酒糟燉雞
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酒糟燉雞
童白目露震驚，嘴唇微張，在其他人眼中看來便是她被嚇到了。
童白凝視著白氏蒼白卻堅定的側臉，心中五味雜陳。這番話是真心尋求同盟，還是…又一次的試探？‘家破人亡’四個字像冰錐紮進心裏。無論如何，此刻她們是綁在一根繩上的螞蚱。
白氏以為童白被嚇到，拍拍身邊的位置讓童白過來，“既然只是偷偷而為之，那應是不會破院門進來，你過來，我跟你們細說一下。”
順著白氏的話語想了想，是這麽個道理，童白也沒繼續守在窗戶前，拖著個小腿部掛件去到白氏身邊坐下。
同時，二郎也站到了白氏另一邊，一家人緊緊依偎在一起，就跟每晚睡在床上一樣。
白氏伸手摟住二郎 ，輕著聲說：“我的父兄在逃難路途中被前朝的鷹犬抓去當兵，隨後我跟阿娘便被你們爺奶賣掉，我被人牙帶來長安縣郊，賣給了崔家，你們的阿爹則是知道家裏打算推他出去征兵，自賣自身，將賣身銀子給了家人，買斷了關系。”
這一段家庭情況，童白在原主的記憶中看到過，但三娘和二郎卻是頭一回聽，三娘雖不懂，但她莫名覺得有些害怕，抱住阿姊不放手，童白順勢將她抱進懷裏，一家人繼續聽白氏說。
“進了崔府後，我因為繡工不錯，被繡房管事挑去，你們阿爹則是在門房處當值，兩年後，崔將軍大婚，夫人嫁入崔家，當時崔夫人的陪房玉娘也進了繡房，原本老夫人和夫人井水不犯河水，但玉娘卻想要獲得老夫人的認可，沒能成功，便將壞心思打到了我身上。
那玉娘是夫人的陪嫁，她放出那等腌臜話，原是想借夫人的手處置我。誰知夫人剛進門不久，不願為個繡娘輕易開罪老夫人院裏的人，只作不知。倒是我們繡房的管事嬤嬤，是老夫人當年的陪嫁，她素知我性子怯懦本分，斷無此心，查問清楚是玉娘構陷後，便悄悄稟明了老夫人。老夫人最厭這等後宅陰私手段，又看在嬤嬤的面上，才發話將我配給了你們阿爹，也算全了府裏的體面。”
原主的記憶便到了這裏，之後的事情便是玉娘因為不滿，幾次三番找白霜娘的麻煩，童寄想著門房小廝在府中的地位比不上夫人的陪房，便偷偷在將軍面前顯露出自己的強壯和衷心，在一次將軍帶著家裏部分部曲外出未歸時遇到匪寇襲擊崔府時，他跟著府上餘下的部曲奮力抵抗和拼殺，將匪寇攔截在前院，雖然那一次童爹受了不輕的刀傷，但並沒有傷及性命。
傷勢好後，崔將軍要給賞賜時，他求來了做部曲的機會，這樣，童爹便成了崔將軍的部曲，並一直跟隨者崔將軍南征北戰。
這樣童家也獲得了脫籍的機會。
“所以，我想要說的是，崔家除了有對咱家有恩，也有些人是跟咱家有仇。”白氏講了一大堆過往後，才說出來她這番話的目的。
她聽到童白說被人跟蹤後，第一想的便是去延壽坊崔府尋求幫助，卻沒能如願而回來時便意識到，跟崔家人的關系和情況一定要跟他們說清楚。
過去她出於保護孩子們的思想一直未能將這些事情說出來，但隨著女兒換了個魂後，她意識到之前的做法不對。
隨著孩子們越長越大，一味的保護是護不住他們。
聽到白氏說完這些過往，童白明白了，雖然白氏不清楚暗處在盯著自家的究竟是誰，但也是告訴她，崔家也只是部分可信。
不能過於依賴。
童白暗自懊悔，是哦，她怎麽就忘記了靠山山會倒，唯有靠自己的說法了呢！
