得閑嗑瓜子
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得閑嗑瓜子
《金瓶梅》第十五回，寫元宵燈會，潘金蓮戴著六個金馬鐙戒指，探出半截身子來賞花燈，“口中嗑瓜子兒，把嗑了的瓜子皮兒都吐下來，落在人身上，和玉樓兩個嘻笑不止。”
後來，李瓶兒進府，潘金蓮一下子失了寵，於是“用手扶著庭柱兒，一只腳趾著門檻兒，口裏嗑著瓜子兒”。
前後都是嗑，心境卻大不相同，春風得意與孤獨寂寞兩種截然不同的心緒，在這個動作裏被悉數交出。
可甭管失意得意，潘金蓮為何獨獨要嗑瓜子呢？
1
現如今，雖有西瓜子、南瓜子和葵花子三足鼎立，但真要論資排輩，首先占領國人口腔的，當數西瓜子。
西瓜，古稱寒瓜，最早由非洲人栽培，十世紀經契丹人之手從中亞帶入中國。
彼時正是北宋時期，有位名喚“樂史”的地理學家，編了一套二百卷的《太平寰宇記》，專講宋太宗時的山川地理人文，非常有史料價值。其中第六十九“河北道十八·幽州”一卷，提及當時的幽州，有一種叫“瓜子”的土產，即西瓜子。但究竟可不可食，食之又是何種滋味，卻未作說明。
直至元朝時候，山東人王禎作下一部《農書》，共二十二卷，圖文並茂，屬四庫全書的子部農家類。書中提及西瓜，稱“其子爆幹取仁，用薦茶易得”，算是最早記載西瓜子兒可食的。晚期又出了一位叫賈銘的，是個會養生的主兒，寫了本小冊子叫《飲食須知》，專論飲食宜忌，認為“食瓜後，食其子，不噫瓜氣”。
當時，西瓜品種已達五十餘，不僅有紅瓤的黃瓤的，還有專門生產瓜子兒的西瓜，稱“瓜子西瓜”。
到明朝的《本草綱目》中，西瓜已“南北皆有”，吃法兒上也多樣起來。
比如萬歷年間，根據劉若愚《酌中志》記載，神宗朱翊鈞“好用鮮西瓜種微加鹽焙用之”。民間還流行一首小曲兒，名曰《贈瓜子》：“瓜仁兒本不是個希奇貨，汗巾兒包裹了送與我親哥。一個個都在我舌尖上過，禮輕人意重，好物不須多。多拜上我親哥也，休要忘了我。”
既“不是個希奇貨”，想是已經普及起來當零嘴兒了。
《金瓶梅》成書於這個時段，前後僅“嗑瓜子兒”就出現了十餘回，甚至還有條歇後語，“賣瓜子兒開箱子打嚏噴——瑣碎一大堆”。這樣想來，讓潘金蓮三天兩頭嗑瓜子，倒也無可厚非。
在電影《武松》裏飾演潘金蓮的演員汪萍，就是憑著嗑瓜子拿到的金馬影後。
片中，武松返家，潘金蓮應聲開門，乍然瞧見了這位氣質非凡的叔叔，心裏登時躺了個魂顛夢倒。導演李翰祥認為，這個鏡頭應當讓汪萍去嗑瓜子。她當真那麽做了，舌尖抵著牙一咬，嘴唇嬌嗔吐納，真真是嗑在嘴上，騷在骨中，還帶著一點恰到好處的羞怯。
只是有一點爭議，電影裏，潘金蓮嗑的是葵花子，可原著上究竟是也不是？
2
張箭在《<金瓶梅>、<紅樓夢>之瓜子考》中有過論述，認為是葵花子。李昕生卻不大同意，在《嗑瓜子的歷史與習俗——兼及西瓜子利用史略》中旁征博引，極力主張是西瓜子。
到底如何呢？前者之文依照文獻記載，發現向日葵源自北美，16世紀由西班牙人傳入歐洲，中葉傳入中國。
