第十九章
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第十九章
晚上的時候，徐竹筱把炸豬肉條放在桌子上。
徐竹卿剛從書院回來，換了一身家常的青衫，洗凈了手，看著那一堆金燦燦的東西，眉眼裏帶著笑意：“這是什麽新鮮吃食？我在院門口就聞見了。”
“哥，你嘗嘗。”
徐竹卿夾起一根，那肉條外殼酥脆，輕輕一咬，裏面的肉汁便迸發出來。
沒有一絲豬肉的腥臊氣，反倒是有一股淡淡的異香，混合著肉香和油脂香，在舌尖上炸開。
徐竹卿原本只是想淺嘗輒止，畢竟君子不重口腹之欲。
可這一口下去，他的眼睛瞬間亮了。
緊接著是第二口，第三口。
蘇棠原本是心疼錢的，一邊念叨著“五十文一斤呢”，一邊也夾了一根放進嘴裏。
“哢嚓。”
蘇棠的念叨聲戛然而止。
她嚼了幾下，咽下去，又迅速夾了一根。
“這……這真是豬肉？”蘇棠瞪大了眼睛，“怎的比那羊肉還香？一點都不柴，外頭這殼子也不硬，酥得掉渣。”
徐竹筱笑得像只小狐貍：“娘，這叫秘方。”
徐竹卿放下筷子，端起茶杯喝了一口，正色道：“筱娘，這手藝，便是樊樓裏的大師傅，怕是也不過如此。我那同窗曾帶過樊樓的‘炸紫酥肉’，雖說那是名菜，可吃著太油，倒不如你這個清爽幹脆，回味悠長。”
聽到“樊樓”兩個字，蘇棠的眼睛更亮了。
那是汴京城裏數一數二的銷金窟，裏頭的一道菜，夠她們家吃一個月的。
“這就比樊樓的還好吃了？”蘇棠立刻換了一副面孔，那是生意人特有的精明，“筱娘，這東西，咱們鋪子裏能賣不？”
“自然是能的。”徐竹筱點點頭。
“那怎麽賣？”蘇棠的筷子在空中虛點了一下，“這一斤豬肉就要五十文，若是加上油錢、面錢、還有你說的那些勞什子藥材錢，本錢可不低。若是賣便宜了，咱們得賠死；若是賣貴了，按斤稱，一百文一斤？誰買得起啊？”
徐家這鋪子開在街邊，來的多是街坊鄰居和過路的苦力，若是定個天價，只怕是看的人多，買的人少。
徐竹卿也微微皺眉，他在書院讀聖賢書，對這些市井買賣雖不精通，卻也知道民生艱難。
“若是按斤賣，確實難銷。”徐竹卿沈吟道，“尋常人家，買兩肉都要算計半天。”
徐竹筱早就想好了。
她伸出一根手指頭，晃了晃。
“咱們不按斤賣。”
“那怎麽賣？按根？”蘇棠問。
“按份，一份大概也就一兩多一點，咱們就賣十文錢。”
“十文？”蘇棠眉頭一皺，“這也太便宜了吧？咱們那炸菜糊還要五文錢一份呢。”
“娘，您算算賬。”徐竹筱掰著手指頭，“一斤生肉五十文，做出來近兩斤熟肉。也就是二十兩。咱們若是分成十五六份賣，一份十文，那就是一百五十多文。去掉肉錢五十文，油錢料錢再算三十文，這一斤肉，咱們凈賺七八十文呢！”
蘇棠一聽這賬，眼珠子飛快地轉了兩圈。
一百五十文減去八十文……
這利潤，竟然比賣炸菜糊還高！
而且，最關鍵的是——
“十文錢，能吃上肉。”徐竹筱一語道破天機，“那些做苦力的，或者是帶孩子的婦人，若是花幾十文買斤肉回去做，舍不得。可若是花十文錢，買個嘴癮，解個饞，誰掏不出來？”
這叫低門檻，高利潤。
抓住了人們“想吃肉又嫌貴”的心理。
蘇棠一拍大腿：“成！就聽你的！明兒個就賣！”
徐竹卿看著妹妹侃侃而談的樣子，眼中閃過一絲訝異，隨即化作濃濃的驕傲。
他妹妹就是厲害。
第二天一大早，徐家炸貨鋪還沒開張，那股子霸道的肉香味兒就已經順著風飄滿了半條街。
