蘿蔔羊肉湯
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蘿蔔羊肉湯
“人多熱鬧。”李元玉猛將她拽到跟前，笑得瘆人。
周瑤理腹誹人是不是到一定年紀就喜歡做媒，掌櫃的還沒放棄撮合她和袁敬文這事兒。
倆人站對面對視無言，李元玉恨鐵不成鋼地朝袁敬文使眼色。
這書生是不是呆子啊！
好在他接到東家的信號，藏在衣袖下的手捏緊，做足了準備。
“好巧，周姑娘也在。”
李元玉安詳閉上眼，是她太看得起袁夫子了。
這貨就是個書呆子。
袁敬文自己講完也覺著不對勁，偷偷瞄了眼對面的姑娘後懊惱撇過頭。
周瑤理反而自在許多，憋笑憋得肩膀都在抖。
“可不巧嗎，剛從廚房出來就撞見袁郎君。”
幾句調侃過後，方才的尷尬氣氛才散去。
李元玉見此趕緊拉兩人坐下，“你們年紀相仿，能聊的多。”
話音落，緊閉的店門被敲響。
掌櫃的剛想說都打烊了誰還來吃飯，就見周瑤理像泥鰍那樣從她手下鉆過。
敲門聲來得及時，她正愁找不到機會開溜呢。
“實在抱歉，本店打烊了。”周瑤理推開條小縫探出頭，結果發現敲門的人是林嘉行。
再低頭，瞧見他手裏還提著禮盒。
林嘉行昨天聽她提起今日酒館關店早，算好時間去酥飴堂買些糕點，趕到飯館時果真瞧見店門緊閉。
周瑤理幹脆把門打開，本來烘得人犯懶的飯館瞬間被外頭的冷風灌進。
掌櫃的還在同袁敬文聊天，這會兒被冷得直搓手。
“小周快把門關上，”轉頭發現周瑤理出去一個人，回來還帶了一個，“表公子來得也早。”
這下人都到齊了。
李繼榮惦記林嘉行提著的糕點盒已久，等他伸手遞來立馬接過，等李元玉發現時他已經打開了。
掌櫃擰住他的耳朵，礙著外人的面不好罵人，最後在他額頭上重重點幾下。
“是酥飴堂的桂花糕，周姐姐阿兄真懂行！”和別家不同，酥飴堂的桂花糕還帶酒釀夾心。
李繼榮大概掃了眼，全是店裏數一數二的糕點。
相比較下他還是喜歡林郎君送的，夫子只知道給他送書。
今天也送了詩經，說是讓他來年多多讀書。
林嘉行聞言和周瑤理對視偷笑。
之前他們剛搬來時住隔壁院子的夫人給他們送過，倆人最喜歡的就是裏頭的桂花糕。
這時陳繡從後廚出來詢問李元玉是否需要現在開始準備。
看到她周瑤理才想起自己一開始打算幹嘛來著，越過李嘉行取來菜籃子。
接過荷包時李元玉還問她東西多不多，需要不需要多個人陪她去。
坐在樓梯臺階上的小魚跳下來取走掛在墻上的竹籃，一句我陪周姐姐去的話還沒說出口，堂中兩個郎君異口同聲。
“我和她去好了。”
“我陪她去吧。”
林嘉行轉頭看向袁敬文，末了拿走周瑤理手中的菜籃。
“就不勞煩袁夫子。”
她和林嘉行出門前掌櫃的非將袁敬文也推過來，說是人多方便。
無奈下周瑤理只好帶上倆人上街買東西。
飯館附近便是賣菜的集市，一出門三人直奔豆腐攤兒。此時快到晚飯點，熱乎的鮮豆腐早就被哄搶幹凈。
還好周瑤理只需要幫陳繡買點豆幹就行。
“五文錢，再多送小周姑娘一塊。”豆腐攤的婆婆認得她，反正快要收攤回家，幹脆做個送水人情。
買完陳繡要的豆幹又馬不停蹄前去尋東家交代要買的東西。
經過肉攤周瑤理緊急剎住腳步，她看到了排骨。肥瘦均勻，一看就是新鮮貨色，而且還是中排。
