第117章 想做炒飯
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第117章 想做炒飯
大牛五百文，孫嫂子三百文，一文不少，沈甸甸的銅錢握在手裏，格外踏實。
大牛捧著錢，咧嘴笑，“姑娘，下個月還讓我幹唄？我保證幹得比這個月還好！”
“讓你幹，好好幹。”蘇晚笑道。
孫嫂子攥著錢，眼眶又紅了，“姑娘，俺真不知道咋謝你。”
“謝啥？”蘇晚拍拍她的手，“您幹活實在，我謝您還來不及呢，回去給孩子買點好吃的，別省著。”
孫嫂子點點頭，攥著錢，心裏熱乎乎的，比吃了蜜還甜。
回到家，三個孩子正在院子裏等著，見她回來，一窩蜂撲上來，“娘！娘！”
孫嫂子蹲下來，把最小的閨女抱在懷裏，掏出幾塊香甜松軟的點心，“給，娘給你們買的，快吃。”
孩子們眼睛都亮了，搶著吃起來，小臉上滿是滿足。
孫嫂子看著他們狼吞虎咽的樣子，眼淚終於忍不住掉下來，那是幸福的淚，是踏實的淚。
自打男人走後，她已經很久沒讓孩子吃過點心了。
如今，日子總算有了盼頭。
三月初三，上巳節。
天剛蒙蒙亮，蘇晚就醒了，躺在床上盯著房梁出神。
她默默算了算日子，才恍然發覺，今日正好是她擺攤滿一年的日子。
一年前的今天，她第一次在縣學門口支起小攤，用家裏僅剩的錢買了豬油和糙米，炒出第一鍋蛋炒飯。
彼時這世間還無蛋炒飯一說，米粒入鍋翻炒的做法，是她憑著前世記憶琢磨出的新吃食。
當時蘇晚和蘇晴蹲在路邊，守著小小的攤子，心裏七上八下，生怕這吃食，半份都賣不出去。
如今呢？
麻辣燙鋪子生意紅火，家常菜鋪子也開張了快一個月，兩個鋪子加在一起，一個月凈賺二十多兩銀子。
哥哥去了京城趕考，姐姐有了自己的繡房，爹娘臉上的笑也變多了。
還有些街坊鄰裏，當時喜歡吃她做的炒飯，只是後來做了家常飯以後，炒飯就慢慢擱置了。
不過蘇晚也沒藏私，把蛋炒飯的做法告訴了他們，如今他們也能在家炒上一碗果腹。
這道新奇吃食，竟慢慢在臨江縣傳開了。
“想什麽呢，這麽高興？”身旁的蘇晴翻了個身，迷迷糊糊的問。
“沒什麽。”蘇晚壓低生意，“姐，你再睡會兒，我去竈房。”
“這麽早起來幹啥？”蘇晴揉揉眼睛，也跟著坐起來，“我跟你一起。”
姐妹倆輕手輕腳穿好衣裳，出了房門。
三月清晨的風還帶著些許涼意，吹在臉上卻已經有了春天的溫柔。
院子裏的老槐樹冒出了嫩綠的新芽，墻角的迎春花開得正盛，金黃一片。
風拂過花枝，落了滿地碎金，混著泥土的濕氣，裹著初生草木的清潤，漫了滿院。
蘇晚深吸一口氣，空氣裏有青草的味道，還有不知從誰家飄來的炊煙香氣。
“姐，今兒個我想做炒飯。”她忽然說。
蘇晴一楞，“炒飯？如今縣裏不少人家都跟著學了炒米的法子，怎的忽然又做起這個了？”
“不是那個。”蘇晚搖搖頭，“是最開始的那種，蛋炒飯，還有筍丁炒飯。今兒個是我擺攤滿一年的日子，我想做一頓最初心的味道，請大夥兒嘗嘗。”
蘇晴聽了，明白了她的意思，眼神柔和下來，伸手理了理妹妹鬢邊的碎發，“行，我幫你。”
姐妹倆並肩往竈房走，木屐踩在青石板上，發出輕脆的聲響，廊下的風鈴被風拂動，叮鈴一響，添了幾分春日的靈動。
竈房裏，林氏已經在燒水了，見兩個閨女進來，笑道，“我猜你們也該起了，今兒個想吃啥？娘給你們做。”
“娘，我來。”蘇晚挽起袖子，“今兒個我掌勺，您坐著歇歇。”
林氏納悶，“大早上做什麽好菜？”
蘇晚賣了關子，“您等著瞧就是了。”
她從缸裏舀出兩碗米，是今年新下來的晚稻米，粒粒飽滿，晶瑩剔透，指尖撚起一粒，滑潤微涼。