“好的，阿娘，我和二郎、三娘都知道了。您放心，敵在暗我們在明，我們以後定會多留個心眼。”童白保證道，又將這趟去找胡長春發生的事情都說了一遍，也算是寬慰白氏，“胡叔說，這件事他也會打探一下情況，不過，不管如何，那位付坊吏愛吃我做的黃金油渣包……蒸餅，我明早多做點，把他的那一份算上。”在後廚幹活就是這點好，多一點少一點的，並不是算得那麽清楚，自家省一口，便出來了。
能多結交一名坊吏對於童家來說必然是利大於弊，白氏聽到這消息也很開心，“好，明早我也早點起來幫你。”她做不了別的，燒火打下手這些她還是能做的。
二郎知道自家阿娘那燒火的能力，只能說比阿姊好一點，插話道：“燒火還是我來吧，阿娘可以帶著四郎和三娘。”
懷中的三娘似懂非懂，小臉煞白，只是更用力地箍緊童白的腰，恨不得將自己嵌進去。
童白視線也隨之移到了懷中的三娘身上，瞧見她臉上異於平時的慘白，也意識到了剛才她們說的話語嚇到了三娘。
童白骨子裏帶著幾分豁達樂觀，她故作輕松道：“這樣，我現在去劉嬸子家買只雞來，咱家晚上吃點好吃的，壓壓驚。”經歷這一番驚嚇，急需一頓熱騰騰的好飯食來安撫自己和家人受驚的心神。
白氏下意識就想拒絕，但看到童白眼中強撐的鎮定，聽見到歡呼的三娘，看到眼睛亮的驚人的二郎，白氏喉頭哽了哽，拒絕的話終究沒說出口。
罷了，天大的事，也等吃飽了再說。
童白去劉嬸子家選了一只兩斤多的小公雞，十個大錢一斤，這只雞花了近三十大錢，劉嬸子還搭著送了些蒜和姜給她。
回到家中，竈屋裏的開水已經燒好，童白利落的給雞抹了脖子，用放了醋的碗接了雞血，便開始燙水、脫毛。
趁著這點空閑，她將做酸腌菜剩下的一半酒糟拿出來解凍，一會兒就用這個跟雞一起燉，那滋味，可真是一絕。
最主要的是，這道菜，無需過多的調料，只需油鹽加上酒糟，就能烹飪出一道美味又能補氣血的菜肴來。
當然，若是有醬油和辣椒，配上鐵鍋，她還能做出香辣酒糟雞，不過，現在原材料有限，這也是沒辦法的事。
姜蒜這些交給二郎來洗，童白忍著那特有的腥氣，手下利落，熱水燙過的雞毛被成片薅下，露出底下嫩黃的皮肉。
拔掉雞毛，開膛破肚，收拾幹凈，用菜刀將雞剁成半個拇指大小，她強迫自己將註意力集中在手中的刀和案板上的雞，竈膛裏跳躍的火焰驅散了心底一絲寒意。
若是在上一世，用冰凍肉制作這些還需要泡出血水這一步，但劉嬸子家散養的小公雞肌肉緊實，皮下脂肪金黃，遠非前世那些速成雞可比。
在陶甕裏放入豬油，將切成片狀的姜片放進去，反覆用竹筷翻炒，直到姜片加熱後的香味飄散出來，再將雞塊放進去，快速翻炒。
直到均勻受熱後，添加熱水沒過雞塊，大火燒開，小火燉煮。
很快，雞肉經過燉煮後散發出來的雞湯香味充斥在了整個竈屋裏，二郎小臉被竈膛裏的火映得通紅，眼睛卻亮晶晶地粘在咕嘟作響的陶甕上，喉頭不自覺地滾動。
他在崔府的時候也喝過雞湯，但家裏父親哪怕再受看重，也只能分到一盅雞湯罷了，加上從廚房取回來，一路上，雞湯的香味也跟著散去不少。
但自家做的雞湯卻是不一樣的，一整只雞燉煮帶來的香味可不是一盅雞湯能比擬的。
濃郁的葷香霸道地鉆出竈屋，彌漫在童家小院，惹得在院中玩耍的三娘也不玩耍了，扒在竈屋門框處使勁聞嗅。
