整齊齊的姜片下到鍋裏，一邊忍不住笑道，“可能這就是原因吧。”
“什麽？”宋宋沒聽懂，“你還是小心點鍋吧, 要點起來了。”
這提醒未免誇張了，電磁爐過了某一個溫度就會自動關閉，所以陶嶼並不擔心，只是焯水後的牛肉下鍋激起那麽多油點, 讓她心疼死身上剛換的衣服了。
“應該去外接板上弄的……”陶嶼揮舞著鏟子，突然一陣猛烈的黃油香味躥進鼻子，讓她猛吸了一大口。
“哎呀好香！”
宋宋本來已經在她的房車裏輕車熟路地躺下了，此刻也轉了半個腦袋過來：
“是咖喱牛肉？”
是的, 香噴噴的咖喱裹著牛肉，在陶嶼印象裏，這是最下飯的菜之一。
最好是濃郁的黃咖喱，喜辣的還要再放一整根劈成十字花的小紅辣椒。
鍋裏的洋蔥已經炒得微微焦黃了，泛出半透明的蜜糖質感，接下來放處理好的牛肉，讓肉和黃油的香氣肆意彌漫，這時候倒進提前燒好的滾開的水，等整鍋一起煮沸就可以放咖喱塊了，因為是四人份的，陶嶼還額外加了蘑菇丁，接下來就是時間的魔法，等著水汽咕嘟起來，鍋蓋上蒙上了一層霧，隔著鍋蓋的玻璃能看到咖喱塊緩慢地融化，帶著焦糖色的棕黃染到了牛肉上......
陶嶼坐在鍋前看咖喱，宋宋躺在床上發呆，兩個人互不幹擾，直到宋宋突然開口：“你預備這樣看一下午嗎？”
陶嶼搖頭：“不會，這種等待咖喱成熟的感覺一般只能維持兩個小時。”
因為兩個小時之後，牛肉就已經酥爛無比了，無法再繼續燉，咖喱湯汁也早已炒的濃郁噴香，這樣的黃咖喱牛腩蓋在剛煮好的白米飯上，是陰冷的秋日下午最好的犒勞了。
“我們先吃？”
陶嶼嘴裏說的是一個疑問句，實際手已經抓到了勺子，中午只顧著聽向晴講故事了，完全忘記了吃飯。
宋宋探頭看碗裏的咖喱，勺子撥動了一下：“沒有土豆？”
陶嶼把嘴裏的咖喱飯咽下去：“本來想放的，但是土豆第二頓熱起來就返生了，不好吃，就沒放了。”
“啊！”宋宋把勺子掉到了盤子裏，“我們還要吃好幾頓嗎？”
陶嶼只覺得大驚小怪：“不然嘞？牛肉很貴的好不好，而且燉一次也很麻煩，當然是一次燉多一點分成幾頓吃啦。”
宋宋把一勺一勺舀著碗裏的飯，焦糖褐色的咖喱醬汁滲到米飯上，牛肉切得不大，小塊的牛肉與蘑菇丁雜成一處，她吃一口想一會，最終得出結論：“你肯定喜歡泰式咖喱多過印度咖喱。”
“有什麽區別？”
“印度咖喱裏會加一些土豆。”
“就這啊。”
“泰式咖喱裏的蔬菜種類比較豐富啊，我吃過的就有豆角、蘑菇、西蘭花，還有玉米筍啊，紅薯啊，甚至還有青辣椒，不易碎的蔬菜都可以加，味道也都不壞。”
“怎麽沒有土豆了。”
“嘿嘿。”
宋宋突然笑了一下：“你猜猜看。”
“這能怎麽猜啊。”陶嶼已經風卷殘雲地把一盤子咖喱飯全解決了，“因為泰國土豆少？”
“哈……咳咳，咳！”宋宋剛笑出來一聲，就被辣椒嗆得說不出話來。
待宋宋平靜下來，陶嶼也沒有主動追問的意思，宋宋便自己回答了。
“謎底就在謎面上啊。”
“什麽？”
“土豆會返生，國內大部分泰式餐廳的菜都是預制的，尤其是咖喱，幾乎不可能現做，現做的時間成本太高了，味道也沒有預制的好，所以咖喱裏放雞丁是最多的，能儲存最久。”
