第十八章
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第十八章
此時正午剛過，日頭有些毒。
學堂不在這一片市井坊巷，而在內城靠東的位置，緊挨著太學。
那是整個汴京城文氣最重的地方。
越往那邊走，街面越寬敞，地面也從坑窪不平的土路變成了整齊的青石板。
兩旁的店鋪不再是嘈雜的肉鋪魚攤，而是變成了筆墨齋、書局、古玩店。
連空氣裏的味道都變了。
沒了那股子爛菜葉和家禽糞便的臭味，取而代之的是淡淡的墨香和不知哪裏飄來的檀香味。
徐竹筱低頭看了看自己裙擺上之前濺到的那一小塊泥點子，在這光鮮亮麗的青石板路上，顯得有些紮眼。
她下意識地把食盒換了個手，擋在那塊汙漬前面。
這學堂名為“崇正書院”，是一位老舉人開的。
名氣大得很。
據說每年都能從這考進太學好幾個，所以汴京城裏稍有點家底或是指望孩子光宗耀祖的人家，都擠破了頭想把孩子往裏送。
徐竹筱站在書院門口，仰頭看著那高懸的匾額，只覺得脖子發酸。
門口兩個石獅子威風凜凜，守門的門房大爺正靠在椅子上打盹，旁邊還放著把戒尺。
她沒敢驚動門房，輕手輕腳地繞過照壁。
這一進去，才發現這地方大得離譜。
回廊九曲十八彎，到處都是粉墻黛瓦，亭臺樓閣。院子裏種滿了松柏和翠竹，風一吹，沙沙作響，透著一股子清冷孤傲的勁兒。
四周靜悄悄的，只能隱約聽到遠處傳來幾聲朗朗讀書聲。
徐竹筱暈頭轉向地轉了兩圈，楞是沒分清東南西北。
這哪是學堂，簡直是個迷宮。
她提著食盒的手有些酸了，額頭上也滲出細密的汗珠。
正想找個人問問，一轉過假山，就和一個正低頭看書的小郎君撞了個正著。
“哎呀！”
少年嚇了一跳，手裏的書差點掉地上。
他看上去約莫十五六歲，穿著一身青色儒衫。
臉龐白凈，透著一股子常年不見陽光的書卷氣，五官生得極其秀氣。
徐竹筱連忙退後一步，穩住食盒：“對不住，驚著你了。”
少年慌亂地扶正頭上的方巾，擡起頭。
這一看，他整個人都僵住了。
徐竹筱今日穿的剛買的淺紫夾衫，雖然布料普通，但那顏色漂亮，襯得她本就明艷的臉蛋更是嬌俏可人。
尤其是那雙眼睛，亮晶晶的，像是含著一汪春水，正帶著幾分歉意看著他。
在這清湯寡水、全是男人的書院裏，突然冒出這麽個鮮活靈動的姑娘，簡直就像是在水墨畫裏滴進了一滴彩墨。
少年的臉“騰”地一下就紅了，一直紅到了脖子根。
他慌忙垂下眼簾，盯著自己的鞋尖，結結巴巴地說道：“無……無妨。是小生……沒看路。”
聲音細若蚊蠅。
徐竹筱覺得有趣。
“小郎君，我想問個路。”徐竹筱大大方方地開口，“甲字班怎麽走？我給兄長送飯，這裏太大了，我迷了路。”
少年抿了抿嘴，似乎是在給自己打氣，這才敢擡起手，飛快地指了一個方向，卻還是不敢看徐竹筱的臉。
“穿……穿過前面那個月亮門，往左拐，再過一條長廊，看到有棵大槐樹的院子……就是甲字班了。”
說完，他又像是怕自己沒說清楚，補充了一句：“甲字班在最裏面，最……最安靜的那處。”
徐竹筱順著他指的方向看去，果然隱約看到那邊有個拱門。
“多謝你了，小郎君。”徐竹筱沖他甜甜一笑。
那笑容明媚得晃眼。
少年只覺得心口像是被什麽東西撞了一下，慌忙擺手，連連後退：“不……不客氣，舉手之勞……”
