第57章 蓄謀？
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第57章 蓄謀？
已經是臘月二十九了， 味隱和寧記整個春節檔是不休的，全都正常營業。
尤其是寧記牛肉面，後廚的魏廚師長是周疏潤家的親戚，當初整個廚房的組建工作都是他來完成的，包括人員的薪資和分工，話語權極高。
老魏入行很早，他本來是要入職味隱餐廳的，試菜那天他炒了香辣牛肉，黃燜牛肉，口味牛雜，酸辣牛筋，主打一個牛肉系列，但牛肉不是味隱的主打特色菜，入職失敗。
他後來經營了一家半排檔式的牛肉拌面館，雖然店面很小，但他對品牌的重視和執著引起了寧莫晚的註意。他想用和味隱合作的品牌全案策劃，但體量太小人家不接，他想借周疏潤的關系讓寧莫晚疏通一下。
在寧莫晚看來，在店面規格很小的情況下，願意支付相當數目的策劃費來升級改造自己的小品牌，這是很多餐飲創始人不具備的魄力。
後來，他的拌面館沒有撐過疫情。
到籌備寧記牛肉面館時，周疏潤再次提到了他，於是就順利加入了寧記牛肉面。
又加上周疏潤的這層關系，寧莫晚給了他很大的權力，也很信任他。
但他今天沒來，連帶著後廚的切配師傅大劉、煮面工邵哥都沒來。
得知這個消息時，愧疚自責如潮水般湧向了寧莫晚。他以為老魏是可值得信任的，他以為周疏潤是專業的，他開始懷疑自己的判斷力，甚至隱隱擔心未來的決策。
他到的時候，整個後廚只剩下小菜師傅楊哥，以及沒有任何技術含量的預制菜出品小白，所幸其它崗位的人都還在。
楊哥倒是直白： “我年紀大了，再出去也不好找工作了，所以我不走。”
聽到楊哥的話，小白更是坦言： “我年輕，留下來也沒什麽關系。”
桑霖剛踏進寧記大門，後廚兩位師傅便齊刷刷投來目光，竟都把他錯認成寧總新聘的總廚，巴巴地等著他發號施令。
他本來有一肚子的話要問妹妹，那天和寧莫晚出門之後就直接和他一起去了廣州，連個招呼都沒給他打，緊接著便是周長安一天兩三個電話地追問她何時回來。
妹妹和寧莫晚之間都有點暧昧的意思他倒是很早就看出來了，沒想到卻是進展神速，他在周長安氣急敗壞的表情中看到了端倪。
他一直覺得桑榆很有主見，索性耐著性子等。
結果她一大早來電話就是急吼吼地讓他收拾料包去寧記救急。
他去給寧記牛肉面救急？寧記的牛肉面出品直接給他們了？他自己都把自己嚇一跳。
直到黎清歌來接安安，那姑娘眼波流轉間盡是得意："桑榆這回可算是把寧莫晚撬到手了，周瑤怕是要氣炸！"
一聽到"撬"這個字眼，桑霖的心猛地一沈。
賭氣？蓄謀？這到底是怎麽回事？
見到桑榆時一句話都還沒來得及開口，便直接被拉到了後廚。
寧記的後廚讓桑霖大為驚嘆，他從不知面館還能開成這個樣子！光是像鏡子一樣延伸至視線盡頭的不銹鋼操作臺都有點讓他發怵，更別說先進的KDS系統可聯動智能打印機、電子看板、語音播報器等一系列硬件設施。
他有些眩暈式的心生敬畏，不禁覺得自己這麽多年都忙活得個什麽啊，直到桑榆拉他到人前向大家介紹，他才反應過來。
算來，等晚上結束了好好和桑榆聊一聊。
“時間快來不及了，咱趕緊先把牛肉鹵制上，料湯熬出來！”
“然後再做個分工，先把中午的這一餐應對了，不足的地方咱下午再調整。”
“好，好，沒問題，鹵料包來了就行，這平時都是標準化的流程，我們都熟。”
……
中間閑隙時，桑霖對著寧記後廚那套智能熬湯系統與定制電壓力鍋不停地拍照片，甚至忍不住壓低聲音與妹妹嘀咕："等咱們回去也得弄上這個！多省心啊，我要讓咱的面館也煥然一新！"
"桑哥牛肉面"年後會煥然一新嗎？
寧莫晚送她過來的路上，似乎心中已勾勒出清晰的藍圖："我要幫你把桑哥牛肉面打造成另一個寧記。"
桑榆挑眉反問："低配版寧記？"
"不。"寧莫晚目光灼灼，"我會帶你們補全餐飲知識體系——從品牌塑造方法論到工具應用解析，一手打造品牌價值，一手夯實運營基本功，兩手抓，兩手都要硬。"