“所以豆角、甜椒之類的菜也是因為不容易壞咯？”
“可以這麽說，而且味道也更穩定啊。”
宋宋胃口一般，只吃掉了一半的咖喱飯，盡管剛剛才被辣椒給嗆過，也要馬不停蹄地給意見：“再放點咖喱粉，應該味道更好。”
陶嶼斜眼看操作臺上的咖喱塊：“沒有怎麽辦？”
宋宋思考了一下：“炒的時候放點辣椒粉吧。”
“不過已經燉好的就不要額外再加辣椒粉了，沒有油炒過的步驟，不香，還容易嗆人。”
陶嶼震驚地拍了拍手：“宋宋，你也有說話那麽頭頭是道的時候。”
“……”
“這是誇我？”
“對啊！”陶嶼驚喜地湊上前來，“想不到啊，你會是我們中間最懂做菜的那個。”
——
方元傍晚時才回來，臉上帶著郁悶的表情，向晴遠遠跟著，也不同她搭話。
陶嶼給她們倆盛飯，用口型問向晴：“她—怎—麽—啦？”
向晴也無聲地回覆她：“出—任—務—啦。”
本來方元是不應該出任務的，她在年休，而且跨區跨警局了，但是向晴力邀她參與這個案子——“我覺得它對你很重要。”
方元不太相信，她當然也想有更好的表現，但畢竟不是向晴那樣的本地人，對案子情況和當地情況都不了解。
改變的契機就來自於那個叫蔣清貞的女人。
矮小，瘦弱，面目模糊。
原本是帶著度假和見老友的心情來到這裏的，沒想到被卷進了這個女人的生活。
向晴只是默默整理資料，沒有對她說更多。
既然事關工作，陶嶼也不好再問了，只默默準備好飯食，方元的那一份，特意盛了一整個紅辣椒進去。
吃辣一點，可能情緒也能抒發一點點。
宋宋也不嫌這小小一輛車上塞下四個人太擠，也湊在她們幾個旁邊，聽她們有一搭沒一搭地閑聊。
直到向晴的閑聊結束，陶嶼把鍋拿去外面洗，方元也出去扔垃圾了，車裏只剩下向晴與宋宋兩個人。
向晴終於直視著宋宋的眼睛：“宋宋，你印象裏的宣染是什麽樣的？”
宋宋僵了一下。
——
民宿的早晨。
早餐不是自助的，前一t天晚上選好了，第二天服務生會直接送到房間裏來。
長發的女孩在房間裏也沒有摘墨鏡，只是拉開窗簾，沐浴著秋日的陽光，靜靜享受她的秋日早餐。
主食是一碗白粥和一碟手工的小饅頭，配菜只有黃瓜炒蝦和一碗辣燉牛筋，顏色不佳，看起來像昨晚剩下的。黃瓜倒依然是夏日裏清香的味道，配著飽滿彈嫩的蝦仁，白口吃也不覺得膩。
那碗辣燉牛筋就讓人不想下箸了，主料並不是牛身上的好肉，筋頭巴腦也在紅湯裏浸著，雖然賣相不佳，女孩試著夾了一塊進嘴裏，居然出乎意料地好吃，牛筋入口即化，香料和醬汁的味道深入其中，配熱乎乎的小饅頭正合適。
“還是這裏的食物適合我的口味。”
女孩一邊吃一邊喃喃自語，她很久沒有跟人交談過，自己跟自己說的倒是很多，即使一頓飯的時間，也隨心所欲地點評了一番。
服務生幾次想來取餐盤，都被她自言自語的樣子嚇到，從門口退了出去。
陽光開始逐漸變得刺眼，女孩的眉頭皺了起來，她把最後一個小饅頭吃完，站了起來。
多年的加班生活沒有在她身上留下太多痕跡，馬上就要到退房的時間了，但是這家民宿的招牌燒烤，她還沒有試過。
“您好，我想使用露臺進行燒烤。”
禮貌又簡短的問詢。
服務生一半害怕一半為難：“不好意思女士，現在是中午……”
