和中國文豪一起喝咖啡
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和中國文豪一起喝咖啡
外研社有一本書，叫《和日本文豪一起喝咖啡》，書中收錄了阪口安吾、竹久夢二、岡本加乃子、小川未明等十四位文豪記錄咖啡和生活的隨筆、小說。
我靈機一動，何不寫一篇“和中國文豪一起喝咖啡”呢？畢竟，我們中國的作家，也很喜歡喝咖啡呀！
記得魯迅先生說過，“世界上哪有什麽天才，我只是把別人喝咖啡的時間，都用在了工作上。”給人的感覺好像是不喝咖啡的。
在《革命咖啡店》一文中，他也說過，“我是不喝咖啡的，我總覺得這是洋大人所喝的東西（但這也許是我的‘時代錯誤’），不喜歡，還是綠茶好。”
他還做過這樣的比喻：“我亦非中庸者，時而為極端國粹派，以為印古色古香書，必須用古式紙，以機器制造者斥之，猶之泡中國綠茶之不可用咖啡杯也。”可以說是嫌棄到家了。
但翻看魯迅先生的日記，又會發現另外一種畫面：
1913年5月28日，下午同許季上往觀音寺街晉和祥飲加非，食少許餅餌。
1914年1月10日，午與齊壽山、徐吉軒、戴蘆苓往益昌食面包、加非。
1920年6月26日，午後往同仁醫院視肺，二弟亦至，因同至店飲冰加非。
在沒定下“咖啡”這個官方名字前，它的譯名五花八門，什麽“考非”、“高馡”，《造洋飯書》甚至還翻譯成了“磕肥”。魯迅日記裏寫的“加非”，也是咖啡的譯名之一。
這麽說還是喝咖啡的嘛，之所以說不喝，只是為了諷刺那些“今日文藝界上的名人”。
夏衍的回憶也是有力的佐證——“我記得左聯（左翼作家聯盟）第一次籌備會議，是1929年10月中旬，地點在北四川路有軌電車終點站附近的公啡咖啡館二樓。”這場會議，就是魯迅參與籌備的。
說到公啡，近幾年好像又重建了，就開在左聯會址紀念館附近。裏面的墻上就是魯迅的畫像，仿佛咖啡館是他的第二客廳。
作家田漢還以公啡為原型，寫過一部話劇——《咖啡店之一夜》。
“正面有置飲器的櫥子，中嵌大鏡。稍前有櫃臺，上置咖啡、牛乳等暖罐及杯盤等……適當地方陳列菊花，瓦斯燈下黃白爭艷。兩壁上掛油畫及廣告畫。”
這是中國第一部關於咖啡館的作品，也是我們現在能看到的、對當年的公啡咖啡館最真實的還原。
劇本講的是咖啡店女招待的愛情悲劇。事實上，早在上世紀二、三十年代，咖啡館就對女侍應的招聘有了嚴格要求。
金魚咖啡館曾刊出廣告：啟者本館籌備就緒，擇期開幕，茲特征求女侍應生念名，凡身家清白、體態健美、品行端淑、中學程度（谙英語者尤佳），請具履歷書及照片一幀，親至成都路442號。一經錄用，待遇極豐。
當時，作家馬國亮對女侍應作出了這樣的評價：“在咖啡館裏無意聽到兩位侍者的對話，她們談論的是文藝、國民黨、政治，什麽都談。她們說完了郭沫若，又說魯迅、郁達夫，也說汪精衛、蔣介石。”可見當時咖啡館女招待的文化水平。
作家張若谷還總結了去咖啡館的三種樂趣，“有動人的女侍就是樂趣之一。”可見醉翁之意不在咖啡。
相比之下，女作家遠沒有這樣油膩。
在《雙聲》中，張愛玲寫她與好友炎櫻逛街買鞋後，到咖啡館歇腳的情景：“在咖啡館裏，每人一塊奶油蛋糕，另外要一份奶油；一杯熱巧克力加奶油，另外要一份奶油。”閨蜜之間的愜意與自在，溢於言表。
她還非常喜歡喝牛奶咖啡，“別人看我翻海明威的小說，以為我和他一樣喜歡美式，其實這是誤解，我喜歡喝奶咖，最好放低脂奶，這樣奶腥氣少些。”
後來，張愛玲搬到上海南京西路附近的卡爾登公寓，隔壁就是戰時天津新搬來的起士林咖啡館。張愛玲在這裏完成了電影劇本《不了情》、《太太萬歲》和小說《十八春》，真正印證了匈牙利作家馬勞伊的話——沒有咖啡就沒有文學。
這絕不是誇大其詞。
