第38章 把子肉 好吃！
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第38章 把子肉 好吃！
今天, 黃淩和喬滿一起早起去的菜市場，兩人又洗又切，忙到早上才備好了所有的料。
喬滿回去送安安上學, 黃淩留在店裏看店，順便看著後廚，時不時地要攪動一下大鍋。
這活兒可是大受煎熬, 尤其是對黃淩這麽個“美食博主”來說。
她征得了喬滿的同意，在一旁架上了手機開始錄制視頻素材，然後就用大勺子攪動牛肉湯鍋。
喬滿的牛肉面和原來老板的做法不同，湯底和香料都是喬滿自己調的，就連辣椒都配了七八個品種，從早上就開始熬煮, 到中午時, 裏面的牛肉也入味了。
喬滿還把那湯單盛出一盆, 倒進商用大電飯鍋裏, 裏面碼了雞蛋、豆皮結和丸子。
丸子是雞肉做的，也是喬滿親手做的。這次她沒手打, 用上了料理機。
做出來的丸子她和黃淩都嘗了, 黃淩兩眼放光, 直誇好吃，喬滿還是有點遺憾——以後有機會還是得請個幫廚, 機器打的就是沒手打的勁道彈牙。
還有一鍋本來是要吊高湯的，結果今天沒買到合適的母雞，倒是買了帶皮的下五花和肘子。
喬滿原本打算做梅菜扣肉的，結果轉遍了市場都沒有梅菜，家裏的梅幹菜也不多了，她只從一個老奶奶那裏買了一把幹蒲草, 於是就改了主意，準備做別的。
和王宇威道別，喬滿嘴裏嘟囔著就進了店。
“老板，你說什麽？”
黃淩打了個哈欠，從後廚出來的時候就看見喬滿進門，嘴裏還念叨著什麽。
“沒什麽，我剛才問宇威姐江隊長名字叫什麽。”
喬滿想著別的事，黃淩一問也沒過腦子，就全說出來了。
黃淩嘿嘿一笑，喬滿疑惑地問：“你笑什麽？”
“你倆這名字還挺登對，”黃淩背過手去，開始吟詩，“月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠。”
喬滿翻了個白眼：“我沒文化，聽不懂。那肉你撈出來了嗎？”
黃淩連忙說：“撈出來了撈出來了，按照您的吩咐，燉了一個小時候之後撈出來掛在一邊備用了。那兩鍋虎皮尖椒、豆泡豆結什麽的也正保溫著呢。”
黃淩邊說還邊咽口水。
沒辦法，讓她在後廚看著，還不讓吃，簡直就是折磨。
香味不停地襲擊她，她只能幹咽口水，卻吃不到。
喬滿點頭，脫了衣服換上廚師的衣服，走向後廚。
現在還沒開門營業，黃淩跟在喬滿屁股後面進了廚房，問東問西。
“老板，這肉為什麽只燉一個小時啊？”
她只記得她們家過年燉肉都要燉好久，她媽說是更入味。
喬滿戴好一次性帽子：“再燉得時間長了，就有太多的肥油滲出，吃起來太膩了。咱們這是開店，不是在家吃，就只能把它們掛在一邊，等吃的時候再放進湯汁裏提前熱一下。”
黃淩：“那為什麽要用草綁起來啊。”
喬滿戴好口罩：“切得時候你也看到了，下五花頂絲切、燉出來的肉就不容易塞牙，不過就是太散了，所以得拿蒲草捆好。老一輩的把子肉是這麽做的，等夏天的時候燉肉時要蓋上一張幹凈荷葉，肉上有荷葉和蒲草的清香，香而不膩。
還好今天遇到賣蒲草的奶奶，不然我今天都發愁做什麽。總不能這邊做牛肉塊，那邊做紅燒肉吧。”
黃淩擦了一下嘴角，什麽也沒擦到，還是說：“那也行，咱們燜一大鍋米飯，賣紅燒肉蓋飯！”
這也是個主意，可現在兩個大電飯鍋都被她們用來鹵菜了，她們想吃米飯都得用前老板留下的小砂鍋做。
喬滿看著她，黃淩拍了拍喬滿的肩：“老板你得努力啊，給咱們掙一個電飯煲回來。我知道有一個牌子的電飯煲，比這種老式電飯鍋蒸的米飯好吃一百倍。”
“……”
喬滿看著“膽兒肥”了的黃淩，“想得美。”
黃淩還是孜孜不倦地詢問：“老板，還有個問題……”
喬滿停下腳步，轉身看她：“你說。”
“為什麽兩個電飯鍋都要用來鹵菜啊？放在一個裏面，或者把子肉的配菜放在燉肉的鍋裏不行嗎，就像虎皮雞蛋一樣？”
這樣不就可以省出一個電飯鍋蒸米飯了嗎，她們也能多賣一些品種，萬一有人就是不喜歡吃面呢，比如她。
她都不敢想象，那個把子肉的湯汁澆在米飯上，再來幾片肉，還有虎皮雞蛋、青椒什麽的都拌在一起，該得多香啊！
“像豆腐、辣椒什麽的這種東西容易串味，只能單拿出來鹵，不然就毀了一鍋肉和湯。還有問題嗎？”
喬滿也沒覺得她啰嗦，還挺認真地解釋。黃淩要在店裏幫忙，一些基本的知識她得知道，省得以後好心辦壞事。
黃淩連連點頭，然後猛地搖頭：“沒事了沒事了。”
喬滿看她還要進來，擡手阻止，指了指門簾旁邊的墻上貼著的那句標語——廚房重地，閑人免進。
黃淩垮下臉：“老板，剛才我也在廚房啊。我不算閑人吧？”
喬滿一點也不客氣：“我回來了，你就是閑人了。”
黃淩難過：“好吧。”
