第71章 第 71 章 羊肉炕饃
關燈
小
中
大
第71章 第 71 章 羊肉炕饃
聽到蘇過讓他撒嬌。
虛歲十歲, 實際九歲生日都還沒過的宋哲宗趙煦，開始糾結了。
雖然他小小年紀，但撒嬌這件事, 還真沒做過。
作為神宗的第六個兒子，前面出生的皇子陸續夭折, 趙煦基本是作為長子養大的, 難免寄予厚望。
神宗對趙煦十分關愛, 甚至還在宴請群臣的時候讓趙煦站在身旁，向群臣展示其儀容舉止, 顯然對他十分滿意。
但作為一個皇帝，神宗對孩子的關愛裏面難免帶上許多嚴格要求，趙煦還從來沒在父親面前撒過嬌。
而他母親朱德妃, 因生父早逝、母親改嫁，從小寄人籬下，養的性子謹小慎微、溫順隱忍。雖然神宗對她十分寵愛，先後生了二子五女，她卻愈發恭順, 只囑咐趙煦要聽父親的話，並不敢對孩子溺愛過甚。
至於讓他去撒嬌的皇祖母, 那就更加不敢了。
高太後是一個十分嚴於律己的人，也嚴苛待人。
她以身作則，生活非常節儉，一路從皇後到太後再到太皇太後, 一直衣著樸素, 並嚴禁奢華。就連神宗當年想給高家修一座豪華一點的府邸，都被她拒絕，最後自己掏錢在一個偏僻的地方修了宅子。
對於孫兒的管教更是十分嚴格, 從學習到生活的方方面面都嚴格監控，力求培養出一個傑出的帝王。
這種強壓之下，趙煦很難向這樣一位大家長式的皇祖母撒嬌。
而且感情上他也有些排斥。畢竟他登基後，高太後非要以嫡庶有別為由，只讓尊向皇後為太後，他的母親朱德妃只被封為皇太妃。
朱德妃十分恭順勸他不要計較，但他還是覺得十分憋屈壓抑，連帶著對太皇太後都有些怨氣。
“我是不可能向娘娘撒嬌的。”趙煦義正嚴辭拒絕道。
“為什麽？你不要把她當成娘娘，就當成祖母就好了。”蘇過循循善誘，雖然這只是他靈機一動想出來的方案，但越琢磨越覺得靠譜。
硬來是行不通的，他又不是想要逼高太後還政，就趙煦這個年紀，交給他才真的讓人不放心呢。
趙煦想要的也只是日子過的更輕松一點，關系緩和一點。那就朝著增進感情的方向去做好了。
隔代親可不是說著玩的，高太後要求嚴格歸嚴格，那是對於一個皇帝的要求，但對於孫子，肯定還是有親情部分在的。
不說別的，高太後讓趙煦睡在她的寶慈宮，總不是為了每天放在眼前膈應自己吧。
還有讓他進宮來當伴讀，明顯是奔著為趙煦好，以及緩和關系的原因來著。
他肯定要朝著這個方向努力。
但趙煦並不是很情願，“不管是對著誰，我都不會撒嬌。”
見趙煦這個樣子，蘇過有點疑惑，“官家以為的撒嬌，是什麽樣子的？”
“不就是跟十一郎要糖一個樣。”他可是見過十一郎他們撒嬌的，那副小兒情狀還有膩歪樣子，他可做不來。而且是對著一向嚴格的皇祖母，想想都覺得可怕。
原來如此。他就說趙煦怎麽這麽排斥，畢竟連他這個成年人芯子的人有時候都不怕撒嬌，原來方向完全錯了。
“不對不對，我們要的撒嬌可不是那樣的。這招對太皇太後也行不通。你要掌握一點小技巧。”蘇過循循善誘。
趙煦果然被勾起了好奇心。
於是蘇過毫不吝嗇地分享了好些實戰經驗。
簡單來說就是，滿足預期、情緒價值、示之以弱、攻城略地。
太皇太後想要的，是一個合格帝王與一個優秀的孫子。
那就不要硬著來，將高太後想要的成長與優秀展示出來，同時表現出孝心與貼心。哄的老人家高興了，再表現出自己的委屈與困惑，一來二去，自然就有的談了。