說完，竟然像是後面有狼攆著似的，抱著書一溜煙地跑了。
跑出幾步，還差點被自己的衣擺絆個踉蹌。
徐竹筱忍不住輕笑出聲。
按照那少年的指引，徐竹筱很快就找到了甲字班。
這院子確實清幽，只有那棵老槐樹不知活了多少年，枝繁葉茂，遮天蔽日。
此時正是午休時間，大多數學子都在吃飯，只有零星幾個人還在座位上用功。
徐竹筱一眼就看到了坐在窗邊的徐竹卿。
他脊背挺得筆直，像是一株勁竹。
即使是在吃飯的時間，他手裏依然拿著一本書，面前擺著兩個冷掉的饅頭，卻一口沒動。
陽光透過槐樹葉的縫隙灑在他身上，斑駁陸離，卻照不進他微蹙的眉心。
“哥。”
徐竹筱輕喚了一聲，走到窗邊。
徐竹卿猛地回過神，擡起頭。
看到窗外那張熟悉的笑臉，他緊繃的肩膀瞬間松弛下來，原本清冷的眸子裏也染上了暖意。
“筱娘？你怎麽來了？”
他連忙放下書，快步走到窗邊，隔著窗欞看著妹妹，語氣裏帶著幾分責備，更多的是心疼，“這麽大老遠的，日頭又毒，我今日早上帶了飯，何苦自己跑一趟。”
徐竹筱笑嘻嘻地把食盒從窗口遞進去，“快接著，剛出鍋的，若是涼了腥氣重，就不好吃了。”
徐竹卿接過食盒，入手沈甸甸的。
他打開蓋子。
濃郁的魚香瞬間在清冷的學堂裏炸開。
旁邊幾個還在苦讀的學子忍不住吸了吸鼻子，紛紛投來羨慕的目光。
徐竹卿看著那色澤紅亮的魚頭，喉嚨微微滾動了一下。
但他沒有急著動筷子，而是看向徐竹筱額角的汗珠，和她裙擺上那沾染的些許塵土。
這書院離家足有半個時辰的路程。
“辛苦你了。”徐竹卿低聲說道，聲音有些啞。
徐竹筱不在意地擺擺手，從袖子裏掏出一塊帕子扇了扇風：“不辛苦，一點都不辛苦。你不知道，自從娘請了趙娘子來幫忙漿洗，我在家都快閑得長蘑菇了。正好借著給你送飯的名頭出來溜達溜達，就當是鍛煉身體了。”
徐竹卿笑笑，倒也沒說話。
徐竹筱見他動了筷子，這才放心。
“那你慢慢吃，我回去了。”
她沖徐竹卿揮揮手，轉身便走，腳步輕快。
不過等徐竹筱從甲字班出來時，特意放慢了腳步，眼神在門口那幾棵大柳樹下掃了一圈。
那個容易害羞的小少年沒在。
也是，哪能回回都那麽巧。
徐竹筱心裏頭稍微有那麽一點點可惜。
不過這點兒可惜還沒落地，就被她那一腦門的生意經給擠跑了。
她把袖子往上挽了挽，腳步輕快地直奔“肉坊”。
汴京城裏的規矩多，行當分得也細。
賣肉的有專門的巷子，還沒走進去，那一股混雜著生肉腥氣、血水味兒和屠戶們汗酸味兒的氣息就撲面而來。
巷子裏多是賣豬肉的案板，只有最裏頭那一家掛著羊頭。
那羊肉攤子前頭圍的人雖少，可個個衣著光鮮。
一斤羊肉二百多文，還得看運氣能不能買著好的，那是富貴人家才吃得起的金貴物。
徐竹筱只在那羊肉攤前停了一瞬，便搖搖頭走了。她現在的小本生意，若是用了羊肉，只怕賣出去要把食客嚇死。
再往旁邊看，也有那挑著籠子賣活雞活鴨的。
“小娘子，看看這雞？剛從鄉下收上來的，精神著呢！”那販子見徐竹筱駐足，連忙吆喝，“一只只要四十文！”
徐竹筱蹲下身，伸手指戳了戳那只蘆花雞的翅膀根。
雞倒是挺精神，撲騰著要啄她。
四十文一只，聽著是不貴。
可這雞除了骨頭就是毛，真正能剔下來的肉才有幾兩？
