第21章 買些新菜
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第21章 買些新菜
再者，蘇晚還想著或許能琢磨點擺攤的新玩意。
“大娘，這菠菜怎麽賣？”林氏正要問價。
蘇晚忽然湊到她耳邊，小聲開口提議道，“娘，咱們多買些食材吧。這春筍、薺菜買上一些、鯽魚也要一條，還有那土雞蛋，也買十個。”
林氏楞了一下，下意識地道，“買這麽多？會不會太費錢了？”
雖說家裏的境況剛有好轉，可她向來節儉慣了，一時間有些舍不得。
蘇晚笑著解釋，“娘，之前布莊的價錢比咱們預想的便宜了不少，省下的錢正好能添些菜。”
然後她又指著面前攤上的菜，語氣帶著些期待。
“您看這春筍和薺菜都是頭茬，吃著鮮，這鯽魚熬湯最是滋補，哥哥讀書是最費腦子的，正好補補，土雞蛋也比普通雞蛋香，給您和姐姐也補補身子。而且，我還想試著做幾道新菜，好不容易休息，給大家做些好吃的嘗嘗味道。”
一旁的農戶早就註意到了她們，見蘇晚爽快，連忙接口道。
“姑娘好眼光！這都是今早剛摘的菜、剛撈的魚，新鮮得很！春筍一文錢一斤，薺菜兩文錢一捆，鯽魚十文錢三條，土雞蛋一文錢一個，您要是都要了，我給您算便宜些，一共給二十五文錢就行！”
林氏在心裏默默算了算，確實比單獨買劃算，而且蘇晚說得也有道理，便點了點頭，“好，那都買了。”
付了錢，蘇晴主動接過裝薺菜和菠菜的籃子，林氏拎著土雞蛋，背上還背著放布料的包袱，蘇晚則小心地提著裝鯽魚的水桶和裝春筍的籃子，幾人滿載而歸。
回家的路上，看著手上的大包小包，蘇晴忍不住問道，“妹妹，你買這麽多菜和蛋，是想做什麽菜呀？”
蘇晚神秘地笑了笑，故意保留了一些神秘感，“等會兒你們就知道了，保證讓你們吃得滿意。”
回到家時，蘇文成正坐在院子裏劈柴，看到妻女三人提著大包小包回來，連忙放下斧頭迎上來。
“買著布了？怎麽還買了這麽多菜？”
林氏把布料遞給他看，笑著把布莊的事情說了一遍，蘇文成聽了，忍不住感嘆。
“這位趙公子倒是個熱心人，日後若是遇見，可得好好道謝。”
“對呀，布莊的掌櫃還送了幾匹素布，剛好可以給爹娘裁一件外衣。”蘇晴在一旁興奮的提議，蘇晚在旁邊也跟著讚同的點頭。
蘇昀聽到幾人的說話聲，也從屋裏出來了，他剛溫習完功課，一眼就看到母親手裏的月白杭綢，眼睛一亮。
“娘，這是給我做儒衫的布？”
“正是，”林氏笑著點頭，“等過幾日空閑了，娘就給你做，保證讓你穿得體面去縣學。”
蘇昀臉上露出欣喜的神色，又看到蘇晚手裏的食材，好奇地問，“妹妹，這是要做什麽好吃的？”
“哥，你就等著嘗鮮吧！”蘇晚說著，已經拎著水桶往廚房走去。
“娘，姐，我去做飯了，你們歇著吧。”
林氏舍不得小女兒一個人忙碌，連忙跟上，“晚兒，我來幫你燒火。”
蘇晴也跟著跑進廚房，“我幫你擇菜！”
廚房不大，但是被林氏收拾得幹凈整潔。
蘇晚先把鯽魚倒進盆裏，加上清水養著，讓它們吐盡泥沙。
然後拿起春筍，用刀削去外層粗硬的筍殼，露出裏面嫩白的筍肉，切成均勻的滾刀塊，放進清水裏浸泡，去除澀味。
接著，她把薺菜和菠菜擇洗幹凈，薺菜切成碎末，菠菜留著備用。
“娘，您幫我燒些熱水，我要焯一下春筍。”蘇晚一邊說著，一邊把土雞蛋打進碗裏，加少許鹽攪勻。
林氏點點頭，連忙往竈膛裏添了柴火，很快，鍋裏的水就燒開了。
蘇晚把泡好的春筍倒進鍋裏，焯燙了片刻，撈出瀝幹水分，這樣處理後的春筍，口感會更脆嫩，也不會有澀味。
接下來，蘇晚開始處理鯽魚。
