第79章 高湯三鮮水餃和羊肉餃子 好吃！【一更……
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第79章 高湯三鮮水餃和羊肉餃子 好吃！【一更……
第二天是大年二十九, 菜販子們已經回家過年了，就連蔡老板也回老家了，市場上就剩下幾個肉攤和菜攤還開著門。
喬滿想著過年應該沒什麽人來, 她和黃淩也就沒那麽早去，只讓賣牛羊肉老板的攤子給留一些羊雜和羊肉。
再拿出存儲的白菜和腌的酸菜，今天就做一個白湯雜碎, 再包幾樣餡兒的餃子吧。
今天齊冬梅她們那邊也放假了，金來娣本來要和女兒在出租屋準備過年，齊冬梅看不下去，讓她叫上胡椒一起來店裏幫忙。
“大梅姐還要照顧程老頭，小董也得回家，我又不會做飯, 你不去誰去！”
齊冬梅說這話的時候, 金來娣一點都不覺得委屈, 她知道齊冬梅這是怕她和胡驕在出租屋裏太可憐了。
除了她們兩個, 還有黃淩。
喬滿問黃淩：“真不回家了？”
黃淩嘆了口氣：“不想回去了。往年回去就是給家裏打掃衛生、然後跟我要錢，家裏的年貨都等著我回去買。今年跟他們說我被辭的時候, 我媽罵得很難聽, 我都不知道, 那個一向在家逆來順受的媽媽竟然能說出這麽……哎，昨天他們又給我打電話, 終於說出了真實目的，讓我回來相親，家裏還等著我的彩禮錢。”
黃淩說這些的時候已經哭不出來了，只有苦笑：“反正我今年是不回去了。”
“他們不會來找你嗎？”
“不會，我爸媽我知道，他們只會窩裏橫, 對那些指手畫腳的親戚們都不敢反駁什麽，更別提到這裏來鬧事了。況且他們也舍不得掏車票錢。”
喬滿沒說什麽，拍了拍她的肩說：“年三十我還是要開門的，明天你也來，晚上去我家過年。”
黃淩擡頭，兩只眼睛蓄滿淚水：“老板——”
“別哭了，初二算正式上班。”
“那明天有三倍工資嗎？”
黃淩收到喬滿的大白眼，可她卻樂得不行，仿佛不挨喬滿一頓罵難受似得。
今天包餃子人其實不少，喬滿和範成負責和餡、和面，金來娣和胡驕包餃子，後來熊梅也來了，說昨天那個托馬斯吃得太香了，今天聽到吃餃子就一定要來。
蔬菜不多，喬滿只準備做一個白菜牛肉、羊肉餃子，再用瘦豬肉末、蝦肉、鮁魚做個高湯三鮮餃子。
其實原本這高湯三鮮餃子用的是海參不是鮁魚，不過這成本就高了，賣的也貴，喬滿就給改良了。
等熊梅帶著她腌好的酸菜來了，喬滿又做了一樣酸菜豬肉餡水餃。
托馬斯來的時候，聽到中國人做水餃還用海魚肉，吃驚得不行。
他想起昨晚在程苓家吃的酸菜豬肉水餃，香得他真想吃一刻不停地往嘴裏塞餃子。
高湯三鮮水餃是最後上桌的，不像別的餃子一個大平盤裏裝十幾二十個，擠擠挨挨地放在一起，高湯三鮮水餃是用小碗盛的。
每人的青花瓷碗裏都有六個肚圓飽滿的水餃，一勺高湯澆底，看上去高級得跟國宴似得。
托馬斯看見高湯三鮮水餃才對程苓說：“我覺得這才是正宗的水餃。”
程苓都笑了：“你一個老外懂什麽正宗水餃。”
“你看，放在水裏的餃子。”
他說完，又咬了一口餃子，湯汁滋了自己一身，還樂呵地說：“我懂了，裏外都有水的就叫水餃！”
眾人哈哈大笑。
-
這天中午，蔣老爺子沒等來蔣煜鋒，倒是又等來了老友，魏老爺子。
明天就是大年三十了，家裏的管家、家政人員大多放假了，只有小王和一個廚師留下。
每年都是這樣，蔣老爺子也習慣了。
臨近中午，他穿得很厚坐在花園裏曬太陽的時候，小王過來問他中午要吃什麽。