根據蘇過的觀察，高太後雖然是中式家長，但還沒有到那種永不滿足的窒息程度。而且對孩子的孝心與感情很是重視。只要趙煦按他說的來，絕對能有效果。
畢竟趙煦在學業和政務上的進步很是明顯，絕對可以滿足高太後的期望。
“撒嬌不是癡纏，不會讓官家你丟臉的。”蘇過繼續勸道。
趙煦想了想，好像也不是不能一試，於是應了下來。
但對於具體要怎麽做，毫無經驗的他表示還需指導。
蘇過跟他如此這般又細講了一番。
接下來馬上就是春節了，朝廷要封筆放假，他們的小課堂自然也要進入放假模式。
怎樣實戰，就得趙煦自己摸索。
反正方向與方法他都給到了，過年又是一個喜氣洋洋闔家團圓的好時機，能取得多大的成果就看他自己了。
收拾收拾書本，蘇過跟趙煦道別，“官家，我們元宵後再見啦。”
剛剛吸收了一大堆知識的趙煦還沈浸在自己的思路中，對小夥伴揮了揮手。
反正不等朝廷開印，一過元宵他們就要上課，分別不了太久。
回到家的蘇過徹底開啟放假模式。
前兩年蘇家人氣不旺，蘇大哥一家外任不在，他們幾口人連過年都沒有熱鬧勁兒。
雖然蘇過從不肯虧待自己，年夜飯什麽都有用心準備絲毫不敷衍，但沒有熱熱鬧鬧一大家子人一起吃，再好吃的美食都要打個折扣。
今年三叔一家也進京，他們又是孩子多人丁旺的，聚在一起，光是想想都覺得熱鬧。
而且實際上也真的很熱鬧。
蘇軾是個愛吃愛玩的，蘇轍說是穩重，口味挑剔，但對於美食還是非常捧場的。
三位堂哥更是半大小子吃窮老子的年紀，無論吃什麽都會很香，更別說蘇家的飯菜那是經過多年打磨鍛煉出來的好手藝。
蘇過在家裏研究吃食，每一樣都能得到非常熱烈的反饋，讓他很有成就感，幾乎日日沈迷在廚房中。
這一日，他正在制作新菜，羊肉炕饃。
堂妹蘇蓁十分懷念之前在陳州時吃的那頓羊肉，本想問問蘇過能不能再做一次。畢竟那之後她就沒吃到記憶裏那麽香的肉了。
對於妹妹的請求，蘇過當然要應下啦。
不過汴京的羊肉整體肉質還是不如淮山羊，蘇過感覺無法覆原當時最好的口感，於是準備做一道汴京當地的羊肉特色菜，羊肉炕饃。
將羊腿肉切碎調味，鋪在和好的未發酵的面餅皮中，再蓋上另一張餅皮，邊緣捏緊。放入鍋中，用新炒出的羊油小火慢煎。
煎好的羊肉炕饃兩面都是漂亮的金黃色。蘇過火候掌握得當，餅面呈現虎皮斑狀，整個皮十分酥脆。而這也是羊肉炕饃的特色之一，極致的焦脆口感。
為了保持口感，最佳賞味甚至是剛出鍋的時候。一定要趁熱吃，涼了就不是這個感覺，羊肉餡兒也會徒增膻氣。
蘇過提前有做預告，小孩兒們都圍在廚房周圍等著一出鍋就開吃。
蘇軾本來耐著性子陪弟弟在屋內等著端上桌再吃的，結果左等右等都沒等到。
兩人來廚房一看，竟然都已經吃上了，難怪這麽久沒出一盤。
於是也守在鍋邊，等新的饃一出來就先嘗為快。
蘇過手下速度飛快，又有鐘嬸他們的幫忙，終於是滿足了這一大家子的胃。
果然廚師的幸福和煩惱總是並存的。
蘇蓁吃的十分滿足，一邊吃一邊誇讚堂兄的手藝是最棒的。
不過吃著吃著就突然停了下來，表情奇怪。
“蓁娘怎麽了？”兄長們紛紛關心道。
蘇蓁吐出一顆小白牙，原來吃的太歡，一顆本就開始松動的牙，直接掉了。蘇小堂妹正式進入換牙期。
漏風的牙吃起東西來就不太方便了，蘇蓁慢吞吞將剩下的餅吃完，一下子從興高采烈切換到垂頭喪氣。
見狀蘇過忙安慰她，“沒關系，以後給你做點軟的東西吃就好，不影響的。”
