第23章 嫩炒豬肝 端著飯碗回去的時候，看……
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第23章 嫩炒豬肝 端著飯碗回去的時候，看……
端著飯碗回去的時候, 看著幾個新員工好奇的眼神，卻沒有任何分享的打算，這可是她厚著臉皮要來的, 還就這麽一點點, 不能分享！
她之前就因為買元宵進了群，自然也知道宋鑫開始擺攤賣吃的, 這兩天看到群裏的聊天記錄都饞到不行，可是她t家和宋鑫家在反方向, 要早起半個小時才能吃上。
吃了一口家常豆腐, 這個同事下定決心, 明天周六不上班，時間充裕, 一定要去吃早飯！
直到把蹭來的飯菜吃完, 她才和周圍眼巴巴看著的新員工說道：“我剛剛問過李姐了，就是她女兒做的, 也確實很好吃。”
周圍的新員工內心：姐，你不說我們也知道了，你看看就用這一點菜，你吃完了一大碗米飯啊！
她們之前也隱約聽說過李姐女兒, 不過因為李雲華不愛在單位說自家的私事，她們知道的也不多, 只是聽到有人說她白上了個大學下，現在還是去擺攤。
都是同齡人, 她們對於宋鑫去擺攤沒有什麽想法，都什麽時代了，還搞高高在上那一套呢，那個人平時就愛倚老賣老, 動不動就支使她們幾個新來的給她幹活。
現在因為這麽香的飯菜，她們對宋鑫更加好奇了，這哪是自甘墮落啊，這麽好的手藝出來擺攤是造福大家啊。
幾個人互相對了對眼神，一致決定明天也要去宋鑫的小攤上吃早餐，她們可以休息日早起！
宋鑫還不知道自己的小攤即將迎來一批新的食客，此刻她正在回家的路上，拿起手機看著宋志明發來的紅包，收入+1
宋志明一向秉持著別的不夠，紅包來湊，遇事不決，發個紅包。
宋鑫沒有直接回家，她又去了菜市場，提前和老板說好了，讓她留下一些大棒骨，她要燉骨頭湯。
可以一次性把大棒骨賣完老板也很開心，宋鑫付完錢之後還送給她兩塊豬肝。
看著豬肝，宋鑫已經把晚上的菜定了下來，就吃嫩炒豬肝好了，到時候從燉著的骨頭湯裏取出一點湯，來上一碗骨湯手搟面，保證吃的人做夢都是香的。
又去面店定好明天要用的面條，明天早上來取，宋鑫才提著大包小包回家。
到家之後先把豬肝泡在水裏。
大棒骨都已經讓老板先剁好了，放到一個大盆裏面，加上一小碗面粉，宋鑫戴好手套就開始抓捏骨頭，讓每一塊骨頭都能被面粉包裹。
抓勻之後再清洗大棒骨，多用清水洗幾遍，直到清水不會變得渾濁。
幹完這些，宋鑫直起身錘了錘腰，還別說，這個活看著輕松，幹起來還挺累的。
把這些大棒骨都放進大鍋裏面，這個大鍋都是放在餐車上的，也是用來裝湯湯水水，這次宋鑫能把它拿上樓，還多虧了新買的推車。
類似快遞點的推車，上面放很重的東西也可以推動，非常省力實用，下午在菜市場門口買的。
加入的清水沒過大棒骨，還是蔥姜白酒去腥，料酒給骨頭去腥，回頭燉出來的骨頭湯容易有怪味。
小火慢煮，趁著這個時間，先給泡著的豬肝換水，之後開始和面。
宋鑫把家裏的面粉找出來，其實也可以買現成的鮮面條，口感差別不是很大，可她現在閑著，手癢想要自己做手搟面。
自家做的相比賣的還是更好吃一點。
兩碗面粉倒在揉面墊上面，中間開個窩，加入適量的鹽和清水，再打上兩個雞蛋，接著就要開始使勁揉，先揉成團。
前段時間高強度滾元宵讓宋鑫現在揉了十幾分鐘的面團都不覺得累。
揉到面團變得光滑，用盆蓋住面團稍微醒半個小時。
焯水的鍋裏已經漂了一層浮沫，宋鑫開始拿勺子打浮沫，水滿滿變得沸騰起來，宋鑫在鍋裏放的骨頭太多了。
平時她們自己家吃沒有這麽多骨頭的時候，宋鑫都是趁著鍋裏水沸騰，把火調大一些，在沒有浮沫的地方把骨頭撈出來，這樣撈出來的骨頭上面是不會有浮沫的，也就不用溫水再次沖洗了。
可惜這次的骨頭著實是多，宋鑫只能老老實實的撇浮沫，清洗骨頭，還好剛剛燒了一鍋溫水。
