第57章 小黃魚
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第57章 小黃魚
接著，牙齒碰到了排骨。
腌制入味的排骨肉質酥爛，幾乎到了脫骨的程度。
醬香、鹹香、微微的甜香完全滲透進每一絲肉纖維中，滋味醇厚濃郁。
最妙的是那根小骨頭，骨邊的肉帶著筋膜，嚼起來格外香，骨髓的精華也在蒸制過程中融入了面皮和肉中，增添了無法言喻的豐腴感。
一口下去，面皮的柔韌、排骨的酥爛、醬汁的醇厚、油脂的香潤，在口中交織融合，形成層次豐富、滿足感極強的美味。
“唔……好吃！”蘇昀顧不得燙，又咬了一口，眼睛發亮。
“這排骨蒸得真是絕了！入口即化，醬味全進去了！面皮也好，吸飽了肉汁，比單吃肉還香！”
蘇文成細細咀嚼，連連點頭，“沒想到排骨還能這樣吃。這面皮裹著，既不油膩，又鎖住了肉汁精華。晚兒，這主意妙！”
林氏吃著，眼中滿是欣慰和驕傲，“晚兒的手藝，真是沒得說。這蝦仁也炒得嫩，脆生生的，鮮甜。”
蘇晴則更偏愛那清炒蝦仁，蝦仁的爽脆清甜讓她讚不絕口，“這蝦仁的火候，怕是醉仙樓的大廚也不過如此了。”
蘇文成又連著吃了兩個，才騰出空說話。
“皮薄餡大，汁水豐盈，火候也正好。晚兒，你這蒸餃的手藝，不開個早點攤子賣包子餃子，都可惜了。”
蘇晚被誇得有些不好意思，“爹您又打趣我。咱們鋪子現在賣麻辣燙和家常菜就夠忙了，哪還顧得上早點。自家人吃著高興就行。”
一家人邊吃邊聊，其樂融融。
排骨蒸餃一人吃了三四個便覺得十分飽足，配上清爽的蝦仁和青菜，再喝一碗鮮美的冬瓜湯，整頓飯吃得舒坦又滿足。
飯後，蘇晚將那盤特意多包的排骨蒸餃裝進食盒，又盛了一小碗蝦仁，蓋上布巾。
“爹，娘，我給王嬸送去。”
“去吧，路上小心。”林氏囑咐。
蘇晚提著食盒，走出小院。
隔壁王嬸家亮著燈，隱約還能聽到說話聲，她叩了叩門。
“誰呀？”裏面傳來王嬸的聲音。
“王嬸，是我，蘇晚。”
門吱呀一聲開了，王嬸探出頭，見是蘇晚，臉上立刻堆起笑容，“是晚丫頭啊，快進來。”
“不了王嬸，家裏剛做了點吃的，給您和柱子叔嘗嘗。”
蘇晚將食盒遞過去，“是排骨蒸餃和一點蝦仁，還熱乎著呢。”
王嬸一楞，連忙推辭，“這怎麽使得！你們自己吃就好……”
“王嬸您就別客氣了。”蘇晚笑著將食盒塞進她手裏，“平日裏您沒少幫襯我們，柱子叔在碼頭也常關照我家生意。一點心意，您快趁熱吃。”
王嬸握著還有些溫熱的食盒，眼眶微熱，“你這孩子……總是這麽惦記著人。好，好，嬸子謝謝你了。”
“您快回去吃吧，涼了就不好了，我回去了。”蘇晚擺擺手，轉身回了自家小院。
王嬸站在門口，看著蘇晚的背影消失在門內，心中暖流湧動。
她回到屋裏，打開食盒，濃郁的香氣立刻飄散開來。
“娘子，什麽這麽香？”她相公王柱子從裏屋出來，吸著鼻子。
“是隔壁蘇姑娘送來的。”王嬸將蒸餃和蝦仁端出來，“快來嘗嘗。”
柱子眼睛一亮，顧不上拿筷子，立刻抓起一個蒸餃咬了一大口。
下一秒，他瞪大了眼睛，含糊不清地讚嘆，“唔！好吃！這排骨……絕了！”
王嬸也嘗了一個，同樣被這新奇又美味的口感征服了。
雖說吃過了晚飯，但夫妻倆還是將一盤蒸餃和一碟蝦仁吃得幹幹凈凈，連一點湯汁都沒剩下。
“蘇姑娘這手藝，真是神了。”柱子摸著肚子，意猶未盡，“明兒我也去碼頭多扛幾包貨，賺了錢，咱也去蘇記鋪子裏吃一頓！”
“好！”
翌日清晨，蘇晚照例早起，和蘇晴一同去早市采買。
姐妹倆剛買完菜回來，便見隔壁王嬸挎著一個沈甸甸的竹籃，笑呵呵地等在門口。