在17世紀的文學作品中，同樣描寫一個場景，法國人一頁紙就寫得完，英國人卻要用三頁紙。因為英國人孤獨，他們會用更多的篇幅喃喃自語，寫下長篇的內心獨白。
但在咖啡館流行以後，人與人之間有了更多的交流與互動，書面化的長句子漸漸過渡為口語式的短句子，篇幅也大大縮短了。這個改變讓英國人的寫作習慣也發生了變化。
我覺得很有趣，咖啡真的會對文學有所影響。
作家程乃珊也是一個例子。
在《咖啡的記憶》中，她這樣自述：“三年困難時期，上海仍有咖啡，為刺激銷售，買一聽上海牌咖啡，可發半斤白糖票；在咖啡店堂吃咖啡，可額外獲得四塊方糖和一小盅鮮奶。那個時候，父母似更熱衷無糖無奶的黑咖啡，然後像擺弄金剛鉆樣，小心地將帶回來的方糖砌成金字塔形。如是，我和哥哥就常有熬得稠稠的白糖大米粥喝。”
興許是耳濡目染，咖啡占了程乃珊幼年回憶的大半，導致她成年後，在描寫老上海典雅繁花的舊時光中，總忍不住提到咖啡。
“那是從音樂廳出來後，在凱歌咖啡室樓上，一個吸壁的雅座裏。他很在行地執行著Lady First的規定，體貼殷勤地給她斟咖啡、遞牛奶罐，同時，也就把這些慣常是很難啟口的話題，攪拌在牛奶、咖啡和方糖罐裏一塊兒送給她……”（《上海羅曼史》）
亦舒也是如此。在她以香港為背景的作品中，咖啡這一元素是必不可少的。
比如《承歡記》：“蛋糕非常香，咖啡十分甜，這裏又沒有地震，活著真好。”再如《工作》中的陸小姐，一到中午就去喝咖啡，似乎成了她每天必做的一件事。
不像酒，喝多了會讓人變得瘋狂和不理智，咖啡可以給人提供清醒、自由的氛圍，讓人思考、交流、獨自閱讀。這也是酒館無法取代咖啡館的原因。
你想呀，小時候買不起書，長大後買得起書，卻又買不起安置書的地方。要是有一個能讓人一邊喝咖啡一邊讀書的空間，那該多好呀。
這就是咖啡館和文學的意義。
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外研社有一本書，叫《和日本文豪一起喝咖啡》，書中收錄了阪口安吾、竹久夢二、岡本加乃子、小川未明等十四位文豪記錄咖啡和生活的隨筆、小說。
我靈機一動，何不寫一篇“和中國文豪一起喝咖啡”呢？畢竟，我們中國的作家，也很喜歡喝咖啡呀！
記得魯迅先生說過，“世界上哪有什麽天才，我只是把別人喝咖啡的時間，都用在了工作上。”給人的感覺好像是不喝咖啡的。
在《革命咖啡店》一文中，他也說過，“我是不喝咖啡的，我總覺得這是洋大人所喝的東西（但這也許是我的‘時代錯誤’），不喜歡，還是綠茶好。”
他還做過這樣的比喻：“我亦非中庸者，時而為極端國粹派，以為印古色古香書，必須用古式紙，以機器制造者斥之，猶之泡中國綠茶之不可用咖啡杯也。”可以說是嫌棄到家了。
但翻看魯迅先生的日記，又會發現另外一種畫面：
1913年5月28日，下午同許季上往觀音寺街晉和祥飲加非，食少許餅餌。
1914年1月10日，午與齊壽山、徐吉軒、戴蘆苓往益昌食面包、加非。
1920年6月26日，午後往同仁醫院視肺，二弟亦至，因同至店飲冰加非。
在沒定下“咖啡”這個官方名字前，它的譯名五花八門，什麽“考非”、“高馡”，《造洋飯書》甚至還翻譯成了“磕肥”。魯迅日記裏寫的“加非”，也是咖啡的譯名之一。
這麽說還是喝咖啡的嘛，之所以說不喝，只是為了諷刺那些“今日文藝界上的名人”。
夏衍的回憶也是有力的佐證——“我記得左聯（左翼作家聯盟）第一次籌備會議，是1929年10月中旬，地點在北四川路有軌電車終點站附近的公啡咖啡館二樓。”這場會議，就是魯迅參與籌備的。
說到公啡，近幾年好像又重建了，就開在左聯會址紀念館附近。裏面的墻上就是魯迅的畫像，仿佛咖啡館是他的第二客廳。
