各有心思
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各有心思
童白跟著三兒穿過三道回廊，才踏進盧府的倉房，便嗅到了鮮貨的腥氣混著草木的清香，掃了一眼滿室鮮貨，心下不由感嘆，今日她就是那進大觀園的劉姥姥。
但不一樣的是，她不能顯出沒見過世面的樣子，因為她在這不只是雙梧巷的童小廚娘，而是安仁坊崔家的童小廚娘。
所以哪怕見到了在崔家倉房沒見過的食材，她面上的神情也是淡淡的，而她這份淡定，反倒讓看管倉房的盧管事，高看了幾分。也心裏為難了一瞬。
童白在見到了一只無頭剝皮羊、一缸活蹦亂跳，游的歡暢的鱖魚，皖魚、一簍子鮮菌菇、一把把鮮萃的時蔬後，被領到角落的一竹籃的食材面前時，她嘴角扯了扯，沒說話。
幾顆蔫吧的白菜、一塊看不出何時做的幹巴肉塊、作為配菜的蔥蒜一大把，幾乎占據了小半個竹籃，哦，還有一把半幹不知道是哪一日采摘的菌菇。
也不知道搞出這茬的人，是刻意擠兌自己還是在虐自家嫡系盧三郎還是在給盧家招黑。真當那些世家小郎君的舌頭是擺設？
食材可以普通、市井，但是新鮮度和品質卻是需嚴格把控，再加上她的烹飪，才是這群小郎君真的能堅持吃下來的原因。
可能是她的怨念外放了，那管事眼皮都沒擡的涼涼道：“我聽府上郎君說，童小廚娘有一雙化腐朽為神奇的手，搭配上與眾不同的巧思，能把最普通的食物做出不一樣的美味來。”
原來在這等著她呢，童白也不慣著他們，真聽話的拿著這籃子食材回去，才叫坑人坑己，她能幹這缺心眼的事？
就那麽站著，視線直直盯著其他的食材，一言不發，卻似千言萬語就一個主旨：我要自己挑！
王管事見她幹站著，姿態倔強，卻又挑不出理來，他看向自進來後就躲在一旁的陳娘子，也不接話。
陳嬤嬤拜托他刁難這小廚娘時，他就說了，刁難擺上，接不接招他不管，他是盧家的管事，可不管別的，若是小廚娘強烈要求換，那他肯定不會拒絕。
是了，能在府中做到管事的，心裏哪能不門清？
陳娘子上前一步，“童小廚娘，這天色不早了，還請快點拿上食材去做膳食。免得耽誤了郎君們用膳。”
好大的口氣。
童白再次被她這副狐假虎威的態度給惡心到了。起碼她童白能站在此處是憑的自己的真本事。
她直視陳娘子的眼眸，陡然擡高音量：“陳娘子，還請搞清楚，究竟是誰在耽誤郎君們用膳？！”
停頓一瞬，她走到那籃子蔫吧食材面前，語氣平靜道：“化腐朽為神奇靠手藝，不靠賭氣。諸位郎君有的忌生冷，有的不愛蔥蒜。你這幹巴肉燉不透難消化，蔫白菜寡淡無香，菌菇發蔫恐已變質，若是吃壞了郎君們的肚子，或是沖撞了忌口，這事是算我的，還是算管事給錯食材？”
真當這裏沒有監控就能做到事後無法對證？
要是崔老沒跟著來，她或許還只能吃了這個啞巴虧，但湊巧的是，崔老來了，她頓時有了底氣。雖說沒人知曉他的真實身份，可正因為如此，才更能說明問題。
“我是來做事的，不是來賭氣的。要麽給我新鮮合用的食材，要麽我現在就回後廚，拉著魯廚子把話說清楚，今日午膳若是誤了或是辦砸了，是誰的責任。”
話音才落，一旁的三兒利落地從角落拿出個竹籃，遞給童白：“給你，你快拿，我師父說，主子們的膳食可耽誤、怠慢不得半分。”
半大孩子的聲音裏帶著一份自然的嘶啞，正好說到童白心坎裏。童白接過竹籃，朝王管事看去，王管事側身避開她的視線，童白也沒廢話，直接上去挑選食材。