彼時正值明朝嘉靖年，便出現了國內最早有關向日葵的記載，是耿宗道的《（浙江）臨山衛志》。到了萬歷年，姚旅《露書》記：“忽有向日葵自外域傳至，其樹直聳無枝，一如蜀錦開花，一樹一朵或旁有一兩小朵。其大如盤，朝暮向日，結子在花面，一如蜂窩。”
張箭因此認為，成書於萬歷年間的《金瓶梅》，沒有道理不嗑葵花子。
但李昕生認為，向日葵、南瓜、玉米和土豆，作為美洲農作物，傳入中國，應當是先作為觀賞植物栽培的。
“一個新作物從傳入到推廣，從觀賞到食用，往往會經歷一個漫長的過程，甚至一個作物的引種成功也很有可能是多次引種之後的結果……被文人註意並記載下來，又是在社會上傳播一段時間之後的事了。所以，南瓜子和葵花子，成為主流零食之一，必然是入清很久之後的事。”
說起來各有各的道理，不好弄。
好在《紅樓夢》是不必猜的。
第十九回，見寶玉出了門，房裏的丫鬟開始恣意玩鬧，“也有趕圍棋的，也有擲骰抹牌的，嗑了一地瓜子皮。”
西瓜子與南瓜子皆不好嗑，外殼過硬也便罷了，又與內核捱得緊，需得先用牙齒咬開，再用手指甲剝開，才能見著裏頭的果仁兒。《紅樓夢》裏的人要一邊下棋一邊嗑，除非有三頭六臂，否則只能嗑那種輕易能吃到果仁的葵花子。
何況《紅樓夢》成書於清朝，葵花子已非常流行——據康熙爺《桃源鄉志》記載：“葵花，又名向日葵，色有紫黃白，其子老可食。”禦膳房隔三差五便炒一回，漸漸前朝後宮都用起來，很快便傳至民間，幾乎所有的飯館都兼賣炒瓜子。
彼時，文昭有詩《年夜》：“側側春寒輕似水，紅燈滿院搖階所。漏深車馬各還家，通夜沿街賣瓜子。”潘榮陛的《帝京歲時紀勝》也寫道，北京正月裏有“博浪鼓聲，賣瓜子解悶聲，賣江米白酒擊冰盞聲，賣桂花頭油搖喚嬌娘聲，與爆竹之聲相為上下，良可聽也”，可見賣瓜子的盛況。
乃至於“錦州海口稅務情形每年全以瓜子為要，系海船載往江浙、福建各省發賣，其稅銀每年約有一萬兩或一萬數千兩，或竟至二萬兩不等”（《宮中檔乾隆朝奏折》）。
到清末，據《南陽府南陽縣戶口土地物產畜牧表圖說》記載，“瓜子，歲獲約一萬五千餘斤，除土人用營銷潦河口漢口無大宗。”《諸暨縣志》也載，“茯苓膏為之餡，用糖配以瓜子仁胡桃肉，夏間買之亦不多，作市者爭購以為佳制。”
當然，西瓜子也並沒有被棄下。
孔尚任的《節序同風錄》就有“炒西瓜子裝衣袖隨路取嚼，曰嗑牙兒”。 還有法國傳教士古伯察，清末來到中國，在《中華帝國紀行》一書中說，中國人對西瓜有特殊偏愛，只是為了裏面的瓜子，大量的西瓜被運到繁忙的馬路邊，免費送給過往的行人，條件是吃完了把瓜子給主人留下。
一直到民初，《植物名實圖考》中寫道，“向日葵，其子可炒可食，微香，滇、黔與南瓜子、西瓜子同售於市。”這才確定了三足鼎立的局面。
但葵花子還是棋勝一招，就勝在好剝皮兒上，所以彼時的向日葵開始大規模栽培。據《呼蘭縣志》記載，甚至有“有論畝種之者”，流行程度可見一斑。
若是不巧穿越過去，談情說愛在其次，先去種瓜子，想必不少掙銀錢。
3
但古人的零嘴兒按說並不單調，炒肝兒鹵煮豌豆黃，酥酪糖瓜兒琉球糖，清油餅夾上熏雞絲兒，能吃上一個禮拜不重樣。怎麽一個個家雀兒似的，非要嗑瓜子呢？
一句話：閑得慌。
