第36章 帶著袁小四打野 袁團長擡頭看向黎安安……
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第36章 帶著袁小四打野 袁團長擡頭看向黎安安……
袁團長擡頭看向黎安安, 又瞥了一眼旁邊憋笑的袁小四，眼神裏透著無奈，他這次可啥都沒說。
不過小黎同志雖然做飯用東西大手大腳的, 但是不能否認確實好吃。
這點還是要給予肯定的。
第二天, 黎安安就開始大展身手做火鍋底料了。
看著眼前已經整齊碼好的材料，某大廚滿意地點點頭。
不錯，能找到的材料她都找了, 實在找不到的那就是沒有辦法, 只能湊合了，味道應該差不太多！
在開始炒火鍋底料之前, 她一如既往地讓陳大娘和小石頭去隔壁荷花姐家避避風頭，這東西做出來的嗆人程度可比炒菜大多了。
袁小四就不用管了, 都那麽大了。
陳大娘帶著小石頭“逃離”到周家時, 張荷花正在縫被子。
看到他倆過來, 趕緊收起手上的針線，放到別的地方, 防止小石頭亂碰, 再紮著。
然後笑著問, “安安要開始炸辣椒了？昨天就聽她說要做什麽火鍋底料。”
陳大娘一邊把小石頭放下，一邊說：“是, 她就愛折騰這些吃的，一天天的也不嫌麻煩, 不是做這個就是做那個的, 換著花樣兒做。”
“換著花樣兒做還不好，我看啊，自從安安來了，你這吃得也好了, 也胖了，看著臉色都好了，瞅著就有精氣神兒。”
陳大娘聽到這話也忍不住笑，“不是怕她累著嘛，想著隨意弄點得了，其實就她那手藝，做啥都好吃，但是她就閑不住，總想做那沒做過的，都不重樣兒。”
“興許在廚房上有天賦的人都這樣，之前她也接觸不到這麽多東西，現在能用的東西多了，她可不就高興，就想都嘗試一下。”
兩個人一邊聊著天一邊看著小石頭，防止他磕了碰了的。
現在他走路雖然搖搖晃晃的，但多少也算是會了。
看著小石頭跌跌撞撞的小背影，走幾步一個屁股蹲兒，再走幾步又一個屁股蹲兒，張荷花不由得失笑，“安安最近還抓著小石頭練習走呢？”
“練著呢，還教說話，比我都著急。反正他會說，就是不愛張嘴，小懶蛋一個。”說到這，陳大娘想到安安和小四抓著小石頭練習走路和說話的場景也忍不住笑，兩個大孩子和一個奶娃娃互相較勁，還誰都不聽誰的。
張荷花聽了不由得感嘆：“還是年輕啊，沒自己養過孩子，就現在這時候最好了。基本上能明白點事兒了，有啥事自己能比劃出來，然後還不會胡亂跑，不會頂嘴。等之後會走會說話了，她就知道煩了。”
兩個人在這邊閑聊，黎安安那邊準備工作做好了，已經要開始炒火鍋底料了。
袁小四也沒走，就在一邊看著，想著有啥需要幫忙的他這個小男子漢得頂上啊。
黎安安接受了小男子漢的好意，然後把搗香料的活交給他。
幹吧，這種不需要技術含量又瑣碎的活兒太適合你了。
其實這次黎安安也沒打算做很多，她倒是想像人家似的一煮一大鍋，但是也沒有那麽多油給她霍霍啊。
所以黎安安只準備了小半鍋菜籽油，辣椒什麽的就根據這小半鍋油的量看情況往裏加。
最後預估能有個多半鍋料吧。
先把油燒熱，看溫度差不多了，就往裏放洋蔥、小蔥、香菜、蒜、姜等，炸得差不多之後撈出來，再放辣椒。
袁小四看著那個辣椒像不要錢似的往裏放，嘴巴都長大了。
天老爺嘞，安安姐上輩子該不會是川渝那邊的吧，這也太嚇人了。
這些辣椒還是安安姐剁碎之後又讓他去稍微搗了一下的呢，現在他的手都一股辣味兒，這些辣椒勁可夠大的。
不過這辣椒往裏一放，那股子香辣味一下子就上來了，袁小四聞著都忍不住流口水。
之後往裏加冰糖、豆瓣醬、花椒還有各種香料。
香料之前讓袁小四都給搗碎了，細碎顆粒狀，還用少量高度白酒稍稍潤濕泡過。
下了香料之後，這個香味才算是完全放開了，香得人直打噴嚏，光是聞著就熏得人直暈乎。
