第111章 磨練刀功 “蘿蔔不是白切的。”……
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第111章 磨練刀功 “蘿蔔不是白切的。”……
這個念頭, 在餘小滿嘗到寶塔肉的一瞬，便就徹底消停了。
由她親眼看著誕生的，長達數丈的肉片, 從底盤中心開始，螺旋盤繞而上，層層相疊，直至塔尖。
在高溫的蒸制下，每一圈肉都服帖緊密地依偎著彼此, 形成了無比勻稱且精致的螺旋紋路。
表皮已經經歷過高溫煎炸的肥肉部分已被蒸得近乎透明，像一層層好似琥珀瑪瑙，在泛著晶瑩誘人的油光，在燭火下微微顫動。
圍繞著這一方寶塔的，是濃稠晶亮的琥珀色醬汁，幾縷極細的油星如碎金般浮在漿面, 熱氣裊裊升騰, 攜帶著毀滅性的濃香。
好似藝術品一般，叫餘小滿直嘟囔著“都不舍得下筷子了”。
雖是這麽說著，但她的動作卻絲毫不慢。
當玉箸輕輕觸碰到塔身, 無需用力, 便能輕易的夾斷螺旋紋路。
肥肉在接觸到舌尖的一瞬，即刻融化作一團溫潤香滑的脂漿, 絲滑地包裹住味蕾。
包裹在其間的瘦肉酥爛到毫不費力, 便就散成千萬絲縷，每一絲都飽吸了湯汁的精華, 入味至極。
那層似的瑪瑙表皮，軟糯粘唇，膠質豐盈, 在口中轟然奏響磅礴恢宏的樂章。
醬汁醇厚，油脂豐潤，梅幹菜清甜鹹香……
餘小滿瞇著眼睛，感受著鹹甜鮮香在口中交織，嘴角不禁蕩漾開滿足幸福的笑容。
品嘗過寶塔肉後，再舀一勺盤底濃稠的肉汁，澆在瑩白的米飯上。
看著米飯瞬間被染成誘人的醬色，每一粒都油光發亮，吸飽了五花肉和梅幹菜畢生的精華，在饑腸轆轆的眾人眼中，已然散發著璀璨金光了。
待到反應過來的時候，滿滿的一碗飯，便就已經見底了。
餘小滿摸了摸吃得圓滾的肚子，有些意猶未盡地舔了舔嘴角，暗下決心，自己一定要學會這道菜。
是她喜歡的濃郁鮮甜的口味！
難得的有和禦膳房出身的師傅學手藝，這機會，也是得好好把握才是。
……
只是這看著程師傅片肉的時候，一次便就成功了，好像很容易的樣子，但等到自己上手，卻完全是兩回事。
知曉餘小滿要練習，唐瑛特意同肉販子叮囑了，每日多送半筐的五花肉來酒樓。
程青山知曉以餘小滿的能力不會在腌制上出現問題，便就會每天早上提前處理腌制並烹煮好肉。
再由孟舒玉幫忙，把肉放在院子裏壓制冷凍。
從外至內都凍得邦邦硬的五花肉，雖還是會因為廚房的溫度和指尖的溫度融化，卻也是降低了些許的難度。
小劉也來湊了熱鬧，替餘小滿將平常用的菜刀打磨得鋒利。
在這件事上，盈滿樓的眾人雖是插不上手，卻是在力所能及的，給予餘小滿幫助。
這般氛圍之下，餘小滿雄心滿滿，鬥志十足。
她提起菜刀，回憶著程師傅的入刀的角度，小心翼翼地將刀鋒貼近肉皮。
但當鋒利刀尖刺破肉身的一瞬，她便緊緊皺起了眉頭。
角度不對，太厚了，完全沒有那薄如蟬翼一般的效果，切面足足有小指粗。
就在餘小滿想要放下菜刀，重整旗鼓的時候，程青山的聲音平穩地從一旁傳來：“繼續。”
這個狀態的程師傅，比起往日要嚴肅高大許多，他叮囑著：“先找尋一下手感，不必立刻追求薄。”
餘小滿忙應了一聲，打起精神來，小心翼翼控制著刀鋒在肥瘦之間緩緩滑動。
但即使她屏息凝神，幾乎投入全部的註意力，但只是手腕轉動的幅度稍稍大了些許，便眼睜睜看著肉條與肉塊之間分離，滑落在砧板上。