“蘇姑娘，蘇大姑娘，早啊！”
“王嬸早。”蘇晚和蘇晴連忙打招呼。
“正要找你們呢。”王嬸將竹籃往前一遞，“喏，昨兒個我娘家兄弟從河裏打上來的，新鮮著呢，給你們嘗嘗。”
蘇晚低頭一看，竹籃裏鋪著濕水草，上面躺著七八條黃澄澄的魚。
每條都有巴掌大小，魚鱗完整，魚眼清亮，一看就是剛出水不久，鮮活得很。
“這……王嬸，這太貴重了，我們不能收。”蘇晚連忙推辭，這黃魚看著就不便宜。
“貴重什麽！”王嬸嗔怪道，“幾條河魚罷了，自家打的，不值幾個錢。昨晚你們送來的蒸餃，我家那口子吃得可香了，直嚷嚷還要。我還沒謝你們呢！快拿著，再不拿我可生氣了。”
見王嬸態度堅決，蘇晚只好接過竹籃，沈甸甸的。“那就謝謝王嬸了。這魚看著真新鮮。”
“新鮮！昨兒下午才網上來的，用活水養了一夜，精神著呢。”王嬸笑道，“你們手藝好，做了肯定好吃。行了，不耽誤你們買菜，快去吧。”
告別了王嬸，蘇晚提著魚籃，心裏琢磨開了。
黃魚肉質細嫩，刺少，味道鮮美，無論是清蒸、紅燒還是幹煸，都是極好的。
蘇晚想了想，決定中午做一道幹煸黃魚自家吃。
這魚刺多肉少，賣相也不比大魚，不適合在鋪子裏售賣，
因為數量太少，若是拿到鋪子裏去賣，怕是不夠分，反倒惹得客人不滿，但自家吃卻是極鮮美的。
“姐，這魚咱們就不賣了，留著自家吃。中午我給哥送去一些，他也該補補。”蘇晚說道。
“好。”蘇晴點頭，“晚兒你想怎麽做？”
“幹煸吧。”蘇晚想了想，“幹煸黃魚，外酥裏嫩，又香又下飯。哥在學裏，和同窗分著吃也方便。”
趁著這段時間，她開始準備其他食材。
五花肉切薄片，青椒切絲，木耳泡發洗凈，豆腐切塊，今天還是一如往常的忙碌。
臨近午市，蘇晚開始處理這幾條黃魚。
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接著，牙齒碰到了排骨。
腌制入味的排骨肉質酥爛，幾乎到了脫骨的程度。
醬香、鹹香、微微的甜香完全滲透進每一絲肉纖維中，滋味醇厚濃郁。
最妙的是那根小骨頭，骨邊的肉帶著筋膜，嚼起來格外香，骨髓的精華也在蒸制過程中融入了面皮和肉中，增添了無法言喻的豐腴感。
一口下去，面皮的柔韌、排骨的酥爛、醬汁的醇厚、油脂的香潤，在口中交織融合，形成層次豐富、滿足感極強的美味。
“唔……好吃！”蘇昀顧不得燙，又咬了一口，眼睛發亮。
“這排骨蒸得真是絕了！入口即化，醬味全進去了！面皮也好，吸飽了肉汁，比單吃肉還香！”
蘇文成細細咀嚼，連連點頭，“沒想到排骨還能這樣吃。這面皮裹著，既不油膩，又鎖住了肉汁精華。晚兒，這主意妙！”
林氏吃著，眼中滿是欣慰和驕傲，“晚兒的手藝，真是沒得說。這蝦仁也炒得嫩，脆生生的，鮮甜。”
蘇晴則更偏愛那清炒蝦仁，蝦仁的爽脆清甜讓她讚不絕口，“這蝦仁的火候，怕是醉仙樓的大廚也不過如此了。”
蘇文成又連著吃了兩個，才騰出空說話。
“皮薄餡大，汁水豐盈，火候也正好。晚兒，你這蒸餃的手藝，不開個早點攤子賣包子餃子，都可惜了。”
蘇晚被誇得有些不好意思，“爹您又打趣我。咱們鋪子現在賣麻辣燙和家常菜就夠忙了，哪還顧得上早點。自家人吃著高興就行。”
一家人邊吃邊聊，其樂融融。
排骨蒸餃一人吃了三四個便覺得十分飽足，配上清爽的蝦仁和青菜，再喝一碗鮮美的冬瓜湯，整頓飯吃得舒坦又滿足。
飯後，蘇晚將那盤特意多包的排骨蒸餃裝進食盒，又盛了一小碗蝦仁，蓋上布巾。
“爹，娘，我給王嬸送去。”
“去吧，路上小心。”林氏囑咐。
蘇晚提著食盒，走出小院。
隔壁王嬸家亮著燈，隱約還能聽到說話聲，她叩了叩門。