桑榆望著他鄭重又誠懇的神情，不禁擔憂："你現在可是泥菩薩過江——自身難保啊。"
寧莫晚輕笑搖頭："那沒辦法，誰讓我命好呢？有你在，一切皆有可能。沒有你，寧記或許不會這麽快倒下，但至少也要元氣大傷。"
"所以，你這是在感謝我？"
"其實，直到今天我才明白。"他眼中閃過一絲頓悟，"之前我執著於鹵藥配方，也就是今天我才意識到，這是上天在讓我提前給你打江山。"
"為我打江山？"
"那是自然。"寧莫晚語氣堅定，"我把該走的彎路、該吃的苦都嘗遍，你到時坐享其成。"
車子到商場的地庫，寧莫晚拉住桑榆的手："從今往後，我就是你的資源庫，隨要隨取。"
所以，趁機借著入主寧記後廚的熱度，讓桑哥牛肉面也跟著爆火？
桑榆的思緒像被攪亂的毛線團，此刻不知該從何跟桑霖講起，從遙遠的鹵藥開始講？還是從鯽魚餅子湯講起？
寧莫晚匆匆交待完後廚的事宜，在寧記停留了不到半小時，臨走時還重重地拍了拍桑霖的肩膀：拜托了！玻璃自動門在他身後輕輕地合上，留下桑霖欲言又止的表情，像被生生按下的暫停鍵。
他若是要知道了寧莫晚為了桑榆被他老爸封殺了，該怎樣解開這死結般的困局？
餐廳這邊屬尚滿天的沖擊最大，因為寧莫晚一向常駐在這兒。
已經有提前得到風聲的顧客來辦理退卡了，魏之遠忙得不可開交，前臺的固話也一直響個不停。
“店裏春節期間一直都會正常營業，可以保證您的儲值卡權益不會受任何影響。”
“節後魏家大酒店，魏苑老火鍋也可持咱的卡消費，目前主要是這兩家店春節期間閉店歇業了，所以才說節後。”
“如果您執意退卡的話，可以選擇直接全額退掉，但當初送的那部分權益是不會退的，這個您清楚吧？”
“如果您選擇分期退款，我們可以等比送現金券的，或者您也可以把卡上的餘額換成消費券，用於購買店裏相關的寧小廚系列產品。”
……
見寧莫晚到了，魏之遠連忙迎了過來。
他朝寧莫晚遞了個眼神，示意裏面坐的那桌來要賬的人。
“你這邊現在怎麽樣？”寧問道。
“還好，暫時還能應付得了。面館那邊怎麽樣，我聽說老魏也走了？”
“走就走唄，沒事，桑榆和她哥哥過去了，有他們在我放心。”
“那你趕緊去和徐總聊聊，都等在這兒快兩小時了，這馬上就到飯點該上人了，今天還有預訂的團餐，別到時弄得不好看。”
果然，冷鏈配送的徐總帶著五人討債團堵在出餐口，既不上樓也不挪窩，就霸著第一張桌子一動不動。
畢竟是寧致遠的老嫡系供應商，腰桿子硬得仿佛能戳破天花板。
寧莫晚心算著賬目：這夥人待付賬款缺口高達160萬，而自己手上攏來的資金還不到50萬。他大步走過去，一屁股坐下便直截了當："要不我先給各位結40萬？徐總和我爸是老交情，難不成我爸真會逼我當白毛女？"
見對方不接話茬，他繼續施壓："要是非這麽僵持著，只要我能熬過這關，年後必換供應商——說到做到！到時徐總還能接寧小廚的辣椒大料的訂單，但黃總你們幾位..."他故意拖長尾音，"恐怕就再沒機會登我味隱的門了。"
"我無非是多招幾個采購，生鮮這塊再不濟還有農貿市場兜底。"寧莫晚從容地報出一串供應商名號："利思客、龍大、潯味堂、佳園、千味、百禾...冷鏈生鮮和預備菜的供應商我手裏多的是。哦對了，黃總您的雞肉串確實不錯，劉經理的半成品面點口碑也還行，合作這麽多年，我只是懶得換而已。"
"不信？"他突然掏出手機，當著眾人面在通訊錄裏下滑，翻過十幾屏後終於停在苑總百禾的名字上。
就在他要按下呼叫鍵時，劉經理如臨大敵般撲過來把手機劃到了旁邊，他尷尬地笑道："小寧總！咱還不至於！"
徐總終於坐不住了，起身在貨架間踱步裝模作樣地檢查商品。寧莫晚心知肚明——這老狐貍在給寧致遠打電話請示呢。
他索性同其他幾人寒暄了兩句，轉身卻直奔後廚。
剛跨進後廚的門簾，後背就沁出一層冷汗。
百禾的苑總他壓根就不認識，只是聽說過這個人而已，那電話號碼是他剛才臨時胡亂輸進去的！