之後再放香葉，一點別的辣椒，覆合一下口味。
手頭沒有醪糟，就用米酒替代了。
感覺準備工作做了很久，但其實最後炒火鍋底料的時候也沒用很長時間。
前期那些辣椒該剁的剁，香料該搗的搗，最後就看著油溫往裏放就行。
關火，把火鍋底料靜置一段時間，降低下溫度，之後就可以放進準備好的容器裏了。
最後一看，也做出來挺多，黎安安還挺滿意。
不過不可能全部用來打火鍋，哪有那麽浪費油的，大多都是用來做菜了，很多菜用火鍋底料做都特別簡單又好吃。
哪天不想做飯了，去菜地裏薅幾把青菜，再加點粉絲，來個麻辣燙，簡單又好吃！
別管這個麻辣燙的湯喝起來健不健康，現在這時候，有油就是健康。
把廚房收拾幹凈，黎安安和袁小四聞著衣服上的火鍋味道都笑了，這味道把人都腌入味兒了。
也就是他們家左右鄰居人都比較好，不然照著他們家這天天折騰夥食的勁兒，早有人看不過眼了。
袁小四眨著倆大眼睛，“安安姐，你怎麽什麽都會啊，都跟誰學的啊？”
“我啊，有好多本書，裏面各種菜系多了去了，怎麽的，感興趣？”
袁小四點頭如搗蒜，黎安安逗小孩兒，“那也不給你看，這都是傳家寶，給你看，你學會了，我拿啥吃飯。”
“姐，你還真看得起我，就是看了我也學不會啊，要不我拜你為師吧，你教我做飯？”
“你先好好學習吧，實在學不好我再教你，十四五歲正是奮鬥的時候，別老想著吃。”
袁小四撇了撇嘴，“你就比我大四歲，說得好像比我大很多似的。”他感覺安安姐現在的生活就是他一直以來最向往的生活，有吃有喝還不用學習！
小屁孩兒，比你大四歲只是表面，實際年齡說出來嚇死你。
不過慢慢地教袁小四一點家常菜，練練手藝也不錯。主要是萬一哪天她再不舒服，也確實是不咋想吃陳大娘做的飯了，還是吃點好的吧——
炒完火鍋底料，殘留的味道經久不散，香味一直圍繞著袁家加兩家鄰居的屋子轉。
然後就引來了羅政委，這都不用想，黎安安沒做之前就有心裏準備。
接著兩個人一手交貨，一手交貨，達成了雙方都滿意的結果。
很好，油這不又補回來了嘛，還有其他的好東西。
倆人都覺得自己賺了！
袁團長在旁邊看見了，笑著打趣，“就是為了你這手藝，老羅也不會走了，他得哭著喊著在華北軍區幹到退休。”
黎安安聽了一驚，“啥，還有可能調走，那你也會被調走？”
袁團長以為黎安安是擔心他調走了之後再把她落下，趕緊補充說明，“放心，就是調走，你也是跟著一起走的，哪可能把你落下。”
黎安安皺著臉，“誰擔心這個了，我擔心的是你要是調走了，院子裏的果樹怎麽辦，不會咱還沒吃到果子就得走，都便宜了別人吧。”完了，天塌了，之前也沒考慮到這個啊，早知道拿出來兩三年生的好了，這小苗苗長得也太慢了！
袁團長翻了個白眼，“放心吧，我這剛升職沒多久，一時半會都不會調動的，你肯定能吃上你那個蘋果。”白擔心她了，也是，她現在地位比自己都穩，家裏老娘寧可不帶他都不會拉下這小妮兒的。
第二天黎安安帶著袁小四去山上摘桑葚，這小子心心念念好幾天了。
挑了個天氣不錯的日子，兩個人就這麽出發了。
就是吧，一路上感覺跟帶個猴兒似的，黎安安不得不隔一陣兒就提醒他註意著點腳下。
“沒事兒，我在老家那邊也經常上山，有經驗。”
話剛撂地兒，就摔了一個屁股蹲兒。
……
“回去自己先洗一遍褲子啊，別直接放洗衣機，再把洗衣機給弄臟了。”
“嘿嘿，知道了。安安姐，咱這邊山上有野雞嗎？”
“有啊。”
“有松鼠嗎？”
“也有啊。”
“那——”
“不行，不能抓，先不說人家又沒招你，家裏的雞還不夠你吃的？山裏野雞那肉也不好吃啊，就羽毛好看，吃起來肉可柴了，沒油水，都啃不動。”
原來的黎安安吃過，真是沒啥吃頭，不過興許也是因為沒用啥調料的原因，反正給她留下的不是啥好吃的回憶，而且那野雞運動量可多呢，基本全是瘦肉，可難咬了。
