第104章 上架
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第104章 上架
她眼睛一亮，“晚兒，這豆腐串太絕了！原本平淡的豆腐，這麽一炸一刷，比肉還香！”
蘇昀拿起一串土豆片，土豆片切得薄厚均勻，炸至邊緣微焦，入口外酥裏糯，孜然香氣浸透每一寸，他連連稱讚，“酥脆軟糯，香而不膩，比燉菜、炒菜好吃十倍！”
春桃早就急得直跺腳，蘇晚剛炸好香菇串，她立刻伸手接過，一口咬下，香菇外皮微焦，內裏飽含汁水，醬料與孜然的香味裹著菌菇的鮮，在口中瞬間爆開。
她捂著嘴，眼睛瞪得溜圓，含糊不清地喊，“太好吃了晚姐姐！香菇居然能這麽吃，我能吃十串！”
周桂蘭嘗了藕串，藕片炸得脆生生的，咯吱作響，辣醬入味，她笑著說，“蘇姑娘，這藕串又香又脆，送飯、下酒都絕佳，客人肯定喜歡！”
小滿站在一旁，怯生生不敢上前，蘇晚拿起一串青菜串遞到她手裏。
青菜炸得葉酥梗嫩，清甜不膩，小滿小口咬下，眼睛瞬間亮了，擡頭望著蘇晚，小聲卻清晰地說，“好吃，晚姐姐，這個真好吃。”
蘇晚笑著點頭，“好吃就多吃點，管夠。”
一眾人圍在竈臺邊，你一串我一串，吃得熱火朝天。
油鍋滋滋作響，香氣飄滿整條街巷，歡聲笑語裹著美食香氣，暖意融融。
蘇文成連吃三串，意猶未盡，“晚兒，這吃食做法簡單、味道出眾，價錢定得親民，一定能火！”
林氏摸著嘴角，笑意盈盈，“這孜然香太特別了，吃過一次就忘不掉。”
蘇昀想了想，開口問道，“晚兒，這新吃食叫什麽名字？”
蘇晚脫口而出，“炸串。”
“炸串……”蘇昀默念兩遍，點頭稱讚，“名字貼切直白，一聽就懂，好記又好傳。”
蘇晴擦了擦嘴角，滿眼期待，“晚兒，這炸串咱們真能拿到鋪子裏賣嗎？”
蘇晚笑著點頭，“自然能，只是今天是初試，等我把醬料再調得更入味、火候把控得更精準，就正式上架，和米線、麻辣燙一起賣，咱們食鋪的花樣又多了一樣。”
春桃興奮得拍手，“太好了！以後客人來，既能吃米線，又能吃麻辣燙，還能吃炸串，咱們鋪子肯定更熱鬧！”
周桂蘭滿臉佩服，“蘇姑娘心思巧，總能想出新鮮吃食，咱們跟著你，天天都有新盼頭。”
小滿站在角落，默默聽著，嘴角彎起淺淺的笑，眼裏滿是歡喜。
收拾完碗筷廚具，夜色已深，月光灑進後院，像鋪了一層清柔的白霜。
春桃幾人結伴回家，蘇晚坐在竈邊歇腳，蘇晴輕輕走過來，挨著她坐下。
“晚兒。”
“嗯？”
蘇晴沈默片刻，輕聲開口，語氣裏滿是感激，“今天多虧了你，要是沒有你，我這輩子都不敢想，能有一間屬於自己的繡坊。”
蘇晚轉頭握住她的手，笑著說道，“姐，咱們是姐妹，本就該互相扶持。你有一手絕世繡藝，我會做人間煙火，你守你的針繡芳華，我守我的熱食暖湯，咱們一起努力，日子一定會越過越紅火。”
蘇晴望著她，笑得溫柔又堅定，“嗯，咱們一起努力。”
炸串正式上架那天，是個難得的好晴天，暖融融的陽光灑在食鋪的青瓦上，連空氣裏都透著幾分清爽的暖意。
“晚姐姐，”春桃跑進來，“今兒個炸串真賣嗎？”
蘇晚點點頭，“賣，不過得看著賣，先讓熟客們嘗嘗，看看反應。”
春桃高興得直拍手，“那我去告訴李叔他們，讓他們等著！”
蘇晚笑著攔住她，“別急，先備料。”
竈房裏，周桂蘭已經在熬麻辣燙的湯底了。
紅湯咕嘟咕嘟冒著泡，香辣味飄得滿屋子都是，白湯用雞架和豬骨熬的，湯色奶白，醇厚鮮美。
蘇晚另起了一個竈，架上小油鍋。
這鍋是專門為炸串準備的，鍋小油淺，一次炸不了太多，但勝在方便。
