第80章 第 80 章
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第80章 第 80 章
龍井蝦仁
程六水高深莫測地眨了眨眼睛道, “這裏還有更好的東西呢。”她費勁巴力地端著口深鍋回來，那鍋蓋蓋得嚴嚴實實的，一下子勾住了馬陶陶和杜少仲的目光。
“什麽什麽？還有比這開水白菜更奇的吃食？”馬陶陶手腳倒快, 說時遲那時快直接掀開了鍋蓋，撲面而來的就是極為醇厚的肉香, 摻雜著縷縷草木香，令人不禁食指大動口水直流, 端是她個京城大戶人家的小姐, 都恨不得伸出個小腦袋一探究竟了。
結果就這麽一瞧，可給馬陶陶嚇了一大跳，嘚嘚瑟瑟道, “六水這裏都是啥啊？我怎麽看著不太對呢。”
程六水倒是不慌不忙地用老長個筷子一塊一塊夾了出來, 鹵得極是入味的牛腱子肉, 那醬色都浸得深了去了, 杜少仲常年釀酒，嗅覺極是好使, 鼻翼微動就開口道，“這鹵肉真是不簡單啊，加了八角花椒香葉茴香……”, 再深深一嗅更是稱奇道，“竟還有些桂皮草果, 怪不得能這麽香呢。”
“你這鼻子都能抵得上毛毛了。”程六水不禁笑著稱讚道，而從門縫偷溜進來的小哈巴狗毛毛, 聞了這肉味直跺腳, 一個勁地往上蹦, 可惜這毛毛是只短腿胖屁狗, 蹦著還沒旁的狗站著高。
“哎呦瞅你這著急的, 小饞鬼。”程六水也不惱，只是自顧自地又夾起深鍋裏的吃食，這回夾出來卻不是什麽牛腱子肉了，反而是些牛肚牛舌牛心。
杜少仲這才明白為何那陶陶欲言又止，他下意識皺眉道，“六水，這東西是給客人吃的？”
“自然是啊，你們別看牛肚牛舌牛心是些沒人要的邊角料，放在鹵汁裏一鹵，那什麽勞什子腥味雜味都去了個溜幹凈，就剩下個香了，牛舌軟嫩牛心彈牙有嚼勁，那牛肚更是不得了，每一寸都吸滿了香噴噴的鹵汁，你們說說能不好吃嗎？
況且這菜價格實惠，旁的醬牛肉都得一貫錢一盤，可這夫妻肺片只要半貫錢量還大，就算是那沒什麽錢的人家也能買來嘗個鮮，吃食不論名貴好吃就行。你看咱外面這位客官就是個識貨的，他先是點了個開水白菜，這菜在菜單上不少日子了，為何沒人點啊？”程六水手裏大菜刀“唰唰唰”地切牛心，小嘴還一個勁地叭叭叭。
“那菜多貴啊，三兩銀子就為了吃個白菜，甭說是江陵了就是京城都難找這樣的冤大頭，要不是我剛剛見了六水你做這菜，是又用雞又用豬的，連鮮貨都用了不老少，我都以為這三兩銀子是坑人的呢。”馬陶陶撓了撓頭笑嘻嘻道。
“是啊，這客官先點了個名貴的，又點了個實惠的，不搞虛架子就圖一個新鮮好吃，這才能吃得開心開懷。”程六水說著便將切好的牛肉牛肚牛心牛舌碼得整整齊齊的，取鹵湯花椒粉白糖醋清醬蒜泥，均勻地淋在肉上，隨後又澆上了她前日榨好的辣椒油，光是辣椒面就用了五六種，辛辣的麻辣的增香的都放了個遍，此時用在這夫妻肺片上時正正好，最後撒上些香菜花生碎便是齊活了。
程六水一擡頭，就見面前這兩人眼睛瞪得跟個銅鈴般看向自己，不對不止兩人，還有只短腿白毛哈巴狗夠著夠著聞。
“行了，鍋裏還有許多呢，等會給你們再拌一盆。”程六水笑著搖了搖頭。