蔣老爺子想了想，笑了笑說：“那就來一份昨天那樣的鍋塌豆腐吧，再來一碗熗鍋面條就好。”
小王嘆了口氣：“老爺子，醫生說您營養不良，得補充蛋白質啊。”
蔣老爺子擺擺手：“吃不動了吃不動了，吃完堵在胃裏不消化，晚上睡覺都睡不好。”
小王勸道：“那要不要給您剁成餡兒，包包子或者餃子？少吃點魚肉還是很好消化的。”
蔣老爺子搖頭，一句話都不說。
小王在心裏嘆了口氣，估計是今天蔣小少爺打電話說有事來不了、老爺子難過了吧。要是魏老爺子今天也能來就好了，起碼老爺子能開心一點。
她勸蔣老爺子回去，外面冷，扶著蔣老爺子去了溫室陽光房裏坐著。這邊既能看景色，又動不到。
蔣老爺子剛坐下，小王就收到了物業的提醒，說昨天那位老人又來了，偏偏不耐不住性子等物業通知業主，非要扯著嗓子對著裏面大喊蔣老爺子的名字。
小王和蔣老爺子一起笑了，蔣老爺子無奈笑道：“這個老頑童啊。”
小王去把魏老爺子領到陽光房，蔣老爺子問他孫子怎麽樣了，魏老爺子擺擺手，說：“沒事，小文給他表姐伸張正義來著，打的那小子也不是別人，是那丫頭的前男友。不過我昨天去了之後你猜怎麽著，不只我孫子動手了，還有一個小夥子也幫忙了。好人啊好人，那姓徐的小夥子腿都打瘸了。”
“現在的年輕人真是熱血熱心啊。”蔣老爺子感嘆完，對小王說，“今天就在這吃飯吧，你讓小趙給我們做點簡單可口的。老魏，你還想吃什麽？今天給你做虎頭雞的那個廚師放假了，你吃不著嘍。”
“今天不用做，你讓你那個小趙也歇歇。”魏老爺子把手裏的袋子放在桌上，解開後拿出一個個保溫飯盒來，“我今天可是帶好東西來了！”
蔣老爺子有點興奮：“今天也是小喬小女兒開的那個店裏的飯菜嗎？”
“那當然了，怎麽樣，給你這老小子吃上癮了吧！”
小王上前幫忙打開飯盒，蔣老爺子趕緊說：“這裏我們來就好了，你去幫我們拿兩套餐具。”
魏老爺子撇嘴：“就你這老小子講究，我這還有兩雙一次性筷子，用這個得了。”
蔣老爺子笑著搖頭，示意小王快去。
“這是，餃子和……豌豆黃？”
飯盒蓋子被一一打開，一個個圓滾滾白胖胖的餃子安靜地躺在飯盒裏。
“今天我可是搶的頭鍋餃子，吉利，小滿和小成知道我是給老朋友帶，每樣餡裏還多包了一個煮軟的花生豆，讓咱天天有好事發生，健康長壽。”
蔣老爺子感嘆：“都是好孩子都是好孩子，和小喬一樣仁義。你給孩子們壓歲錢了嗎？一會兒你別走，幫我也帶一份去。”
“行，咱倆想一塊去了，她家還有個小孩兒，就是我跟你說的小喬大女兒的孩子，我還想給她包個大紅包呢。”
蔣老爺子點點頭，問道：“對了，這些餃子都是什麽餡兒的啊？ ”
“有白菜牛肉的，高湯三鮮的，還有羊肉餃子。”魏老爺子說著都不自覺流口水，“小滿還給我拿了一罐她自己腌的臘八蒜，你看這腌的綠油油得多好啊。”
蔣老爺子點頭，又打開了一個飯盒，裏面是碼得整齊的豌豆黃和驢打滾。
老年人不能多吃甜食，魏老爺子就一樣帶了幾小塊，他們嘗嘗就行了。
他不由感嘆：“現在能做這種老式點心的不多了。”
“這保溫桶裏是什麽？”
“這可厲害了！”他打開蓋子，一股子濃郁香氣撲面而來。
蔣老爺子吸了吸鼻子：“白湯雜碎？！這味道，也是喬記的！”
魏老爺子得意地說：“那當然，我告訴你，這東西現在很少還有人按照老方法做了，羊選的不好、香料不配齊、功夫不到位……要多難吃有多難吃。羊膻味都能從後廚飄到店外去，能熏我一跟頭的那種。”
