窮人的餐桌
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窮人的餐桌
“阿治通常只吃紫紅色的小粒葡萄，說是‘有種子的話吃起來很麻煩’。祥太知道，其實是因為那是最便宜的，但他沒有說出口。”
這是日本電影《小偷家族》的原著中，有關廉價食物的描寫。
“廉價食物”一詞，來自臺灣導演蕭菊貞《餐桌上的電影物語》一書。她寫道：“《小偷家族》是一部夾在外界現實無情，與內心柔軟深情間的電影故事。矛盾與真情，仿佛就交織在他們靠著偷竊帶回來的食物中。雖然大多是泡面、面筋、玉米、醬菜等廉價食物，但看電影時心裏會覺得：好好吃呀！”
這讓我想起韓國電影《寄生蟲》，主角一家也是窮人，吃的也是差不多的廉價食物，也同樣讓人覺得香甜可口。
可是，導演究竟給這些食物添加了什麽佐料，才讓窮人的餐桌有了不一樣的滋味呢？
1
據說，日本人把“泡面”稱為“月底食物”，即在月底花光錢時，不得已的飲食選擇。
《小偷家族》和《寄生蟲》裏都有這種食物。
在《寄生蟲》裏，窮人金基澤一家進入富人樸社長家裏工作，基澤的妻子崇淑擔任管家一職，給富太太做了一碗農心小浣熊辣味烏冬面。
這是韓國的網紅品牌，也不貴，五塊錢一袋。你可能覺得，富人吃的東西也不過如此嘛，但下一秒，鏡頭一轉，是崇淑在案板上切牛肉粒。
這是韓國的西冷牛肉，又肥又厚，紋理清晰，隔著屏幕都能聞到人民幣的味道。崇淑將其蓋在烏冬面上，滿滿當當，這才端給高貴的富太太食用。
富太太問：“牛肉煎熟了吧？”崇淑立馬回答：“七分熟。”
太奢侈了，窮人怎麽可能會這樣吃一碗泡面呢？
那窮人會怎麽吃？《小偷家族》告訴了我們答案。
寒冬下雪，拼湊出來的一家六口——初枝婆婆、阿治爸爸、信代媽媽和女兒亞紀、兒子祥太、小女兒尤裏，在房間裏圍爐取暖。
鍋裏沸騰冒煙，咕嘟咕嘟，初枝婆婆在一旁剪腳趾甲，其他人或坐或蹲或躺，一邊不著邊際地聊著天，一邊一口接一口地吃——不是西冷牛肉，而是杯面、紹菜和面筋。
雖然是便宜、飽腹的廉價食物，氣氛卻熱鬧得像在吃年夜飯。面筋被煮得軟馥馥，吸牢了湯汁脹滿著，和著面條吃下去，一邊燙嘴，一邊被流洩出來的湯汁包圍得好滿足。與《寄生蟲》裏吃烏冬面的場景大不相同。
原因很簡單，富人不會餓肚子。
“所有半夜餓過肚子或曾經流浪在外的游子，應該都有這種體驗，熱騰騰香噴噴的泡面是多麽溫暖呀！大口、大口不管別人怎麽看，面條和著湯汁吸進嘴裏的滿足感讓人難以忘懷。那種滿足不屬於珍饈美味，而是私密的、只有自己懂得疼惜自己的溫暖。”（《餐桌上的電影物語》）
2
酒水也是電影中體現貧富差距的線索。
《寄生蟲》裏，富人喝的是格蘭菲迪、龍舌蘭、百齡壇和芝華士皇家禮炮，絕大部分都是高端調和型威士忌。
反觀靠折披薩盒子為生的金基澤一家，喝的卻是最普通的Filite啤酒，一罐只要四五塊錢。但只要有wifi，一家人就覺得很開心，連帶著口中的廉價啤酒也變得有滋味起來。
《小偷家族》也是如此。
在原著中，阿治與信代到小酒吧飲酒，談論著將破屋改成大廈，變成包租公和包租婆的夢想。兩人都知道，這種夢想不可能實現，但還是會口頭說說，“應該沒理由會被人批評吧？這是兩杯燒酒加酸梅就能買到的便宜夢想。”
在電影中，亞紀和初枝婆婆因為尤裏的去留而爭論不休，信代一邊嚷著牽強的辯詞，一邊喝酒。此時，祥太不耐煩地用筷子翻攪火鍋湯，抱怨鍋裏都是白菜，沒有肉可吃。信代又喝了一口酒，答道，“白菜對身體很好的，肉的味道也煮進去了。”
這一刻，酒對窮人的意義昭然若揭：收留尤裏是誘拐罪，湯裏只有白菜，是買不起肉。酒的存在，是因為現實太難過，唯有借著酒勁欺騙自己和他人，才會好過一些啊。