她轉身坐在收銀臺後，剛耷拉下腦袋，就聽喬滿說：“中午給你用砂鍋燜飯，你不是想吃把子肉拌飯嗎？”
黃淩一下就支棱起來了，幾乎是從凳子上跳起來的，剛要和喬滿膩歪兩句，就只看見了晃動的門簾。
她還沒坐下，又聽見廚房喬滿的叫聲：“黃淩，把你這玩意兒拿出去！”
壞了，剛才忘了把她錄視頻的設備拿出來了！
喬滿一進廚房就開始查看肉怎麽樣了，牛肉已經燉得軟爛，把子肉已經整整齊齊地掛在了一邊。她做把子肉用得是那種攤子，湯汁很多，火已經關了，但熱氣還沒散掉。
打開蓋子的瞬間香氣撲鼻。
有經驗的廚師其實嘗都不用嘗，一聞味道就知道這鍋肉火候到沒到。
在末世的時候，有一次她們隊伍完成了個高級任務，喬雅只換了一捆蒲草和一張荷葉，沒選成噸的變異怪獸的肉，讓喬滿和隊員們很不解。
天然動植物在末世極其昂貴，更何況這玩意也不能吃啊。
可當她們吃到那能香掉牙的把子肉時，再也不質疑喬雅的決定了。
喬雅做什麽都是對的，喬雅照鏡子一定看不到自己的臉！
喬滿收回記憶，攪動湯汁，笑了一下：當時她好像還跟著其他人一起起哄來著，等吃完了又纏著喬雅教她做。
面已經揉好了，把子肉面和牛肉面都是湯面，喬滿就打算做一種面條就好。
抻面有點像拉條子，就是不用油養，也十分勁道，做起來也省事。
人不多的時候現抻就好，人多的時候早上就抻好面，一份份凍起來，這樣出餐也快。
喬滿抻面的時候就在想，其實黃淩說的也有道理，米飯確實比面條省事多了。
黃淩在前面做好衛生，就開始看自己剛才拍的素材。
鏡頭一直對著紅油牛肉鍋，湯汁還在咕嘟咕嘟地冒著小泡，鮮紅的辣椒浮浮沈沈，紅湯看著就勾人食欲，雖說沒見牛肉，但她剛才可是拍了翻動牛肉的視頻，連肥帶瘦，瘦肉上帶著一小點白花花的油脂，配上這紅湯和辣椒，一定能讓人只咽口水。
只可惜她的手機不如專業設備，只能調到這種程度，還有朦朦朧朧的白色蒸汽，畫面實在是不清晰，不過她相信，這些老吃家一定能被勾引到。
只是她沒想到，竟然把剛才她和喬滿說的話都錄了進去。
這到底要不要剪進視頻裏啊？
黃淩正猶豫的時候，喬滿從廚房裏出來：“時間快到了吧，該開門了。”
“行嘞，老板，咱真不用放掛鞭炮嗎？我還特意買了。”
人家別家開門還會請樂隊在門口打臺子唱歌呢，雖說這邊都是小店，但是氣勢不輸啊。
喬滿說：“那就留著你的鞭炮等過年再放。對了，你記一下賬，給你報銷。”
黃淩喜笑顏開，忽然想起來一件事：“對了，我忘記在群裏發消息了！我跟大家說一聲吧，順便發一下今天的菜單。還有我那幾個前同事，我也跟他們說一聲。自從公司實行降本增效之後，連喬記的包子都不讓訂了，我又被辭了沒人幫他們早上帶包子，他們天天在群裏哀嚎。”
喬滿遲疑了一下，問她：“你跟他們說你在我的店裏幹活，沒事嗎？”
畢竟黃淩是正經大學生，原來的公司在江城也有點名氣，現在在她這個小吃店當店員，不知道的人還好說，在前同事們面前多少都應該有點不自在吧。
黃淩一下子就明白了喬滿的意思，擺擺手毫不在意：“她們幾個沒關系的，而且我來這邊上班，她們也知道的。”
都說工作不像在學校，同事就是同事，不能處成朋友。可黃淩她們四個可能是一起來的，平時也沒什麽競爭關系，工位又是在一起的，平時聊得也多。
黃淩走後反而聊得更多了，他們四人還拉了一個小群。
小常和崔姐一直在跟她吐槽馮旭琳，現在已經從人事主管升到人事經理，更能作妖了。
張爽平時不怎麽發言，平時就嗯呀啊呀地肯定她們的話，倒是在刷到黃淩賣包子的視頻時在群裏@黃淩，問她什麽時候來公司門口賣。
就這還被小常和崔姐罵了：【你讓黃淩來公司樓下賣包子，讓那妖婆看見了得笑話黃淩一年！】
黃淩是不可能去公司樓下賣包子的，那邊也沒什麽可拍的，不過倒是能讓他們來店裏。
消息一發到群裏，就如石沈大海，一點回應都沒有。
喬滿拍拍她：“沒關系，這個時間大家還在忙。況且他們白天不是上班就是上學，沒空來的。我們照常開門做生意就好了。”
黃淩點點頭，忽然想起剛才剪視頻的時候遇到的問題，“老板，這些我能剪進去嗎？我覺得還挺好的，如果你覺得不行我就……”
“行啊，沒問題。這些也不是什麽秘密了，都是廚師的基本技能，對同行不用保密，對客人就更不用了，反正早上我調湯底和香料的時候你沒拍就行，那可是我的獨家秘方。不過我覺得你還是在視頻裏提一嘴，這些只適合商用，不適合家常做法。”
喬滿說完，看見黃淩呆楞楞地，問：“有什麽問題嗎？”
黃淩舉起手機：“老板你剛才的話能再說一遍嗎，我這個也想拍進去！”
“……記得不要拍到我的臉！”
·
中午十一點半，喬安安小吃店就這樣悄無聲息地開業了。
這個時間點小吃街的人比剛才多了些，不過大多數也是附近的老年人，來這邊就為了買些方便飯菜帶回家吃。