燉煮了約麽小半個時辰後，童白再將酒糟放進去，這酒糟比之前送來的時候，多了些水，加上童白刻意放在暖和的地方，竟然還發酵出來些汁液出來。
倒進去後，因為有酒糟，所以沒蓋蓋子，隨著瓦甕底部的火苗張牙舞爪，酒糟的酸香在熱氣蒸騰下愈發濃郁，化作一股帶著微醺暖意的奇香，絲絲縷縷，如同無形的小鉤子，勾得人五臟廟都跟著鬧騰起來。
這一下子，不光是在竈屋的二郎被香的找不著北，就連主屋裏睡覺的四郎都被香味勾醒來了。
今日吹的是東北風，風吹過童家院子將香味往巷口帶，不止是對門的陳家，那巷子中間，新來駕到的胡商，餘家的劉嬸子，就連巷口的吳家也都聞到了。
吳家，盧娘子正指揮著吳三娘灑掃，鼻翼忽地翕動幾下，循著那勾人的香氣望向童家煙囪的方向，眼神覆雜地咂了咂嘴。
整個雙梧巷中，唯有東北隅的煙囪正往外飄著白煙，一點都不難知道，這香味是從哪家傳出來的。
謝家院子裏的胡商們，雖然在他們過往那些年從未聞到過這種香味的食物，但是，經過風餐露宿的行程，好不容易抵達長安的他們，可一點都不在意這味道有沒有聞到過，只要香就是了。
所以，底下的人都找到他們的領隊，也就是跟童白和盧嬸子問路的那位胡商。
“天神在上！哈維，這香味！它鉆進我的鼻子，咬住了我的腦子！我的頭要裂開了！”
“不不不，我不止腦袋疼，我還嘴巴疼……”
“這香氣像沙漠裏的毒蠍，蜇得我口水直流，肚子疼得要命！”
一時間院子裏全是喊疼的胡商。
一個裹在寬大胡袍裏、只露出一雙明亮眼睛的少年擠到哈維身邊，扯著他的袖子，用尖細清亮的嗓子嚷道：“哈維！我要吃這個！你去買！”
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童白目露震驚，嘴唇微張，在其他人眼中看來便是她被嚇到了。
童白凝視著白氏蒼白卻堅定的側臉，心中五味雜陳。這番話是真心尋求同盟，還是…又一次的試探？‘家破人亡’四個字像冰錐紮進心裏。無論如何，此刻她們是綁在一根繩上的螞蚱。
白氏以為童白被嚇到，拍拍身邊的位置讓童白過來，“既然只是偷偷而為之，那應是不會破院門進來，你過來，我跟你們細說一下。”
順著白氏的話語想了想，是這麽個道理，童白也沒繼續守在窗戶前，拖著個小腿部掛件去到白氏身邊坐下。
同時，二郎也站到了白氏另一邊，一家人緊緊依偎在一起，就跟每晚睡在床上一樣。
白氏伸手摟住二郎 ，輕著聲說：“我的父兄在逃難路途中被前朝的鷹犬抓去當兵，隨後我跟阿娘便被你們爺奶賣掉，我被人牙帶來長安縣郊，賣給了崔家，你們的阿爹則是知道家裏打算推他出去征兵，自賣自身，將賣身銀子給了家人，買斷了關系。”
這一段家庭情況，童白在原主的記憶中看到過，但三娘和二郎卻是頭一回聽，三娘雖不懂，但她莫名覺得有些害怕，抱住阿姊不放手，童白順勢將她抱進懷裏，一家人繼續聽白氏說。
“進了崔府後，我因為繡工不錯，被繡房管事挑去，你們阿爹則是在門房處當值，兩年後，崔將軍大婚，夫人嫁入崔家，當時崔夫人的陪房玉娘也進了繡房，原本老夫人和夫人井水不犯河水，但玉娘卻想要獲得老夫人的認可，沒能成功，便將壞心思打到了我身上。
