第63章 魚頭泡餅+江西拌米粉和瓦罐湯（麻煩各位食……
關燈
小
中
大
第63章 魚頭泡餅+江西拌米粉和瓦罐湯（麻煩各位食……
今日的暖鍋備好後, 趙家嬸嬸就回家準備做晚飯，沈嫖給嬸嬸兩個魚頭。
趙家嬸嬸拿著魚頭還是很高興的，正巧回去燉些魚頭湯來喝, 給大郎補補，等官人下工後也能喝些熱乎的。
“那大姐兒, 我先回了，有事隨時喊我。”
沈嫖把人送到門外，天已經黑透了, 沈嫖看穗姐兒這幾日開學後都很適應, 在開學前兩日就開始收心讀書了。她也側面了解到現在宋朝的女官要求嚴格，大約會從出身一般的家庭中選出十二三歲的，進行檢查和考試，進入宮內後還需要再進行長久的學習，再進行考試，主要考字體, 文辭, 還有對政事的理解能力，畢竟女官團隊被稱為內尚書, 直接對接官家。經過重重選拔後，最終脫穎而出的就可擔任女官。
“咱們也準備吃飯。”
穗姐兒正好寫完最後一個字，有些苦惱地看著自己寫的字，不太好看。不過女傅也說持之以恒, 總會練好的。聽到阿姊的話點下頭。
“好。”
她把自己的東西都收的整整齊齊的。
沈嫖看還剩下的倆魚頭, 都是剛剛新鮮宰殺的, 也更新鮮。直接做個魚頭泡餅。先和上烙餅的面醒著，面還是一半冷水一半溫水。
魚頭切開後在井邊清洗，從井裏打出來的水甚至有些溫, 沒那麽涼，洗幹凈後再把魚頭裏不要的魚鰓之類的全部切掉，然後用鹽，醬油，一點點黃酒腌制上，先在爐子上燒熱油，調個油酥。
穗姐兒也跟在廚房裏，還坐在她的馬紮上。
沈嫖直接在爐子上燉魚頭，小鐵鍋放上面，挖一勺潔白的豬油，化開後把魚頭放進去，先不動，等到煎制的有些定形後，再翻面來煎，等到煎好放入花椒大料之類的，魚頭泡餅基本的味道是鹹香微辣，又放兩個幹辣椒，大料炒出來香味，看一眼穗姐兒，放了一小勺的黃酒，熱鍋裏滋啦一聲，酒的醇香味被熱鍋瞬間就催發出來，最後倒入壺裏的溫水。
穗姐兒聞著這個味道，吸吸鼻子，真的好香，她剛剛寫字時還覺得不餓，現下覺得自己非常餓。她從廚房的霧氣中看向阿姊，覺得以後也要做一個像阿姊這樣的人。
魚頭泡餅的起源也並不久遠，而且有兩種說法，一種是眾所周知的，是北京本地菜，一家以魚頭泡餅聞名的特色餐館在九十年代末研發出的；另一種說法是天津菜，這事也說了好些年，一直沒定論。
沈嫖覺得魚頭泡餅對於食客來說最重要的是餅和湯汁，其中餅的要求是薄而脆，裏面只有薄薄的一層，而外面是相當的焦脆，甚至要趁熱吃，因為餅熱時，口感最焦脆，也最香，蘸上熬制魚頭出來的濃郁的湯汁，吃的就是這個味道。
她把面揪成劑子後，再抹上油酥，一個個的搟成薄薄的圓餅，用一塊豬油在平底鍋上滑過，再把搟好的圓餅放進去，面餅隨著高溫和油的合作，讓餅的外面一層變得金黃焦脆，而裏面因為抹的油酥，餅裏面只分出薄薄的一層，再用鍋鏟翻過面。
餅脆而不硬。
另外一個爐子上燉的魚已經在咕嘟咕嘟地冒泡。
沈嫖掀開鍋蓋用鍋鏟推一下，魚頭其實很好熟，但要長時間的慢燉，這個過程中把魚頭的味道燉出，最終和湯汁融為一體。
一直到餅都烙好，烙好的餅摞在一起，刀從上往下，一刀切下來，能聽到餅脆的聲音，分成小小的一塊。
沈嫖先遞給等在旁邊的穗姐兒一塊。
穗姐兒接過來還有些燙，兩只手換了下，又咬上一小口，餅很薄，還很脆，也更香。
“好香。”
沈嫖也嘗過一小塊，香脆裏面又軟，還得用豬油來烙。
“好吃一會就多吃點。”
這會爐子上的魚頭的湯汁已經收得差不多，湯汁又濃郁，也不會過少，影響泡餅。
沈嫖把爐子下面的通風孔關上，這樣爐子的火會慢慢變小，冬日吃這樣的魚頭泡餅也剛剛好，下面有著微火，能一直保持魚頭的湯是熱的。
穗姐兒洗好兩副碗筷，遞給阿姊一個。
倆人圍著爐子剛剛好，一點不冷。
沈嫖放在湯裏兩塊餅，涮了湯汁後就夾到穗姐兒的碗中，“這個叫作魚頭泡餅，你嘗嘗看。”
穗姐兒接到自己碗裏，看著冒著熱氣的餅上浸滿了湯汁，一口咬下一半，有些燙，但也能吃，湯汁是鹹香的，她剛剛看到阿姊裏面放了黃酒，有些麥子的醇香，還有一點點辣味，而且餅也沒有被煮的軟趴趴的那種，只是外面帶的湯汁讓餅的味道多一些後，餅還是焦脆的，又燙又焦脆的。
“好燙，但是好好吃。”
沈嫖看兩個魚頭已經徹底地燉爛了，找出魚頭下面軟爛的肉，自己夾一塊，給穗姐兒一塊，魚頭還是適合家裏有孩子的吃，不用費勁挑刺，餅的焦脆配上魚頭燉出的味道，在這樣的天氣裏，最適合了。
爐子下面的火已經變到最小，但鍋裏的湯汁偶爾咕嘟冒泡，一直到倆人吃完，魚頭和湯都還是熱，甚至有些燙的，所以倆人也出了些汗。
沈嫖剛剛放下碗筷，就聽到前面食肆的動靜，自己起身過去。
今日的三個廂房分別是陳老先生和郭三娘子，鄒老先生和趙老先生，以及吳三娘子和她阿娘。
郭尚宜這是第二回來，但說實在的，汴京城的那些酒樓，她都去遍了，每家酒樓去的次數都數不清，自從上回吃過一次暖鍋後，她就日日惦記，特別是冬至日的時候又下了幾日的大雪，總覺得應當在這家小食肆吃上一頓。所以她特意央求半天，大表哥十分好說話，直接就把位置讓給她了。
“沈小娘子，這新加的凍豆腐十分好吃，我明日還想訂上一桌。”她明日就叫上自己的好友來，求人不如求己，再不跟舅舅來了。
沈嫖拿過來自己登記的冊子，“郭三娘子，十分對不住，明日已經全訂出去了，後日也沒了，大後日還有一桌。”
郭尚宜忙點頭，“快，給我也定上。”她說完心情甚好，再忍兩日，就能來吃了。
陳國舅在旁聽著有些不對勁，“等等，沈小娘子，明日也沒了？”他因為無人知曉這個食肆，所以都是吃一次習慣性定明日的，而且他可精明了，從不帶自己的狐朋狗友過來，因為一旦他們知道，自己就很難吃到，更何況，現在食肆已經日日都滿員了。
