第12章 犯錯
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第12章 犯錯
洶湧的熱浪和刺鼻的混合氣味像一只無形的大手，扼住了白灼的呼吸。她站在庖廚門口，眼前是沸騰的油鍋、翻飛的鍋鏟、菜刀在砧板上急促起落，夥計們穿梭其間、聲嘶力竭呼喊著，需要仔細辨認才能聽清。
阿戴的叮囑言猶在耳，但她此刻只覺得耳朵裏嗡嗡作響，大腦一片空白，手裏捏著的點菜單和筆都變得燙手。
“我的天吶……”白灼不禁發出了一聲低低的感嘆，她從未見過如此熱火朝天的庖廚。
“楞在這幹什麽？別擋道！”一個布衣小二手中端著一盤燒子鵝自竈臺過道穿出，滿頭大汗的，朝白灼大吼了一聲。
“哦！好、好的！”白灼一個激靈，慌忙應聲，往旁邊跨了幾步，從庖廚門口讓開。
深吸一口氣，壓下喉間的嗆咳感，對於嗅覺靈敏的她來說，雜亂紛繁的氣味簡直是酷刑。白灼硬著頭皮往裏走，去往阿戴指示過的葷菜、熟菜竈臺。
竈臺間的距離本不算狹窄，只是此時匯聚了許多忙碌的人，穿行起來顯得擁擠不堪，遠比想象中的困難。
不光要躲閃掌勺大廚掄起的手肘，還要躲避端著滾燙湯盆的夥計，側身讓著扛著整袋米面的壯漢，時刻註意腳下濺油、積水的地面……
白灼像是飄搖在驚濤駭浪中的一葉孤舟，慌張又無措。
好不容易擠到趙掌勺竈臺前，只見他正將一條炸的金黃酥脆、改了花刀的魚裝盤，淋上紅亮酸甜的醬汁。
“趙師傅！這是玄字號桌的松鼠桂魚嗎！”白灼提高音量，試圖蓋過周圍的喧囂，“前頭在催！”
“端走！”趙掌勺頭也沒擡，用下巴點了點剛裝好的魚，轉眼又去涮鍋淋油了。
白灼如蒙大赦，連忙伸手去端沈甸甸的魚盤。盤子入手滾燙，她下意識地縮了一下手，又咬牙重新端穩。經歷艱難萬險，總算是出了庖廚，白灼松了一口氣。
就在這時，旁邊一個傳菜夥計腳步匆匆，從後方跟來，繞過白灼時，手肘猛地撞在了白灼的手臂上。
白灼悶哼一聲，手臂一麻，整個魚盤瞬間失去了平衡，眼看就要脫手砸落。時間仿佛在這一刻凝固，周圍的嘈雜似乎都離她遠去，白灼滿腦子只剩下兩個字：完了！
電光火石間，一直骨節分明、白皙修長的手穩穩托住了底盤，將這盤色香味俱全的松鼠鱖魚救出打翻的命運。
白灼愕然擡頭，撞進一雙沈靜如幽潭的黑眸裏。
寒曦不知何時出現在她身側，神色依舊清冷，動作幹凈利落，甚至沒有讓一滴醬汁濺出。
“端穩。”寒曦單手托盤，將這道菜遞到還在怔楞的白灼面前。
白灼接過魚盤，雙手穩穩托住兩邊，比剛剛更要小心翼翼。若不是寒曦的及時出現，恐怕她現在已經鬧出不小的動靜，還會給寒曦添麻煩。
想到這裏，白灼的眸子垂下，也沒向以往歡呼雀躍地和寒曦問好，活像是打蔫的茄子。
“無事，沒有人不會犯錯，小心些便是。”寒曦的聲音不高，卻奇異地穿透了喧嚷紛亂，帶著一種安撫人心的力量。
“我會更小心的……”白灼的臉還有些泛白，不知是不是事發突然嚇到的，眼眶也有些泛紅。
“酒樓人多，忙起來更是匆忙無序。庖廚重地，更需眼觀六路，耳聽八方，莫要慌張。”寒曦拍了拍白灼的肩，沒有用多大力道，“去忙吧，客人在催了。”
“謝謝曦姐姐……”寒曦已經與她擦肩而過，白灼轉身回望，只見一抹月白衣擺在轉角處隱去。
白灼深吸一口氣，端穩盤子，小心翼翼地繞過人群，腳步雖快卻穩了許多。
