第100章 四喜蒸餃和咕咾肉 好吃！
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第100章 四喜蒸餃和咕咾肉 好吃！
邱旭不是江城人, 這次他是帶著老婆孩子，還有一個助理，四個人開車一路北上來到的江城。
他們來江城已經三天了, 除了第一天他們開車太累休息了一天沒出去，這兩天四個人都在江城大街小巷的亂轉，就是為了找到拍攝素材。
昨天他們在外面找了一天無果, 晚上回到賓館，他老婆江燕就說：“南城我去了，南城有一條小吃街，一邊是市公安局，另一邊對著小學。倒是有幾家還不錯的小吃，米線店、包子鋪、豆腐坊什麽的, 都不是我們這次拍攝的主題。倒是有一家小吃店聽說好評不錯, 不過正在裝修呢。”
邱旭抹了把臉, 看向助理。
助理也搖了搖頭, 嘆了口氣，他說：“邱哥, 我們前兩季做的那個燒烤主題挺成功的, 這次要不還是做那個吧？”
邱旭抱著兒子, 撓著日漸稀疏的頭頂：“第二季其實已經沒那麽好拍了，網友們的反饋已經很不好了。”
想起第二季和第一季截然不同的反饋, 屋子裏的三人都齊齊嘆了口氣。
邱旭是個紀錄片的導演，他這些年拍過許多紀錄片，只有前年拍的一部美食紀錄片一下子就火了。不僅在互聯網上火了，還上星去了衛視，更是拿下了不少獎項。
第一部紀錄片是邱旭在人生最低谷的時候，夏季深夜在路邊的燒烤攤, 看見當時的煙火人間時忽然來的靈感——他要拍一部有人情味的美食記錄片。
這部紀錄片裏有底層百姓們的故事，有老板的、食客的，甚至還有熱鬧的夜市結束後的環衛工人的。
當然，這些故事的重點都是美食——在烤爐上被烤得滋滋冒油的羊肉串散發著孜然的香氣；豬油邊被炭火烤得幹扁焦香，一口下去滿是油香；掌中寶烤得外焦裏脆，醬料都是老板的秘方；蒜蓉茄子先燒再烤，讓人在屏幕前看著就流口水……
第一部片子的爆火，讓邱旭和他的團隊措手不及。馬上就有投資商來投資他拍第二部。
可那時的邱旭還沒什麽靈感，只能回訪第一季的一些老板們。
此時的老板已經因為邱旭的紀錄片生意火爆，許多人都改變了初心，而紀錄片裏夾雜著許多廣告也讓網友們罵聲陣陣。
那時的邱旭都不敢打開 app，更不敢看那些評論。說他江郎才盡什麽的都是客氣的，不少人說他拍了一部就飄了，現在只知道賺錢雲雲。
沈寂了一年，邱旭覺得逃離自己的城市，帶著老婆孩子和助手一起開車從被到南的自駕游，找回當年的感覺。
這次他依然是找小吃攤，但他準備找的是一些有傳承、有當地特色的小吃攤或者小吃店。
可到了江城的這兩天，邱旭和他的老婆、助理沒有一個人是順利的。
他老婆帶著孩子進度比較慢，但也算打聽到了些有用的東西；可他和他的助理在東西城跑了兩天，硬是沒遇到一個像樣的店。
就在前兩天，終於讓他問到了一個店，可他去了步行街的時候卻撲了一場空，根本沒有什麽小吃攤。
他找了一家小飯館，還被人攆出來了。
邱旭不甘心，第二天，他準備再去老婆江燕說的那個小吃街打聽打聽，最終還是無功而返。
今天他又出來打聽，可不知怎麽回事，他又轉悠到了步行街附近，隨機找了幾個大爺大媽，他們給的答案只有一個——喬記的小吃攤。
邱旭跑去步行街找了又找，可怎麽也沒看見一個叫喬記的小吃攤。
終於，他隨便找了一個大爺，問：“您知道一個叫喬記的小吃攤嗎？”