沈嫖點下頭，“是這樣的，之前也沒有過這般情況，應當是這幾日有人幫我宣傳過。”
陳國舅趕緊伸手，滿是嚴肅，“那大大後日的給我也定上，不，先連定五日的。”他的老天爺啊，人果然不能太算計，最後他倒是落了空啊。
郭尚宜心中十分滿意，幸而先定上一日了。
沈嫖後面又把其餘兩間的都送走，問及訂包廂的，也是說到了十分往後的日子裏，因此雖然在過後的日子裏，基本上也都訂滿了。她倚靠在收銀櫃臺旁，又看過自己定下的包廂，這一下子定到十日左右的了，看來要和自己的供貨商們也要提前商定好，貨是不能缺的。
第二日早上，沈嫖把穗姐兒送到女學時，正巧遇到兩位嬤嬤也送兩位姐兒，讓姐兒都先進女學。
“勞煩媽媽到下學時稍等一下，我才閑下來，今日下午做些馉饳兒，到時帶回去。”
伺候慧姐兒的媽媽姓高，聽到沈娘子如此客氣，忙稱不敢當，“好，那就勞煩沈娘子了。”
何媽媽更是感謝，“多謝沈娘子。”
沈嫖早就應下慧姐兒的，但食肆裏事情一件件的，又加上過冬至日，一時自己沒忙過來，現在有趙家嬸嬸來幫忙，清閑很多，下午沒事就在食肆裏能把馉饳兒包完的。
她送完孩子，順道去買些包馉饳兒的五花肉，又問過鄭家娘子的身體。
鄭家娘子現下嘔吐也沒好轉，不過好在吃喝上沒什麽，雖然沒胖，但氣色還是好的。
“怎的這個時候來買肉？”
“給穗姐兒的同窗做些馉饳兒，早應下的，一直忙著，也沒做。”沈嫖伸手接過鄭屠夫遞過來的肉餡，過了冬至日肉鋪的生意比節前還要差一些，因為過了肥冬至，百姓手中都不太寬裕。所以鄭屠夫也清閑一些。
鄭家娘子聽完也理解，“那有空來玩。”
沈嫖嗯聲，她提著肉餡走在巷子裏，聽著貨郎的叫賣聲，巷子兩邊有些鋪子也開了門，熱熱鬧鬧的，跟她相熟的，也打過招呼。
她到家時，就看到門口停著一輛馬車，馬車前頭站著兩個小廝，門口站著的人看穿戴，是兩位娘子和一位媽媽。
沈嫖走上前瞬間就認出來了。
“焦娘子。”
焦藹和焦茹聽到聲音忙轉過身。
焦茹立刻上前，熱切地開口。“沈小娘子，你回來了，問過你隔壁嬸嬸，說你去送穗姐兒去女學。”
沈嫖點下頭，把門打開，讓她們進來坐，又倒上兩盞茶。
焦藹先福了福身體，“我們姊妹專門來感謝沈娘子昨日的席面的，做得特別好，菜式新奇又美味。我家爹爹說是他最好的一個壽宴。”
沈嫖見此，忙上前扶下她，“焦娘子也太客氣了，你信任我，邀請我去做這麽大的席面，還放權給我，讓我全部做主，我要不給你做好，那豈不是很對不住你。”
焦茹上前點下頭，“我就說不用給沈娘子這般客氣的。”她說完又滿是開心地詢問，“沈娘子，你食肆內的生意有沒有好一些。”
沈嫖坐在一側，“晌午我還不知，但昨日已經有好些人來食肆內定晚上的暖鍋，我已經排到十日後了。”
焦茹聽完頓覺不妙，光為沈小娘子考慮了，忘記為自己多想想了，她滿打滿算才吃過三四回的暖鍋，竟然有人排到那麽遠？
焦藹倒是連定了兩日的，從今日晚上到明日的，她談生意，若是只有兩人，或者是對方愛吃暖鍋，一般都選沈小娘子這邊，若是人多，需要應酬，則是酒樓會更好一些。
倆姊妹覺得都有些低估了汴京這些商戶，也是，賺錢多，不吃吃喝喝作甚？
“怎麽了？”沈嫖看她們二人本還高興的，瞬間就變了臉色。
焦茹最急切，“昨日用過飯，來我家的好友們，詢問你是哪位廚娘，我大姐姐就把你家食肆給報了出去。”
她大姐姐的本意是想讓他們都多請沈小娘子去家中做席面的，畢竟一頓席面下來，賺得比經營食肆多多了。誰知都來食肆吃上飯了？內城那麽些的酒樓，還不夠她們吃喝的嗎？
沈嫖沒想到，“原來是這樣，多謝焦娘子了。”
焦藹見這樣，也只好如此了。她也忙，一會還要出城去莊子裏，使個眼神給葛媽媽。
葛媽媽就讓兩個小廝把馬車內的東西都搬出來。
焦藹原不用來的，但她引沈小娘子是知己，讓焦茹自己帶著嬤嬤來，還是覺得不太尊重，所以她也就來了。
桌子上擺了五匹布，還有兩包的皮貨，兩罐茶粉，都是上好的。
葛媽媽又拿出荷包遞給自家大娘子。
焦藹把荷包放在桌上推到沈嫖的面前，“這是我家的支賜，總共是十五兩銀子，另外這布匹，都是我阿娘選的。”她原本是想著送些顏色鮮艷的，但阿娘說沈家姐弟的情況不適合，哥兒畢竟在書院進學，應當穿得低調淡雅些，有些文人的樣子，而且還說沈娘子日日在食肆中忙碌著，太過鮮艷的與她也不好穿出，而且看她自己昨日的穿著，就是個並不愛花哨的，姐兒小，倒是可以打扮得花團錦簇些。
“這兩匹是給你家二郎的，這兩匹是給你的，這一匹粉色滿是春意的，特意給穗姐兒準備的。”
焦茹也點頭，“我家阿娘是最細致妥貼的，我和我大姐姐都不如她想得周到。”
沈嫖其實在大焦娘子不介紹時，就能從顏色分辨出來都是給誰的，“焦大娘子有心了，請替我轉達謝意。”
焦藹在養育孩子上確實沒經驗，聽完阿娘的說法，她也覺得甚好。
“對了，這皮貨，是我去與人談生意時，特意帶來的，都是上好的，帶回家後給家裏人都裁剪了衣裳，這是剩餘沒用完的，也都是整皮的，眼看著到三九四九，最是冷了，你和弟妹也好保暖。”
這皮貨可確確實實是她準備的。
沈嫖完全領到她這份心意，畢竟若不是設身處地地為對方著想，也做不出這樣的打算。
“謝過焦娘子。”
焦藹看著沈娘子，“我引沈娘子為知己，往後不必說客氣話，我還是那句話，若是往後家中有事，盡可去焦家找我。”
焦茹也跟著接話，“還有我，沈娘子也去王家找我。”
倆人說完話就要趕緊走了，焦藹有生意要忙，焦茹昨日本要回婆家的，但知道大姐姐今日來見沈小娘子，她硬是多賴在家中一日，現下是真的不敢再耽誤了。
