第105章 吃得盡興
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第105章 吃得盡興
“蘇姑娘，聽說你又出新吃食了？”他一屁股坐在常坐的桌前，眼睛直勾勾往竈房瞟，“叫什麽炸串？啥是炸串？”
蘇晚笑著走上前，指著一旁放置菜品的竹盤，耐心解釋，“就是把菜和肉串在竹簽上，下熱油炸透，刷上秘制醬料，再撒上孜然，香得很。李叔要不要嘗嘗鮮？”
李老三一拍大腿，嗓門更亮了，“嘗！當然嘗！你蘇姑娘出的新吃食，哪回差過？先給我來五串，兩串雞肉，一串五花肉，一串豆腐，一串土豆！”
春桃脆生生地應了一聲，從竹盤裏拿好李老三要的炸串品樣，小跑到竈邊傳話。
蘇晚挽起袖口，將串好的串串依次放進燒得滾熱的菜籽油鍋裏。
“滋啦”
滾燙的油花瞬間包裹住串串，雞肉和五花肉在油鍋裏微微翻滾，粉嫩的色澤漸漸變成誘人的金黃，油脂的香氣混著肉香、菜香一下子炸開，順著穿堂風飄出街口，勾得路人頻頻回頭張望。
李老三坐在桌邊，鼻子使勁吸著香氣，眼睛直勾勾盯著油鍋，身子都不自覺往前傾，饞得坐不住板凳。
“這味兒，這味兒也太香了！”他忍不住站起身，湊到竈邊盯著，“蘇姑娘，你這用的是什麽神仙料？怎麽能香成這樣？”
蘇晚笑著將炸好的串串撈出來，瀝凈多餘的油脂，均勻刷上醬料，撒上孜然粉，裝進粗陶盤子裏，端到他面前。
“李叔，快嘗嘗。”
李老三連忙接過盤子，低頭細看，雞肉串金黃酥脆，醬料油亮掛汁，孜然星星點點撒在上面，熱氣裹挾著香氣直往鼻子裏鉆。
他拿起一串咬下一大口，酥脆的外皮發出清脆的聲響。
“哢嚓”一聲，外皮焦香酥脆，裏面的雞肉鮮嫩多汁，醬料的鹹甜與孜然的濃香在舌尖層層爆開，鮮得人瞇起眼睛。
李老三嚼了兩口，整個人都楞住了，又連著嚼了幾下，才瞪著眼睛看向蘇晚，“這雞肉怎麽這麽嫩？外頭酥得掉渣，裏頭嫩得流汁，太絕了！”
蘇晚笑著指了指五花肉串，“李叔，你再嘗嘗這個。”
李老三拿起五花肉串咬下一口，肥肉部分炸得焦酥化渣，半點不膩，瘦肉部分香而不柴，醬料和孜然的香味滲進每一絲肉紋裏，越嚼越香。
“好！”他忍不住拍桌喊出來，“這個更好吃！肥的酥，瘦的香，一點膩味都沒有！”
他又拿起豆腐串，老豆腐炸得外皮起酥，內裏依舊軟嫩綿密，一口咬下，鮮美的醬料裹著豆香，醇厚又鮮香。
“豆腐還能這麽吃？”李老三眼睛瞪得溜圓，“這比肉還香上三分！”
他三下五除二把五串炸串吃了個精光，抹了抹嘴又喊，“再來五串！這回要香菇、平菇、藕片、青菜，還有再來兩串雞肉！”
春桃忍不住捂嘴笑了起來，打趣道，“李叔，你這一口氣吃這麽多串，中午還吃不吃飯了？”
李老三擺擺手，滿不在乎，“吃！怎麽不吃？待會兒再來碗米線，一口串一口湯，美得很！”
李老三正吃得盡興，門口傳來輕緩的腳步聲，幾個人影緩緩走進來，打破了小鋪的熱鬧。
打頭的是個中年男人，身著深青色暗紋綢袍，面容清瘦儒雅，留著三縷長須，眉眼間帶著客商獨有的精明沈穩，一看便是從外地來的貴客。
他身後跟著兩個年輕夥計，一個拎著錦緞包袱，一個提著竹制書箱，步履恭謹。
“掌櫃的，就是這家？”拎包袱的夥計四處打量，小聲嘀咕，“鋪子看著不大啊。”
中年男人沒接話，只擡步往裏走，尋了個臨窗的空桌靜靜坐下，目光溫和地掃過食鋪的陳設。
春桃連忙迎上去，臉上掛著甜笑，“客官幾位？想用點什麽？”
中年男人看了她一眼，聲音平緩，“聽說你們家的過橋米線很有名，來一碗嘗嘗。”