若是做成炸貨，那全是骨頭渣子，客人們吃著費勁，也不顯好。
算來算去，還是豬肉最實在。
她走到一家豬肉鋪子前。
屠戶是個絡腮胡大漢，手裏一把剔骨刀舞得飛快，“小娘子要哪塊？這後座肉也是五十文一斤，來一塊兒？”
徐竹筱掃了一眼案板。
豬肉如今雖然漲價漲得厲害，一斤要五十文，趕上普通人家兩天的嚼用了，可勝在全是實打實的肉，不用怎麽去骨頭，也不用拔毛，省事兒。
“就要這塊後座，給我切一斤。”徐竹筱掏出錢袋子，數出五十個銅板。
屠戶手起刀落，準頭極好，切下來一稱，高高的，還多送了一塊板油。
提著沈甸甸的肉，徐竹筱並沒有直接回家，而是拐進了旁邊的藥材鋪子。
這鋪子裏的夥計正靠在櫃臺上打盹，聽見腳步聲，懶洋洋地睜開眼，見是個小姑娘，也沒當回事。
“抓藥？”
“買香料。”徐竹筱也不惱，笑瞇瞇地報出名字，“陳皮粉，砂仁粉，各要一斤。”
夥計一聽，樂了：“小娘子，這可是藥材，那是治病養身的，你買去莫不是要燉肉？”
“正是。”
夥計搖搖頭，一邊去藥櫃裏抓藥，一邊嘀咕：“真是糟踐東西，這陳皮粉五十文一斤，砂仁粉更是金貴，一百二十文一斤，比肉都貴，拿來腌肉吃？”
徐竹筱只笑不語。
這就是生意經了。普通的炸肉若是只放蔥姜鹽巴，那味道也就那樣。
要想讓人吃了忘不了，甚至吃出“高級感”，這點兒香料錢是省不得的。
最後，她又去酒肆打了一角黃酒。
這一趟下來，錢袋子癟了不少，可徐竹筱心裏卻是熱乎的。
回到家，正是下午。
日頭斜照在院子裏，蘇棠和趙娘子正在前頭鋪子裏忙活。
徐竹筱鉆進廚房，把袖子紮緊，洗凈了手。
那一斤豬肉紅白相間，紋理清晰。
她先將豬肉切成小指粗細的長條，這刀工有講究，不能太厚，炸不透；也不能太細，一炸就幹了，沒嚼頭。
接著便是重頭戲。
徐竹筱將買來的陳皮粉和砂仁粉小心翼翼地撒進去，又倒了半碗黃酒，撒上鹽巴和一點點糖提鮮。
那一股子特殊的香氣瞬間就飄了出來。
她下手抓拌，每一根肉條都要裹上料汁，得給它們做個“按摩”，讓那香味鉆進肉纖維裏去。
腌制得兩刻鐘。
趁這功夫，徐竹筱開始調面糊。
和炸菜糊一樣的比例。
起鍋，燒油。
油溫五成熱的時候，徐竹筱將腌好的肉條倒進面糊裏滾了一圈，一根根地下鍋。
“刺啦——”
油鍋裏瞬間冒起細密的小泡泡，原本軟塌塌的肉條迅速膨脹起來，裹著面糊，變得圓滾滾、金燦燦的。
第一遍炸熟，撈出來晾涼。
這時候的肉條已經是香飄滿院了。
正在前頭忙活的趙娘子吸了吸鼻子，忍不住往後院看：“蘇娘子，你家筱娘這是做什麽呢？怎的這般香？這味兒直往鼻子裏鉆，勾得人饞蟲都要出來了。”
蘇棠雖然也饞，嘴上卻不饒人：“這死丫頭，肯定又在瞎琢磨。那是肉味兒！這敗家孩子，又買肉了！”
徐竹筱可不管外頭的動靜，她正盯著油鍋。
油溫升高到八成熱，覆炸。
這一遍只要十幾息的功夫。
原本金黃的肉條顏色更深了一些，變成了誘人的焦糖色，表皮變得酥脆無比，互相碰撞時甚至能發出“哢嚓哢嚓”的脆響。
撈出控油，撒上早就研磨好的胡椒鹽。
齊活兒！
徐竹筱看著竹篩裏那一堆炸肉條，心裏盤算了一下。
這一斤豬肉，加上面糊、吸進去的油，炸出來竟然有將近兩斤的分量！