沈嫖把她們送出門外，小焦娘子還掀開簾子跟她揮手，她也揮揮手。一直送出馬車拐彎出了巷子。
她回到食肆裏看著這些東西，十五兩銀子相當於二十三貫錢了，算上每日食肆內賺的，晌午賺的不多，倒是晚上的暖鍋，每個包廂大約賺一兩銀子，現下手中也有不少存款了，起碼生存的底氣是有的。
她收好銀子，準備抱著布送到廂房裏，手摸在布上才有些驚訝，這布觸手綿軟細膩，與去周家給的不同。
這個宋朝雖然對於商人和百姓的穿著服飾也有要求，比如平民百姓商人不得穿綢緞，顏色上紫色和紅色，紋樣上的龍鳳，不得私用。但隨著經濟發展得很是繁榮，商戶也越來越多，有錢自然想穿好的，所以他們會想些辦法，把綢緞改良，官府發現時也沒辦法，後來幹脆這條律法也就不作數了，商人也可以隨便穿衣，但對顏色和紋樣上還是一如既往的嚴格要求。
沈嫖心下想著抱起其中一匹淡青色的到院子裏，放到陽光下，淡青色的在光線下，染色均勻，色彩也很是純正，又光滑又不刺眼，只打眼瞧上去就知其料子不一般，都不用上手去摸。
她現下覺得這幾匹布是真的貴太多，小心地把幾匹布挨個抱回去，又提上兩兜十分輕的皮貨送回，打開裏面確實都是整匹的，而且毛發松軟，其中的一條，好像郭四娘子那日鬥篷上戴的，圓潤蓬松。她都一一收好，找個時間去尋馮娘子，直接做成新衣，好東西放著是不會生出好東西的，但穿在身上的舒適感是真真切切的。
晌午趙家嬸嬸來做活，知曉是來給她送支賜的，也是為她高興。
下午沈嫖抽出來時間，把馉饳兒一口氣包了上百個，這個小玩意聽著上百個挺多的，但一個成年人來吃的話，一碗就有幾十個，所以她又壓出來些皮，最後也有兩百多個，自家留了一些，晚上和穗姐兒當作晚飯一起吃。
剩下的分到兩個食盒裏，她去接穗姐兒下學時，正好送去。
因為天氣冷，她包好後就直接蓋在食肆裏，也不會壞。
慧姐兒和蘭姐兒在女學門口都給阿姊行禮，又知曉晚上回家後有馉饳兒吃，蘭姐兒還好，只開心地道謝，慧姐兒直接掀開食盒看了一眼，看到朵朵像花蕊，很是好看。
“阿姊放心吧，我和我阿娘會努力，一頓就吃完的。”
高媽媽在旁聽著自家姐兒這話，“多謝沈娘子了，我家大娘子知曉後，也是就等著晚上這頓呢。”
沈嫖又寒暄後，帶著穗姐兒回家，今日陳員外和安娘子定的有暖鍋。她到家沒多會，人就到了。
“陳員外，安大娘子。”
安娘子見到沈嫖更是熱切，拋下自家官人，上前握著沈娘子的手，“沈娘子，我是只知你暖鍋做得好，未曾想你這做其他菜的手藝也這麽好，那道荷葉饃夾肘子肉，你別說了，我昨日晌午吃完，若不是那桌子上的肘子肉吃完了，我是一定要打包的。”
沈嫖想著陳員外也是大焦娘子介紹來的，能去焦家的席面也是應該的。
“多謝安大娘子稱讚，吃得開心就好。”
安大娘子想說那不是開心，是非常開心，“對了，過些日子我家可能也會有席面，不知沈娘子可有時間？”她其實沒席面，就她叫上一些閨中好友一起吃吃喝喝。先問問，等定下來了，就給沈娘子下帖子。
沈嫖點頭，“有的。”
安大娘子很是欣慰，看來昨日的席面也沒耽誤沈娘子的時間，那就甚好，主要是怕人太多，她搶不過。
“那實在是好，我定了日子就告知你。”
沈嫖聽這話奇怪，汴京大戶的席面一般都是壽宴，滿月宴，還有喜事之類的，那日子不都是提前半年甚至一年就定好的嗎？但也不好多問。
“好，那安大娘子樓上請。”
安大娘子松口氣，正提著裙擺往上走，又想到明日，“那給我明日也定一個包廂，我同好友吃酒。”
“十分對不住，安大娘子，明日包廂已經沒位置了，往後大概要等十日左右。”
陳員外本還站在一旁看著自家娘子十分有趣，也好整以暇地等著，但聽聞這個也是忍不住又問一遍。
“真的？”
沈嫖把事情原委講過。
安大娘子想到十日吃不上暖鍋，這樣的日子一日也過不下去，“那，那十日後的也給我定上，先定上三日的。”
她到時若不來，就讓官人來，總比沒有強吧。
陳員外十分讚同，夫婦倆心有靈犀，立時斬釘截鐵地開口，“對。”
沈嫖又記下來，這往後再排到馬上能有半月。
安大娘子忙上樓，她這頓飯要多吃些。
今日是有新食客，姓林的娘子和她家官人，倆人和陳員外安娘子一樣，也很有夫妻相，他們二人都是高高瘦瘦的。
林大娘子的官人姓杜，昨日也是在焦家赴宴的，只是二人聽小廝到家回稟的說那家食肆很小，想著再小能有多小，現下一來瞧，果真小得很。
汴京的樊樓有三層高，且不單單只是一座三層高的樓，其中還有二樓的連廊，通往另外一棟樓，其中更不用說後院中的靜謐包廂了，色彩明亮，又歌舞升平，熱鬧非凡。
沈嫖看見他們眼神中的疑惑，知曉他們頭回來，帶他們上樓，又給他們演示如何吃。
林大娘子生等著這位年輕的沈娘子下去後，才忙跟她官人說話。
“我昨日沒見她，倒是沒想到這般年輕，另外這羊肉可真好吃，還有這魚丸，魚肉竟然還能這樣做。”她看著爐子造型雖然奇怪，但吃起來又十分方便，涮羊肉搭配著麻醬，確實是會吃。
杜員外也是如此，又給自家娘子夾一塊肉，“娘子，多吃些，咱們少說話。”
林大娘子忙點頭，又看那帶著孔的豆腐，沈小娘子剛剛介紹時說是凍豆腐，又忙下進去，等到煮熟撈出放到自己碗中，吸滿湯汁，她放了些叫作辣椒油的東西，滿口是又香又辣，格外過癮。
沈嫖把客人都迎上去後，就在爐子裏燒水，她和穗姐兒每人煮上一碗馉饳兒。做的時候費功夫，煮起來就快多了，等她們倆吃完晚飯好一會，樓上的食客才接二連三地走。
安大娘子走時，不太高興。劉員外也是。
林大娘子和杜員外是最後走的，下樓時兩人十分端莊。
“沈小娘子，這是剩餘的一兩銀子，另外多的幾十文是賞錢。”
沈嫖接過來，有賞錢意味著他們滿意，自己也放心了，“多謝林大娘子。”