北方冬日寒冷漫長，大風卷攜著雪珠子打在房檐上颯颯作響。一出門鬢邊生涼，一張嘴滿口冷風，只能燒好了炕在家裏貓著，謂之“貓冬”，意思是在家中避寒。
可這般實在無聊，怎麽辦？嗑瓜子吧。
於是三三兩兩，一邊嗑瓜子一邊聊著東家長西家短，誰家小媳婦跟別人跑了，誰誰不正經讀書，成日裏踢毽子、放花炮，誰家老爺愛蛐蛐兒成癡，為了一只鐵頭將軍，把老宅子都填進去了。
不分男女老幼，不論鴻儒白丁，哪怕根本就不熟悉，只要手裏抓一捧瓜子，彼此間的情分就在門牙上的兩聲響裏嗑開了，漸漸形成一種以瓜子會友的習慣來。
《紅樓夢》裏的瓜子多出現在這種閑聊時候，尤氏姐妹與興兒聊天，聊到寶玉，尤二姐打趣妹妹，“竟把你許了他，豈不好？”尤三姐一聽，當下害羞起來，礙於興兒在，“不便說話，只低頭嗑瓜子。”
《金瓶梅》裏的惠蓮也是，要麽“坐在穿廊下一張椅兒上，口裏嗑瓜子兒”，要麽“和玉簫在石臺基上，坐著撾瓜子兒。”兩個人甚至拿瓜子做游戲，和小玉在後院裏賭打瓜子兒，“把玉簫騎在底下，笑罵道，‘賊婦，輸了瓜子，不教我打！’”
金庸的寫法最妙，《天龍八部》裏，大廳一片劍拔弩張，鐘靈卻不理，忽然問，“你吃瓜子不吃？”段譽在旁問，“你是什麽瓜子？桂花？玫瑰？還是松子味的？”竟關心起這等不重要的小事來，真真是令人絕倒。於是兩個人並排坐在梁上嗑瓜子，好一副閑情逸致。
且人這日子越富足，越會給自己找樂子，縱是嗑瓜子也能嗑出花兒來。
黃鈞宰在《金壺七墨》裏做過統計，“計滬城內外茶樓酒市妓館煙燈，日消西瓜子約在三十石內，外豈覆意料可及耶！”三十石什麽概念？約三千六百斤！區區酒市妓館，怎吃進去這許多？
原來，這些妓女常與恩客以瓜子調情。
《近代中國娼妓史·上卷》有載，“將瓜子放在掌心，以手拍擊，讓瓜子殼從手心到手背，再到嘴中。嘴一撚，瓜子殼從兩邊嘴角吐出，以舌尖頂住瓜子仁，吹到恩客嘴裏。”
嚴歌苓的《扶桑》也寫過，妓女扶桑有萬數種方式嗑瓜子，“那麽繃緊嘴唇，在瓜子崩裂時眉心輕輕一抖，再那樣漫不經心又心事滿腹地挪動舌頭。”
豐子愷在《吃瓜子》一文中描摹得更仔細：
她們用蘭花似的手指摘住瓜子的圓端，把瓜子垂直地塞在門牙中間，而用門牙去咬它的尖端。“的、的”兩響，兩瓣殼的尖頭便向左右綻裂。然後那手敏捷地轉個方向，同時頭也幫著微微地一側，使瓜子水平地放在門牙口，用上下兩門牙把兩瓣殼分別撥開，咬住了瓜子肉的尖端而抽它出來吃。這吃法不但“的、的”的聲音清脆可聽，那手和頭的轉側的姿勢窈窕得很，有些兒嫵媚動人。連丟去的瓜子殼也模樣姣好，有如朵朵蘭花。
還有《金瓶梅》，西門慶失了李瓶兒，在家中傷心，妓女鄭愛月托人送來三樣東西，一盒果餡頂皮酥，一盒酥油泡螺，還有一樣是偷摸著給的──一方回紋錦同心方勝桃紅綾汗巾，裏面裹著一包親口嗑的瓜仁兒，只因“那瓜仁都是我口裏一個個兒嗑的，汗巾兒是我閑著用工夫撮的穗子”。
可惜西門慶的心只在那盒酥油泡螺上，因那是李瓶兒生前最拿手的點心。至於鄭愛月親口嗑的沾了唾沫的瓜仁，則是被應伯爵給吃了，一片心事終究付了流水。
4
可世上能消磨時間的東西太多，放風箏、聽小戲兒、玩鼻煙壺，為何偏偏要嗑瓜子呢？豐子愷認為，它具備三個條件：吃不厭，吃不飽，要剝殼。