蔣老爺子笑了，魏老爺子說得誇張，可現在確實還用老手藝的不多了。外面賣的不用科技也偷工減料，他家裏的廚師倒是做過，好喝是好喝，但再也找不到年輕時候那種味道了。
白湯還有著熱乎氣，那熱氣直往臉上撲，魏老爺子更得意了：“我拿上了可是緊趕慢趕地往你這趕，也幸好今天這條路上沒什麽人，一個多小時的路司機二十分鐘就開到了。”
他說著又拿出一個保溫大飯盒來，還叫小王再給他拿兩個面碗來。
“這白湯雜碎就得吃現成的才香呢。我都問過小滿了，讓她給我帶的半成品，我到這來做給你吃。”
魏老爺子笑著說：“人家是什麽爆肚張、豬肉劉，我今天就當一回羊雜魏，讓你這老小子也享享福。”
他說著還學著原來街邊擺攤的吆喝起來了，給蔣老爺子逗得直樂。
等小王拿來兩個白瓷海碗，魏老爺子還嫌棄：“就應該用那種粗瓷大碗，或者豁牙子的青花面碗才帶勁，像那麽回事。以前路邊擺攤的哪有這麽高級的餐具。”
雖然嫌棄，魏老爺子還是打開了飯盒。
裏面整齊的碼放著幾樣食材：切得細細的酸菜絲、已經煮熟的羊腸、羊肉、羊肚都切成了塊、還有一小撮切得細碎的香菜末。
小王上前：“魏老，我來吧。”
魏老爺子錯身躲開，“不行，你不會。小滿教我怎麽碼放怎麽做，這都是有講究的。”
他先把酸菜絲鋪在兩個碗的碗底，又在上面碼好了羊腸塊，羊腸塊上面一邊放上一些肚塊，一邊放上熟羊肉塊，又澆了淺淺一勺白湯，才遞給小王：“蒸十分鐘就好。然後再把這個湯加熱了一起端過來。”
這空檔，魏老爺子為了不讓蔣老爺子偷吃餃子，拿出手機說：“來，我給你看個更厲害的。你還記得昨天咱們說的小喬最拿手的鳳凰展翅嗎？”
蔣老爺子驚訝道：“這、他們、傳下來了？！”
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喬滿想著過年應該沒什麽人來, 她和黃淩也就沒那麽早去，只讓賣牛羊肉老板的攤子給留一些羊雜和羊肉。
再拿出存儲的白菜和腌的酸菜，今天就做一個白湯雜碎, 再包幾樣餡兒的餃子吧。
今天齊冬梅她們那邊也放假了，金來娣本來要和女兒在出租屋準備過年，齊冬梅看不下去，讓她叫上胡椒一起來店裏幫忙。
“大梅姐還要照顧程老頭，小董也得回家，我又不會做飯, 你不去誰去！”
齊冬梅說這話的時候, 金來娣一點都不覺得委屈, 她知道齊冬梅這是怕她和胡驕在出租屋裏太可憐了。
除了她們兩個, 還有黃淩。
喬滿問黃淩：“真不回家了？”
黃淩嘆了口氣：“不想回去了。往年回去就是給家裏打掃衛生、然後跟我要錢，家裏的年貨都等著我回去買。今年跟他們說我被辭的時候, 我媽罵得很難聽, 我都不知道, 那個一向在家逆來順受的媽媽竟然能說出這麽……哎，昨天他們又給我打電話, 終於說出了真實目的，讓我回來相親，家裏還等著我的彩禮錢。”
黃淩說這些的時候已經哭不出來了，只有苦笑：“反正我今年是不回去了。”
“他們不會來找你嗎？”
“不會，我爸媽我知道，他們只會窩裏橫, 對那些指手畫腳的親戚們都不敢反駁什麽，更別提到這裏來鬧事了。況且他們也舍不得掏車票錢。”
喬滿沒說什麽，拍了拍她的肩說：“年三十我還是要開門的，明天你也來，晚上去我家過年。”
黃淩擡頭，兩只眼睛蓄滿淚水：“老板——”
“別哭了，初二算正式上班。”
“那明天有三倍工資嗎？”
黃淩收到喬滿的大白眼，可她卻樂得不行，仿佛不挨喬滿一頓罵難受似得。
