第88章 088 蒓菜魚圓湯
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第88章 088 蒓菜魚圓湯
柯林斯·艾薇在一旁細細品味的時候, 旁邊桌上的“吃貨甜甜甜甜圈”深吸一口氣，眼睛瞬間幸福地瞇起。
“天哪！我不知道要怎麽跟你們形容，這種香氣很清透, 是酸酸鹹鹹的，但是這種酸味又不是普通的酸味，它帶著一種……果子的香氣？”
聽見“吃貨甜甜甜甜圈”這句話的時候, 言初莘還沒有走遠，便接了一句：“在做醉鹵汁的時候，裏面確實加了一點梅子。”
“果然！”
“吃貨甜甜甜甜圈”眼睛亮晶晶的，調轉直播的鏡頭，對準了剛剛端上來的花雕醉大閘蟹。
“你們看裏面的橙紅色的蟹殼，顏色特別漂亮, 在清亮的琥珀色鹵汁裏……簡直就像是寶石一樣！”
一邊說, “吃貨甜甜甜甜圈”聞著香氣, 忍不住咽了咽口水。
直播間前的觀眾們聽著“吃貨甜甜甜甜圈”的描述, 看著碗中醉人的大閘蟹，口水止不住地往下流。
【OMG！這大閘蟹一看就特別鮮美！看著就已經感覺很好吃了！】
【醉鹵是什麽味道啊？好吃嗎？（好奇.jpg）】
【怎麽說呢……如果沒有吃過, 強烈推薦嘗試一下！和常規的鹵味不是一種味道, 很特別, 但是也非常香！】
【如果喜歡吃酒釀的，應該會喜歡醉鹵的味道, 特別鮮（流口水.jpg）】
【夏天最美的就是吃上一口醉鹵！再加上一份涼皮！吃完再來一個西瓜！這簡直就是我的“夏日三件套”！】
【哇——前面的也太會吃了吧！這種聽著就感覺很美妙了（羨慕的眼神.jpg）】
“不行了！我要開懂了！”“吃貨甜甜甜甜圈”咽了咽口水，再也忍不住，將鏡頭重新轉回到自己的方向。
她拿起瓷勺，小心翼翼地舀起一點點清亮的鹵汁，小心地吸了一口。
冰冰涼涼的醉鹵汁落入嘴中，只是一剎那, “吃貨甜甜甜甜圈”的眼睛瞬間瞪得溜圓，整個人仿佛被按下了暫停鍵，瞬間僵在了原地。
醉鹵的香氣如同核.彈一般在她的口腔裏迸發，瞬間充盈了她整個口腔。
“！！！”
“吃貨甜甜甜甜圈”猛地捂住嘴，眼裏流露出驚訝的神情，甚至有些語無倫次了：“我的天哪！讓我緩一下！”
直到醉鹵汁的味道在嘴裏變淡了些許，“吃貨甜甜甜甜圈”才終於重新開口。
“這醉鹵汁進入嘴裏的感覺真的很神奇，第一感覺就是“冰”，接著泛上來的就是甜，不是那種很直白的甜味，比較含蓄，有點像是冰糖混合了蜂蜜的味道，總之是很覆合的一種甜味。一點都不會齁嗓子。”
“接著，花雕的香氣、梅果含蓄的果酸、還有香料的味道……全部都混合在一起，在最裏面慢慢地散開，不是很刺激，反而讓人感覺……”
“很溫柔？”
“吃貨甜甜甜甜圈”絞盡腦汁，想要用上自己腦海中的所有形容詞來描述這滋味。
“我感覺就著這點醉鹵汁，我都可以吃完一整碗大米飯！”
“吃貨甜甜甜甜圈”的描述讓直播間裏的觀眾都不免充滿了好奇。
【有這麽好吃嗎？】
【嘶——我口水已經快要流下來了】
【555555難道是我不想吃嗎？這不是完全沒有抽中嗎？（卑微.jpg）】
【啊啊啊啊啊啊啊！老板到底什麽時候可以正式開始營業啊！或者多放幾個名額也可以啊！（求求了.jpg）】
醉鹵汁才是開胃小菜，真正的重頭戲還是裏面的大閘蟹。
“吃貨甜甜甜甜圈”戴上一次性手套，拿起一只大閘蟹，先對著鏡頭展示了一圈。
“這個大閘蟹的個頭可不小，這麽大的一只大閘蟹，一般都很難入味，就是不知道老板處理得怎麽樣了。”