杜員外在一旁看到自家娘子給自己的眼神，又忙開口，“不知明日還可定上一桌？”
沈嫖只得又介紹一遍情況。
杜員外面上不顯，表現得並無遺憾，一直到轉身和娘子離開食肆時，才又是嘆氣又是跺腳的。
林大娘子坐在馬車上還在念叨，“都怪大姐兒，就應該悄悄地說，現下想吃第二頓就要等十日。”
杜員外又看向娘子，“我剛剛裝得還算可以吧，不像是沒見過世面的？”
林大娘子點頭表示稱讚。
二人都出身貧困，少年時也是吃了上頓沒下頓的，後來隨著新朝建立，日子過得平穩後，他們先是走街串巷的賣果子之類的，後來慢慢開了鋪子，再後來就開了好些分鋪，日子也好一些，但家中剛剛有些薄產時，去一些集會都表現出好奇之意，因此常有對家嘲諷他們夫婦倆沒見過世面，去些宴席也都多被瞧不起，所以倆人就習慣在人前裝得十分冷淡，去再大的酒樓也保持面上不驚。
實則被人嘲諷時恨不得動手揍他們，但現實是回到家裏二人互相寬慰，一直到認識焦員外，又結識一些好友，日子才過得更好一些，不過倆人出去見自己沒見過的東西，也習慣保持一張冷臉。
“下回應該不用裝了，我瞧著沈小娘子是個面善的。”林大娘子時常覺得自己沒出息，遇到欺軟怕硬的應當懟回去的，可他們又無背景依靠，只得忍氣吞聲了。
杜員外想著也是，又看娘子，覺得都是怪他太窩囊，自己有時還沒娘子膽大，吵架時嘴巴也不如娘子會說。“焦家大姐兒可不是個普通女子，她那般厲害，相交的人也一定好的。”
不管咋說，夫婦倆這頓飯吃得是很香。
沈嫖上樓收拾時，看著大家都吃得幹幹凈凈的，也很開心，沒浪費食材。
一直到三九天末，明日汴京進入臘月份，汴京從冬至後，又開始熱鬧起來。
街邊開始售賣撒佛花，就是在臘月初八時撒在佛像上的假花，那日大相國寺以及其他寺院的僧人會把煮好的粥分發給百姓們。
沈嫖這段時間以來，有些小忙，去了安大娘子家中做了一桌席面，晚上的暖鍋包廂沒有一日是不滿的，寧娘子日日是樂得合不攏嘴。
今日是更冷，沈嫖起床後穿上新衣，是用大焦娘子送來的那幾匹布制作的，裏面還有皮貨，只穿一層就很暖和。
她在院中洗漱後，盆中的熱水涼的都格外快，提著籃子到外面去買菜，現在街上開始售賣過年節的菜，像平日裏貴的韭黃都有，景龍門前面開始點起元宵節的燈火，是為了提前讓人觀賞，十分熱鬧。
沈嫖剛剛出門，就遇到了趙家嬸嬸，她揣著手在門口與人說話，籃子裏是買好的菜。
趙家嬸嬸看到沈嫖，跟人說了兩句，就大步到大姐兒面前，呼出的氣瞬間就變成了白霧。
沈嫖覺得這是真的冷，雖然瞧著今日是個大晴天，但這個冷是清冷的。
“這是我一出門有個小廝托我捎來的，像是書院的，我也不識字，別是二郎有事。”
沈嫖忙接過來直接就打開了，掃過後松口氣，“無事，他是說明日書院不放旬假，好像是有什麽考試，等到下次一起補上。”
趙家嬸嬸這才放心，也不在外面站著了，趕緊回家。
沈郊上次放假就待了大半日，是放假翌日才回來的，傍晚又走了，到年底書院也忙。
沈嫖轉一圈，去買塊五花肉，讓鄭屠夫剁碎，又買上兩捆米纜，準備回去做拌粉和肉餅瓦罐湯來吃。
回家又把肉末剁碎一些，蔥段泡水，但要用手把蔥段使勁揉搓，蔥的黏液揉到水中，再分次地加入肉餡中，去腥增香，把肉餅鋪在陶罐底部，上面打上一個雞蛋，再倒水，但倒水的時候要小心，免得把肉餅沖散，上鍋開始蒸煮。
拌米粉就更簡單，等湯蒸好再拌也來得及。
穗姐兒自己起床，她看到床邊阿姊給自己放的新衣，也穿上，只需要裏面穿個貼身的，外面只穿這個就很暖和，而且擡起胳膊也不困難，一點都不臃腫，十分輕便。在廚房內倒了熱水，洗漱刷牙。
沈嫖看燒火的時間，瓦罐湯差不多了，她是在地鍋裏蒸的，下面燒的是木柴，火力也大。就起身把米粉在爐子上煮軟，開始做調料汁，這是最重要的，一般要用青紅辣椒的，現下只能用辣椒醬代替，再放入蒜末，用熱油澆上，再放醬油，五香粉，鹽，再用腌制的酸蘿蔔代替小菜，蔥花點綴。
用笊籬把米纜撈出來，控好水，把米纜倒到兩個碗中。
穗姐兒把日常兩人吃飯的小桌凳子擺好。
沈嫖把米纜端上，掀開鍋，打開陶罐的蓋子，裏面的湯汁冒出熱氣，上面已經有清澈的油花飄著，她放上一點蔥花，用布墊著端了出來。
“別碰著這個陶罐，很燙。”
穗姐兒點下頭，“阿姊，曹女傅說，我們上到本月十五就可以了。”
沈嫖嗯下，“好。”
穗姐兒說完聞到香味，她還是第一次吃幹的米纜，之前阿姊做的除了和肉一起燉的，都是帶湯的。
沈嫖是給她拌好的，每根米纜上都裹的有湯汁，醬汁把米白的米纜染成了醬色，每根米纜上都是帶著油亮的，綠色的蔥花點綴著，又很有賣相。
穗姐兒知道不燙，先吃了一大口，米纜軟彈，醬汁鮮香，還有些微辣，十分好嗦。吃完兩大口，又用湯匙小心地盛口湯，但是第一口就是好鮮亮，而且一點都不膩。
沈嫖做的都是簡易版的，南昌拌粉還是要更辣一些好吃，但今日的陶罐湯做得很好，湯鮮而不膩，又湯底清澈，裏面的肉餅也成型，咬一口又有勁道，一口粉配一口湯，在這樣的冬日，十分相宜。
-----------------------
作者有話說：[星星眼][讓我康康][讓我康康][讓我康康]
再次小小的提醒一下中獎的食客們，今天填寫地址的，快遞員是晚上八點半上門，八點之前填寫，都可以今日送出的。
寶寶們，怎麽確認自己是否中獎呢？點擊右下角的我的，然後點擊通知，最後在私人短信裏，每位中獎的寶寶都會收到晉江發的站短，不是我發的哦，請大家仔細查找
另外考慮到一些中獎的食客，可能選擇放棄，我等到明天下午吧，如果還不填寫，就視為放棄，到時如果還有剩餘，我就立刻再抽一波。
[親親][親親][親親][親親][親親]
