第52章 打響第一槍
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第52章 打響第一槍
紅亮的湯汁包裹著食材，咕嘟咕嘟地翻滾著。
不過片刻，魚丸肉丸浮起，白菜變得透明，豆腐吸飽了湯汁。
她用一個寬口陶碗，先盛入蔥蒜等配料，再將煮好的菜和湯澆在飯上，最後淋上一勺紅油。
春桃再盛上一碗米飯，連著麻辣燙一起，麻利地將碗端到王叔面前。
王叔聞到味道早就感覺饞了，迫不及待地拿起碗，先喝上一口湯。
滾燙的湯汁一入口，花椒的麻和辣椒的辣瞬間在他的舌尖炸開。
緊接著是骨湯的醇厚和豆瓣醬的鹹鮮，幾種味道層次分明又完美融合，辣的他倒吸一口氣，卻是一刻都停不下嘴。
“過癮！”
王叔夾起一顆魚丸，咬下去，魚丸彈牙，裏面滾燙的湯汁迸濺出來，混著魚肉的鮮甜。
肉丸紮實有嚼勁，豆腐嫩滑，白菜吸飽了麻辣湯汁，又脆又入味。
再配上一口米飯，麻辣鮮香，讓人滿頭大汗卻欲罷不能。
“老王，你這吃得也太香了！”旁邊桌的李老三看得直咽口水，他點的是白湯麻辣燙。
乳白的湯汁裏，魚丸、蘑菇、青菜沈沈浮浮，看著清爽。
李老三嘗了一口湯，眼睛頓時瞇起來，“這湯鮮！有魚有肉的味道，還有蘑菇的香，一點也不寡淡。”
白湯煮的菜，更多地保留了食材本身的味道，魚丸鮮，蘑菇滑，青菜甜，湯底醇厚溫和，適合不吃辣的人。
“蘇姑娘，這麻辣燙真絕了！”王叔吃得鼻尖冒汗，嘴唇通紅，卻一臉滿足，“又香又辣，比單吃菜下飯多了！”
“喜歡就好。”蘇晚在廚房裏聽到誇讚，嘴角揚起。
臨近午時，縣學的學子們也結伴而來。
沈硯走在前面，進門便拱手，“蘇姑娘，開業大吉。”
“沈公子來了，快請坐。”蘇晴笑著迎上。
學子們好奇地看著木架上的小竹籃和墻上的菜單，七嘴八舌地點菜。
有的點了麻辣燙，有的點了家常菜。
“我要紅燒肉一份，醋溜白菜，再來碗米飯！”
“給我來份蔥爆肉片，清炒豆芽，冬瓜湯！”
“涼皮還有嗎？來一碗！”
後廚頓時更忙了，蘇晚負責炒菜，周桂蘭幫她打下手，洗菜、遞東西、照看湯鍋。
蔥爆肉片要旺火快炒，肉片滑嫩，蔥香撲鼻，醋溜白菜酸爽開胃，清脆可口，清炒豆芽只用了一點蒜和鹽，突出豆芽本身的清甜。
紅燒肉是提前燉好的，盛出來時醬色紅亮，肥肉晶瑩，瘦肉酥爛。
每一份菜出鍋，春桃或蘇晴就立刻端出去。
前廳裏彌漫著各種食物的香氣，混合著客人們滿足的咀嚼聲和談笑聲。
“這紅燒肉燉得真好，入口即化！”
“蔥爆肉片香！肉嫩得很！”
“涼皮還是那麽爽口！”
蕭玉寧是午時過後來的，身邊只跟著翠珠。
她今日穿了身鵝黃色的衣裙，襯得臉色白皙紅潤。
進門時，她看著滿堂的熱鬧和井然有序的忙碌，眼中閃過一絲訝異，隨即又化為欣賞。
“蕭姑娘。”林氏看到她，忙過來招呼。
“蘇伯母。”蕭玉寧難得地露出淺笑，“我來嘗嘗蘇姑娘的新菜。”
她目光掃過墻上的菜單，對麻辣燙頗感興趣，但想了想自己的減肥大計，還是點了清蒸雞胸肉拌時蔬和一碗冬瓜湯。
這是蘇晚特意為她保留了減脂餐，沒寫在公開菜單上。
蘇晚很快做好，春桃端過去。
雞胸肉撕成細絲，用少許姜汁和鹽蒸熟，拌上焯過水的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、木耳，淋上一點香醋和香油，清爽低脂。
冬瓜湯裏只放了少許蝦皮提鮮，清澈見底。
蕭玉寧慢慢地吃著，雞胸肉不柴，蔬菜脆嫩，調味清淡卻恰到好處。
她擡眼看向後廚方向，透過半開的門簾，能看到蘇晚忙碌的身影，系著圍裙，額角有汗，眼神卻專註明亮。
