第118章 還是這個味
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第118章 還是這個味
“好香啊。”蘇晴吸了吸鼻子，“晚兒，你這手藝，真是絕了，當初你頭一回炒出這飯時，我都驚著米粒還能這般做法，如今竟成了縣裏人人愛吃的吃食。”
蘇晚笑了笑，把煮好的米飯倒進去。
雪白的米飯落入鍋中，與筍丁、臘肉充分混合。
她手腕用力，鍋鏟翻飛，米粒在鍋裏跳躍翻滾，每一粒都均勻地裹上油脂，漸漸染上淡淡的金黃色，粒粒分明，不粘不坨，油潤光亮，看著就惹人垂涎。
最後撒上一把翠綠的韭菜碎，快速翻炒三下，韭菜的辛香被熱氣激出，與飯香、肉香、筍香融為一體，立刻出鍋。
第一鍋筍丁炒飯裝進大陶盆裏，白米金黃，筍丁嫩白，臘肉絳紅，韭菜翠綠，五色交織，煞是好看，熱氣裹挾著濃香往上冒，勾得人食指大動。
蘇晚又著手做第二鍋，是她一開始做的最原初的蛋炒飯。
還是那個順序，豬油、蛋液、米飯，簡簡單單，沒有多餘的配料。
可就是這份簡單，最能見功夫。
蛋液入鍋的瞬間，她用鍋鏟快速攪動，讓蛋液在凝固前充分分散，緊緊裹住每一粒米飯，金黃的蛋碎均勻地嵌在雪白的米飯間，像碎金撒在白玉上，油光鋥亮，蓬松不膩，顏值與香氣雙雙拉滿。
出鍋前，撒上一把翠綠的蔥花，熱氣一激，蔥香立刻飄散開來，清鮮解膩，將整碗飯的香氣推到極致。
兩鍋炒飯做好，天已經大亮了。
院外的鳥鳴清脆，春風卷著飯香飄出巷子，連路過的街坊都忍不住往蘇家院裏望了望。
春桃和小滿來上工，一進門就嚷嚷，“晚兒姐，啥味兒這麽香？饞死我了！”
蘇晚笑著給她們一人盛了一小碗，“嘗嘗，今兒個的早飯。”
春桃接過碗，低頭一看，米飯粒粒彈潤，油光裹著蛋香，蔥花翠綠鮮亮，熱氣裊裊升起，濃香直往鼻子裏鉆，勾得她口水都要流下來。
她迫不及待扒了一口，燙得直吸氣，眼睛卻瞬間瞪大，含糊著讚嘆，“天吶！這飯也太好吃了！米粒彈牙不粘嘴，蛋香裹著豬油香，鮮得舌頭都要吞下去了！比我跟著學做的好吃百倍千倍！”
米飯軟硬適中，嚼起來有彈性，蛋香濃郁醇厚，豬油的香氣滲透進每一粒米裏，鹹淡恰到好處，簡單卻回味無窮。
小滿吃得頭都不擡，一碗飯轉眼就見了底，舔舔嘴唇，眼睛亮晶晶的，“晚兒姐，這蛋炒飯也太香了！明明就是米和蛋，怎麽能炒得這麽入味，每一粒都香到骨子裏！我還想吃！”
“有，管夠。”蘇晚又給她添了一碗，“慢點吃，別噎著。”
春桃一邊吃一邊問，“晚兒姐，今兒個咋想起來做炒飯了？”
蘇晚笑了笑，“今兒個是我擺攤滿一年的日子，一年前的今天，我就是在縣學門口賣這獨創的蛋炒飯起家的，那時候沒人見過這做法，我還怕賣不出去，沒想到如今成了大家都愛的味道。”
春桃聽了，放下碗，認真道，“原來這飯還有這般來歷！那這碗飯我得細細品，這可是晚兒姐白手起家的味道，太有意義了！”
小滿也跟著點頭，“我也慢慢吃，記住這香味！”
蘇晚被她們逗笑了，“行行行，你們好好吃，吃完了還得幹活呢。”
辰時正，家常菜鋪子開門迎客。
今兒個蘇晚沒把炒飯寫在水牌上，而是讓大牛在門口吆喝，“今兒個有特供！蘇姑娘親手做的筍丁炒飯和蛋炒飯，覆刻一年前起家的原創味道，限量供應，先到先得！”
這話一傳出去，街上的行人都來了興趣。
“特供？還是蘇姑娘原創的炒飯？聽說這炒飯是蘇姑娘獨創的，縣裏人都是跟她學的，今兒個能吃到原版？”
“蘇姑娘親手做的，那可得嘗嘗！”
“走走走，進去看看。”