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
今日的暖鍋備好後, 趙家嬸嬸就回家準備做晚飯，沈嫖給嬸嬸兩個魚頭。
趙家嬸嬸拿著魚頭還是很高興的，正巧回去燉些魚頭湯來喝, 給大郎補補，等官人下工後也能喝些熱乎的。
“那大姐兒, 我先回了，有事隨時喊我。”
沈嫖把人送到門外，天已經黑透了, 沈嫖看穗姐兒這幾日開學後都很適應, 在開學前兩日就開始收心讀書了。她也側面了解到現在宋朝的女官要求嚴格，大約會從出身一般的家庭中選出十二三歲的，進行檢查和考試，進入宮內後還需要再進行長久的學習，再進行考試，主要考字體, 文辭, 還有對政事的理解能力，畢竟女官團隊被稱為內尚書, 直接對接官家。經過重重選拔後，最終脫穎而出的就可擔任女官。
“咱們也準備吃飯。”
穗姐兒正好寫完最後一個字，有些苦惱地看著自己寫的字，不太好看。不過女傅也說持之以恒, 總會練好的。聽到阿姊的話點下頭。
“好。”
她把自己的東西都收的整整齊齊的。
沈嫖看還剩下的倆魚頭, 都是剛剛新鮮宰殺的, 也更新鮮。直接做個魚頭泡餅。先和上烙餅的面醒著，面還是一半冷水一半溫水。
魚頭切開後在井邊清洗，從井裏打出來的水甚至有些溫, 沒那麽涼，洗幹凈後再把魚頭裏不要的魚鰓之類的全部切掉，然後用鹽，醬油，一點點黃酒腌制上，先在爐子上燒熱油，調個油酥。
穗姐兒也跟在廚房裏，還坐在她的馬紮上。
沈嫖直接在爐子上燉魚頭，小鐵鍋放上面，挖一勺潔白的豬油，化開後把魚頭放進去，先不動，等到煎制的有些定形後，再翻面來煎，等到煎好放入花椒大料之類的，魚頭泡餅基本的味道是鹹香微辣，又放兩個幹辣椒，大料炒出來香味，看一眼穗姐兒，放了一小勺的黃酒，熱鍋裏滋啦一聲，酒的醇香味被熱鍋瞬間就催發出來，最後倒入壺裏的溫水。
穗姐兒聞著這個味道，吸吸鼻子，真的好香，她剛剛寫字時還覺得不餓，現下覺得自己非常餓。她從廚房的霧氣中看向阿姊，覺得以後也要做一個像阿姊這樣的人。
魚頭泡餅的起源也並不久遠，而且有兩種說法，一種是眾所周知的，是北京本地菜，一家以魚頭泡餅聞名的特色餐館在九十年代末研發出的；另一種說法是天津菜，這事也說了好些年，一直沒定論。
沈嫖覺得魚頭泡餅對於食客來說最重要的是餅和湯汁，其中餅的要求是薄而脆，裏面只有薄薄的一層，而外面是相當的焦脆，甚至要趁熱吃，因為餅熱時，口感最焦脆，也最香，蘸上熬制魚頭出來的濃郁的湯汁，吃的就是這個味道。
她把面揪成劑子後，再抹上油酥，一個個的搟成薄薄的圓餅，用一塊豬油在平底鍋上滑過，再把搟好的圓餅放進去，面餅隨著高溫和油的合作，讓餅的外面一層變得金黃焦脆，而裏面因為抹的油酥，餅裏面只分出薄薄的一層，再用鍋鏟翻過面。
餅脆而不硬。
另外一個爐子上燉的魚已經在咕嘟咕嘟地冒泡。
沈嫖掀開鍋蓋用鍋鏟推一下，魚頭其實很好熟，但要長時間的慢燉，這個過程中把魚頭的味道燉出，最終和湯汁融為一體。
一直到餅都烙好，烙好的餅摞在一起，刀從上往下，一刀切下來，能聽到餅脆的聲音，分成小小的一塊。
沈嫖先遞給等在旁邊的穗姐兒一塊。
穗姐兒接過來還有些燙，兩只手換了下，又咬上一小口，餅很薄，還很脆，也更香。
“好香。”
沈嫖也嘗過一小塊，香脆裏面又軟，還得用豬油來烙。
“好吃一會就多吃點。”
這會爐子上的魚頭的湯汁已經收得差不多，湯汁又濃郁，也不會過少，影響泡餅。
沈嫖把爐子下面的通風孔關上，這樣爐子的火會慢慢變小，冬日吃這樣的魚頭泡餅也剛剛好，下面有著微火，能一直保持魚頭的湯是熱的。
穗姐兒洗好兩副碗筷，遞給阿姊一個。
倆人圍著爐子剛剛好，一點不冷。
沈嫖放在湯裏兩塊餅，涮了湯汁後就夾到穗姐兒的碗中，“這個叫作魚頭泡餅，你嘗嘗看。”
穗姐兒接到自己碗裏，看著冒著熱氣的餅上浸滿了湯汁，一口咬下一半，有些燙，但也能吃，湯汁是鹹香的，她剛剛看到阿姊裏面放了黃酒，有些麥子的醇香，還有一點點辣味，而且餅也沒有被煮的軟趴趴的那種，只是外面帶的湯汁讓餅的味道多一些後，餅還是焦脆的，又燙又焦脆的。
“好燙，但是好好吃。”
沈嫖看兩個魚頭已經徹底地燉爛了，找出魚頭下面軟爛的肉，自己夾一塊，給穗姐兒一塊，魚頭還是適合家裏有孩子的吃，不用費勁挑刺，餅的焦脆配上魚頭燉出的味道，在這樣的天氣裏，最適合了。
爐子下面的火已經變到最小，但鍋裏的湯汁偶爾咕嘟冒泡，一直到倆人吃完，魚頭和湯都還是熱，甚至有些燙的，所以倆人也出了些汗。
沈嫖剛剛放下碗筷，就聽到前面食肆的動靜，自己起身過去。
今日的三個廂房分別是陳老先生和郭三娘子，鄒老先生和趙老先生，以及吳三娘子和她阿娘。
郭尚宜這是第二回來，但說實在的，汴京城的那些酒樓，她都去遍了，每家酒樓去的次數都數不清，自從上回吃過一次暖鍋後，她就日日惦記，特別是冬至日的時候又下了幾日的大雪，總覺得應當在這家小食肆吃上一頓。所以她特意央求半天，大表哥十分好說話，直接就把位置讓給她了。
“沈小娘子，這新加的凍豆腐十分好吃，我明日還想訂上一桌。”她明日就叫上自己的好友來，求人不如求己，再不跟舅舅來了。
沈嫖拿過來自己登記的冊子，“郭三娘子，十分對不住，明日已經全訂出去了，後日也沒了，大後日還有一桌。”
郭尚宜忙點頭，“快，給我也定上。”她說完心情甚好，再忍兩日，就能來吃了。
陳國舅在旁聽著有些不對勁，“等等，沈小娘子，明日也沒了？”他因為無人知曉這個食肆，所以都是吃一次習慣性定明日的，而且他可精明了，從不帶自己的狐朋狗友過來，因為一旦他們知道，自己就很難吃到，更何況，現在食肆已經日日都滿員了。