童白挑食材幹脆利落，專撿新鮮合用的：兩把嫩青菜、一小塊去皮嫩羊肉、四把鮮菌菇、半筐粳米，再挑了幾個雞子，問盧管事要來了幾個扁型的淺口陶甕，她突然想做拌飯，沒有醬油沒關系，豉汁有就很好。目光掃過角落的果籃，湊上前聞了聞，挑了幾個新鮮的。
王管事看在眼裏沒話說。陳娘子氣得臉色發白，胸口上下快速起伏，卻插不上嘴，只能眼睜睜看著。三兒幫著拎籃子，悄悄跟童白說 ：“陳娘子今早跟陳嬤嬤湊一塊兒嘀咕好久。”
少年以為他聲音很小，其他人卻是都聽的清楚的很。陳娘子臉色立馬就變了。
童白訝然，這三兒是有何背景，根本不怕得罪陳嬤嬤和陳娘子。但她什麽話也沒說，直接走到那籃子蔫吧菜籃子旁邊，提起來就往外走，這一出弄得所有人都楞住了。
王管事率先回過神來，臉色一變，上前邁出一大步，伸出手急道：“童小廚娘，這是要做什麽？”是拿著這些去找魯廚子告狀？
話說出口，他又覺得不可能，但也不可能撤回，看向童白的眼神中有不解也有一絲絲難為情。
童白腳步頓住，轉身狡黠一笑：“你猜！”她想搞點唐朝版的辣白菜。而蔫吧的白菜比鮮嫩的更合適，還省了個步驟。
雖長安城沒有辣椒，但有茱萸。用它腌制辣白菜，會別有一番風味。正好也讓這群沒見過世面的長安世家子弟瞧瞧東北思密達族的草根美食。
話畢，童白和三兒回到了後廚。誰知與她以為的徐忠和翠娘會幹等著的情況不一樣。
翠娘在幫著燒火，與身邊的娘子笑著閑聊，徐忠倒是沒多說話，只幫著熬煮高湯。崔老竟已跟魯廚子熟絡起來，正隔著竈膛閑聊。
氣氛可真融洽啊！
崔老瞧見踏進後廚的童白，迎上前，笑問：“怎麽樣？”眼神裏有關心也有疑問。
童白眼簾微合，眼瞳往右迅速一看，崔老心領神會地看去，就見一名婦人跟在她們身後，臉色不好。
崔老心裏微笑，嗯，不好就對了，她臉色不好，說明己方得利。
倆人交流的功夫，翠娘和徐忠起身去到童白身邊，一個接過童白挎著的竹籃，另一個接過三兒手上的竹籃。
“羊肉切成兩指厚兩指寬大小，粳米洗凈泡水，青菜洗凈控幹水份，切碎。”
砂鍋飯，一般會選用長粒的絲苗米，菜碼可以依個人喜好。童白最喜歡那用米飯蒸汽燜出的臘腸香味，米飯和廣式臘腸甜鹹香混在一起，成就了一股幸福的香味。
粳米泡透後用砂鍋中火慢煨，米飯顆粒分明，菜碼的湯汁澆淋在米飯上，搭配加素油特意烤出的鍋巴，金黃焦香酥脆，咬一口哢嚓響。
真是越嚼越韻味。
正好崔老和魯廚子混的好，“崔老，我們需要六個竈眼，同時開做。”哪怕換到盧家來做午膳，依然要準備瑞王那一份。
崔老也沒問為何要那麽多竈眼，轉身去找魯廚子，魯廚子聞言往他們這邊瞧過來，沒說話，視線落在三兒身上，見到三兒點頭，“老崔，其他大竈眼沒了，你也知道，府裏午膳人不少，不過……”他指著分給他們竈眼那邊的角落道：“可以在那裏搞三個竈眼。”視線轉移到童白身上，“可以嗎？童小廚娘。”
童白瞧了眼那空白位置，“沒問題，有勞魯廚子費心。”
既然都安排好，幾人忙碌起來。陳娘子回到陳家廚子那邊，站在角落盯著童白她們的一舉一動，就好像她只有盯梢童白一個活計。
陳娘子盯梢童白，崔老盯梢陳娘子，瞧見這一幕的魯廚子只低下了頭，心中暗思：陳嬤嬤是府裏老人，何必為了八竿子打不著的族人做這種不劃算的事？幾十年的經營，難道還沒明白主子只看仆從好用與否？其他的都不重要。