“嗡嗡嗡”爐子旁的水壺開了，叫得那叫一個響，一想到有好吃的馬陶陶走起路來步步生風，就提溜著水壺過來道，“陶陶還要做啥，我來幫你？”
“簡單得很，而且你做肯定是手到擒來。”程六水轉身就從櫃子裏取出一甕龍井茶來，“泡吧！”
馬陶陶再一瞅，好家夥這櫃子裏竟藏著一套茶具來，怪不得六水說她能手到擒來呢，本就是京中的閨閣小姐，哥哥雖在外到處跑，卻給她請了許多教習師傅，這茶道便是其中定要會的一項，學不明白師傅可是要罰的。
再說她家畢竟是皇商，南南北北多少茶葉都得經她家的手，品鑒得多了自然會嘗會泡。
眼前的雨前龍井一芽一葉，翠生生的綠亮得很，輕輕探鼻便有股清新豆香，一瞧便是明前茶，馬陶陶仔細一回憶，那龍井蝦仁菜價也是高得很，雖比不上開水白菜，也是不遑多讓了。
這下子馬陶陶也是甩開了袖子，要大展身手一番了，要不然都對不起等會一盆的夫妻肺片，她先是用水壺裏的沸水洗了遍那茶具，這有的茶嬌貴得很，不熱茶具茶香便是要掉一檔的。
隨後她捏了一小撮龍井放入了茶盞中，倒了些稍稍沒那麽沸的水，輕輕搖盞待那茶香撲了鼻，再倒入七八分熱水，這時的茶湯才是嫩綠清香，聞之欲醉。
正當馬陶陶沈浸在自己這一手雅致茶道中時，對面正在努力剝蝦仁的杜少仲十分氣憤地翻了個白眼，他也會泡茶啊，他不僅會泡，他還會喝呢！
“咳咳。”監工程六水走上前來，端著杜少仲剛剝好的一盤蝦仁，頭也不回地就走了，只不過落下了一句輕飄飄的話，“喝吧喝吧，我不和東家說。”
杜少仲這下子樂得是喜笑顏開啊，跑過去就泡了一壺龍井，又在櫃子裏扒拉出了些大紅袍，甭提多高興了。
那蝦仁加了些黃酒蛋清鹽巴地瓜粉抓勻，再摻上些菜籽油，下鍋快炒幾下便撈出，隨後留些底油再倒入嫩綠的茶湯，烹上蝦仁，翻炒地鮮蝦茶香四溢才算出鍋，那龍井茶葉子灑在晶瑩剔透的蝦仁上，當真是極為清雅的一道菜。
“齊活，上菜吧！”程六水拍了拍手道。
前廳角落裏的白面富商都仍在四處張望著，本是想瞧瞧旁桌都吃得如何，可這越瞅是越饑腸轆轆啊，也不知道那菜是不是真這麽好吃，隔壁桌吃得那叫一個狼吞虎咽，真是有傷風雅。
“咕嚕嚕。”跟著富商的小徒弟定力顯然沒有他師父老道，癟癟的肚子饞饞的嘴巴。
“作甚麽，我教沒教過你，喜怒不形於色，心裏想什麽莫要讓旁人知道了。”富商沒好氣地說道。
“我也沒形於色，我就是餓啊。”小徒弟咂巴著嘴道。
富商低頭一看，桌上送的蜜糖核桃焦香瓜子是半點都沒了，只餘一小山的瓜子皮了，實在是嘆息自家徒弟的不爭氣。
“客官，您點的菜上齊了，您慢用。”馬陶陶端上桌來道。
富商一見那開水白菜就挪不開眼了，這菜先不說好不好吃，賣相著實不錯，一年到頭宴席不少他見過雕牡丹花芙蓉花的，巧奪天工惟妙惟肖不假，卻有股子匠氣。
上面的主子們見多了就膩了，可這白菜心渾然天成綻放於瓷盤中，如藏匿於水中的睡蓮，剎那盛開驚了那看客雙眸。他再一嘗，鮮美異常爽口解膩，絕對是上上佳品。他一動筷，小徒弟們也一一跟著師傅吃了起來，個個吃相極為規矩，半點聲響都是沒有的。
富商吃了這開水白菜是開了胃了，急忙將筷子伸向另一道夫妻肺片，還沒吃到嘴邊，就聽一道熟悉的聲音響起。
“錢大人吃得如何啊？”張清寒施施然地落座，唇邊沁著一抹極淡的笑。