大爺摸索著下巴想了一會兒，恍然道：“你說的是那個喬記私房菜吧？這兩天他家門口就擺著小吃攤呢！那味道確實香啊，飄得老遠了！”
邱旭眼睛一亮，又繼續問：“您知道這個喬記飯店有什麽歷史嗎？”
“歷史啊……”
邱旭見大爺撓頭，趕忙換一種解釋：“就是這飯店有多少年了。”
大爺：“歷不歷史的我不知道，不過他家那塊匾倒是有年頭了，我爺爺那會兒就有了吧……”
這下可讓邱旭興奮了，這種有歷史傳承的小店正是他想要的！
於是，邱旭今天又來到了小吃街。
可他走到喬記的時候卻撲了個空。喬記倒是很好找，卻大門緊閉，門口也沒有什麽小吃攤。
他敲門也沒人應，門口貼了張紙，只說了開業時間。
邱旭看見那日期就皺眉，等喬記開業，他也已經離開江城了。他們預算有限，根本等不了這麽長時間。
就在邱旭準備放棄的時候，轉身看見了對面的禮品店。
禮品店的店員一聽是問對面喬記，立即說：“他們做的東西真的太好吃了！你不知道，我們每天都是靠他們的小吃攤子活著的！”
得知對面喬記是每天中午出攤，邱旭總算是找到了點希望。
等他從禮品店出來後，正往前走，就遇到了一個寸頭男。
他諂笑著問：“請問是邱旭先生嗎？”
邱旭詫異點頭，“我認識你？”
寸頭男搓著手說：“你不認識我，但是我認識你啊！不是，我們老板你肯定認識。他跟我們說，如果在這條街上看到你一定要把你請到店裏去。”
邱旭警惕：“你們要幹什麽？”
寸頭男一楞，趕緊把邢昭交代的話說了出來：“你看你，想哪去了！我們老板說了，他和你有緣，讓我們如果看見你一定得邀請你回去喝一杯茶，吃一頓便飯。”
邱旭疑惑：“你們老板是……”
“就是上次你被小飯館趕出來之後，在垃圾桶旁邊遇到的那個啊！”
邱旭看著寸頭男憨厚又不怎麽聰明的笑，覺得他應該不是故意的，最終還是相信了他。
步行街有兩條街，上一次邱旭去的是另外一條，此時他正和寸頭男往另外一條街走，忽然聞到了一股香味——
這種香味不是那種香料堆出來的，也不是那種覆合的香味，只是食物本味的香，似乎是那種老式吊湯的味道，他已經很多年沒聞到過了。
邱旭轉身就要追過去，卻被寸頭男一把抓住：“邱先生，不是這邊，是那邊！”
邱旭順著他指的方向看過去，一眼就看見了掛在門外的橫幅——“魯菜名師盧俊之徒”，他查過一些資料，盧俊這個人雖然只在資料裏提過一次，卻讓他印象深刻。
八大菜系中，每一個菜系也分為很多派系，而盧俊這個派系似乎只剩他一個人了，沒再有傳人。
當時他看見盧俊師傅金盆洗手時還覺得很遺憾，如果他還開飯店，這一定是一期非常有意思的節目。
沒想到還真給他遇到了，這次他真沒白來！
當邱旭進店，看見邢昭的時候，忽然想起來那天的事。
“原來是你啊！”再見邢昭，邱旭已經沒有了戒備心，看見曾經“搭救”他的老熟人就倍感親切，“你說你，這是做什麽，多見外。”
邢昭其實早就接到了寸頭男的消息，從倉庫裏翻找出茶具，和隔壁茶葉店買了一小袋茶葉，總算趕在邱旭來之前裝模作樣地泡好了茶。
見到邱旭，邢昭練了好幾次的驚訝神情終於派上了用場，看見邱旭的表情他就知道，這把他裝得不賴！
他可是廚子裏最會演戲的了！
那天他查到了邱旭的身份，又看到了他前幾年拍的紀錄片《食在人間之燒烤》系列的熱度，心臟狂跳——只要他把握好這次機會，他一定會翻身的！
就像前幾年，他眼光好找到了貴人，貴人決定捧他參加廚藝大賽，一路給他開綠燈，一下讓他躋身在名廚行列。雖然最後貴人把他拋棄了，不過他還是能憑著這點名頭掙錢的。