出自餘小滿之手的第一條肉片，寬窄不一，頭厚尾薄，稍稍解凍之後，像條殘疾的蟲子，軟趴趴地垂在砧板上，這和她預想中薄如蟬翼的綢緞簡直天差地別。
餘小滿有些沮喪的拎起肉片，尚未來得及為這一次的失敗惋惜，案板上的肉已經被程師傅拿走，換成了一塊嶄新的，凍得結實的五花肉。
“繼續吧。”
這一次，餘小滿在心中重覆著默念，告誡自己一定要慢。
刀刃前進，她全神貫註，目光直直盯著刀尖，但這一次手臂卻因過度緊張而僵硬，雖是比上一次要堅持的更久些，勉強足夠兩只手托舉。
但片出來的肉片，好似波浪一般起伏，十分有礙觀瞻。
“你先前切的那些蘿蔔，也不是白切的，如今的刀工，倒是比我想象中好些。”
程師傅拿起自己的菜刀，一手摁住了切剩下的小方塊肉，給餘小滿示範了一些刀刃切入角度的細節。
在學習能力和理解力方面，餘小滿是絕對的強者。
在確定她聽明白了之後，程青山便就去忙自己的活計了。
此時的他無比慶幸，在心中感嘆了一番餘小滿的先見之明。
即使是過年和春闈這般食客眾多的時間點，酒樓如今這菜單，皆是可以提前準備好大半，不至於手忙腳亂。
這一天下來。砧板周圍，厚薄不不均的，中途斷裂的，很快堆起了小山似的失敗品。
油膩沾滿了餘小滿的手指，甚至汗水已經沁在了額頭上，她也無暇去擦。
經過一整天的練習，終於在天黑時分，餘小滿片出了長度可觀的一條。雖是有些肥厚，但起碼，已經觸及到了那“塔尖”。
眼看便就能完美收官，可希望的火苗剛燃起，在左手轉動那不足半截小指長的肉塊時，因長時間用力按壓，小指而微微痙攣。又因為化凍後的油膩，手上力道一松，肉塊極其輕微地滑動了一下。
就是這毫厘之差。
刀鋒將所有的希望斬落馬下。
餘小滿放下菜刀，有些絕望地合上了有些酸澀眼睛，發出絕望哀嚎。
“啊啊啊啊啊啊啊……”
“這麽好些肉啊！”
程師傅聽見動靜，抽空來張望了一眼，被這小山似的五花肉嚇了一跳。
“你不會一刻沒歇吧！”
後廚忙起來的時候，根本顧不上旁邊有誰在。
餘小滿為了叫肉化凍得慢一些，特意抱著砧板，站在了遠離竈臺的窗邊。
片肉的動靜比切蘿蔔還要小，餘小滿往那一站，不嘆氣也不吭聲，只埋頭切肉，叫程青山完全忘記了後廚之中竟還有一個人。
餘小滿長嘆一口氣：“真難啊……”
這般枯燥的生活，是程青山年少時的常態。他早已習慣，此時也沒法說出什麽好聽的話來安慰餘小滿，只好同她商量起了，要在大堂之中多掛一個菜。
雖是不能掛寶塔肉的招牌，但梅菜扣肉的話，還是可以的。
這肉片只需要一片一片碼在調味好的梅幹菜上，上鍋蒸制後依舊美味，哪怕是片肉的失敗品，也完全看不出來。
畢竟，餘小滿這認真起來的架勢，他們都是知道的，完全一個廢寢忘食的狀態。
一點也不用擔心備不上菜。
更何況，本著學都學了，不如再學一點的原則。
程青山還教餘小滿如何練習文思豆腐。
對於這道大名鼎鼎的，極其考驗刀工的菜，餘小滿早有耳聞，卻不敢想象這是自己能嘗試的。
但她本人也是“來都來了”理念堅定擁護者，程青山敢提出來叫餘小滿試試，餘小滿就真的敢上手。
唯一的影響，便就是酒樓裏，又多掛上了一道“豆腐羹”。
今年的春闈比往年要早些，留給餘小滿的時間也不多了。
葡萄酒被選做皇室貢品，確有其事，甚至方瑾之尚且拿不準的皇商，也還是落在了餘小滿的頭上。
可餘小滿完全顧不上這個“虛名”了。