泡米的時間，砌簡易爐竈和準備菜肴的都做好了，相比童白這邊的不緊不慢，魯廚子那邊忙得熱火朝天。見童白往那邊看了好幾眼，崔老走到她身邊，輕聲道：“聽說是範陽那邊來了好幾個本家和旁系的郎君，臨時決定今日過來府上做客。”
“臨時，”童白的反偵察雷達立刻啟動，“多臨時？”
崔老很滿意她的敏銳，“拜帖和上門隔了一個時辰不到。”
童白陡然睜眼，這在長安城世家來說，真的很臨時了，按這裏的禮儀，遞拜帖和真正上門，至少要有半日間隔，不然都顯得失禮。但這種話，她可不好說。
“晚膳呢？”都是盧家人，萬一客人不離開，是不是也需要她做菜？
崔老抿了抿唇，摸了摸胡須深表無奈，“若是真是，只能勞煩童小廚娘了，”言下之意，怕是逃不了，“不過，做好了，盧家定會提高賞銀。”嘿嘿，他可是知道如何饒癢癢肉的。
童白深吸一口氣，很想反駁一句，這事是錢的問題嗎？話到嘴邊她又收了回去，用力點頭，“好！我絕不會給十九爺丟人！”和我自己。
崔老很滿意童小廚娘的反應，瞇著眼往角落的簡易竈那邊瞧了眼，湊近點問：“要不中午你再做點別的，”說實話，要不是童小廚娘每次遇到情況都能有驚無險應對過去，他都要跳出來指手畫腳讓她多準備些吃的，“哪有世家和皇室的午膳只吃一碗粳米飯的。”哪怕是午膳也不能如此敷衍啊。
童白伸出食指左右搖動，神秘一笑，“不，別看只有一碗粳米飯，但它絕對不一樣。”辣白菜別看不起眼，但一碗砂鍋飯配一口辣白菜，保管讓他們耳目一新。
崔老見她不改，只能無奈搖頭，“行咧，童小廚娘心中有數就好。”十九爺他們這些小郎君倒是還好，要是瑞王因此而有所不滿，可就不好了。
美食永遠不是靠說，而是靠做。簡單的交流後，童白先將泡好的米放入六個淺口陶甕中，放入適量的水，就那麽擱在竈眼上，翠娘用布條纏在手上，來回在幾個竈膛面前來回走動，精準把控著火候。
對於火候的掌控，童白沒有指導空間，站在燉煮羊肉的徐忠身旁，小聲指導：“羊肉去膻，除了泡出血水外，還可以試試橘子皮和甘蔗段。”徐忠認真記下。
崔老不禁想起先前跟十九爺的討論：這童小廚娘，是不知自己身懷絕技，還是真的毫不在意？
當時他們以為是前者，如今看來，竟是後者。或許這就是有才者的自信，可她年紀輕輕，這份從容實在難得。
見各處都有條不紊，童白轉身處理起辣白菜的食材。將晾幹水分的白菜擦去殘留水珠，撕成大小均勻的小塊放在一旁，她拿出石臼，將洗凈擦幹的茱萸、去核去皮的蘋果和梨一同放進去，細細搗碎。
沒有電動絞肉機，只能靠手工發力。
她這邊動作不大，可後廚裏不少人的目光都頻頻往這邊瞟。大家都好奇得很，這位被府上三郎君專門請來給老夫人做菜的廚子，到底有多大本事。
今日一見，說實話，除了過分年輕外，暫時還沒看出什麽門道來。
最開始只有茱萸特有的辛辣香味，可沒過多久，隨著石臼裏的蘋果和梨被搗得軟爛，一股濃郁霸道的果香便在整個後廚彌漫開來。原本各自忙碌的眾人，動作不約而同地頓了頓，紛紛循著香味望了過來。
可兩邊隔著不近，特別還有聞著味便湊上前，用身軀擋住動作的崔老。
陳娘子抻著脖子也沒瞧見裏面情況，不由咬著牙暗忖：這老頭，簡直太可惡了！