“誰呀？”裏面傳來王嬸的聲音。
“王嬸，是我，蘇晚。”
門吱呀一聲開了，王嬸探出頭，見是蘇晚，臉上立刻堆起笑容，“是晚丫頭啊，快進來。”
“不了王嬸，家裏剛做了點吃的，給您和柱子叔嘗嘗。”
蘇晚將食盒遞過去，“是排骨蒸餃和一點蝦仁，還熱乎著呢。”
王嬸一楞，連忙推辭，“這怎麽使得！你們自己吃就好……”
“王嬸您就別客氣了。”蘇晚笑著將食盒塞進她手裏，“平日裏您沒少幫襯我們，柱子叔在碼頭也常關照我家生意。一點心意，您快趁熱吃。”
王嬸握著還有些溫熱的食盒，眼眶微熱，“你這孩子……總是這麽惦記著人。好，好，嬸子謝謝你了。”
“您快回去吃吧，涼了就不好了，我回去了。”蘇晚擺擺手，轉身回了自家小院。
王嬸站在門口，看著蘇晚的背影消失在門內，心中暖流湧動。
她回到屋裏，打開食盒，濃郁的香氣立刻飄散開來。
“娘子，什麽這麽香？”她相公王柱子從裏屋出來，吸著鼻子。
“是隔壁蘇姑娘送來的。”王嬸將蒸餃和蝦仁端出來，“快來嘗嘗。”
柱子眼睛一亮，顧不上拿筷子，立刻抓起一個蒸餃咬了一大口。
下一秒，他瞪大了眼睛，含糊不清地讚嘆，“唔！好吃！這排骨……絕了！”
王嬸也嘗了一個，同樣被這新奇又美味的口感征服了。
雖說吃過了晚飯，但夫妻倆還是將一盤蒸餃和一碟蝦仁吃得幹幹凈凈，連一點湯汁都沒剩下。
“蘇姑娘這手藝，真是神了。”柱子摸著肚子，意猶未盡，“明兒我也去碼頭多扛幾包貨，賺了錢，咱也去蘇記鋪子裏吃一頓！”
“好！”
翌日清晨，蘇晚照例早起，和蘇晴一同去早市采買。
姐妹倆剛買完菜回來，便見隔壁王嬸挎著一個沈甸甸的竹籃，笑呵呵地等在門口。
“蘇姑娘，蘇大姑娘，早啊！”
“王嬸早。”蘇晚和蘇晴連忙打招呼。
“正要找你們呢。”王嬸將竹籃往前一遞，“喏，昨兒個我娘家兄弟從河裏打上來的，新鮮著呢，給你們嘗嘗。”
蘇晚低頭一看，竹籃裏鋪著濕水草，上面躺著七八條黃澄澄的魚。
每條都有巴掌大小，魚鱗完整，魚眼清亮，一看就是剛出水不久，鮮活得很。
“這……王嬸，這太貴重了，我們不能收。”蘇晚連忙推辭，這黃魚看著就不便宜。
“貴重什麽！”王嬸嗔怪道，“幾條河魚罷了，自家打的，不值幾個錢。昨晚你們送來的蒸餃，我家那口子吃得可香了，直嚷嚷還要。我還沒謝你們呢！快拿著，再不拿我可生氣了。”
見王嬸態度堅決，蘇晚只好接過竹籃，沈甸甸的。“那就謝謝王嬸了。這魚看著真新鮮。”
“新鮮！昨兒下午才網上來的，用活水養了一夜，精神著呢。”王嬸笑道，“你們手藝好，做了肯定好吃。行了，不耽誤你們買菜，快去吧。”
告別了王嬸，蘇晚提著魚籃，心裏琢磨開了。
黃魚肉質細嫩，刺少，味道鮮美，無論是清蒸、紅燒還是幹煸，都是極好的。
蘇晚想了想，決定中午做一道幹煸黃魚自家吃。
這魚刺多肉少，賣相也不比大魚，不適合在鋪子裏售賣，
因為數量太少，若是拿到鋪子裏去賣，怕是不夠分，反倒惹得客人不滿，但自家吃卻是極鮮美的。
“姐，這魚咱們就不賣了，留著自家吃。中午我給哥送去一些，他也該補補。”蘇晚說道。
“好。”蘇晴點頭，“晚兒你想怎麽做？”
“幹煸吧。”蘇晚想了想，“幹煸黃魚，外酥裏嫩，又香又下飯。哥在學裏，和同窗分著吃也方便。”
趁著這段時間，她開始準備其他食材。
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臨近午市，蘇晚開始處理這幾條黃魚。
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