要不是遇到那倒黴催的蔣煜鋒，他現在還優哉游哉地當著他的主廚呢！
他真是後悔去了什麽狗屁喬記，不過……邢昭轉念一想，他還真得感謝這個喬記，這不是就能用上了嗎？
邱旭來不及寒暄，攝像機都沒放下就迫不及待地問邢昭：“兄弟原來你是盧俊盧師傅的徒弟嗎？就是魯菜那個支派的最後一個傳承人……你怎麽在這個小店，我記得原來盧師傅是在一個大店來著。”
邢昭沒著急解釋，卻微笑著讓邱旭坐下，給他倒茶：“嘗嘗這杯，這是今年朋友送我的月光美人，適口性還不錯。我這個人喜歡□□結交朋友，那天看見你就覺得咱倆有緣。今天要不要在這裏吃一口？我親自下廚。”
邱旭一震，邢昭這麽淡定，反倒顯得他急色了些。
這麽看邢昭確實不像有什麽問題的，也不像專門等他的。
邱旭情緒緩和了許多，他把攝像機放好，開始慢慢品起茶來。
說實話，他雖然是南方人，但是喝茶很少，尤其是白茶這類，他也品不出個一二三來，倒是很解渴。
這時，邢昭忽然嘆了口氣：“我之前確實是在喬記幹過，不過也許是理念不合，我們沒緣分呢走到一起。現在我自己開個小館子，這樣也挺好，起碼這份手藝沒丟。”
“喬記？就是隔壁街那個喬記？！”
邱旭大感震驚，這麽說原來那個盧俊師傅也是在喬記了！
他激動得差點把這些瓶瓶罐罐的茶具碰倒，邢昭卻蹙了下眉：他不知道？
邢昭輕咳一聲：“對，就是那個喬記。我不知道你聽到了關於我的什麽傳聞，反正不是他們說的那樣……”
這下輪到邱旭皺眉了：“什麽傳聞？”
邢昭差點咬了舌頭，他真想給自己一個大嘴巴子：看來這位大導演還不知道這事啊，那他提這些幹嘛！
反正他拍完就走了，到時候自己憑借這個紀錄片火一把就行，誰還管他在業內風評怎麽樣啊！
再說這導演本來就是拍那些市井小店的，那些節目一看導演就不是行內人，他才不怕。
邢昭假裝被茶燙了嘴，咳嗽幾聲趕緊轉移話題：“既然來了就別走了，你還沒吃飯吧，是我安排呢還是您點菜？”
果然，邱旭的註意力被菜品拉來回來，聽到邢昭這麽說立即說道：“可隨主便，您看著安排就行。”
邢昭微笑著去了後廚，還招呼寸頭男好好招呼邱旭。
除了融合菜，他其實也搞不了什麽大的。不過他知道這次的重要性，還專門做了他的拿手菜——咕咾肉和雪花鳳脯。
廚房裏火光沖天，一頓叮咣聲響起，不一會兒，邢昭就端出來兩道菜。
邱旭眼睛都瞪大了，這不就是傳統魯菜嗎？！
可當他滿懷期待地夾了一塊咕咾肉之後，臉上的笑快掛不住了。
……
邱旭是苦著臉回到賓館的，和他的垂頭喪氣明顯不同，是兒子邱軒喜悅的笑臉。
邱軒也才不到五歲，說話還是有點結巴，邱旭和江燕怕他在幼兒園受欺負，就一直帶在身邊。
今天江燕終於有時間帶他去了南城玩了一天。
小孩手裏抓著一個盒子，看見爸爸就顛顛地迎上來：“爸爸，這個、這個餃、好吃呢！”
面對孩子，邱旭還是揚起笑臉，蹲在他身前，拿過盒子打開一看，瞬間被盒子裏的蒸餃驚艷了——這個蒸餃和一般的蒸餃不同，它四角開口，中間捏住，四角分別是不同的餡，造型別致又好看。
邱旭聞了聞，即便蒸餃放涼了，現在也能隱約聞到一些香氣。
好香啊，比他今天在步行街吃的咕咾肉香多了！
“軒軒，告訴爸爸，這是在哪買的？”邱旭忍不住拿起來就送進嘴裏，結果邱軒卻哇地一聲哭了。
