第51章 黃燜雞 好吃！【二更】
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第51章 黃燜雞 好吃！【二更】
馬大姐其實是有點不願意說的, 畢竟當時是說好的一家人一起去小吃店，結果魏強和張亞茹一個出國一個有應酬，最小的那個還呼呼大睡, 老爺子只能叫著她一起去了。
她支支吾吾地說：“就在……就那個小吃店，喬安安小吃店。昨天看直播的那家店。”
張亞茹根本沒空追究這件事，她點了點頭, 默默地喝著湯。
這碗湯的味道對她來說，又熟悉又陌生。確實是當年她坐月子時吃的喬老板做的鯽魚豆腐湯的味道。
江城人本來不善做湯，更沒有人用喬老板那種做法做湯了。
當年，她月子其實沒做好，事業剛起步、婆婆老年癡呆走丟了，家裏人找了兩天都沒找到。她當時還沒出月子, 沒辦法也只能跟著去找。
終於在喬記找到了婆婆, 可當時喬老板的愛人看她的臉色不好, 問清了情況, 就讓他們不要走。
他們當時還以為這家店是不是要訛人的時候，喬老板端著一個大海碗出來了, 就是鯽魚豆腐湯。
喬老板的愛人特別總是笑瞇瞇地, 拉著他們全家坐下, 說什麽“在飯店哪有餓著出去的道理”，當時喬老板炒了好多菜, 可她就對這碗鯽魚豆腐湯印象深刻。
當時，他們走的時候要付錢，喬老板也死活不讓。
喬老板的愛人還抓著她的手語重心長地說：“這月子得好好做啊，尤其是不要操心受累、要吃好補充體力才行。如果家裏沒人做，你就到姐這來。”
從那以後，魏強還真的每天來喬記買一份月子餐, 都是喬老板的愛人搭配好的。後來他們才知道，原來是喬記專門給他們做的，而且是每天換著樣的做。
雖說也是照常收費，可他們收費也是按正常價格走的。喬家就是看他們家當時太難了才幫一把手的。
可是後來，他們家起來了，還專門去找喬老板談合作，可喬老板卻沒像當初那麽熱情了。
想到後來喬老板夫妻去世，張亞茹一時五味雜陳，喝湯的時候還嘆了口氣。
馬大姐一時也弄不清怎麽回事，聽見廚房的響聲才想起來：“張總您等等，這個還搭著別的東西呢。”
沒一會兒，她就端出來一盤一碟，同樣款式的青花平盤上是方正整齊的鍋餅，小碟子裏的東西像是茄泥。
“這是筍肉鍋餅，聽說這冬筍還是這家老板托人從南方運來的新鮮冬筍，就這幾天，下禮拜可就沒有了。”
張亞茹皺起了眉，這老板確實是個年輕人，也沒什麽商業頭腦。
像城南這樣的小吃街，受眾都是當地的退休老人，還有附近的學生，價格不能定太貴。而且菜品最好定死一樣，最好是把這樣菜品做到極致、獲得大家的認可後，再做別的。而且這樣主打的菜品不能更換。
剛才她聽馬大姐大致講了下一店裏的菜品，豬腳飯和牛肉面雖然便宜，但都不是什麽特色菜品，也很難和別家做牛肉面和豬腳飯的區分出來。
再說她搞得這些限時菜品，張亞茹心算了一下就知道沒什麽太多的利潤。
張亞茹嘆了口氣，估計又是那種年輕人沖動創業的吧。
不過她做這個湯確實不錯，如果以後有機會，等她創業失敗之後，可以拉她來魏家的酒店當行政主廚。
張亞茹不知道，惦記喬滿的不止她一個。
喬記私房菜，秦羽猶豫很久，還是決定和蔣煜鋒商量一下，爭取一下這家小吃店的老板。雖說白師傅說的那番話很對，可既然這位老板能把這個小店經營得有些紅火，肯定還是有點本事的。
不過蔣煜鋒倒是不怎麽同意，“我覺得白師傅說的對。”
他真是吃夠了這些年輕廚師的苦，上次那個邢昭害的他還不夠慘嗎？現在他在他爸面前都得夾著尾巴做人。
“而且你不是說了嗎，只是她鄰居們捧場。”
秦羽：“熟人的錢是最不好賺的，能讓鄰居們心甘情願的掏錢才證明她有本事。況且她的菜品裏也有牛肉面，可賣的卻比之前牛肉面店賣的好，這還不能說明問題嗎？”
