第12章 盒飯推出
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第12章 盒飯推出
菌菇炒飯推出的第三日，蘇家攤子前又一次排起了長隊。
辰時未到，槐樹下已聚了十來個學子，有熟面孔，也有聞風而來的新人。
隊伍安靜有序，偶有低聲交談，話題卻多半圍著那碗五文錢的山珍炒飯。
“聽說了嗎？昨日丙班的陳秀才吃了菌菇炒飯，讚不絕口，說是有山野靈氣之足，甚妙。”
“五文錢呢，是不是有些貴了，這可夠吃兩碗素面了。”
“那你別吃，我昨日嘗了，那菌菇的鮮味，值這個價。”
蘇晚聽著這些議論，絲毫沒有被打擾，手下動作越發沈穩，泡發好的野菌切成均勻細絲，在熱豬油裏煸炒出濃郁菌香，再加入米飯、蛋花。
起鍋前撒一點點粗鹽就足夠了，菌菇自帶鮮味，鹽要是放多了，反而影響味道。
裝碗時，她依舊用竹葉墊底，這幾日使慣了竹葉，越瞧越好看。
深褐色的菌絲、金黃的蛋花、油潤的米粒，在翠綠竹葉映襯下，竟有幾分寫意畫的味道。
今日準備的菌菇炒飯，不到一刻鐘便售罄，沒買到的客人滿臉失望，蘇晚只得承諾明日多備些。
午時散學前，蘇晚還註意到一件事情，好些學子從學堂匆匆跑出，生怕來晚了買不到。可排隊等候、吃飯、還碗，總要耗去不少時間。
有些學子吃得急了，差點誤了下午的課。
這讓她想起了現代的外賣和盒飯，可惜她家目前的情況支撐不起外賣，別說找人去送外賣了，就連能不能送進縣學都是另一碼事。
但是盒飯的事情倒是可以試一試，所以收攤回家的路上，蘇晚把這個想法說了出來。
“盒飯？”蘇昀推著車，有些不解，“何謂盒飯？”
“就是用盒子裝好的飯，客人買了就能帶走，不用在現場吃。”蘇晚解釋，“咱們可以提前把炒飯裝好，客人來了付錢取走，省了等候和占碗的時間。”
蘇晴眼睛一亮，十分讚同，“這法子好！今日就有好幾個學子問，能不能快些。”
“可哪來的盒子？”蘇昀問，“總不能讓人家端著碗走吧？”
蘇晚早有想法，“用油紙。我之前看見雜貨鋪有賣油紙，三文錢一大張，能裁成幾十個小包。炒飯用油紙包好，外面再裹層幹荷葉，既防燙，又保熱。”
蘇文成走在最後，一直沈默聽著，此刻忽然開口，“這法子可行。但需算清成本。”
“我算過了。”蘇晚心裏有數，“一張油紙三文，能裁三十個小包。一份飯的包裝成本不到一文。但這樣一來，咱們能多賣不少，畢竟原先一個時辰最多賣三十份，因為碗不夠、客人吃得慢。若是盒飯，客人即買即走，同樣時間能賣五六十份。”
這個數字讓所有人都靜了一瞬。
五六十份。
哪怕每份只賺兩文，一天也是上百文的利潤。
“只是，”蘇昀猶豫道，“這得提前備好那麽多飯，萬一賣不完……”
雖說現在是春天，溫度不高，炒好的米飯就算放一天晚上也不會有事，但隔夜的炒飯和米飯不同，口感和味道上會差上不少。
“所以要先試行。”蘇晚說，“明日咱們先備十份盒飯，看看反響。若是好，再慢慢加量。”
計劃就這樣定下了，當晚，蘇昀去雜貨鋪買了油紙和幹荷葉，又向掌櫃討教了裁紙、包裹的法子。
回家後，全家一起動手，林氏和蘇昀裁紙，蘇晚教蘇文成和蘇晴如何包裹炒飯。
為了做實踐，她還特意炒了兩份出來。
要先在油紙上薄薄刷層熟油防粘，再盛飯，對角折起，用細麻繩系緊，最後裹上洗凈的幹荷葉。
第一個成品出來時，蘇晴捧在手裏細看，荷葉的清香混著炒飯的油香從縫隙裏透出來，包裹得嚴實，提在手裏也不燙。
“真巧妙。”她讚嘆。
蘇晚卻盯著那個荷葉包，心裏想的是另一件事，這樣的包裝，或許還真的能發展出預訂送貨的服務。
縣學裏有些富家子弟，或許願意多付一兩文錢，讓人把飯直接送到位置上，這種事情自然是再好不過的。
不過這個念頭她暫時沒說出來，畢竟路還是要一步步走，也不能太貪一口也吃不消。
第二日，盒飯的推出引起了小小的轟動。
蘇家攤子前多了一塊小木牌，上面是蘇晴娟秀的字跡。
“山珍盒飯，五文一份，筍丁盒飯，四文一份，普通盒飯，三文一份，即買即走”。