沈嫖點下頭，“是這樣的，之前也沒有過這般情況，應當是這幾日有人幫我宣傳過。”
陳國舅趕緊伸手，滿是嚴肅，“那大大後日的給我也定上，不，先連定五日的。”他的老天爺啊，人果然不能太算計，最後他倒是落了空啊。
郭尚宜心中十分滿意，幸而先定上一日了。
沈嫖後面又把其餘兩間的都送走，問及訂包廂的，也是說到了十分往後的日子裏，因此雖然在過後的日子裏，基本上也都訂滿了。她倚靠在收銀櫃臺旁，又看過自己定下的包廂，這一下子定到十日左右的了，看來要和自己的供貨商們也要提前商定好，貨是不能缺的。
第二日早上，沈嫖把穗姐兒送到女學時，正巧遇到兩位嬤嬤也送兩位姐兒，讓姐兒都先進女學。
“勞煩媽媽到下學時稍等一下，我才閑下來，今日下午做些馉饳兒，到時帶回去。”
伺候慧姐兒的媽媽姓高，聽到沈娘子如此客氣，忙稱不敢當，“好，那就勞煩沈娘子了。”
何媽媽更是感謝，“多謝沈娘子。”
沈嫖早就應下慧姐兒的，但食肆裏事情一件件的，又加上過冬至日，一時自己沒忙過來，現在有趙家嬸嬸來幫忙，清閑很多，下午沒事就在食肆裏能把馉饳兒包完的。
她送完孩子，順道去買些包馉饳兒的五花肉，又問過鄭家娘子的身體。
鄭家娘子現下嘔吐也沒好轉，不過好在吃喝上沒什麽，雖然沒胖，但氣色還是好的。
“怎的這個時候來買肉？”
“給穗姐兒的同窗做些馉饳兒，早應下的，一直忙著，也沒做。”沈嫖伸手接過鄭屠夫遞過來的肉餡，過了冬至日肉鋪的生意比節前還要差一些，因為過了肥冬至，百姓手中都不太寬裕。所以鄭屠夫也清閑一些。
鄭家娘子聽完也理解，“那有空來玩。”
沈嫖嗯聲，她提著肉餡走在巷子裏，聽著貨郎的叫賣聲，巷子兩邊有些鋪子也開了門，熱熱鬧鬧的，跟她相熟的，也打過招呼。
她到家時，就看到門口停著一輛馬車，馬車前頭站著兩個小廝，門口站著的人看穿戴，是兩位娘子和一位媽媽。
沈嫖走上前瞬間就認出來了。
“焦娘子。”
焦藹和焦茹聽到聲音忙轉過身。
焦茹立刻上前，熱切地開口。“沈小娘子，你回來了，問過你隔壁嬸嬸，說你去送穗姐兒去女學。”
沈嫖點下頭，把門打開，讓她們進來坐，又倒上兩盞茶。
焦藹先福了福身體，“我們姊妹專門來感謝沈娘子昨日的席面的，做得特別好，菜式新奇又美味。我家爹爹說是他最好的一個壽宴。”
沈嫖見此，忙上前扶下她，“焦娘子也太客氣了，你信任我，邀請我去做這麽大的席面，還放權給我，讓我全部做主，我要不給你做好，那豈不是很對不住你。”
焦茹上前點下頭，“我就說不用給沈娘子這般客氣的。”她說完又滿是開心地詢問，“沈娘子，你食肆內的生意有沒有好一些。”
沈嫖坐在一側，“晌午我還不知，但昨日已經有好些人來食肆內定晚上的暖鍋，我已經排到十日後了。”
焦茹聽完頓覺不妙，光為沈小娘子考慮了，忘記為自己多想想了，她滿打滿算才吃過三四回的暖鍋，竟然有人排到那麽遠？
焦藹倒是連定了兩日的，從今日晚上到明日的，她談生意，若是只有兩人，或者是對方愛吃暖鍋，一般都選沈小娘子這邊，若是人多，需要應酬，則是酒樓會更好一些。
倆姊妹覺得都有些低估了汴京這些商戶，也是，賺錢多，不吃吃喝喝作甚？
“怎麽了？”沈嫖看她們二人本還高興的，瞬間就變了臉色。
焦茹最急切，“昨日用過飯，來我家的好友們，詢問你是哪位廚娘，我大姐姐就把你家食肆給報了出去。”
她大姐姐的本意是想讓他們都多請沈小娘子去家中做席面的，畢竟一頓席面下來，賺得比經營食肆多多了。誰知都來食肆吃上飯了？內城那麽些的酒樓，還不夠她們吃喝的嗎？
沈嫖沒想到，“原來是這樣，多謝焦娘子了。”
焦藹見這樣，也只好如此了。她也忙，一會還要出城去莊子裏，使個眼神給葛媽媽。
葛媽媽就讓兩個小廝把馬車內的東西都搬出來。
焦藹原不用來的，但她引沈小娘子是知己，讓焦茹自己帶著嬤嬤來，還是覺得不太尊重，所以她也就來了。
桌子上擺了五匹布，還有兩包的皮貨，兩罐茶粉，都是上好的。
葛媽媽又拿出荷包遞給自家大娘子。
焦藹把荷包放在桌上推到沈嫖的面前，“這是我家的支賜，總共是十五兩銀子，另外這布匹，都是我阿娘選的。”她原本是想著送些顏色鮮艷的，但阿娘說沈家姐弟的情況不適合，哥兒畢竟在書院進學，應當穿得低調淡雅些，有些文人的樣子，而且還說沈娘子日日在食肆中忙碌著，太過鮮艷的與她也不好穿出，而且看她自己昨日的穿著，就是個並不愛花哨的，姐兒小，倒是可以打扮得花團錦簇些。
“這兩匹是給你家二郎的，這兩匹是給你的，這一匹粉色滿是春意的，特意給穗姐兒準備的。”
焦茹也點頭，“我家阿娘是最細致妥貼的，我和我大姐姐都不如她想得周到。”
沈嫖其實在大焦娘子不介紹時，就能從顏色分辨出來都是給誰的，“焦大娘子有心了，請替我轉達謝意。”
焦藹在養育孩子上確實沒經驗，聽完阿娘的說法，她也覺得甚好。
“對了，這皮貨，是我去與人談生意時，特意帶來的，都是上好的，帶回家後給家裏人都裁剪了衣裳，這是剩餘沒用完的，也都是整皮的，眼看著到三九四九，最是冷了，你和弟妹也好保暖。”
這皮貨可確確實實是她準備的。
沈嫖完全領到她這份心意，畢竟若不是設身處地地為對方著想，也做不出這樣的打算。
“謝過焦娘子。”
焦藹看著沈娘子，“我引沈娘子為知己，往後不必說客氣話，我還是那句話，若是往後家中有事，盡可去焦家找我。”
焦茹也跟著接話，“還有我，沈娘子也去王家找我。”
倆人說完話就要趕緊走了，焦藹有生意要忙，焦茹昨日本要回婆家的，但知道大姐姐今日來見沈小娘子，她硬是多賴在家中一日，現下是真的不敢再耽誤了。
沈嫖把她們送出門外，小焦娘子還掀開簾子跟她揮手，她也揮揮手。一直送出馬車拐彎出了巷子。
