第93章 蒸饅頭
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第93章 蒸饅頭
蘇昀翻書的聲音，林氏在竈房忙碌的腳步聲，蘇晴輕輕哼著不知名的小調。
這樣的日子，蘇晚覺得真是太美好了。
她翻身起來，推開門，一股冷氣撲面而來，卻也帶著若有若無的香味。
“娘，做什麽呢？”
林氏正在竈前忙活，回頭看她一眼，笑了，“醒了？餓了吧？鍋裏熱著粥，先吃點墊墊。”
蘇晚走過去，揭開鍋蓋一看，是小米粥，黃澄澄的，熬得稠稠的，表面浮著一層米油。
她盛了一碗，坐在竈邊慢慢喝著。
蘇晴湊過來，小聲說，“晚兒，今兒個咱們幹什麽？”
蘇晚想了想，“蒸饅頭吧。”
蘇晴眼睛一亮，“蒸饅頭？”
“嗯，過年嘛，總得蒸幾鍋饅頭。”蘇晚放下碗，“再蒸點爹娘愛吃的棗糕和豆包，還有你愛吃的糖三角和哥哥愛吃的饅頭。”
蘇晴笑得眼睛彎起來，“好呀，那我幫你。”
吃過早飯，蘇晚就開始忙活了。
發面，是第一道工序。
她把面粉倒進大盆裏，中間挖個坑，用溫水化開老面，倒進去，再加適量溫水，開始揉面。
揉面是個力氣活，也是門技術活。
面要揉得透，揉得勻，揉到光光滑滑，不沾手不沾盆才行。
蘇晚挽起袖子，雙手用力揉著面團，一下一下，翻來覆去。
蘇晴在旁邊看著一會兒，也挽起袖子幫忙。
姐妹倆輪換著揉，揉了一盞茶的工夫，面團終於變得光滑細膩。
蘇晚把面團放進盆裏，蓋上濕布，放在竈邊溫暖的地方。
“得等它發起來。”她說，“發好了才能做。”
蘇晴蹲在旁邊，盯著那個盆瞧，好奇地問，“要發多久？”
“看天氣。”蘇晚說，“天冷就慢點，估摸得一兩個時辰吧。”
蘇晴點點頭，繼續盯著盆看，好像盯著就能發得快些似的。
趁著發面的空當，蘇晚開始準備餡料。
豆沙餡是她早就做好的，紅豆煮熟，碾成泥，加糖炒幹，香甜細膩。
棗糕用的紅棗也得提前處理，紅棗洗凈，去核，然後切成碎末。
還有糖三角用的紅糖，得摻點面粉拌勻，免得蒸的時候流出來。
蘇晚一樣一樣準備著，竈房裏漸漸飄起甜絲絲的香氣。
蘇昀從屋裏出來，聞見香味，湊過來看。
“做什麽呢？這麽香。”
蘇晚頭也不擡，“蒸饅頭、蒸棗糕、蒸豆包，還有糖三角。”
蘇昀笑了，“那我等著吃。”
蘇晚擺擺手，“等著吧，哥，還早著呢。”
過了一陣，面發好了。
原本小小一團面，變得又大又軟，表面布滿蜂窩狀的小孔，聞著有一股淡淡的酸味。
蘇晚把它倒在案板上，撒上幹粉，開始揉面排氣。
揉好，搓成長條，切成一個個小劑子。
蘇晴在旁邊，學著她的樣子，把小劑子揉圓，做成一個個圓溜溜的饅頭。
蘇晚則開始做花樣的，她把面團搟成片，抹上一層豆沙餡，卷起來，切成段，就是豆沙卷。
又把面團搓成長條，盤成圈，中間放一顆紅棗，就是棗花饅頭。
再取一小塊面團，搟成圓片，包上紅糖餡，捏成三角形，就是糖三角。
蘇晴看得眼睛都不眨，真心實意地讚嘆，“晚兒，你手真巧。”
蘇晚笑了，“做多了就會了。姐你來試試？”
蘇晴有些緊張，洗了手，學著蘇晚的樣子，拿了一個小劑子，試著包糖三角。
第一個包得歪歪扭扭，糖餡差點漏出來。
第二個好一點，至少能看出是三角形。
第三個就好多了，看起來像模像樣了。
蘇晚看著，心裏高興，“姐，你學得真快。”
蘇晴被誇得臉微微紅，嘴角卻翹起來。
包好的饅頭、豆包、糖三角，一個一個擺在蒸籠裏，蓋上蓋子，放在鍋裏。
竈火燒得旺旺的，鍋裏的水咕嘟咕嘟響著，熱氣從蒸籠縫隙裏冒出來，帶著糧食的香味。
蘇晚坐在竈邊，時不時添根柴。