她的眼裏只有凍得邦邦硬的五花肉，和膚若凝脂的豆腐，甚至連夢中指尖都會輕顫兩下，尋找著入刀時的手感。
還好，酒樓之中應對春闈的活動，餘小滿已經全都安排好了。
不管是給食客贈送餃子還是餛飩，或者是抽獎送菜的活動還是免單的福利，全都清清楚楚的寫在了紙上，足足有厚厚的一沓。
如此一來，便也能完全的放手交給了唐瑛，她自己只顧埋頭在廚房裏，甚少有在大堂露面的時候。
惹得外面的流言蜚語又變化到了新的高度，所有人都對春闈的結果，和隨之而來的殿試都充滿了期待。
被譽為京城舉人領軍代表的宋灼，究竟能在這科舉之路上，最終站在什麽樣的高度上。而他入仕之後，到底還會不會和盈滿樓的掌櫃繼續發生沖突碰撞。
長安城近日又沒什麽大事情，除了聖上明令禁止丹藥的詔令之外，一派平和。
這三年一度的春闈，像是即將沸騰的鍋子一般，將所有蠢蠢欲動都按了下去。
而兩位當事人，去好似渾然不覺一般。
餘小滿是真得沒空再去思索那麽多了，不知為何，不僅是春闈和殿試的時間早了些許，就連春天都比往年要來的早些。
方才出了正月，沒吃完的湯圓還放在院子裏，枝椏上的積雪卻已經有了要消融的跡象了。
猝不及防的升溫，叫程青山急得團團轉。
只怕湯圓一夜之間全都化凍了，恨不得支個攤子，在酒樓門口叫賣起來。
餘小滿也急，她的刀工雖是肉眼可見的突飛猛進，也有成功片出薄且均勻的完整肉片，酒樓眾人共享了色香味俱全的寶塔肉。
但若是五花肉沒有凍嚴實的情況下，切分的難度無疑要再高上些許。
正午陽光落在院子裏，已經沒有辦法凍住厚實的五花肉了，甚至只能趁著夜間更冷的時候冷凍上了。
餘小滿無奈，為了練習控刀的技術，在程青山的指點下，都已經開始給蘿蔔雕花了。
儼然是從習了“旁門左道”，在酒樓後廚掌勺多年之後。又中規中矩的，走上了“正規”學徒的路子。
在這桃李之年，竟為了這一場同她“毫無關系”的燒尾宴，重新練上了童子功。
……
雖是一連多日的萬裏晴空，陽光明朗，卻尚且單薄，輕飄飄的落下，像一層溫涼的琉璃釉，籠罩著整座長安。
長街之上，表面光滑的青石板已經被雪水沁透了，清透油亮，倒映著疏朗的天空，也映照著過往行人匆匆的衣擺。
那倒影是流動的，且蕩漾著的，一踩就碎，過後又慢慢聚攏，晃晃悠悠的。
石板縫隙裏，黑泥混著尚未融化的殘雪，成了粘稠的膩漿，車輪碾過，馬蹄踏過，便會留下深深淺淺、縱橫交錯的印子。
就連空氣都是濕的，深吸一口，那涼意直滲到肺腑深處，卻也帶著一種萬物消融時輕巧的溫柔。
春闈，便就是在這暗然湧動的春光之中，揭開了序幕。
餘小滿是一個內心世界豐富，卻也藏不下太多事情的人。
她已經將目標完完全全放到了燒尾宴上，那便一時半會的，心裏也是容不下什麽其他的事情了。
春闈那幾日，與她而言，不過是再普通平凡的兩日了。
比起來，她有更加焦急著需要去應付的考驗。
程青山為了她，專程去尋了從前在禦膳房的師叔。
禦膳房之中並不是沒有廚娘，但燒尾宴畢竟是節奏極其急促且忙碌，也有不少大人物出席的一場晚宴。
在忙成一鍋粥的情況下，就是男人都得當做驢子使喚的地方。
師叔也是好心，只唯恐餘小滿吃不了這個苦，便專程派了兩個徒弟，上門來企圖勸說了一番，叫她歇了這個念頭。
但餘小滿卻沒有將這看作是對方的輕視或者鄙夷。
她這半吊子大廚，同人家這中規中矩拜師出來的童子功自是沒法比的。