她回到食肆裏看著這些東西，十五兩銀子相當於二十三貫錢了，算上每日食肆內賺的，晌午賺的不多，倒是晚上的暖鍋，每個包廂大約賺一兩銀子，現下手中也有不少存款了，起碼生存的底氣是有的。
她收好銀子，準備抱著布送到廂房裏，手摸在布上才有些驚訝，這布觸手綿軟細膩，與去周家給的不同。
這個宋朝雖然對於商人和百姓的穿著服飾也有要求，比如平民百姓商人不得穿綢緞，顏色上紫色和紅色，紋樣上的龍鳳，不得私用。但隨著經濟發展得很是繁榮，商戶也越來越多，有錢自然想穿好的，所以他們會想些辦法，把綢緞改良，官府發現時也沒辦法，後來幹脆這條律法也就不作數了，商人也可以隨便穿衣，但對顏色和紋樣上還是一如既往的嚴格要求。
沈嫖心下想著抱起其中一匹淡青色的到院子裏，放到陽光下，淡青色的在光線下，染色均勻，色彩也很是純正，又光滑又不刺眼，只打眼瞧上去就知其料子不一般，都不用上手去摸。
她現下覺得這幾匹布是真的貴太多，小心地把幾匹布挨個抱回去，又提上兩兜十分輕的皮貨送回，打開裏面確實都是整匹的，而且毛發松軟，其中的一條，好像郭四娘子那日鬥篷上戴的，圓潤蓬松。她都一一收好，找個時間去尋馮娘子，直接做成新衣，好東西放著是不會生出好東西的，但穿在身上的舒適感是真真切切的。
晌午趙家嬸嬸來做活，知曉是來給她送支賜的，也是為她高興。
下午沈嫖抽出來時間，把馉饳兒一口氣包了上百個，這個小玩意聽著上百個挺多的，但一個成年人來吃的話，一碗就有幾十個，所以她又壓出來些皮，最後也有兩百多個，自家留了一些，晚上和穗姐兒當作晚飯一起吃。
剩下的分到兩個食盒裏，她去接穗姐兒下學時，正好送去。
因為天氣冷，她包好後就直接蓋在食肆裏，也不會壞。
慧姐兒和蘭姐兒在女學門口都給阿姊行禮，又知曉晚上回家後有馉饳兒吃，蘭姐兒還好，只開心地道謝，慧姐兒直接掀開食盒看了一眼，看到朵朵像花蕊，很是好看。
“阿姊放心吧，我和我阿娘會努力，一頓就吃完的。”
高媽媽在旁聽著自家姐兒這話，“多謝沈娘子了，我家大娘子知曉後，也是就等著晚上這頓呢。”
沈嫖又寒暄後，帶著穗姐兒回家，今日陳員外和安娘子定的有暖鍋。她到家沒多會，人就到了。
“陳員外，安大娘子。”
安娘子見到沈嫖更是熱切，拋下自家官人，上前握著沈娘子的手，“沈娘子，我是只知你暖鍋做得好，未曾想你這做其他菜的手藝也這麽好，那道荷葉饃夾肘子肉，你別說了，我昨日晌午吃完，若不是那桌子上的肘子肉吃完了，我是一定要打包的。”
沈嫖想著陳員外也是大焦娘子介紹來的，能去焦家的席面也是應該的。
“多謝安大娘子稱讚，吃得開心就好。”
安大娘子想說那不是開心，是非常開心，“對了，過些日子我家可能也會有席面，不知沈娘子可有時間？”她其實沒席面，就她叫上一些閨中好友一起吃吃喝喝。先問問，等定下來了，就給沈娘子下帖子。
沈嫖點頭，“有的。”
安大娘子很是欣慰，看來昨日的席面也沒耽誤沈娘子的時間，那就甚好，主要是怕人太多，她搶不過。
“那實在是好，我定了日子就告知你。”
沈嫖聽這話奇怪，汴京大戶的席面一般都是壽宴，滿月宴，還有喜事之類的，那日子不都是提前半年甚至一年就定好的嗎？但也不好多問。
“好，那安大娘子樓上請。”
安大娘子松口氣，正提著裙擺往上走，又想到明日，“那給我明日也定一個包廂，我同好友吃酒。”
“十分對不住，安大娘子，明日包廂已經沒位置了，往後大概要等十日左右。”
陳員外本還站在一旁看著自家娘子十分有趣，也好整以暇地等著，但聽聞這個也是忍不住又問一遍。
“真的？”
沈嫖把事情原委講過。
安大娘子想到十日吃不上暖鍋，這樣的日子一日也過不下去，“那，那十日後的也給我定上，先定上三日的。”
她到時若不來，就讓官人來，總比沒有強吧。
陳員外十分讚同，夫婦倆心有靈犀，立時斬釘截鐵地開口，“對。”
沈嫖又記下來，這往後再排到馬上能有半月。
安大娘子忙上樓，她這頓飯要多吃些。
今日是有新食客，姓林的娘子和她家官人，倆人和陳員外安娘子一樣，也很有夫妻相，他們二人都是高高瘦瘦的。
林大娘子的官人姓杜，昨日也是在焦家赴宴的，只是二人聽小廝到家回稟的說那家食肆很小，想著再小能有多小，現下一來瞧，果真小得很。
汴京的樊樓有三層高，且不單單只是一座三層高的樓，其中還有二樓的連廊，通往另外一棟樓，其中更不用說後院中的靜謐包廂了，色彩明亮，又歌舞升平，熱鬧非凡。
沈嫖看見他們眼神中的疑惑，知曉他們頭回來，帶他們上樓，又給他們演示如何吃。
林大娘子生等著這位年輕的沈娘子下去後，才忙跟她官人說話。
“我昨日沒見她，倒是沒想到這般年輕，另外這羊肉可真好吃，還有這魚丸，魚肉竟然還能這樣做。”她看著爐子造型雖然奇怪，但吃起來又十分方便，涮羊肉搭配著麻醬，確實是會吃。
杜員外也是如此，又給自家娘子夾一塊肉，“娘子，多吃些，咱們少說話。”
林大娘子忙點頭，又看那帶著孔的豆腐，沈小娘子剛剛介紹時說是凍豆腐，又忙下進去，等到煮熟撈出放到自己碗中，吸滿湯汁，她放了些叫作辣椒油的東西，滿口是又香又辣，格外過癮。
沈嫖把客人都迎上去後，就在爐子裏燒水，她和穗姐兒每人煮上一碗馉饳兒。做的時候費功夫，煮起來就快多了，等她們倆吃完晚飯好一會，樓上的食客才接二連三地走。
安大娘子走時，不太高興。劉員外也是。
林大娘子和杜員外是最後走的，下樓時兩人十分端莊。
“沈小娘子，這是剩餘的一兩銀子，另外多的幾十文是賞錢。”
沈嫖接過來，有賞錢意味著他們滿意，自己也放心了，“多謝林大娘子。”
杜員外在一旁看到自家娘子給自己的眼神，又忙開口，“不知明日還可定上一桌？”
沈嫖只得又介紹一遍情況。
