第62章 茶湯 好吃！【一更】
關燈
小
中
大
第62章 茶湯 好吃！【一更】
今天來了幫廚小範, 喬滿就有了不少空閑，都能抽空在前臺和黃淩盤點最近的賬了。
別看這些天黃淩忙得起飛，她也不是只做服務員的工作, 每天下班前都會拉單子統計一下今天每道菜的銷量。
“每天除了新推出的菜，還是豬腳飯賣的更多，雞粥也不少。我觀察了一下, 雞粥賣的多是因為來的大多是附近的老年人，而豬腳飯還是外帶的多一些。”
這些喬滿心裏也有點數，畢竟她每天做多少份還是有知道的。
喬滿點頭：“現在周圍學校的學生們都放假，年輕人只有晚上有時間，也就是老人有空來店裏吃個飯。豬腳飯應該就是給家裏的孩子帶的。”
黃淩點頭，她也問了幾個天天帶豬腳飯的老顧客, 他們都說是給自家小孩帶的。
剛說完, 鄰居張奶奶又來了。
“小喬今天也在外面啊？我來訂飯。”
張奶奶老兩口自從那次來小吃店吃了一回雞粥套餐, 就像是想開了是似的, 一有空就來小吃店吃飯，不管早餐還是午餐。
喬滿挺感謝她們上次幫忙趕走梁振東的, 熱情回道：“店裏新招了個幫廚, 好幾天沒看見您了, 今天您和張爺爺還來店裏吃嗎？我們昨天上了新的套餐，紅燒獅子頭。”
張奶奶聽著就犯饞, “聽著就適合我們這牙口。哎，別提了，這不是我外孫女從那個什麽國來著，放假回來了。這幾天在家天天讓我給做飯吃，對了，還從小齊她們那訂了不少包子, 今天終於吃膩了，我這不是說給她來買份豬腳飯吃。”
喬滿和黃淩聽了都笑，黃淩手快給張奶奶下單，張奶奶幹脆又要了兩份雞粥套餐。
她還問：“上次那個臘八粥套餐裏的餃子真不錯，什麽時候還能有啊？”
“得等正式營業之後了。”
現在她們後廚沒設備，大煮鍋經常占著，況且煮餃子也只能煮一個餡兒的，她還得想想辦法怎麽規劃。
張奶奶點點頭，“小喬啊，你們店裏有沒有什麽炸雞塊啊、什麽鍋巴土豆啊、奶茶啊之類的小吃啊？我那小孫女天天不願意出門，點的那些外賣讓我看得心驚肉跳。我還是信得過你們店，起碼不會用亂七八糟的東西騙人。”
“張奶奶，那還是得等正式開業之後了。現在我們沒設備。不過炸雞我們隔壁就有啊。”
張奶奶抿著嘴搖頭，“她不喜歡吃這種，要什麽鹽什麽雞的。我那天回家看她點了有十來份，給我眼暈的不行，還以為家裏鬧了黃鼠狼了。就這樣，人家還說不好吃，我就想來問問你。”
鹽酥雞裏的九層塔她現在弄不到，就算費勁弄到了成本也高得嚇人，還是得以後再做打算。
不過鹽酥雞、餃子、餛飩這類小吃利潤都不錯，還適合年輕人可以隨時外帶、不占地方，等裝修的時候一定要專門弄出一個炸爐來。
張奶奶臨走的時候，聽說店裏下午還有雙皮奶，又聽到和獅子頭套餐一起打折，幹脆又訂了三份紅燒獅子頭套餐晚上吃。
送走張奶奶，黃淩在一旁感嘆：“別說這些顧客們著急，我都有點著急了，想讓咱們小吃店快點裝修、快點正式營業。”
黃淩剛才聽著張奶奶說什麽鹽焗雞、臭豆腐、奶茶，她都流口水了。她這才想起來，自己已經很久沒吃這些小吃了。
沒辦法，老板做的飯菜太好吃了，就連甜品都比外面賣的更好吃，她現在根本看不上外面的東西。
只是想想這些她之前最愛的小吃是喬滿做的，黃淩就要幸福的暈過去了。