月白衣衫在拐角處探出一塊，寒曦看著她略顯笨拙卻無比認真的背影往大廳散桌走去，將魚盤穩穩放在桌上，對食客展露笑顏。
寒曦收回目光，步履從容地離開這片喧囂之地，仿佛剛才的驚險從未發生，只留下一縷若有似無的冷香。
……
夜幕降臨，翰清軒打烊，酒樓木門閉合，街道漆黑一片，大堂燈火通明。幾張方桌拼在一起，成了一個長形宴會桌，夥計們一人端著兩三盤菜品挨個往桌上擺。
無論是後院夥計還是掌勺大廚，抑或是跑堂小二，三三兩兩聚在一起有說有笑，菜香味聚在一處，鼎盛的人間煙火氣充滿了整個大廳。
屋外春末的夜色微涼，屋內卻異常火熱。
旁邊三個身材粗壯的大漢，將一個小二圍在中間，眼睛緊盯著小二懷中的紅蓋酒翁。泥蓋掀開，紅布掉落，酒香四溢，圍在一起的幾個人猛吸了一口，而後同時發出了粗獷的喟嘆聲，再次對視時又忽地大笑。
今天午時前後迎來客人最多的時間段，白灼本想著等飯點過去以後可以休息一會兒，沒想到用飯的客人少了，喝茶談笑的客人又來了。
數量雖然有所減少，人卻從未斷過。一直忙碌到酉時前後，晚高峰又來臨，食客一批一批到來，又開始了新一輪的忙碌。
白灼第一次做這樣的活計，不只是體力跟不上，為了避免犯錯，心神也需要高度集中。好不容易熬到最後一波食客離開，她已經很是疲憊，只想回小院躺在床上一睡不起，而現在這樣讓她以為自己還沒下工。
“今天這是怎麽回事？”白灼手上還端著兩個涼菜，跟在阿戴身後，不知道現在究竟是什麽情況。
“這是掌櫃的請大家夥聚餐呢，一個月裏總會有這麽一兩次的。”阿戴倒像是個沒事兒人一樣，一絲疲憊感都看不出來，隱隱還有些興奮，“雖然平時酒樓也管飯，但是可比不上聚餐的飯菜豐盛，而且還可以嘗到酒樓裏的招牌酒釀呢。”
一聽到有酒喝，白灼來了興趣，“有梨花白嗎？就是你今天帶我看的那個。”
“想喝酒啊？”阿戴擺好飯菜，朝白灼擠眉弄眼，調侃道，“怕不是喝一杯就要躺到桌子底下去了。”
“我才不會一杯倒呢！”白灼擺好手中的餐盤，沒好氣地回了一句，恨不得現在就悶上一翁，證明給阿戴看。
“都擺完了吧？”沈清秋從樓上款款走下，拍了拍雙手，脆響聲吸引了所有人的視線，“擺完就開吃。”
夥計們齊齊歡呼，自個兒去尋長凳座椅，挨個兒落座。
寒曦跟在沈清秋的身後，垂眸望去，毫不費力便找到了正仰頭看來的白灼。
白灼踮起腳尖，朝寒曦用力揮了揮手，剛剛臉上的陰霾一掃而空，笑容滿面。
“變臉變得真快。”阿戴不輕不重地用手肘頂了一下白灼的腰，低聲笑她。
“你懂什麽。”白灼收回目光，朝阿戴哼了一聲，有些傲嬌。
“來，你坐這裏。”沈清秋將自己常坐的主位座椅拉開，示意寒曦坐下。
“不用，我坐這裏便好。”寒曦站在主位左側的陪位，並沒有想要坐到主位的意思，她不習慣出現在人前。
“本來這頓記在我們二掌櫃的賬上，你不坐主位誰坐主位？”沈清秋拉過寒曦，把她按在了主位座椅上，朝著大夥道，“這是我們翰清軒的二掌櫃，沒認識過的可要記住咯！”
“二掌櫃！”
“二掌櫃好！”
底下的大夥齊齊站起來問好，惹得寒曦反倒有些不好意思，推開沈清秋的手，朝眾人點了點頭，示意都坐下。
“這頓可是咱們二掌櫃私掏腰包，不得請她講幾句？”沈清秋看熱鬧不嫌事大，寒曦越是窘迫，她就越是高興。
“講幾句！”
“二掌櫃講幾句!”