街坊鄰居們都納悶。
“老徐家這是發財了？大早上的燉肉吃？”
“不對啊，這是油炸的味兒，香得不行！”
等到鋪板卸下來，蘇棠往那一站，那氣勢都不一樣了。
案板上單獨放著一個大笸籮，裏頭堆成了小山的炸肉條，色澤金紅，在晨光下泛著油潤的光澤。
“喲，蘇娘子，今兒這是添新菜了？”隔壁賣燒餅的老王頭探頭過來看，“這是啥好東西？”
“炸肉條！”蘇棠嗓門洪亮，“純豬肉的！十文錢一份！”
“十文？”老王頭一楞，“這麽便宜？全是肉？”
“那還有假！您瞧瞧！”蘇棠夾起一根，直接掰開，露出裏頭粉嫩多汁的瘦肉絲，“童叟無欺，全是好肉，加了秘制香料腌的！”
老王頭咽了口唾沫。
十文錢，買個燒餅還要三文呢。
“給我來一份嘗嘗鮮！”老王頭掏出十個銅板拍在案上。
蘇棠麻利地裝了一小紙包，遞了過去。
老王頭當場捏起一根扔進嘴裏。
“哢嚓。”
脆響之後，老王頭的眼睛瞇了起來，一臉陶醉：“哎喲我的娘咧，這也太香了！這味兒絕了！比那館子裏的都好吃！”
這一聲吆喝，就像是點著了引線。
原本還在觀望的路人，一下子都圍了過來。
“十文錢一份？給我來一份！”
“我要兩份！帶回去給孩子嘗嘗！”
“這可是肉啊！十文錢就能吃肉？快快快，給我裝一份！”
這年頭，普通百姓肚子裏都缺油水。
平時買那炸素菜，也是為了那點油星子。如今只多花幾文錢，就能吃到實打實的肉，這賬誰都會算！
哪怕那分量不多，可那是肉啊！
甚至有些原本覺得徐家素菜糊糊賣得貴、不舍得買的人，這會兒也都掏了錢。
在他們看來，素菜賣二十文錢是坑人，可肉賣十文錢，那是撿了大便宜！
不過半個時辰的功夫，鋪子前頭就排起了長龍。
蘇棠收錢收得手都軟了，臉上的褶子都笑開了花。
趙娘子在後頭負責炸，根本供不上賣。
“蘇娘子！沒貨了！這還得腌一會兒呢！”趙娘子急得滿頭大汗，手裏的漏勺都快揮出殘影了。
“哎喲，這可咋整！”蘇棠看著外頭那一雙雙如狼似虎盯著笸籮的眼睛，又喜又急。
就在這時，徐竹筱掀開簾子走了出來。
她今兒穿了一身利落的短褐，頭發用一根木簪子挽起，顯得格外精神。
“娘，您只管收錢，後頭我來！”
徐竹筱徑直走到油鍋前，接過趙娘子手裏的活計。
“趙嬸子，您去切肉拌料，我來炸。”
徐竹筱一上手，那架勢就不一樣。
她能同時看顧兩口鍋，左手控溫，右手撈肉，動作行雲流水，不慌不忙。
“這肉條怎麽還沒好啊？”外頭有客人催促。
“好嘞！這就出鍋！”徐竹筱脆生生地應道。
她手腕一抖，滿滿一漏勺金燦燦的肉條破油而出，帶著滾燙的熱氣和撲鼻的異香，嘩啦啦地倒進笸籮裏。
那聲音，聽在排隊的人耳朵裏，簡直比仙樂還動聽。
蘇棠看著女兒這般能幹，心裏那個美啊，一邊數錢一邊跟客人炫耀：“瞧見沒，這是我家筱娘，這方子就是她琢磨出來的！”
徐竹筱在煙火氣中擡起頭，擦了一把額角的汗。
看著那些拿著紙包、一臉滿足地把肉條塞進嘴裏的客人們，尤其是那些個眼巴巴盯著肉條流口水的孩童，在吃到第一口時露出的那種純粹的幸福表情。
她心裏忽然覺得，這買賣，做得值。
只是忙亂間，她眼角的餘光似乎瞥見人群外頭，有個穿著青色書生袍的小小身影一閃而過。
那是昨日那個指路的小少年？
徐竹筱手上的動作頓了一下，想要看仔細些，可那人影就像是被風吹散的雲，瞬間就淹沒在熙熙攘攘的人群裏，再也尋不見了。
