第87章 傳說
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第87章 傳說
蘇晚笑著說，“賣，明兒個正式上。”
消息傳出去，下午就有人來打聽。
“蘇姑娘，聽說你又出新品了？”
“啥叫米線？跟面條有啥不一樣？”
“明兒個幾點開賣？我得早點來！”
好些個街坊鄰裏圍在蘇晚旁邊，你一言我一語，眼睛裏滿是好奇。
有人探頭往竈間裏望了一眼，只聞見隱隱飄出的雞湯鮮香，勾的人舌尖發饞，心裏更是抓耳撓肝的盼。
蘇晚一一答著，心裏有了底。
晚上收攤後，她盤算了一下，今兒個試做的米線，五斤米出了大概八斤米線，夠賣十幾碗。
要是賣得好，往後得多磨些米漿，多備上米線。
春桃收拾著碗筷，忽然問，“晚姐姐，這米線叫啥名？”
蘇晚想了想，雞湯米線？太普通了。
她想起雲南的過橋米線，想起那個美麗的傳說。
“叫，”她頓了頓，“叫過橋米線。”
春桃眨眨眼，“為啥叫過橋？”
“有個傳說。”她說，“從前有個書生，在湖心的小島上讀書，他娘子每天給他送飯。可路遠，送到的時候飯菜都涼了。後來他娘子想了個辦法，用砂鍋裝滾燙的雞湯，上面蓋一層雞油保溫，再把米線和配菜帶過去，到了地方，把菜往湯裏一燙，正好吃。因為要過一座橋，所以叫過橋米線。”
春桃聽得眼睛發亮，只覺得這米線不單好吃，還藏著一段這樣溫馨的故事，還未開賣，先多了幾分滋味。
第二天午市，蘇記食鋪門口貼出一張紅紙，“新菜上市，過橋米線。
春桃站在門口，小手往鋪子裏一引，嗓門清亮又甜軟。
“過橋米線咯！滾燙的老雞湯，雪白的鮮米線，嫩得入口就化的生片肉，大冬天喝上一碗，從頭暖到腳，冷風都吹不透！”
香氣順著風往街兩頭飄，路過的行人腳步不自覺慢下來，紛紛吸著鼻子往鋪子裏望。
那香味醇厚綿長，沒有半點兒雞腥，也不膩口，鮮得人舌尖發顫，直往喉嚨裏咽口水。
李老三頭一個掀著布簾沖進來，棉鞋踩得地面噠噠響，一進門就嚷嚷，“蘇姑娘，過橋米線，快給俺也整一碗嘗嘗！”
蘇晚應了下來，隨後轉身進入後廚，竈上正煨著一大鍋老雞湯，湯色乳白，文火慢燉，香氣滿溢。
蘇晚舀入足量雞湯入鍋，依次下入米線、肉片、香菇、火腿、豆芽、青菜和嫩豆腐。
一並在湯裏煮熟，火候拿捏的剛剛好，不爛不生。
待食材都煮的軟嫩入味，她將整鍋倒進粗陶砂鍋，淋上一勺原湯，再讓春桃端到堂食的桌上。
“李叔，您的過橋米線，小心燙嘴。”
李老三湊上前一看，當場就楞住了，雖然他昨天提前吃過了，可是這一大鍋看起來遠比昨天那一碗更有食欲。
雞湯乳白濃稠，上面浮著一層金燦燦的雞油，香氣裹著熱氣往上冒。
雪白的米線浸在湯裏微微卷曲，生肉片被滾燙的雞湯燙得微微打卷，嫩粉透亮。
香菇吸飽了湯汁油亮飽滿，青菜鮮綠欲滴，蔥花星星點點點綴其間。
紅、綠、白、黃相間，一鍋熱氣騰騰，香氣直往鼻子裏鉆，光是看著，便叫人食欲大開，肚子咕咕直叫。
他狠狠咽了咽口水，手指捏著筷子都有些發緊，小心翼翼夾了一筷子米線。
米線滑溜溜的，在筷子上輕輕打顫，軟乎乎卻又帶著韌勁，怎麽夾都不碎。
他趕緊湊到嘴邊吹了又吹，才敢送進嘴裏。
軟，糯，滑，筋道！這一口下去，李老三眼睛都直了。
雞湯的鮮、火腿的香、米糧的甜，全滲進了米線裏，每一口都是濃郁醇厚的香，不寡淡，不粘牙，順著喉嚨滑進胃裏，暖得人渾身一松。
他又急著夾了一片雞肉，肉片嫩得入口即化，鮮甜的汁水在嘴裏爆開，沒有一絲柴味。
火腿皮熬出的醇厚肉香融在湯裏，鮮而不淡，厚而不膩，一口入嘴，滿口都是紮實綿長的香。