沒想到這些人這麽聽她的話，寒曦嗔了一眼沈清秋，只得清了清嗓，倒了一杯梨花白，站起身來，朝著眾人舉杯，“諸位辛苦。翰清軒有今日，全賴諸位盡心竭力。”
“今日設宴，一是犒勞大家連日辛勞，二來……也是和大家夥兒正式見個面。”寒曦身姿如竹，清冷依舊，少了幾分平日裏的疏離，“近日新來了不少夥計，大家也借此機會相互熟悉一下。”
寒曦將酒一飲而盡，示意聚餐正式開始。
酒過三旬，大家夥兒也放松了不少，不知道是誰先站起來自我介紹，而後就開始了輪番。
阿戴介紹完了以後，輪到了白灼。所有人的目光瞬間聚焦在她身上，而此時的她還在抱著一只雞腿啃。
白灼慌忙站起來，學著阿戴教她的樣子抱拳，動作顯得很是生疏，聲音卻不卑不亢，落落大方，“我叫白灼，初來乍到，以後請各位哥哥姐姐多多關照！”
眾人很給面子，熱情問好。她笨拙又認真的樣子逗笑了不少人，幾個老夥計笑著應和，氣氛頓時輕松起來。
白灼靦腆笑笑，完全不是在寒曦面前那般放肆的模樣。寒曦給自己倒了一杯酒，垂眸張口，隱去了唇邊的笑意。
沈清秋坐在陪位，手裏把玩著一個酒盞，目光掃過眾人，最後落在白灼身上，慢悠悠地給自己斟了一杯酒，嘴角噙著一抹意味深長的弧度。
“我說呢，寒掌櫃從不做多餘的事，今兒個怎麽突然想起要請大夥兒吃飯，還特意吩咐把窖裏新出的梨花白都搬出來——”沈清秋湊到寒曦耳邊，故意拖長了調子，晃了晃杯中清澈的酒液，戲謔著，“原來是在鋪路搭橋呢！”
寒曦的手幾不可察地頓了一下，輕睨她一眼，而後用長袖掩著，將剩餘的酒液飲盡，“聒噪。”
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阿戴的叮囑言猶在耳，但她此刻只覺得耳朵裏嗡嗡作響，大腦一片空白，手裏捏著的點菜單和筆都變得燙手。
“我的天吶……”白灼不禁發出了一聲低低的感嘆，她從未見過如此熱火朝天的庖廚。
“楞在這幹什麽？別擋道！”一個布衣小二手中端著一盤燒子鵝自竈臺過道穿出，滿頭大汗的，朝白灼大吼了一聲。
“哦！好、好的！”白灼一個激靈，慌忙應聲，往旁邊跨了幾步，從庖廚門口讓開。
深吸一口氣，壓下喉間的嗆咳感，對於嗅覺靈敏的她來說，雜亂紛繁的氣味簡直是酷刑。白灼硬著頭皮往裏走，去往阿戴指示過的葷菜、熟菜竈臺。
竈臺間的距離本不算狹窄，只是此時匯聚了許多忙碌的人，穿行起來顯得擁擠不堪，遠比想象中的困難。
不光要躲閃掌勺大廚掄起的手肘，還要躲避端著滾燙湯盆的夥計，側身讓著扛著整袋米面的壯漢，時刻註意腳下濺油、積水的地面……
白灼像是飄搖在驚濤駭浪中的一葉孤舟，慌張又無措。
好不容易擠到趙掌勺竈臺前，只見他正將一條炸的金黃酥脆、改了花刀的魚裝盤，淋上紅亮酸甜的醬汁。
“趙師傅！這是玄字號桌的松鼠桂魚嗎！”白灼提高音量，試圖蓋過周圍的喧囂，“前頭在催！”
“端走！”趙掌勺頭也沒擡，用下巴點了點剛裝好的魚，轉眼又去涮鍋淋油了。
白灼如蒙大赦，連忙伸手去端沈甸甸的魚盤。盤子入手滾燙，她下意識地縮了一下手，又咬牙重新端穩。經歷艱難萬險，總算是出了庖廚，白灼松了一口氣。
就在這時，旁邊一個傳菜夥計腳步匆匆，從後方跟來，繞過白灼時，手肘猛地撞在了白灼的手臂上。