江燕趕緊從衛生間跑出來：“這是軒軒新認識的小哥哥小姐姐的小姨送給軒軒的禮物，你怎麽給吃了！”
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他們來江城已經三天了, 除了第一天他們開車太累休息了一天沒出去，這兩天四個人都在江城大街小巷的亂轉，就是為了找到拍攝素材。
昨天他們在外面找了一天無果, 晚上回到賓館，他老婆江燕就說：“南城我去了，南城有一條小吃街，一邊是市公安局，另一邊對著小學。倒是有幾家還不錯的小吃，米線店、包子鋪、豆腐坊什麽的, 都不是我們這次拍攝的主題。倒是有一家小吃店聽說好評不錯, 不過正在裝修呢。”
邱旭抹了把臉, 看向助理。
助理也搖了搖頭, 嘆了口氣，他說：“邱哥, 我們前兩季做的那個燒烤主題挺成功的, 這次要不還是做那個吧？”
邱旭抱著兒子, 撓著日漸稀疏的頭頂：“第二季其實已經沒那麽好拍了，網友們的反饋已經很不好了。”
想起第二季和第一季截然不同的反饋, 屋子裏的三人都齊齊嘆了口氣。
邱旭是個紀錄片的導演，他這些年拍過許多紀錄片，只有前年拍的一部美食紀錄片一下子就火了。不僅在互聯網上火了，還上星去了衛視，更是拿下了不少獎項。
第一部紀錄片是邱旭在人生最低谷的時候，夏季深夜在路邊的燒烤攤, 看見當時的煙火人間時忽然來的靈感——他要拍一部有人情味的美食記錄片。
這部紀錄片裏有底層百姓們的故事，有老板的、食客的，甚至還有熱鬧的夜市結束後的環衛工人的。
當然，這些故事的重點都是美食——在烤爐上被烤得滋滋冒油的羊肉串散發著孜然的香氣；豬油邊被炭火烤得幹扁焦香，一口下去滿是油香；掌中寶烤得外焦裏脆，醬料都是老板的秘方；蒜蓉茄子先燒再烤，讓人在屏幕前看著就流口水……
第一部片子的爆火，讓邱旭和他的團隊措手不及。馬上就有投資商來投資他拍第二部。
可那時的邱旭還沒什麽靈感，只能回訪第一季的一些老板們。
此時的老板已經因為邱旭的紀錄片生意火爆，許多人都改變了初心，而紀錄片裏夾雜著許多廣告也讓網友們罵聲陣陣。
那時的邱旭都不敢打開 app，更不敢看那些評論。說他江郎才盡什麽的都是客氣的，不少人說他拍了一部就飄了，現在只知道賺錢雲雲。
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這次他依然是找小吃攤，但他準備找的是一些有傳承、有當地特色的小吃攤或者小吃店。
可到了江城的這兩天，邱旭和他的老婆、助理沒有一個人是順利的。
他老婆帶著孩子進度比較慢，但也算打聽到了些有用的東西；可他和他的助理在東西城跑了兩天，硬是沒遇到一個像樣的店。
就在前兩天，終於讓他問到了一個店，可他去了步行街的時候卻撲了一場空，根本沒有什麽小吃攤。
他找了一家小飯館，還被人攆出來了。
邱旭不甘心，第二天，他準備再去老婆江燕說的那個小吃街打聽打聽，最終還是無功而返。
今天他又出來打聽，可不知怎麽回事，他又轉悠到了步行街附近，隨機找了幾個大爺大媽，他們給的答案只有一個——喬記的小吃攤。
邱旭跑去步行街找了又找，可怎麽也沒看見一個叫喬記的小吃攤。
終於，他隨便找了一個大爺，問：“您知道一個叫喬記的小吃攤嗎？”
大爺摸索著下巴想了一會兒，恍然道：“你說的是那個喬記私房菜吧？這兩天他家門口就擺著小吃攤呢！那味道確實香啊，飄得老遠了！”