他再也忍不住，舀起一大勺雞湯，吹涼了猛地灌進嘴裏。
燙，鮮，濃，醇。
熱湯從舌尖一路暖到胃底，再順著四肢百骸散開來，凍了一上午的身子瞬間舒展開，渾身上下都透著說不出的熨帖。
李老三埋頭吃起來，呼嚕呼嚕的聲響滿屋子都是，風卷殘雲一般，連頭都舍不得擡。
不過片刻功夫，一碗米線連湯帶水，被他吃得幹幹凈凈，連碗底的蔥花都沒剩下。
他放下碗，長長吐出一口熱氣，摸著圓滾滾的肚子，眼眶竟有些發紅。
“蘇姑娘，”他聲音都帶著幾分哽咽，“俺活了大半輩子，從沒吃過這麽對味的東西！這碗米線，俺李老三記一輩子！”
一旁等著的食客見他這副滿足到動情的模樣，早已饞得抓心撓肝，紛紛往前擠著催促。
“哎哎，老李頭都吃哭了，快給俺也上一碗！”
“俺也要！聞著這味兒，腳都挪不動道了！”
“蘇姑娘，先來三碗，俺們兄弟仨都要！”
蘇晴一邊收錢，一邊笑著應聲，“大家別急，一個個來，都有份。李叔，好吃您常來。”
李老三點點頭，剛站起身摸了摸肚子，忽然又一屁股坐回板凳上，大手一揮，“再來一碗！我打包帶走！”
春桃在一旁噗嗤一聲笑彎了眼，“李叔，您剛才不是都吃飽了嗎？肚子都圓啦！”
李老三擺擺手，眼睛還黏在砂鍋裏，饞意十足，“飽是飽了，可這味兒勾人魂兒！我打包回家帶給我娘子和孩子吃。”
旁邊幾個扛貨的腳夫一聽，也紛紛舉手高喊。
“俺也要一碗！”
“給俺也來一碗，要湯多的！”
一時間，鋪子裏全是點過橋米線的聲音，熱鬧得像過節。
有人吃得額頭冒汗，解開衣襟還直呼痛快。
有人捧著碗連喝數口熱湯，瞇著眼連聲讚嘆，“這米線夠滑！這湯夠鮮！大冬天吃一碗，比揣個暖爐還舒服！”
香氣從桌間繞來繞去，飄到門外，引得更多行人駐足探頭，隊伍不知不覺排到了街口。
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消息傳出去，下午就有人來打聽。
“蘇姑娘，聽說你又出新品了？”
“啥叫米線？跟面條有啥不一樣？”
“明兒個幾點開賣？我得早點來！”
好些個街坊鄰裏圍在蘇晚旁邊，你一言我一語，眼睛裏滿是好奇。
有人探頭往竈間裏望了一眼，只聞見隱隱飄出的雞湯鮮香，勾的人舌尖發饞，心裏更是抓耳撓肝的盼。
蘇晚一一答著，心裏有了底。
晚上收攤後，她盤算了一下，今兒個試做的米線，五斤米出了大概八斤米線，夠賣十幾碗。
要是賣得好，往後得多磨些米漿，多備上米線。
春桃收拾著碗筷，忽然問，“晚姐姐，這米線叫啥名？”
蘇晚想了想，雞湯米線？太普通了。
她想起雲南的過橋米線，想起那個美麗的傳說。
“叫，”她頓了頓，“叫過橋米線。”
春桃眨眨眼，“為啥叫過橋？”
“有個傳說。”她說，“從前有個書生，在湖心的小島上讀書，他娘子每天給他送飯。可路遠，送到的時候飯菜都涼了。後來他娘子想了個辦法，用砂鍋裝滾燙的雞湯，上面蓋一層雞油保溫，再把米線和配菜帶過去，到了地方，把菜往湯裏一燙，正好吃。因為要過一座橋，所以叫過橋米線。”
春桃聽得眼睛發亮，只覺得這米線不單好吃，還藏著一段這樣溫馨的故事，還未開賣，先多了幾分滋味。
第二天午市，蘇記食鋪門口貼出一張紅紙，“新菜上市，過橋米線。
春桃站在門口，小手往鋪子裏一引，嗓門清亮又甜軟。
“過橋米線咯！滾燙的老雞湯，雪白的鮮米線，嫩得入口就化的生片肉，大冬天喝上一碗，從頭暖到腳，冷風都吹不透！”
香氣順著風往街兩頭飄，路過的行人腳步不自覺慢下來，紛紛吸著鼻子往鋪子裏望。