於是從一開始便心懷敬畏，等程青山同這幾位同門師兄弟寒暄完，不等人開口勸說，餘小滿就主動地開口要留人在酒樓用膳。
滿滿一桌的菜品，既有寶塔肉和文思豆腐這般，傳統名菜，也有蒜蓉黃油開背蝦、鹹蛋黃南瓜這般，長安城中，僅此一家的創新菜。
廚子的地位雖是不高，但幾人皆是禦膳房出身，面對同行之時，也多少是心存幾分傲氣的。
等到將這一桌子的菜挨個嘗了一遍後，幾人大眼瞪小眼，最終沈默地看向了面前咕嘟咕嘟冒著熱氣的鍋子。
好的廚子一定是個老道的吃家，嘗過這味道後，本醞釀好的，勸說的話，誰還敢開口提？
若是嚴格說得話，其中幾道菜品的刀工確實是肉眼可見的，還有很大精進的餘地。
但這調味完全可以彌補上這一塊空缺！每一道菜，對火候的掌握也是極其精妙的，叫人不敢相信是這般年輕的小姑娘能做到的程度。
若不是程青山一直陪坐在旁，同他們寒暄，並未前往過後廚，幾人真要懷疑是他有在暗中助推了。
而在幾人對辣椒油表示好奇的時候，餘小滿大大方方地又給他們送上了紅油底料，還有自己獨家熬制的醬汁和剛出爐的黃油餅幹。
來時兩手空空，甚至是來勸說對方放棄的。
走的時候，卻是吃飽喝足，雙手滿滿當當的，主打一個不白來。
本著吃人嘴短的原則，幾位師兄連聲表示，自己會努力去說服師傅，一定叫餘小滿加入燒尾宴的後廚之中的。
甚至，已經許諾了，待到燒尾宴的時候，會來酒樓後廚接她。
惹得程青山讚嘆連連，直道餘小滿在收買人心上，真是有一套的。
好說歹說的，現在能混進燒尾宴後廚的事情，是敲定下來了。
餘小滿這才松了一口氣，又去找小劉打聽起了行宮的庭院構造了。
燒尾宴會在京郊行宮舉辦的消息，還是國子監那幾個身世不凡的少年透露給餘小滿的。
行宮是前朝之時修建，距離長安東城門不過一刻鐘的路程。之後逐漸演變為了皇家園林，本朝的前幾位皇帝，常用這行宮來安置後宮的妃子，或者供太後太妃消暑納涼。
當今聖上即位後，先帝的後宮已然沒有什麽人了。
幾位不起眼的太妃更是極其又眼力見的，根本用不著聖上主動開口安置，或自請守皇陵，或出家隱居。
他自己更是說什麽都不往後宮納人。
這行宮，便就沒有用上的時候，倒是常用來接待賓客，召開宴席。
小劉是去過行宮值守的，聽聞餘小滿的請求之後，詳細的畫下了行宮的布局。
甚至他還根據禮部行事風格，仔細地告訴了餘小滿不同庭院和廳堂的用處。
看著餘小滿埋頭記著路線的認真模樣，路過的唐瑛忍不住輕嘖一聲。
這架勢，不知道的，還以為餘小滿終於醒悟了，要同餘大河爭一爭龍椅第一繼承人的位置了。
不過，餘小滿的這番努力，若是宋灼沒能考中進士，便都是白費的。
像是青子這般妒惡如仇的人，唐瑛便就已經撞見過她暗中極其誠懇的祈求文殊菩薩保佑。
只求天下所有的說謊話的負心人，一輩子都與功成名就四字失之交臂。
連帶著賀子歸也學會了，雖是不太明白中原地區信仰的神明體系，去無師自通的，在酒樓祭拜竈王爺的時候，一個人偷偷摸摸燒了兩柱香。
只懇求竈王爺顯靈，叫天下薄情寡義的男人，一輩子考不中進士。
那話術，一看便是從青子那學來的。
聽得唐瑛在暗處直皺眉，只想跟著上去也點上三炷香，懇求這一場鬧劇盡快結束。
不只是餘小滿，酒樓裏的大家，好像都有點變得神神叨叨起來了！
雖說宋灼在暗中受到了很多“詛咒”，也不知在何時，已然成為了寒門學子眼中的領頭之人。
在肩負無數灼灼目光的情況下，宋灼並未叫人失望。