新店開業，路過的人多少都會在門外瞅瞅，但是沒人進來看看。
即便黃淩站在外面拉客，有的人也就進來看一眼又走了。
老年人吃不了辣的和油膩的，他們看見小吃街賣一碗牛肉面就要十幾塊，加牛肉還要再加錢，甚至雞蛋、丸子、虎皮青椒都要錢，甚至那種不值錢的豆皮結都要一塊一個，許多人都搖搖頭走了。
倒是有人聞著店裏味道覺得挺香，但也被老伴拉著走了：“你沒看新聞啊，現在年輕人開店都用什麽香精，滿屋飄香。你想想咱自己家做飯能有這麽香嗎！”
他們是出了店門才說的，黃淩壓根沒聽見，只是一次次的被拒絕讓她現在務必失落。
喬滿從後廚出來了，端著一個小砂鍋，看見黃淩垂頭喪氣地就知道怎麽回事了。
她喊黃淩：“快給我找個墊子放砂鍋。”
黃淩趕緊從舊物裏翻騰出一打鍋墊，抽了兩個放在桌上：“老板，你真給我做啊！”
挺她語調輕快了些，喬滿笑了笑：“我騙你幹嘛，又不是讓我給你做燕窩魚翅佛跳墻。行了，我們先吃飯吧，吃飽了才有力氣幹活。你也別著急了，等群裏的老客戶們下了班應該會有來的。”
黃淩現在耳朵邊只有砂鍋裏滋啦滋啦的聲音，腦袋裏都被散出的香味占據，下意識地擡頭問喬滿：“老板，你還會做佛跳墻啊。”
“……”
合著她剛才安慰的話都白說，這孩子眼睛裏只有吃的了。
“吃什麽吃，佛都被你氣得跳墻跑了，吃不著了。趕緊拿筷子，等我餵你嗎？”
喬滿被她氣笑了，說話也不客氣，黃淩倒是不覺得有什麽，反而嬉皮笑臉地問喬滿：“老板你吃什麽啊？”
“我來一碗牛肉面好了。”
喬滿進廚房區端牛肉面，她對自己還挺好的，不僅牛肉盛了一大勺，什麽豆皮、雞蛋、丸子一樣不落，甚至還放了兩根鹵好的虎皮尖椒。
端出來的時候，黃淩的眼睛就直了——她有點後悔了，老板沒跟她說吃面可以這麽豐盛啊！
喬滿一看她的眼神就知道她想什麽，立即說：“你別眼饞，誰讓你只吃把子肉蓋飯來著。”
黃淩蔫了吧唧地坐下，然後下定決心：今天她晚飯一定要吃牛肉面！
這時，喬滿不知道從哪變出來一個小玻璃罐子，罐子不大，以前是裝腐乳的。
“熊姨腌的酸豆角，給你來點？”
黃淩猛點頭，酸香豇豆單吃挺酸的，但和鹹香油潤的把子肉搭配起來就剛剛好，清爽解膩。
喬滿去廚房拿小碟子，黃淩打開了手機直播，鏡頭對準了她自己。
自媒體都做了，不如再試試吃播看行不行。
喬滿端著一小碟酸豆角回來，“我澆了點辣椒油，剛才炸的，我記得你愛吃辣來著。”
黃淩猛點頭，她指了指手機，喬滿也知道了她在直播，也點了點頭安靜下來。
只要鏡頭不對準她就行，直播這個事她倆之前也商量過，兩個人都覺得還是試試比較好。
畢竟黃淩想要沖事業，而喬滿需要很多的錢來贖回喬記，這些能提升知名度的事都可以嘗試一下。
黃淩先把手機架在側面，對準兩個人的飯開始介紹。
她直播間沒什麽人，最多顯示只有二十幾個，等她介紹完已經只剩下七個人了。
這七個人只有一個發了彈幕：
【AAA豬肉批發王哥：主播好啰嗦啊，趕緊打開蓋子啊。】
【AAA豬肉批發王哥：主播快點，看看你吃的什麽！】
畢竟這牛肉面看起來除了料很多之外，和外面一些老字號的手工牛肉面也沒什麽區別。
黃淩要是知道他們這麽想非得好好說說這牛肉面有多香，她眼睛還一直瞟向牛肉面呢。
不過等她打開砂鍋蓋子的時候，黃淩徹底不遺憾了——
焦香的米飯還往外散發著醇香，一側的米飯上整整齊齊疊碼了三片把子肉，五花三層十分漂亮，肉上整整齊齊地綁著蒲草，肉色紅亮，用筷子戳一下皮，連帶著肥肉一起顫顫巍巍。
很明顯，把子肉碼放好之後上面澆了一勺湯汁，濃油赤醬，有些還掛在肉上，有些已經滲進潔白的米裏，黃淩看著都覺得這下面的米飯絕對好吃。
旁邊的雞蛋一切為二，表面已經炸成了金黃的虎皮，也掛著把子肉的湯汁，配上兩條虎皮尖椒，空的地方又碼了兩塊炸好的豆腐……
別說黃淩了，就連直播間的彈幕此時也多了起來。
不僅僅是那一個人發言了，剩下那留個人都被這個場面炸出來了。
【AAA豬肉批發王哥：臥……的老天爺，這看著也太香了吧！】
【我吃吃吃：這個飯張力也太強了吧！】
【你好，我吃一口：ber這飯，你跟我說直播間才七個人嗎？】
【AAA豬肉批發王哥：主播在哪個店？速速報上名來！】
【吃飯最大：這一看就是家裏做的吧，外面誰給這麽多肉？】
【米飯殺手：剛才看到周圍環境了，感覺是店裏。】
【吃餃子不吐皮：主播幹嘛呢，你不吃我吃了！】
……
別看直播間才七個人，自從黃淩把砂鍋蓋子打開之後彈幕刷新的特別快，黃淩根本顧不上看，只趕緊說了一句：“這是員工餐。”
然後就緊急開吃，甚至連機位都沒空對準自己，只是往她這邊扒拉了一下，讓手機對準了她的飯。
香味早就讓黃淩控制不住自己了，根本沒空管彈幕上在問她到底在哪上班，他們也要去之類的，也沒看見有人懷疑是不是員工餐和客餐不一樣。