蘇蓁皺著眉道，“粥和面條麽？軟的東西才不好吃呢。”
“那可不一定，好吃的多了去了，我給你做點新品。”剛換牙的小孩兒都會有些興奮和緊張，這種心情還是需要妥帖照顧的。
而且蘇過還真不是敷衍堂妹，軟的東西可不止粥跟面條。
他把目光投向院子裏搭著的烤爐，汴京烤鴨有一陣子沒做了，但這個爐子可不是只能做烤鴨的，作用大了去了。
當初做爐子時，蘇過就特地讓工匠將竈膛進行了分割，搭配了石板。
於是去掉石板時，爐子可以拿來明火做烤鴨，蓋上石板，爐子上方就是一個十分方便的老式烤箱了。
有烤箱，能做的東西可就太多了。
一直以來，蘇過做的都是中式菜色，紅案白案都很擅長，但其實他的西式面點手藝也很不錯，當年可是拿過獎的。
要說比較軟的食物，面包不就是一樣麽。
這會兒大家吃的都是饅頭包子一類點心，也是時候換換口味了。
說做就做。
蘇過花了大半下午，將肉松做了出來，又熬了紅豆沙。
為了供應糖果店，淡奶油跟黃油是每天都有制作的，蘇家自然不缺，
於是蘇過親手烤了好幾批面包，鹹口的有肉松，甜味的有豆沙。
面粉的香氣本來就迷人，剛出爐的面包更是香味霸道。
在蘇家隔壁的蔡京又一次被香到了。
蘇家最近老是做各種好吃的，幾乎每天都有香氣傳來。
蔡京縱使臉皮再厚，也不好意思總是登門去要吃的，倒弄的每天吃飯食不知味。
看來還是要趕快跟蘇家搞好關系，聽說蘇轍也返京了，兩人以後必是朝廷重臣，交朋友要趁早。
正這般思索著，就聽到下人來報，說隔壁蘇小郎，送來了新做的吃食，讓府尹大人嘗嘗鮮。
看著香氣撲鼻的新奇點心，蔡京十分感慨。
蘇家，都是好人啊。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
聽到蘇過讓他撒嬌。
虛歲十歲, 實際九歲生日都還沒過的宋哲宗趙煦，開始糾結了。
雖然他小小年紀，但撒嬌這件事, 還真沒做過。
作為神宗的第六個兒子，前面出生的皇子陸續夭折, 趙煦基本是作為長子養大的, 難免寄予厚望。
神宗對趙煦十分關愛, 甚至還在宴請群臣的時候讓趙煦站在身旁，向群臣展示其儀容舉止, 顯然對他十分滿意。
但作為一個皇帝，神宗對孩子的關愛裏面難免帶上許多嚴格要求，趙煦還從來沒在父親面前撒過嬌。
而他母親朱德妃, 因生父早逝、母親改嫁，從小寄人籬下，養的性子謹小慎微、溫順隱忍。雖然神宗對她十分寵愛，先後生了二子五女，她卻愈發恭順, 只囑咐趙煦要聽父親的話，並不敢對孩子溺愛過甚。
至於讓他去撒嬌的皇祖母, 那就更加不敢了。
高太後是一個十分嚴於律己的人，也嚴苛待人。
她以身作則，生活非常節儉，一路從皇後到太後再到太皇太後, 一直衣著樸素, 並嚴禁奢華。就連神宗當年想給高家修一座豪華一點的府邸，都被她拒絕，最後自己掏錢在一個偏僻的地方修了宅子。
對於孫兒的管教更是十分嚴格, 從學習到生活的方方面面都嚴格監控，力求培養出一個傑出的帝王。
這種強壓之下，趙煦很難向這樣一位大家長式的皇祖母撒嬌。
而且感情上他也有些排斥。畢竟他登基後，高太後非要以嫡庶有別為由，只讓尊向皇後為太後，他的母親朱德妃只被封為皇太妃。
朱德妃十分恭順勸他不要計較，但他還是覺得十分憋屈壓抑，連帶著對太皇太後都有些怨氣。
“我是不可能向娘娘撒嬌的。”趙煦義正嚴辭拒絕道。