她拿起剪刀，小心翼翼地剪去魚鱗，剖開魚腹，去除內臟和魚鰓，然後用清水反覆沖洗幹凈，在魚身上劃了幾刀，這樣更容易入味。
處理好魚，蘇晚在鍋裏倒了少許菜籽油，待油熱後，放入姜片爆香，然後把鯽魚放進鍋裏，小火慢煎。
“滋滋”幾聲想起，這是鯽魚遇熱，發出了誘人的聲響，很快，魚身煎得金黃酥脆。
蘇晚小心地翻面，把另一面也煎至金黃，然後加入適量清水，大火燒開後轉小火慢熬。
熬魚湯要小火慢燉，這樣湯才會奶白濃郁，蘇晚一邊想著，一邊往鍋裏加了少許料酒去腥。
林氏在一旁燒火，看著蘇晚熟練地操作，眼裏滿是欣慰，“晚兒現在的廚藝是越來越好了，比我還能幹。”
蘇晴擇完菜，就站在一旁看著，忍不住咽了咽口水，“妹妹，這魚湯聞著就好香啊！”
蘇晚有些得意地笑了笑，和母親和姐姐笑鬧了兩句，就開始繼續忙碌。
趁著熬魚湯的功夫，她開始準備其他菜肴。
她把焯好水的春筍放進鍋裏，加少許油翻炒，然後加入切好的薺菜碎末。
翻炒均勻後，加適量鹽和少許生抽調味，一道清香爽口的薺菜炒春筍就做好了。
盛出鍋後，翠綠的薺菜和嫩白的春筍相映，看著就讓人有食欲。
接著，蘇晚又準備做一道番茄炒蛋，這是她覺得最下飯的菜，又碰巧有食材可以給家人做一次嘗嘗味道。
如果家人們覺得好吃，那她就想著做些現代好吃的家常菜加到盒飯裏，換一換花樣，還能給食客們一些新鮮感。
她把番茄切成小塊，在鍋裏倒了少許油，油熱後倒入蛋液，快速翻炒至金黃凝固，盛出備用。
然後再倒少許油，放入番茄塊翻炒，炒出汁水後，加入炒好的雞蛋，加適量鹽和糖調味，翻炒均勻後出鍋。
酸甜可口的番茄炒蛋，是蘇晚從小到大最愛的菜肴之一。
然後是清炒菠菜，蘇晚在鍋裏加了少許油，放入蒜末爆香，然後倒入洗凈的菠菜，大火快速翻炒。
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再者，蘇晚還想著或許能琢磨點擺攤的新玩意。
“大娘，這菠菜怎麽賣？”林氏正要問價。
蘇晚忽然湊到她耳邊，小聲開口提議道，“娘，咱們多買些食材吧。這春筍、薺菜買上一些、鯽魚也要一條，還有那土雞蛋，也買十個。”
林氏楞了一下，下意識地道，“買這麽多？會不會太費錢了？”
雖說家裏的境況剛有好轉，可她向來節儉慣了，一時間有些舍不得。
蘇晚笑著解釋，“娘，之前布莊的價錢比咱們預想的便宜了不少，省下的錢正好能添些菜。”
然後她又指著面前攤上的菜，語氣帶著些期待。
“您看這春筍和薺菜都是頭茬，吃著鮮，這鯽魚熬湯最是滋補，哥哥讀書是最費腦子的，正好補補，土雞蛋也比普通雞蛋香，給您和姐姐也補補身子。而且，我還想試著做幾道新菜，好不容易休息，給大家做些好吃的嘗嘗味道。”
一旁的農戶早就註意到了她們，見蘇晚爽快，連忙接口道。
“姑娘好眼光！這都是今早剛摘的菜、剛撈的魚，新鮮得很！春筍一文錢一斤，薺菜兩文錢一捆，鯽魚十文錢三條，土雞蛋一文錢一個，您要是都要了，我給您算便宜些，一共給二十五文錢就行！”
林氏在心裏默默算了算，確實比單獨買劃算，而且蘇晚說得也有道理，便點了點頭，“好，那都買了。”
付了錢，蘇晴主動接過裝薺菜和菠菜的籃子，林氏拎著土雞蛋，背上還背著放布料的包袱，蘇晚則小心地提著裝鯽魚的水桶和裝春筍的籃子，幾人滿載而歸。
回家的路上，看著手上的大包小包，蘇晴忍不住問道，“妹妹，你買這麽多菜和蛋，是想做什麽菜呀？”
蘇晚神秘地笑了笑，故意保留了一些神秘感，“等會兒你們就知道了，保證讓你們吃得滿意。”
回到家時，蘇文成正坐在院子裏劈柴，看到妻女三人提著大包小包回來，連忙放下斧頭迎上來。