春桃笑著應下，又熱情推薦，“客官要不要嘗嘗我們新出的炸串？今兒個頭一天開賣，香得很。”
中年男人楞了一下，面露疑惑，“炸串？什麽炸串？”
春桃擡手指了指鄰桌李老三的空盤子，笑著說，“就是那個，把菜和肉串起來炸，刷上秘制醬料，您聞聞這香味，準保愛吃。”
中年男人順著她的手看了看，又深吸一口空氣中彌漫的香氣，微微頷首，“那就來幾串嘗嘗，你看著配，葷素都來點。”
春桃脆生生應了一聲，拿好串立馬去廚房傳話。
蘇晚在竈前忙得熱火朝天，聽見又有客人點炸串，手上動作更快了幾分。
滾油裏的串串滋滋作響，她精準把控著火候，先炸易熟的雞肉、五花肉，再炸豆腐、土豆、香菇、平菇，不多時便裝了滿滿一盤，她趁著熱氣騰騰端了上去。
“客官，慢用。”
中年男人低頭看向盤中炸串，竹簽串著的食材炸得金黃油亮，醬料裹著孜然碎，熱氣騰騰的香氣直撲鼻腔，光是看著便讓人食欲大開。
他拿起一串雞肉，輕輕咬下一口，細細咀嚼。
嚼了幾口，他停下動作，又拿起一串五花肉，慢慢品嘗。
隨後他放下竹簽，擡眼看向蘇晚，目光裏帶著幾分讚許，“姑娘，這吃食是你獨自琢磨出來的？”
蘇晚笑著點點頭。
中年男人沈默片刻，忽然展顏一笑，連連點頭，“好。真好。”
他身後的兩個夥計也迫不及待嘗了起來，連連點頭稱讚，其中一個忍不住開口，“老爺，這個太好吃了，比京城那些老字號炸貨攤上的滋味還地道！”
中年男人輕輕瞪了他一眼，那夥計立刻閉了嘴，可他自己卻又拿起一串豆腐，慢慢吃著，眉眼間滿是滿足。
吃完一盤炸串，他又點了一碗過橋米線。
米線端上桌，他先舀起一勺濃湯輕抿一口，眼睛瞬間瞇了起來，滿是讚嘆。
“好湯。”他緩緩開口，“這湯熬了幾個時辰？”
蘇晚如實作答，“兩個時辰，老母雞加豬筒骨慢火煨的。”
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“蘇姑娘，聽說你又出新吃食了？”他一屁股坐在常坐的桌前，眼睛直勾勾往竈房瞟，“叫什麽炸串？啥是炸串？”
蘇晚笑著走上前，指著一旁放置菜品的竹盤，耐心解釋，“就是把菜和肉串在竹簽上，下熱油炸透，刷上秘制醬料，再撒上孜然，香得很。李叔要不要嘗嘗鮮？”
李老三一拍大腿，嗓門更亮了，“嘗！當然嘗！你蘇姑娘出的新吃食，哪回差過？先給我來五串，兩串雞肉，一串五花肉，一串豆腐，一串土豆！”
春桃脆生生地應了一聲，從竹盤裏拿好李老三要的炸串品樣，小跑到竈邊傳話。
蘇晚挽起袖口，將串好的串串依次放進燒得滾熱的菜籽油鍋裏。
“滋啦”
滾燙的油花瞬間包裹住串串，雞肉和五花肉在油鍋裏微微翻滾，粉嫩的色澤漸漸變成誘人的金黃，油脂的香氣混著肉香、菜香一下子炸開，順著穿堂風飄出街口，勾得路人頻頻回頭張望。
李老三坐在桌邊，鼻子使勁吸著香氣，眼睛直勾勾盯著油鍋，身子都不自覺往前傾，饞得坐不住板凳。
“這味兒，這味兒也太香了！”他忍不住站起身，湊到竈邊盯著，“蘇姑娘，你這用的是什麽神仙料？怎麽能香成這樣？”
蘇晚笑著將炸好的串串撈出來，瀝凈多餘的油脂，均勻刷上醬料，撒上孜然粉，裝進粗陶盤子裏，端到他面前。
“李叔，快嘗嘗。”
李老三連忙接過盤子，低頭細看，雞肉串金黃酥脆，醬料油亮掛汁，孜然星星點點撒在上面，熱氣裹挾著香氣直往鼻子裏鉆。
他拿起一串咬下一大口，酥脆的外皮發出清脆的聲響。
“哢嚓”一聲，外皮焦香酥脆，裏面的雞肉鮮嫩多汁，醬料的鹹甜與孜然的濃香在舌尖層層爆開，鮮得人瞇起眼睛。