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這個念頭, 在餘小滿嘗到寶塔肉的一瞬，便就徹底消停了。
由她親眼看著誕生的，長達數丈的肉片, 從底盤中心開始，螺旋盤繞而上，層層相疊，直至塔尖。
在高溫的蒸制下，每一圈肉都服帖緊密地依偎著彼此, 形成了無比勻稱且精致的螺旋紋路。
表皮已經經歷過高溫煎炸的肥肉部分已被蒸得近乎透明，像一層層好似琥珀瑪瑙，在泛著晶瑩誘人的油光，在燭火下微微顫動。
圍繞著這一方寶塔的，是濃稠晶亮的琥珀色醬汁，幾縷極細的油星如碎金般浮在漿面, 熱氣裊裊升騰, 攜帶著毀滅性的濃香。
好似藝術品一般，叫餘小滿直嘟囔著“都不舍得下筷子了”。
雖是這麽說著，但她的動作卻絲毫不慢。
當玉箸輕輕觸碰到塔身, 無需用力, 便能輕易的夾斷螺旋紋路。
肥肉在接觸到舌尖的一瞬，即刻融化作一團溫潤香滑的脂漿, 絲滑地包裹住味蕾。
包裹在其間的瘦肉酥爛到毫不費力, 便就散成千萬絲縷，每一絲都飽吸了湯汁的精華, 入味至極。
那層似的瑪瑙表皮，軟糯粘唇，膠質豐盈, 在口中轟然奏響磅礴恢宏的樂章。
醬汁醇厚，油脂豐潤，梅幹菜清甜鹹香……
餘小滿瞇著眼睛，感受著鹹甜鮮香在口中交織，嘴角不禁蕩漾開滿足幸福的笑容。
品嘗過寶塔肉後，再舀一勺盤底濃稠的肉汁，澆在瑩白的米飯上。
看著米飯瞬間被染成誘人的醬色，每一粒都油光發亮，吸飽了五花肉和梅幹菜畢生的精華，在饑腸轆轆的眾人眼中，已然散發著璀璨金光了。
待到反應過來的時候，滿滿的一碗飯，便就已經見底了。
餘小滿摸了摸吃得圓滾的肚子，有些意猶未盡地舔了舔嘴角，暗下決心，自己一定要學會這道菜。
是她喜歡的濃郁鮮甜的口味！
難得的有和禦膳房出身的師傅學手藝，這機會，也是得好好把握才是。
……
只是這看著程師傅片肉的時候，一次便就成功了，好像很容易的樣子，但等到自己上手，卻完全是兩回事。
知曉餘小滿要練習，唐瑛特意同肉販子叮囑了，每日多送半筐的五花肉來酒樓。
程青山知曉以餘小滿的能力不會在腌制上出現問題，便就會每天早上提前處理腌制並烹煮好肉。
再由孟舒玉幫忙，把肉放在院子裏壓制冷凍。
從外至內都凍得邦邦硬的五花肉，雖還是會因為廚房的溫度和指尖的溫度融化，卻也是降低了些許的難度。
小劉也來湊了熱鬧，替餘小滿將平常用的菜刀打磨得鋒利。
在這件事上，盈滿樓的眾人雖是插不上手，卻是在力所能及的，給予餘小滿幫助。
這般氛圍之下，餘小滿雄心滿滿，鬥志十足。
她提起菜刀，回憶著程師傅的入刀的角度，小心翼翼地將刀鋒貼近肉皮。
但當鋒利刀尖刺破肉身的一瞬，她便緊緊皺起了眉頭。
角度不對，太厚了，完全沒有那薄如蟬翼一般的效果，切面足足有小指粗。
就在餘小滿想要放下菜刀，重整旗鼓的時候，程青山的聲音平穩地從一旁傳來：“繼續。”
這個狀態的程師傅，比起往日要嚴肅高大許多，他叮囑著：“先找尋一下手感，不必立刻追求薄。”
餘小滿忙應了一聲，打起精神來，小心翼翼控制著刀鋒在肥瘦之間緩緩滑動。
但即使她屏息凝神，幾乎投入全部的註意力，但只是手腕轉動的幅度稍稍大了些許，便眼睜睜看著肉條與肉塊之間分離，滑落在砧板上。
出自餘小滿之手的第一條肉片，寬窄不一，頭厚尾薄，稍稍解凍之後，像條殘疾的蟲子，軟趴趴地垂在砧板上，這和她預想中薄如蟬翼的綢緞簡直天差地別。