“小老板！這兒再來三份！”
“來了！”
徐竹筱收回目光，開始專心致志的炸。
日頭西斜，金紅的霞光給這熱火朝天的鋪子鍍上了一層暖意。
徐竹筱手裏的漏勺終於停了下來，最後一點油渣也被她仔細地撈起，放在一邊的小碗裏。
“沒了沒了！各位街坊鄰居，今兒個的肉全賣完了！”蘇棠嗓子都有點啞，卻掩不住那股子興奮勁兒，她站起身，沖著後面還在探頭探腦的人群擺擺手，“想吃的明兒個請早！”
人群裏發出一陣失望的嘆息。
“這就沒啦？我還想嘗嘗那十文錢的肉啥味兒呢！”
“蘇娘子，你這也太不地道了，咋就備這點貨？”
蘇棠也不惱，笑瞇瞇地拿著抹布擦手：“哎喲，我的老哥哥誒，誰能想到大家夥這麽給面子？這可是整整五斤精肉，要是擱在往常，咱自家吃都能吃個十天半個月的，誰知道這點功夫就讓大家給搶光了？”
她這話說的漂亮，既捧了客人，又暗戳戳地炫耀了一把自家生意紅火。
徐竹筱在旁邊抿嘴笑，她這娘親，雖然平時風風火火的，可這做生意的嘴皮子，那是真利索。
雖然肉沒了，可那些排了半天隊的客人也不甘心空手而歸。
“那……那個炸菜糊還有沒？給我來兩份吧，聞著這油味兒我也走不動道了。”
“有！這個管夠！”趙娘子早就備好了不少素菜料，一聽這話，立馬又忙活起來。
這就像是起了個頭，那些沒買著肉的，本著“來都來了”的心態，或者是被這滿街飄著的油香勾起了饞蟲，紛紛掏出幾文錢，買點炸菜糊帶回去。
畢竟，這油鍋裏剛炸過肉，這素菜上也沾著那股子葷腥氣，吃起來也比自家做得香不是？
等到最後一抹夕陽沈入屋脊，鋪子裏終於清靜了下來。
三個女人累得幾乎癱坐在長凳上，連說話的力氣都快沒了。
而後趙娘子起身回了自己家，她算是下班了。
臨走的時候蘇棠叫住了她，額外給了十文，說今兒太忙了，算是額外給的。
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“哥，你嘗嘗。”
徐竹卿夾起一根，那肉條外殼酥脆，輕輕一咬，裏面的肉汁便迸發出來。
沒有一絲豬肉的腥臊氣，反倒是有一股淡淡的異香，混合著肉香和油脂香，在舌尖上炸開。
徐竹卿原本只是想淺嘗輒止，畢竟君子不重口腹之欲。
可這一口下去，他的眼睛瞬間亮了。
緊接著是第二口，第三口。
蘇棠原本是心疼錢的，一邊念叨著“五十文一斤呢”，一邊也夾了一根放進嘴裏。
“哢嚓。”
蘇棠的念叨聲戛然而止。
她嚼了幾下，咽下去，又迅速夾了一根。
“這……這真是豬肉？”蘇棠瞪大了眼睛，“怎的比那羊肉還香？一點都不柴，外頭這殼子也不硬，酥得掉渣。”
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聽到“樊樓”兩個字，蘇棠的眼睛更亮了。
那是汴京城裏數一數二的銷金窟，裏頭的一道菜，夠她們家吃一個月的。
“這就比樊樓的還好吃了？”蘇棠立刻換了一副面孔，那是生意人特有的精明，“筱娘，這東西，咱們鋪子裏能賣不？”
“自然是能的。”徐竹筱點點頭。
“那怎麽賣？”蘇棠的筷子在空中虛點了一下，“這一斤豬肉就要五十文，若是加上油錢、面錢、還有你說的那些勞什子藥材錢，本錢可不低。若是賣便宜了，咱們得賠死；若是賣貴了，按斤稱，一百文一斤？誰買得起啊？”
徐家這鋪子開在街邊，來的多是街坊鄰居和過路的苦力，若是定個天價，只怕是看的人多，買的人少。