山珍和筍丁盒飯蘇晚各準備了三份，普通的準備了四份，一共是十份。
最先嘗試的是個穿著綢衫的年輕學子，他顯然趕時間，看到木牌後毫不猶豫掏出五文錢：“來一份菌菇的，要快。”
蘇晴聞言立即從竹籃裏取出一個荷葉包遞過去，那位學子接過，入手溫熱，荷葉清香撲鼻。
他提著匆匆走了，不過一刻鐘又折返回來，滿臉驚喜，“這法子好！我方才在路上一面走一面吃，到學堂門口剛好吃完，一點不耽誤！”
這話被後面排隊的人聽去，當即有五六個人也要盒飯。
十份盒飯，半個時辰就賣光了。
沒買到的只得等現炒，但好些人表示明日一定要試試盒飯。
午時那趟更熱鬧，有個學子一下買了三份，他說是替同窗帶的。
蘇晚註意到這個細節，心裏那預訂送貨的想法又活絡起來。
收攤時盤點，今日賣了五十五份，其中盒飯占了二十份。
收入二百三十文，凈賺近百文。
回家的路上，連蘇文成臉上都少見地露出了笑意。
他背著手走在最後，看著前頭三個孩子興奮地討論明日要備多少盒飯，要添什麽新花樣，那壓了數月的沈重似乎輕了些。
然而，變故來得毫無征兆。
第三日清晨，蘇家剛支起攤子，兩個穿著衙門差役服色的漢子便走了過來。
他們沒佩刀，但腰間的腰牌和那身皂衣已足夠顯眼。
為首的是個三十來歲的黑臉漢子，掃了眼攤子，又看了看槐樹下坐著的蘇文成，嘴角扯出個似笑非笑的弧度，“喲，這不是蘇縣令嗎？怎麽，改行做庖廚了？”
這話刻薄，聲音不小，引得周圍幾個早到的學子側目。
蘇文成面色不變，合上書起身，“趙班頭，別來無恙。”
那趙班頭嗤笑一聲：“無恙，無恙。比不得蘇縣令……哦不對，現在該叫蘇先生了。蘇先生這生意做得紅火啊，聽說一日能賺上百文？”
這話裏的刺太明顯，蘇昀臉色變了，正要上前，被蘇文成一個眼神止住。
這時不宜沖動，若是真起沖突，他們怕是落不到什麽好處。
想到這，蘇晚放下鍋鏟，上前一步，擋在父親身前，朝那趙班頭福了福身。
“差爺，咱們小本生意，糊口而已。不知差爺有何指教？”
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辰時未到，槐樹下已聚了十來個學子，有熟面孔，也有聞風而來的新人。
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“聽說了嗎？昨日丙班的陳秀才吃了菌菇炒飯，讚不絕口，說是有山野靈氣之足，甚妙。”
“五文錢呢，是不是有些貴了，這可夠吃兩碗素面了。”
“那你別吃，我昨日嘗了，那菌菇的鮮味，值這個價。”
蘇晚聽著這些議論，絲毫沒有被打擾，手下動作越發沈穩，泡發好的野菌切成均勻細絲，在熱豬油裏煸炒出濃郁菌香，再加入米飯、蛋花。
起鍋前撒一點點粗鹽就足夠了，菌菇自帶鮮味，鹽要是放多了，反而影響味道。
裝碗時，她依舊用竹葉墊底，這幾日使慣了竹葉，越瞧越好看。
深褐色的菌絲、金黃的蛋花、油潤的米粒，在翠綠竹葉映襯下，竟有幾分寫意畫的味道。
今日準備的菌菇炒飯，不到一刻鐘便售罄，沒買到的客人滿臉失望，蘇晚只得承諾明日多備些。
午時散學前，蘇晚還註意到一件事情，好些學子從學堂匆匆跑出，生怕來晚了買不到。可排隊等候、吃飯、還碗，總要耗去不少時間。
有些學子吃得急了，差點誤了下午的課。
這讓她想起了現代的外賣和盒飯，可惜她家目前的情況支撐不起外賣，別說找人去送外賣了，就連能不能送進縣學都是另一碼事。
但是盒飯的事情倒是可以試一試，所以收攤回家的路上，蘇晚把這個想法說了出來。
“盒飯？”蘇昀推著車，有些不解，“何謂盒飯？”
“就是用盒子裝好的飯，客人買了就能帶走，不用在現場吃。”蘇晚解釋，“咱們可以提前把炒飯裝好，客人來了付錢取走，省了等候和占碗的時間。”
蘇晴眼睛一亮，十分讚同，“這法子好！今日就有好幾個學子問，能不能快些。”
“可哪來的盒子？”蘇昀問，“總不能讓人家端著碗走吧？”