她都想好提回家後一半油炸一半糖醋，想想都流口水。
“大哥這排骨多少錢？”周瑤理手上的東西全分攤給身後倆個跟班，清閑自在地捏起排骨左右掂量。
對方要價45文一斤，周瑤理婉拒。
但眼前這半板排骨實在生得端正，走出去兩步她又原路返回。
周瑤理開價30，她把剩下的排骨全包了。
肉攤老板天生八字眉，看著就不好相處。聞言舉著刀嘰裏咕嚕不知道在說些什麽，周瑤理心虛地撇他兩眼。
確實砍得有點太過低了。
袁敬文死死盯住對方手裏的刀，生怕他朝周瑤理迎面劈來。沒想過對方放下刀，還真把排骨賣給她。
“您今天賣不出去這肉就浪費了，還不如賣給我呢。”
最終倆人各讓一步，周瑤理用35文一斤的價格將那半板中排包圓了。
結果卡在給錢這步。
她出門沒帶錢，東家給的銀兩正好用完。
袁敬文瞧她在身上四下摸索就想到定是沒帶銀錢出門，摸出自己的荷包準備遞過去，可惜被林嘉行截胡。
“還好我帶了荷包。”林嘉行取下腰間掛著的荷包遞過去。
周瑤理還完錢順其自然地將荷包塞自己懷裏，轉頭看見袁敬文盯著她像是有話要說。
她還以為是自己算錯錢數，低聲問是她給多了嗎？
袁敬文擺手，想了想又說，“周姑娘和表公子關系真好。”
連荷包都不分你我。
全程沒怎麽說話的林嘉行自然拎走排骨，看都沒看對方，“和瑤娘二人出門在外，相依為命慣了。”
冬日天黑得早，出門時天還是通亮的，回到飯館天色都暗不少。
三人大包小包回到店裏，放下東西周瑤理著急忙慌往後廚鉆。
逛得太開心在外耽誤太久，差點忘記她今晚要做的羊肉湯得燉好長時間。
有她在場林嘉行和袁敬文還能聊兩句，人走了倆人相對而坐，誰也沒找對方說話，只顧著喝茶。
小魚都添上兩次茶水，那倆人還是沒說一句話。
“掌櫃的，我怎麽覺得林郎君不太喜歡袁夫子。”小魚趴在李元玉耳邊悄悄八卦。
李元玉抱手一副過來人模樣搖頭，這是表公子在試探袁夫子品行如何。
周瑤理把豆幹丟給陳繡，取下圍裙著手準備自己今晚要做的菜式。
昨天商定菜單時發現其他菜色都有了，她幹脆將之前想做的換成蘿蔔羊肉湯。
都說冬吃蘿蔔夏吃姜，老人家常言這個季節的蘿蔔比人參還金貴。
羊肉也適合這個天氣，寒風簌簌的天氣最適合來上碗熱乎乎的羊肉湯，像裹了棉被一樣暖和。
中段羊排事先已讓肉攤的老板剁好，剛剛出門前也交代陳繡幫她泡上水。
這會兒差不多把血水都泡幹凈，加入姜片黃酒蔥段和她自己做的料包，冷水下鍋煮開撇浮沫後再撈出用溫水沖洗。
周瑤理剛撈起羊肉走開，空出來的竈臺就被陳繡補位。
飯館算上她攏共三位廚子，好在竈臺夠多。等她清洗完羊排，另一邊也空出個竈臺。
周瑤理連忙端著食材快步過去，以免又被別人搶去。
還沒廚房竈臺高的時候，周瑤理總以為肉湯裏的羊肉直接煮不就好了。羊會產奶，到時候羊湯自己就會變奶白色。
周蓮莉那時還笑她要是用公羊怎麽辦。
後來再長大些，進廚房圍觀媽媽做飯時才知道，羊排還得煎過才行。
周瑤理回想周蓮莉當年的做法，熱油下姜片爆香，再倒入焯好的羊排煸煎至姜黃後，立馬倒入開水煮沸。
“誰能幫我拿個砂鍋？”周瑤理剛說完，小魚不知道從哪裏鉆出來的，立馬遞上來砂鍋一個。
二人合力把鍋擡起，將羊肉湯轉移到砂鍋內。
到這時便不用大竈了，改用單個炭火爐慢煨三刻鐘。
蘿蔔羊肉湯簡單，工序也不難。