這個女子，在竈臺前仿佛有著無窮的魅力和力量。
蕭玉寧心裏那點因身份而殘留的傲氣，在這樣的場景面前，悄然消散了許多。
她忽然覺得，能認識蘇晚，或許是兄長帶她離京最大的收獲。
午市一直忙到未時末，客人才漸漸少去。
一家人和周桂蘭這才有空坐下來吃飯。
蘇晚用剩下的材料做了幾大碗麻辣燙，紅湯白湯都有，又炒了兩個小菜。
“今天真是忙得腳打後腦勺。”蘇晴累得靠在椅子上，臉上卻帶著笑。
“生意比想象中還好。”蘇文成撥著算盤，眉眼舒展，“光是午市，就收了快八百文。”
“好多客人說晚上還來。”春桃也很興奮。
周桂蘭默默吃著飯，眼眶卻有些紅。
這樣忙碌踏實的日子，有穩定的活計，有熱乎的飯菜，雖然累些，但實在充實。
蘇晚看著疲憊卻開心的家人，心裏暖洋洋的。
開業第一炮，算是打響了。
等到晚上回到小院，蘇昀拿出賬本，“爹，娘，咱們算算賬。”
今日收入，麻辣燙賣了八十七份，家常菜賣了五十三份，涼皮綠豆湯作為贈品送了不少，但口碑打出去了。
總共收入一千二百多文，折合一兩二錢銀子。
“一天就掙了一兩多！”林氏驚喜道，“照這樣，三個月就能把剩下的租金掙出來！”
“還不算成本呢。”蘇文成穩重些，“不過確實比預想的好。”
不過剛開業第一天，能有這樣的收入已經非常不錯了。
開業三日，蘇記食鋪的名聲便在碼頭和縣學附近傳開了。
碼頭的腳夫們愛它的實惠頂飽，一碗紅湯麻辣燙，有菜有肉有飯，熱辣過癮，十幾文就能吃得心滿意足，比單點兩個菜還劃算。
而且自選菜品的法子新鮮，想吃什麽選什麽，豐儉由人。
縣學的學子們則青睞它的幹凈清爽和花樣多。
不愛吃辣的可以選白湯麻辣燙或家常菜，愛吃辣的可以盡情享受紅湯的刺激。
涼皮和綠豆湯更是夏日絕配，下課後來一碗，暑氣全消。
蘇晚的手藝也得到了更多人的認可，紅燒肉肥而不膩，入口即化。
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紅亮的湯汁包裹著食材，咕嘟咕嘟地翻滾著。
不過片刻，魚丸肉丸浮起，白菜變得透明，豆腐吸飽了湯汁。
她用一個寬口陶碗，先盛入蔥蒜等配料，再將煮好的菜和湯澆在飯上，最後淋上一勺紅油。
春桃再盛上一碗米飯，連著麻辣燙一起，麻利地將碗端到王叔面前。
王叔聞到味道早就感覺饞了，迫不及待地拿起碗，先喝上一口湯。
滾燙的湯汁一入口，花椒的麻和辣椒的辣瞬間在他的舌尖炸開。
緊接著是骨湯的醇厚和豆瓣醬的鹹鮮，幾種味道層次分明又完美融合，辣的他倒吸一口氣，卻是一刻都停不下嘴。
“過癮！”
王叔夾起一顆魚丸，咬下去，魚丸彈牙，裏面滾燙的湯汁迸濺出來，混著魚肉的鮮甜。
肉丸紮實有嚼勁，豆腐嫩滑，白菜吸飽了麻辣湯汁，又脆又入味。
再配上一口米飯，麻辣鮮香，讓人滿頭大汗卻欲罷不能。
“老王，你這吃得也太香了！”旁邊桌的李老三看得直咽口水，他點的是白湯麻辣燙。
乳白的湯汁裏，魚丸、蘑菇、青菜沈沈浮浮，看著清爽。
李老三嘗了一口湯，眼睛頓時瞇起來，“這湯鮮！有魚有肉的味道，還有蘑菇的香，一點也不寡淡。”
白湯煮的菜，更多地保留了食材本身的味道，魚丸鮮，蘑菇滑，青菜甜，湯底醇厚溫和，適合不吃辣的人。
“蘇姑娘，這麻辣燙真絕了！”王叔吃得鼻尖冒汗，嘴唇通紅，卻一臉滿足，“又香又辣，比單吃菜下飯多了！”
“喜歡就好。”蘇晚在廚房裏聽到誇讚，嘴角揚起。
臨近午時，縣學的學子們也結伴而來。
沈硯走在前面，進門便拱手，“蘇姑娘，開業大吉。”
“沈公子來了，快請坐。”蘇晴笑著迎上。
學子們好奇地看著木架上的小竹籃和墻上的菜單，七嘴八舌地點菜。