一切聲音都消失在勺子伸進米飯那一剎那，肉汁裹著白米飯，把子肉燉得軟爛，她甚至都沒耐心把蒲草解開，只用勺子戳了幾下，肉就軟爛散開，混進了米飯裏。
反正是她自己吃，也不嫌棄自己，黃淩直接伸手把那幾根打好結的蒲草用手撿出來，扔之前還不忘嗦一口蒲草上掛著的肉和湯汁。
別說，確實清香啊！
直播間裏也能聽到這一聲，七個人紛紛沈默了。
屏幕安靜了沒幾秒，有人忽然發：【主播是不是嗦繩子了？】
本來還以為下面會跟著嫌棄、不衛生的批評，誰知道豬肉批發王哥忽然蹦出一句：【能理解，人之常情。】
擱誰誰不會啊！
然後，下面的彈幕就是清一色的：【人之常情。】
後面誤打誤撞進來的觀眾還一頭霧水，翻到上面之後，又看見已經被拌勻了的把子肉蓋飯，也忍不住隨大流跟了一句。
黃淩根本顧不上直播間觀眾的死活，反正她現在也不火，還是眼前的飯更有吸引力啊！
她舀了滿滿一勺飯，米粒已經被染上醬色，粘上了肉湯的香味，飯裏還有被她戳碎的把子肉，肥的瘦的都有。
她第一次覺得這勺子怎麽這麽小，回頭她得買個大的。
黃淩張開嘴巴，把第一勺飯塞進嘴裏，幸福地閉上雙眼，慢慢地咀嚼——好香啊，實在是太香了，一個把子肉蓋飯怎麽能這麽香！
米粒勁道彈牙，還不像她用碗蒸出來的那種幹巴巴的米飯，裹著肉汁也不能掩蓋掉米香，肥肉不膩，真的有蒲草的清香，瘦肉不塞牙，簡直不用怎麽嚼就能咽下去。
黃淩舍不得咽下，第一口是最香的了！
直播間已經十來個人了，這十來個人都被黃淩吃第一口那聲喟嘆氣瘋了——她是一點都不管觀眾的死活啊！他們懷疑主播根本沒看屏幕！
本來以為吃過第一口之後會想起來他們，誰知道黃淩吃完第一口純的，還要在米飯上加幾粒酸豆角。
又是一聲喟嘆逼瘋了直播間。
然後是虎皮雞蛋的、辣椒油的、虎皮尖椒的……
喬滿看著她都覺得不可思議，即便是在直播也沒忍住問她：“你這樣……你的直播間真的不會被封嗎？”
黃淩這什麽死動靜！
黃淩這才想起來，“呀，我忘了我還在直播了！”
直播間彈幕裏全是星號，這主播果然不做人！
她這才想起把攝像頭反轉，對準自己，看了眼彈幕還疑惑：“他們發這麽多星號幹嗎？”
她現在已經吃得腦子不轉了，也管不了那麽多了，就接著吃。
好在有一條彈幕問她是在哪，她才想起來說點關鍵的，報了小店的地址。
直播間十幾個這下都遺憾了，他們誰都不在江城，甚至還有一個是在海外的留子。
深夜趕作業餓得不行，隨便打開一個直播準備當背景音，好巧不巧就被黃淩帶入坑了。
【懶得冒煙：我將現在末日來臨之前回國，請老板務必等我！】
這條彈幕發的時候，黃淩瞟了一眼，還以為對方只是玩梗開玩笑，也沒當真。
她不知道，遠在德國的“懶得冒煙”已經放下了作業，對著一塊冷凍五花肉默默發誓，眼淚從嘴角流了下來：“我回國後一定要先去江城，扶著墻進門，再吃到扶著墻出去！”
直播間其他人也不好過，甚至有幾個人覺得不能自己受這個苦，也把直播間分享給了朋友，一下子，黃淩的直播間就有四十多個人了。
喬滿先吃完了，她對黃淩說：“別感嘆了，吃完記得把砂鍋泡好，一會兒萬一有客人來呢。”
真是白天不能說人，她說完端著碗進了廚房，店門被打開。
門鈴叫出“歡迎光臨”，黃淩轉頭就看見一個男人，半邊身子在店裏，另外半邊還在外面，穿了件黑色的羽絨服，看上去都泛油光了。牛仔褲也穿得邋裏邋遢，鞋子更是臟得不像樣子。
他也不像是那種幹苦力的，整個人瘦成麻桿了，顴骨突出，頭發長得紮了個小辮子，絡腮胡子一大把，看上去邋裏邋遢的。
但他穿的衣服鞋子還能看出是名牌，也不像是拾荒的。
他還挺講究，能看出本來嘴裏是叼著煙的，進來之前把煙夾在手裏，擱在門外。
黃淩起身：“您要吃飯嗎？”
來店裏的都是客人，她也不能見人下菜碟。
男人點了點頭，忽然看見桌子上的砂鍋，問：“把子肉？”
黃淩還有一塊肉沒舍得搗碎呢。
“識貨啊，您要來一份把子肉面嗎？”黃淩打開門，低頭看了一眼，“不好意思，我們店裏不能抽煙。”
“嗯，來一份把子肉蓋飯，就和你那個一樣。”他把煙掐滅了，半截煙塞回煙盒裏，拍了拍身上，走進了店裏。
黃淩猶豫了一下，“這個是我們的員工餐，不在今天的菜單上。不過您稍等，我去後廚問問老板。”
“這個店的廚子是老板？”
男人坐在門口，忽然來了這麽一句，然後他又點頭：“是了，這麽個小店確實不用特意請廚子。”
這人怎麽奇奇怪怪的？還有點看不起人似的！
黃淩努力保持著微笑，快步走去了後廚，忿忿不平：“老板，好像碰到來找茬的了，他要吃我的飯！”
喬滿：“啊？”
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作者有話說：小喬：啊？來了個變態？！