今天包餃子人其實不少，喬滿和範成負責和餡、和面，金來娣和胡驕包餃子，後來熊梅也來了，說昨天那個托馬斯吃得太香了，今天聽到吃餃子就一定要來。
蔬菜不多，喬滿只準備做一個白菜牛肉、羊肉餃子，再用瘦豬肉末、蝦肉、鮁魚做個高湯三鮮餃子。
其實原本這高湯三鮮餃子用的是海參不是鮁魚，不過這成本就高了，賣的也貴，喬滿就給改良了。
等熊梅帶著她腌好的酸菜來了，喬滿又做了一樣酸菜豬肉餡水餃。
托馬斯來的時候，聽到中國人做水餃還用海魚肉，吃驚得不行。
他想起昨晚在程苓家吃的酸菜豬肉水餃，香得他真想吃一刻不停地往嘴裏塞餃子。
高湯三鮮水餃是最後上桌的，不像別的餃子一個大平盤裏裝十幾二十個，擠擠挨挨地放在一起，高湯三鮮水餃是用小碗盛的。
每人的青花瓷碗裏都有六個肚圓飽滿的水餃，一勺高湯澆底，看上去高級得跟國宴似得。
托馬斯看見高湯三鮮水餃才對程苓說：“我覺得這才是正宗的水餃。”
程苓都笑了：“你一個老外懂什麽正宗水餃。”
“你看，放在水裏的餃子。”
他說完，又咬了一口餃子，湯汁滋了自己一身，還樂呵地說：“我懂了，裏外都有水的就叫水餃！”
眾人哈哈大笑。
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這天中午，蔣老爺子沒等來蔣煜鋒，倒是又等來了老友，魏老爺子。
明天就是大年三十了，家裏的管家、家政人員大多放假了，只有小王和一個廚師留下。
每年都是這樣，蔣老爺子也習慣了。
臨近中午，他穿得很厚坐在花園裏曬太陽的時候，小王過來問他中午要吃什麽。
蔣老爺子想了想，笑了笑說：“那就來一份昨天那樣的鍋塌豆腐吧，再來一碗熗鍋面條就好。”
小王嘆了口氣：“老爺子，醫生說您營養不良，得補充蛋白質啊。”
蔣老爺子擺擺手：“吃不動了吃不動了，吃完堵在胃裏不消化，晚上睡覺都睡不好。”
小王勸道：“那要不要給您剁成餡兒，包包子或者餃子？少吃點魚肉還是很好消化的。”
蔣老爺子搖頭，一句話都不說。
小王在心裏嘆了口氣，估計是今天蔣小少爺打電話說有事來不了、老爺子難過了吧。要是魏老爺子今天也能來就好了，起碼老爺子能開心一點。
她勸蔣老爺子回去，外面冷，扶著蔣老爺子去了溫室陽光房裏坐著。這邊既能看景色，又動不到。
蔣老爺子剛坐下，小王就收到了物業的提醒，說昨天那位老人又來了，偏偏不耐不住性子等物業通知業主，非要扯著嗓子對著裏面大喊蔣老爺子的名字。
小王和蔣老爺子一起笑了，蔣老爺子無奈笑道：“這個老頑童啊。”
小王去把魏老爺子領到陽光房，蔣老爺子問他孫子怎麽樣了，魏老爺子擺擺手，說：“沒事，小文給他表姐伸張正義來著，打的那小子也不是別人，是那丫頭的前男友。不過我昨天去了之後你猜怎麽著，不只我孫子動手了，還有一個小夥子也幫忙了。好人啊好人，那姓徐的小夥子腿都打瘸了。”
“現在的年輕人真是熱血熱心啊。”蔣老爺子感嘆完，對小王說，“今天就在這吃飯吧，你讓小趙給我們做點簡單可口的。老魏，你還想吃什麽？今天給你做虎頭雞的那個廚師放假了，你吃不著嘍。”
“今天不用做，你讓你那個小趙也歇歇。”魏老爺子把手裏的袋子放在桌上，解開後拿出一個個保溫飯盒來，“我今天可是帶好東西來了！”
蔣老爺子有點興奮：“今天也是小喬小女兒開的那個店裏的飯菜嗎？”
“那當然了，怎麽樣，給你這老小子吃上癮了吧！”