邱旭眼睛一亮，又繼續問：“您知道這個喬記飯店有什麽歷史嗎？”
“歷史啊……”
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大爺：“歷不歷史的我不知道，不過他家那塊匾倒是有年頭了，我爺爺那會兒就有了吧……”
這下可讓邱旭興奮了，這種有歷史傳承的小店正是他想要的！
於是，邱旭今天又來到了小吃街。
可他走到喬記的時候卻撲了個空。喬記倒是很好找，卻大門緊閉，門口也沒有什麽小吃攤。
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邱旭看見那日期就皺眉，等喬記開業，他也已經離開江城了。他們預算有限，根本等不了這麽長時間。
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得知對面喬記是每天中午出攤，邱旭總算是找到了點希望。
等他從禮品店出來後，正往前走，就遇到了一個寸頭男。
他諂笑著問：“請問是邱旭先生嗎？”
邱旭詫異點頭，“我認識你？”
寸頭男搓著手說：“你不認識我，但是我認識你啊！不是，我們老板你肯定認識。他跟我們說，如果在這條街上看到你一定要把你請到店裏去。”
邱旭警惕：“你們要幹什麽？”
寸頭男一楞，趕緊把邢昭交代的話說了出來：“你看你，想哪去了！我們老板說了，他和你有緣，讓我們如果看見你一定得邀請你回去喝一杯茶，吃一頓便飯。”
邱旭疑惑：“你們老板是……”
“就是上次你被小飯館趕出來之後，在垃圾桶旁邊遇到的那個啊！”
邱旭看著寸頭男憨厚又不怎麽聰明的笑，覺得他應該不是故意的，最終還是相信了他。
步行街有兩條街，上一次邱旭去的是另外一條，此時他正和寸頭男往另外一條街走，忽然聞到了一股香味——
這種香味不是那種香料堆出來的，也不是那種覆合的香味，只是食物本味的香，似乎是那種老式吊湯的味道，他已經很多年沒聞到過了。
邱旭轉身就要追過去，卻被寸頭男一把抓住：“邱先生，不是這邊，是那邊！”
邱旭順著他指的方向看過去，一眼就看見了掛在門外的橫幅——“魯菜名師盧俊之徒”，他查過一些資料，盧俊這個人雖然只在資料裏提過一次，卻讓他印象深刻。
八大菜系中，每一個菜系也分為很多派系，而盧俊這個派系似乎只剩他一個人了，沒再有傳人。
當時他看見盧俊師傅金盆洗手時還覺得很遺憾，如果他還開飯店，這一定是一期非常有意思的節目。
沒想到還真給他遇到了，這次他真沒白來！
當邱旭進店，看見邢昭的時候，忽然想起來那天的事。
“原來是你啊！”再見邢昭，邱旭已經沒有了戒備心，看見曾經“搭救”他的老熟人就倍感親切，“你說你，這是做什麽，多見外。”
邢昭其實早就接到了寸頭男的消息，從倉庫裏翻找出茶具，和隔壁茶葉店買了一小袋茶葉，總算趕在邱旭來之前裝模作樣地泡好了茶。
見到邱旭，邢昭練了好幾次的驚訝神情終於派上了用場，看見邱旭的表情他就知道，這把他裝得不賴！
他可是廚子裏最會演戲的了！
那天他查到了邱旭的身份，又看到了他前幾年拍的紀錄片《食在人間之燒烤》系列的熱度，心臟狂跳——只要他把握好這次機會，他一定會翻身的！
就像前幾年，他眼光好找到了貴人，貴人決定捧他參加廚藝大賽，一路給他開綠燈，一下讓他躋身在名廚行列。雖然最後貴人把他拋棄了，不過他還是能憑著這點名頭掙錢的。