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今天, 黃淩和喬滿一起早起去的菜市場，兩人又洗又切，忙到早上才備好了所有的料。
喬滿回去送安安上學, 黃淩留在店裏看店，順便看著後廚，時不時地要攪動一下大鍋。
這活兒可是大受煎熬, 尤其是對黃淩這麽個“美食博主”來說。
她征得了喬滿的同意，在一旁架上了手機開始錄制視頻素材，然後就用大勺子攪動牛肉湯鍋。
喬滿的牛肉面和原來老板的做法不同，湯底和香料都是喬滿自己調的，就連辣椒都配了七八個品種，從早上就開始熬煮, 到中午時, 裏面的牛肉也入味了。
喬滿還把那湯單盛出一盆, 倒進商用大電飯鍋裏, 裏面碼了雞蛋、豆皮結和丸子。
丸子是雞肉做的，也是喬滿親手做的。這次她沒手打, 用上了料理機。
做出來的丸子她和黃淩都嘗了, 黃淩兩眼放光, 直誇好吃，喬滿還是有點遺憾——以後有機會還是得請個幫廚, 機器打的就是沒手打的勁道彈牙。
還有一鍋本來是要吊高湯的，結果今天沒買到合適的母雞，倒是買了帶皮的下五花和肘子。
喬滿原本打算做梅菜扣肉的，結果轉遍了市場都沒有梅菜，家裏的梅幹菜也不多了，她只從一個老奶奶那裏買了一把幹蒲草, 於是就改了主意，準備做別的。
和王宇威道別，喬滿嘴裏嘟囔著就進了店。
“老板，你說什麽？”
黃淩打了個哈欠，從後廚出來的時候就看見喬滿進門，嘴裏還念叨著什麽。
“沒什麽，我剛才問宇威姐江隊長名字叫什麽。”
喬滿想著別的事，黃淩一問也沒過腦子，就全說出來了。
黃淩嘿嘿一笑，喬滿疑惑地問：“你笑什麽？”
“你倆這名字還挺登對，”黃淩背過手去，開始吟詩，“月落烏啼霜滿天，江楓漁火對愁眠。”
喬滿翻了個白眼：“我沒文化，聽不懂。那肉你撈出來了嗎？”
黃淩連忙說：“撈出來了撈出來了，按照您的吩咐，燉了一個小時候之後撈出來掛在一邊備用了。那兩鍋虎皮尖椒、豆泡豆結什麽的也正保溫著呢。”
黃淩邊說還邊咽口水。
沒辦法，讓她在後廚看著，還不讓吃，簡直就是折磨。
香味不停地襲擊她，她只能幹咽口水，卻吃不到。
喬滿點頭，脫了衣服換上廚師的衣服，走向後廚。
現在還沒開門營業，黃淩跟在喬滿屁股後面進了廚房，問東問西。
“老板，這肉為什麽只燉一個小時啊？”
她只記得她們家過年燉肉都要燉好久，她媽說是更入味。
喬滿戴好一次性帽子：“再燉得時間長了，就有太多的肥油滲出，吃起來太膩了。咱們這是開店，不是在家吃，就只能把它們掛在一邊，等吃的時候再放進湯汁裏提前熱一下。”
黃淩：“那為什麽要用草綁起來啊。”
喬滿戴好口罩：“切得時候你也看到了，下五花頂絲切、燉出來的肉就不容易塞牙，不過就是太散了，所以得拿蒲草捆好。老一輩的把子肉是這麽做的，等夏天的時候燉肉時要蓋上一張幹凈荷葉，肉上有荷葉和蒲草的清香，香而不膩。
還好今天遇到賣蒲草的奶奶，不然我今天都發愁做什麽。總不能這邊做牛肉塊，那邊做紅燒肉吧。”
黃淩擦了一下嘴角，什麽也沒擦到，還是說：“那也行，咱們燜一大鍋米飯，賣紅燒肉蓋飯！”
這也是個主意，可現在兩個大電飯鍋都被她們用來鹵菜了，她們想吃米飯都得用前老板留下的小砂鍋做。
喬滿看著她，黃淩拍了拍喬滿的肩：“老板你得努力啊，給咱們掙一個電飯煲回來。我知道有一個牌子的電飯煲，比這種老式電飯鍋蒸的米飯好吃一百倍。”
“……”
喬滿看著“膽兒肥”了的黃淩，“想得美。”
黃淩還是孜孜不倦地詢問：“老板，還有個問題……”
喬滿停下腳步，轉身看她：“你說。”
“為什麽兩個電飯鍋都要用來鹵菜啊？放在一個裏面，或者把子肉的配菜放在燉肉的鍋裏不行嗎，就像虎皮雞蛋一樣？”
這樣不就可以省出一個電飯鍋蒸米飯了嗎，她們也能多賣一些品種，萬一有人就是不喜歡吃面呢，比如她。
她都不敢想象，那個把子肉的湯汁澆在米飯上，再來幾片肉，還有虎皮雞蛋、青椒什麽的都拌在一起，該得多香啊！
“像豆腐、辣椒什麽的這種東西容易串味，只能單拿出來鹵，不然就毀了一鍋肉和湯。還有問題嗎？”
喬滿也沒覺得她啰嗦，還挺認真地解釋。黃淩要在店裏幫忙，一些基本的知識她得知道，省得以後好心辦壞事。
黃淩連連點頭，然後猛地搖頭：“沒事了沒事了。”
喬滿看她還要進來，擡手阻止，指了指門簾旁邊的墻上貼著的那句標語——廚房重地，閑人免進。
黃淩垮下臉：“老板，剛才我也在廚房啊。我不算閑人吧？”
喬滿一點也不客氣：“我回來了，你就是閑人了。”
黃淩難過：“好吧。”
她轉身坐在收銀臺後，剛耷拉下腦袋，就聽喬滿說：“中午給你用砂鍋燜飯，你不是想吃把子肉拌飯嗎？”
黃淩一下就支棱起來了，幾乎是從凳子上跳起來的，剛要和喬滿膩歪兩句，就只看見了晃動的門簾。