“可別想了，它比你機靈，抓不著。”帶你打野是摘野果可不是打野味，小夥子，想法很危險啊。
“好吧——唉。”
路上兩個人還看到了好多沒有及時被采收的蕨菜，都已經從拳頭狀長成了像羽毛那樣散開的形狀了。
這種蕨菜就比較老了，嚼起來滿是纖維感，不能吃了。
只能按照其自身生長規律慢慢結出孢子，然後孢子隨風飄散，散落在別的地方，明年那個地方也許就會有一大片蕨菜長出來。
不過這不是蕨菜最主要的繁衍方式，它最主要的繁衍方式是地下根莖蔓延。
每年春季從根莖的芽點萌發新的蕨苗，所以蕨菜才會一出現就一大片。
這次黎安安帶袁小四走的跟上次和荷花姐走的還不是一條路，她打算帶袁小四去早山梨那看一看，之前看還差一點，現在應該差不多了，而且，偷偷說一下，她之前給山梨樹也澆了一點營養液！
她真的很喜歡記憶裏山梨的那個味道！
好像每個地方山裏的黎都叫山梨，但是品種都各有不同，小李村這邊的這個山梨是早熟品種，基本這時候就會有一些先成熟了。
小小的，嬰兒拳頭大小，外皮是黃色的，摸著還發硬的時候就可以采摘了，但是還不能吃，吃起來又酸又澀。
等稍稍放一放之後變軟了，就是熟透了可以吃了，吃起來也是酸酸的，能酸得人腮幫子直抽抽。
但是酸得過癮，又酸又好吃！
黎安安想到記憶裏那個味道就忍不住流口水，想吃！
總說大山像母親一樣，其實真沒說錯，靠山吃山不是一句假話。
現在還沒到山裏的豐收季呢，等再過一段時間，山裏就會有野核桃，還有松子，山楂……
黎安安總覺得山裏土生土長的東西都帶著一股“野性”，與自家精心栽培的果子大不相同。
它們生在山坡、山脊上，沐松風，飲晨露，結出的果子總是帶著一種獨特的風味，甜得極致，也酸得極致，帶著一股子“脾氣”、鋒芒。
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袁團長擡頭看向黎安安, 又瞥了一眼旁邊憋笑的袁小四，眼神裏透著無奈，他這次可啥都沒說。
不過小黎同志雖然做飯用東西大手大腳的, 但是不能否認確實好吃。
這點還是要給予肯定的。
第二天, 黎安安就開始大展身手做火鍋底料了。
看著眼前已經整齊碼好的材料，某大廚滿意地點點頭。
不錯，能找到的材料她都找了, 實在找不到的那就是沒有辦法, 只能湊合了，味道應該差不太多！
在開始炒火鍋底料之前, 她一如既往地讓陳大娘和小石頭去隔壁荷花姐家避避風頭，這東西做出來的嗆人程度可比炒菜大多了。
袁小四就不用管了, 都那麽大了。
陳大娘帶著小石頭“逃離”到周家時, 張荷花正在縫被子。
看到他倆過來, 趕緊收起手上的針線，放到別的地方, 防止小石頭亂碰, 再紮著。
然後笑著問, “安安要開始炸辣椒了？昨天就聽她說要做什麽火鍋底料。”
陳大娘一邊把小石頭放下，一邊說：“是, 她就愛折騰這些吃的，一天天的也不嫌麻煩, 不是做這個就是做那個的, 換著花樣兒做。”
“換著花樣兒做還不好，我看啊，自從安安來了，你這吃得也好了, 也胖了，看著臉色都好了，瞅著就有精氣神兒。”
陳大娘聽到這話也忍不住笑，“不是怕她累著嘛，想著隨意弄點得了，其實就她那手藝，做啥都好吃，但是她就閑不住，總想做那沒做過的，都不重樣兒。”
“興許在廚房上有天賦的人都這樣，之前她也接觸不到這麽多東西，現在能用的東西多了，她可不就高興，就想都嘗試一下。”
兩個人一邊聊著天一邊看著小石頭，防止他磕了碰了的。
現在他走路雖然搖搖晃晃的，但多少也算是會了。
看著小石頭跌跌撞撞的小背影，走幾步一個屁股蹲兒，再走幾步又一個屁股蹲兒，張荷花不由得失笑，“安安最近還抓著小石頭練習走呢？”