蔣煜鋒沈思片刻：“我還是覺得這一步太冒進了。她既然能在小吃街開店，說明她的廚藝和水平是適合那邊的，和咱們餐廳的定位不一樣。況且現在真的就像白師傅說的那樣，我們現在最重要的是在行業內建立起威望和信譽來，之前那個……”
秦羽忽然不耐煩，拋開了下級對上級的尊敬，一拍桌子：“什麽這邊那邊，什麽餐廳定位，咱們餐廳都快要倒閉了，你還在這講這些什麽階級定位？那天你吃那半張韭菜盒子不是吃得挺香的嗎？”
蔣煜鋒被秦羽噎的說不出話來，兩人就這樣僵持了幾秒，蔣煜鋒忽然笑了一下，小跑到秦羽身後給她拿了一張圈椅，“小羽你別生氣啊，我……”
秦羽眼鋒掃過來，蔣煜鋒立即換了個稱呼：“秦經理，我這不是也是為了咱們餐廳著想嗎，你先坐，別累著。我覺得咱們還是按你以前的想法來，先找盧師傅和範成吧。再說了，那個小吃店老板也不一定能來，人家店開的好好的，幹嘛過來給咱們打工啊。”
這些秦羽確實想過，她也無奈地嘆了口氣，坐了下來，“好吧。”
“不過我那天問你找人簽下那個主播的事？”
“ 公事公辦，不是說爆了一次直播就能簽的，老成他們是專業的，得再考察分析一下才行。”
見秦羽消氣，蔣煜鋒打蛇隨棍上，“我剛才聽你說，那家店有特別多好吃的，要不咱倆哪天去嘗嘗？你別急，就當我那天真喝醉了，我請你去，就當我給你賠罪了。你要是不願意，那咱們就當是出公差。我記得你挺愛吃糖粥的……”
·
喬滿這兩天忙得不可開交，大家也都沒想到這兩天竟然能把這麽多新鮮冬筍都賣光了。
“筍子沒什麽味道，只是伴菜。而且蔡老板這批筍子確實嫩，沒有老絲，大家接受度也挺高的。”
今天開會，喬滿總結了一下。
這兩天給黃淩也累得夠嗆，沒人的時候她站在櫃臺上都能睡著。
熊梅和齊冬梅也在，今天大家都是特意空出一天盤點開會的。
“如果蔡老板那還有冬筍的話，要不再讓他拉一車過來？”齊冬梅問。
喬滿搖頭：“其實我也就是為了幫幫蔡老板的老鄉們，能力有限，只能幫這麽多了。筍子處理麻煩，又不出數，而且保質期太短，其實不太適合小吃店。不過我倒是想出個辦法來。”
她話音剛落，小吃店的玻璃門就被敲響了，是公安局食堂老板範長卿。
喬滿趕緊給人開門，範長卿喜氣洋洋，拿出一個大袋子：“喬老板，玉蘭片給你加工好了。我大舅哥聽說是給你做的，還免費給你們做了真空包裝，不過就是用這樣的大袋子。實在不好意思，你也知道，我們是小本經營，實在是……”
“範老板，您別說了，這就很謝謝您了。”喬滿把範長卿讓進來，對黃淩喊，“黃淩，給範老板結賬。”
範老板還有點不太好意思，“你說咱們都這麽熟了，你以後別叫我範老板範老板的了，叫我老範就行。”
他兒子已經是小範了，他可不能是小範了。
喬滿笑了，“那哪行，那以後就叫您範哥，您叫我小喬就行。”
“欸欸欸！”範長卿捧著水杯，挺大個子笑得憨厚，問喬滿，“小喬啊，我能打聽一下嗎 ，你做這麽多筍片、不是，玉蘭片幹嗎用啊？”
喬滿給範長卿又倒了一杯酸梅湯，解釋：“這樣主要是好儲存，不過挺多菜能用上的，比如魚香肉絲裏的的筍絲，其實最早應該是玉蘭片泡發切成細絲，還有筍幹肉、黃燜雞……反正經過這種熏蒸出來的玉蘭片有特殊香味，就像小雞燉蘑菇和燉雞湯一樣，你得放泡發好的幹蘑，這樣才能再燉煮的時候更入味，同時幹貨的香味也能燉進湯裏。”
喬滿這麽一說，又讓範成聯想了一會兒，肚子都餓了。
他人高大，又壯士，肚子一響滿屋都聽見了。
範長卿不好意思地撓撓頭，“早上沒吃飯。”
他大舅哥一早給他打電話說東西做好了，他就開著面包車去拉貨了。