不一會兒，鋪子裏就坐滿了人。
李老三帶著幾個碼頭上的兄弟頭一個沖進來，大嗓門嚷嚷著，“蘇姑娘！給我來份筍丁炒飯！要大份的！我就饞你這獨創的炒飯，旁人學不來的味兒！”
蘇晚在後廚應了一聲，“李叔您坐，馬上就來。”
大牛端著托盤出來，上面是幾碗熱氣騰騰的炒飯。
李老三接過碗，低頭一看，忍不住“謔”了一聲。
這炒飯看著就有食欲，米飯粒粒油亮彈牙，筍丁嫩白脆嫩，臘肉晶瑩紅潤，韭菜翠綠鮮亮，五色搭配賞心悅目，濃香撲鼻，光是看著就咽口水。
他用勺子舀了一大口送進嘴裏，燙得直吸氣，卻舍不得吐出來，含含糊糊地說，“好吃！真他娘的好吃！春筍鮮脆爆汁，臘肉鹹香入味，米飯香得嚼不停，這才是蘇姑娘原版的炒飯，旁人炒一百回都趕不上這味兒！”
旁邊一個年輕腳夫也嘗了一口，眼睛瞪得溜圓，“這筍鮮得能滴出水，裹著飯香和肉香，一口下去滿是春天的味道！這炒飯獨創的做法就是絕，從來沒吃過這麽香的炒米！”
“那是。”李老三得意洋洋，好像是自己做的似的，“蘇姑娘用的都是最新鮮的春筍，剛從山上挖來的，能不好吃嗎？這炒飯可是蘇姑娘頭一個琢磨出來的，獨一份的手藝！”
另一個客人點的是蛋炒飯，看著簡單樸素，可一入口，就被那股純粹的香氣征服了。
“怪了！不就是米和蛋嗎？我跟著學了好幾回，怎麽就做不出這個味兒？米粒顆顆分明，蛋香裹滿每一粒，還有股子焦香鍋氣，香得離譜！”
旁邊有人笑道，“你婆娘要是有蘇姑娘這獨創手藝，你也開鋪子當掌櫃的了，還用得著在碼頭上扛活？這炒飯是蘇姑娘的獨門本事，哪是輕易能學去的！”
眾人大笑起來，鋪子裏熱鬧得像過年。
正喧鬧間，門外傳來輕緩的腳步聲，幾個衣著體面的外鄉人駐足門口，被鋪子裏的濃香勾住了腳步，大牛連忙上前招呼，自然銜接起新的客人。
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“好香啊。”蘇晴吸了吸鼻子，“晚兒，你這手藝，真是絕了，當初你頭一回炒出這飯時，我都驚著米粒還能這般做法，如今竟成了縣裏人人愛吃的吃食。”
蘇晚笑了笑，把煮好的米飯倒進去。
雪白的米飯落入鍋中，與筍丁、臘肉充分混合。
她手腕用力，鍋鏟翻飛，米粒在鍋裏跳躍翻滾，每一粒都均勻地裹上油脂，漸漸染上淡淡的金黃色，粒粒分明，不粘不坨，油潤光亮，看著就惹人垂涎。
最後撒上一把翠綠的韭菜碎，快速翻炒三下，韭菜的辛香被熱氣激出，與飯香、肉香、筍香融為一體，立刻出鍋。
第一鍋筍丁炒飯裝進大陶盆裏，白米金黃，筍丁嫩白，臘肉絳紅，韭菜翠綠，五色交織，煞是好看，熱氣裹挾著濃香往上冒，勾得人食指大動。
蘇晚又著手做第二鍋，是她一開始做的最原初的蛋炒飯。
還是那個順序，豬油、蛋液、米飯，簡簡單單，沒有多餘的配料。
可就是這份簡單，最能見功夫。
蛋液入鍋的瞬間，她用鍋鏟快速攪動，讓蛋液在凝固前充分分散，緊緊裹住每一粒米飯，金黃的蛋碎均勻地嵌在雪白的米飯間，像碎金撒在白玉上，油光鋥亮，蓬松不膩，顏值與香氣雙雙拉滿。
出鍋前，撒上一把翠綠的蔥花，熱氣一激，蔥香立刻飄散開來，清鮮解膩，將整碗飯的香氣推到極致。
兩鍋炒飯做好，天已經大亮了。
院外的鳥鳴清脆，春風卷著飯香飄出巷子，連路過的街坊都忍不住往蘇家院裏望了望。
春桃和小滿來上工，一進門就嚷嚷，“晚兒姐，啥味兒這麽香？饞死我了！”
蘇晚笑著給她們一人盛了一小碗，“嘗嘗，今兒個的早飯。”