徐竹卿也微微皺眉，他在書院讀聖賢書，對這些市井買賣雖不精通，卻也知道民生艱難。
“若是按斤賣，確實難銷。”徐竹卿沈吟道，“尋常人家，買兩肉都要算計半天。”
徐竹筱早就想好了。
她伸出一根手指頭，晃了晃。
“咱們不按斤賣。”
“那怎麽賣？按根？”蘇棠問。
“按份，一份大概也就一兩多一點，咱們就賣十文錢。”
“十文？”蘇棠眉頭一皺，“這也太便宜了吧？咱們那炸菜糊還要五文錢一份呢。”
“娘，您算算賬。”徐竹筱掰著手指頭，“一斤生肉五十文，做出來近兩斤熟肉。也就是二十兩。咱們若是分成十五六份賣，一份十文，那就是一百五十多文。去掉肉錢五十文，油錢料錢再算三十文，這一斤肉，咱們凈賺七八十文呢！”
蘇棠一聽這賬，眼珠子飛快地轉了兩圈。
一百五十文減去八十文……
這利潤，竟然比賣炸菜糊還高！
而且，最關鍵的是——
“十文錢，能吃上肉。”徐竹筱一語道破天機，“那些做苦力的，或者是帶孩子的婦人，若是花幾十文買斤肉回去做，舍不得。可若是花十文錢，買個嘴癮，解個饞，誰掏不出來？”
這叫低門檻，高利潤。
抓住了人們“想吃肉又嫌貴”的心理。
蘇棠一拍大腿：“成！就聽你的！明兒個就賣！”
徐竹卿看著妹妹侃侃而談的樣子，眼中閃過一絲訝異，隨即化作濃濃的驕傲。
他妹妹就是厲害。
第二天一大早，徐家炸貨鋪還沒開張，那股子霸道的肉香味兒就已經順著風飄滿了半條街。
街坊鄰居們都納悶。
“老徐家這是發財了？大早上的燉肉吃？”
“不對啊，這是油炸的味兒，香得不行！”
等到鋪板卸下來，蘇棠往那一站，那氣勢都不一樣了。
案板上單獨放著一個大笸籮，裏頭堆成了小山的炸肉條，色澤金紅，在晨光下泛著油潤的光澤。
“喲，蘇娘子，今兒這是添新菜了？”隔壁賣燒餅的老王頭探頭過來看，“這是啥好東西？”
“炸肉條！”蘇棠嗓門洪亮，“純豬肉的！十文錢一份！”
“十文？”老王頭一楞，“這麽便宜？全是肉？”
“那還有假！您瞧瞧！”蘇棠夾起一根，直接掰開，露出裏頭粉嫩多汁的瘦肉絲，“童叟無欺，全是好肉，加了秘制香料腌的！”
老王頭咽了口唾沫。
十文錢，買個燒餅還要三文呢。
“給我來一份嘗嘗鮮！”老王頭掏出十個銅板拍在案上。
蘇棠麻利地裝了一小紙包，遞了過去。
老王頭當場捏起一根扔進嘴裏。
“哢嚓。”
脆響之後，老王頭的眼睛瞇了起來，一臉陶醉：“哎喲我的娘咧，這也太香了！這味兒絕了！比那館子裏的都好吃！”
這一聲吆喝，就像是點著了引線。
原本還在觀望的路人，一下子都圍了過來。
“十文錢一份？給我來一份！”
“我要兩份！帶回去給孩子嘗嘗！”
“這可是肉啊！十文錢就能吃肉？快快快，給我裝一份！”
這年頭，普通百姓肚子裏都缺油水。
平時買那炸素菜，也是為了那點油星子。如今只多花幾文錢，就能吃到實打實的肉，這賬誰都會算！
哪怕那分量不多，可那是肉啊！
甚至有些原本覺得徐家素菜糊糊賣得貴、不舍得買的人，這會兒也都掏了錢。
在他們看來，素菜賣二十文錢是坑人，可肉賣十文錢，那是撿了大便宜！
不過半個時辰的功夫，鋪子前頭就排起了長龍。
蘇棠收錢收得手都軟了，臉上的褶子都笑開了花。
趙娘子在後頭負責炸，根本供不上賣。
“蘇娘子！沒貨了！這還得腌一會兒呢！”趙娘子急得滿頭大汗，手裏的漏勺都快揮出殘影了。