重新把鍋洗幹凈，烘幹裏面的水分，倒入適量的菜籽油，菜籽油要燒熱，不然燉好的湯會帶著奇怪味道。
把洗幹凈的骨頭倒進去，宋鑫把剩餘的姜片全部拿了過來倒進鍋裏，大火煸炒，直到鍋裏沒有水分，生姜和肉的香味融合在一起，就可以把燒好的開水倒進去了。
不用蓋鍋蓋，先開大火把湯煮沸，旺火煮濃湯，之後再加開水到滿鍋，蓋上鍋蓋小火慢燉。
宋鑫把她們晚上要吃的大棒骨留了出來，直接放進高壓鍋裏燉煮，要不然等這個大骨湯完全燉好早就過了晚飯的點。
豬肝泡的差不多可以處理了，宋鑫把豬肝切成薄薄的片，切好之後她還忍不住拿起一片欣賞一下。
“我的刀工可真棒，這豬肝切的真薄啊~”
“獎勵我晚上多吃一碗面吧，嘿嘿~”
給自己加了獎勵之後宋鑫開開心心的腌豬肝，腌好的豬肝慢慢滑進煮開的水裏面，豬肝顏色稍稍變淺就要馬上撈出來放進清水裏面。
清洗好的豬肝放在一邊瀝幹水分，宋鑫先把配菜準備好，等宋志明李雲華回來之後再開始炒。
看了一下面團的狀態，可以拿出來搟了，直接把面團搟成面片，撒上澱粉搟成薄片，輕輕折疊好切成條，之後抖散再撒上一些澱粉。
手搟面就做好了。
在廚房忙活一通的宋鑫看著自己的傑作只覺得神清氣爽，果然她當初就不該去上班，要是畢業就來擺攤，估計她現在小飯店都開起來了。
而且，她的食客都很可愛，不管年紀大小都很好，比她的甲方好一萬倍！
“我們回來啦~”又是幸福的一天，還沒有進家門就聞到了香味，李雲華一進門就尋找宋鑫。
宋鑫回來之後家裏的生活水平都直線上升，宋志明和李雲華商量之後每個月直接給宋鑫五千的生活費。
宋鑫剛聽到的時候整個人都是“啊？生活費，給我嗎？”
畢竟聽到家長給上學的小孩生活費，也聽說過大人給老人生活費，但是現在她們這個年紀，父母給自己生活費，倒反天罡？
剛一開始宋鑫是拒絕的，但是雙拳難敵四手，最終還是收下了，不過一個月只要三千五，畢竟她自己也在家裏吃飯，家裏的所有開銷都是宋志明和李雲華出的。
其實她只想要兩千的，但是宋志明和李雲華實在不同意，最後折了個中。
宋志明和李雲華本來想給更多的，她們兩個辛辛苦苦除了讓自己和老人的生活好一點，也是為了讓宋鑫過好日子的。
現在宋鑫天天早起去擺攤，多辛苦啊，回來還會給她們做飯，看著都讓人心疼。
宋鑫：真的是順手的事情啊！我自己也要吃飯的。
總之兩人商量的結果就是給錢，有時間的時候多給宋鑫幫忙。
都回來了，宋鑫先燒上一鍋熱水等會兒煮手搟面，另外起鍋熱油，先放洋蔥，再把青紅椒炒到斷生，隨後把豬肝加進去，接著加入準備好的調料，快速翻炒均勻，一點點的水澱粉勾芡，嫩嫩的炒豬肝就好了。
起鍋裝盤，把豬肝放一邊，等會兒李雲華她們就會來端走。
水也沸騰了，把手搟面放進去，火稍微調小一點，自己做的雞蛋手搟面吃起來爽滑卻又不軟爛，先把手搟面盛到碗裏。
再從高壓鍋裏盛出一勺大骨湯澆在碗裏，香氣四溢。
如果願意吃蔥，可以加上一小勺蔥花。
飯桌上，三碗骨湯手搟面，一盤炒豬肝，還有一小碟糖醋蘿蔔片，這個超級百搭。
熱氣蒸騰，三個人都來不及說話，第一口吃的都是手搟面，宋鑫先喝的湯，雖然味道很好，可還是沒有小火慢燉出來的鮮美。
手搟面還是很好吃，筋道~
接著來上一口豬肝，豬肝脆嫩，一點也不發粉發苦，沒有絲毫腥味，裏面的洋蔥也好吃，脆脆甜甜。
吃完一碗，宋鑫果然獎勵了自己第二碗手搟面，雖然已經把大骨湯上面的油撇掉了，吃到最後還是有點膩了。
這時候就需要糖醋蘿蔔片出場了，夾上一片放進嘴裏，又能再吃兩碗面。
開玩笑的啦，再吃兩碗宋鑫今天晚上都不用睡覺了，要一直消食。
“明天我們休息，爸爸媽媽陪你去出攤啊。”吃過飯李雲華和宋鑫商量。
宋鑫拒絕了她的幫助，“我現在忙的過來，時間也不長，你們好不容易休息，還是多睡會兒吧。”
宋鑫現在的作息非常非常健康，早睡早起。