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已經是臘月二十九了， 味隱和寧記整個春節檔是不休的，全都正常營業。
尤其是寧記牛肉面，後廚的魏廚師長是周疏潤家的親戚，當初整個廚房的組建工作都是他來完成的，包括人員的薪資和分工，話語權極高。
老魏入行很早，他本來是要入職味隱餐廳的，試菜那天他炒了香辣牛肉，黃燜牛肉，口味牛雜，酸辣牛筋，主打一個牛肉系列，但牛肉不是味隱的主打特色菜，入職失敗。
他後來經營了一家半排檔式的牛肉拌面館，雖然店面很小，但他對品牌的重視和執著引起了寧莫晚的註意。他想用和味隱合作的品牌全案策劃，但體量太小人家不接，他想借周疏潤的關系讓寧莫晚疏通一下。
在寧莫晚看來，在店面規格很小的情況下，願意支付相當數目的策劃費來升級改造自己的小品牌，這是很多餐飲創始人不具備的魄力。
後來，他的拌面館沒有撐過疫情。
到籌備寧記牛肉面館時，周疏潤再次提到了他，於是就順利加入了寧記牛肉面。
又加上周疏潤的這層關系，寧莫晚給了他很大的權力，也很信任他。
但他今天沒來，連帶著後廚的切配師傅大劉、煮面工邵哥都沒來。
得知這個消息時，愧疚自責如潮水般湧向了寧莫晚。他以為老魏是可值得信任的，他以為周疏潤是專業的，他開始懷疑自己的判斷力，甚至隱隱擔心未來的決策。
他到的時候，整個後廚只剩下小菜師傅楊哥，以及沒有任何技術含量的預制菜出品小白，所幸其它崗位的人都還在。
楊哥倒是直白： “我年紀大了，再出去也不好找工作了，所以我不走。”
聽到楊哥的話，小白更是坦言： “我年輕，留下來也沒什麽關系。”
桑霖剛踏進寧記大門，後廚兩位師傅便齊刷刷投來目光，竟都把他錯認成寧總新聘的總廚，巴巴地等著他發號施令。
他本來有一肚子的話要問妹妹，那天和寧莫晚出門之後就直接和他一起去了廣州，連個招呼都沒給他打，緊接著便是周長安一天兩三個電話地追問她何時回來。
妹妹和寧莫晚之間都有點暧昧的意思他倒是很早就看出來了，沒想到卻是進展神速，他在周長安氣急敗壞的表情中看到了端倪。
他一直覺得桑榆很有主見，索性耐著性子等。
結果她一大早來電話就是急吼吼地讓他收拾料包去寧記救急。
他去給寧記牛肉面救急？寧記的牛肉面出品直接給他們了？他自己都把自己嚇一跳。
直到黎清歌來接安安，那姑娘眼波流轉間盡是得意："桑榆這回可算是把寧莫晚撬到手了，周瑤怕是要氣炸！"
一聽到"撬"這個字眼，桑霖的心猛地一沈。
賭氣？蓄謀？這到底是怎麽回事？
見到桑榆時一句話都還沒來得及開口，便直接被拉到了後廚。
寧記的後廚讓桑霖大為驚嘆，他從不知面館還能開成這個樣子！光是像鏡子一樣延伸至視線盡頭的不銹鋼操作臺都有點讓他發怵，更別說先進的KDS系統可聯動智能打印機、電子看板、語音播報器等一系列硬件設施。
他有些眩暈式的心生敬畏，不禁覺得自己這麽多年都忙活得個什麽啊，直到桑榆拉他到人前向大家介紹，他才反應過來。
算來，等晚上結束了好好和桑榆聊一聊。
“時間快來不及了，咱趕緊先把牛肉鹵制上，料湯熬出來！”
“然後再做個分工，先把中午的這一餐應對了，不足的地方咱下午再調整。”
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中間閑隙時，桑霖對著寧記後廚那套智能熬湯系統與定制電壓力鍋不停地拍照片，甚至忍不住壓低聲音與妹妹嘀咕："等咱們回去也得弄上這個！多省心啊，我要讓咱的面館也煥然一新！"
"桑哥牛肉面"年後會煥然一新嗎？
寧莫晚送她過來的路上，似乎心中已勾勒出清晰的藍圖："我要幫你把桑哥牛肉面打造成另一個寧記。"
桑榆挑眉反問："低配版寧記？"
"不。"寧莫晚目光灼灼，"我會帶你們補全餐飲知識體系——從品牌塑造方法論到工具應用解析，一手打造品牌價值，一手夯實運營基本功，兩手抓，兩手都要硬。"
桑榆望著他鄭重又誠懇的神情，不禁擔憂："你現在可是泥菩薩過江——自身難保啊。"