餘小滿有些沮喪的拎起肉片，尚未來得及為這一次的失敗惋惜，案板上的肉已經被程師傅拿走，換成了一塊嶄新的，凍得結實的五花肉。
“繼續吧。”
這一次，餘小滿在心中重覆著默念，告誡自己一定要慢。
刀刃前進，她全神貫註，目光直直盯著刀尖，但這一次手臂卻因過度緊張而僵硬，雖是比上一次要堅持的更久些，勉強足夠兩只手托舉。
但片出來的肉片，好似波浪一般起伏，十分有礙觀瞻。
“你先前切的那些蘿蔔，也不是白切的，如今的刀工，倒是比我想象中好些。”
程師傅拿起自己的菜刀，一手摁住了切剩下的小方塊肉，給餘小滿示範了一些刀刃切入角度的細節。
在學習能力和理解力方面，餘小滿是絕對的強者。
在確定她聽明白了之後，程青山便就去忙自己的活計了。
此時的他無比慶幸，在心中感嘆了一番餘小滿的先見之明。
即使是過年和春闈這般食客眾多的時間點，酒樓如今這菜單，皆是可以提前準備好大半，不至於手忙腳亂。
這一天下來。砧板周圍，厚薄不不均的，中途斷裂的，很快堆起了小山似的失敗品。
油膩沾滿了餘小滿的手指，甚至汗水已經沁在了額頭上，她也無暇去擦。
經過一整天的練習，終於在天黑時分，餘小滿片出了長度可觀的一條。雖是有些肥厚，但起碼，已經觸及到了那“塔尖”。
眼看便就能完美收官，可希望的火苗剛燃起，在左手轉動那不足半截小指長的肉塊時，因長時間用力按壓，小指而微微痙攣。又因為化凍後的油膩，手上力道一松，肉塊極其輕微地滑動了一下。
就是這毫厘之差。
刀鋒將所有的希望斬落馬下。
餘小滿放下菜刀，有些絕望地合上了有些酸澀眼睛，發出絕望哀嚎。
“啊啊啊啊啊啊啊……”
“這麽好些肉啊！”
程師傅聽見動靜，抽空來張望了一眼，被這小山似的五花肉嚇了一跳。
“你不會一刻沒歇吧！”
後廚忙起來的時候，根本顧不上旁邊有誰在。
餘小滿為了叫肉化凍得慢一些，特意抱著砧板，站在了遠離竈臺的窗邊。
片肉的動靜比切蘿蔔還要小，餘小滿往那一站，不嘆氣也不吭聲，只埋頭切肉，叫程青山完全忘記了後廚之中竟還有一個人。
餘小滿長嘆一口氣：“真難啊……”
這般枯燥的生活，是程青山年少時的常態。他早已習慣，此時也沒法說出什麽好聽的話來安慰餘小滿，只好同她商量起了，要在大堂之中多掛一個菜。
雖是不能掛寶塔肉的招牌，但梅菜扣肉的話，還是可以的。
這肉片只需要一片一片碼在調味好的梅幹菜上，上鍋蒸制後依舊美味，哪怕是片肉的失敗品，也完全看不出來。
畢竟，餘小滿這認真起來的架勢，他們都是知道的，完全一個廢寢忘食的狀態。
一點也不用擔心備不上菜。
更何況，本著學都學了，不如再學一點的原則。
程青山還教餘小滿如何練習文思豆腐。
對於這道大名鼎鼎的，極其考驗刀工的菜，餘小滿早有耳聞，卻不敢想象這是自己能嘗試的。
但她本人也是“來都來了”理念堅定擁護者，程青山敢提出來叫餘小滿試試，餘小滿就真的敢上手。
唯一的影響，便就是酒樓裏，又多掛上了一道“豆腐羹”。
今年的春闈比往年要早些，留給餘小滿的時間也不多了。
葡萄酒被選做皇室貢品，確有其事，甚至方瑾之尚且拿不準的皇商，也還是落在了餘小滿的頭上。
可餘小滿完全顧不上這個“虛名”了。
她的眼裏只有凍得邦邦硬的五花肉，和膚若凝脂的豆腐，甚至連夢中指尖都會輕顫兩下，尋找著入刀時的手感。
還好，酒樓之中應對春闈的活動，餘小滿已經全都安排好了。