“俗語形容瓜子吃不厭，叫做’勿完勿歇’。為了它有一種非甜非鹹的香味，能引逗人不斷地要吃。想再吃一粒不吃了，但是嚼完吞下之後，口中餘香不絕，不由你不再伸手向盆中或紙包裏去摸。我們吃東西，凡一味甜的，或一味鹹的，往往易於吃厭。只有非甜非鹹的，可以久吃不厭。瓜子的百吃不厭，便是為此。”
我是頗以為然的，比如這“吃不飽”，瓜子細小，一粒還不夠塞牙縫，便只有不停地吃，“連吃三日三夜，也不過多排洩一粒屎尖頭”；
而“吃不厭”，約莫是鹽能刺激味覺，脂肪會帶來滿足感，便跟來了癮似的，很快在桌上嗑出一座小山；
至於“要剝殼”，按理說更麻煩了些，何以成為人們熱愛嗑瓜子的原因？其實管理學中有個“瓜子理論”，認為嗑瓜子行為簡單，容易掌握，且逐漸熟練，這個過程增強了人的自信，讓人潛意識裏享受。每嗑開一顆，隨即便能吃到一粒，也算即時回報，讓人有獲得感，很快便會形成一種正向激勵。
如若直接吃去了殼的瓜仁兒，反而食之無味，“太便當，容易飽，時間就不能多多消磨了”，一定要剝，“使它不像一種苦工，而像一種游戲。”
怪不得蘇軾在憧憬退休生活時，在給友人的信中寫道，“或聖恩許歸田裏，得款段一仆，與君對坐莊門吃瓜子炒豆，不知當覆有此日否？”
——當今社會效率至上，996，人人活得狼狽又身不由己。我想等哪日退休了，與你談笑唱歌，猜拳飲酒，嗑瓜子，吃炒豆，不知道會不會有這一天呢？
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《金瓶梅》第十五回，寫元宵燈會，潘金蓮戴著六個金馬鐙戒指，探出半截身子來賞花燈，“口中嗑瓜子兒，把嗑了的瓜子皮兒都吐下來，落在人身上，和玉樓兩個嘻笑不止。”
後來，李瓶兒進府，潘金蓮一下子失了寵，於是“用手扶著庭柱兒，一只腳趾著門檻兒，口裏嗑著瓜子兒”。
前後都是嗑，心境卻大不相同，春風得意與孤獨寂寞兩種截然不同的心緒，在這個動作裏被悉數交出。
可甭管失意得意，潘金蓮為何獨獨要嗑瓜子呢？
1
現如今，雖有西瓜子、南瓜子和葵花子三足鼎立，但真要論資排輩，首先占領國人口腔的，當數西瓜子。
西瓜，古稱寒瓜，最早由非洲人栽培，十世紀經契丹人之手從中亞帶入中國。
彼時正是北宋時期，有位名喚“樂史”的地理學家，編了一套二百卷的《太平寰宇記》，專講宋太宗時的山川地理人文，非常有史料價值。其中第六十九“河北道十八·幽州”一卷，提及當時的幽州，有一種叫“瓜子”的土產，即西瓜子。但究竟可不可食，食之又是何種滋味，卻未作說明。
直至元朝時候，山東人王禎作下一部《農書》，共二十二卷，圖文並茂，屬四庫全書的子部農家類。書中提及西瓜，稱“其子爆幹取仁，用薦茶易得”，算是最早記載西瓜子兒可食的。晚期又出了一位叫賈銘的，是個會養生的主兒，寫了本小冊子叫《飲食須知》，專論飲食宜忌，認為“食瓜後，食其子，不噫瓜氣”。
當時，西瓜品種已達五十餘，不僅有紅瓤的黃瓤的，還有專門生產瓜子兒的西瓜，稱“瓜子西瓜”。
到明朝的《本草綱目》中，西瓜已“南北皆有”，吃法兒上也多樣起來。