錢三才被嚇得筷子一嘚瑟，那蘸滿了紅油的牛腱子肉就掉進了碗裏，他不可置信地看了看張清寒，使勁揉了揉本就不大的芝麻綠豆眼道，“你你你！你怎麽在這？”
“我我我，我怎麽就不能在這？”張清寒拾起落在桌上的筷子，慢條斯理地收拾好。
“不是說你離京了嗎？為陛下去尋那長生不老藥。”錢三才捂著嘴，湊近些賊眉鼠眼地小聲說道。
“長生不老藥？這都哪跟哪啊？”張清寒也是懵了。
“我這也是聽說的，你驟然離京，身上的官職一個沒丟，哪能幹什麽去了，先帝在時就派心腹尋過，到了今上這兒，今上的心腹不就是你嗎？”錢三才振振有詞道。
張清寒不禁訝然笑了，以訛傳訛今日傳到他自己這兒來了，“我離京的時候，你不是早離了禦膳房，五湖四海都走一半了，眼見為真耳聽為虛，別總聽人瞎傳。”
“哎你小子教訓起我來了，想當年你肚子一餓就跑禦膳房來找吃的，就我心腸好給你做。”錢三才本是禦膳房的管事公公，在宮裏活了幾十年，前年被皇後娘娘看中，派出來遍尋美食珍饈，不成想大水沖了龍王廟，他竟尋到了張清寒這兒。
“是，您老心腸好人品佳，不然娘娘能派您出來嗎？既然來了，不如好好品鑒我這酒樓的菜色。”張清寒笑道。
“你這酒樓？這酒樓是你開的？”錢三才這下碗裏夫妻肺片都快驚掉了，眉毛飛起道。
“你就說好不好吃吧？”張清寒不接話茬，給錢三才夾了顆龍井蝦仁。
錢三才這才顧得上吃一口夫妻肺片，舌尖瞬間麻辣鮮香醇香厚重，辣得過癮香得實在，再漱口嘗了龍井蝦仁，話都說不出來了，一個勁地豎大拇指。
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龍井蝦仁
程六水高深莫測地眨了眨眼睛道, “這裏還有更好的東西呢。”她費勁巴力地端著口深鍋回來，那鍋蓋蓋得嚴嚴實實的，一下子勾住了馬陶陶和杜少仲的目光。
“什麽什麽？還有比這開水白菜更奇的吃食？”馬陶陶手腳倒快, 說時遲那時快直接掀開了鍋蓋，撲面而來的就是極為醇厚的肉香, 摻雜著縷縷草木香，令人不禁食指大動口水直流, 端是她個京城大戶人家的小姐, 都恨不得伸出個小腦袋一探究竟了。
結果就這麽一瞧，可給馬陶陶嚇了一大跳，嘚嘚瑟瑟道, “六水這裏都是啥啊？我怎麽看著不太對呢。”
程六水倒是不慌不忙地用老長個筷子一塊一塊夾了出來, 鹵得極是入味的牛腱子肉, 那醬色都浸得深了去了, 杜少仲常年釀酒，嗅覺極是好使, 鼻翼微動就開口道，“這鹵肉真是不簡單啊，加了八角花椒香葉茴香……”, 再深深一嗅更是稱奇道，“竟還有些桂皮草果, 怪不得能這麽香呢。”
“你這鼻子都能抵得上毛毛了。”程六水不禁笑著稱讚道，而從門縫偷溜進來的小哈巴狗毛毛, 聞了這肉味直跺腳, 一個勁地往上蹦, 可惜這毛毛是只短腿胖屁狗, 蹦著還沒旁的狗站著高。
“哎呦瞅你這著急的, 小饞鬼。”程六水也不惱，只是自顧自地又夾起深鍋裏的吃食，這回夾出來卻不是什麽牛腱子肉了，反而是些牛肚牛舌牛心。
杜少仲這才明白為何那陶陶欲言又止，他下意識皺眉道，“六水，這東西是給客人吃的？”