她還沒坐下，又聽見廚房喬滿的叫聲：“黃淩，把你這玩意兒拿出去！”
壞了，剛才忘了把她錄視頻的設備拿出來了！
喬滿一進廚房就開始查看肉怎麽樣了，牛肉已經燉得軟爛，把子肉已經整整齊齊地掛在了一邊。她做把子肉用得是那種攤子，湯汁很多，火已經關了，但熱氣還沒散掉。
打開蓋子的瞬間香氣撲鼻。
有經驗的廚師其實嘗都不用嘗，一聞味道就知道這鍋肉火候到沒到。
在末世的時候，有一次她們隊伍完成了個高級任務，喬雅只換了一捆蒲草和一張荷葉，沒選成噸的變異怪獸的肉，讓喬滿和隊員們很不解。
天然動植物在末世極其昂貴，更何況這玩意也不能吃啊。
可當她們吃到那能香掉牙的把子肉時，再也不質疑喬雅的決定了。
喬雅做什麽都是對的，喬雅照鏡子一定看不到自己的臉！
喬滿收回記憶，攪動湯汁，笑了一下：當時她好像還跟著其他人一起起哄來著，等吃完了又纏著喬雅教她做。
面已經揉好了，把子肉面和牛肉面都是湯面，喬滿就打算做一種面條就好。
抻面有點像拉條子，就是不用油養，也十分勁道，做起來也省事。
人不多的時候現抻就好，人多的時候早上就抻好面，一份份凍起來，這樣出餐也快。
喬滿抻面的時候就在想，其實黃淩說的也有道理，米飯確實比面條省事多了。
黃淩在前面做好衛生，就開始看自己剛才拍的素材。
鏡頭一直對著紅油牛肉鍋，湯汁還在咕嘟咕嘟地冒著小泡，鮮紅的辣椒浮浮沈沈，紅湯看著就勾人食欲，雖說沒見牛肉，但她剛才可是拍了翻動牛肉的視頻，連肥帶瘦，瘦肉上帶著一小點白花花的油脂，配上這紅湯和辣椒，一定能讓人只咽口水。
只可惜她的手機不如專業設備，只能調到這種程度，還有朦朦朧朧的白色蒸汽，畫面實在是不清晰，不過她相信，這些老吃家一定能被勾引到。
只是她沒想到，竟然把剛才她和喬滿說的話都錄了進去。
這到底要不要剪進視頻裏啊？
黃淩正猶豫的時候，喬滿從廚房裏出來：“時間快到了吧，該開門了。”
“行嘞，老板，咱真不用放掛鞭炮嗎？我還特意買了。”
人家別家開門還會請樂隊在門口打臺子唱歌呢，雖說這邊都是小店，但是氣勢不輸啊。
喬滿說：“那就留著你的鞭炮等過年再放。對了，你記一下賬，給你報銷。”
黃淩喜笑顏開，忽然想起來一件事：“對了，我忘記在群裏發消息了！我跟大家說一聲吧，順便發一下今天的菜單。還有我那幾個前同事，我也跟他們說一聲。自從公司實行降本增效之後，連喬記的包子都不讓訂了，我又被辭了沒人幫他們早上帶包子，他們天天在群裏哀嚎。”
喬滿遲疑了一下，問她：“你跟他們說你在我的店裏幹活，沒事嗎？”
畢竟黃淩是正經大學生，原來的公司在江城也有點名氣，現在在她這個小吃店當店員，不知道的人還好說，在前同事們面前多少都應該有點不自在吧。
黃淩一下子就明白了喬滿的意思，擺擺手毫不在意：“她們幾個沒關系的，而且我來這邊上班，她們也知道的。”
都說工作不像在學校，同事就是同事，不能處成朋友。可黃淩她們四個可能是一起來的，平時也沒什麽競爭關系，工位又是在一起的，平時聊得也多。
黃淩走後反而聊得更多了，他們四人還拉了一個小群。
小常和崔姐一直在跟她吐槽馮旭琳，現在已經從人事主管升到人事經理，更能作妖了。
張爽平時不怎麽發言，平時就嗯呀啊呀地肯定她們的話，倒是在刷到黃淩賣包子的視頻時在群裏@黃淩，問她什麽時候來公司門口賣。
就這還被小常和崔姐罵了：【你讓黃淩來公司樓下賣包子，讓那妖婆看見了得笑話黃淩一年！】
黃淩是不可能去公司樓下賣包子的，那邊也沒什麽可拍的，不過倒是能讓他們來店裏。
消息一發到群裏，就如石沈大海，一點回應都沒有。
喬滿拍拍她：“沒關系，這個時間大家還在忙。況且他們白天不是上班就是上學，沒空來的。我們照常開門做生意就好了。”
黃淩點點頭，忽然想起剛才剪視頻的時候遇到的問題，“老板，這些我能剪進去嗎？我覺得還挺好的，如果你覺得不行我就……”
“行啊，沒問題。這些也不是什麽秘密了，都是廚師的基本技能，對同行不用保密，對客人就更不用了，反正早上我調湯底和香料的時候你沒拍就行，那可是我的獨家秘方。不過我覺得你還是在視頻裏提一嘴，這些只適合商用，不適合家常做法。”
喬滿說完，看見黃淩呆楞楞地，問：“有什麽問題嗎？”
黃淩舉起手機：“老板你剛才的話能再說一遍嗎，我這個也想拍進去！”
“……記得不要拍到我的臉！”
·
中午十一點半，喬安安小吃店就這樣悄無聲息地開業了。
這個時間點小吃街的人比剛才多了些，不過大多數也是附近的老年人，來這邊就為了買些方便飯菜帶回家吃。
新店開業，路過的人多少都會在門外瞅瞅，但是沒人進來看看。
即便黃淩站在外面拉客，有的人也就進來看一眼又走了。