淘洗幹凈，下鍋煮上，米不能煮得太爛，要粒粒分明，炒出來才香彈有嚼勁。
趁煮飯的工夫，她去後院菜地裏掐了一把嫩生生的春韭，翠色欲滴，掐斷時汁水清甜。
又挖了幾根新出的春筍，筍尖還頂著嫩黃的筍衣，沾著濕潤的泥土。
春筍是昨天從山上挖來的，剝去褐色的外殼，露出白嫩嫩的筍肉。
用刀一切，能聽見清脆的“哢嚓”聲，鮮得能掐出水來，切口處凝著清亮的筍汁，透著獨屬於春日的鮮靈。
回到竈房，蘇晚開始備料。
春筍切成細丁，大小均勻如碎玉，臘肉切成小粒，肥瘦相間，油光隱隱，韭菜切碎，碧色如翡翠。
她又從雞窩裏摸出六個新鮮雞蛋，蛋殼光潔溫熱，磕進碗裏，用筷子快速打散，蛋液金黃濃稠，攪動時蛋清如銀絲纏裹蛋黃，泛著溫潤的光澤。
飯煮好了，她掀開鍋蓋，熱氣撲面而來，米飯的清香混著竹木的清香，醇厚踏實，直鉆鼻腔。
蘇晴坐在竈前燒火，火苗舔著鍋底，把她的臉頰映得紅撲撲的，火光跳躍，將竈房裏的光影揉得溫柔，連空氣中的米香都暖了幾分。
蘇晚往鍋裏舀了一勺豬油，雪白的油脂遇熱迅速融化，滋滋作響，醇厚的脂香立刻彌漫開來，纏纏繞繞飄滿整個竈房。
“姐，火大些。”
蘇晴添了把柴，火勢旺起來，焰心竄得老高，將鐵鍋燒得微微發燙，正是猛火快炒的好火候。
蘇晚把打好的蛋液倒進去，金黃的蛋液在熱油裏迅速膨脹起泡，她手腕翻飛，鍋鏟快速劃散，不過瞬息，便炒成細碎嫩黃的蛋花，蓬松綿軟，盛出來時還帶著滾燙的油香。
鍋裏再添少許油，倒入筍丁和臘肉粒煸炒。
筍丁在熱油裏慢慢褪去嫩白，染上微黃，臘肉的油脂被逼出來，透明的肥肉部分變得晶瑩剔透，瘦肉部分則呈現出深沈的醬紅色，油脂滴落鍋底，濺起細碎油花，兩種香氣交織纏繞，春筍的清鮮撞著臘肉的鹹香，光是聞著就讓人口舌生津，咽了好幾回口水。
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大牛捧著錢，咧嘴笑，“姑娘，下個月還讓我幹唄？我保證幹得比這個月還好！”
“讓你幹，好好幹。”蘇晚笑道。
孫嫂子攥著錢，眼眶又紅了，“姑娘，俺真不知道咋謝你。”
“謝啥？”蘇晚拍拍她的手，“您幹活實在，我謝您還來不及呢，回去給孩子買點好吃的，別省著。”
孫嫂子點點頭，攥著錢，心裏熱乎乎的，比吃了蜜還甜。
回到家，三個孩子正在院子裏等著，見她回來，一窩蜂撲上來，“娘！娘！”
孫嫂子蹲下來，把最小的閨女抱在懷裏，掏出幾塊香甜松軟的點心，“給，娘給你們買的，快吃。”
孩子們眼睛都亮了，搶著吃起來，小臉上滿是滿足。
孫嫂子看著他們狼吞虎咽的樣子，眼淚終於忍不住掉下來，那是幸福的淚，是踏實的淚。
自打男人走後，她已經很久沒讓孩子吃過點心了。
如今，日子總算有了盼頭。
三月初三，上巳節。
天剛蒙蒙亮，蘇晚就醒了，躺在床上盯著房梁出神。
她默默算了算日子，才恍然發覺，今日正好是她擺攤滿一年的日子。
一年前的今天，她第一次在縣學門口支起小攤，用家裏僅剩的錢買了豬油和糙米，炒出第一鍋蛋炒飯。
彼時這世間還無蛋炒飯一說，米粒入鍋翻炒的做法，是她憑著前世記憶琢磨出的新吃食。
當時蘇晚和蘇晴蹲在路邊，守著小小的攤子，心裏七上八下，生怕這吃食，半份都賣不出去。
如今呢？
麻辣燙鋪子生意紅火，家常菜鋪子也開張了快一個月，兩個鋪子加在一起，一個月凈賺二十多兩銀子。
哥哥去了京城趕考，姐姐有了自己的繡房，爹娘臉上的笑也變多了。
還有些街坊鄰裏，當時喜歡吃她做的炒飯，只是後來做了家常飯以後，炒飯就慢慢擱置了。