不管是給食客贈送餃子還是餛飩，或者是抽獎送菜的活動還是免單的福利，全都清清楚楚的寫在了紙上，足足有厚厚的一沓。
如此一來，便也能完全的放手交給了唐瑛，她自己只顧埋頭在廚房裏，甚少有在大堂露面的時候。
惹得外面的流言蜚語又變化到了新的高度，所有人都對春闈的結果，和隨之而來的殿試都充滿了期待。
被譽為京城舉人領軍代表的宋灼，究竟能在這科舉之路上，最終站在什麽樣的高度上。而他入仕之後，到底還會不會和盈滿樓的掌櫃繼續發生沖突碰撞。
長安城近日又沒什麽大事情，除了聖上明令禁止丹藥的詔令之外，一派平和。
這三年一度的春闈，像是即將沸騰的鍋子一般，將所有蠢蠢欲動都按了下去。
而兩位當事人，去好似渾然不覺一般。
餘小滿是真得沒空再去思索那麽多了，不知為何，不僅是春闈和殿試的時間早了些許，就連春天都比往年要來的早些。
方才出了正月，沒吃完的湯圓還放在院子裏，枝椏上的積雪卻已經有了要消融的跡象了。
猝不及防的升溫，叫程青山急得團團轉。
只怕湯圓一夜之間全都化凍了，恨不得支個攤子，在酒樓門口叫賣起來。
餘小滿也急，她的刀工雖是肉眼可見的突飛猛進，也有成功片出薄且均勻的完整肉片，酒樓眾人共享了色香味俱全的寶塔肉。
但若是五花肉沒有凍嚴實的情況下，切分的難度無疑要再高上些許。
正午陽光落在院子裏，已經沒有辦法凍住厚實的五花肉了，甚至只能趁著夜間更冷的時候冷凍上了。
餘小滿無奈，為了練習控刀的技術，在程青山的指點下，都已經開始給蘿蔔雕花了。
儼然是從習了“旁門左道”，在酒樓後廚掌勺多年之後。又中規中矩的，走上了“正規”學徒的路子。
在這桃李之年，竟為了這一場同她“毫無關系”的燒尾宴，重新練上了童子功。
……
雖是一連多日的萬裏晴空，陽光明朗，卻尚且單薄，輕飄飄的落下，像一層溫涼的琉璃釉，籠罩著整座長安。
長街之上，表面光滑的青石板已經被雪水沁透了，清透油亮，倒映著疏朗的天空，也映照著過往行人匆匆的衣擺。
那倒影是流動的，且蕩漾著的，一踩就碎，過後又慢慢聚攏，晃晃悠悠的。
石板縫隙裏，黑泥混著尚未融化的殘雪，成了粘稠的膩漿，車輪碾過，馬蹄踏過，便會留下深深淺淺、縱橫交錯的印子。
就連空氣都是濕的，深吸一口，那涼意直滲到肺腑深處，卻也帶著一種萬物消融時輕巧的溫柔。
春闈，便就是在這暗然湧動的春光之中，揭開了序幕。
餘小滿是一個內心世界豐富，卻也藏不下太多事情的人。
她已經將目標完完全全放到了燒尾宴上，那便一時半會的，心裏也是容不下什麽其他的事情了。
春闈那幾日，與她而言，不過是再普通平凡的兩日了。
比起來，她有更加焦急著需要去應付的考驗。
程青山為了她，專程去尋了從前在禦膳房的師叔。
禦膳房之中並不是沒有廚娘，但燒尾宴畢竟是節奏極其急促且忙碌，也有不少大人物出席的一場晚宴。
在忙成一鍋粥的情況下，就是男人都得當做驢子使喚的地方。
師叔也是好心，只唯恐餘小滿吃不了這個苦，便專程派了兩個徒弟，上門來企圖勸說了一番，叫她歇了這個念頭。
但餘小滿卻沒有將這看作是對方的輕視或者鄙夷。
她這半吊子大廚，同人家這中規中矩拜師出來的童子功自是沒法比的。
於是從一開始便心懷敬畏，等程青山同這幾位同門師兄弟寒暄完，不等人開口勸說，餘小滿就主動地開口要留人在酒樓用膳。
