第77章 第 77 章
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第77章 第 77 章
鯰魚燉茄子
又是一天朗氣清的日子, 柔和暖洋洋的日光照在重新收拾妥當的酒樓裏，剛剛換上的頂梁柱一看就是經年的老木頭了，上了油還能挺上個幾十年。
哭天抹淚的顧名思在酒樓裏走來走去跑圈, 跟在後面的張清寒只能不停地安慰戀愛腦師父，而拿了洪澤會不義之財充公的方知府笑得那叫一個歡呢。
酒樓夥計們則正在忙忙碌碌地收拾這酒樓, 昨日那麽一鬧，處處都是雜亂, 且有的收拾。
唯獨北鬥大拿這小老頭閑適得很, 他兩耳不聞窗外事，一心只等吃美食，無事便拖著個木搖椅到了那日光下, 一下子就躺了進去, 斑駁光影在他臉上映出了說不出的安逸。
程六水正在後廚緊趕慢趕地做菜呢, 她昨夜一聽武林大宗師不遠千裏來吃自己做的菜, 那真是歡欣鼓舞喜笑顏開，大半宿都沒睡著, 恨不得使出渾身解數做一桌硬菜。
這一大早公雞還沒叫呢，她倒是醒了，正是春意盎然時, 天剛擦亮也不冷，程六水拉著她的買菜小板車來到了碼頭, 碼頭上早就熱鬧地叫嚷開了，江陵本就是個依江而生的城池, 多少繁盛都是從這碼頭起的, 久而久之每日清晨便有數不盡的商戶來這兒做生意擺攤, 再加上碼頭新鮮運來的貨物吃食, 當真是繁榮至極。
程六水早就是碼頭集市的常客了, 有時玉雨起得早就會同她一起來，陶陶則是怎麽叫也叫不起來的，半點也離不開那暖烘烘的被窩。
張四嬸家的老豆腐離老遠就聞見香味了，隔壁王老八家賣的蓮藕也好得很，粉糯粉糯的，這要是煲湯定是能糯到拉絲。程六水順便又在老八大哥家揀了好些新鮮的菜，那露水都在上面呢，一瞧便知是後半夜在菜地裏采來買的。
“轟隆隆”一聲，好大的聲響從程六水身後傳來，一艘巨大的商船停靠在了碼頭，船工們打開了艙門就在那卸貨，商船主家也出來透氣了，一看便是經商的富貴人家，身穿回字紋雲錦緞，說起話來就是美滴很美滴很，聽著像是西北來的。
程六水倒沒被這富貴門戶迷了雙眼，她那一雙眼全掉在船工手裏卸下來的貨物那，大塊大塊的冰裏正是新鮮的羔羊肉，成扇地扔在了碼頭上。
紅白分明的羊肉半點膻味都沒有，紋理清晰質地緊實，萬幸冰塊凍得相當好，這才這羔羊肉從那遙遠的西北漂流而下到了江陵這地界。
能一大早來這碼頭集市的都是吃上的行家，自然沒人能放得過這麽好的靖遠小肥羊，一窩蜂都沖了過去要買。
程六水是何許人也，那是種菜摘菜搶菜的一把好手，她一看烏泱泱的人，那是撒丫子就跑啊，虧得她身量纖細到處鉆空，又仗著到底是學過幾招三腳貓功夫的，楞是讓她拔得頭籌，在人山人海中搶到了一扇靖遠羊羔肉，甚至還有餘力又買了條剛撈上來的鮁魚。
待到她拉著沈澱澱的板車從集市出來，正巧迎面就遇上了在衙門待了一夜的張清寒和顧名思，張清寒本是扶著面色灰白的顧名思的，畢竟絕大多數人都承受不住人財兩空的悲痛，無論他是不是武林高手。
“徒兒，你告訴為師這都不是真的！”顧名思咧著一張嘴說話比哭還難看。
張清寒也是沒了力氣爭辯，只能無言地拖著自家師父往酒樓走去，結果一擡頭就見著六水披頭散發衣衫七扭八扭地從集市走了出來。