白灼悶哼一聲，手臂一麻，整個魚盤瞬間失去了平衡，眼看就要脫手砸落。時間仿佛在這一刻凝固，周圍的嘈雜似乎都離她遠去，白灼滿腦子只剩下兩個字：完了！
電光火石間，一直骨節分明、白皙修長的手穩穩托住了底盤，將這盤色香味俱全的松鼠鱖魚救出打翻的命運。
白灼愕然擡頭，撞進一雙沈靜如幽潭的黑眸裏。
寒曦不知何時出現在她身側，神色依舊清冷，動作幹凈利落，甚至沒有讓一滴醬汁濺出。
“端穩。”寒曦單手托盤，將這道菜遞到還在怔楞的白灼面前。
白灼接過魚盤，雙手穩穩托住兩邊，比剛剛更要小心翼翼。若不是寒曦的及時出現，恐怕她現在已經鬧出不小的動靜，還會給寒曦添麻煩。
想到這裏，白灼的眸子垂下，也沒向以往歡呼雀躍地和寒曦問好，活像是打蔫的茄子。
“無事，沒有人不會犯錯，小心些便是。”寒曦的聲音不高，卻奇異地穿透了喧嚷紛亂，帶著一種安撫人心的力量。
“我會更小心的……”白灼的臉還有些泛白，不知是不是事發突然嚇到的，眼眶也有些泛紅。
“酒樓人多，忙起來更是匆忙無序。庖廚重地，更需眼觀六路，耳聽八方，莫要慌張。”寒曦拍了拍白灼的肩，沒有用多大力道，“去忙吧，客人在催了。”
“謝謝曦姐姐……”寒曦已經與她擦肩而過，白灼轉身回望，只見一抹月白衣擺在轉角處隱去。
白灼深吸一口氣，端穩盤子，小心翼翼地繞過人群，腳步雖快卻穩了許多。
月白衣衫在拐角處探出一塊，寒曦看著她略顯笨拙卻無比認真的背影往大廳散桌走去，將魚盤穩穩放在桌上，對食客展露笑顏。
寒曦收回目光，步履從容地離開這片喧囂之地，仿佛剛才的驚險從未發生，只留下一縷若有似無的冷香。
……
夜幕降臨，翰清軒打烊，酒樓木門閉合，街道漆黑一片，大堂燈火通明。幾張方桌拼在一起，成了一個長形宴會桌，夥計們一人端著兩三盤菜品挨個往桌上擺。
無論是後院夥計還是掌勺大廚，抑或是跑堂小二，三三兩兩聚在一起有說有笑，菜香味聚在一處，鼎盛的人間煙火氣充滿了整個大廳。
屋外春末的夜色微涼，屋內卻異常火熱。
旁邊三個身材粗壯的大漢，將一個小二圍在中間，眼睛緊盯著小二懷中的紅蓋酒翁。泥蓋掀開，紅布掉落，酒香四溢，圍在一起的幾個人猛吸了一口，而後同時發出了粗獷的喟嘆聲，再次對視時又忽地大笑。
今天午時前後迎來客人最多的時間段，白灼本想著等飯點過去以後可以休息一會兒，沒想到用飯的客人少了，喝茶談笑的客人又來了。
數量雖然有所減少，人卻從未斷過。一直忙碌到酉時前後，晚高峰又來臨，食客一批一批到來，又開始了新一輪的忙碌。
白灼第一次做這樣的活計，不只是體力跟不上，為了避免犯錯，心神也需要高度集中。好不容易熬到最後一波食客離開，她已經很是疲憊，只想回小院躺在床上一睡不起，而現在這樣讓她以為自己還沒下工。
“今天這是怎麽回事？”白灼手上還端著兩個涼菜，跟在阿戴身後，不知道現在究竟是什麽情況。
“這是掌櫃的請大家夥聚餐呢，一個月裏總會有這麽一兩次的。”阿戴倒像是個沒事兒人一樣，一絲疲憊感都看不出來，隱隱還有些興奮，“雖然平時酒樓也管飯，但是可比不上聚餐的飯菜豐盛，而且還可以嘗到酒樓裏的招牌酒釀呢。”
一聽到有酒喝，白灼來了興趣，“有梨花白嗎？就是你今天帶我看的那個。”