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童白跟著三兒穿過三道回廊，才踏進盧府的倉房，便嗅到了鮮貨的腥氣混著草木的清香，掃了一眼滿室鮮貨，心下不由感嘆，今日她就是那進大觀園的劉姥姥。
但不一樣的是，她不能顯出沒見過世面的樣子，因為她在這不只是雙梧巷的童小廚娘，而是安仁坊崔家的童小廚娘。
所以哪怕見到了在崔家倉房沒見過的食材，她面上的神情也是淡淡的，而她這份淡定，反倒讓看管倉房的盧管事，高看了幾分。也心裏為難了一瞬。
童白在見到了一只無頭剝皮羊、一缸活蹦亂跳，游的歡暢的鱖魚，皖魚、一簍子鮮菌菇、一把把鮮萃的時蔬後，被領到角落的一竹籃的食材面前時，她嘴角扯了扯，沒說話。
幾顆蔫吧的白菜、一塊看不出何時做的幹巴肉塊、作為配菜的蔥蒜一大把，幾乎占據了小半個竹籃，哦，還有一把半幹不知道是哪一日采摘的菌菇。
也不知道搞出這茬的人，是刻意擠兌自己還是在虐自家嫡系盧三郎還是在給盧家招黑。真當那些世家小郎君的舌頭是擺設？
食材可以普通、市井，但是新鮮度和品質卻是需嚴格把控，再加上她的烹飪，才是這群小郎君真的能堅持吃下來的原因。
可能是她的怨念外放了，那管事眼皮都沒擡的涼涼道：“我聽府上郎君說，童小廚娘有一雙化腐朽為神奇的手，搭配上與眾不同的巧思，能把最普通的食物做出不一樣的美味來。”
原來在這等著她呢，童白也不慣著他們，真聽話的拿著這籃子食材回去，才叫坑人坑己，她能幹這缺心眼的事？
就那麽站著，視線直直盯著其他的食材，一言不發，卻似千言萬語就一個主旨：我要自己挑！
王管事見她幹站著，姿態倔強，卻又挑不出理來，他看向自進來後就躲在一旁的陳娘子，也不接話。
陳嬤嬤拜托他刁難這小廚娘時，他就說了，刁難擺上，接不接招他不管，他是盧家的管事，可不管別的，若是小廚娘強烈要求換，那他肯定不會拒絕。
是了，能在府中做到管事的，心裏哪能不門清？
陳娘子上前一步，“童小廚娘，這天色不早了，還請快點拿上食材去做膳食。免得耽誤了郎君們用膳。”
好大的口氣。
童白再次被她這副狐假虎威的態度給惡心到了。起碼她童白能站在此處是憑的自己的真本事。
她直視陳娘子的眼眸，陡然擡高音量：“陳娘子，還請搞清楚，究竟是誰在耽誤郎君們用膳？！”
停頓一瞬，她走到那籃子蔫吧食材面前，語氣平靜道：“化腐朽為神奇靠手藝，不靠賭氣。諸位郎君有的忌生冷，有的不愛蔥蒜。你這幹巴肉燉不透難消化，蔫白菜寡淡無香，菌菇發蔫恐已變質，若是吃壞了郎君們的肚子，或是沖撞了忌口，這事是算我的，還是算管事給錯食材？”
真當這裏沒有監控就能做到事後無法對證？
要是崔老沒跟著來，她或許還只能吃了這個啞巴虧，但湊巧的是，崔老來了，她頓時有了底氣。雖說沒人知曉他的真實身份，可正因為如此，才更能說明問題。
“我是來做事的，不是來賭氣的。要麽給我新鮮合用的食材，要麽我現在就回後廚，拉著魯廚子把話說清楚，今日午膳若是誤了或是辦砸了，是誰的責任。”
話音才落，一旁的三兒利落地從角落拿出個竹籃，遞給童白：“給你，你快拿，我師父說，主子們的膳食可耽誤、怠慢不得半分。”
半大孩子的聲音裏帶著一份自然的嘶啞，正好說到童白心坎裏。童白接過竹籃，朝王管事看去，王管事側身避開她的視線，童白也沒廢話，直接上去挑選食材。