“你確定嗎？”
“好…好的，我聯系餐廳為您準備。”服務生緊張地推後，拿著對講機跑開了。
露臺為她一個人開放了。
食材是餐廳送來的，她倒也不挑，炭火生起來之後，隨意把玉米、紅薯、帶殼筍之類的扔到了烤架上，中午的露臺很熱，還有風，煙熏火燎之下，她的墨鏡也蒙上了一層霧。
“還挺麻煩的。”
女孩輕聲自語道，她知道隔著露臺的玻璃門，服務生們正在竊竊私語，也知道碳灰染上了自己純色的商務套裝。
不過她不在乎。
雖然是臨時為她拼出來的菜架，裏面還是放了一瓶酒，鮮花也沒有偷工減料。
女孩為自己斟酒，又把花束裏的玫瑰放到烤架上烤，順便為自己剝開一個已經烤好的筍子。
連皮放在火裏烤的筍子帶著淡淡的煙熏味道，等稍涼一些，扒去外面焦灰的筍衣，一層又一層，直到脆嫩的小筍衣被剝開，裏面的筍肉就可以直接入口了。
雖然純粹的筍子氣味也很好，但是第一次吃的人還是習慣蘸些配料來吃，姜絲鹽或者木姜子糊辣椒都是好吃的，女孩拿筍片蘸了些酸梅醬，居然味道也不壞。
下酒，真是下酒。
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陶嶼開始給宋宋燉牛肉了。
說是給宋宋調理身子, 聽了向晴講的故事，深覺自己也應該給自己補補，正好向晴的單位食堂餐也很清淡, 便自告奮勇要做四個人的份來。
方元很有幾分擔心：“如果感覺不行，別逞強，你不是還要工作嗎？”
陶嶼自信滿滿：“燉東西還是難不倒我，做給朋友吃嘛，我很樂意。”
這是實話, 做東西給自己吃是快樂的, 給朋友吃快樂會加倍。
但是很多家庭裏，給全家人做飯的女人，卻只能得到負數的快樂。
也真是奇怪。
一邊用拍攝支架錄視頻, 一邊手忙腳亂地開始準備材料。盡管宋宋虛得躺下就不想動, 也積極地幫她剝了幾頭蒜。方元臨出門前也給她打了下手, 給滿滿兩大盒牛肉切塊焯水，順便還預備下了所需的配菜。
“方元做事真的太有條理了……”陶嶼一邊把碼得整整齊齊的姜片下到鍋裏，一邊忍不住笑道，“可能這就是原因吧。”
“什麽？”宋宋沒聽懂，“你還是小心點鍋吧, 要點起來了。”
這提醒未免誇張了，電磁爐過了某一個溫度就會自動關閉，所以陶嶼並不擔心，只是焯水後的牛肉下鍋激起那麽多油點, 讓她心疼死身上剛換的衣服了。
“應該去外接板上弄的……”陶嶼揮舞著鏟子，突然一陣猛烈的黃油香味躥進鼻子，讓她猛吸了一大口。
“哎呀好香！”
宋宋本來已經在她的房車裏輕車熟路地躺下了，此刻也轉了半個腦袋過來：
“是咖喱牛肉？”
是的, 香噴噴的咖喱裹著牛肉，在陶嶼印象裏，這是最下飯的菜之一。
最好是濃郁的黃咖喱，喜辣的還要再放一整根劈成十字花的小紅辣椒。
鍋裏的洋蔥已經炒得微微焦黃了，泛出半透明的蜜糖質感，接下來放處理好的牛肉，讓肉和黃油的香氣肆意彌漫，這時候倒進提前燒好的滾開的水，等整鍋一起煮沸就可以放咖喱塊了，因為是四人份的，陶嶼還額外加了蘑菇丁，接下來就是時間的魔法，等著水汽咕嘟起來，鍋蓋上蒙上了一層霧，隔著鍋蓋的玻璃能看到咖喱塊緩慢地融化，帶著焦糖色的棕黃染到了牛肉上......