老年人吃不了辣的和油膩的，他們看見小吃街賣一碗牛肉面就要十幾塊，加牛肉還要再加錢，甚至雞蛋、丸子、虎皮青椒都要錢，甚至那種不值錢的豆皮結都要一塊一個，許多人都搖搖頭走了。
倒是有人聞著店裏味道覺得挺香，但也被老伴拉著走了：“你沒看新聞啊，現在年輕人開店都用什麽香精，滿屋飄香。你想想咱自己家做飯能有這麽香嗎！”
他們是出了店門才說的，黃淩壓根沒聽見，只是一次次的被拒絕讓她現在務必失落。
喬滿從後廚出來了，端著一個小砂鍋，看見黃淩垂頭喪氣地就知道怎麽回事了。
她喊黃淩：“快給我找個墊子放砂鍋。”
黃淩趕緊從舊物裏翻騰出一打鍋墊，抽了兩個放在桌上：“老板，你真給我做啊！”
挺她語調輕快了些，喬滿笑了笑：“我騙你幹嘛，又不是讓我給你做燕窩魚翅佛跳墻。行了，我們先吃飯吧，吃飽了才有力氣幹活。你也別著急了，等群裏的老客戶們下了班應該會有來的。”
黃淩現在耳朵邊只有砂鍋裏滋啦滋啦的聲音，腦袋裏都被散出的香味占據，下意識地擡頭問喬滿：“老板，你還會做佛跳墻啊。”
“……”
合著她剛才安慰的話都白說，這孩子眼睛裏只有吃的了。
“吃什麽吃，佛都被你氣得跳墻跑了，吃不著了。趕緊拿筷子，等我餵你嗎？”
喬滿被她氣笑了，說話也不客氣，黃淩倒是不覺得有什麽，反而嬉皮笑臉地問喬滿：“老板你吃什麽啊？”
“我來一碗牛肉面好了。”
喬滿進廚房區端牛肉面，她對自己還挺好的，不僅牛肉盛了一大勺，什麽豆皮、雞蛋、丸子一樣不落，甚至還放了兩根鹵好的虎皮尖椒。
端出來的時候，黃淩的眼睛就直了——她有點後悔了，老板沒跟她說吃面可以這麽豐盛啊！
喬滿一看她的眼神就知道她想什麽，立即說：“你別眼饞，誰讓你只吃把子肉蓋飯來著。”
黃淩蔫了吧唧地坐下，然後下定決心：今天她晚飯一定要吃牛肉面！
這時，喬滿不知道從哪變出來一個小玻璃罐子，罐子不大，以前是裝腐乳的。
“熊姨腌的酸豆角，給你來點？”
黃淩猛點頭，酸香豇豆單吃挺酸的，但和鹹香油潤的把子肉搭配起來就剛剛好，清爽解膩。
喬滿去廚房拿小碟子，黃淩打開了手機直播，鏡頭對準了她自己。
自媒體都做了，不如再試試吃播看行不行。
喬滿端著一小碟酸豆角回來，“我澆了點辣椒油，剛才炸的，我記得你愛吃辣來著。”
黃淩猛點頭，她指了指手機，喬滿也知道了她在直播，也點了點頭安靜下來。
只要鏡頭不對準她就行，直播這個事她倆之前也商量過，兩個人都覺得還是試試比較好。
畢竟黃淩想要沖事業，而喬滿需要很多的錢來贖回喬記，這些能提升知名度的事都可以嘗試一下。
黃淩先把手機架在側面，對準兩個人的飯開始介紹。
她直播間沒什麽人，最多顯示只有二十幾個，等她介紹完已經只剩下七個人了。
這七個人只有一個發了彈幕：
【AAA豬肉批發王哥：主播好啰嗦啊，趕緊打開蓋子啊。】
【AAA豬肉批發王哥：主播快點，看看你吃的什麽！】
畢竟這牛肉面看起來除了料很多之外，和外面一些老字號的手工牛肉面也沒什麽區別。
黃淩要是知道他們這麽想非得好好說說這牛肉面有多香，她眼睛還一直瞟向牛肉面呢。
不過等她打開砂鍋蓋子的時候，黃淩徹底不遺憾了——
焦香的米飯還往外散發著醇香，一側的米飯上整整齊齊疊碼了三片把子肉，五花三層十分漂亮，肉上整整齊齊地綁著蒲草，肉色紅亮，用筷子戳一下皮，連帶著肥肉一起顫顫巍巍。
很明顯，把子肉碼放好之後上面澆了一勺湯汁，濃油赤醬，有些還掛在肉上，有些已經滲進潔白的米裏，黃淩看著都覺得這下面的米飯絕對好吃。
旁邊的雞蛋一切為二，表面已經炸成了金黃的虎皮，也掛著把子肉的湯汁，配上兩條虎皮尖椒，空的地方又碼了兩塊炸好的豆腐……
別說黃淩了，就連直播間的彈幕此時也多了起來。
不僅僅是那一個人發言了，剩下那留個人都被這個場面炸出來了。
【AAA豬肉批發王哥：臥……的老天爺，這看著也太香了吧！】
【我吃吃吃：這個飯張力也太強了吧！】
【你好，我吃一口：ber這飯，你跟我說直播間才七個人嗎？】
【AAA豬肉批發王哥：主播在哪個店？速速報上名來！】
【吃飯最大：這一看就是家裏做的吧，外面誰給這麽多肉？】
【米飯殺手：剛才看到周圍環境了，感覺是店裏。】
【吃餃子不吐皮：主播幹嘛呢，你不吃我吃了！】
……
別看直播間才七個人，自從黃淩把砂鍋蓋子打開之後彈幕刷新的特別快，黃淩根本顧不上看，只趕緊說了一句：“這是員工餐。”
然後就緊急開吃，甚至連機位都沒空對準自己，只是往她這邊扒拉了一下，讓手機對準了她的飯。
香味早就讓黃淩控制不住自己了，根本沒空管彈幕上在問她到底在哪上班，他們也要去之類的，也沒看見有人懷疑是不是員工餐和客餐不一樣。
一切聲音都消失在勺子伸進米飯那一剎那，肉汁裹著白米飯，把子肉燉得軟爛，她甚至都沒耐心把蒲草解開，只用勺子戳了幾下，肉就軟爛散開，混進了米飯裏。