童白挑食材幹脆利落，專撿新鮮合用的：兩把嫩青菜、一小塊去皮嫩羊肉、四把鮮菌菇、半筐粳米，再挑了幾個雞子，問盧管事要來了幾個扁型的淺口陶甕，她突然想做拌飯，沒有醬油沒關系，豉汁有就很好。目光掃過角落的果籃，湊上前聞了聞，挑了幾個新鮮的。
王管事看在眼裏沒話說。陳娘子氣得臉色發白，胸口上下快速起伏，卻插不上嘴，只能眼睜睜看著。三兒幫著拎籃子，悄悄跟童白說 ：“陳娘子今早跟陳嬤嬤湊一塊兒嘀咕好久。”
少年以為他聲音很小，其他人卻是都聽的清楚的很。陳娘子臉色立馬就變了。
童白訝然，這三兒是有何背景，根本不怕得罪陳嬤嬤和陳娘子。但她什麽話也沒說，直接走到那籃子蔫吧菜籃子旁邊，提起來就往外走，這一出弄得所有人都楞住了。
王管事率先回過神來，臉色一變，上前邁出一大步，伸出手急道：“童小廚娘，這是要做什麽？”是拿著這些去找魯廚子告狀？
話說出口，他又覺得不可能，但也不可能撤回，看向童白的眼神中有不解也有一絲絲難為情。
童白腳步頓住，轉身狡黠一笑：“你猜！”她想搞點唐朝版的辣白菜。而蔫吧的白菜比鮮嫩的更合適，還省了個步驟。
雖長安城沒有辣椒，但有茱萸。用它腌制辣白菜，會別有一番風味。正好也讓這群沒見過世面的長安世家子弟瞧瞧東北思密達族的草根美食。
話畢，童白和三兒回到了後廚。誰知與她以為的徐忠和翠娘會幹等著的情況不一樣。
翠娘在幫著燒火，與身邊的娘子笑著閑聊，徐忠倒是沒多說話，只幫著熬煮高湯。崔老竟已跟魯廚子熟絡起來，正隔著竈膛閑聊。
氣氛可真融洽啊！
崔老瞧見踏進後廚的童白，迎上前，笑問：“怎麽樣？”眼神裏有關心也有疑問。
童白眼簾微合，眼瞳往右迅速一看，崔老心領神會地看去，就見一名婦人跟在她們身後，臉色不好。
崔老心裏微笑，嗯，不好就對了，她臉色不好，說明己方得利。
倆人交流的功夫，翠娘和徐忠起身去到童白身邊，一個接過童白挎著的竹籃，另一個接過三兒手上的竹籃。
“羊肉切成兩指厚兩指寬大小，粳米洗凈泡水，青菜洗凈控幹水份，切碎。”
砂鍋飯，一般會選用長粒的絲苗米，菜碼可以依個人喜好。童白最喜歡那用米飯蒸汽燜出的臘腸香味，米飯和廣式臘腸甜鹹香混在一起，成就了一股幸福的香味。
粳米泡透後用砂鍋中火慢煨，米飯顆粒分明，菜碼的湯汁澆淋在米飯上，搭配加素油特意烤出的鍋巴，金黃焦香酥脆，咬一口哢嚓響。
真是越嚼越韻味。
正好崔老和魯廚子混的好，“崔老，我們需要六個竈眼，同時開做。”哪怕換到盧家來做午膳，依然要準備瑞王那一份。
崔老也沒問為何要那麽多竈眼，轉身去找魯廚子，魯廚子聞言往他們這邊瞧過來，沒說話，視線落在三兒身上，見到三兒點頭，“老崔，其他大竈眼沒了，你也知道，府裏午膳人不少，不過……”他指著分給他們竈眼那邊的角落道：“可以在那裏搞三個竈眼。”視線轉移到童白身上，“可以嗎？童小廚娘。”
童白瞧了眼那空白位置，“沒問題，有勞魯廚子費心。”
既然都安排好，幾人忙碌起來。陳娘子回到陳家廚子那邊，站在角落盯著童白她們的一舉一動，就好像她只有盯梢童白一個活計。
陳娘子盯梢童白，崔老盯梢陳娘子，瞧見這一幕的魯廚子只低下了頭，心中暗思：陳嬤嬤是府裏老人，何必為了八竿子打不著的族人做這種不劃算的事？幾十年的經營，難道還沒明白主子只看仆從好用與否？其他的都不重要。