喬滿起身去廚房，拿走桌上那袋玉蘭片：“正好玉蘭片到了，我們中午還歇店，我做個黃燜雞給你們嘗嘗這玉蘭片。範哥你也留下來吃吧。”
本來他還想說不好意思，但自從他兒子知道他認識喬滿之後，天天在家念叨喬滿做的包子有多好吃，弄得他和他媳婦都挺饞的。
雖然不好意思，但是他還是沒經受得住誘惑，留下來了。
黃燜雞做起來簡單，其實只要是雞肉炒到位，油清不混、料炒到火候，然後再下對調料，再把香菇片和玉蘭片扔進去，燉煮到位就行。
小火煨著黃燜雞，米飯也在電飯鍋裏悶著，喬滿走出了廚房，只要時不時進去看看就好了。
範長卿正和兩位大姨聊天，他才知道這些筍子是為了幫蔡老板的老鄉。
他悔恨地拍大腿：“早知道這樣，我就不收錢了，都是為了幫老鄉。”
“那不行，該收還是得收，我們做菜也沒不收錢啊。”
喬滿坐在範長卿面前，問：“我倒是有點事想問問範哥，我記得你說過，嫂子老家好像和蔡老板老家是挨著的。”
“可不是嘛，要不我說不收錢呢。”
“那嫂子家的加工廠，在老家有嗎，或者有沒有相關人脈？”
齊冬梅拉著喬滿：“小滿，你是想……”
“這幹貨各個程序都能造假，防不勝防，要是每個環節都有靠得住的人，我們也不用操這麽多心了。畢竟這玉蘭片也挺好用的，我還有點想長期供應呢。”
範長卿廚藝不行，但是他是生意人啊，一點就通，立馬拍胸脯：“你放心吧，這事交給我了。蔡老板那也是我聯系，你就忙你的吧。等談價格的時候再聯系你！”
那可就太好了！
喬滿本來就不想操這些額外的心，她是看這批筍子質量都不錯，剛才看了玉蘭片，範長卿大舅哥家的廠子也很良心，每一步都是按照她說的來，放到鼻子上聞一聞，還能聞到淡淡的熏烤的味道。
巧婦難為無米之炊，她就想有個好的供應商，這下就全解決了。
黃燜雞馬上就上了，她做了三只小雞，又拌了幾個涼菜，也就夠他們吃的了。
範長卿剛打開砂鍋蓋子，撲鼻的香氣迎面而來，幾個人都幹咽口水，在一片白霧中話都說不出來了。
這時，唯一正常一點的黃淩忽然對喬滿說：“姐，那個人又來了。”
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作者有話說：謝謝大家的營養液、觀看收藏和訂閱！還有我拖延癥犯了時大家的包容！給大家磕一個！orz
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張亞茹根本沒空追究這件事，她點了點頭, 默默地喝著湯。
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當年，她月子其實沒做好，事業剛起步、婆婆老年癡呆走丟了，家裏人找了兩天都沒找到。她當時還沒出月子, 沒辦法也只能跟著去找。
終於在喬記找到了婆婆, 可當時喬老板的愛人看她的臉色不好, 問清了情況, 就讓他們不要走。
他們當時還以為這家店是不是要訛人的時候，喬老板端著一個大海碗出來了, 就是鯽魚豆腐湯。
喬老板的愛人特別總是笑瞇瞇地, 拉著他們全家坐下, 說什麽“在飯店哪有餓著出去的道理”，當時喬老板炒了好多菜, 可她就對這碗鯽魚豆腐湯印象深刻。
當時，他們走的時候要付錢，喬老板也死活不讓。
喬老板的愛人還抓著她的手語重心長地說：“這月子得好好做啊，尤其是不要操心受累、要吃好補充體力才行。如果家裏沒人做，你就到姐這來。”
從那以後，魏強還真的每天來喬記買一份月子餐, 都是喬老板的愛人搭配好的。後來他們才知道，原來是喬記專門給他們做的，而且是每天換著樣的做。