喬滿敲了敲她，“擦擦嘴角，一會兒蔡老板過來結賬，小心把人家嚇到。”
黃淩擦了下嘴角才知道喬滿騙她，問喬滿：“老板，咱們現在還不宣傳嗎？我怕回頭裝修一個月客人都跑掉了。”
喬滿果斷說道：“試營業的時候還是別做宣傳了，我們目前要做的就是試錯。這樣也能決定到時候裝修的時候要怎麽添置東西。”
“或者我們可以先起號，讓大家關註一下，時不時地搞個直播，到時候萬一有什麽需要通知的消息在上面通知就行，也省得大家再跑空。”
喬滿點點頭，這個倒是可以的。
現在客流量已經可以了，之前她已經快要忙不過來，還好這時候範成來了。
說到範成，黃淩露出了詭異地表情：看見帥哥自動開啟視線追隨，但想到帥哥之前邋裏邋遢的樣子又覺得異常違和別扭。
不過還是抵不過帥哥出現在眼前時的震撼。
恰巧談到了範成，範成就掀開簾子從廚房裏走了出來。
黃淩打量著範成，覺得這家夥太有心機了——他竟然自己準備了一身廚師服！
白色廚師服在他身上還挺合身，看得出寬肩窄腰腿又長。掄大勺掄出來的手臂肌肉若隱若現，黃淩這次不用喬滿提醒，自覺地擦著嘴角。
範成和原來的陰郁大不相同，這人也清爽了，臉上就總是掛著若有似無的溫和笑意。
他對喬滿說：“都準備好了，紅燒獅子頭我能做，南乳豬肘是道粵菜，我怕我調不好味道。”
“那鹽酥雞你會做嗎？”
範成想了想：“寶島菜啊，做過。不過我覺得我做不好吃。”
“黃燜雞呢？”
“這個可以，不過我那天吃過你做的之後，我覺得我還是差了一點。有你的九成差不多了。”
做菜這種事也需要天賦，範成自認在這方面是毫無天賦。
喬滿又問了一個：“桂花糖藕、雙皮奶這種甜品你會嗎？”
範成點點頭：“當初師父把紅白兩案的手藝都教給我了，不過除了魯菜，其他的我也做不太好。”
喬滿想了想，拉著他進了廚房，“這有糜子面、紅糖、白糖和糖桂花，我記得你被我、我爸收養之前就是江城本地人吧？那應該會做茶湯吧？”
範成猶豫了一下，還是點點頭。
他也沒什麽多餘的話，拿過碾好的糜子面細細檢查一遍，又過了篩，然後又拿碗按比例倒入開水和涼白開，放入糜子面攪勻成糊，之後就開始四下找東西。
“你找什麽？”
“店裏有沒有沖茶湯用的茶湯壺。”
範成眨巴著大眼睛，無辜地看著喬滿。
喬滿頓時覺得頭大，她發現了範成一個大問題——太死板不會變通。
說得好聽點就是人過於正直了。
難怪喬雅去世對他打擊這麽大。
不對，喬滿忽然想通了什麽，盯著範成，直到範成覺得有點發毛，喬滿突然蹦出一句：“你是不是喜歡過我姐，就是喬雅啊？”
瞬間，範成的臉紅成一片，連耳後都紅了，一直紅到脖頸。
喬滿“嘖嘖”兩聲：“看來我姐猜的沒錯啊，你當時離開喬記也是因為我姐結婚了？”
範成臉越來越紅，頭越來越低，卻依然堅定地搖了搖頭：“當時和她吵了一架，我不同意喬記轉型，她說不轉型喬記活不下去……後來才知道那個時候她懷孕了，還因為和我吵架生氣住了院。我去看她的時候她在睡著，然後就……”
“一直默默關註著她但是從來沒和她見面？”喬滿補充。
看著範成關公臉點頭，喬滿搖頭感嘆：這人還真是一根筋啊，怨不得她小時候學廚藝的時候，喬雅一直念叨她：“和範成一樣，都是塊犟骨頭。”