其他人還在熱火朝天顛鍋猛炒，周瑤理已經可以在後廚悠閑走動，看看他在準備什麽好吃的又看看另一邊進行到哪兒了。
“陳姐今天做什麽？”周瑤理看鍋裏同樣煨著湯。
“咱們江郡人最愛吃的，煮千絲。”陳繡拎起根豆幹細絲遞給她。
周瑤理敢保證，這根豆腐幹絕對能穿過針孔。
陳繡她家往上數三代都是廚子，打小就在廚房混。所謂日積月累，她那刀工不得了。
這千絲又分三絲，分別是豆幹絲、火腿絲和筍絲。
以雞湯做基底，放入三絲小火煨上一刻鐘。
周瑤理出門買東西那會兒，陳繡就已經把雞湯燉上，雞肉都軟乎都不行。
“吶。”陳繡給她盛一小碗雞湯。
剛燉好的雞湯就是不一樣，湯裏只加小撮鹽調味，還有幾顆紅棗。入口只有雞湯的鮮味和紅棗帶來的香甜。
周瑤理從外頭回來到現在都沒喝上口水，陳繡給的這碗湯下肚，渾身都暖和起來。
煮千絲需要用到的雞湯，留著也是浪費。
周瑤理找來小碗，陳繡續上湯後再讓小魚端出去。
用來隔開大堂和後廚的簾子並不長，正對著的桌子還能從下半沒遮住的空間窺見廚房忙碌的樣子。
小魚從裏面出來還是周瑤理幫她掀的簾子，她們這邊的輕微動靜引得坐在堂中的人紛紛看過來。
林嘉行以為她已經弄得差不多，眼睛就沒離開過廚房的位置。
沒想到人又退回廚房。
他眼裏的局促被抓住，周瑤理藏在簾子後頭捂嘴偷笑。
也難怪他會不自在，外頭那群人林嘉行只認識袁敬文，偏偏倆人像死對頭。
其他夥計聽掌櫃的提起過周大廚的表兄一表人材，有些沒見過的這次都盯著他看。
周瑤理笑夠了方才重新撩開簾子隔空傳話。
垂落的簾子被有心人掀動，林嘉行條件反射轉過頭去看見周瑤理露出個腦袋，嘴巴一張一合。
再等等，快好了。
林嘉行微蹙的眉毛松開，嘴角帶笑輕松點頭。
坐在另一側的袁敬文只是靜靜地盯著他，隨後轉過頭不知道在想什麽。
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“好巧，周姑娘也在。”
李元玉安詳閉上眼，是她太看得起袁夫子了。
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再低頭，瞧見他手裏還提著禮盒。
林嘉行昨天聽她提起今日酒館關店早，算好時間去酥飴堂買些糕點，趕到飯館時果真瞧見店門緊閉。
周瑤理幹脆把門打開，本來烘得人犯懶的飯館瞬間被外頭的冷風灌進。
掌櫃的還在同袁敬文聊天，這會兒被冷得直搓手。
“小周快把門關上，”轉頭發現周瑤理出去一個人，回來還帶了一個，“表公子來得也早。”
這下人都到齊了。
李繼榮惦記林嘉行提著的糕點盒已久，等他伸手遞來立馬接過，等李元玉發現時他已經打開了。
掌櫃擰住他的耳朵，礙著外人的面不好罵人，最後在他額頭上重重點幾下。
“是酥飴堂的桂花糕，周姐姐阿兄真懂行！”和別家不同，酥飴堂的桂花糕還帶酒釀夾心。
李繼榮大概掃了眼，全是店裏數一數二的糕點。
相比較下他還是喜歡林郎君送的，夫子只知道給他送書。
今天也送了詩經，說是讓他來年多多讀書。
林嘉行聞言和周瑤理對視偷笑。
之前他們剛搬來時住隔壁院子的夫人給他們送過，倆人最喜歡的就是裏頭的桂花糕。
這時陳繡從後廚出來詢問李元玉是否需要現在開始準備。