要不是遇到那倒黴催的蔣煜鋒，他現在還優哉游哉地當著他的主廚呢！
他真是後悔去了什麽狗屁喬記，不過……邢昭轉念一想，他還真得感謝這個喬記，這不是就能用上了嗎？
邱旭來不及寒暄，攝像機都沒放下就迫不及待地問邢昭：“兄弟原來你是盧俊盧師傅的徒弟嗎？就是魯菜那個支派的最後一個傳承人……你怎麽在這個小店，我記得原來盧師傅是在一個大店來著。”
邢昭沒著急解釋，卻微笑著讓邱旭坐下，給他倒茶：“嘗嘗這杯，這是今年朋友送我的月光美人，適口性還不錯。我這個人喜歡□□結交朋友，那天看見你就覺得咱倆有緣。今天要不要在這裏吃一口？我親自下廚。”
邱旭一震，邢昭這麽淡定，反倒顯得他急色了些。
這麽看邢昭確實不像有什麽問題的，也不像專門等他的。
邱旭情緒緩和了許多，他把攝像機放好，開始慢慢品起茶來。
說實話，他雖然是南方人，但是喝茶很少，尤其是白茶這類，他也品不出個一二三來，倒是很解渴。
這時，邢昭忽然嘆了口氣：“我之前確實是在喬記幹過，不過也許是理念不合，我們沒緣分呢走到一起。現在我自己開個小館子，這樣也挺好，起碼這份手藝沒丟。”
“喬記？就是隔壁街那個喬記？！”
邱旭大感震驚，這麽說原來那個盧俊師傅也是在喬記了！
他激動得差點把這些瓶瓶罐罐的茶具碰倒，邢昭卻蹙了下眉：他不知道？
邢昭輕咳一聲：“對，就是那個喬記。我不知道你聽到了關於我的什麽傳聞，反正不是他們說的那樣……”
這下輪到邱旭皺眉了：“什麽傳聞？”
邢昭差點咬了舌頭，他真想給自己一個大嘴巴子：看來這位大導演還不知道這事啊，那他提這些幹嘛！
反正他拍完就走了，到時候自己憑借這個紀錄片火一把就行，誰還管他在業內風評怎麽樣啊！
再說這導演本來就是拍那些市井小店的，那些節目一看導演就不是行內人，他才不怕。
邢昭假裝被茶燙了嘴，咳嗽幾聲趕緊轉移話題：“既然來了就別走了，你還沒吃飯吧，是我安排呢還是您點菜？”
果然，邱旭的註意力被菜品拉來回來，聽到邢昭這麽說立即說道：“可隨主便，您看著安排就行。”
邢昭微笑著去了後廚，還招呼寸頭男好好招呼邱旭。
除了融合菜，他其實也搞不了什麽大的。不過他知道這次的重要性，還專門做了他的拿手菜——咕咾肉和雪花鳳脯。
廚房裏火光沖天，一頓叮咣聲響起，不一會兒，邢昭就端出來兩道菜。
邱旭眼睛都瞪大了，這不就是傳統魯菜嗎？！
可當他滿懷期待地夾了一塊咕咾肉之後，臉上的笑快掛不住了。
……
邱旭是苦著臉回到賓館的，和他的垂頭喪氣明顯不同，是兒子邱軒喜悅的笑臉。
邱軒也才不到五歲，說話還是有點結巴，邱旭和江燕怕他在幼兒園受欺負，就一直帶在身邊。
今天江燕終於有時間帶他去了南城玩了一天。
小孩手裏抓著一個盒子，看見爸爸就顛顛地迎上來：“爸爸，這個、這個餃、好吃呢！”
面對孩子，邱旭還是揚起笑臉，蹲在他身前，拿過盒子打開一看，瞬間被盒子裏的蒸餃驚艷了——這個蒸餃和一般的蒸餃不同，它四角開口，中間捏住，四角分別是不同的餡，造型別致又好看。
邱旭聞了聞，即便蒸餃放涼了，現在也能隱約聞到一些香氣。
好香啊，比他今天在步行街吃的咕咾肉香多了！
“軒軒，告訴爸爸，這是在哪買的？”邱旭忍不住拿起來就送進嘴裏，結果邱軒卻哇地一聲哭了。
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