“為什麽？你不要把她當成娘娘，就當成祖母就好了。”蘇過循循善誘，雖然這只是他靈機一動想出來的方案，但越琢磨越覺得靠譜。
硬來是行不通的，他又不是想要逼高太後還政，就趙煦這個年紀，交給他才真的讓人不放心呢。
趙煦想要的也只是日子過的更輕松一點，關系緩和一點。那就朝著增進感情的方向去做好了。
隔代親可不是說著玩的，高太後要求嚴格歸嚴格，那是對於一個皇帝的要求，但對於孫子，肯定還是有親情部分在的。
不說別的，高太後讓趙煦睡在她的寶慈宮，總不是為了每天放在眼前膈應自己吧。
還有讓他進宮來當伴讀，明顯是奔著為趙煦好，以及緩和關系的原因來著。
他肯定要朝著這個方向努力。
但趙煦並不是很情願，“不管是對著誰，我都不會撒嬌。”
見趙煦這個樣子，蘇過有點疑惑，“官家以為的撒嬌，是什麽樣子的？”
“不就是跟十一郎要糖一個樣。”他可是見過十一郎他們撒嬌的，那副小兒情狀還有膩歪樣子，他可做不來。而且是對著一向嚴格的皇祖母，想想都覺得可怕。
原來如此。他就說趙煦怎麽這麽排斥，畢竟連他這個成年人芯子的人有時候都不怕撒嬌，原來方向完全錯了。
“不對不對，我們要的撒嬌可不是那樣的。這招對太皇太後也行不通。你要掌握一點小技巧。”蘇過循循善誘。
趙煦果然被勾起了好奇心。
於是蘇過毫不吝嗇地分享了好些實戰經驗。
簡單來說就是，滿足預期、情緒價值、示之以弱、攻城略地。
太皇太後想要的，是一個合格帝王與一個優秀的孫子。
那就不要硬著來，將高太後想要的成長與優秀展示出來，同時表現出孝心與貼心。哄的老人家高興了，再表現出自己的委屈與困惑，一來二去，自然就有的談了。
根據蘇過的觀察，高太後雖然是中式家長，但還沒有到那種永不滿足的窒息程度。而且對孩子的孝心與感情很是重視。只要趙煦按他說的來，絕對能有效果。
畢竟趙煦在學業和政務上的進步很是明顯，絕對可以滿足高太後的期望。
“撒嬌不是癡纏，不會讓官家你丟臉的。”蘇過繼續勸道。
趙煦想了想，好像也不是不能一試，於是應了下來。
但對於具體要怎麽做，毫無經驗的他表示還需指導。
蘇過跟他如此這般又細講了一番。
接下來馬上就是春節了，朝廷要封筆放假，他們的小課堂自然也要進入放假模式。
怎樣實戰，就得趙煦自己摸索。
反正方向與方法他都給到了，過年又是一個喜氣洋洋闔家團圓的好時機，能取得多大的成果就看他自己了。
收拾收拾書本，蘇過跟趙煦道別，“官家，我們元宵後再見啦。”
剛剛吸收了一大堆知識的趙煦還沈浸在自己的思路中，對小夥伴揮了揮手。
反正不等朝廷開印，一過元宵他們就要上課，分別不了太久。
回到家的蘇過徹底開啟放假模式。
前兩年蘇家人氣不旺，蘇大哥一家外任不在，他們幾口人連過年都沒有熱鬧勁兒。
雖然蘇過從不肯虧待自己，年夜飯什麽都有用心準備絲毫不敷衍，但沒有熱熱鬧鬧一大家子人一起吃，再好吃的美食都要打個折扣。
今年三叔一家也進京，他們又是孩子多人丁旺的，聚在一起，光是想想都覺得熱鬧。
而且實際上也真的很熱鬧。
蘇軾是個愛吃愛玩的，蘇轍說是穩重，口味挑剔，但對於美食還是非常捧場的。
三位堂哥更是半大小子吃窮老子的年紀，無論吃什麽都會很香，更別說蘇家的飯菜那是經過多年打磨鍛煉出來的好手藝。
蘇過在家裏研究吃食，每一樣都能得到非常熱烈的反饋，讓他很有成就感，幾乎日日沈迷在廚房中。
這一日，他正在制作新菜，羊肉炕饃。