杜員外面上不顯，表現得並無遺憾，一直到轉身和娘子離開食肆時，才又是嘆氣又是跺腳的。
林大娘子坐在馬車上還在念叨，“都怪大姐兒，就應該悄悄地說，現下想吃第二頓就要等十日。”
杜員外又看向娘子，“我剛剛裝得還算可以吧，不像是沒見過世面的？”
林大娘子點頭表示稱讚。
二人都出身貧困，少年時也是吃了上頓沒下頓的，後來隨著新朝建立，日子過得平穩後，他們先是走街串巷的賣果子之類的，後來慢慢開了鋪子，再後來就開了好些分鋪，日子也好一些，但家中剛剛有些薄產時，去一些集會都表現出好奇之意，因此常有對家嘲諷他們夫婦倆沒見過世面，去些宴席也都多被瞧不起，所以倆人就習慣在人前裝得十分冷淡，去再大的酒樓也保持面上不驚。
實則被人嘲諷時恨不得動手揍他們，但現實是回到家裏二人互相寬慰，一直到認識焦員外，又結識一些好友，日子才過得更好一些，不過倆人出去見自己沒見過的東西，也習慣保持一張冷臉。
“下回應該不用裝了，我瞧著沈小娘子是個面善的。”林大娘子時常覺得自己沒出息，遇到欺軟怕硬的應當懟回去的，可他們又無背景依靠，只得忍氣吞聲了。
杜員外想著也是，又看娘子，覺得都是怪他太窩囊，自己有時還沒娘子膽大，吵架時嘴巴也不如娘子會說。“焦家大姐兒可不是個普通女子，她那般厲害，相交的人也一定好的。”
不管咋說，夫婦倆這頓飯吃得是很香。
沈嫖上樓收拾時，看著大家都吃得幹幹凈凈的，也很開心，沒浪費食材。
一直到三九天末，明日汴京進入臘月份，汴京從冬至後，又開始熱鬧起來。
街邊開始售賣撒佛花，就是在臘月初八時撒在佛像上的假花，那日大相國寺以及其他寺院的僧人會把煮好的粥分發給百姓們。
沈嫖這段時間以來，有些小忙，去了安大娘子家中做了一桌席面，晚上的暖鍋包廂沒有一日是不滿的，寧娘子日日是樂得合不攏嘴。
今日是更冷，沈嫖起床後穿上新衣，是用大焦娘子送來的那幾匹布制作的，裏面還有皮貨，只穿一層就很暖和。
她在院中洗漱後，盆中的熱水涼的都格外快，提著籃子到外面去買菜，現在街上開始售賣過年節的菜，像平日裏貴的韭黃都有，景龍門前面開始點起元宵節的燈火，是為了提前讓人觀賞，十分熱鬧。
沈嫖剛剛出門，就遇到了趙家嬸嬸，她揣著手在門口與人說話，籃子裏是買好的菜。
趙家嬸嬸看到沈嫖，跟人說了兩句，就大步到大姐兒面前，呼出的氣瞬間就變成了白霧。
沈嫖覺得這是真的冷，雖然瞧著今日是個大晴天，但這個冷是清冷的。
“這是我一出門有個小廝托我捎來的，像是書院的，我也不識字，別是二郎有事。”
沈嫖忙接過來直接就打開了，掃過後松口氣，“無事，他是說明日書院不放旬假，好像是有什麽考試，等到下次一起補上。”
趙家嬸嬸這才放心，也不在外面站著了，趕緊回家。
沈郊上次放假就待了大半日，是放假翌日才回來的，傍晚又走了，到年底書院也忙。
沈嫖轉一圈，去買塊五花肉，讓鄭屠夫剁碎，又買上兩捆米纜，準備回去做拌粉和肉餅瓦罐湯來吃。
回家又把肉末剁碎一些，蔥段泡水，但要用手把蔥段使勁揉搓，蔥的黏液揉到水中，再分次地加入肉餡中，去腥增香，把肉餅鋪在陶罐底部，上面打上一個雞蛋，再倒水，但倒水的時候要小心，免得把肉餅沖散，上鍋開始蒸煮。
拌米粉就更簡單，等湯蒸好再拌也來得及。
穗姐兒自己起床，她看到床邊阿姊給自己放的新衣，也穿上，只需要裏面穿個貼身的，外面只穿這個就很暖和，而且擡起胳膊也不困難，一點都不臃腫，十分輕便。在廚房內倒了熱水，洗漱刷牙。
沈嫖看燒火的時間，瓦罐湯差不多了，她是在地鍋裏蒸的，下面燒的是木柴，火力也大。就起身把米粉在爐子上煮軟，開始做調料汁，這是最重要的，一般要用青紅辣椒的，現下只能用辣椒醬代替，再放入蒜末，用熱油澆上，再放醬油，五香粉，鹽，再用腌制的酸蘿蔔代替小菜，蔥花點綴。
用笊籬把米纜撈出來，控好水，把米纜倒到兩個碗中。
穗姐兒把日常兩人吃飯的小桌凳子擺好。
沈嫖把米纜端上，掀開鍋，打開陶罐的蓋子，裏面的湯汁冒出熱氣，上面已經有清澈的油花飄著，她放上一點蔥花，用布墊著端了出來。
“別碰著這個陶罐，很燙。”
穗姐兒點下頭，“阿姊，曹女傅說，我們上到本月十五就可以了。”
沈嫖嗯下，“好。”
穗姐兒說完聞到香味，她還是第一次吃幹的米纜，之前阿姊做的除了和肉一起燉的，都是帶湯的。
沈嫖是給她拌好的，每根米纜上都裹的有湯汁，醬汁把米白的米纜染成了醬色，每根米纜上都是帶著油亮的，綠色的蔥花點綴著，又很有賣相。
穗姐兒知道不燙，先吃了一大口，米纜軟彈，醬汁鮮香，還有些微辣，十分好嗦。吃完兩大口，又用湯匙小心地盛口湯，但是第一口就是好鮮亮，而且一點都不膩。
沈嫖做的都是簡易版的，南昌拌粉還是要更辣一些好吃，但今日的陶罐湯做得很好，湯鮮而不膩，又湯底清澈，裏面的肉餅也成型，咬一口又有勁道，一口粉配一口湯，在這樣的冬日，十分相宜。
-----------------------
作者有話說：[星星眼][讓我康康][讓我康康][讓我康康]
再次小小的提醒一下中獎的食客們，今天填寫地址的，快遞員是晚上八點半上門，八點之前填寫，都可以今日送出的。
寶寶們，怎麽確認自己是否中獎呢？點擊右下角的我的，然後點擊通知，最後在私人短信裏，每位中獎的寶寶都會收到晉江發的站短，不是我發的哦，請大家仔細查找
另外考慮到一些中獎的食客，可能選擇放棄，我等到明天下午吧，如果還不填寫，就視為放棄，到時如果還有剩餘，我就立刻再抽一波。
[親親][親親][親親][親親][親親]
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）