女俠吃什麽
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女俠吃什麽
武俠電影有一個特點：兵器，往往依著人物性格。
《龍門飛甲》裏的淩雁秋，女兒樣，丈夫心，慣常使的是一把轉手劍，可在掌中自在旋轉，快意生平，瀟灑隨心；《新龍門客棧》裏的邱莫言，嘯雲吞風，剛正俠義，兵器是一柄子母劍，“劍中之劍”暗指她是“君子中的君子”；《臥虎藏龍》裏的玉嬌龍，在王度廬的小說中，喜歡用小弩箭，和她的人一樣，城府極深，機敏過人，驕縱潑辣，不留餘地。
見兵器如見人。吃的東西，亦然。
金庸就有這麽個妙處，擅將吃食與人物性格融為一體，尤其是女人。
《射雕英雄傳》裏，黃蓉初遇郭靖，點菜時問道，“任我吃多少，你都作東嗎？”郭靖道“當然當然”。於是黃蓉轉向店小二，張口便要四幹果、四鮮果、兩鹹酸、四蜜餞，再來八個“馬馬虎虎”下酒菜，配十二樣下飯菜，八樣點心。
一口氣竟點了四十二道菜，花了十九兩銀子。
這不奇怪。黃蓉來自江南海上的桃花島，到處是竹子、桃花、荷塘。簫聲是“碧海潮生曲”，茶水是“顏色碧綠，冷若雪水，入口涼沁心脾”，吃的是“荷花瓣兒蒸雞、鮮菱荷葉羹”，無不清雅絕俗。
她的吃喝之高明，深得桃花島的熏陶與其父黃藥師的真傳。
所以，四幹果是荔枝、桂圓、蒸棗、銀杏。兩鹹酸要砌香櫻桃、姜絲梅兒。四蜜餞是玫瑰金橘、香藥葡萄、糖霜桃條和梨肉好郎君。八個下酒菜是花炊鵪子、炒鴨掌、雞舌羹、鹿肚釀江瑤、鴛鴦煎牛筋、菊花兔絲、爆獐腿、姜醋金銀蹄子。
——端的是老黃家落英繽紛、華麗斑斕的風致。
說來也巧，《天龍八部》裏也有類似女俠亂點菜的情節，比黃蓉更加精怪。
是阿紫。風雪交加夜，她為了跟喬峰賭氣，故意點了小店的拿手菜肴：紅燒牛肉、酒糟鯉魚、白切羊羔、醬豬肉。
怪就怪在她並不真吃，“抓起一大塊煮得香噴噴的紅燒牛肉，便往左腳的皮靴上擦去。靴幫上本來濺滿了泥漿，這麽一擦，半邊幫上泥漿去盡，牛肉的油脂塗將上去，登時光可鑒人。”
店小二大是心痛，站在一旁，不住地唉聲嘆氣，“小店的紅燒牛肉，向來算得是長臺鎮上一絕，遠近一百裏內提起來，誰都要大拇指一翹，喉頭咕咕得直吞饞涎。”
這般著意烹調的肥厚牛肉，居然被拿來擦靴子，實在太委屈了些。真不知阿紫是粗蠻豪橫，還是幼稚天真。
除了吃飯，做飯也顯性格。
為了讓洪七公教給郭靖降龍十八掌，黃蓉精心為其燒制了兩道菜——玉笛誰家聽落梅與好逑湯。
前者是牛肉條，但每條牛肉都由四條小肉條組成，有羊羔坐臀、小豬耳朵、小牛腰子，還有獐腿肉加兔肉揉在一起。後者是櫻桃斑鳩荷葉湯，有荷葉之清、筍尖之鮮、櫻桃之甜，其果核已剜出，另嵌了斑鳩肉在裏面。
工藝覆雜，極逞智巧，難度勝過味道，可見黃蓉的刁鉆脾性。
後來又做了一道“二十四橋明月夜”，就是在火腿上挖個孔，嵌入豆腐球，然後“紮住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鮮味已全到了豆腐之中”，最後火腿棄之不食，只吃豆腐。
看著花哨，其實也就是字句好看，真要吃起來，倒未必有多好吃。終於還是被蔡瀾拆了臺：“金庸年輕時不喜歡吃，許多菜都是他自己悶想想出來的。”嗐！
《天龍八部》裏，阿朱與阿碧也給段譽做過一餐飯。
姐姐阿朱成熟端莊，妹妹阿碧嬌憨可人，段譽每樣菜肴都試了一筷，當場便猜了出來，“這櫻桃火腿，梅花糟鴨，嬌紅芳香，想是姊姊做的。這荷葉冬筍湯，翡翠魚圓，碧綠清新，當是阿碧姊姊手制了。”真是細心。
金庸還很熱衷寫湘菜。