說著，“吃貨甜甜甜甜圈”剝開蟹殼，露出裏面半流質的橙黃色蟹黃，在放大的鏡頭下，蟹黃緩緩的流動都顯得無比清晰。
“我的天！我的天！”“吃貨甜甜甜甜圈”連連驚呼，一時間也顧不上直播的鏡頭了，忙不疊地湊上前，用嘴巴兜住流淌下來的橙黃色蟹黃。
流質的蟹黃進入嘴裏的時候，軟軟糯糯的，除了蟹黃本身的鮮美，醉鹵的味道也已經完全滲透了進去。
酒香、甜味、鮮味完全融合，一點都不顯得腥氣。
涼涼的、嫩嫩的、滑滑的……
只是短短幾秒的時間，“吃貨甜甜甜甜圈”的腦海中已經浮現出了三個疊詞。
她接著拆開蟹殼，剝出裏面的蟹肉，沾了旁邊的姜醋汁，入口的瞬間又是眼前一亮。
“我已經不想形容了，只有一句話想要跟大家說……”
“吃貨甜甜甜甜圈”面對著鏡頭，鄭重其事地開口：“我能夠抽中這一次的試營業品嘗，簡直是人品大爆發！我已經開始期待後面的美食了！”
扔下這句話之後，“吃貨甜甜甜甜圈”甚至都沒有再去在意直播的鏡頭，全部的註意力都放在了眼前的大閘蟹上。
看著“吃貨甜甜甜甜圈”沈浸式的吃播，直播間裏的觀眾只覺得口水直流。
所以……
到底有多好吃，你倒是說話啊！
“吃貨甜甜甜甜圈”：（幹飯中，勿擾.gif）
***
在第一道菜品上來之後，柯林斯·艾薇雖然沒有說出口，但是對接下來的菜品卻不免多了幾分好奇和期待。
她全部的註意力都在花雕醉大閘蟹上，以至於都沒有聽見後廚傳來的腳步聲，直到言初莘再一次站到她面前，柯林斯·艾薇才恍然擡起頭。
一只白瓷的湯碗被輕輕地放置在桌上，掀開蓋子的剎那，一縷溫潤的暖香緩緩升起，仿佛初春江南湖泊上氤氳的水汽。
柯林斯·艾薇好奇地看向湯碗，就見到了近乎於透明的清亮湯底，裏面還隱隱預約泛著淡淡的碧綠。
清亮的湯底中，幾片形如“荷葉”的蒓菜葉，如同碧玉一般在湯面上悠然舒展。潔白如玉的魚圓沈浮其間，表面細膩光滑，如同上好的羊脂白玉。湯面上，還漂浮著絲絲縷縷雪白細膩的拆蟹肉。
整碗湯清雅至極，仿佛將一捧江南春水落入到碗中。
“這是蒓菜魚圓湯。”言初莘的聲音也仿佛柔和了幾分，“選取了蒓菜最嫩的卷葉，自帶清鮮的滋味。魚圓是把湖魚去除刺之後，反覆手工捶打，一直到起膠的程度，摻入少量蛋清、山泉水，擠成丸，入溫水養熟，達到入口即化的口感。湯底以老母雞、豬骨、火腿文火吊足八個時辰，再去除裏面的浮油。這樣才能夠讓湯足夠清鮮。”
那股清新溫潤的香氣，混合著蒓菜的獨特清香、魚圓的湖鮮滋味、蟹肉的清甜，如同一陣清風從湖面吹過，瞬間拂去了醉蟹的冷冽，帶來融融的暖意。
柯林斯·艾薇看著這碗清澈見底的湯，心中對華夏飲食的刻板印象再次受到沖擊。
她拿起瓷勺，舀起一勺清湯，特意帶了一片蒓菜、一枚魚圓和幾絲蟹肉，小心翼翼地送入口中。
溫暖！清鮮！那湯的滋味純凈得令人心顫！
老母雞和火腿吊出了醇厚的鮮味，卻沒有殘留半分油膩的感受，反而將所有的鮮美都潤物細無聲地化入了這湯底中，穩穩地托住了其他食材的滋味。
蒓菜葉滑嫩無比，入口即化，帶著獨特的膠質感，散發著一種獨屬於水生植物的清香，像是最柔滑的絲緞，在舌尖上輕柔地劃過。
魚丸進入嘴裏的瞬間，牙齒幾乎感覺不到阻力，只是輕輕一抿，便在口中溫柔地化開，只留下滿口純凈、細膩到極致的魚鮮。
那蟹肉絲，鮮甜彈牙，是點睛之筆，為這清雅的湯增添了一抹活潑的甘美。
明明是不同特色的食材，卻在這一碗湯中層次分明又渾然一體。
“純粹……”
柯林斯·艾薇緊鎖的眉頭不自覺地舒展開，她下意識地低喃出聲，臉上職業性的緊繃線條第一次徹底放松下來，取而代之的是一種純粹的專註和享受。