他下意識地就擡腿跑去，三五瞬便接過了六水身後的板車道，“今日怎麽這麽早，我本想帶師父回去，再陪你一同來集市逛逛。”
說著說著便不禁捋了捋程六水被擠亂的頭發，卻被程六水靈巧地躲了過去，張清寒這才意識到自己的不妥，側頭看了看遠方。
“東家沒事的，我睡不著，就早點過來逛，今天我可是買了不少好東西！”程六水本也是有些羞澀尷尬的，可一看自己費勁九牛二虎之力買的食材，興奮得是什麽都忘了，一個勁地拉著張清寒說著。
“有了媳婦忘了師父，師父的命好苦啊，師父沒有媳婦了哇哇哇……”顧名思行屍走肉般拖著腳步走到了這倆人跟前，上來就哇哇哭著說著。
“哎呀師父你說什麽呢！”張清寒趕緊上前捂住了顧名思的胡言亂語。
程六水這才眨巴眨巴眼睛，趕往隨著這對師徒回了酒樓，誰能想到昨日還耀武揚威發大財的武林前輩，今日就成了為情所困窮困潦倒的落魄人呢，真是造化弄人啊。
昨日雖混亂卻沒有傷著廚房一星半點，照樣是窗明幾凈青菜米面擺放得整整齊齊的，程六水從板車上取下來已然化得差不多的靖遠羔羊肉，實在是寶貝得不得了，就是在現代能跨越幾百公裏買到正宗西北靖遠羊肉都是件難事，肉是能買到的，正不正宗是不是羊肉就不知道了。
就算是肉到了家發現不對，也是晚了的，大多都是賠款了事頂多再送兩張優惠券。可現在不一樣了，她在古代竟買著了！這靖遠羔羊肉肉質鮮嫩，味道鮮美，若是燉煮得宜那便是一抿就化了，還偏生只有羊肉的香沒有羊肉的膻，這哪個廚子能受得了啊。
程六水先是將那羊羔肉洗去血水，切成小塊，直接就丟到那大鐵鍋裏，放點姜片黃酒花椒煮著了，肉好哪裏還需要什麽別的呢。
這時，她才騰出手去收拾別的菜，先是從自家地窖的冰裏取出了半扇排骨，“哐哐哐”幾下排骨就成塊了，簡單焯個水祛除了肉腥，便直接拿了一砂鍋水將排骨綠豆蔥姜扔了進去，小火咕嘟嘟滾著，程六水不一會兒又將粉糯藕塊放了進去，這綠豆蓮藕排骨湯清熱降火，配那清燉羊羔肉是再好不過的了。
“啪嗒啪嗒”的聲音從不遠處水盆裏傳來，原來是今早的鯰魚還活蹦亂跳著呢，怎奈程六水不是個憐香惜魚的大好人，只見她手起刀落十分麻利地將這一尾好魚收拾得幹幹凈凈滑不溜手，連肚皮裏的黑膜都刮得不剩了。
因是新鮮極了的鯰魚自然也少了許多去腥的瑣碎事，只是切成魚塊擺在一旁。程六水這才騰出功夫來炒料，蔥姜蒜辣椒自是不必說，最重要的便是自家釀的黃豆醬，油鍋炒香滋啦滋啦的香氣瞬間與羊肉湯的味道融合在一起。
世上本就沒有不透風的墻，更何況是酒樓的後廚與大堂也就那麽一墻之隔，在搖椅上望天看地的北鬥大拿，都快坐不住了，險些就要同自家太白老友一樣，拎個凳子做竈臺邊吃了。
萬幸他還是有些宗師的深沈的，到底是沒起來身，當然了這也不是他忍住沒起身的，而是被化身為碎碎念幽怨大王的顧名思綁住了腿腳，這家夥就是個可憐的禍害，可嘆北鬥大拿是個再心善不過的人，見顧名思成了如今模樣，只是狠狠錘了他兩拳，錘了幾口血出來，算是他冒名頂替的懲罰。
而程六水自是無暇理會前廳的雞飛狗跳，她正專心做那鯰魚燉茄子呢，鯰魚在油鍋裏煎得噴香，長茄子切成滾刀塊也放了進去，半鍋熱水再倒了清醬白糖胡椒進去便就咕嘟著吧，千咕嘟豆腐萬咕嘟魚，哪能不入味不好吃。