喬滿嘆了口氣，她算是發現了，範成只對自己學過的東西有自信。
喬常林教他魯菜，他只覺得自己會做魯菜，哪怕別的菜系的菜他也會，但只要做出來不是十分，就覺得自己不會。
喬滿頭疼：“大哥，這不是米其林黑珍珠，咱這只是個小吃店啊！”
沒有茶湯壺，找個細嘴的做水壺也能拉茶湯啊。
更何況為了成本好多時候得犧牲一點味道和步驟，只要在八分以上就可以了。
喬滿想了想，還是決定給範成親自演示一下，轉身準備去一邊找細嘴壺，卻看見範成正眼淚汪汪地看她。
“你幹嘛？”
“你終於肯叫我哥了。”
喬滿：“……你也沒叫過喬雅姐啊。”
範成臉又紅了。
喬滿出去的時候正撞上黃淩在門口偷聽偷看，她總算弄明白了這帥哥來歷了！
從吧臺抽屜裏翻出了之前不用的細嘴瓷茶壺，黃淩小聲對喬滿說：“老板，我剛真以為你拋棄了江隊長，準備接受帥哥大廚的表白呢，沒想到是咱姐姐啊……”
“這又有江楓什麽事？”喬滿拿過茶壺就準備走，又被黃淩拉住。
“老板，你知道範大廚為啥不叫安安媽媽姐姐嗎？”
喬滿疑惑：“我也沒叫你姐姐啊。”
“那能一樣嗎！”黃淩急得抓耳撓腮，“你沒聽過一句話嗎，‘年下不叫姐，心思有點野’。”
雖然範成只比喬雅小半歲，但他小時候可是叫過喬雅一陣姐姐的。
喬滿看了看她的手機：“你是不是閑了？範成他一條廣告多少錢忘了？你不是說還要買相機拍視頻嗎？”
黃淩的臉垮下來，問她：“你這是要做什麽？”
“茶湯。”
黃淩在網上搜了一下，快步跑進廚房：“我拍一下，給我拍一下！”
洗幹凈茶壺，壺內用開水溫好，再註入剛開的熱水。
喬滿端碗，右手持著壺把，開水緩緩註入碗中。
忽然，喬滿迅速擡手，手腕用力，開水就像一道暖泉將碗中的茶湯沖散，然後，她手臂慢慢回收，一碗茶湯就沖好了。
湯色杏黃，看起來就細膩醇厚，還飄散著淡淡地糜子面的香氣。
喬滿也不管燙紅的左手，在茶湯上撒上紅白糖，又澆了一勺糖桂花，推給範成：“嘗嘗。”
範成表情嚴肅，這碗茶湯香氣濃郁，面糊均勻，顏色和濃稠度都正正好好，一點也不輸用茶湯壺澆出來的。
端起碗來，淡淡的糖桂花的香味還縈繞在鼻尖，糜子面的香味很淡，輕吹慢嘗，一股熟悉的味道侵入口腔。
“好喝。”
黃淩還有點嫌棄範成不會點評，她還錄著視頻呢。
她現在還不知道範成的影響，要知道被範成點評七分的餐食都能讓大家趨之若鶩地來嘗嘗，更別說一句“好喝”了。
範成問喬滿：“你是怎麽做到的？”
“瓷茶壺沒有銅制大茶湯壺保溫效果好，也沒有那種龍頭細長嘴，所以你要是還按照原來的速度和力量做，註入的溫度就不會不夠。所以才要快、更用力。而且沖的距離和時間也要短一些。”
“不過肯定沒有人家正經店裏沖的好喝了，但也還算及格。”
範成怔忡地看著喬滿，喬滿踮著腳拍拍他肩：“小同志還需努力啊。”
黃淩滿意地收起手機，喬安安小吃店有了第一個視頻內容了！
這時，外面響起了一道聲音，是齊冬梅。
她進門時一個人都沒有，就沖著後廚喊：“小滿，黃淩，你們在嗎？我有件事要和你們商量！”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