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此時正午剛過，日頭有些毒。
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那是整個汴京城文氣最重的地方。
越往那邊走，街面越寬敞，地面也從坑窪不平的土路變成了整齊的青石板。
兩旁的店鋪不再是嘈雜的肉鋪魚攤，而是變成了筆墨齋、書局、古玩店。
連空氣裏的味道都變了。
沒了那股子爛菜葉和家禽糞便的臭味，取而代之的是淡淡的墨香和不知哪裏飄來的檀香味。
徐竹筱低頭看了看自己裙擺上之前濺到的那一小塊泥點子，在這光鮮亮麗的青石板路上，顯得有些紮眼。
她下意識地把食盒換了個手，擋在那塊汙漬前面。
這學堂名為“崇正書院”，是一位老舉人開的。
名氣大得很。
據說每年都能從這考進太學好幾個，所以汴京城裏稍有點家底或是指望孩子光宗耀祖的人家，都擠破了頭想把孩子往裏送。
徐竹筱站在書院門口，仰頭看著那高懸的匾額，只覺得脖子發酸。
門口兩個石獅子威風凜凜，守門的門房大爺正靠在椅子上打盹，旁邊還放著把戒尺。
她沒敢驚動門房，輕手輕腳地繞過照壁。
這一進去，才發現這地方大得離譜。
回廊九曲十八彎，到處都是粉墻黛瓦，亭臺樓閣。院子裏種滿了松柏和翠竹，風一吹，沙沙作響，透著一股子清冷孤傲的勁兒。
四周靜悄悄的，只能隱約聽到遠處傳來幾聲朗朗讀書聲。
徐竹筱暈頭轉向地轉了兩圈，楞是沒分清東南西北。
這哪是學堂，簡直是個迷宮。
她提著食盒的手有些酸了，額頭上也滲出細密的汗珠。
正想找個人問問，一轉過假山，就和一個正低頭看書的小郎君撞了個正著。
“哎呀！”
少年嚇了一跳，手裏的書差點掉地上。
他看上去約莫十五六歲，穿著一身青色儒衫。
臉龐白凈，透著一股子常年不見陽光的書卷氣，五官生得極其秀氣。
徐竹筱連忙退後一步，穩住食盒：“對不住，驚著你了。”
少年慌亂地扶正頭上的方巾，擡起頭。
這一看，他整個人都僵住了。
徐竹筱今日穿的剛買的淺紫夾衫，雖然布料普通，但那顏色漂亮，襯得她本就明艷的臉蛋更是嬌俏可人。
尤其是那雙眼睛，亮晶晶的，像是含著一汪春水，正帶著幾分歉意看著他。
在這清湯寡水、全是男人的書院裏，突然冒出這麽個鮮活靈動的姑娘，簡直就像是在水墨畫裏滴進了一滴彩墨。
少年的臉“騰”地一下就紅了，一直紅到了脖子根。
他慌忙垂下眼簾，盯著自己的鞋尖，結結巴巴地說道：“無……無妨。是小生……沒看路。”
聲音細若蚊蠅。
徐竹筱覺得有趣。
“小郎君，我想問個路。”徐竹筱大大方方地開口，“甲字班怎麽走？我給兄長送飯，這裏太大了，我迷了路。”
少年抿了抿嘴，似乎是在給自己打氣，這才敢擡起手，飛快地指了一個方向，卻還是不敢看徐竹筱的臉。
“穿……穿過前面那個月亮門，往左拐，再過一條長廊，看到有棵大槐樹的院子……就是甲字班了。”
說完，他又像是怕自己沒說清楚，補充了一句：“甲字班在最裏面，最……最安靜的那處。”
徐竹筱順著他指的方向看去，果然隱約看到那邊有個拱門。
“多謝你了，小郎君。”徐竹筱沖他甜甜一笑。
那笑容明媚得晃眼。
少年只覺得心口像是被什麽東西撞了一下，慌忙擺手，連連後退：“不……不客氣，舉手之勞……”