這一刻，柯林斯·艾薇完全忘記了挑剔華夏美食的偏見，忘記了帶著任務來的筆記，只是沈浸在這碗湯帶來的舒適與鮮美之中。
柯林斯·艾薇甚至沒註意到自己又舀了第二勺、第三勺……
直到不知不覺間，她又往下放勺子的時候，發出清脆的聲響，她才恍然發覺，面前的蒓菜魚圓湯居然已經見底了！
柯林斯·艾薇看著碗中清雅的“春水”，心中對華夏食物“重調味掩蓋食材”的預設徹底粉碎。
這碗湯，簡直就是對“清鮮”這兩個字字最極致的詮釋。
她悄悄打開準備好的評分表，在上面給“是否正宗”這一項，重重地打了一個勾，並在旁邊標註：“完美。”
坐在餐桌旁的一家三口，第一道菜上來的時候畢竟用了花雕，沒有讓小糖糖吃，以至於小糖糖一直都嘟著嘴巴，在鬧小脾氣。
直到這第二道菜端了上來，和爸爸媽媽確認自己可以吃，小糖糖才終於眉開眼笑。
“媽媽！滑滑的！好像小魚哦！”小糖糖指著碗裏的蒓菜，興奮地說，“還有旁邊那白白的、圓圓的，像是果凍一樣。”
周如雲小心地吹涼一顆魚丸，餵給小糖糖。
小糖糖一口咬下去，眼睛瞬間就亮晶晶的：“好吃！魚圓圓香香的！感覺……感覺……”
小糖糖絞盡腦汁想了半天，才終於從自己的詞語庫中搜尋出形容：“就像是一條小小魚游到了我的嘴巴裏。”
沈宏愷也忍不住由衷讚嘆：“這湯……絕了！清可見底，鮮掉眉毛！蒓菜滑，魚圓嫩，蟹肉甜……這才是真功夫！”
“還好這次我們抽中了。”喝一口湯之後，周如雲也忍不住感慨，“只是不知道下一次抽中得什麽時候了。”
“也不知道老板什麽時候才能正式營業。”
幾乎在場所有埋頭喝湯的食客，都想要問言初莘這個問題。
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“天哪！我不知道要怎麽跟你們形容，這種香氣很清透, 是酸酸鹹鹹的，但是這種酸味又不是普通的酸味，它帶著一種……果子的香氣？”
聽見“吃貨甜甜甜甜圈”這句話的時候, 言初莘還沒有走遠，便接了一句：“在做醉鹵汁的時候，裏面確實加了一點梅子。”
“果然！”
“吃貨甜甜甜甜圈”眼睛亮晶晶的，調轉直播的鏡頭，對準了剛剛端上來的花雕醉大閘蟹。
“你們看裏面的橙紅色的蟹殼，顏色特別漂亮, 在清亮的琥珀色鹵汁裏……簡直就像是寶石一樣！”
一邊說, “吃貨甜甜甜甜圈”聞著香氣, 忍不住咽了咽口水。
直播間前的觀眾們聽著“吃貨甜甜甜甜圈”的描述, 看著碗中醉人的大閘蟹，口水止不住地往下流。
【OMG！這大閘蟹一看就特別鮮美！看著就已經感覺很好吃了！】
【醉鹵是什麽味道啊？好吃嗎？（好奇.jpg）】
【怎麽說呢……如果沒有吃過, 強烈推薦嘗試一下！和常規的鹵味不是一種味道, 很特別, 但是也非常香！】
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【夏天最美的就是吃上一口醉鹵！再加上一份涼皮！吃完再來一個西瓜！這簡直就是我的“夏日三件套”！】
【哇——前面的也太會吃了吧！這種聽著就感覺很美妙了（羨慕的眼神.jpg）】
“不行了！我要開懂了！”“吃貨甜甜甜甜圈”咽了咽口水，再也忍不住，將鏡頭重新轉回到自己的方向。
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冰冰涼涼的醉鹵汁落入嘴中，只是一剎那, “吃貨甜甜甜甜圈”的眼睛瞬間瞪得溜圓，整個人仿佛被按下了暫停鍵，瞬間僵在了原地。