蘇晴也坐在旁邊，托著腮，盯著蒸籠看。
“晚兒，”她忽然開口。
“嗯？”
“你說，我能開個繡坊嗎？”
蘇晚轉過頭，看著姐姐。
蘇晴低著頭，手指無意識地絞著衣角。
“我，我這些日子一直在想，你之前說的那些話。”她聲音輕輕的，“我確實喜歡繡花，比在鋪子裏幫忙喜歡。可是……”
她頓了頓，擡起頭，眼神有些茫然。
“可是我不知道怎麽開始。我沒做過生意，不知道要多少本錢，不知道去哪裏租鋪子，不知道，不知道有沒有人願意買我的繡品。”
蘇晚看著她，心裏酸酸軟軟的，她握住姐姐的手。
“姐，你聽我說。”
蘇晴看著她，默默地咬緊下唇。
“本錢的事，你不用愁。”蘇晚說，“鋪子這一年的收益，咱們家攢了不少。你要開繡坊，我出本錢。”
蘇晴楞住了，“晚兒，那怎麽行，那是你辛辛苦苦掙到的。”
“什麽你的我的。”蘇晚打斷她，“咱們是一家人。你的繡坊開起來，也是咱們家的產業。”
蘇晴張了張嘴，說不出話來，眼眶漸漸紅了。
“至於鋪子，”蘇晚繼續說，“咱們慢慢找，不著急。繡品賣不出去？姐，你的繡工那麽好，我見過的那些繡娘沒一個比得上你。只要有人見過你的繡品，一定會搶著買。”
蘇晴低下頭，眼淚啪嗒啪嗒掉下來。
蘇晚伸手幫她擦掉，“姐，你想做就去做。有我在呢。”
蘇晴擡起頭，看著妹妹，眼淚止不住，嘴角卻彎起來，她用力點點頭。
“水開了！”蘇晚忽然站起來，“饅頭熟了！”
她掀開蒸籠蓋，熱氣騰地湧上來，白茫茫一片。
等熱氣散去，露出蒸籠裏的饅頭。
一個個白白胖胖，圓潤飽滿，表面光滑細膩，散發著誘人的麥香。
棗花饅頭上的紅棗蒸得軟軟的，紅艷艷的，格外好看。
豆沙卷層次分明，隱隱透出豆沙的暗紅色。
糖三角鼓鼓囊囊的，像是裝滿了甜蜜。
蘇晚拿了一個饅頭，吹了吹，遞給蘇晴。
“姐，嘗嘗。”
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蘇昀翻書的聲音，林氏在竈房忙碌的腳步聲，蘇晴輕輕哼著不知名的小調。
這樣的日子，蘇晚覺得真是太美好了。
她翻身起來，推開門，一股冷氣撲面而來，卻也帶著若有若無的香味。
“娘，做什麽呢？”
林氏正在竈前忙活，回頭看她一眼，笑了，“醒了？餓了吧？鍋裏熱著粥，先吃點墊墊。”
蘇晚走過去，揭開鍋蓋一看，是小米粥，黃澄澄的，熬得稠稠的，表面浮著一層米油。
她盛了一碗，坐在竈邊慢慢喝著。
蘇晴湊過來，小聲說，“晚兒，今兒個咱們幹什麽？”
蘇晚想了想，“蒸饅頭吧。”
蘇晴眼睛一亮，“蒸饅頭？”
“嗯，過年嘛，總得蒸幾鍋饅頭。”蘇晚放下碗，“再蒸點爹娘愛吃的棗糕和豆包，還有你愛吃的糖三角和哥哥愛吃的饅頭。”
蘇晴笑得眼睛彎起來，“好呀，那我幫你。”
吃過早飯，蘇晚就開始忙活了。
發面，是第一道工序。
她把面粉倒進大盆裏，中間挖個坑，用溫水化開老面，倒進去，再加適量溫水，開始揉面。
揉面是個力氣活，也是門技術活。
面要揉得透，揉得勻，揉到光光滑滑，不沾手不沾盆才行。
蘇晚挽起袖子，雙手用力揉著面團，一下一下，翻來覆去。
蘇晴在旁邊看著一會兒，也挽起袖子幫忙。
姐妹倆輪換著揉，揉了一盞茶的工夫，面團終於變得光滑細膩。
蘇晚把面團放進盆裏，蓋上濕布，放在竈邊溫暖的地方。
“得等它發起來。”她說，“發好了才能做。”
蘇晴蹲在旁邊，盯著那個盆瞧，好奇地問，“要發多久？”
“看天氣。”蘇晚說，“天冷就慢點，估摸得一兩個時辰吧。”
蘇晴點點頭，繼續盯著盆看，好像盯著就能發得快些似的。
趁著發面的空當，蘇晚開始準備餡料。