如今竈臺上做些的都是葷菜，吃多了也是怕膩的，程六水常年下廚最是了解，她早就有所準備了，取了方才在碼頭集市買的老豆腐切塊，直接下油鍋炸成六面金黃，偏生不僅要金黃還要硬實，這回她做得豆腐頗有學問，叫做博山豆腐箱，那豆腐是既能吃又能裝。
既是豆腐箱，自然要有蓋子有內裏了，程六水小心翼翼地切出了豆腐蓋，又用極小的勺挖出了些豆腐瓤。
豬肉餡混合著泡好的木耳香菇海米碎，再加上這些挖出來的豆腐攪成餡，加上寫蔥姜水鹽巴白糖這麽一拌，再一點一點把這餡料填進一個個小小的豆腐盒子裏，蓋蓋裝盤上蒸鍋，蒸了不一會兒就妥帖了，最後淋上些勾芡好的高湯，就齊活了。
最後程六水再將燉煮了一個時辰的羔羊肉撈出來擺於盤中，在配上蔥末蒜末白芝麻辣椒面白糖清醋混成的蘸料，她就這麽一聞，都想先偷摸吃一筷子了，所幸程六水是個極有職業操守的人，老老實實地端菜到了前廳。
前廳本還破馬張飛著，一看有的吃了，眾人都乖乖坐好，那剛剛被踹翻的板凳都悄摸給扶了起來。
“吃飯啦！”程六水高聲道。
“來了來了！”四面八方的饞鬼們湧來，七嘴八舌手忙腳亂地接過菜盤，程六水見狀笑了笑，又從後廚拎了個極寬極深的飯桶，挨個碗盛起飯來。
“北鬥前輩，今日準備不周，您多擔待。”程六水見老前輩一來便道。
北鬥大拿現下肚皮裏當真是空空如也了，他往桌上這麽一瞧，連連點頭道，“你這小姑娘當真有點子本事，俗話說色香味俱全，如今我沒下筷，但色與香卻是十成十的。”
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鯰魚燉茄子
又是一天朗氣清的日子, 柔和暖洋洋的日光照在重新收拾妥當的酒樓裏，剛剛換上的頂梁柱一看就是經年的老木頭了，上了油還能挺上個幾十年。
哭天抹淚的顧名思在酒樓裏走來走去跑圈, 跟在後面的張清寒只能不停地安慰戀愛腦師父，而拿了洪澤會不義之財充公的方知府笑得那叫一個歡呢。
酒樓夥計們則正在忙忙碌碌地收拾這酒樓, 昨日那麽一鬧，處處都是雜亂, 且有的收拾。
唯獨北鬥大拿這小老頭閑適得很, 他兩耳不聞窗外事，一心只等吃美食，無事便拖著個木搖椅到了那日光下, 一下子就躺了進去, 斑駁光影在他臉上映出了說不出的安逸。
程六水正在後廚緊趕慢趕地做菜呢, 她昨夜一聽武林大宗師不遠千裏來吃自己做的菜, 那真是歡欣鼓舞喜笑顏開，大半宿都沒睡著, 恨不得使出渾身解數做一桌硬菜。
這一大早公雞還沒叫呢，她倒是醒了，正是春意盎然時, 天剛擦亮也不冷，程六水拉著她的買菜小板車來到了碼頭, 碼頭上早就熱鬧地叫嚷開了，江陵本就是個依江而生的城池, 多少繁盛都是從這碼頭起的, 久而久之每日清晨便有數不盡的商戶來這兒做生意擺攤, 再加上碼頭新鮮運來的貨物吃食, 當真是繁榮至極。
程六水早就是碼頭集市的常客了, 有時玉雨起得早就會同她一起來，陶陶則是怎麽叫也叫不起來的，半點也離不開那暖烘烘的被窩。
張四嬸家的老豆腐離老遠就聞見香味了，隔壁王老八家賣的蓮藕也好得很，粉糯粉糯的，這要是煲湯定是能糯到拉絲。程六水順便又在老八大哥家揀了好些新鮮的菜，那露水都在上面呢，一瞧便知是後半夜在菜地裏采來買的。