那玉娘是夫人的陪嫁，她放出那等腌臜話，原是想借夫人的手處置我。誰知夫人剛進門不久，不願為個繡娘輕易開罪老夫人院裏的人，只作不知。倒是我們繡房的管事嬤嬤，是老夫人當年的陪嫁，她素知我性子怯懦本分，斷無此心，查問清楚是玉娘構陷後，便悄悄稟明了老夫人。老夫人最厭這等後宅陰私手段，又看在嬤嬤的面上，才發話將我配給了你們阿爹，也算全了府裏的體面。”
原主的記憶便到了這裏，之後的事情便是玉娘因為不滿，幾次三番找白霜娘的麻煩，童寄想著門房小廝在府中的地位比不上夫人的陪房，便偷偷在將軍面前顯露出自己的強壯和衷心，在一次將軍帶著家裏部分部曲外出未歸時遇到匪寇襲擊崔府時，他跟著府上餘下的部曲奮力抵抗和拼殺，將匪寇攔截在前院，雖然那一次童爹受了不輕的刀傷，但並沒有傷及性命。
傷勢好後，崔將軍要給賞賜時，他求來了做部曲的機會，這樣，童爹便成了崔將軍的部曲，並一直跟隨者崔將軍南征北戰。
這樣童家也獲得了脫籍的機會。
“所以，我想要說的是，崔家除了有對咱家有恩，也有些人是跟咱家有仇。”白氏講了一大堆過往後，才說出來她這番話的目的。
她聽到童白說被人跟蹤後，第一想的便是去延壽坊崔府尋求幫助，卻沒能如願而回來時便意識到，跟崔家人的關系和情況一定要跟他們說清楚。
過去她出於保護孩子們的思想一直未能將這些事情說出來，但隨著女兒換了個魂後，她意識到之前的做法不對。
隨著孩子們越長越大，一味的保護是護不住他們。
聽到白氏說完這些過往，童白明白了，雖然白氏不清楚暗處在盯著自家的究竟是誰，但也是告訴她，崔家也只是部分可信。
不能過於依賴。
童白暗自懊悔，是哦，她怎麽就忘記了靠山山會倒，唯有靠自己的說法了呢！
“好的，阿娘，我和二郎、三娘都知道了。您放心，敵在暗我們在明，我們以後定會多留個心眼。”童白保證道，又將這趟去找胡長春發生的事情都說了一遍，也算是寬慰白氏，“胡叔說，這件事他也會打探一下情況，不過，不管如何，那位付坊吏愛吃我做的黃金油渣包……蒸餅，我明早多做點，把他的那一份算上。”在後廚幹活就是這點好，多一點少一點的，並不是算得那麽清楚，自家省一口，便出來了。
能多結交一名坊吏對於童家來說必然是利大於弊，白氏聽到這消息也很開心，“好，明早我也早點起來幫你。”她做不了別的，燒火打下手這些她還是能做的。
二郎知道自家阿娘那燒火的能力，只能說比阿姊好一點，插話道：“燒火還是我來吧，阿娘可以帶著四郎和三娘。”
懷中的三娘似懂非懂，小臉煞白，只是更用力地箍緊童白的腰，恨不得將自己嵌進去。
童白視線也隨之移到了懷中的三娘身上，瞧見她臉上異於平時的慘白，也意識到了剛才她們說的話語嚇到了三娘。
童白骨子裏帶著幾分豁達樂觀，她故作輕松道：“這樣，我現在去劉嬸子家買只雞來，咱家晚上吃點好吃的，壓壓驚。”經歷這一番驚嚇，急需一頓熱騰騰的好飯食來安撫自己和家人受驚的心神。
白氏下意識就想拒絕，但看到童白眼中強撐的鎮定，聽見到歡呼的三娘，看到眼睛亮的驚人的二郎，白氏喉頭哽了哽，拒絕的話終究沒說出口。
罷了，天大的事，也等吃飽了再說。
童白去劉嬸子家選了一只兩斤多的小公雞，十個大錢一斤，這只雞花了近三十大錢，劉嬸子還搭著送了些蒜和姜給她。
回到家中，竈屋裏的開水已經燒好，童白利落的給雞抹了脖子，用放了醋的碗接了雞血，便開始燙水、脫毛。