今天來了幫廚小範, 喬滿就有了不少空閑，都能抽空在前臺和黃淩盤點最近的賬了。
別看這些天黃淩忙得起飛，她也不是只做服務員的工作, 每天下班前都會拉單子統計一下今天每道菜的銷量。
“每天除了新推出的菜，還是豬腳飯賣的更多，雞粥也不少。我觀察了一下, 雞粥賣的多是因為來的大多是附近的老年人，而豬腳飯還是外帶的多一些。”
這些喬滿心裏也有點數，畢竟她每天做多少份還是有知道的。
喬滿點頭：“現在周圍學校的學生們都放假，年輕人只有晚上有時間，也就是老人有空來店裏吃個飯。豬腳飯應該就是給家裏的孩子帶的。”
黃淩點頭，她也問了幾個天天帶豬腳飯的老顧客, 他們都說是給自家小孩帶的。
剛說完, 鄰居張奶奶又來了。
“小喬今天也在外面啊？我來訂飯。”
張奶奶老兩口自從那次來小吃店吃了一回雞粥套餐, 就像是想開了是似的, 一有空就來小吃店吃飯，不管早餐還是午餐。
喬滿挺感謝她們上次幫忙趕走梁振東的, 熱情回道：“店裏新招了個幫廚, 好幾天沒看見您了, 今天您和張爺爺還來店裏吃嗎？我們昨天上了新的套餐，紅燒獅子頭。”
張奶奶聽著就犯饞, “聽著就適合我們這牙口。哎，別提了，這不是我外孫女從那個什麽國來著，放假回來了。這幾天在家天天讓我給做飯吃，對了，還從小齊她們那訂了不少包子, 今天終於吃膩了，我這不是說給她來買份豬腳飯吃。”
喬滿和黃淩聽了都笑，黃淩手快給張奶奶下單，張奶奶幹脆又要了兩份雞粥套餐。
她還問：“上次那個臘八粥套餐裏的餃子真不錯，什麽時候還能有啊？”
“得等正式營業之後了。”
現在她們後廚沒設備，大煮鍋經常占著，況且煮餃子也只能煮一個餡兒的，她還得想想辦法怎麽規劃。
張奶奶點點頭，“小喬啊，你們店裏有沒有什麽炸雞塊啊、什麽鍋巴土豆啊、奶茶啊之類的小吃啊？我那小孫女天天不願意出門，點的那些外賣讓我看得心驚肉跳。我還是信得過你們店，起碼不會用亂七八糟的東西騙人。”
“張奶奶，那還是得等正式開業之後了。現在我們沒設備。不過炸雞我們隔壁就有啊。”
張奶奶抿著嘴搖頭，“她不喜歡吃這種，要什麽鹽什麽雞的。我那天回家看她點了有十來份，給我眼暈的不行，還以為家裏鬧了黃鼠狼了。就這樣，人家還說不好吃，我就想來問問你。”
鹽酥雞裏的九層塔她現在弄不到，就算費勁弄到了成本也高得嚇人，還是得以後再做打算。
不過鹽酥雞、餃子、餛飩這類小吃利潤都不錯，還適合年輕人可以隨時外帶、不占地方，等裝修的時候一定要專門弄出一個炸爐來。
張奶奶臨走的時候，聽說店裏下午還有雙皮奶，又聽到和獅子頭套餐一起打折，幹脆又訂了三份紅燒獅子頭套餐晚上吃。
送走張奶奶，黃淩在一旁感嘆：“別說這些顧客們著急，我都有點著急了，想讓咱們小吃店快點裝修、快點正式營業。”
黃淩剛才聽著張奶奶說什麽鹽焗雞、臭豆腐、奶茶，她都流口水了。她這才想起來，自己已經很久沒吃這些小吃了。
沒辦法，老板做的飯菜太好吃了，就連甜品都比外面賣的更好吃，她現在根本看不上外面的東西。
只是想想這些她之前最愛的小吃是喬滿做的，黃淩就要幸福的暈過去了。