“轟隆隆”一聲，好大的聲響從程六水身後傳來，一艘巨大的商船停靠在了碼頭，船工們打開了艙門就在那卸貨，商船主家也出來透氣了，一看便是經商的富貴人家，身穿回字紋雲錦緞，說起話來就是美滴很美滴很，聽著像是西北來的。
程六水倒沒被這富貴門戶迷了雙眼，她那一雙眼全掉在船工手裏卸下來的貨物那，大塊大塊的冰裏正是新鮮的羔羊肉，成扇地扔在了碼頭上。
紅白分明的羊肉半點膻味都沒有，紋理清晰質地緊實，萬幸冰塊凍得相當好，這才這羔羊肉從那遙遠的西北漂流而下到了江陵這地界。
能一大早來這碼頭集市的都是吃上的行家，自然沒人能放得過這麽好的靖遠小肥羊，一窩蜂都沖了過去要買。
程六水是何許人也，那是種菜摘菜搶菜的一把好手，她一看烏泱泱的人，那是撒丫子就跑啊，虧得她身量纖細到處鉆空，又仗著到底是學過幾招三腳貓功夫的，楞是讓她拔得頭籌，在人山人海中搶到了一扇靖遠羊羔肉，甚至還有餘力又買了條剛撈上來的鮁魚。
待到她拉著沈澱澱的板車從集市出來，正巧迎面就遇上了在衙門待了一夜的張清寒和顧名思，張清寒本是扶著面色灰白的顧名思的，畢竟絕大多數人都承受不住人財兩空的悲痛，無論他是不是武林高手。
“徒兒，你告訴為師這都不是真的！”顧名思咧著一張嘴說話比哭還難看。
張清寒也是沒了力氣爭辯，只能無言地拖著自家師父往酒樓走去，結果一擡頭就見著六水披頭散發衣衫七扭八扭地從集市走了出來。
他下意識地就擡腿跑去，三五瞬便接過了六水身後的板車道，“今日怎麽這麽早，我本想帶師父回去，再陪你一同來集市逛逛。”
說著說著便不禁捋了捋程六水被擠亂的頭發，卻被程六水靈巧地躲了過去，張清寒這才意識到自己的不妥，側頭看了看遠方。
“東家沒事的，我睡不著，就早點過來逛，今天我可是買了不少好東西！”程六水本也是有些羞澀尷尬的，可一看自己費勁九牛二虎之力買的食材，興奮得是什麽都忘了，一個勁地拉著張清寒說著。
“有了媳婦忘了師父，師父的命好苦啊，師父沒有媳婦了哇哇哇……”顧名思行屍走肉般拖著腳步走到了這倆人跟前，上來就哇哇哭著說著。
“哎呀師父你說什麽呢！”張清寒趕緊上前捂住了顧名思的胡言亂語。
程六水這才眨巴眨巴眼睛，趕往隨著這對師徒回了酒樓，誰能想到昨日還耀武揚威發大財的武林前輩，今日就成了為情所困窮困潦倒的落魄人呢，真是造化弄人啊。
昨日雖混亂卻沒有傷著廚房一星半點，照樣是窗明幾凈青菜米面擺放得整整齊齊的，程六水從板車上取下來已然化得差不多的靖遠羔羊肉，實在是寶貝得不得了，就是在現代能跨越幾百公裏買到正宗西北靖遠羊肉都是件難事，肉是能買到的，正不正宗是不是羊肉就不知道了。
就算是肉到了家發現不對，也是晚了的，大多都是賠款了事頂多再送兩張優惠券。可現在不一樣了，她在古代竟買著了！這靖遠羔羊肉肉質鮮嫩，味道鮮美，若是燉煮得宜那便是一抿就化了，還偏生只有羊肉的香沒有羊肉的膻，這哪個廚子能受得了啊。
程六水先是將那羊羔肉洗去血水，切成小塊，直接就丟到那大鐵鍋裏，放點姜片黃酒花椒煮著了，肉好哪裏還需要什麽別的呢。