蘇晚早有想法，“用油紙。我之前看見雜貨鋪有賣油紙，三文錢一大張，能裁成幾十個小包。炒飯用油紙包好，外面再裹層幹荷葉，既防燙，又保熱。”
蘇文成走在最後，一直沈默聽著，此刻忽然開口，“這法子可行。但需算清成本。”
“我算過了。”蘇晚心裏有數，“一張油紙三文，能裁三十個小包。一份飯的包裝成本不到一文。但這樣一來，咱們能多賣不少，畢竟原先一個時辰最多賣三十份，因為碗不夠、客人吃得慢。若是盒飯，客人即買即走，同樣時間能賣五六十份。”
這個數字讓所有人都靜了一瞬。
五六十份。
哪怕每份只賺兩文，一天也是上百文的利潤。
“只是，”蘇昀猶豫道，“這得提前備好那麽多飯，萬一賣不完……”
雖說現在是春天，溫度不高，炒好的米飯就算放一天晚上也不會有事，但隔夜的炒飯和米飯不同，口感和味道上會差上不少。
“所以要先試行。”蘇晚說，“明日咱們先備十份盒飯，看看反響。若是好，再慢慢加量。”
計劃就這樣定下了，當晚，蘇昀去雜貨鋪買了油紙和幹荷葉，又向掌櫃討教了裁紙、包裹的法子。
回家後，全家一起動手，林氏和蘇昀裁紙，蘇晚教蘇文成和蘇晴如何包裹炒飯。
為了做實踐，她還特意炒了兩份出來。
要先在油紙上薄薄刷層熟油防粘，再盛飯，對角折起，用細麻繩系緊，最後裹上洗凈的幹荷葉。
第一個成品出來時，蘇晴捧在手裏細看，荷葉的清香混著炒飯的油香從縫隙裏透出來，包裹得嚴實，提在手裏也不燙。
“真巧妙。”她讚嘆。
蘇晚卻盯著那個荷葉包，心裏想的是另一件事，這樣的包裝，或許還真的能發展出預訂送貨的服務。
縣學裏有些富家子弟，或許願意多付一兩文錢，讓人把飯直接送到位置上，這種事情自然是再好不過的。
不過這個念頭她暫時沒說出來，畢竟路還是要一步步走，也不能太貪一口也吃不消。
第二日，盒飯的推出引起了小小的轟動。
蘇家攤子前多了一塊小木牌，上面是蘇晴娟秀的字跡。
“山珍盒飯，五文一份，筍丁盒飯，四文一份，普通盒飯，三文一份，即買即走”。
山珍和筍丁盒飯蘇晚各準備了三份，普通的準備了四份，一共是十份。
最先嘗試的是個穿著綢衫的年輕學子，他顯然趕時間，看到木牌後毫不猶豫掏出五文錢：“來一份菌菇的，要快。”
蘇晴聞言立即從竹籃裏取出一個荷葉包遞過去，那位學子接過，入手溫熱，荷葉清香撲鼻。
他提著匆匆走了，不過一刻鐘又折返回來，滿臉驚喜，“這法子好！我方才在路上一面走一面吃，到學堂門口剛好吃完，一點不耽誤！”
這話被後面排隊的人聽去，當即有五六個人也要盒飯。
十份盒飯，半個時辰就賣光了。
沒買到的只得等現炒，但好些人表示明日一定要試試盒飯。
午時那趟更熱鬧，有個學子一下買了三份，他說是替同窗帶的。
蘇晚註意到這個細節，心裏那預訂送貨的想法又活絡起來。
收攤時盤點，今日賣了五十五份，其中盒飯占了二十份。
收入二百三十文，凈賺近百文。
回家的路上，連蘇文成臉上都少見地露出了笑意。
他背著手走在最後，看著前頭三個孩子興奮地討論明日要備多少盒飯，要添什麽新花樣，那壓了數月的沈重似乎輕了些。
然而，變故來得毫無征兆。
第三日清晨，蘇家剛支起攤子，兩個穿著衙門差役服色的漢子便走了過來。
他們沒佩刀，但腰間的腰牌和那身皂衣已足夠顯眼。
為首的是個三十來歲的黑臉漢子，掃了眼攤子，又看了看槐樹下坐著的蘇文成，嘴角扯出個似笑非笑的弧度，“喲，這不是蘇縣令嗎？怎麽，改行做庖廚了？”
這話刻薄，聲音不小，引得周圍幾個早到的學子側目。
蘇文成面色不變，合上書起身，“趙班頭，別來無恙。”
那趙班頭嗤笑一聲：“無恙，無恙。比不得蘇縣令……哦不對，現在該叫蘇先生了。蘇先生這生意做得紅火啊，聽說一日能賺上百文？”
這話裏的刺太明顯，蘇昀臉色變了，正要上前，被蘇文成一個眼神止住。
這時不宜沖動，若是真起沖突，他們怕是落不到什麽好處。
想到這，蘇晚放下鍋鏟，上前一步，擋在父親身前，朝那趙班頭福了福身。
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