小王上前幫忙打開飯盒，蔣老爺子趕緊說：“這裏我們來就好了，你去幫我們拿兩套餐具。”
魏老爺子撇嘴：“就你這老小子講究，我這還有兩雙一次性筷子，用這個得了。”
蔣老爺子笑著搖頭，示意小王快去。
“這是，餃子和……豌豆黃？”
飯盒蓋子被一一打開，一個個圓滾滾白胖胖的餃子安靜地躺在飯盒裏。
“今天我可是搶的頭鍋餃子，吉利，小滿和小成知道我是給老朋友帶，每樣餡裏還多包了一個煮軟的花生豆，讓咱天天有好事發生，健康長壽。”
蔣老爺子感嘆：“都是好孩子都是好孩子，和小喬一樣仁義。你給孩子們壓歲錢了嗎？一會兒你別走，幫我也帶一份去。”
“行，咱倆想一塊去了，她家還有個小孩兒，就是我跟你說的小喬大女兒的孩子，我還想給她包個大紅包呢。”
蔣老爺子點點頭，問道：“對了，這些餃子都是什麽餡兒的啊？ ”
“有白菜牛肉的，高湯三鮮的，還有羊肉餃子。”魏老爺子說著都不自覺流口水，“小滿還給我拿了一罐她自己腌的臘八蒜，你看這腌的綠油油得多好啊。”
蔣老爺子點頭，又打開了一個飯盒，裏面是碼得整齊的豌豆黃和驢打滾。
老年人不能多吃甜食，魏老爺子就一樣帶了幾小塊，他們嘗嘗就行了。
他不由感嘆：“現在能做這種老式點心的不多了。”
“這保溫桶裏是什麽？”
“這可厲害了！”他打開蓋子，一股子濃郁香氣撲面而來。
蔣老爺子吸了吸鼻子：“白湯雜碎？！這味道，也是喬記的！”
魏老爺子得意地說：“那當然，我告訴你，這東西現在很少還有人按照老方法做了，羊選的不好、香料不配齊、功夫不到位……要多難吃有多難吃。羊膻味都能從後廚飄到店外去，能熏我一跟頭的那種。”
蔣老爺子笑了，魏老爺子說得誇張，可現在確實還用老手藝的不多了。外面賣的不用科技也偷工減料，他家裏的廚師倒是做過，好喝是好喝，但再也找不到年輕時候那種味道了。
白湯還有著熱乎氣，那熱氣直往臉上撲，魏老爺子更得意了：“我拿上了可是緊趕慢趕地往你這趕，也幸好今天這條路上沒什麽人，一個多小時的路司機二十分鐘就開到了。”
他說著又拿出一個保溫大飯盒來，還叫小王再給他拿兩個面碗來。
“這白湯雜碎就得吃現成的才香呢。我都問過小滿了，讓她給我帶的半成品，我到這來做給你吃。”
魏老爺子笑著說：“人家是什麽爆肚張、豬肉劉，我今天就當一回羊雜魏，讓你這老小子也享享福。”
他說著還學著原來街邊擺攤的吆喝起來了，給蔣老爺子逗得直樂。
等小王拿來兩個白瓷海碗，魏老爺子還嫌棄：“就應該用那種粗瓷大碗，或者豁牙子的青花面碗才帶勁，像那麽回事。以前路邊擺攤的哪有這麽高級的餐具。”
雖然嫌棄，魏老爺子還是打開了飯盒。
裏面整齊的碼放著幾樣食材：切得細細的酸菜絲、已經煮熟的羊腸、羊肉、羊肚都切成了塊、還有一小撮切得細碎的香菜末。
小王上前：“魏老，我來吧。”
魏老爺子錯身躲開，“不行，你不會。小滿教我怎麽碼放怎麽做，這都是有講究的。”
他先把酸菜絲鋪在兩個碗的碗底，又在上面碼好了羊腸塊，羊腸塊上面一邊放上一些肚塊，一邊放上熟羊肉塊，又澆了淺淺一勺白湯，才遞給小王：“蒸十分鐘就好。然後再把這個湯加熱了一起端過來。”
這空檔，魏老爺子為了不讓蔣老爺子偷吃餃子，拿出手機說：“來，我給你看個更厲害的。你還記得昨天咱們說的小喬最拿手的鳳凰展翅嗎？”
蔣老爺子驚訝道：“這、他們、傳下來了？！”
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