這時，她才騰出手去收拾別的菜，先是從自家地窖的冰裏取出了半扇排骨，“哐哐哐”幾下排骨就成塊了，簡單焯個水祛除了肉腥，便直接拿了一砂鍋水將排骨綠豆蔥姜扔了進去，小火咕嘟嘟滾著，程六水不一會兒又將粉糯藕塊放了進去，這綠豆蓮藕排骨湯清熱降火，配那清燉羊羔肉是再好不過的了。
“啪嗒啪嗒”的聲音從不遠處水盆裏傳來，原來是今早的鯰魚還活蹦亂跳著呢，怎奈程六水不是個憐香惜魚的大好人，只見她手起刀落十分麻利地將這一尾好魚收拾得幹幹凈凈滑不溜手，連肚皮裏的黑膜都刮得不剩了。
因是新鮮極了的鯰魚自然也少了許多去腥的瑣碎事，只是切成魚塊擺在一旁。程六水這才騰出功夫來炒料，蔥姜蒜辣椒自是不必說，最重要的便是自家釀的黃豆醬，油鍋炒香滋啦滋啦的香氣瞬間與羊肉湯的味道融合在一起。
世上本就沒有不透風的墻，更何況是酒樓的後廚與大堂也就那麽一墻之隔，在搖椅上望天看地的北鬥大拿，都快坐不住了，險些就要同自家太白老友一樣，拎個凳子做竈臺邊吃了。
萬幸他還是有些宗師的深沈的，到底是沒起來身，當然了這也不是他忍住沒起身的，而是被化身為碎碎念幽怨大王的顧名思綁住了腿腳，這家夥就是個可憐的禍害，可嘆北鬥大拿是個再心善不過的人，見顧名思成了如今模樣，只是狠狠錘了他兩拳，錘了幾口血出來，算是他冒名頂替的懲罰。
而程六水自是無暇理會前廳的雞飛狗跳，她正專心做那鯰魚燉茄子呢，鯰魚在油鍋裏煎得噴香，長茄子切成滾刀塊也放了進去，半鍋熱水再倒了清醬白糖胡椒進去便就咕嘟著吧，千咕嘟豆腐萬咕嘟魚，哪能不入味不好吃。
如今竈臺上做些的都是葷菜，吃多了也是怕膩的，程六水常年下廚最是了解，她早就有所準備了，取了方才在碼頭集市買的老豆腐切塊，直接下油鍋炸成六面金黃，偏生不僅要金黃還要硬實，這回她做得豆腐頗有學問，叫做博山豆腐箱，那豆腐是既能吃又能裝。
既是豆腐箱，自然要有蓋子有內裏了，程六水小心翼翼地切出了豆腐蓋，又用極小的勺挖出了些豆腐瓤。
豬肉餡混合著泡好的木耳香菇海米碎，再加上這些挖出來的豆腐攪成餡，加上寫蔥姜水鹽巴白糖這麽一拌，再一點一點把這餡料填進一個個小小的豆腐盒子裏，蓋蓋裝盤上蒸鍋，蒸了不一會兒就妥帖了，最後淋上些勾芡好的高湯，就齊活了。
最後程六水再將燉煮了一個時辰的羔羊肉撈出來擺於盤中，在配上蔥末蒜末白芝麻辣椒面白糖清醋混成的蘸料，她就這麽一聞，都想先偷摸吃一筷子了，所幸程六水是個極有職業操守的人，老老實實地端菜到了前廳。
前廳本還破馬張飛著，一看有的吃了，眾人都乖乖坐好，那剛剛被踹翻的板凳都悄摸給扶了起來。
“吃飯啦！”程六水高聲道。
“來了來了！”四面八方的饞鬼們湧來，七嘴八舌手忙腳亂地接過菜盤，程六水見狀笑了笑，又從後廚拎了個極寬極深的飯桶，挨個碗盛起飯來。
“北鬥前輩，今日準備不周，您多擔待。”程六水見老前輩一來便道。
北鬥大拿現下肚皮裏當真是空空如也了，他往桌上這麽一瞧，連連點頭道，“你這小姑娘當真有點子本事，俗話說色香味俱全，如今我沒下筷，但色與香卻是十成十的。”
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