“自然是啊，你們別看牛肚牛舌牛心是些沒人要的邊角料，放在鹵汁裏一鹵，那什麽勞什子腥味雜味都去了個溜幹凈，就剩下個香了，牛舌軟嫩牛心彈牙有嚼勁，那牛肚更是不得了，每一寸都吸滿了香噴噴的鹵汁，你們說說能不好吃嗎？
況且這菜價格實惠，旁的醬牛肉都得一貫錢一盤，可這夫妻肺片只要半貫錢量還大，就算是那沒什麽錢的人家也能買來嘗個鮮，吃食不論名貴好吃就行。你看咱外面這位客官就是個識貨的，他先是點了個開水白菜，這菜在菜單上不少日子了，為何沒人點啊？”程六水手裏大菜刀“唰唰唰”地切牛心，小嘴還一個勁地叭叭叭。
“那菜多貴啊，三兩銀子就為了吃個白菜，甭說是江陵了就是京城都難找這樣的冤大頭，要不是我剛剛見了六水你做這菜，是又用雞又用豬的，連鮮貨都用了不老少，我都以為這三兩銀子是坑人的呢。”馬陶陶撓了撓頭笑嘻嘻道。
“是啊，這客官先點了個名貴的，又點了個實惠的，不搞虛架子就圖一個新鮮好吃，這才能吃得開心開懷。”程六水說著便將切好的牛肉牛肚牛心牛舌碼得整整齊齊的，取鹵湯花椒粉白糖醋清醬蒜泥，均勻地淋在肉上，隨後又澆上了她前日榨好的辣椒油，光是辣椒面就用了五六種，辛辣的麻辣的增香的都放了個遍，此時用在這夫妻肺片上時正正好，最後撒上些香菜花生碎便是齊活了。
程六水一擡頭，就見面前這兩人眼睛瞪得跟個銅鈴般看向自己，不對不止兩人，還有只短腿白毛哈巴狗夠著夠著聞。
“行了，鍋裏還有許多呢，等會給你們再拌一盆。”程六水笑著搖了搖頭。
“嗡嗡嗡”爐子旁的水壺開了，叫得那叫一個響，一想到有好吃的馬陶陶走起路來步步生風，就提溜著水壺過來道，“陶陶還要做啥，我來幫你？”
“簡單得很，而且你做肯定是手到擒來。”程六水轉身就從櫃子裏取出一甕龍井茶來，“泡吧！”
馬陶陶再一瞅，好家夥這櫃子裏竟藏著一套茶具來，怪不得六水說她能手到擒來呢，本就是京中的閨閣小姐，哥哥雖在外到處跑，卻給她請了許多教習師傅，這茶道便是其中定要會的一項，學不明白師傅可是要罰的。
再說她家畢竟是皇商，南南北北多少茶葉都得經她家的手，品鑒得多了自然會嘗會泡。
眼前的雨前龍井一芽一葉，翠生生的綠亮得很，輕輕探鼻便有股清新豆香，一瞧便是明前茶，馬陶陶仔細一回憶，那龍井蝦仁菜價也是高得很，雖比不上開水白菜，也是不遑多讓了。
這下子馬陶陶也是甩開了袖子，要大展身手一番了，要不然都對不起等會一盆的夫妻肺片，她先是用水壺裏的沸水洗了遍那茶具，這有的茶嬌貴得很，不熱茶具茶香便是要掉一檔的。
隨後她捏了一小撮龍井放入了茶盞中，倒了些稍稍沒那麽沸的水，輕輕搖盞待那茶香撲了鼻，再倒入七八分熱水，這時的茶湯才是嫩綠清香，聞之欲醉。
正當馬陶陶沈浸在自己這一手雅致茶道中時，對面正在努力剝蝦仁的杜少仲十分氣憤地翻了個白眼，他也會泡茶啊，他不僅會泡，他還會喝呢！
“咳咳。”監工程六水走上前來，端著杜少仲剛剝好的一盤蝦仁，頭也不回地就走了，只不過落下了一句輕飄飄的話，“喝吧喝吧，我不和東家說。”
杜少仲這下子樂得是喜笑顏開啊，跑過去就泡了一壺龍井，又在櫃子裏扒拉出了些大紅袍，甭提多高興了。