看到她周瑤理才想起自己一開始打算幹嘛來著，越過李嘉行取來菜籃子。
接過荷包時李元玉還問她東西多不多，需要不需要多個人陪她去。
坐在樓梯臺階上的小魚跳下來取走掛在墻上的竹籃，一句我陪周姐姐去的話還沒說出口，堂中兩個郎君異口同聲。
“我和她去好了。”
“我陪她去吧。”
林嘉行轉頭看向袁敬文，末了拿走周瑤理手中的菜籃。
“就不勞煩袁夫子。”
她和林嘉行出門前掌櫃的非將袁敬文也推過來，說是人多方便。
無奈下周瑤理只好帶上倆人上街買東西。
飯館附近便是賣菜的集市，一出門三人直奔豆腐攤兒。此時快到晚飯點，熱乎的鮮豆腐早就被哄搶幹凈。
還好周瑤理只需要幫陳繡買點豆幹就行。
“五文錢，再多送小周姑娘一塊。”豆腐攤的婆婆認得她，反正快要收攤回家，幹脆做個送水人情。
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經過肉攤周瑤理緊急剎住腳步，她看到了排骨。肥瘦均勻，一看就是新鮮貨色，而且還是中排。
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“大哥這排骨多少錢？”周瑤理手上的東西全分攤給身後倆個跟班，清閑自在地捏起排骨左右掂量。
對方要價45文一斤，周瑤理婉拒。
但眼前這半板排骨實在生得端正，走出去兩步她又原路返回。
周瑤理開價30，她把剩下的排骨全包了。
肉攤老板天生八字眉，看著就不好相處。聞言舉著刀嘰裏咕嚕不知道在說些什麽，周瑤理心虛地撇他兩眼。
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袁敬文死死盯住對方手裏的刀，生怕他朝周瑤理迎面劈來。沒想過對方放下刀，還真把排骨賣給她。
“您今天賣不出去這肉就浪費了，還不如賣給我呢。”
最終倆人各讓一步，周瑤理用35文一斤的價格將那半板中排包圓了。
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她出門沒帶錢，東家給的銀兩正好用完。
袁敬文瞧她在身上四下摸索就想到定是沒帶銀錢出門，摸出自己的荷包準備遞過去，可惜被林嘉行截胡。
“還好我帶了荷包。”林嘉行取下腰間掛著的荷包遞過去。
周瑤理還完錢順其自然地將荷包塞自己懷裏，轉頭看見袁敬文盯著她像是有話要說。
她還以為是自己算錯錢數，低聲問是她給多了嗎？
袁敬文擺手，想了想又說，“周姑娘和表公子關系真好。”
連荷包都不分你我。
全程沒怎麽說話的林嘉行自然拎走排骨，看都沒看對方，“和瑤娘二人出門在外，相依為命慣了。”
冬日天黑得早，出門時天還是通亮的，回到飯館天色都暗不少。
三人大包小包回到店裏，放下東西周瑤理著急忙慌往後廚鉆。
逛得太開心在外耽誤太久，差點忘記她今晚要做的羊肉湯得燉好長時間。
有她在場林嘉行和袁敬文還能聊兩句，人走了倆人相對而坐，誰也沒找對方說話，只顧著喝茶。
小魚都添上兩次茶水，那倆人還是沒說一句話。
“掌櫃的，我怎麽覺得林郎君不太喜歡袁夫子。”小魚趴在李元玉耳邊悄悄八卦。
李元玉抱手一副過來人模樣搖頭，這是表公子在試探袁夫子品行如何。