比如萬歷年間，根據劉若愚《酌中志》記載，神宗朱翊鈞“好用鮮西瓜種微加鹽焙用之”。民間還流行一首小曲兒，名曰《贈瓜子》：“瓜仁兒本不是個希奇貨，汗巾兒包裹了送與我親哥。一個個都在我舌尖上過，禮輕人意重，好物不須多。多拜上我親哥也，休要忘了我。”
既“不是個希奇貨”，想是已經普及起來當零嘴兒了。
《金瓶梅》成書於這個時段，前後僅“嗑瓜子兒”就出現了十餘回，甚至還有條歇後語，“賣瓜子兒開箱子打嚏噴——瑣碎一大堆”。這樣想來，讓潘金蓮三天兩頭嗑瓜子，倒也無可厚非。
在電影《武松》裏飾演潘金蓮的演員汪萍，就是憑著嗑瓜子拿到的金馬影後。
片中，武松返家，潘金蓮應聲開門，乍然瞧見了這位氣質非凡的叔叔，心裏登時躺了個魂顛夢倒。導演李翰祥認為，這個鏡頭應當讓汪萍去嗑瓜子。她當真那麽做了，舌尖抵著牙一咬，嘴唇嬌嗔吐納，真真是嗑在嘴上，騷在骨中，還帶著一點恰到好處的羞怯。
只是有一點爭議，電影裏，潘金蓮嗑的是葵花子，可原著上究竟是也不是？
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張箭在《<金瓶梅>、<紅樓夢>之瓜子考》中有過論述，認為是葵花子。李昕生卻不大同意，在《嗑瓜子的歷史與習俗——兼及西瓜子利用史略》中旁征博引，極力主張是西瓜子。
到底如何呢？前者之文依照文獻記載，發現向日葵源自北美，16世紀由西班牙人傳入歐洲，中葉傳入中國。
彼時正值明朝嘉靖年，便出現了國內最早有關向日葵的記載，是耿宗道的《（浙江）臨山衛志》。到了萬歷年，姚旅《露書》記：“忽有向日葵自外域傳至，其樹直聳無枝，一如蜀錦開花，一樹一朵或旁有一兩小朵。其大如盤，朝暮向日，結子在花面，一如蜂窩。”
張箭因此認為，成書於萬歷年間的《金瓶梅》，沒有道理不嗑葵花子。
但李昕生認為，向日葵、南瓜、玉米和土豆，作為美洲農作物，傳入中國，應當是先作為觀賞植物栽培的。
“一個新作物從傳入到推廣，從觀賞到食用，往往會經歷一個漫長的過程，甚至一個作物的引種成功也很有可能是多次引種之後的結果……被文人註意並記載下來，又是在社會上傳播一段時間之後的事了。所以，南瓜子和葵花子，成為主流零食之一，必然是入清很久之後的事。”
說起來各有各的道理，不好弄。
好在《紅樓夢》是不必猜的。
第十九回，見寶玉出了門，房裏的丫鬟開始恣意玩鬧，“也有趕圍棋的，也有擲骰抹牌的，嗑了一地瓜子皮。”
西瓜子與南瓜子皆不好嗑，外殼過硬也便罷了，又與內核捱得緊，需得先用牙齒咬開，再用手指甲剝開，才能見著裏頭的果仁兒。《紅樓夢》裏的人要一邊下棋一邊嗑，除非有三頭六臂，否則只能嗑那種輕易能吃到果仁的葵花子。
何況《紅樓夢》成書於清朝，葵花子已非常流行——據康熙爺《桃源鄉志》記載：“葵花，又名向日葵，色有紫黃白，其子老可食。”禦膳房隔三差五便炒一回，漸漸前朝後宮都用起來，很快便傳至民間，幾乎所有的飯館都兼賣炒瓜子。
彼時，文昭有詩《年夜》：“側側春寒輕似水，紅燈滿院搖階所。漏深車馬各還家，通夜沿街賣瓜子。”潘榮陛的《帝京歲時紀勝》也寫道，北京正月裏有“博浪鼓聲，賣瓜子解悶聲，賣江米白酒擊冰盞聲，賣桂花頭油搖喚嬌娘聲，與爆竹之聲相為上下，良可聽也”，可見賣瓜子的盛況。