說完，竟然像是後面有狼攆著似的，抱著書一溜煙地跑了。
跑出幾步，還差點被自己的衣擺絆個踉蹌。
徐竹筱忍不住輕笑出聲。
按照那少年的指引，徐竹筱很快就找到了甲字班。
這院子確實清幽，只有那棵老槐樹不知活了多少年，枝繁葉茂，遮天蔽日。
此時正是午休時間，大多數學子都在吃飯，只有零星幾個人還在座位上用功。
徐竹筱一眼就看到了坐在窗邊的徐竹卿。
他脊背挺得筆直，像是一株勁竹。
即使是在吃飯的時間，他手裏依然拿著一本書，面前擺著兩個冷掉的饅頭，卻一口沒動。
陽光透過槐樹葉的縫隙灑在他身上，斑駁陸離，卻照不進他微蹙的眉心。
“哥。”
徐竹筱輕喚了一聲，走到窗邊。
徐竹卿猛地回過神，擡起頭。
看到窗外那張熟悉的笑臉，他緊繃的肩膀瞬間松弛下來，原本清冷的眸子裏也染上了暖意。
“筱娘？你怎麽來了？”
他連忙放下書，快步走到窗邊，隔著窗欞看著妹妹，語氣裏帶著幾分責備，更多的是心疼，“這麽大老遠的，日頭又毒，我今日早上帶了飯，何苦自己跑一趟。”
徐竹筱笑嘻嘻地把食盒從窗口遞進去，“快接著，剛出鍋的，若是涼了腥氣重，就不好吃了。”
徐竹卿接過食盒，入手沈甸甸的。
他打開蓋子。
濃郁的魚香瞬間在清冷的學堂裏炸開。
旁邊幾個還在苦讀的學子忍不住吸了吸鼻子，紛紛投來羨慕的目光。
徐竹卿看著那色澤紅亮的魚頭，喉嚨微微滾動了一下。
但他沒有急著動筷子，而是看向徐竹筱額角的汗珠，和她裙擺上那沾染的些許塵土。
這書院離家足有半個時辰的路程。
“辛苦你了。”徐竹卿低聲說道，聲音有些啞。
徐竹筱不在意地擺擺手，從袖子裏掏出一塊帕子扇了扇風：“不辛苦，一點都不辛苦。你不知道，自從娘請了趙娘子來幫忙漿洗，我在家都快閑得長蘑菇了。正好借著給你送飯的名頭出來溜達溜達，就當是鍛煉身體了。”
徐竹卿笑笑，倒也沒說話。
徐竹筱見他動了筷子，這才放心。
“那你慢慢吃，我回去了。”
她沖徐竹卿揮揮手，轉身便走，腳步輕快。
不過等徐竹筱從甲字班出來時，特意放慢了腳步，眼神在門口那幾棵大柳樹下掃了一圈。
那個容易害羞的小少年沒在。
也是，哪能回回都那麽巧。
徐竹筱心裏頭稍微有那麽一點點可惜。
不過這點兒可惜還沒落地，就被她那一腦門的生意經給擠跑了。
她把袖子往上挽了挽，腳步輕快地直奔“肉坊”。
汴京城裏的規矩多，行當分得也細。
賣肉的有專門的巷子，還沒走進去，那一股混雜著生肉腥氣、血水味兒和屠戶們汗酸味兒的氣息就撲面而來。
巷子裏多是賣豬肉的案板，只有最裏頭那一家掛著羊頭。
那羊肉攤子前頭圍的人雖少，可個個衣著光鮮。
一斤羊肉二百多文，還得看運氣能不能買著好的，那是富貴人家才吃得起的金貴物。
徐竹筱只在那羊肉攤前停了一瞬，便搖搖頭走了。她現在的小本生意，若是用了羊肉，只怕賣出去要把食客嚇死。
再往旁邊看，也有那挑著籠子賣活雞活鴨的。
“小娘子，看看這雞？剛從鄉下收上來的，精神著呢！”那販子見徐竹筱駐足，連忙吆喝，“一只只要四十文！”
徐竹筱蹲下身，伸手指戳了戳那只蘆花雞的翅膀根。
雞倒是挺精神，撲騰著要啄她。
四十文一只，聽著是不貴。
可這雞除了骨頭就是毛，真正能剔下來的肉才有幾兩？
若是做成炸貨，那全是骨頭渣子，客人們吃著費勁，也不顯好。