那香味醇厚綿長，沒有半點兒雞腥，也不膩口，鮮得人舌尖發顫，直往喉嚨裏咽口水。
李老三頭一個掀著布簾沖進來，棉鞋踩得地面噠噠響，一進門就嚷嚷，“蘇姑娘，過橋米線，快給俺也整一碗嘗嘗！”
蘇晚應了下來，隨後轉身進入後廚，竈上正煨著一大鍋老雞湯，湯色乳白，文火慢燉，香氣滿溢。
蘇晚舀入足量雞湯入鍋，依次下入米線、肉片、香菇、火腿、豆芽、青菜和嫩豆腐。
一並在湯裏煮熟，火候拿捏的剛剛好，不爛不生。
待食材都煮的軟嫩入味，她將整鍋倒進粗陶砂鍋，淋上一勺原湯，再讓春桃端到堂食的桌上。
“李叔，您的過橋米線，小心燙嘴。”
李老三湊上前一看，當場就楞住了，雖然他昨天提前吃過了，可是這一大鍋看起來遠比昨天那一碗更有食欲。
雞湯乳白濃稠，上面浮著一層金燦燦的雞油，香氣裹著熱氣往上冒。
雪白的米線浸在湯裏微微卷曲，生肉片被滾燙的雞湯燙得微微打卷，嫩粉透亮。
香菇吸飽了湯汁油亮飽滿，青菜鮮綠欲滴，蔥花星星點點點綴其間。
紅、綠、白、黃相間，一鍋熱氣騰騰，香氣直往鼻子裏鉆，光是看著，便叫人食欲大開，肚子咕咕直叫。
他狠狠咽了咽口水，手指捏著筷子都有些發緊，小心翼翼夾了一筷子米線。
米線滑溜溜的，在筷子上輕輕打顫，軟乎乎卻又帶著韌勁，怎麽夾都不碎。
他趕緊湊到嘴邊吹了又吹，才敢送進嘴裏。
軟，糯，滑，筋道！這一口下去，李老三眼睛都直了。
雞湯的鮮、火腿的香、米糧的甜，全滲進了米線裏，每一口都是濃郁醇厚的香，不寡淡，不粘牙，順著喉嚨滑進胃裏，暖得人渾身一松。
他又急著夾了一片雞肉，肉片嫩得入口即化，鮮甜的汁水在嘴裏爆開，沒有一絲柴味。
火腿皮熬出的醇厚肉香融在湯裏，鮮而不淡，厚而不膩，一口入嘴，滿口都是紮實綿長的香。
他再也忍不住，舀起一大勺雞湯，吹涼了猛地灌進嘴裏。
燙，鮮，濃，醇。
熱湯從舌尖一路暖到胃底，再順著四肢百骸散開來，凍了一上午的身子瞬間舒展開，渾身上下都透著說不出的熨帖。
李老三埋頭吃起來，呼嚕呼嚕的聲響滿屋子都是，風卷殘雲一般，連頭都舍不得擡。
不過片刻功夫，一碗米線連湯帶水，被他吃得幹幹凈凈，連碗底的蔥花都沒剩下。
他放下碗，長長吐出一口熱氣，摸著圓滾滾的肚子，眼眶竟有些發紅。
“蘇姑娘，”他聲音都帶著幾分哽咽，“俺活了大半輩子，從沒吃過這麽對味的東西！這碗米線，俺李老三記一輩子！”
一旁等著的食客見他這副滿足到動情的模樣，早已饞得抓心撓肝，紛紛往前擠著催促。
“哎哎，老李頭都吃哭了，快給俺也上一碗！”
“俺也要！聞著這味兒，腳都挪不動道了！”
“蘇姑娘，先來三碗，俺們兄弟仨都要！”
蘇晴一邊收錢，一邊笑著應聲，“大家別急，一個個來，都有份。李叔，好吃您常來。”
李老三點點頭，剛站起身摸了摸肚子，忽然又一屁股坐回板凳上，大手一揮，“再來一碗！我打包帶走！”
春桃在一旁噗嗤一聲笑彎了眼，“李叔，您剛才不是都吃飽了嗎？肚子都圓啦！”
李老三擺擺手，眼睛還黏在砂鍋裏，饞意十足，“飽是飽了，可這味兒勾人魂兒！我打包回家帶給我娘子和孩子吃。”
旁邊幾個扛貨的腳夫一聽，也紛紛舉手高喊。
“俺也要一碗！”
“給俺也來一碗，要湯多的！”
一時間，鋪子裏全是點過橋米線的聲音，熱鬧得像過節。
有人吃得額頭冒汗，解開衣襟還直呼痛快。
有人捧著碗連喝數口熱湯，瞇著眼連聲讚嘆，“這米線夠滑！這湯夠鮮！大冬天吃一碗，比揣個暖爐還舒服！”
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