接著蘇晚開始準備食材，雞肉切成薄厚均勻的片，用鹽、料酒、少許醬油細細抓勻腌漬，鎖住鮮嫩。
五花肉也是蘇文成一大早去買的精品，肥瘦層次分明，切得薄厚適中，炸出來才會香而不膩。
早市劉家的老豆腐壓得瓷實，蘇晚把它切成方正的厚塊，久炸不碎，土豆、蓮藕削皮切片，泡在清水中防止氧化發黑，香菇去蒂切小塊，青菜洗凈撕成適口的段。
春桃還從家裏抱來一筐新鮮平菇，是她娘在屋後樹蔭下種的，菌肉肥厚，鮮氣十足。
竹簽是前天趕集市挑的上等貨，一大捆抱回來後，蘇晚特意用沸水燙過殺菌，又放在通風處徹底晾幹，此刻整整齊齊碼在竹籃裏，幹凈又耐用。
春桃坐在小板凳上幫忙串串，指尖翻飛間串得飛快，一邊忙活一邊仰著腦袋問，“晚姐姐，今兒個備多少串？”
蘇晚低頭清點著食材，細細算了算，“雞肉五十串，五花肉五十串，豆腐三十串，土豆三十串，藕二十串，香菇二十串，平菇二十串，青菜二十串。先試試水，若是不夠，咱們再臨時添料。”
春桃聞言一臉驚訝，“這麽多？能賣完嗎？”
周桂蘭擦著桌椅走過來，聞言笑著拍了拍她的肩膀，“你這丫頭，還怕賣不完？咱們鋪子的手藝，客人吃了一回就念著，恨不得把鍋底都舔幹凈呢。”
小滿依舊話少，低著頭認真串串，指尖動作越來越麻利，串好的串串碼在竹盤裏，整整齊齊，看著就清爽。
所有食材串好後，蘇晚開始調制靈魂醬料，還是和昨天大差不差的配方。
撒料也有兩種，一種是她昨日親手石臼搗制的孜然粉，顆粒細膩、香氣濃郁，一種是幹辣椒慢火焙香後碾成的辣椒粉，微辣不沖，只做提味之用。
一切準備就緒，蘇晚擡手推開鋪門，早已等候在外的客人便三三兩兩湧了進來，熱鬧的煙火氣瞬間填滿了小食鋪。
李老三頭一個擠進門，大嗓門先響了起來。
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她眼睛一亮，“晚兒，這豆腐串太絕了！原本平淡的豆腐，這麽一炸一刷，比肉還香！”
蘇昀拿起一串土豆片，土豆片切得薄厚均勻，炸至邊緣微焦，入口外酥裏糯，孜然香氣浸透每一寸，他連連稱讚，“酥脆軟糯，香而不膩，比燉菜、炒菜好吃十倍！”
春桃早就急得直跺腳，蘇晚剛炸好香菇串，她立刻伸手接過，一口咬下，香菇外皮微焦，內裏飽含汁水，醬料與孜然的香味裹著菌菇的鮮，在口中瞬間爆開。
她捂著嘴，眼睛瞪得溜圓，含糊不清地喊，“太好吃了晚姐姐！香菇居然能這麽吃，我能吃十串！”
周桂蘭嘗了藕串，藕片炸得脆生生的，咯吱作響，辣醬入味，她笑著說，“蘇姑娘，這藕串又香又脆，送飯、下酒都絕佳，客人肯定喜歡！”
小滿站在一旁，怯生生不敢上前，蘇晚拿起一串青菜串遞到她手裏。
青菜炸得葉酥梗嫩，清甜不膩，小滿小口咬下，眼睛瞬間亮了，擡頭望著蘇晚，小聲卻清晰地說，“好吃，晚姐姐，這個真好吃。”
蘇晚笑著點頭，“好吃就多吃點，管夠。”
一眾人圍在竈臺邊，你一串我一串，吃得熱火朝天。
油鍋滋滋作響，香氣飄滿整條街巷，歡聲笑語裹著美食香氣，暖意融融。
蘇文成連吃三串，意猶未盡，“晚兒，這吃食做法簡單、味道出眾，價錢定得親民，一定能火！”
林氏摸著嘴角，笑意盈盈，“這孜然香太特別了，吃過一次就忘不掉。”
蘇昀想了想，開口問道，“晚兒，這新吃食叫什麽名字？”
蘇晚脫口而出，“炸串。”
“炸串……”蘇昀默念兩遍，點頭稱讚，“名字貼切直白，一聽就懂，好記又好傳。”
蘇晴擦了擦嘴角，滿眼期待，“晚兒，這炸串咱們真能拿到鋪子裏賣嗎？”