李雲華還有些失落，“你這麽累我們都沒t幫上什麽忙。”
“哎呀，你們幫的不少了，我的原始資金都是你們的投資，早上還會給我打掃戰場，超級好的~”宋鑫抱住李雲華說道。
“你就會哄我！”
“嘿嘿~”
最後幫忙這件事不了了之。
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作者有話說：喜歡的小可愛點個收藏吧～
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她們之前也隱約聽說過李姐女兒, 不過因為李雲華不愛在單位說自家的私事，她們知道的也不多, 只是聽到有人說她白上了個大學下，現在還是去擺攤。
都是同齡人, 她們對於宋鑫去擺攤沒有什麽想法，都什麽時代了，還搞高高在上那一套呢，那個人平時就愛倚老賣老, 動不動就支使她們幾個新來的給她幹活。
現在因為這麽香的飯菜，她們對宋鑫更加好奇了，這哪是自甘墮落啊，這麽好的手藝出來擺攤是造福大家啊。
幾個人互相對了對眼神，一致決定明天也要去宋鑫的小攤上吃早餐，她們可以休息日早起！
宋鑫還不知道自己的小攤即將迎來一批新的食客，此刻她正在回家的路上，拿起手機看著宋志明發來的紅包，收入+1
宋志明一向秉持著別的不夠，紅包來湊，遇事不決，發個紅包。
宋鑫沒有直接回家，她又去了菜市場，提前和老板說好了，讓她留下一些大棒骨，她要燉骨頭湯。
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看著豬肝，宋鑫已經把晚上的菜定了下來，就吃嫩炒豬肝好了，到時候從燉著的骨頭湯裏取出一點湯，來上一碗骨湯手搟面，保證吃的人做夢都是香的。
又去面店定好明天要用的面條，明天早上來取，宋鑫才提著大包小包回家。
到家之後先把豬肝泡在水裏。
大棒骨都已經讓老板先剁好了，放到一個大盆裏面，加上一小碗面粉，宋鑫戴好手套就開始抓捏骨頭，讓每一塊骨頭都能被面粉包裹。
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把這些大棒骨都放進大鍋裏面，這個大鍋都是放在餐車上的，也是用來裝湯湯水水，這次宋鑫能把它拿上樓，還多虧了新買的推車。
類似快遞點的推車，上面放很重的東西也可以推動，非常省力實用，下午在菜市場門口買的。
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小火慢煮，趁著這個時間，先給泡著的豬肝換水，之後開始和面。
宋鑫把家裏的面粉找出來，其實也可以買現成的鮮面條，口感差別不是很大，可她現在閑著，手癢想要自己做手搟面。
自家做的相比賣的還是更好吃一點。
兩碗面粉倒在揉面墊上面，中間開個窩，加入適量的鹽和清水，再打上兩個雞蛋，接著就要開始使勁揉，先揉成團。
前段時間高強度滾元宵讓宋鑫現在揉了十幾分鐘的面團都不覺得累。
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焯水的鍋裏已經漂了一層浮沫，宋鑫開始拿勺子打浮沫，水滿滿變得沸騰起來，宋鑫在鍋裏放的骨頭太多了。
平時她們自己家吃沒有這麽多骨頭的時候，宋鑫都是趁著鍋裏水沸騰，把火調大一些，在沒有浮沫的地方把骨頭撈出來，這樣撈出來的骨頭上面是不會有浮沫的，也就不用溫水再次沖洗了。
可惜這次的骨頭著實是多，宋鑫只能老老實實的撇浮沫，清洗骨頭，還好剛剛燒了一鍋溫水。
重新把鍋洗幹凈，烘幹裏面的水分，倒入適量的菜籽油，菜籽油要燒熱，不然燉好的湯會帶著奇怪味道。
把洗幹凈的骨頭倒進去，宋鑫把剩餘的姜片全部拿了過來倒進鍋裏，大火煸炒，直到鍋裏沒有水分，生姜和肉的香味融合在一起，就可以把燒好的開水倒進去了。