乃至於“錦州海口稅務情形每年全以瓜子為要，系海船載往江浙、福建各省發賣，其稅銀每年約有一萬兩或一萬數千兩，或竟至二萬兩不等”（《宮中檔乾隆朝奏折》）。
到清末，據《南陽府南陽縣戶口土地物產畜牧表圖說》記載，“瓜子，歲獲約一萬五千餘斤，除土人用營銷潦河口漢口無大宗。”《諸暨縣志》也載，“茯苓膏為之餡，用糖配以瓜子仁胡桃肉，夏間買之亦不多，作市者爭購以為佳制。”
當然，西瓜子也並沒有被棄下。
孔尚任的《節序同風錄》就有“炒西瓜子裝衣袖隨路取嚼，曰嗑牙兒”。 還有法國傳教士古伯察，清末來到中國，在《中華帝國紀行》一書中說，中國人對西瓜有特殊偏愛，只是為了裏面的瓜子，大量的西瓜被運到繁忙的馬路邊，免費送給過往的行人，條件是吃完了把瓜子給主人留下。
一直到民初，《植物名實圖考》中寫道，“向日葵，其子可炒可食，微香，滇、黔與南瓜子、西瓜子同售於市。”這才確定了三足鼎立的局面。
但葵花子還是棋勝一招，就勝在好剝皮兒上，所以彼時的向日葵開始大規模栽培。據《呼蘭縣志》記載，甚至有“有論畝種之者”，流行程度可見一斑。
若是不巧穿越過去，談情說愛在其次，先去種瓜子，想必不少掙銀錢。
3
但古人的零嘴兒按說並不單調，炒肝兒鹵煮豌豆黃，酥酪糖瓜兒琉球糖，清油餅夾上熏雞絲兒，能吃上一個禮拜不重樣。怎麽一個個家雀兒似的，非要嗑瓜子呢？
一句話：閑得慌。
北方冬日寒冷漫長，大風卷攜著雪珠子打在房檐上颯颯作響。一出門鬢邊生涼，一張嘴滿口冷風，只能燒好了炕在家裏貓著，謂之“貓冬”，意思是在家中避寒。
可這般實在無聊，怎麽辦？嗑瓜子吧。
於是三三兩兩，一邊嗑瓜子一邊聊著東家長西家短，誰家小媳婦跟別人跑了，誰誰不正經讀書，成日裏踢毽子、放花炮，誰家老爺愛蛐蛐兒成癡，為了一只鐵頭將軍，把老宅子都填進去了。
不分男女老幼，不論鴻儒白丁，哪怕根本就不熟悉，只要手裏抓一捧瓜子，彼此間的情分就在門牙上的兩聲響裏嗑開了，漸漸形成一種以瓜子會友的習慣來。
《紅樓夢》裏的瓜子多出現在這種閑聊時候，尤氏姐妹與興兒聊天，聊到寶玉，尤二姐打趣妹妹，“竟把你許了他，豈不好？”尤三姐一聽，當下害羞起來，礙於興兒在，“不便說話，只低頭嗑瓜子。”
《金瓶梅》裏的惠蓮也是，要麽“坐在穿廊下一張椅兒上，口裏嗑瓜子兒”，要麽“和玉簫在石臺基上，坐著撾瓜子兒。”兩個人甚至拿瓜子做游戲，和小玉在後院裏賭打瓜子兒，“把玉簫騎在底下，笑罵道，‘賊婦，輸了瓜子，不教我打！’”
金庸的寫法最妙，《天龍八部》裏，大廳一片劍拔弩張，鐘靈卻不理，忽然問，“你吃瓜子不吃？”段譽在旁問，“你是什麽瓜子？桂花？玫瑰？還是松子味的？”竟關心起這等不重要的小事來，真真是令人絕倒。於是兩個人並排坐在梁上嗑瓜子，好一副閑情逸致。
且人這日子越富足，越會給自己找樂子，縱是嗑瓜子也能嗑出花兒來。
黃鈞宰在《金壺七墨》裏做過統計，“計滬城內外茶樓酒市妓館煙燈，日消西瓜子約在三十石內，外豈覆意料可及耶！”三十石什麽概念？約三千六百斤！區區酒市妓館，怎吃進去這許多？
原來，這些妓女常與恩客以瓜子調情。