3
除此之外，可樂餅和發黴的吐司，也是窮人的餐桌上，很有意思的食物。
《寄生蟲》開場，金基澤爸爸一個人在吃吐司。仔細看的話，你會發現，吐司面包上有一些綠色的黴點。但爸爸還是小心翼翼地、把發黴的部分撕扯下來，吃掉了，留下新鮮的部分給家人。
爸爸在用自己的方式，保護著家人。所以，即便吐司的牌子並不高級，家人們還是吃得有滋有味。
可樂餅則貫穿了《小偷家族》全片。
阿治告訴祥太，可樂餅的完美吃法，是蘸咖喱杯面裏的湯。吸收了湯汁以後，可樂餅會變得更軟糯，此時可以用筷子尖端劃開表層的炸皮，將其和馬鈴薯一起攪入湯中，混著面條下肚。
這是阿治教給祥太的獨門吃法，也是祥太學會以後，又“傳授”給妹妹尤裏的吃法。
如此，可樂餅不僅是食物，更是蘊含了祥太、父親和妹妹感情的美味。
類似的暖食還有年糕。
電影中，初枝婆婆與孫女亞紀吃熱騰騰的年糕紅豆湯。因為年糕粘牙，婆婆嚼了幾下便徐徐吐出，夾給亞紀。亞紀吃著婆婆的口水尾，興奮地說，“奶奶把年糕給我啦！”
她那樣歡喜，只因日本甜湯裏的年糕，是過年時才吃的食物，代表祝福和好運。所以，一塊小小的年糕，即便沾了婆婆的口水，也還是好滋味。
這大概就是導演給廉價食物添加的佐料：親密。
狹小的空間，是飯廳也是睡房。餐桌上沒有考究的碗碟，不需要分食，想怎麽坐就怎麽坐。沒有束縛，沒有家規，卻凝聚了“家”的感覺。在外的挫敗與孤獨，都能在這一方餐桌上得到溫暖。
所以，可樂餅裏沒有可樂，《小偷家族》裏也沒有小偷。人們之所以能把廉價食物吃得分外香甜，只是因為，家人在身邊。
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“阿治通常只吃紫紅色的小粒葡萄，說是‘有種子的話吃起來很麻煩’。祥太知道，其實是因為那是最便宜的，但他沒有說出口。”
這是日本電影《小偷家族》的原著中，有關廉價食物的描寫。
“廉價食物”一詞，來自臺灣導演蕭菊貞《餐桌上的電影物語》一書。她寫道：“《小偷家族》是一部夾在外界現實無情，與內心柔軟深情間的電影故事。矛盾與真情，仿佛就交織在他們靠著偷竊帶回來的食物中。雖然大多是泡面、面筋、玉米、醬菜等廉價食物，但看電影時心裏會覺得：好好吃呀！”
這讓我想起韓國電影《寄生蟲》，主角一家也是窮人，吃的也是差不多的廉價食物，也同樣讓人覺得香甜可口。
可是，導演究竟給這些食物添加了什麽佐料，才讓窮人的餐桌有了不一樣的滋味呢？
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據說，日本人把“泡面”稱為“月底食物”，即在月底花光錢時，不得已的飲食選擇。
《小偷家族》和《寄生蟲》裏都有這種食物。
在《寄生蟲》裏，窮人金基澤一家進入富人樸社長家裏工作，基澤的妻子崇淑擔任管家一職，給富太太做了一碗農心小浣熊辣味烏冬面。
這是韓國的網紅品牌，也不貴，五塊錢一袋。你可能覺得，富人吃的東西也不過如此嘛，但下一秒，鏡頭一轉，是崇淑在案板上切牛肉粒。
這是韓國的西冷牛肉，又肥又厚，紋理清晰，隔著屏幕都能聞到人民幣的味道。崇淑將其蓋在烏冬面上，滿滿當當，這才端給高貴的富太太食用。
富太太問：“牛肉煎熟了吧？”崇淑立馬回答：“七分熟。”
太奢侈了，窮人怎麽可能會這樣吃一碗泡面呢？
那窮人會怎麽吃？《小偷家族》告訴了我們答案。
寒冬下雪，拼湊出來的一家六口——初枝婆婆、阿治爸爸、信代媽媽和女兒亞紀、兒子祥太、小女兒尤裏，在房間裏圍爐取暖。
鍋裏沸騰冒煙，咕嘟咕嘟，初枝婆婆在一旁剪腳趾甲，其他人或坐或蹲或躺，一邊不著邊際地聊著天，一邊一口接一口地吃——不是西冷牛肉，而是杯面、紹菜和面筋。