堂妹蘇蓁十分懷念之前在陳州時吃的那頓羊肉，本想問問蘇過能不能再做一次。畢竟那之後她就沒吃到記憶裏那麽香的肉了。
對於妹妹的請求，蘇過當然要應下啦。
不過汴京的羊肉整體肉質還是不如淮山羊，蘇過感覺無法覆原當時最好的口感，於是準備做一道汴京當地的羊肉特色菜，羊肉炕饃。
將羊腿肉切碎調味，鋪在和好的未發酵的面餅皮中，再蓋上另一張餅皮，邊緣捏緊。放入鍋中，用新炒出的羊油小火慢煎。
煎好的羊肉炕饃兩面都是漂亮的金黃色。蘇過火候掌握得當，餅面呈現虎皮斑狀，整個皮十分酥脆。而這也是羊肉炕饃的特色之一，極致的焦脆口感。
為了保持口感，最佳賞味甚至是剛出鍋的時候。一定要趁熱吃，涼了就不是這個感覺，羊肉餡兒也會徒增膻氣。
蘇過提前有做預告，小孩兒們都圍在廚房周圍等著一出鍋就開吃。
蘇軾本來耐著性子陪弟弟在屋內等著端上桌再吃的，結果左等右等都沒等到。
兩人來廚房一看，竟然都已經吃上了，難怪這麽久沒出一盤。
於是也守在鍋邊，等新的饃一出來就先嘗為快。
蘇過手下速度飛快，又有鐘嬸他們的幫忙，終於是滿足了這一大家子的胃。
果然廚師的幸福和煩惱總是並存的。
蘇蓁吃的十分滿足，一邊吃一邊誇讚堂兄的手藝是最棒的。
不過吃著吃著就突然停了下來，表情奇怪。
“蓁娘怎麽了？”兄長們紛紛關心道。
蘇蓁吐出一顆小白牙，原來吃的太歡，一顆本就開始松動的牙，直接掉了。蘇小堂妹正式進入換牙期。
漏風的牙吃起東西來就不太方便了，蘇蓁慢吞吞將剩下的餅吃完，一下子從興高采烈切換到垂頭喪氣。
見狀蘇過忙安慰她，“沒關系，以後給你做點軟的東西吃就好，不影響的。”
蘇蓁皺著眉道，“粥和面條麽？軟的東西才不好吃呢。”
“那可不一定，好吃的多了去了，我給你做點新品。”剛換牙的小孩兒都會有些興奮和緊張，這種心情還是需要妥帖照顧的。
而且蘇過還真不是敷衍堂妹，軟的東西可不止粥跟面條。
他把目光投向院子裏搭著的烤爐，汴京烤鴨有一陣子沒做了，但這個爐子可不是只能做烤鴨的，作用大了去了。
當初做爐子時，蘇過就特地讓工匠將竈膛進行了分割，搭配了石板。
於是去掉石板時，爐子可以拿來明火做烤鴨，蓋上石板，爐子上方就是一個十分方便的老式烤箱了。
有烤箱，能做的東西可就太多了。
一直以來，蘇過做的都是中式菜色，紅案白案都很擅長，但其實他的西式面點手藝也很不錯，當年可是拿過獎的。
要說比較軟的食物，面包不就是一樣麽。
這會兒大家吃的都是饅頭包子一類點心，也是時候換換口味了。
說做就做。
蘇過花了大半下午，將肉松做了出來，又熬了紅豆沙。
為了供應糖果店，淡奶油跟黃油是每天都有制作的，蘇家自然不缺，
於是蘇過親手烤了好幾批面包，鹹口的有肉松，甜味的有豆沙。
面粉的香氣本來就迷人，剛出爐的面包更是香味霸道。
在蘇家隔壁的蔡京又一次被香到了。
蘇家最近老是做各種好吃的，幾乎每天都有香氣傳來。
蔡京縱使臉皮再厚，也不好意思總是登門去要吃的，倒弄的每天吃飯食不知味。
看來還是要趕快跟蘇家搞好關系，聽說蘇轍也返京了，兩人以後必是朝廷重臣，交朋友要趁早。
正這般思索著，就聽到下人來報，說隔壁蘇小郎，送來了新做的吃食，讓府尹大人嘗嘗鮮。
看著香氣撲鼻的新奇點心，蔡京十分感慨。
蘇家，都是好人啊。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）