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"所以，你這是在感謝我？"
"其實，直到今天我才明白。"他眼中閃過一絲頓悟，"之前我執著於鹵藥配方，也就是今天我才意識到，這是上天在讓我提前給你打江山。"
"為我打江山？"
"那是自然。"寧莫晚語氣堅定，"我把該走的彎路、該吃的苦都嘗遍，你到時坐享其成。"
車子到商場的地庫，寧莫晚拉住桑榆的手："從今往後，我就是你的資源庫，隨要隨取。"
所以，趁機借著入主寧記後廚的熱度，讓桑哥牛肉面也跟著爆火？
桑榆的思緒像被攪亂的毛線團，此刻不知該從何跟桑霖講起，從遙遠的鹵藥開始講？還是從鯽魚餅子湯講起？
寧莫晚匆匆交待完後廚的事宜，在寧記停留了不到半小時，臨走時還重重地拍了拍桑霖的肩膀：拜托了！玻璃自動門在他身後輕輕地合上，留下桑霖欲言又止的表情，像被生生按下的暫停鍵。
他若是要知道了寧莫晚為了桑榆被他老爸封殺了，該怎樣解開這死結般的困局？
餐廳這邊屬尚滿天的沖擊最大，因為寧莫晚一向常駐在這兒。
已經有提前得到風聲的顧客來辦理退卡了，魏之遠忙得不可開交，前臺的固話也一直響個不停。
“店裏春節期間一直都會正常營業，可以保證您的儲值卡權益不會受任何影響。”
“節後魏家大酒店，魏苑老火鍋也可持咱的卡消費，目前主要是這兩家店春節期間閉店歇業了，所以才說節後。”
“如果您執意退卡的話，可以選擇直接全額退掉，但當初送的那部分權益是不會退的，這個您清楚吧？”
“如果您選擇分期退款，我們可以等比送現金券的，或者您也可以把卡上的餘額換成消費券，用於購買店裏相關的寧小廚系列產品。”
……
見寧莫晚到了，魏之遠連忙迎了過來。
他朝寧莫晚遞了個眼神，示意裏面坐的那桌來要賬的人。
“你這邊現在怎麽樣？”寧問道。
“還好，暫時還能應付得了。面館那邊怎麽樣，我聽說老魏也走了？”
“走就走唄，沒事，桑榆和她哥哥過去了，有他們在我放心。”
“那你趕緊去和徐總聊聊，都等在這兒快兩小時了，這馬上就到飯點該上人了，今天還有預訂的團餐，別到時弄得不好看。”
果然，冷鏈配送的徐總帶著五人討債團堵在出餐口，既不上樓也不挪窩，就霸著第一張桌子一動不動。
畢竟是寧致遠的老嫡系供應商，腰桿子硬得仿佛能戳破天花板。
寧莫晚心算著賬目：這夥人待付賬款缺口高達160萬，而自己手上攏來的資金還不到50萬。他大步走過去，一屁股坐下便直截了當："要不我先給各位結40萬？徐總和我爸是老交情，難不成我爸真會逼我當白毛女？"
見對方不接話茬，他繼續施壓："要是非這麽僵持著，只要我能熬過這關，年後必換供應商——說到做到！到時徐總還能接寧小廚的辣椒大料的訂單，但黃總你們幾位..."他故意拖長尾音，"恐怕就再沒機會登我味隱的門了。"
"我無非是多招幾個采購，生鮮這塊再不濟還有農貿市場兜底。"寧莫晚從容地報出一串供應商名號："利思客、龍大、潯味堂、佳園、千味、百禾...冷鏈生鮮和預備菜的供應商我手裏多的是。哦對了，黃總您的雞肉串確實不錯，劉經理的半成品面點口碑也還行，合作這麽多年，我只是懶得換而已。"
"不信？"他突然掏出手機，當著眾人面在通訊錄裏下滑，翻過十幾屏後終於停在苑總百禾的名字上。
就在他要按下呼叫鍵時，劉經理如臨大敵般撲過來把手機劃到了旁邊，他尷尬地笑道："小寧總！咱還不至於！"
徐總終於坐不住了，起身在貨架間踱步裝模作樣地檢查商品。寧莫晚心知肚明——這老狐貍在給寧致遠打電話請示呢。
他索性同其他幾人寒暄了兩句，轉身卻直奔後廚。
剛跨進後廚的門簾，後背就沁出一層冷汗。
百禾的苑總他壓根就不認識，只是聽說過這個人而已，那電話號碼是他剛才臨時胡亂輸進去的！
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