《連城訣》開場，湖南鄉婦戚芳招待來客，殺了只雞，煮了大盤白菜與空心菜，一盤鹽水泡紅辣椒。簡樸又好吃，也暗合了戚芳善良淳樸的心性。
《飛狐外傳》裏也有湘菜，程靈素為胡斐做了煎豆腐、鮮筍炒豆芽、草菇煮白菜。清淡鮮美，也合程靈素人淡如菊的風骨。
周芷若卻是細膩入微的，她給張無忌餵飯時，會特別將魚骨雞骨剔除幹凈，每口飯還都會淋上肉汁。乃至於張無忌雖與她久別，但一飯之恩，不敢稍忘。
趙敏則是豪邁隨性的，她請張無忌吃飯，先是打了兩斤白酒，又差店小二拿了只火鍋，切了三斤生羊肉。兩人本是對頭，卻在這一方天地裏圍爐而坐，涮起了羊肉，既灑脫，又自在，十分地風雅好看。
當場便喝了酒，張無忌看著酒杯上的唇脂印，忍不住，心頭一顫。
除了會吃會做，金庸小說裏的女俠，還特別愛包粽子。
《神雕俠侶》裏，程英給楊過包過粽子。《鹿鼎記》裏，雙兒給韋小寶也包過粽子。
程英對楊過說，“我家鄉江南的粽子天下馳名，你不說旁的，偏偏要吃粽子。”韋小寶說，“雙兒，這倒像是湖州粽子一般，味道真好。”雙兒說，“你真識貨，吃得出這是湖州粽子。”
後來查了一番，才知道金庸是浙江海寧人。故鄉風味，須臾不敢忘，他寫粽子，大概是真的想家了吧。所以“甜的是豬油豆沙，鹹的是火腿鮮肉”，末了還要借粽子玩一把“既見君子，雲胡不喜”的風雅戲碼。
只是粽子和粽子，終歸還是不太一樣。
韋小寶是真的喜歡雙兒，在島上見到雙兒時，一把抱住，大叫“好雙兒，這可想死我了”。楊過卻只是與程英拜了兄妹，隨後離開。他最愛的終究還是小龍女。
所以，程英對同樣喜歡楊過的陸無雙說，“三妹，你瞧這些白雲聚了又散，散了又聚，人生離合，亦覆如斯。你又何必煩惱？”
語氣裏帶著惘然，卻還是忍不住落下淚來。
其實食物最見真心，倘若你非常愛過一個人，一定明白。
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武俠電影有一個特點：兵器，往往依著人物性格。
《龍門飛甲》裏的淩雁秋，女兒樣，丈夫心，慣常使的是一把轉手劍，可在掌中自在旋轉，快意生平，瀟灑隨心；《新龍門客棧》裏的邱莫言，嘯雲吞風，剛正俠義，兵器是一柄子母劍，“劍中之劍”暗指她是“君子中的君子”；《臥虎藏龍》裏的玉嬌龍，在王度廬的小說中，喜歡用小弩箭，和她的人一樣，城府極深，機敏過人，驕縱潑辣，不留餘地。
見兵器如見人。吃的東西，亦然。
金庸就有這麽個妙處，擅將吃食與人物性格融為一體，尤其是女人。
《射雕英雄傳》裏，黃蓉初遇郭靖，點菜時問道，“任我吃多少，你都作東嗎？”郭靖道“當然當然”。於是黃蓉轉向店小二，張口便要四幹果、四鮮果、兩鹹酸、四蜜餞，再來八個“馬馬虎虎”下酒菜，配十二樣下飯菜，八樣點心。
一口氣竟點了四十二道菜，花了十九兩銀子。
這不奇怪。黃蓉來自江南海上的桃花島，到處是竹子、桃花、荷塘。簫聲是“碧海潮生曲”，茶水是“顏色碧綠，冷若雪水，入口涼沁心脾”，吃的是“荷花瓣兒蒸雞、鮮菱荷葉羹”，無不清雅絕俗。
她的吃喝之高明，深得桃花島的熏陶與其父黃藥師的真傳。
所以，四幹果是荔枝、桂圓、蒸棗、銀杏。兩鹹酸要砌香櫻桃、姜絲梅兒。四蜜餞是玫瑰金橘、香藥葡萄、糖霜桃條和梨肉好郎君。八個下酒菜是花炊鵪子、炒鴨掌、雞舌羹、鹿肚釀江瑤、鴛鴦煎牛筋、菊花兔絲、爆獐腿、姜醋金銀蹄子。
——端的是老黃家落英繽紛、華麗斑斕的風致。
說來也巧，《天龍八部》裏也有類似女俠亂點菜的情節，比黃蓉更加精怪。
是阿紫。風雪交加夜，她為了跟喬峰賭氣，故意點了小店的拿手菜肴：紅燒牛肉、酒糟鯉魚、白切羊羔、醬豬肉。