反正是她自己吃，也不嫌棄自己，黃淩直接伸手把那幾根打好結的蒲草用手撿出來，扔之前還不忘嗦一口蒲草上掛著的肉和湯汁。
別說，確實清香啊！
直播間裏也能聽到這一聲，七個人紛紛沈默了。
屏幕安靜了沒幾秒，有人忽然發：【主播是不是嗦繩子了？】
本來還以為下面會跟著嫌棄、不衛生的批評，誰知道豬肉批發王哥忽然蹦出一句：【能理解，人之常情。】
擱誰誰不會啊！
然後，下面的彈幕就是清一色的：【人之常情。】
後面誤打誤撞進來的觀眾還一頭霧水，翻到上面之後，又看見已經被拌勻了的把子肉蓋飯，也忍不住隨大流跟了一句。
黃淩根本顧不上直播間觀眾的死活，反正她現在也不火，還是眼前的飯更有吸引力啊！
她舀了滿滿一勺飯，米粒已經被染上醬色，粘上了肉湯的香味，飯裏還有被她戳碎的把子肉，肥的瘦的都有。
她第一次覺得這勺子怎麽這麽小，回頭她得買個大的。
黃淩張開嘴巴，把第一勺飯塞進嘴裏，幸福地閉上雙眼，慢慢地咀嚼——好香啊，實在是太香了，一個把子肉蓋飯怎麽能這麽香！
米粒勁道彈牙，還不像她用碗蒸出來的那種幹巴巴的米飯，裹著肉汁也不能掩蓋掉米香，肥肉不膩，真的有蒲草的清香，瘦肉不塞牙，簡直不用怎麽嚼就能咽下去。
黃淩舍不得咽下，第一口是最香的了！
直播間已經十來個人了，這十來個人都被黃淩吃第一口那聲喟嘆氣瘋了——她是一點都不管觀眾的死活啊！他們懷疑主播根本沒看屏幕！
本來以為吃過第一口之後會想起來他們，誰知道黃淩吃完第一口純的，還要在米飯上加幾粒酸豆角。
又是一聲喟嘆逼瘋了直播間。
然後是虎皮雞蛋的、辣椒油的、虎皮尖椒的……
喬滿看著她都覺得不可思議，即便是在直播也沒忍住問她：“你這樣……你的直播間真的不會被封嗎？”
黃淩這什麽死動靜！
黃淩這才想起來，“呀，我忘了我還在直播了！”
直播間彈幕裏全是星號，這主播果然不做人！
她這才想起把攝像頭反轉，對準自己，看了眼彈幕還疑惑：“他們發這麽多星號幹嗎？”
她現在已經吃得腦子不轉了，也管不了那麽多了，就接著吃。
好在有一條彈幕問她是在哪，她才想起來說點關鍵的，報了小店的地址。
直播間十幾個這下都遺憾了，他們誰都不在江城，甚至還有一個是在海外的留子。
深夜趕作業餓得不行，隨便打開一個直播準備當背景音，好巧不巧就被黃淩帶入坑了。
【懶得冒煙：我將現在末日來臨之前回國，請老板務必等我！】
這條彈幕發的時候，黃淩瞟了一眼，還以為對方只是玩梗開玩笑，也沒當真。
她不知道，遠在德國的“懶得冒煙”已經放下了作業，對著一塊冷凍五花肉默默發誓，眼淚從嘴角流了下來：“我回國後一定要先去江城，扶著墻進門，再吃到扶著墻出去！”
直播間其他人也不好過，甚至有幾個人覺得不能自己受這個苦，也把直播間分享給了朋友，一下子，黃淩的直播間就有四十多個人了。
喬滿先吃完了，她對黃淩說：“別感嘆了，吃完記得把砂鍋泡好，一會兒萬一有客人來呢。”
真是白天不能說人，她說完端著碗進了廚房，店門被打開。
門鈴叫出“歡迎光臨”，黃淩轉頭就看見一個男人，半邊身子在店裏，另外半邊還在外面，穿了件黑色的羽絨服，看上去都泛油光了。牛仔褲也穿得邋裏邋遢，鞋子更是臟得不像樣子。
他也不像是那種幹苦力的，整個人瘦成麻桿了，顴骨突出，頭發長得紮了個小辮子，絡腮胡子一大把，看上去邋裏邋遢的。
但他穿的衣服鞋子還能看出是名牌，也不像是拾荒的。
他還挺講究，能看出本來嘴裏是叼著煙的，進來之前把煙夾在手裏，擱在門外。
黃淩起身：“您要吃飯嗎？”
來店裏的都是客人，她也不能見人下菜碟。
男人點了點頭，忽然看見桌子上的砂鍋，問：“把子肉？”
黃淩還有一塊肉沒舍得搗碎呢。
“識貨啊，您要來一份把子肉面嗎？”黃淩打開門，低頭看了一眼，“不好意思，我們店裏不能抽煙。”
“嗯，來一份把子肉蓋飯，就和你那個一樣。”他把煙掐滅了，半截煙塞回煙盒裏，拍了拍身上，走進了店裏。
黃淩猶豫了一下，“這個是我們的員工餐，不在今天的菜單上。不過您稍等，我去後廚問問老板。”
“這個店的廚子是老板？”
男人坐在門口，忽然來了這麽一句，然後他又點頭：“是了，這麽個小店確實不用特意請廚子。”
這人怎麽奇奇怪怪的？還有點看不起人似的！
黃淩努力保持著微笑，快步走去了後廚，忿忿不平：“老板，好像碰到來找茬的了，他要吃我的飯！”
喬滿：“啊？”
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作者有話說：小喬：啊？來了個變態？！
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