有的點了麻辣燙，有的點了家常菜。
“我要紅燒肉一份，醋溜白菜，再來碗米飯！”
“給我來份蔥爆肉片，清炒豆芽，冬瓜湯！”
“涼皮還有嗎？來一碗！”
後廚頓時更忙了，蘇晚負責炒菜，周桂蘭幫她打下手，洗菜、遞東西、照看湯鍋。
蔥爆肉片要旺火快炒，肉片滑嫩，蔥香撲鼻，醋溜白菜酸爽開胃，清脆可口，清炒豆芽只用了一點蒜和鹽，突出豆芽本身的清甜。
紅燒肉是提前燉好的，盛出來時醬色紅亮，肥肉晶瑩，瘦肉酥爛。
每一份菜出鍋，春桃或蘇晴就立刻端出去。
前廳裏彌漫著各種食物的香氣，混合著客人們滿足的咀嚼聲和談笑聲。
“這紅燒肉燉得真好，入口即化！”
“蔥爆肉片香！肉嫩得很！”
“涼皮還是那麽爽口！”
蕭玉寧是午時過後來的，身邊只跟著翠珠。
她今日穿了身鵝黃色的衣裙，襯得臉色白皙紅潤。
進門時，她看著滿堂的熱鬧和井然有序的忙碌，眼中閃過一絲訝異，隨即又化為欣賞。
“蕭姑娘。”林氏看到她，忙過來招呼。
“蘇伯母。”蕭玉寧難得地露出淺笑，“我來嘗嘗蘇姑娘的新菜。”
她目光掃過墻上的菜單，對麻辣燙頗感興趣，但想了想自己的減肥大計，還是點了清蒸雞胸肉拌時蔬和一碗冬瓜湯。
這是蘇晚特意為她保留了減脂餐，沒寫在公開菜單上。
蘇晚很快做好，春桃端過去。
雞胸肉撕成細絲，用少許姜汁和鹽蒸熟，拌上焯過水的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、木耳，淋上一點香醋和香油，清爽低脂。
冬瓜湯裏只放了少許蝦皮提鮮，清澈見底。
蕭玉寧慢慢地吃著，雞胸肉不柴，蔬菜脆嫩，調味清淡卻恰到好處。
她擡眼看向後廚方向，透過半開的門簾，能看到蘇晚忙碌的身影，系著圍裙，額角有汗，眼神卻專註明亮。
這個女子，在竈臺前仿佛有著無窮的魅力和力量。
蕭玉寧心裏那點因身份而殘留的傲氣，在這樣的場景面前，悄然消散了許多。
她忽然覺得，能認識蘇晚，或許是兄長帶她離京最大的收獲。
午市一直忙到未時末，客人才漸漸少去。
一家人和周桂蘭這才有空坐下來吃飯。
蘇晚用剩下的材料做了幾大碗麻辣燙，紅湯白湯都有，又炒了兩個小菜。
“今天真是忙得腳打後腦勺。”蘇晴累得靠在椅子上，臉上卻帶著笑。
“生意比想象中還好。”蘇文成撥著算盤，眉眼舒展，“光是午市，就收了快八百文。”
“好多客人說晚上還來。”春桃也很興奮。
周桂蘭默默吃著飯，眼眶卻有些紅。
這樣忙碌踏實的日子，有穩定的活計，有熱乎的飯菜，雖然累些，但實在充實。
蘇晚看著疲憊卻開心的家人，心裏暖洋洋的。
開業第一炮，算是打響了。
等到晚上回到小院，蘇昀拿出賬本，“爹，娘，咱們算算賬。”
今日收入，麻辣燙賣了八十七份，家常菜賣了五十三份，涼皮綠豆湯作為贈品送了不少，但口碑打出去了。
總共收入一千二百多文，折合一兩二錢銀子。
“一天就掙了一兩多！”林氏驚喜道，“照這樣，三個月就能把剩下的租金掙出來！”
“還不算成本呢。”蘇文成穩重些，“不過確實比預想的好。”
不過剛開業第一天，能有這樣的收入已經非常不錯了。
開業三日，蘇記食鋪的名聲便在碼頭和縣學附近傳開了。
碼頭的腳夫們愛它的實惠頂飽，一碗紅湯麻辣燙，有菜有肉有飯，熱辣過癮，十幾文就能吃得心滿意足，比單點兩個菜還劃算。
而且自選菜品的法子新鮮，想吃什麽選什麽，豐儉由人。
縣學的學子們則青睞它的幹凈清爽和花樣多。
不愛吃辣的可以選白湯麻辣燙或家常菜，愛吃辣的可以盡情享受紅湯的刺激。
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