怪就怪在她並不真吃，“抓起一大塊煮得香噴噴的紅燒牛肉，便往左腳的皮靴上擦去。靴幫上本來濺滿了泥漿，這麽一擦，半邊幫上泥漿去盡，牛肉的油脂塗將上去，登時光可鑒人。”
店小二大是心痛，站在一旁，不住地唉聲嘆氣，“小店的紅燒牛肉，向來算得是長臺鎮上一絕，遠近一百裏內提起來，誰都要大拇指一翹，喉頭咕咕得直吞饞涎。”
這般著意烹調的肥厚牛肉，居然被拿來擦靴子，實在太委屈了些。真不知阿紫是粗蠻豪橫，還是幼稚天真。
除了吃飯，做飯也顯性格。
為了讓洪七公教給郭靖降龍十八掌，黃蓉精心為其燒制了兩道菜——玉笛誰家聽落梅與好逑湯。
前者是牛肉條，但每條牛肉都由四條小肉條組成，有羊羔坐臀、小豬耳朵、小牛腰子，還有獐腿肉加兔肉揉在一起。後者是櫻桃斑鳩荷葉湯，有荷葉之清、筍尖之鮮、櫻桃之甜，其果核已剜出，另嵌了斑鳩肉在裏面。
工藝覆雜，極逞智巧，難度勝過味道，可見黃蓉的刁鉆脾性。
後來又做了一道“二十四橋明月夜”，就是在火腿上挖個孔，嵌入豆腐球，然後“紮住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鮮味已全到了豆腐之中”，最後火腿棄之不食，只吃豆腐。
看著花哨，其實也就是字句好看，真要吃起來，倒未必有多好吃。終於還是被蔡瀾拆了臺：“金庸年輕時不喜歡吃，許多菜都是他自己悶想想出來的。”嗐！
《天龍八部》裏，阿朱與阿碧也給段譽做過一餐飯。
姐姐阿朱成熟端莊，妹妹阿碧嬌憨可人，段譽每樣菜肴都試了一筷，當場便猜了出來，“這櫻桃火腿，梅花糟鴨，嬌紅芳香，想是姊姊做的。這荷葉冬筍湯，翡翠魚圓，碧綠清新，當是阿碧姊姊手制了。”真是細心。
金庸還很熱衷寫湘菜。
《連城訣》開場，湖南鄉婦戚芳招待來客，殺了只雞，煮了大盤白菜與空心菜，一盤鹽水泡紅辣椒。簡樸又好吃，也暗合了戚芳善良淳樸的心性。
《飛狐外傳》裏也有湘菜，程靈素為胡斐做了煎豆腐、鮮筍炒豆芽、草菇煮白菜。清淡鮮美，也合程靈素人淡如菊的風骨。
周芷若卻是細膩入微的，她給張無忌餵飯時，會特別將魚骨雞骨剔除幹凈，每口飯還都會淋上肉汁。乃至於張無忌雖與她久別，但一飯之恩，不敢稍忘。
趙敏則是豪邁隨性的，她請張無忌吃飯，先是打了兩斤白酒，又差店小二拿了只火鍋，切了三斤生羊肉。兩人本是對頭，卻在這一方天地裏圍爐而坐，涮起了羊肉，既灑脫，又自在，十分地風雅好看。
當場便喝了酒，張無忌看著酒杯上的唇脂印，忍不住，心頭一顫。
除了會吃會做，金庸小說裏的女俠，還特別愛包粽子。
《神雕俠侶》裏，程英給楊過包過粽子。《鹿鼎記》裏，雙兒給韋小寶也包過粽子。
程英對楊過說，“我家鄉江南的粽子天下馳名，你不說旁的，偏偏要吃粽子。”韋小寶說，“雙兒，這倒像是湖州粽子一般，味道真好。”雙兒說，“你真識貨，吃得出這是湖州粽子。”
後來查了一番，才知道金庸是浙江海寧人。故鄉風味，須臾不敢忘，他寫粽子，大概是真的想家了吧。所以“甜的是豬油豆沙，鹹的是火腿鮮肉”，末了還要借粽子玩一把“既見君子，雲胡不喜”的風雅戲碼。
只是粽子和粽子，終歸還是不太一樣。
韋小寶是真的喜歡雙兒，在島上見到雙兒時，一把抱住，大叫“好雙兒，這可想死我了”。楊過卻只是與程英拜了兄妹，隨後離開。他最愛的終究還是小龍女。
所以，程英對同樣喜歡楊過的陸無雙說，“三妹，你瞧這些白雲聚了又散，散了又聚，人生離合，亦覆如斯。你又何必煩惱？”
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