“哎喲，這可咋整！”蘇棠看著外頭那一雙雙如狼似虎盯著笸籮的眼睛，又喜又急。
就在這時，徐竹筱掀開簾子走了出來。
她今兒穿了一身利落的短褐，頭發用一根木簪子挽起，顯得格外精神。
“娘，您只管收錢，後頭我來！”
徐竹筱徑直走到油鍋前，接過趙娘子手裏的活計。
“趙嬸子，您去切肉拌料，我來炸。”
徐竹筱一上手，那架勢就不一樣。
她能同時看顧兩口鍋，左手控溫，右手撈肉，動作行雲流水，不慌不忙。
“這肉條怎麽還沒好啊？”外頭有客人催促。
“好嘞！這就出鍋！”徐竹筱脆生生地應道。
她手腕一抖，滿滿一漏勺金燦燦的肉條破油而出，帶著滾燙的熱氣和撲鼻的異香，嘩啦啦地倒進笸籮裏。
那聲音，聽在排隊的人耳朵裏，簡直比仙樂還動聽。
蘇棠看著女兒這般能幹，心裏那個美啊，一邊數錢一邊跟客人炫耀：“瞧見沒，這是我家筱娘，這方子就是她琢磨出來的！”
徐竹筱在煙火氣中擡起頭，擦了一把額角的汗。
看著那些拿著紙包、一臉滿足地把肉條塞進嘴裏的客人們，尤其是那些個眼巴巴盯著肉條流口水的孩童，在吃到第一口時露出的那種純粹的幸福表情。
她心裏忽然覺得，這買賣，做得值。
只是忙亂間，她眼角的餘光似乎瞥見人群外頭，有個穿著青色書生袍的小小身影一閃而過。
那是昨日那個指路的小少年？
徐竹筱手上的動作頓了一下，想要看仔細些，可那人影就像是被風吹散的雲，瞬間就淹沒在熙熙攘攘的人群裏，再也尋不見了。
“小老板！這兒再來三份！”
“來了！”
徐竹筱收回目光，開始專心致志的炸。
日頭西斜，金紅的霞光給這熱火朝天的鋪子鍍上了一層暖意。
徐竹筱手裏的漏勺終於停了下來，最後一點油渣也被她仔細地撈起，放在一邊的小碗裏。
“沒了沒了！各位街坊鄰居，今兒個的肉全賣完了！”蘇棠嗓子都有點啞，卻掩不住那股子興奮勁兒，她站起身，沖著後面還在探頭探腦的人群擺擺手，“想吃的明兒個請早！”
人群裏發出一陣失望的嘆息。
“這就沒啦？我還想嘗嘗那十文錢的肉啥味兒呢！”
“蘇娘子，你這也太不地道了，咋就備這點貨？”
蘇棠也不惱，笑瞇瞇地拿著抹布擦手：“哎喲，我的老哥哥誒，誰能想到大家夥這麽給面子？這可是整整五斤精肉，要是擱在往常，咱自家吃都能吃個十天半個月的，誰知道這點功夫就讓大家給搶光了？”
她這話說的漂亮，既捧了客人，又暗戳戳地炫耀了一把自家生意紅火。
徐竹筱在旁邊抿嘴笑，她這娘親，雖然平時風風火火的，可這做生意的嘴皮子，那是真利索。
雖然肉沒了，可那些排了半天隊的客人也不甘心空手而歸。
“那……那個炸菜糊還有沒？給我來兩份吧，聞著這油味兒我也走不動道了。”
“有！這個管夠！”趙娘子早就備好了不少素菜料，一聽這話，立馬又忙活起來。
這就像是起了個頭，那些沒買著肉的，本著“來都來了”的心態，或者是被這滿街飄著的油香勾起了饞蟲，紛紛掏出幾文錢，買點炸菜糊帶回去。
畢竟，這油鍋裏剛炸過肉，這素菜上也沾著那股子葷腥氣，吃起來也比自家做得香不是？
等到最後一抹夕陽沈入屋脊，鋪子裏終於清靜了下來。
三個女人累得幾乎癱坐在長凳上，連說話的力氣都快沒了。
而後趙娘子起身回了自己家，她算是下班了。
臨走的時候蘇棠叫住了她，額外給了十文，說今兒太忙了，算是額外給的。
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