李老三嚼了兩口，整個人都楞住了，又連著嚼了幾下，才瞪著眼睛看向蘇晚，“這雞肉怎麽這麽嫩？外頭酥得掉渣，裏頭嫩得流汁，太絕了！”
蘇晚笑著指了指五花肉串，“李叔，你再嘗嘗這個。”
李老三拿起五花肉串咬下一口，肥肉部分炸得焦酥化渣，半點不膩，瘦肉部分香而不柴，醬料和孜然的香味滲進每一絲肉紋裏，越嚼越香。
“好！”他忍不住拍桌喊出來，“這個更好吃！肥的酥，瘦的香，一點膩味都沒有！”
他又拿起豆腐串，老豆腐炸得外皮起酥，內裏依舊軟嫩綿密，一口咬下，鮮美的醬料裹著豆香，醇厚又鮮香。
“豆腐還能這麽吃？”李老三眼睛瞪得溜圓，“這比肉還香上三分！”
他三下五除二把五串炸串吃了個精光，抹了抹嘴又喊，“再來五串！這回要香菇、平菇、藕片、青菜，還有再來兩串雞肉！”
春桃忍不住捂嘴笑了起來，打趣道，“李叔，你這一口氣吃這麽多串，中午還吃不吃飯了？”
李老三擺擺手，滿不在乎，“吃！怎麽不吃？待會兒再來碗米線，一口串一口湯，美得很！”
李老三正吃得盡興，門口傳來輕緩的腳步聲，幾個人影緩緩走進來，打破了小鋪的熱鬧。
打頭的是個中年男人，身著深青色暗紋綢袍，面容清瘦儒雅，留著三縷長須，眉眼間帶著客商獨有的精明沈穩，一看便是從外地來的貴客。
他身後跟著兩個年輕夥計，一個拎著錦緞包袱，一個提著竹制書箱，步履恭謹。
“掌櫃的，就是這家？”拎包袱的夥計四處打量，小聲嘀咕，“鋪子看著不大啊。”
中年男人沒接話，只擡步往裏走，尋了個臨窗的空桌靜靜坐下，目光溫和地掃過食鋪的陳設。
春桃連忙迎上去，臉上掛著甜笑，“客官幾位？想用點什麽？”
中年男人看了她一眼，聲音平緩，“聽說你們家的過橋米線很有名，來一碗嘗嘗。”
春桃笑著應下，又熱情推薦，“客官要不要嘗嘗我們新出的炸串？今兒個頭一天開賣，香得很。”
中年男人楞了一下，面露疑惑，“炸串？什麽炸串？”
春桃擡手指了指鄰桌李老三的空盤子，笑著說，“就是那個，把菜和肉串起來炸，刷上秘制醬料，您聞聞這香味，準保愛吃。”
中年男人順著她的手看了看，又深吸一口空氣中彌漫的香氣，微微頷首，“那就來幾串嘗嘗，你看著配，葷素都來點。”
春桃脆生生應了一聲，拿好串立馬去廚房傳話。
蘇晚在竈前忙得熱火朝天，聽見又有客人點炸串，手上動作更快了幾分。
滾油裏的串串滋滋作響，她精準把控著火候，先炸易熟的雞肉、五花肉，再炸豆腐、土豆、香菇、平菇，不多時便裝了滿滿一盤，她趁著熱氣騰騰端了上去。
“客官，慢用。”
中年男人低頭看向盤中炸串，竹簽串著的食材炸得金黃油亮，醬料裹著孜然碎，熱氣騰騰的香氣直撲鼻腔，光是看著便讓人食欲大開。
他拿起一串雞肉，輕輕咬下一口，細細咀嚼。
嚼了幾口，他停下動作，又拿起一串五花肉，慢慢品嘗。
隨後他放下竹簽，擡眼看向蘇晚，目光裏帶著幾分讚許，“姑娘，這吃食是你獨自琢磨出來的？”
蘇晚笑著點點頭。
中年男人沈默片刻，忽然展顏一笑，連連點頭，“好。真好。”
他身後的兩個夥計也迫不及待嘗了起來，連連點頭稱讚，其中一個忍不住開口，“老爺，這個太好吃了，比京城那些老字號炸貨攤上的滋味還地道！”
中年男人輕輕瞪了他一眼，那夥計立刻閉了嘴，可他自己卻又拿起一串豆腐，慢慢吃著，眉眼間滿是滿足。
吃完一盤炸串，他又點了一碗過橋米線。
米線端上桌，他先舀起一勺濃湯輕抿一口，眼睛瞬間瞇了起來，滿是讚嘆。
“好湯。”他緩緩開口，“這湯熬了幾個時辰？”
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