滿滿一桌的菜品，既有寶塔肉和文思豆腐這般，傳統名菜，也有蒜蓉黃油開背蝦、鹹蛋黃南瓜這般，長安城中，僅此一家的創新菜。
廚子的地位雖是不高，但幾人皆是禦膳房出身，面對同行之時，也多少是心存幾分傲氣的。
等到將這一桌子的菜挨個嘗了一遍後，幾人大眼瞪小眼，最終沈默地看向了面前咕嘟咕嘟冒著熱氣的鍋子。
好的廚子一定是個老道的吃家，嘗過這味道後，本醞釀好的，勸說的話，誰還敢開口提？
若是嚴格說得話，其中幾道菜品的刀工確實是肉眼可見的，還有很大精進的餘地。
但這調味完全可以彌補上這一塊空缺！每一道菜，對火候的掌握也是極其精妙的，叫人不敢相信是這般年輕的小姑娘能做到的程度。
若不是程青山一直陪坐在旁，同他們寒暄，並未前往過後廚，幾人真要懷疑是他有在暗中助推了。
而在幾人對辣椒油表示好奇的時候，餘小滿大大方方地又給他們送上了紅油底料，還有自己獨家熬制的醬汁和剛出爐的黃油餅幹。
來時兩手空空，甚至是來勸說對方放棄的。
走的時候，卻是吃飽喝足，雙手滿滿當當的，主打一個不白來。
本著吃人嘴短的原則，幾位師兄連聲表示，自己會努力去說服師傅，一定叫餘小滿加入燒尾宴的後廚之中的。
甚至，已經許諾了，待到燒尾宴的時候，會來酒樓後廚接她。
惹得程青山讚嘆連連，直道餘小滿在收買人心上，真是有一套的。
好說歹說的，現在能混進燒尾宴後廚的事情，是敲定下來了。
餘小滿這才松了一口氣，又去找小劉打聽起了行宮的庭院構造了。
燒尾宴會在京郊行宮舉辦的消息，還是國子監那幾個身世不凡的少年透露給餘小滿的。
行宮是前朝之時修建，距離長安東城門不過一刻鐘的路程。之後逐漸演變為了皇家園林，本朝的前幾位皇帝，常用這行宮來安置後宮的妃子，或者供太後太妃消暑納涼。
當今聖上即位後，先帝的後宮已然沒有什麽人了。
幾位不起眼的太妃更是極其又眼力見的，根本用不著聖上主動開口安置，或自請守皇陵，或出家隱居。
他自己更是說什麽都不往後宮納人。
這行宮，便就沒有用上的時候，倒是常用來接待賓客，召開宴席。
小劉是去過行宮值守的，聽聞餘小滿的請求之後，詳細的畫下了行宮的布局。
甚至他還根據禮部行事風格，仔細地告訴了餘小滿不同庭院和廳堂的用處。
看著餘小滿埋頭記著路線的認真模樣，路過的唐瑛忍不住輕嘖一聲。
這架勢，不知道的，還以為餘小滿終於醒悟了，要同餘大河爭一爭龍椅第一繼承人的位置了。
不過，餘小滿的這番努力，若是宋灼沒能考中進士，便都是白費的。
像是青子這般妒惡如仇的人，唐瑛便就已經撞見過她暗中極其誠懇的祈求文殊菩薩保佑。
只求天下所有的說謊話的負心人，一輩子都與功成名就四字失之交臂。
連帶著賀子歸也學會了，雖是不太明白中原地區信仰的神明體系，去無師自通的，在酒樓祭拜竈王爺的時候，一個人偷偷摸摸燒了兩柱香。
只懇求竈王爺顯靈，叫天下薄情寡義的男人，一輩子考不中進士。
那話術，一看便是從青子那學來的。
聽得唐瑛在暗處直皺眉，只想跟著上去也點上三炷香，懇求這一場鬧劇盡快結束。
不只是餘小滿，酒樓裏的大家，好像都有點變得神神叨叨起來了！
雖說宋灼在暗中受到了很多“詛咒”，也不知在何時，已然成為了寒門學子眼中的領頭之人。
在肩負無數灼灼目光的情況下，宋灼並未叫人失望。
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