趁著這點空閑，她將做酸腌菜剩下的一半酒糟拿出來解凍，一會兒就用這個跟雞一起燉，那滋味，可真是一絕。
最主要的是，這道菜，無需過多的調料，只需油鹽加上酒糟，就能烹飪出一道美味又能補氣血的菜肴來。
當然，若是有醬油和辣椒，配上鐵鍋，她還能做出香辣酒糟雞，不過，現在原材料有限，這也是沒辦法的事。
姜蒜這些交給二郎來洗，童白忍著那特有的腥氣，手下利落，熱水燙過的雞毛被成片薅下，露出底下嫩黃的皮肉。
拔掉雞毛，開膛破肚，收拾幹凈，用菜刀將雞剁成半個拇指大小，她強迫自己將註意力集中在手中的刀和案板上的雞，竈膛裏跳躍的火焰驅散了心底一絲寒意。
若是在上一世，用冰凍肉制作這些還需要泡出血水這一步，但劉嬸子家散養的小公雞肌肉緊實，皮下脂肪金黃，遠非前世那些速成雞可比。
在陶甕裏放入豬油，將切成片狀的姜片放進去，反覆用竹筷翻炒，直到姜片加熱後的香味飄散出來，再將雞塊放進去，快速翻炒。
直到均勻受熱後，添加熱水沒過雞塊，大火燒開，小火燉煮。
很快，雞肉經過燉煮後散發出來的雞湯香味充斥在了整個竈屋裏，二郎小臉被竈膛裏的火映得通紅，眼睛卻亮晶晶地粘在咕嘟作響的陶甕上，喉頭不自覺地滾動。
他在崔府的時候也喝過雞湯，但家裏父親哪怕再受看重，也只能分到一盅雞湯罷了，加上從廚房取回來，一路上，雞湯的香味也跟著散去不少。
但自家做的雞湯卻是不一樣的，一整只雞燉煮帶來的香味可不是一盅雞湯能比擬的。
濃郁的葷香霸道地鉆出竈屋，彌漫在童家小院，惹得在院中玩耍的三娘也不玩耍了，扒在竈屋門框處使勁聞嗅。
燉煮了約麽小半個時辰後，童白再將酒糟放進去，這酒糟比之前送來的時候，多了些水，加上童白刻意放在暖和的地方，竟然還發酵出來些汁液出來。
倒進去後，因為有酒糟，所以沒蓋蓋子，隨著瓦甕底部的火苗張牙舞爪，酒糟的酸香在熱氣蒸騰下愈發濃郁，化作一股帶著微醺暖意的奇香，絲絲縷縷，如同無形的小鉤子，勾得人五臟廟都跟著鬧騰起來。
這一下子，不光是在竈屋的二郎被香的找不著北，就連主屋裏睡覺的四郎都被香味勾醒來了。
今日吹的是東北風，風吹過童家院子將香味往巷口帶，不止是對門的陳家，那巷子中間，新來駕到的胡商，餘家的劉嬸子，就連巷口的吳家也都聞到了。
吳家，盧娘子正指揮著吳三娘灑掃，鼻翼忽地翕動幾下，循著那勾人的香氣望向童家煙囪的方向，眼神覆雜地咂了咂嘴。
整個雙梧巷中，唯有東北隅的煙囪正往外飄著白煙，一點都不難知道，這香味是從哪家傳出來的。
謝家院子裏的胡商們，雖然在他們過往那些年從未聞到過這種香味的食物，但是，經過風餐露宿的行程，好不容易抵達長安的他們，可一點都不在意這味道有沒有聞到過，只要香就是了。
所以，底下的人都找到他們的領隊，也就是跟童白和盧嬸子問路的那位胡商。
“天神在上！哈維，這香味！它鉆進我的鼻子，咬住了我的腦子！我的頭要裂開了！”
“不不不，我不止腦袋疼，我還嘴巴疼……”
“這香氣像沙漠裏的毒蠍，蜇得我口水直流，肚子疼得要命！”
一時間院子裏全是喊疼的胡商。
一個裹在寬大胡袍裏、只露出一雙明亮眼睛的少年擠到哈維身邊，扯著他的袖子，用尖細清亮的嗓子嚷道：“哈維！我要吃這個！你去買！”
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