醉鹵的香氣如同核.彈一般在她的口腔裏迸發，瞬間充盈了她整個口腔。
“！！！”
“吃貨甜甜甜甜圈”猛地捂住嘴，眼裏流露出驚訝的神情，甚至有些語無倫次了：“我的天哪！讓我緩一下！”
直到醉鹵汁的味道在嘴裏變淡了些許，“吃貨甜甜甜甜圈”才終於重新開口。
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“接著，花雕的香氣、梅果含蓄的果酸、還有香料的味道……全部都混合在一起，在最裏面慢慢地散開，不是很刺激，反而讓人感覺……”
“很溫柔？”
“吃貨甜甜甜甜圈”絞盡腦汁，想要用上自己腦海中的所有形容詞來描述這滋味。
“我感覺就著這點醉鹵汁，我都可以吃完一整碗大米飯！”
“吃貨甜甜甜甜圈”的描述讓直播間裏的觀眾都不免充滿了好奇。
【有這麽好吃嗎？】
【嘶——我口水已經快要流下來了】
【555555難道是我不想吃嗎？這不是完全沒有抽中嗎？（卑微.jpg）】
【啊啊啊啊啊啊啊！老板到底什麽時候可以正式開始營業啊！或者多放幾個名額也可以啊！（求求了.jpg）】
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“吃貨甜甜甜甜圈”戴上一次性手套，拿起一只大閘蟹，先對著鏡頭展示了一圈。
“這個大閘蟹的個頭可不小，這麽大的一只大閘蟹，一般都很難入味，就是不知道老板處理得怎麽樣了。”
說著，“吃貨甜甜甜甜圈”剝開蟹殼，露出裏面半流質的橙黃色蟹黃，在放大的鏡頭下，蟹黃緩緩的流動都顯得無比清晰。
“我的天！我的天！”“吃貨甜甜甜甜圈”連連驚呼，一時間也顧不上直播的鏡頭了，忙不疊地湊上前，用嘴巴兜住流淌下來的橙黃色蟹黃。
流質的蟹黃進入嘴裏的時候，軟軟糯糯的，除了蟹黃本身的鮮美，醉鹵的味道也已經完全滲透了進去。
酒香、甜味、鮮味完全融合，一點都不顯得腥氣。
涼涼的、嫩嫩的、滑滑的……
只是短短幾秒的時間，“吃貨甜甜甜甜圈”的腦海中已經浮現出了三個疊詞。
她接著拆開蟹殼，剝出裏面的蟹肉，沾了旁邊的姜醋汁，入口的瞬間又是眼前一亮。
“我已經不想形容了，只有一句話想要跟大家說……”
“吃貨甜甜甜甜圈”面對著鏡頭，鄭重其事地開口：“我能夠抽中這一次的試營業品嘗，簡直是人品大爆發！我已經開始期待後面的美食了！”
扔下這句話之後，“吃貨甜甜甜甜圈”甚至都沒有再去在意直播的鏡頭，全部的註意力都放在了眼前的大閘蟹上。
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所以……
到底有多好吃，你倒是說話啊！
“吃貨甜甜甜甜圈”：（幹飯中，勿擾.gif）
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在第一道菜品上來之後，柯林斯·艾薇雖然沒有說出口，但是對接下來的菜品卻不免多了幾分好奇和期待。
她全部的註意力都在花雕醉大閘蟹上，以至於都沒有聽見後廚傳來的腳步聲，直到言初莘再一次站到她面前，柯林斯·艾薇才恍然擡起頭。
一只白瓷的湯碗被輕輕地放置在桌上，掀開蓋子的剎那，一縷溫潤的暖香緩緩升起，仿佛初春江南湖泊上氤氳的水汽。
柯林斯·艾薇好奇地看向湯碗，就見到了近乎於透明的清亮湯底，裏面還隱隱預約泛著淡淡的碧綠。