蘇晚笑著點頭，“自然能，只是今天是初試，等我把醬料再調得更入味、火候把控得更精準，就正式上架，和米線、麻辣燙一起賣，咱們食鋪的花樣又多了一樣。”
春桃興奮得拍手，“太好了！以後客人來，既能吃米線，又能吃麻辣燙，還能吃炸串，咱們鋪子肯定更熱鬧！”
周桂蘭滿臉佩服，“蘇姑娘心思巧，總能想出新鮮吃食，咱們跟著你，天天都有新盼頭。”
小滿站在角落，默默聽著，嘴角彎起淺淺的笑，眼裏滿是歡喜。
收拾完碗筷廚具，夜色已深，月光灑進後院，像鋪了一層清柔的白霜。
春桃幾人結伴回家，蘇晚坐在竈邊歇腳，蘇晴輕輕走過來，挨著她坐下。
“晚兒。”
“嗯？”
蘇晴沈默片刻，輕聲開口，語氣裏滿是感激，“今天多虧了你，要是沒有你，我這輩子都不敢想，能有一間屬於自己的繡坊。”
蘇晚轉頭握住她的手，笑著說道，“姐，咱們是姐妹，本就該互相扶持。你有一手絕世繡藝，我會做人間煙火，你守你的針繡芳華，我守我的熱食暖湯，咱們一起努力，日子一定會越過越紅火。”
蘇晴望著她，笑得溫柔又堅定，“嗯，咱們一起努力。”
炸串正式上架那天，是個難得的好晴天，暖融融的陽光灑在食鋪的青瓦上，連空氣裏都透著幾分清爽的暖意。
“晚姐姐，”春桃跑進來，“今兒個炸串真賣嗎？”
蘇晚點點頭，“賣，不過得看著賣，先讓熟客們嘗嘗，看看反應。”
春桃高興得直拍手，“那我去告訴李叔他們，讓他們等著！”
蘇晚笑著攔住她，“別急，先備料。”
竈房裏，周桂蘭已經在熬麻辣燙的湯底了。
紅湯咕嘟咕嘟冒著泡，香辣味飄得滿屋子都是，白湯用雞架和豬骨熬的，湯色奶白，醇厚鮮美。
蘇晚另起了一個竈，架上小油鍋。
這鍋是專門為炸串準備的，鍋小油淺，一次炸不了太多，但勝在方便。
接著蘇晚開始準備食材，雞肉切成薄厚均勻的片，用鹽、料酒、少許醬油細細抓勻腌漬，鎖住鮮嫩。
五花肉也是蘇文成一大早去買的精品，肥瘦層次分明，切得薄厚適中，炸出來才會香而不膩。
早市劉家的老豆腐壓得瓷實，蘇晚把它切成方正的厚塊，久炸不碎，土豆、蓮藕削皮切片，泡在清水中防止氧化發黑，香菇去蒂切小塊，青菜洗凈撕成適口的段。
春桃還從家裏抱來一筐新鮮平菇，是她娘在屋後樹蔭下種的，菌肉肥厚，鮮氣十足。
竹簽是前天趕集市挑的上等貨，一大捆抱回來後，蘇晚特意用沸水燙過殺菌，又放在通風處徹底晾幹，此刻整整齊齊碼在竹籃裏，幹凈又耐用。
春桃坐在小板凳上幫忙串串，指尖翻飛間串得飛快，一邊忙活一邊仰著腦袋問，“晚姐姐，今兒個備多少串？”
蘇晚低頭清點著食材，細細算了算，“雞肉五十串，五花肉五十串，豆腐三十串，土豆三十串，藕二十串，香菇二十串，平菇二十串，青菜二十串。先試試水，若是不夠，咱們再臨時添料。”
春桃聞言一臉驚訝，“這麽多？能賣完嗎？”
周桂蘭擦著桌椅走過來，聞言笑著拍了拍她的肩膀，“你這丫頭，還怕賣不完？咱們鋪子的手藝，客人吃了一回就念著，恨不得把鍋底都舔幹凈呢。”
小滿依舊話少，低著頭認真串串，指尖動作越來越麻利，串好的串串碼在竹盤裏，整整齊齊，看著就清爽。
所有食材串好後，蘇晚開始調制靈魂醬料，還是和昨天大差不差的配方。
撒料也有兩種，一種是她昨日親手石臼搗制的孜然粉，顆粒細膩、香氣濃郁，一種是幹辣椒慢火焙香後碾成的辣椒粉，微辣不沖，只做提味之用。
一切準備就緒，蘇晚擡手推開鋪門，早已等候在外的客人便三三兩兩湧了進來，熱鬧的煙火氣瞬間填滿了小食鋪。
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