“想喝酒啊？”阿戴擺好飯菜，朝白灼擠眉弄眼，調侃道，“怕不是喝一杯就要躺到桌子底下去了。”
“我才不會一杯倒呢！”白灼擺好手中的餐盤，沒好氣地回了一句，恨不得現在就悶上一翁，證明給阿戴看。
“都擺完了吧？”沈清秋從樓上款款走下，拍了拍雙手，脆響聲吸引了所有人的視線，“擺完就開吃。”
夥計們齊齊歡呼，自個兒去尋長凳座椅，挨個兒落座。
寒曦跟在沈清秋的身後，垂眸望去，毫不費力便找到了正仰頭看來的白灼。
白灼踮起腳尖，朝寒曦用力揮了揮手，剛剛臉上的陰霾一掃而空，笑容滿面。
“變臉變得真快。”阿戴不輕不重地用手肘頂了一下白灼的腰，低聲笑她。
“你懂什麽。”白灼收回目光，朝阿戴哼了一聲，有些傲嬌。
“來，你坐這裏。”沈清秋將自己常坐的主位座椅拉開，示意寒曦坐下。
“不用，我坐這裏便好。”寒曦站在主位左側的陪位，並沒有想要坐到主位的意思，她不習慣出現在人前。
“本來這頓記在我們二掌櫃的賬上，你不坐主位誰坐主位？”沈清秋拉過寒曦，把她按在了主位座椅上，朝著大夥道，“這是我們翰清軒的二掌櫃，沒認識過的可要記住咯！”
“二掌櫃！”
“二掌櫃好！”
底下的大夥齊齊站起來問好，惹得寒曦反倒有些不好意思，推開沈清秋的手，朝眾人點了點頭，示意都坐下。
“這頓可是咱們二掌櫃私掏腰包，不得請她講幾句？”沈清秋看熱鬧不嫌事大，寒曦越是窘迫，她就越是高興。
“講幾句！”
“二掌櫃講幾句!”
沒想到這些人這麽聽她的話，寒曦嗔了一眼沈清秋，只得清了清嗓，倒了一杯梨花白，站起身來，朝著眾人舉杯，“諸位辛苦。翰清軒有今日，全賴諸位盡心竭力。”
“今日設宴，一是犒勞大家連日辛勞，二來……也是和大家夥兒正式見個面。”寒曦身姿如竹，清冷依舊，少了幾分平日裏的疏離，“近日新來了不少夥計，大家也借此機會相互熟悉一下。”
寒曦將酒一飲而盡，示意聚餐正式開始。
酒過三旬，大家夥兒也放松了不少，不知道是誰先站起來自我介紹，而後就開始了輪番。
阿戴介紹完了以後，輪到了白灼。所有人的目光瞬間聚焦在她身上，而此時的她還在抱著一只雞腿啃。
白灼慌忙站起來，學著阿戴教她的樣子抱拳，動作顯得很是生疏，聲音卻不卑不亢，落落大方，“我叫白灼，初來乍到，以後請各位哥哥姐姐多多關照！”
眾人很給面子，熱情問好。她笨拙又認真的樣子逗笑了不少人，幾個老夥計笑著應和，氣氛頓時輕松起來。
白灼靦腆笑笑，完全不是在寒曦面前那般放肆的模樣。寒曦給自己倒了一杯酒，垂眸張口，隱去了唇邊的笑意。
沈清秋坐在陪位，手裏把玩著一個酒盞，目光掃過眾人，最後落在白灼身上，慢悠悠地給自己斟了一杯酒，嘴角噙著一抹意味深長的弧度。
“我說呢，寒掌櫃從不做多餘的事，今兒個怎麽突然想起要請大夥兒吃飯，還特意吩咐把窖裏新出的梨花白都搬出來——”沈清秋湊到寒曦耳邊，故意拖長了調子，晃了晃杯中清澈的酒液，戲謔著，“原來是在鋪路搭橋呢！”
寒曦的手幾不可察地頓了一下，輕睨她一眼，而後用長袖掩著，將剩餘的酒液飲盡，“聒噪。”
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