豆沙餡是她早就做好的，紅豆煮熟，碾成泥，加糖炒幹，香甜細膩。
棗糕用的紅棗也得提前處理，紅棗洗凈，去核，然後切成碎末。
還有糖三角用的紅糖，得摻點面粉拌勻，免得蒸的時候流出來。
蘇晚一樣一樣準備著，竈房裏漸漸飄起甜絲絲的香氣。
蘇昀從屋裏出來，聞見香味，湊過來看。
“做什麽呢？這麽香。”
蘇晚頭也不擡，“蒸饅頭、蒸棗糕、蒸豆包，還有糖三角。”
蘇昀笑了，“那我等著吃。”
蘇晚擺擺手，“等著吧，哥，還早著呢。”
過了一陣，面發好了。
原本小小一團面，變得又大又軟，表面布滿蜂窩狀的小孔，聞著有一股淡淡的酸味。
蘇晚把它倒在案板上，撒上幹粉，開始揉面排氣。
揉好，搓成長條，切成一個個小劑子。
蘇晴在旁邊，學著她的樣子，把小劑子揉圓，做成一個個圓溜溜的饅頭。
蘇晚則開始做花樣的，她把面團搟成片，抹上一層豆沙餡，卷起來，切成段，就是豆沙卷。
又把面團搓成長條，盤成圈，中間放一顆紅棗，就是棗花饅頭。
再取一小塊面團，搟成圓片，包上紅糖餡，捏成三角形，就是糖三角。
蘇晴看得眼睛都不眨，真心實意地讚嘆，“晚兒，你手真巧。”
蘇晚笑了，“做多了就會了。姐你來試試？”
蘇晴有些緊張，洗了手，學著蘇晚的樣子，拿了一個小劑子，試著包糖三角。
第一個包得歪歪扭扭，糖餡差點漏出來。
第二個好一點，至少能看出是三角形。
第三個就好多了，看起來像模像樣了。
蘇晚看著，心裏高興，“姐，你學得真快。”
蘇晴被誇得臉微微紅，嘴角卻翹起來。
包好的饅頭、豆包、糖三角，一個一個擺在蒸籠裏，蓋上蓋子，放在鍋裏。
竈火燒得旺旺的，鍋裏的水咕嘟咕嘟響著，熱氣從蒸籠縫隙裏冒出來，帶著糧食的香味。
蘇晚坐在竈邊，時不時添根柴。
蘇晴也坐在旁邊，托著腮，盯著蒸籠看。
“晚兒，”她忽然開口。
“嗯？”
“你說，我能開個繡坊嗎？”
蘇晚轉過頭，看著姐姐。
蘇晴低著頭，手指無意識地絞著衣角。
“我，我這些日子一直在想，你之前說的那些話。”她聲音輕輕的，“我確實喜歡繡花，比在鋪子裏幫忙喜歡。可是……”
她頓了頓，擡起頭，眼神有些茫然。
“可是我不知道怎麽開始。我沒做過生意，不知道要多少本錢，不知道去哪裏租鋪子，不知道，不知道有沒有人願意買我的繡品。”
蘇晚看著她，心裏酸酸軟軟的，她握住姐姐的手。
“姐，你聽我說。”
蘇晴看著她，默默地咬緊下唇。
“本錢的事，你不用愁。”蘇晚說，“鋪子這一年的收益，咱們家攢了不少。你要開繡坊，我出本錢。”
蘇晴楞住了，“晚兒，那怎麽行，那是你辛辛苦苦掙到的。”
“什麽你的我的。”蘇晚打斷她，“咱們是一家人。你的繡坊開起來，也是咱們家的產業。”
蘇晴張了張嘴，說不出話來，眼眶漸漸紅了。
“至於鋪子，”蘇晚繼續說，“咱們慢慢找，不著急。繡品賣不出去？姐，你的繡工那麽好，我見過的那些繡娘沒一個比得上你。只要有人見過你的繡品，一定會搶著買。”
蘇晴低下頭，眼淚啪嗒啪嗒掉下來。
蘇晚伸手幫她擦掉，“姐，你想做就去做。有我在呢。”
蘇晴擡起頭，看著妹妹，眼淚止不住，嘴角卻彎起來，她用力點點頭。
“水開了！”蘇晚忽然站起來，“饅頭熟了！”
她掀開蒸籠蓋，熱氣騰地湧上來，白茫茫一片。
等熱氣散去，露出蒸籠裏的饅頭。
一個個白白胖胖，圓潤飽滿，表面光滑細膩，散發著誘人的麥香。
棗花饅頭上的紅棗蒸得軟軟的，紅艷艷的，格外好看。
豆沙卷層次分明，隱隱透出豆沙的暗紅色。
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