清亮的湯底中，幾片形如“荷葉”的蒓菜葉，如同碧玉一般在湯面上悠然舒展。潔白如玉的魚圓沈浮其間，表面細膩光滑，如同上好的羊脂白玉。湯面上，還漂浮著絲絲縷縷雪白細膩的拆蟹肉。
整碗湯清雅至極，仿佛將一捧江南春水落入到碗中。
“這是蒓菜魚圓湯。”言初莘的聲音也仿佛柔和了幾分，“選取了蒓菜最嫩的卷葉，自帶清鮮的滋味。魚圓是把湖魚去除刺之後，反覆手工捶打，一直到起膠的程度，摻入少量蛋清、山泉水，擠成丸，入溫水養熟，達到入口即化的口感。湯底以老母雞、豬骨、火腿文火吊足八個時辰，再去除裏面的浮油。這樣才能夠讓湯足夠清鮮。”
那股清新溫潤的香氣，混合著蒓菜的獨特清香、魚圓的湖鮮滋味、蟹肉的清甜，如同一陣清風從湖面吹過，瞬間拂去了醉蟹的冷冽，帶來融融的暖意。
柯林斯·艾薇看著這碗清澈見底的湯，心中對華夏飲食的刻板印象再次受到沖擊。
她拿起瓷勺，舀起一勺清湯，特意帶了一片蒓菜、一枚魚圓和幾絲蟹肉，小心翼翼地送入口中。
溫暖！清鮮！那湯的滋味純凈得令人心顫！
老母雞和火腿吊出了醇厚的鮮味，卻沒有殘留半分油膩的感受，反而將所有的鮮美都潤物細無聲地化入了這湯底中，穩穩地托住了其他食材的滋味。
蒓菜葉滑嫩無比，入口即化，帶著獨特的膠質感，散發著一種獨屬於水生植物的清香，像是最柔滑的絲緞，在舌尖上輕柔地劃過。
魚丸進入嘴裏的瞬間，牙齒幾乎感覺不到阻力，只是輕輕一抿，便在口中溫柔地化開，只留下滿口純凈、細膩到極致的魚鮮。
那蟹肉絲，鮮甜彈牙，是點睛之筆，為這清雅的湯增添了一抹活潑的甘美。
明明是不同特色的食材，卻在這一碗湯中層次分明又渾然一體。
“純粹……”
柯林斯·艾薇緊鎖的眉頭不自覺地舒展開，她下意識地低喃出聲，臉上職業性的緊繃線條第一次徹底放松下來，取而代之的是一種純粹的專註和享受。
這一刻，柯林斯·艾薇完全忘記了挑剔華夏美食的偏見，忘記了帶著任務來的筆記，只是沈浸在這碗湯帶來的舒適與鮮美之中。
柯林斯·艾薇甚至沒註意到自己又舀了第二勺、第三勺……
直到不知不覺間，她又往下放勺子的時候，發出清脆的聲響，她才恍然發覺，面前的蒓菜魚圓湯居然已經見底了！
柯林斯·艾薇看著碗中清雅的“春水”，心中對華夏食物“重調味掩蓋食材”的預設徹底粉碎。
這碗湯，簡直就是對“清鮮”這兩個字字最極致的詮釋。
她悄悄打開準備好的評分表，在上面給“是否正宗”這一項，重重地打了一個勾，並在旁邊標註：“完美。”
坐在餐桌旁的一家三口，第一道菜上來的時候畢竟用了花雕，沒有讓小糖糖吃，以至於小糖糖一直都嘟著嘴巴，在鬧小脾氣。
直到這第二道菜端了上來，和爸爸媽媽確認自己可以吃，小糖糖才終於眉開眼笑。
“媽媽！滑滑的！好像小魚哦！”小糖糖指著碗裏的蒓菜，興奮地說，“還有旁邊那白白的、圓圓的，像是果凍一樣。”
周如雲小心地吹涼一顆魚丸，餵給小糖糖。
小糖糖一口咬下去，眼睛瞬間就亮晶晶的：“好吃！魚圓圓香香的！感覺……感覺……”
小糖糖絞盡腦汁想了半天，才終於從自己的詞語庫中搜尋出形容：“就像是一條小小魚游到了我的嘴巴裏。”
沈宏愷也忍不住由衷讚嘆：“這湯……絕了！清可見底，鮮掉眉毛！蒓菜滑，魚圓嫩，蟹肉甜……這才是真功夫！”
“還好這次我們抽中了。”喝一口湯之後，周如雲也忍不住感慨，“只是不知道下一次抽中得什麽時候了。”
“也不知道老板什麽時候才能正式營業。”
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