那蝦仁加了些黃酒蛋清鹽巴地瓜粉抓勻，再摻上些菜籽油，下鍋快炒幾下便撈出，隨後留些底油再倒入嫩綠的茶湯，烹上蝦仁，翻炒地鮮蝦茶香四溢才算出鍋，那龍井茶葉子灑在晶瑩剔透的蝦仁上，當真是極為清雅的一道菜。
“齊活，上菜吧！”程六水拍了拍手道。
前廳角落裏的白面富商都仍在四處張望著，本是想瞧瞧旁桌都吃得如何，可這越瞅是越饑腸轆轆啊，也不知道那菜是不是真這麽好吃，隔壁桌吃得那叫一個狼吞虎咽，真是有傷風雅。
“咕嚕嚕。”跟著富商的小徒弟定力顯然沒有他師父老道，癟癟的肚子饞饞的嘴巴。
“作甚麽，我教沒教過你，喜怒不形於色，心裏想什麽莫要讓旁人知道了。”富商沒好氣地說道。
“我也沒形於色，我就是餓啊。”小徒弟咂巴著嘴道。
富商低頭一看，桌上送的蜜糖核桃焦香瓜子是半點都沒了，只餘一小山的瓜子皮了，實在是嘆息自家徒弟的不爭氣。
“客官，您點的菜上齊了，您慢用。”馬陶陶端上桌來道。
富商一見那開水白菜就挪不開眼了，這菜先不說好不好吃，賣相著實不錯，一年到頭宴席不少他見過雕牡丹花芙蓉花的，巧奪天工惟妙惟肖不假，卻有股子匠氣。
上面的主子們見多了就膩了，可這白菜心渾然天成綻放於瓷盤中，如藏匿於水中的睡蓮，剎那盛開驚了那看客雙眸。他再一嘗，鮮美異常爽口解膩，絕對是上上佳品。他一動筷，小徒弟們也一一跟著師傅吃了起來，個個吃相極為規矩，半點聲響都是沒有的。
富商吃了這開水白菜是開了胃了，急忙將筷子伸向另一道夫妻肺片，還沒吃到嘴邊，就聽一道熟悉的聲音響起。
“錢大人吃得如何啊？”張清寒施施然地落座，唇邊沁著一抹極淡的笑。
錢三才被嚇得筷子一嘚瑟，那蘸滿了紅油的牛腱子肉就掉進了碗裏，他不可置信地看了看張清寒，使勁揉了揉本就不大的芝麻綠豆眼道，“你你你！你怎麽在這？”
“我我我，我怎麽就不能在這？”張清寒拾起落在桌上的筷子，慢條斯理地收拾好。
“不是說你離京了嗎？為陛下去尋那長生不老藥。”錢三才捂著嘴，湊近些賊眉鼠眼地小聲說道。
“長生不老藥？這都哪跟哪啊？”張清寒也是懵了。
“我這也是聽說的，你驟然離京，身上的官職一個沒丟，哪能幹什麽去了，先帝在時就派心腹尋過，到了今上這兒，今上的心腹不就是你嗎？”錢三才振振有詞道。
張清寒不禁訝然笑了，以訛傳訛今日傳到他自己這兒來了，“我離京的時候，你不是早離了禦膳房，五湖四海都走一半了，眼見為真耳聽為虛，別總聽人瞎傳。”
“哎你小子教訓起我來了，想當年你肚子一餓就跑禦膳房來找吃的，就我心腸好給你做。”錢三才本是禦膳房的管事公公，在宮裏活了幾十年，前年被皇後娘娘看中，派出來遍尋美食珍饈，不成想大水沖了龍王廟，他竟尋到了張清寒這兒。
“是，您老心腸好人品佳，不然娘娘能派您出來嗎？既然來了，不如好好品鑒我這酒樓的菜色。”張清寒笑道。
“你這酒樓？這酒樓是你開的？”錢三才這下碗裏夫妻肺片都快驚掉了，眉毛飛起道。
“你就說好不好吃吧？”張清寒不接話茬，給錢三才夾了顆龍井蝦仁。
錢三才這才顧得上吃一口夫妻肺片，舌尖瞬間麻辣鮮香醇香厚重，辣得過癮香得實在，再漱口嘗了龍井蝦仁，話都說不出來了，一個勁地豎大拇指。
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