雖然是便宜、飽腹的廉價食物，氣氛卻熱鬧得像在吃年夜飯。面筋被煮得軟馥馥，吸牢了湯汁脹滿著，和著面條吃下去，一邊燙嘴，一邊被流洩出來的湯汁包圍得好滿足。與《寄生蟲》裏吃烏冬面的場景大不相同。
原因很簡單，富人不會餓肚子。
“所有半夜餓過肚子或曾經流浪在外的游子，應該都有這種體驗，熱騰騰香噴噴的泡面是多麽溫暖呀！大口、大口不管別人怎麽看，面條和著湯汁吸進嘴裏的滿足感讓人難以忘懷。那種滿足不屬於珍饈美味，而是私密的、只有自己懂得疼惜自己的溫暖。”（《餐桌上的電影物語》）
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酒水也是電影中體現貧富差距的線索。
《寄生蟲》裏，富人喝的是格蘭菲迪、龍舌蘭、百齡壇和芝華士皇家禮炮，絕大部分都是高端調和型威士忌。
反觀靠折披薩盒子為生的金基澤一家，喝的卻是最普通的Filite啤酒，一罐只要四五塊錢。但只要有wifi，一家人就覺得很開心，連帶著口中的廉價啤酒也變得有滋味起來。
《小偷家族》也是如此。
在原著中，阿治與信代到小酒吧飲酒，談論著將破屋改成大廈，變成包租公和包租婆的夢想。兩人都知道，這種夢想不可能實現，但還是會口頭說說，“應該沒理由會被人批評吧？這是兩杯燒酒加酸梅就能買到的便宜夢想。”
在電影中，亞紀和初枝婆婆因為尤裏的去留而爭論不休，信代一邊嚷著牽強的辯詞，一邊喝酒。此時，祥太不耐煩地用筷子翻攪火鍋湯，抱怨鍋裏都是白菜，沒有肉可吃。信代又喝了一口酒，答道，“白菜對身體很好的，肉的味道也煮進去了。”
這一刻，酒對窮人的意義昭然若揭：收留尤裏是誘拐罪，湯裏只有白菜，是買不起肉。酒的存在，是因為現實太難過，唯有借著酒勁欺騙自己和他人，才會好過一些啊。
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除此之外，可樂餅和發黴的吐司，也是窮人的餐桌上，很有意思的食物。
《寄生蟲》開場，金基澤爸爸一個人在吃吐司。仔細看的話，你會發現，吐司面包上有一些綠色的黴點。但爸爸還是小心翼翼地、把發黴的部分撕扯下來，吃掉了，留下新鮮的部分給家人。
爸爸在用自己的方式，保護著家人。所以，即便吐司的牌子並不高級，家人們還是吃得有滋有味。
可樂餅則貫穿了《小偷家族》全片。
阿治告訴祥太，可樂餅的完美吃法，是蘸咖喱杯面裏的湯。吸收了湯汁以後，可樂餅會變得更軟糯，此時可以用筷子尖端劃開表層的炸皮，將其和馬鈴薯一起攪入湯中，混著面條下肚。
這是阿治教給祥太的獨門吃法，也是祥太學會以後，又“傳授”給妹妹尤裏的吃法。
如此，可樂餅不僅是食物，更是蘊含了祥太、父親和妹妹感情的美味。
類似的暖食還有年糕。
電影中，初枝婆婆與孫女亞紀吃熱騰騰的年糕紅豆湯。因為年糕粘牙，婆婆嚼了幾下便徐徐吐出，夾給亞紀。亞紀吃著婆婆的口水尾，興奮地說，“奶奶把年糕給我啦！”
她那樣歡喜，只因日本甜湯裏的年糕，是過年時才吃的食物，代表祝福和好運。所以，一塊小小的年糕，即便沾了婆婆的口水，也還是好滋味。
這大概就是導演給廉價食物添加的佐料：親密。
狹小的空間，是飯廳也是睡房。餐桌上沒有考究的碗碟，不需要分食，想怎麽坐就怎麽坐。沒有束縛，沒有家規，卻凝聚了“家”的感覺。在外的挫敗與孤獨，都能在這一方餐桌上得到溫暖。
所以，可樂餅裏沒有可樂，《小偷家族》裏也沒有小偷。人們之所以能把廉價食物吃得分外香甜，只是因為，家人在身邊。
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