陶嶼坐在鍋前看咖喱，宋宋躺在床上發呆，兩個人互不幹擾，直到宋宋突然開口：“你預備這樣看一下午嗎？”
陶嶼搖頭：“不會，這種等待咖喱成熟的感覺一般只能維持兩個小時。”
因為兩個小時之後，牛肉就已經酥爛無比了，無法再繼續燉，咖喱湯汁也早已炒的濃郁噴香，這樣的黃咖喱牛腩蓋在剛煮好的白米飯上，是陰冷的秋日下午最好的犒勞了。
“我們先吃？”
陶嶼嘴裏說的是一個疑問句，實際手已經抓到了勺子，中午只顧著聽向晴講故事了，完全忘記了吃飯。
宋宋探頭看碗裏的咖喱，勺子撥動了一下：“沒有土豆？”
陶嶼把嘴裏的咖喱飯咽下去：“本來想放的，但是土豆第二頓熱起來就返生了，不好吃，就沒放了。”
“啊！”宋宋把勺子掉到了盤子裏，“我們還要吃好幾頓嗎？”
陶嶼只覺得大驚小怪：“不然嘞？牛肉很貴的好不好，而且燉一次也很麻煩，當然是一次燉多一點分成幾頓吃啦。”
宋宋把一勺一勺舀著碗裏的飯，焦糖褐色的咖喱醬汁滲到米飯上，牛肉切得不大，小塊的牛肉與蘑菇丁雜成一處，她吃一口想一會，最終得出結論：“你肯定喜歡泰式咖喱多過印度咖喱。”
“有什麽區別？”
“印度咖喱裏會加一些土豆。”
“就這啊。”
“泰式咖喱裏的蔬菜種類比較豐富啊，我吃過的就有豆角、蘑菇、西蘭花，還有玉米筍啊，紅薯啊，甚至還有青辣椒，不易碎的蔬菜都可以加，味道也都不壞。”
“怎麽沒有土豆了。”
“嘿嘿。”
宋宋突然笑了一下：“你猜猜看。”
“這能怎麽猜啊。”陶嶼已經風卷殘雲地把一盤子咖喱飯全解決了，“因為泰國土豆少？”
“哈……咳咳，咳！”宋宋剛笑出來一聲，就被辣椒嗆得說不出話來。
待宋宋平靜下來，陶嶼也沒有主動追問的意思，宋宋便自己回答了。
“謎底就在謎面上啊。”
“什麽？”
“土豆會返生，國內大部分泰式餐廳的菜都是預制的，尤其是咖喱，幾乎不可能現做，現做的時間成本太高了，味道也沒有預制的好，所以咖喱裏放雞丁是最多的，能儲存最久。”
“所以豆角、甜椒之類的菜也是因為不容易壞咯？”
“可以這麽說，而且味道也更穩定啊。”
宋宋胃口一般，只吃掉了一半的咖喱飯，盡管剛剛才被辣椒給嗆過，也要馬不停蹄地給意見：“再放點咖喱粉，應該味道更好。”
陶嶼斜眼看操作臺上的咖喱塊：“沒有怎麽辦？”
宋宋思考了一下：“炒的時候放點辣椒粉吧。”
“不過已經燉好的就不要額外再加辣椒粉了，沒有油炒過的步驟，不香，還容易嗆人。”
陶嶼震驚地拍了拍手：“宋宋，你也有說話那麽頭頭是道的時候。”
“……”
“這是誇我？”
“對啊！”陶嶼驚喜地湊上前來，“想不到啊，你會是我們中間最懂做菜的那個。”
——
方元傍晚時才回來，臉上帶著郁悶的表情，向晴遠遠跟著，也不同她搭話。
陶嶼給她們倆盛飯，用口型問向晴：“她—怎—麽—啦？”
向晴也無聲地回覆她：“出—任—務—啦。”
本來方元是不應該出任務的，她在年休，而且跨區跨警局了，但是向晴力邀她參與這個案子——“我覺得它對你很重要。”
方元不太相信，她當然也想有更好的表現，但畢竟不是向晴那樣的本地人，對案子情況和當地情況都不了解。
改變的契機就來自於那個叫蔣清貞的女人。