周瑤理把豆幹丟給陳繡，取下圍裙著手準備自己今晚要做的菜式。
昨天商定菜單時發現其他菜色都有了，她幹脆將之前想做的換成蘿蔔羊肉湯。
都說冬吃蘿蔔夏吃姜，老人家常言這個季節的蘿蔔比人參還金貴。
羊肉也適合這個天氣，寒風簌簌的天氣最適合來上碗熱乎乎的羊肉湯，像裹了棉被一樣暖和。
中段羊排事先已讓肉攤的老板剁好，剛剛出門前也交代陳繡幫她泡上水。
這會兒差不多把血水都泡幹凈，加入姜片黃酒蔥段和她自己做的料包，冷水下鍋煮開撇浮沫後再撈出用溫水沖洗。
周瑤理剛撈起羊肉走開，空出來的竈臺就被陳繡補位。
飯館算上她攏共三位廚子，好在竈臺夠多。等她清洗完羊排，另一邊也空出個竈臺。
周瑤理連忙端著食材快步過去，以免又被別人搶去。
還沒廚房竈臺高的時候，周瑤理總以為肉湯裏的羊肉直接煮不就好了。羊會產奶，到時候羊湯自己就會變奶白色。
周蓮莉那時還笑她要是用公羊怎麽辦。
後來再長大些，進廚房圍觀媽媽做飯時才知道，羊排還得煎過才行。
周瑤理回想周蓮莉當年的做法，熱油下姜片爆香，再倒入焯好的羊排煸煎至姜黃後，立馬倒入開水煮沸。
“誰能幫我拿個砂鍋？”周瑤理剛說完，小魚不知道從哪裏鉆出來的，立馬遞上來砂鍋一個。
二人合力把鍋擡起，將羊肉湯轉移到砂鍋內。
到這時便不用大竈了，改用單個炭火爐慢煨三刻鐘。
蘿蔔羊肉湯簡單，工序也不難。
其他人還在熱火朝天顛鍋猛炒，周瑤理已經可以在後廚悠閑走動，看看他在準備什麽好吃的又看看另一邊進行到哪兒了。
“陳姐今天做什麽？”周瑤理看鍋裏同樣煨著湯。
“咱們江郡人最愛吃的，煮千絲。”陳繡拎起根豆幹細絲遞給她。
周瑤理敢保證，這根豆腐幹絕對能穿過針孔。
陳繡她家往上數三代都是廚子，打小就在廚房混。所謂日積月累，她那刀工不得了。
這千絲又分三絲，分別是豆幹絲、火腿絲和筍絲。
以雞湯做基底，放入三絲小火煨上一刻鐘。
周瑤理出門買東西那會兒，陳繡就已經把雞湯燉上，雞肉都軟乎都不行。
“吶。”陳繡給她盛一小碗雞湯。
剛燉好的雞湯就是不一樣，湯裏只加小撮鹽調味，還有幾顆紅棗。入口只有雞湯的鮮味和紅棗帶來的香甜。
周瑤理從外頭回來到現在都沒喝上口水，陳繡給的這碗湯下肚，渾身都暖和起來。
煮千絲需要用到的雞湯，留著也是浪費。
周瑤理找來小碗，陳繡續上湯後再讓小魚端出去。
用來隔開大堂和後廚的簾子並不長，正對著的桌子還能從下半沒遮住的空間窺見廚房忙碌的樣子。
小魚從裏面出來還是周瑤理幫她掀的簾子，她們這邊的輕微動靜引得坐在堂中的人紛紛看過來。
林嘉行以為她已經弄得差不多，眼睛就沒離開過廚房的位置。
沒想到人又退回廚房。
他眼裏的局促被抓住，周瑤理藏在簾子後頭捂嘴偷笑。
也難怪他會不自在，外頭那群人林嘉行只認識袁敬文，偏偏倆人像死對頭。
其他夥計聽掌櫃的提起過周大廚的表兄一表人材，有些沒見過的這次都盯著他看。
周瑤理笑夠了方才重新撩開簾子隔空傳話。
垂落的簾子被有心人掀動，林嘉行條件反射轉過頭去看見周瑤理露出個腦袋，嘴巴一張一合。
再等等，快好了。
林嘉行微蹙的眉毛松開，嘴角帶笑輕松點頭。
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