“練著呢，還教說話，比我都著急。反正他會說，就是不愛張嘴，小懶蛋一個。”說到這，陳大娘想到安安和小四抓著小石頭練習走路和說話的場景也忍不住笑，兩個大孩子和一個奶娃娃互相較勁，還誰都不聽誰的。
張荷花聽了不由得感嘆：“還是年輕啊，沒自己養過孩子，就現在這時候最好了。基本上能明白點事兒了，有啥事自己能比劃出來，然後還不會胡亂跑，不會頂嘴。等之後會走會說話了，她就知道煩了。”
兩個人在這邊閑聊，黎安安那邊準備工作做好了，已經要開始炒火鍋底料了。
袁小四也沒走，就在一邊看著，想著有啥需要幫忙的他這個小男子漢得頂上啊。
黎安安接受了小男子漢的好意，然後把搗香料的活交給他。
幹吧，這種不需要技術含量又瑣碎的活兒太適合你了。
其實這次黎安安也沒打算做很多，她倒是想像人家似的一煮一大鍋，但是也沒有那麽多油給她霍霍啊。
所以黎安安只準備了小半鍋菜籽油，辣椒什麽的就根據這小半鍋油的量看情況往裏加。
最後預估能有個多半鍋料吧。
先把油燒熱，看溫度差不多了，就往裏放洋蔥、小蔥、香菜、蒜、姜等，炸得差不多之後撈出來，再放辣椒。
袁小四看著那個辣椒像不要錢似的往裏放，嘴巴都長大了。
天老爺嘞，安安姐上輩子該不會是川渝那邊的吧，這也太嚇人了。
這些辣椒還是安安姐剁碎之後又讓他去稍微搗了一下的呢，現在他的手都一股辣味兒，這些辣椒勁可夠大的。
不過這辣椒往裏一放，那股子香辣味一下子就上來了，袁小四聞著都忍不住流口水。
之後往裏加冰糖、豆瓣醬、花椒還有各種香料。
香料之前讓袁小四都給搗碎了，細碎顆粒狀，還用少量高度白酒稍稍潤濕泡過。
下了香料之後，這個香味才算是完全放開了，香得人直打噴嚏，光是聞著就熏得人直暈乎。
之後再放香葉，一點別的辣椒，覆合一下口味。
手頭沒有醪糟，就用米酒替代了。
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前期那些辣椒該剁的剁，香料該搗的搗，最後就看著油溫往裏放就行。
關火，把火鍋底料靜置一段時間，降低下溫度，之後就可以放進準備好的容器裏了。
最後一看，也做出來挺多，黎安安還挺滿意。
不過不可能全部用來打火鍋，哪有那麽浪費油的，大多都是用來做菜了，很多菜用火鍋底料做都特別簡單又好吃。
哪天不想做飯了，去菜地裏薅幾把青菜，再加點粉絲，來個麻辣燙，簡單又好吃！
別管這個麻辣燙的湯喝起來健不健康，現在這時候，有油就是健康。
把廚房收拾幹凈，黎安安和袁小四聞著衣服上的火鍋味道都笑了，這味道把人都腌入味兒了。
也就是他們家左右鄰居人都比較好，不然照著他們家這天天折騰夥食的勁兒，早有人看不過眼了。
袁小四眨著倆大眼睛，“安安姐，你怎麽什麽都會啊，都跟誰學的啊？”
“我啊，有好多本書，裏面各種菜系多了去了，怎麽的，感興趣？”
袁小四點頭如搗蒜，黎安安逗小孩兒，“那也不給你看，這都是傳家寶，給你看，你學會了，我拿啥吃飯。”
“姐，你還真看得起我，就是看了我也學不會啊，要不我拜你為師吧，你教我做飯？”
“你先好好學習吧，實在學不好我再教你，十四五歲正是奮鬥的時候，別老想著吃。”
袁小四撇了撇嘴，“你就比我大四歲，說得好像比我大很多似的。”他感覺安安姐現在的生活就是他一直以來最向往的生活，有吃有喝還不用學習！
小屁孩兒，比你大四歲只是表面，實際年齡說出來嚇死你。
不過慢慢地教袁小四一點家常菜，練練手藝也不錯。主要是萬一哪天她再不舒服，也確實是不咋想吃陳大娘做的飯了，還是吃點好的吧——
炒完火鍋底料，殘留的味道經久不散，香味一直圍繞著袁家加兩家鄰居的屋子轉。
然後就引來了羅政委，這都不用想，黎安安沒做之前就有心裏準備。