作家田漢還以公啡為原型，寫過一部話劇——《咖啡店之一夜》。
“正面有置飲器的櫥子，中嵌大鏡。稍前有櫃臺，上置咖啡、牛乳等暖罐及杯盤等……適當地方陳列菊花，瓦斯燈下黃白爭艷。兩壁上掛油畫及廣告畫。”
這是中國第一部關於咖啡館的作品，也是我們現在能看到的、對當年的公啡咖啡館最真實的還原。
劇本講的是咖啡店女招待的愛情悲劇。事實上，早在上世紀二、三十年代，咖啡館就對女侍應的招聘有了嚴格要求。
金魚咖啡館曾刊出廣告：啟者本館籌備就緒，擇期開幕，茲特征求女侍應生念名，凡身家清白、體態健美、品行端淑、中學程度（谙英語者尤佳），請具履歷書及照片一幀，親至成都路442號。一經錄用，待遇極豐。
當時，作家馬國亮對女侍應作出了這樣的評價：“在咖啡館裏無意聽到兩位侍者的對話，她們談論的是文藝、國民黨、政治，什麽都談。她們說完了郭沫若，又說魯迅、郁達夫，也說汪精衛、蔣介石。”可見當時咖啡館女招待的文化水平。
作家張若谷還總結了去咖啡館的三種樂趣，“有動人的女侍就是樂趣之一。”可見醉翁之意不在咖啡。
相比之下，女作家遠沒有這樣油膩。
在《雙聲》中，張愛玲寫她與好友炎櫻逛街買鞋後，到咖啡館歇腳的情景：“在咖啡館裏，每人一塊奶油蛋糕，另外要一份奶油；一杯熱巧克力加奶油，另外要一份奶油。”閨蜜之間的愜意與自在，溢於言表。
她還非常喜歡喝牛奶咖啡，“別人看我翻海明威的小說，以為我和他一樣喜歡美式，其實這是誤解，我喜歡喝奶咖，最好放低脂奶，這樣奶腥氣少些。”
後來，張愛玲搬到上海南京西路附近的卡爾登公寓，隔壁就是戰時天津新搬來的起士林咖啡館。張愛玲在這裏完成了電影劇本《不了情》、《太太萬歲》和小說《十八春》，真正印證了匈牙利作家馬勞伊的話——沒有咖啡就沒有文學。
這絕不是誇大其詞。
在17世紀的文學作品中，同樣描寫一個場景，法國人一頁紙就寫得完，英國人卻要用三頁紙。因為英國人孤獨，他們會用更多的篇幅喃喃自語，寫下長篇的內心獨白。
但在咖啡館流行以後，人與人之間有了更多的交流與互動，書面化的長句子漸漸過渡為口語式的短句子，篇幅也大大縮短了。這個改變讓英國人的寫作習慣也發生了變化。
我覺得很有趣，咖啡真的會對文學有所影響。
作家程乃珊也是一個例子。
在《咖啡的記憶》中，她這樣自述：“三年困難時期，上海仍有咖啡，為刺激銷售，買一聽上海牌咖啡，可發半斤白糖票；在咖啡店堂吃咖啡，可額外獲得四塊方糖和一小盅鮮奶。那個時候，父母似更熱衷無糖無奶的黑咖啡，然後像擺弄金剛鉆樣，小心地將帶回來的方糖砌成金字塔形。如是，我和哥哥就常有熬得稠稠的白糖大米粥喝。”
興許是耳濡目染，咖啡占了程乃珊幼年回憶的大半，導致她成年後，在描寫老上海典雅繁花的舊時光中，總忍不住提到咖啡。
“那是從音樂廳出來後，在凱歌咖啡室樓上，一個吸壁的雅座裏。他很在行地執行著Lady First的規定，體貼殷勤地給她斟咖啡、遞牛奶罐，同時，也就把這些慣常是很難啟口的話題，攪拌在牛奶、咖啡和方糖罐裏一塊兒送給她……”（《上海羅曼史》）
亦舒也是如此。在她以香港為背景的作品中，咖啡這一元素是必不可少的。
比如《承歡記》：“蛋糕非常香，咖啡十分甜，這裏又沒有地震，活著真好。”再如《工作》中的陸小姐，一到中午就去喝咖啡，似乎成了她每天必做的一件事。
不像酒，喝多了會讓人變得瘋狂和不理智，咖啡可以給人提供清醒、自由的氛圍，讓人思考、交流、獨自閱讀。這也是酒館無法取代咖啡館的原因。
你想呀，小時候買不起書，長大後買得起書，卻又買不起安置書的地方。要是有一個能讓人一邊喝咖啡一邊讀書的空間，那該多好呀。
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