算來算去，還是豬肉最實在。
她走到一家豬肉鋪子前。
屠戶是個絡腮胡大漢，手裏一把剔骨刀舞得飛快，“小娘子要哪塊？這後座肉也是五十文一斤，來一塊兒？”
徐竹筱掃了一眼案板。
豬肉如今雖然漲價漲得厲害，一斤要五十文，趕上普通人家兩天的嚼用了，可勝在全是實打實的肉，不用怎麽去骨頭，也不用拔毛，省事兒。
“就要這塊後座，給我切一斤。”徐竹筱掏出錢袋子，數出五十個銅板。
屠戶手起刀落，準頭極好，切下來一稱，高高的，還多送了一塊板油。
提著沈甸甸的肉，徐竹筱並沒有直接回家，而是拐進了旁邊的藥材鋪子。
這鋪子裏的夥計正靠在櫃臺上打盹，聽見腳步聲，懶洋洋地睜開眼，見是個小姑娘，也沒當回事。
“抓藥？”
“買香料。”徐竹筱也不惱，笑瞇瞇地報出名字，“陳皮粉，砂仁粉，各要一斤。”
夥計一聽，樂了：“小娘子，這可是藥材，那是治病養身的，你買去莫不是要燉肉？”
“正是。”
夥計搖搖頭，一邊去藥櫃裏抓藥，一邊嘀咕：“真是糟踐東西，這陳皮粉五十文一斤，砂仁粉更是金貴，一百二十文一斤，比肉都貴，拿來腌肉吃？”
徐竹筱只笑不語。
這就是生意經了。普通的炸肉若是只放蔥姜鹽巴，那味道也就那樣。
要想讓人吃了忘不了，甚至吃出“高級感”，這點兒香料錢是省不得的。
最後，她又去酒肆打了一角黃酒。
這一趟下來，錢袋子癟了不少，可徐竹筱心裏卻是熱乎的。
回到家，正是下午。
日頭斜照在院子裏，蘇棠和趙娘子正在前頭鋪子裏忙活。
徐竹筱鉆進廚房，把袖子紮緊，洗凈了手。
那一斤豬肉紅白相間，紋理清晰。
她先將豬肉切成小指粗細的長條，這刀工有講究，不能太厚，炸不透；也不能太細，一炸就幹了，沒嚼頭。
接著便是重頭戲。
徐竹筱將買來的陳皮粉和砂仁粉小心翼翼地撒進去，又倒了半碗黃酒，撒上鹽巴和一點點糖提鮮。
那一股子特殊的香氣瞬間就飄了出來。
她下手抓拌，每一根肉條都要裹上料汁，得給它們做個“按摩”，讓那香味鉆進肉纖維裏去。
腌制得兩刻鐘。
趁這功夫，徐竹筱開始調面糊。
和炸菜糊一樣的比例。
起鍋，燒油。
油溫五成熱的時候，徐竹筱將腌好的肉條倒進面糊裏滾了一圈，一根根地下鍋。
“刺啦——”
油鍋裏瞬間冒起細密的小泡泡，原本軟塌塌的肉條迅速膨脹起來，裹著面糊，變得圓滾滾、金燦燦的。
第一遍炸熟，撈出來晾涼。
這時候的肉條已經是香飄滿院了。
正在前頭忙活的趙娘子吸了吸鼻子，忍不住往後院看：“蘇娘子，你家筱娘這是做什麽呢？怎的這般香？這味兒直往鼻子裏鉆，勾得人饞蟲都要出來了。”
蘇棠雖然也饞，嘴上卻不饒人：“這死丫頭，肯定又在瞎琢磨。那是肉味兒！這敗家孩子，又買肉了！”
徐竹筱可不管外頭的動靜，她正盯著油鍋。
油溫升高到八成熱，覆炸。
這一遍只要十幾息的功夫。
原本金黃的肉條顏色更深了一些，變成了誘人的焦糖色，表皮變得酥脆無比，互相碰撞時甚至能發出“哢嚓哢嚓”的脆響。
撈出控油，撒上早就研磨好的胡椒鹽。
齊活兒！
徐竹筱看著竹篩裏那一堆炸肉條，心裏盤算了一下。
這一斤豬肉，加上面糊、吸進去的油，炸出來竟然有將近兩斤的分量！
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