不過蘇晚也沒藏私，把蛋炒飯的做法告訴了他們，如今他們也能在家炒上一碗果腹。
這道新奇吃食，竟慢慢在臨江縣傳開了。
“想什麽呢，這麽高興？”身旁的蘇晴翻了個身，迷迷糊糊的問。
“沒什麽。”蘇晚壓低生意，“姐，你再睡會兒，我去竈房。”
“這麽早起來幹啥？”蘇晴揉揉眼睛，也跟著坐起來，“我跟你一起。”
姐妹倆輕手輕腳穿好衣裳，出了房門。
三月清晨的風還帶著些許涼意，吹在臉上卻已經有了春天的溫柔。
院子裏的老槐樹冒出了嫩綠的新芽，墻角的迎春花開得正盛，金黃一片。
風拂過花枝，落了滿地碎金，混著泥土的濕氣，裹著初生草木的清潤，漫了滿院。
蘇晚深吸一口氣，空氣裏有青草的味道，還有不知從誰家飄來的炊煙香氣。
“姐，今兒個我想做炒飯。”她忽然說。
蘇晴一楞，“炒飯？如今縣裏不少人家都跟著學了炒米的法子，怎的忽然又做起這個了？”
“不是那個。”蘇晚搖搖頭，“是最開始的那種，蛋炒飯，還有筍丁炒飯。今兒個是我擺攤滿一年的日子，我想做一頓最初心的味道，請大夥兒嘗嘗。”
蘇晴聽了，明白了她的意思，眼神柔和下來，伸手理了理妹妹鬢邊的碎發，“行，我幫你。”
姐妹倆並肩往竈房走，木屐踩在青石板上，發出輕脆的聲響，廊下的風鈴被風拂動，叮鈴一響，添了幾分春日的靈動。
竈房裏，林氏已經在燒水了，見兩個閨女進來，笑道，“我猜你們也該起了，今兒個想吃啥？娘給你們做。”
“娘，我來。”蘇晚挽起袖子，“今兒個我掌勺，您坐著歇歇。”
林氏納悶，“大早上做什麽好菜？”
蘇晚賣了關子，“您等著瞧就是了。”
她從缸裏舀出兩碗米，是今年新下來的晚稻米，粒粒飽滿，晶瑩剔透，指尖撚起一粒，滑潤微涼。
淘洗幹凈，下鍋煮上，米不能煮得太爛，要粒粒分明，炒出來才香彈有嚼勁。
趁煮飯的工夫，她去後院菜地裏掐了一把嫩生生的春韭，翠色欲滴，掐斷時汁水清甜。
又挖了幾根新出的春筍，筍尖還頂著嫩黃的筍衣，沾著濕潤的泥土。
春筍是昨天從山上挖來的，剝去褐色的外殼，露出白嫩嫩的筍肉。
用刀一切，能聽見清脆的“哢嚓”聲，鮮得能掐出水來，切口處凝著清亮的筍汁，透著獨屬於春日的鮮靈。
回到竈房，蘇晚開始備料。
春筍切成細丁，大小均勻如碎玉，臘肉切成小粒，肥瘦相間，油光隱隱，韭菜切碎，碧色如翡翠。
她又從雞窩裏摸出六個新鮮雞蛋，蛋殼光潔溫熱，磕進碗裏，用筷子快速打散，蛋液金黃濃稠，攪動時蛋清如銀絲纏裹蛋黃，泛著溫潤的光澤。
飯煮好了，她掀開鍋蓋，熱氣撲面而來，米飯的清香混著竹木的清香，醇厚踏實，直鉆鼻腔。
蘇晴坐在竈前燒火，火苗舔著鍋底，把她的臉頰映得紅撲撲的，火光跳躍，將竈房裏的光影揉得溫柔，連空氣中的米香都暖了幾分。
蘇晚往鍋裏舀了一勺豬油，雪白的油脂遇熱迅速融化，滋滋作響，醇厚的脂香立刻彌漫開來，纏纏繞繞飄滿整個竈房。
“姐，火大些。”
蘇晴添了把柴，火勢旺起來，焰心竄得老高，將鐵鍋燒得微微發燙，正是猛火快炒的好火候。
蘇晚把打好的蛋液倒進去，金黃的蛋液在熱油裏迅速膨脹起泡，她手腕翻飛，鍋鏟快速劃散，不過瞬息，便炒成細碎嫩黃的蛋花，蓬松綿軟，盛出來時還帶著滾燙的油香。
鍋裏再添少許油，倒入筍丁和臘肉粒煸炒。
筍丁在熱油裏慢慢褪去嫩白，染上微黃，臘肉的油脂被逼出來，透明的肥肉部分變得晶瑩剔透，瘦肉部分則呈現出深沈的醬紅色，油脂滴落鍋底，濺起細碎油花，兩種香氣交織纏繞，春筍的清鮮撞著臘肉的鹹香，光是聞著就讓人口舌生津，咽了好幾回口水。
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