接著兩個人一手交貨，一手交貨，達成了雙方都滿意的結果。
很好，油這不又補回來了嘛，還有其他的好東西。
倆人都覺得自己賺了！
袁團長在旁邊看見了，笑著打趣，“就是為了你這手藝，老羅也不會走了，他得哭著喊著在華北軍區幹到退休。”
黎安安聽了一驚，“啥，還有可能調走，那你也會被調走？”
袁團長以為黎安安是擔心他調走了之後再把她落下，趕緊補充說明，“放心，就是調走，你也是跟著一起走的，哪可能把你落下。”
黎安安皺著臉，“誰擔心這個了，我擔心的是你要是調走了，院子裏的果樹怎麽辦，不會咱還沒吃到果子就得走，都便宜了別人吧。”完了，天塌了，之前也沒考慮到這個啊，早知道拿出來兩三年生的好了，這小苗苗長得也太慢了！
袁團長翻了個白眼，“放心吧，我這剛升職沒多久，一時半會都不會調動的，你肯定能吃上你那個蘋果。”白擔心她了，也是，她現在地位比自己都穩，家裏老娘寧可不帶他都不會拉下這小妮兒的。
第二天黎安安帶著袁小四去山上摘桑葚，這小子心心念念好幾天了。
挑了個天氣不錯的日子，兩個人就這麽出發了。
就是吧，一路上感覺跟帶個猴兒似的，黎安安不得不隔一陣兒就提醒他註意著點腳下。
“沒事兒，我在老家那邊也經常上山，有經驗。”
話剛撂地兒，就摔了一個屁股蹲兒。
……
“回去自己先洗一遍褲子啊，別直接放洗衣機，再把洗衣機給弄臟了。”
“嘿嘿，知道了。安安姐，咱這邊山上有野雞嗎？”
“有啊。”
“有松鼠嗎？”
“也有啊。”
“那——”
“不行，不能抓，先不說人家又沒招你，家裏的雞還不夠你吃的？山裏野雞那肉也不好吃啊，就羽毛好看，吃起來肉可柴了，沒油水，都啃不動。”
原來的黎安安吃過，真是沒啥吃頭，不過興許也是因為沒用啥調料的原因，反正給她留下的不是啥好吃的回憶，而且那野雞運動量可多呢，基本全是瘦肉，可難咬了。
“可別想了，它比你機靈，抓不著。”帶你打野是摘野果可不是打野味，小夥子，想法很危險啊。
“好吧——唉。”
路上兩個人還看到了好多沒有及時被采收的蕨菜，都已經從拳頭狀長成了像羽毛那樣散開的形狀了。
這種蕨菜就比較老了，嚼起來滿是纖維感，不能吃了。
只能按照其自身生長規律慢慢結出孢子，然後孢子隨風飄散，散落在別的地方，明年那個地方也許就會有一大片蕨菜長出來。
不過這不是蕨菜最主要的繁衍方式，它最主要的繁衍方式是地下根莖蔓延。
每年春季從根莖的芽點萌發新的蕨苗，所以蕨菜才會一出現就一大片。
這次黎安安帶袁小四走的跟上次和荷花姐走的還不是一條路，她打算帶袁小四去早山梨那看一看，之前看還差一點，現在應該差不多了，而且，偷偷說一下，她之前給山梨樹也澆了一點營養液！
她真的很喜歡記憶裏山梨的那個味道！
好像每個地方山裏的黎都叫山梨，但是品種都各有不同，小李村這邊的這個山梨是早熟品種，基本這時候就會有一些先成熟了。
小小的，嬰兒拳頭大小，外皮是黃色的，摸著還發硬的時候就可以采摘了，但是還不能吃，吃起來又酸又澀。
等稍稍放一放之後變軟了，就是熟透了可以吃了，吃起來也是酸酸的，能酸得人腮幫子直抽抽。
但是酸得過癮，又酸又好吃！
黎安安想到記憶裏那個味道就忍不住流口水，想吃！
總說大山像母親一樣，其實真沒說錯，靠山吃山不是一句假話。
現在還沒到山裏的豐收季呢，等再過一段時間，山裏就會有野核桃，還有松子，山楂……
黎安安總覺得山裏土生土長的東西都帶著一股“野性”，與自家精心栽培的果子大不相同。
它們生在山坡、山脊上，沐松風，飲晨露，結出的果子總是帶著一種獨特的風味，甜得極致，也酸得極致，帶著一股子“脾氣”、鋒芒。
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