不用蓋鍋蓋，先開大火把湯煮沸，旺火煮濃湯，之後再加開水到滿鍋，蓋上鍋蓋小火慢燉。
宋鑫把她們晚上要吃的大棒骨留了出來，直接放進高壓鍋裏燉煮，要不然等這個大骨湯完全燉好早就過了晚飯的點。
豬肝泡的差不多可以處理了，宋鑫把豬肝切成薄薄的片，切好之後她還忍不住拿起一片欣賞一下。
“我的刀工可真棒，這豬肝切的真薄啊~”
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清洗好的豬肝放在一邊瀝幹水分，宋鑫先把配菜準備好，等宋志明李雲華回來之後再開始炒。
看了一下面團的狀態，可以拿出來搟了，直接把面團搟成面片，撒上澱粉搟成薄片，輕輕折疊好切成條，之後抖散再撒上一些澱粉。
手搟面就做好了。
在廚房忙活一通的宋鑫看著自己的傑作只覺得神清氣爽，果然她當初就不該去上班，要是畢業就來擺攤，估計她現在小飯店都開起來了。
而且，她的食客都很可愛，不管年紀大小都很好，比她的甲方好一萬倍！
“我們回來啦~”又是幸福的一天，還沒有進家門就聞到了香味，李雲華一進門就尋找宋鑫。
宋鑫回來之後家裏的生活水平都直線上升，宋志明和李雲華商量之後每個月直接給宋鑫五千的生活費。
宋鑫剛聽到的時候整個人都是“啊？生活費，給我嗎？”
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剛一開始宋鑫是拒絕的，但是雙拳難敵四手，最終還是收下了，不過一個月只要三千五，畢竟她自己也在家裏吃飯，家裏的所有開銷都是宋志明和李雲華出的。
其實她只想要兩千的，但是宋志明和李雲華實在不同意，最後折了個中。
宋志明和李雲華本來想給更多的，她們兩個辛辛苦苦除了讓自己和老人的生活好一點，也是為了讓宋鑫過好日子的。
現在宋鑫天天早起去擺攤，多辛苦啊，回來還會給她們做飯，看著都讓人心疼。
宋鑫：真的是順手的事情啊！我自己也要吃飯的。
總之兩人商量的結果就是給錢，有時間的時候多給宋鑫幫忙。
都回來了，宋鑫先燒上一鍋熱水等會兒煮手搟面，另外起鍋熱油，先放洋蔥，再把青紅椒炒到斷生，隨後把豬肝加進去，接著加入準備好的調料，快速翻炒均勻，一點點的水澱粉勾芡，嫩嫩的炒豬肝就好了。
起鍋裝盤，把豬肝放一邊，等會兒李雲華她們就會來端走。
水也沸騰了，把手搟面放進去，火稍微調小一點，自己做的雞蛋手搟面吃起來爽滑卻又不軟爛，先把手搟面盛到碗裏。
再從高壓鍋裏盛出一勺大骨湯澆在碗裏，香氣四溢。
如果願意吃蔥，可以加上一小勺蔥花。
飯桌上，三碗骨湯手搟面，一盤炒豬肝，還有一小碟糖醋蘿蔔片，這個超級百搭。
熱氣蒸騰，三個人都來不及說話，第一口吃的都是手搟面，宋鑫先喝的湯，雖然味道很好，可還是沒有小火慢燉出來的鮮美。
手搟面還是很好吃，筋道~
接著來上一口豬肝，豬肝脆嫩，一點也不發粉發苦，沒有絲毫腥味，裏面的洋蔥也好吃，脆脆甜甜。
吃完一碗，宋鑫果然獎勵了自己第二碗手搟面，雖然已經把大骨湯上面的油撇掉了，吃到最後還是有點膩了。
這時候就需要糖醋蘿蔔片出場了，夾上一片放進嘴裏，又能再吃兩碗面。
開玩笑的啦，再吃兩碗宋鑫今天晚上都不用睡覺了，要一直消食。
“明天我們休息，爸爸媽媽陪你去出攤啊。”吃過飯李雲華和宋鑫商量。
宋鑫拒絕了她的幫助，“我現在忙的過來，時間也不長，你們好不容易休息，還是多睡會兒吧。”
宋鑫現在的作息非常非常健康，早睡早起。
李雲華還有些失落，“你這麽累我們都沒t幫上什麽忙。”
“哎呀，你們幫的不少了，我的原始資金都是你們的投資，早上還會給我打掃戰場，超級好的~”宋鑫抱住李雲華說道。
“你就會哄我！”
“嘿嘿~”
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