《近代中國娼妓史·上卷》有載，“將瓜子放在掌心，以手拍擊，讓瓜子殼從手心到手背，再到嘴中。嘴一撚，瓜子殼從兩邊嘴角吐出，以舌尖頂住瓜子仁，吹到恩客嘴裏。”
嚴歌苓的《扶桑》也寫過，妓女扶桑有萬數種方式嗑瓜子，“那麽繃緊嘴唇，在瓜子崩裂時眉心輕輕一抖，再那樣漫不經心又心事滿腹地挪動舌頭。”
豐子愷在《吃瓜子》一文中描摹得更仔細：
她們用蘭花似的手指摘住瓜子的圓端，把瓜子垂直地塞在門牙中間，而用門牙去咬它的尖端。“的、的”兩響，兩瓣殼的尖頭便向左右綻裂。然後那手敏捷地轉個方向，同時頭也幫著微微地一側，使瓜子水平地放在門牙口，用上下兩門牙把兩瓣殼分別撥開，咬住了瓜子肉的尖端而抽它出來吃。這吃法不但“的、的”的聲音清脆可聽，那手和頭的轉側的姿勢窈窕得很，有些兒嫵媚動人。連丟去的瓜子殼也模樣姣好，有如朵朵蘭花。
還有《金瓶梅》，西門慶失了李瓶兒，在家中傷心，妓女鄭愛月托人送來三樣東西，一盒果餡頂皮酥，一盒酥油泡螺，還有一樣是偷摸著給的──一方回紋錦同心方勝桃紅綾汗巾，裏面裹著一包親口嗑的瓜仁兒，只因“那瓜仁都是我口裏一個個兒嗑的，汗巾兒是我閑著用工夫撮的穗子”。
可惜西門慶的心只在那盒酥油泡螺上，因那是李瓶兒生前最拿手的點心。至於鄭愛月親口嗑的沾了唾沫的瓜仁，則是被應伯爵給吃了，一片心事終究付了流水。
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可世上能消磨時間的東西太多，放風箏、聽小戲兒、玩鼻煙壺，為何偏偏要嗑瓜子呢？豐子愷認為，它具備三個條件：吃不厭，吃不飽，要剝殼。
“俗語形容瓜子吃不厭，叫做’勿完勿歇’。為了它有一種非甜非鹹的香味，能引逗人不斷地要吃。想再吃一粒不吃了，但是嚼完吞下之後，口中餘香不絕，不由你不再伸手向盆中或紙包裏去摸。我們吃東西，凡一味甜的，或一味鹹的，往往易於吃厭。只有非甜非鹹的，可以久吃不厭。瓜子的百吃不厭，便是為此。”
我是頗以為然的，比如這“吃不飽”，瓜子細小，一粒還不夠塞牙縫，便只有不停地吃，“連吃三日三夜，也不過多排洩一粒屎尖頭”；
而“吃不厭”，約莫是鹽能刺激味覺，脂肪會帶來滿足感，便跟來了癮似的，很快在桌上嗑出一座小山；
至於“要剝殼”，按理說更麻煩了些，何以成為人們熱愛嗑瓜子的原因？其實管理學中有個“瓜子理論”，認為嗑瓜子行為簡單，容易掌握，且逐漸熟練，這個過程增強了人的自信，讓人潛意識裏享受。每嗑開一顆，隨即便能吃到一粒，也算即時回報，讓人有獲得感，很快便會形成一種正向激勵。
如若直接吃去了殼的瓜仁兒，反而食之無味，“太便當，容易飽，時間就不能多多消磨了”，一定要剝，“使它不像一種苦工，而像一種游戲。”
怪不得蘇軾在憧憬退休生活時，在給友人的信中寫道，“或聖恩許歸田裏，得款段一仆，與君對坐莊門吃瓜子炒豆，不知當覆有此日否？”
——當今社會效率至上，996，人人活得狼狽又身不由己。我想等哪日退休了，與你談笑唱歌，猜拳飲酒，嗑瓜子，吃炒豆，不知道會不會有這一天呢？
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