春桃接過碗，低頭一看，米飯粒粒彈潤，油光裹著蛋香，蔥花翠綠鮮亮，熱氣裊裊升起，濃香直往鼻子裏鉆，勾得她口水都要流下來。
她迫不及待扒了一口，燙得直吸氣，眼睛卻瞬間瞪大，含糊著讚嘆，“天吶！這飯也太好吃了！米粒彈牙不粘嘴，蛋香裹著豬油香，鮮得舌頭都要吞下去了！比我跟著學做的好吃百倍千倍！”
米飯軟硬適中，嚼起來有彈性，蛋香濃郁醇厚，豬油的香氣滲透進每一粒米裏，鹹淡恰到好處，簡單卻回味無窮。
小滿吃得頭都不擡，一碗飯轉眼就見了底，舔舔嘴唇，眼睛亮晶晶的，“晚兒姐，這蛋炒飯也太香了！明明就是米和蛋，怎麽能炒得這麽入味，每一粒都香到骨子裏！我還想吃！”
“有，管夠。”蘇晚又給她添了一碗，“慢點吃，別噎著。”
春桃一邊吃一邊問，“晚兒姐，今兒個咋想起來做炒飯了？”
蘇晚笑了笑，“今兒個是我擺攤滿一年的日子，一年前的今天，我就是在縣學門口賣這獨創的蛋炒飯起家的，那時候沒人見過這做法，我還怕賣不出去，沒想到如今成了大家都愛的味道。”
春桃聽了，放下碗，認真道，“原來這飯還有這般來歷！那這碗飯我得細細品，這可是晚兒姐白手起家的味道，太有意義了！”
小滿也跟著點頭，“我也慢慢吃，記住這香味！”
蘇晚被她們逗笑了，“行行行，你們好好吃，吃完了還得幹活呢。”
辰時正，家常菜鋪子開門迎客。
今兒個蘇晚沒把炒飯寫在水牌上，而是讓大牛在門口吆喝，“今兒個有特供！蘇姑娘親手做的筍丁炒飯和蛋炒飯，覆刻一年前起家的原創味道，限量供應，先到先得！”
這話一傳出去，街上的行人都來了興趣。
“特供？還是蘇姑娘原創的炒飯？聽說這炒飯是蘇姑娘獨創的，縣裏人都是跟她學的，今兒個能吃到原版？”
“蘇姑娘親手做的，那可得嘗嘗！”
“走走走，進去看看。”
不一會兒，鋪子裏就坐滿了人。
李老三帶著幾個碼頭上的兄弟頭一個沖進來，大嗓門嚷嚷著，“蘇姑娘！給我來份筍丁炒飯！要大份的！我就饞你這獨創的炒飯，旁人學不來的味兒！”
蘇晚在後廚應了一聲，“李叔您坐，馬上就來。”
大牛端著托盤出來，上面是幾碗熱氣騰騰的炒飯。
李老三接過碗，低頭一看，忍不住“謔”了一聲。
這炒飯看著就有食欲，米飯粒粒油亮彈牙，筍丁嫩白脆嫩，臘肉晶瑩紅潤，韭菜翠綠鮮亮，五色搭配賞心悅目，濃香撲鼻，光是看著就咽口水。
他用勺子舀了一大口送進嘴裏，燙得直吸氣，卻舍不得吐出來，含含糊糊地說，“好吃！真他娘的好吃！春筍鮮脆爆汁，臘肉鹹香入味，米飯香得嚼不停，這才是蘇姑娘原版的炒飯，旁人炒一百回都趕不上這味兒！”
旁邊一個年輕腳夫也嘗了一口，眼睛瞪得溜圓，“這筍鮮得能滴出水，裹著飯香和肉香，一口下去滿是春天的味道！這炒飯獨創的做法就是絕，從來沒吃過這麽香的炒米！”
“那是。”李老三得意洋洋，好像是自己做的似的，“蘇姑娘用的都是最新鮮的春筍，剛從山上挖來的，能不好吃嗎？這炒飯可是蘇姑娘頭一個琢磨出來的，獨一份的手藝！”
另一個客人點的是蛋炒飯，看著簡單樸素，可一入口，就被那股純粹的香氣征服了。
“怪了！不就是米和蛋嗎？我跟著學了好幾回，怎麽就做不出這個味兒？米粒顆顆分明，蛋香裹滿每一粒，還有股子焦香鍋氣，香得離譜！”
旁邊有人笑道，“你婆娘要是有蘇姑娘這獨創手藝，你也開鋪子當掌櫃的了，還用得著在碼頭上扛活？這炒飯是蘇姑娘的獨門本事，哪是輕易能學去的！”
眾人大笑起來，鋪子裏熱鬧得像過年。
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