“買著布了？怎麽還買了這麽多菜？”
林氏把布料遞給他看，笑著把布莊的事情說了一遍，蘇文成聽了，忍不住感嘆。
“這位趙公子倒是個熱心人，日後若是遇見，可得好好道謝。”
“對呀，布莊的掌櫃還送了幾匹素布，剛好可以給爹娘裁一件外衣。”蘇晴在一旁興奮的提議，蘇晚在旁邊也跟著讚同的點頭。
蘇昀聽到幾人的說話聲，也從屋裏出來了，他剛溫習完功課，一眼就看到母親手裏的月白杭綢，眼睛一亮。
“娘，這是給我做儒衫的布？”
“正是，”林氏笑著點頭，“等過幾日空閑了，娘就給你做，保證讓你穿得體面去縣學。”
蘇昀臉上露出欣喜的神色，又看到蘇晚手裏的食材，好奇地問，“妹妹，這是要做什麽好吃的？”
“哥，你就等著嘗鮮吧！”蘇晚說著，已經拎著水桶往廚房走去。
“娘，姐，我去做飯了，你們歇著吧。”
林氏舍不得小女兒一個人忙碌，連忙跟上，“晚兒，我來幫你燒火。”
蘇晴也跟著跑進廚房，“我幫你擇菜！”
廚房不大，但是被林氏收拾得幹凈整潔。
蘇晚先把鯽魚倒進盆裏，加上清水養著，讓它們吐盡泥沙。
然後拿起春筍，用刀削去外層粗硬的筍殼，露出裏面嫩白的筍肉，切成均勻的滾刀塊，放進清水裏浸泡，去除澀味。
接著，她把薺菜和菠菜擇洗幹凈，薺菜切成碎末，菠菜留著備用。
“娘，您幫我燒些熱水，我要焯一下春筍。”蘇晚一邊說著，一邊把土雞蛋打進碗裏，加少許鹽攪勻。
林氏點點頭，連忙往竈膛裏添了柴火，很快，鍋裏的水就燒開了。
蘇晚把泡好的春筍倒進鍋裏，焯燙了片刻，撈出瀝幹水分，這樣處理後的春筍，口感會更脆嫩，也不會有澀味。
接下來，蘇晚開始處理鯽魚。
她拿起剪刀，小心翼翼地剪去魚鱗，剖開魚腹，去除內臟和魚鰓，然後用清水反覆沖洗幹凈，在魚身上劃了幾刀，這樣更容易入味。
處理好魚，蘇晚在鍋裏倒了少許菜籽油，待油熱後，放入姜片爆香，然後把鯽魚放進鍋裏，小火慢煎。
“滋滋”幾聲想起，這是鯽魚遇熱，發出了誘人的聲響，很快，魚身煎得金黃酥脆。
蘇晚小心地翻面，把另一面也煎至金黃，然後加入適量清水，大火燒開後轉小火慢熬。
熬魚湯要小火慢燉，這樣湯才會奶白濃郁，蘇晚一邊想著，一邊往鍋裏加了少許料酒去腥。
林氏在一旁燒火，看著蘇晚熟練地操作，眼裏滿是欣慰，“晚兒現在的廚藝是越來越好了，比我還能幹。”
蘇晴擇完菜，就站在一旁看著，忍不住咽了咽口水，“妹妹，這魚湯聞著就好香啊！”
蘇晚有些得意地笑了笑，和母親和姐姐笑鬧了兩句，就開始繼續忙碌。
趁著熬魚湯的功夫，她開始準備其他菜肴。
她把焯好水的春筍放進鍋裏，加少許油翻炒，然後加入切好的薺菜碎末。
翻炒均勻後，加適量鹽和少許生抽調味，一道清香爽口的薺菜炒春筍就做好了。
盛出鍋後，翠綠的薺菜和嫩白的春筍相映，看著就讓人有食欲。
接著，蘇晚又準備做一道番茄炒蛋，這是她覺得最下飯的菜，又碰巧有食材可以給家人做一次嘗嘗味道。
如果家人們覺得好吃，那她就想著做些現代好吃的家常菜加到盒飯裏，換一換花樣，還能給食客們一些新鮮感。
她把番茄切成小塊，在鍋裏倒了少許油，油熱後倒入蛋液，快速翻炒至金黃凝固，盛出備用。
然後再倒少許油，放入番茄塊翻炒，炒出汁水後，加入炒好的雞蛋，加適量鹽和糖調味，翻炒均勻後出鍋。
酸甜可口的番茄炒蛋，是蘇晚從小到大最愛的菜肴之一。
然後是清炒菠菜，蘇晚在鍋裏加了少許油，放入蒜末爆香，然後倒入洗凈的菠菜，大火快速翻炒。
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