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可是後來，他們家起來了，還專門去找喬老板談合作，可喬老板卻沒像當初那麽熱情了。
想到後來喬老板夫妻去世，張亞茹一時五味雜陳，喝湯的時候還嘆了口氣。
馬大姐一時也弄不清怎麽回事，聽見廚房的響聲才想起來：“張總您等等，這個還搭著別的東西呢。”
沒一會兒，她就端出來一盤一碟，同樣款式的青花平盤上是方正整齊的鍋餅，小碟子裏的東西像是茄泥。
“這是筍肉鍋餅，聽說這冬筍還是這家老板托人從南方運來的新鮮冬筍，就這幾天，下禮拜可就沒有了。”
張亞茹皺起了眉，這老板確實是個年輕人，也沒什麽商業頭腦。
像城南這樣的小吃街，受眾都是當地的退休老人，還有附近的學生，價格不能定太貴。而且菜品最好定死一樣，最好是把這樣菜品做到極致、獲得大家的認可後，再做別的。而且這樣主打的菜品不能更換。
剛才她聽馬大姐大致講了下一店裏的菜品，豬腳飯和牛肉面雖然便宜，但都不是什麽特色菜品，也很難和別家做牛肉面和豬腳飯的區分出來。
再說她搞得這些限時菜品，張亞茹心算了一下就知道沒什麽太多的利潤。
張亞茹嘆了口氣，估計又是那種年輕人沖動創業的吧。
不過她做這個湯確實不錯，如果以後有機會，等她創業失敗之後，可以拉她來魏家的酒店當行政主廚。
張亞茹不知道，惦記喬滿的不止她一個。
喬記私房菜，秦羽猶豫很久，還是決定和蔣煜鋒商量一下，爭取一下這家小吃店的老板。雖說白師傅說的那番話很對，可既然這位老板能把這個小店經營得有些紅火，肯定還是有點本事的。
不過蔣煜鋒倒是不怎麽同意，“我覺得白師傅說的對。”
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秦羽：“熟人的錢是最不好賺的，能讓鄰居們心甘情願的掏錢才證明她有本事。況且她的菜品裏也有牛肉面，可賣的卻比之前牛肉面店賣的好，這還不能說明問題嗎？”
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蔣煜鋒被秦羽噎的說不出話來，兩人就這樣僵持了幾秒，蔣煜鋒忽然笑了一下，小跑到秦羽身後給她拿了一張圈椅，“小羽你別生氣啊，我……”
秦羽眼鋒掃過來，蔣煜鋒立即換了個稱呼：“秦經理，我這不是也是為了咱們餐廳著想嗎，你先坐，別累著。我覺得咱們還是按你以前的想法來，先找盧師傅和範成吧。再說了，那個小吃店老板也不一定能來，人家店開的好好的，幹嘛過來給咱們打工啊。”
這些秦羽確實想過，她也無奈地嘆了口氣，坐了下來，“好吧。”
“不過我那天問你找人簽下那個主播的事？”
“ 公事公辦，不是說爆了一次直播就能簽的，老成他們是專業的，得再考察分析一下才行。”
見秦羽消氣，蔣煜鋒打蛇隨棍上，“我剛才聽你說，那家店有特別多好吃的，要不咱倆哪天去嘗嘗？你別急，就當我那天真喝醉了，我請你去，就當我給你賠罪了。你要是不願意，那咱們就當是出公差。我記得你挺愛吃糖粥的……”
·
喬滿這兩天忙得不可開交，大家也都沒想到這兩天竟然能把這麽多新鮮冬筍都賣光了。
“筍子沒什麽味道，只是伴菜。而且蔡老板這批筍子確實嫩，沒有老絲，大家接受度也挺高的。”
今天開會，喬滿總結了一下。
這兩天給黃淩也累得夠嗆，沒人的時候她站在櫃臺上都能睡著。
熊梅和齊冬梅也在，今天大家都是特意空出一天盤點開會的。
“如果蔡老板那還有冬筍的話，要不再讓他拉一車過來？”齊冬梅問。
喬滿搖頭：“其實我也就是為了幫幫蔡老板的老鄉們，能力有限，只能幫這麽多了。筍子處理麻煩，又不出數，而且保質期太短，其實不太適合小吃店。不過我倒是想出個辦法來。”