矮小，瘦弱，面目模糊。
原本是帶著度假和見老友的心情來到這裏的，沒想到被卷進了這個女人的生活。
向晴只是默默整理資料，沒有對她說更多。
既然事關工作，陶嶼也不好再問了，只默默準備好飯食，方元的那一份，特意盛了一整個紅辣椒進去。
吃辣一點，可能情緒也能抒發一點點。
宋宋也不嫌這小小一輛車上塞下四個人太擠，也湊在她們幾個旁邊，聽她們有一搭沒一搭地閑聊。
直到向晴的閑聊結束，陶嶼把鍋拿去外面洗，方元也出去扔垃圾了，車裏只剩下向晴與宋宋兩個人。
向晴終於直視著宋宋的眼睛：“宋宋，你印象裏的宣染是什麽樣的？”
宋宋僵了一下。
——
民宿的早晨。
早餐不是自助的，前一t天晚上選好了，第二天服務生會直接送到房間裏來。
長發的女孩在房間裏也沒有摘墨鏡，只是拉開窗簾，沐浴著秋日的陽光，靜靜享受她的秋日早餐。
主食是一碗白粥和一碟手工的小饅頭，配菜只有黃瓜炒蝦和一碗辣燉牛筋，顏色不佳，看起來像昨晚剩下的。黃瓜倒依然是夏日裏清香的味道，配著飽滿彈嫩的蝦仁，白口吃也不覺得膩。
那碗辣燉牛筋就讓人不想下箸了，主料並不是牛身上的好肉，筋頭巴腦也在紅湯裏浸著，雖然賣相不佳，女孩試著夾了一塊進嘴裏，居然出乎意料地好吃，牛筋入口即化，香料和醬汁的味道深入其中，配熱乎乎的小饅頭正合適。
“還是這裏的食物適合我的口味。”
女孩一邊吃一邊喃喃自語，她很久沒有跟人交談過，自己跟自己說的倒是很多，即使一頓飯的時間，也隨心所欲地點評了一番。
服務生幾次想來取餐盤，都被她自言自語的樣子嚇到，從門口退了出去。
陽光開始逐漸變得刺眼，女孩的眉頭皺了起來，她把最後一個小饅頭吃完，站了起來。
多年的加班生活沒有在她身上留下太多痕跡，馬上就要到退房的時間了，但是這家民宿的招牌燒烤，她還沒有試過。
“您好，我想使用露臺進行燒烤。”
禮貌又簡短的問詢。
服務生一半害怕一半為難：“不好意思女士，現在是中午……”
“你確定嗎？”
“好…好的，我聯系餐廳為您準備。”服務生緊張地推後，拿著對講機跑開了。
露臺為她一個人開放了。
食材是餐廳送來的，她倒也不挑，炭火生起來之後，隨意把玉米、紅薯、帶殼筍之類的扔到了烤架上，中午的露臺很熱，還有風，煙熏火燎之下，她的墨鏡也蒙上了一層霧。
“還挺麻煩的。”
女孩輕聲自語道，她知道隔著露臺的玻璃門，服務生們正在竊竊私語，也知道碳灰染上了自己純色的商務套裝。
不過她不在乎。
雖然是臨時為她拼出來的菜架，裏面還是放了一瓶酒，鮮花也沒有偷工減料。
女孩為自己斟酒，又把花束裏的玫瑰放到烤架上烤，順便為自己剝開一個已經烤好的筍子。
連皮放在火裏烤的筍子帶著淡淡的煙熏味道，等稍涼一些，扒去外面焦灰的筍衣，一層又一層，直到脆嫩的小筍衣被剝開，裏面的筍肉就可以直接入口了。
雖然純粹的筍子氣味也很好，但是第一次吃的人還是習慣蘸些配料來吃，姜絲鹽或者木姜子糊辣椒都是好吃的，女孩拿筍片蘸了些酸梅醬，居然味道也不壞。
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