喬滿敲了敲她，“擦擦嘴角，一會兒蔡老板過來結賬，小心把人家嚇到。”
黃淩擦了下嘴角才知道喬滿騙她，問喬滿：“老板，咱們現在還不宣傳嗎？我怕回頭裝修一個月客人都跑掉了。”
喬滿果斷說道：“試營業的時候還是別做宣傳了，我們目前要做的就是試錯。這樣也能決定到時候裝修的時候要怎麽添置東西。”
“或者我們可以先起號，讓大家關註一下，時不時地搞個直播，到時候萬一有什麽需要通知的消息在上面通知就行，也省得大家再跑空。”
喬滿點點頭，這個倒是可以的。
現在客流量已經可以了，之前她已經快要忙不過來，還好這時候範成來了。
說到範成，黃淩露出了詭異地表情：看見帥哥自動開啟視線追隨，但想到帥哥之前邋裏邋遢的樣子又覺得異常違和別扭。
不過還是抵不過帥哥出現在眼前時的震撼。
恰巧談到了範成，範成就掀開簾子從廚房裏走了出來。
黃淩打量著範成，覺得這家夥太有心機了——他竟然自己準備了一身廚師服！
白色廚師服在他身上還挺合身，看得出寬肩窄腰腿又長。掄大勺掄出來的手臂肌肉若隱若現，黃淩這次不用喬滿提醒，自覺地擦著嘴角。
範成和原來的陰郁大不相同，這人也清爽了，臉上就總是掛著若有似無的溫和笑意。
他對喬滿說：“都準備好了，紅燒獅子頭我能做，南乳豬肘是道粵菜，我怕我調不好味道。”
“那鹽酥雞你會做嗎？”
範成想了想：“寶島菜啊，做過。不過我覺得我做不好吃。”
“黃燜雞呢？”
“這個可以，不過我那天吃過你做的之後，我覺得我還是差了一點。有你的九成差不多了。”
做菜這種事也需要天賦，範成自認在這方面是毫無天賦。
喬滿又問了一個：“桂花糖藕、雙皮奶這種甜品你會嗎？”
範成點點頭：“當初師父把紅白兩案的手藝都教給我了，不過除了魯菜，其他的我也做不太好。”
喬滿想了想，拉著他進了廚房，“這有糜子面、紅糖、白糖和糖桂花，我記得你被我、我爸收養之前就是江城本地人吧？那應該會做茶湯吧？”
範成猶豫了一下，還是點點頭。
他也沒什麽多餘的話，拿過碾好的糜子面細細檢查一遍，又過了篩，然後又拿碗按比例倒入開水和涼白開，放入糜子面攪勻成糊，之後就開始四下找東西。
“你找什麽？”
“店裏有沒有沖茶湯用的茶湯壺。”
範成眨巴著大眼睛，無辜地看著喬滿。
喬滿頓時覺得頭大，她發現了範成一個大問題——太死板不會變通。
說得好聽點就是人過於正直了。
難怪喬雅去世對他打擊這麽大。
不對，喬滿忽然想通了什麽，盯著範成，直到範成覺得有點發毛，喬滿突然蹦出一句：“你是不是喜歡過我姐，就是喬雅啊？”
瞬間，範成的臉紅成一片，連耳後都紅了，一直紅到脖頸。
喬滿“嘖嘖”兩聲：“看來我姐猜的沒錯啊，你當時離開喬記也是因為我姐結婚了？”
範成臉越來越紅，頭越來越低，卻依然堅定地搖了搖頭：“當時和她吵了一架，我不同意喬記轉型，她說不轉型喬記活不下去……後來才知道那個時候她懷孕了，還因為和我吵架生氣住了院。我去看她的時候她在睡著，然後就……”
“一直默默關註著她但是從來沒和她見面？”喬滿補充。
看著範成關公臉點頭，喬滿搖頭感嘆：這人還真是一根筋啊，怨不得她小時候學廚藝的時候，喬雅一直念叨她：“和範成一樣，都是塊犟骨頭。”