她話音剛落，小吃店的玻璃門就被敲響了，是公安局食堂老板範長卿。
喬滿趕緊給人開門，範長卿喜氣洋洋，拿出一個大袋子：“喬老板，玉蘭片給你加工好了。我大舅哥聽說是給你做的，還免費給你們做了真空包裝，不過就是用這樣的大袋子。實在不好意思，你也知道，我們是小本經營，實在是……”
“範老板，您別說了，這就很謝謝您了。”喬滿把範長卿讓進來，對黃淩喊，“黃淩，給範老板結賬。”
範老板還有點不太好意思，“你說咱們都這麽熟了，你以後別叫我範老板範老板的了，叫我老範就行。”
他兒子已經是小範了，他可不能是小範了。
喬滿笑了，“那哪行，那以後就叫您範哥，您叫我小喬就行。”
“欸欸欸！”範長卿捧著水杯，挺大個子笑得憨厚，問喬滿，“小喬啊，我能打聽一下嗎 ，你做這麽多筍片、不是，玉蘭片幹嗎用啊？”
喬滿給範長卿又倒了一杯酸梅湯，解釋：“這樣主要是好儲存，不過挺多菜能用上的，比如魚香肉絲裏的的筍絲，其實最早應該是玉蘭片泡發切成細絲，還有筍幹肉、黃燜雞……反正經過這種熏蒸出來的玉蘭片有特殊香味，就像小雞燉蘑菇和燉雞湯一樣，你得放泡發好的幹蘑，這樣才能再燉煮的時候更入味，同時幹貨的香味也能燉進湯裏。”
喬滿這麽一說，又讓範成聯想了一會兒，肚子都餓了。
他人高大，又壯士，肚子一響滿屋都聽見了。
範長卿不好意思地撓撓頭，“早上沒吃飯。”
他大舅哥一早給他打電話說東西做好了，他就開著面包車去拉貨了。
喬滿起身去廚房，拿走桌上那袋玉蘭片：“正好玉蘭片到了，我們中午還歇店，我做個黃燜雞給你們嘗嘗這玉蘭片。範哥你也留下來吃吧。”
本來他還想說不好意思，但自從他兒子知道他認識喬滿之後，天天在家念叨喬滿做的包子有多好吃，弄得他和他媳婦都挺饞的。
雖然不好意思，但是他還是沒經受得住誘惑，留下來了。
黃燜雞做起來簡單，其實只要是雞肉炒到位，油清不混、料炒到火候，然後再下對調料，再把香菇片和玉蘭片扔進去，燉煮到位就行。
小火煨著黃燜雞，米飯也在電飯鍋裏悶著，喬滿走出了廚房，只要時不時進去看看就好了。
範長卿正和兩位大姨聊天，他才知道這些筍子是為了幫蔡老板的老鄉。
他悔恨地拍大腿：“早知道這樣，我就不收錢了，都是為了幫老鄉。”
“那不行，該收還是得收，我們做菜也沒不收錢啊。”
喬滿坐在範長卿面前，問：“我倒是有點事想問問範哥，我記得你說過，嫂子老家好像和蔡老板老家是挨著的。”
“可不是嘛，要不我說不收錢呢。”
“那嫂子家的加工廠，在老家有嗎，或者有沒有相關人脈？”
齊冬梅拉著喬滿：“小滿，你是想……”
“這幹貨各個程序都能造假，防不勝防，要是每個環節都有靠得住的人，我們也不用操這麽多心了。畢竟這玉蘭片也挺好用的，我還有點想長期供應呢。”
範長卿廚藝不行，但是他是生意人啊，一點就通，立馬拍胸脯：“你放心吧，這事交給我了。蔡老板那也是我聯系，你就忙你的吧。等談價格的時候再聯系你！”
那可就太好了！
喬滿本來就不想操這些額外的心，她是看這批筍子質量都不錯，剛才看了玉蘭片，範長卿大舅哥家的廠子也很良心，每一步都是按照她說的來，放到鼻子上聞一聞，還能聞到淡淡的熏烤的味道。
巧婦難為無米之炊，她就想有個好的供應商，這下就全解決了。
黃燜雞馬上就上了，她做了三只小雞，又拌了幾個涼菜，也就夠他們吃的了。
範長卿剛打開砂鍋蓋子，撲鼻的香氣迎面而來，幾個人都幹咽口水，在一片白霧中話都說不出來了。
這時，唯一正常一點的黃淩忽然對喬滿說：“姐，那個人又來了。”
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