泡米的時間，砌簡易爐竈和準備菜肴的都做好了，相比童白這邊的不緊不慢，魯廚子那邊忙得熱火朝天。見童白往那邊看了好幾眼，崔老走到她身邊，輕聲道：“聽說是範陽那邊來了好幾個本家和旁系的郎君，臨時決定今日過來府上做客。”
“臨時，”童白的反偵察雷達立刻啟動，“多臨時？”
崔老很滿意她的敏銳，“拜帖和上門隔了一個時辰不到。”
童白陡然睜眼，這在長安城世家來說，真的很臨時了，按這裏的禮儀，遞拜帖和真正上門，至少要有半日間隔，不然都顯得失禮。但這種話，她可不好說。
“晚膳呢？”都是盧家人，萬一客人不離開，是不是也需要她做菜？
崔老抿了抿唇，摸了摸胡須深表無奈，“若是真是，只能勞煩童小廚娘了，”言下之意，怕是逃不了，“不過，做好了，盧家定會提高賞銀。”嘿嘿，他可是知道如何饒癢癢肉的。
童白深吸一口氣，很想反駁一句，這事是錢的問題嗎？話到嘴邊她又收了回去，用力點頭，“好！我絕不會給十九爺丟人！”和我自己。
崔老很滿意童小廚娘的反應，瞇著眼往角落的簡易竈那邊瞧了眼，湊近點問：“要不中午你再做點別的，”說實話，要不是童小廚娘每次遇到情況都能有驚無險應對過去，他都要跳出來指手畫腳讓她多準備些吃的，“哪有世家和皇室的午膳只吃一碗粳米飯的。”哪怕是午膳也不能如此敷衍啊。
童白伸出食指左右搖動，神秘一笑，“不，別看只有一碗粳米飯，但它絕對不一樣。”辣白菜別看不起眼，但一碗砂鍋飯配一口辣白菜，保管讓他們耳目一新。
崔老見她不改，只能無奈搖頭，“行咧，童小廚娘心中有數就好。”十九爺他們這些小郎君倒是還好，要是瑞王因此而有所不滿，可就不好了。
美食永遠不是靠說，而是靠做。簡單的交流後，童白先將泡好的米放入六個淺口陶甕中，放入適量的水，就那麽擱在竈眼上，翠娘用布條纏在手上，來回在幾個竈膛面前來回走動，精準把控著火候。
對於火候的掌控，童白沒有指導空間，站在燉煮羊肉的徐忠身旁，小聲指導：“羊肉去膻，除了泡出血水外，還可以試試橘子皮和甘蔗段。”徐忠認真記下。
崔老不禁想起先前跟十九爺的討論：這童小廚娘，是不知自己身懷絕技，還是真的毫不在意？
當時他們以為是前者，如今看來，竟是後者。或許這就是有才者的自信，可她年紀輕輕，這份從容實在難得。
見各處都有條不紊，童白轉身處理起辣白菜的食材。將晾幹水分的白菜擦去殘留水珠，撕成大小均勻的小塊放在一旁，她拿出石臼，將洗凈擦幹的茱萸、去核去皮的蘋果和梨一同放進去，細細搗碎。
沒有電動絞肉機，只能靠手工發力。
她這邊動作不大，可後廚裏不少人的目光都頻頻往這邊瞟。大家都好奇得很，這位被府上三郎君專門請來給老夫人做菜的廚子，到底有多大本事。
今日一見，說實話，除了過分年輕外，暫時還沒看出什麽門道來。
最開始只有茱萸特有的辛辣香味，可沒過多久，隨著石臼裏的蘋果和梨被搗得軟爛，一股濃郁霸道的果香便在整個後廚彌漫開來。原本各自忙碌的眾人，動作不約而同地頓了頓，紛紛循著香味望了過來。
可兩邊隔著不近，特別還有聞著味便湊上前，用身軀擋住動作的崔老。
陳娘子抻著脖子也沒瞧見裏面情況，不由咬著牙暗忖：這老頭，簡直太可惡了！
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