喬滿嘆了口氣，她算是發現了，範成只對自己學過的東西有自信。
喬常林教他魯菜，他只覺得自己會做魯菜，哪怕別的菜系的菜他也會，但只要做出來不是十分，就覺得自己不會。
喬滿頭疼：“大哥，這不是米其林黑珍珠，咱這只是個小吃店啊！”
沒有茶湯壺，找個細嘴的做水壺也能拉茶湯啊。
更何況為了成本好多時候得犧牲一點味道和步驟，只要在八分以上就可以了。
喬滿想了想，還是決定給範成親自演示一下，轉身準備去一邊找細嘴壺，卻看見範成正眼淚汪汪地看她。
“你幹嘛？”
“你終於肯叫我哥了。”
喬滿：“……你也沒叫過喬雅姐啊。”
範成臉又紅了。
喬滿出去的時候正撞上黃淩在門口偷聽偷看，她總算弄明白了這帥哥來歷了！
從吧臺抽屜裏翻出了之前不用的細嘴瓷茶壺，黃淩小聲對喬滿說：“老板，我剛真以為你拋棄了江隊長，準備接受帥哥大廚的表白呢，沒想到是咱姐姐啊……”
“這又有江楓什麽事？”喬滿拿過茶壺就準備走，又被黃淩拉住。
“老板，你知道範大廚為啥不叫安安媽媽姐姐嗎？”
喬滿疑惑：“我也沒叫你姐姐啊。”
“那能一樣嗎！”黃淩急得抓耳撓腮，“你沒聽過一句話嗎，‘年下不叫姐，心思有點野’。”
雖然範成只比喬雅小半歲，但他小時候可是叫過喬雅一陣姐姐的。
喬滿看了看她的手機：“你是不是閑了？範成他一條廣告多少錢忘了？你不是說還要買相機拍視頻嗎？”
黃淩的臉垮下來，問她：“你這是要做什麽？”
“茶湯。”
黃淩在網上搜了一下，快步跑進廚房：“我拍一下，給我拍一下！”
洗幹凈茶壺，壺內用開水溫好，再註入剛開的熱水。
喬滿端碗，右手持著壺把，開水緩緩註入碗中。
忽然，喬滿迅速擡手，手腕用力，開水就像一道暖泉將碗中的茶湯沖散，然後，她手臂慢慢回收，一碗茶湯就沖好了。
湯色杏黃，看起來就細膩醇厚，還飄散著淡淡地糜子面的香氣。
喬滿也不管燙紅的左手，在茶湯上撒上紅白糖，又澆了一勺糖桂花，推給範成：“嘗嘗。”
範成表情嚴肅，這碗茶湯香氣濃郁，面糊均勻，顏色和濃稠度都正正好好，一點也不輸用茶湯壺澆出來的。
端起碗來，淡淡的糖桂花的香味還縈繞在鼻尖，糜子面的香味很淡，輕吹慢嘗，一股熟悉的味道侵入口腔。
“好喝。”
黃淩還有點嫌棄範成不會點評，她還錄著視頻呢。
她現在還不知道範成的影響，要知道被範成點評七分的餐食都能讓大家趨之若鶩地來嘗嘗，更別說一句“好喝”了。
範成問喬滿：“你是怎麽做到的？”
“瓷茶壺沒有銅制大茶湯壺保溫效果好，也沒有那種龍頭細長嘴，所以你要是還按照原來的速度和力量做，註入的溫度就不會不夠。所以才要快、更用力。而且沖的距離和時間也要短一些。”
“不過肯定沒有人家正經店裏沖的好喝了，但也還算及格。”
範成怔忡地看著喬滿，喬滿踮著腳拍拍他肩：“小同志還需努力啊。”
黃淩滿意地收起手機，喬安安小吃店有了第一個視頻內容了！
這時，外面響起了一道聲音，是齊冬梅。
她進門時一個人都沒有，就沖著後廚喊：“小滿，黃淩，你們在嗎？我有件事要和你們商量！”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）