第71章 夏日冰沙 “這要是能拿去賣，怕是要被……
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第71章 夏日冰沙 “這要是能拿去賣，怕是要被……
雖有了硝石粉, 可畢竟份量太少。
沒有趁手的工具，挖回來的那麽多硝石礦，只用了不到半簍子，費了九牛二虎之力, 勉強得出的一小捧硝石粉, 又經過反覆的調試, 最終得出巴掌大小的一塊冰來。
這冰與硝石粉本身的體積相差無幾, 算下來, 一份硝石粉只能制作出同等體積的冰塊。若純度再高些, 頂多也就能制作出兩倍的體積。
這樣的份量, 也就自己嘗個味兒，拿來待客都勉強，更別提拿來做買賣了，簡直是杯水車薪。
不過她現在只是做個試驗，打個樣出來，起碼證明思路可行。
而且, 硝石在制冰過程中, 只是物理形態的轉換, 並未發生化學變化, 不會有真正的損耗。制冰的硝石溶液經過蒸煮、過濾、再冷卻沈澱，會重新凝結成晶, 研磨成粉後不僅可以重覆利用，在這個過程中, 純度還會越來越高。
換句話說，雖然眼下費時費力，但這份辛苦不會被浪費。
陶盆中凝結出的小小一塊冰，晶瑩清涼, 唐宛只是看著，便能想出十來種不同的吃法。
這份量太少，還是先不與人分享了。
她收拾好竈臺，用今日采摘的覆盆子熬了一碗果醬，取了那塊冰搗碎了，調成一份覆盆子冰沙。
舀一口放入口中，覆盆子醬酸甜可口，冰沙入口即化、涼意沁人，她忍不住瞇起眼，這一日的勞累便消散了大半。
吃過了美味解暑的冰沙，唐宛便決定再接再厲，盡可能多的弄些硝石粉出來。
這一忙活，就忘了時間。
直到院門被推開，唐睦滿頭大汗闖進來。
“阿姊，你怎麽回家了？可叫我一通好找！”
唐宛今日進山前，就存著去找硝石的心思，不過事兒沒成之前，她誰也沒說，只在出城之後跟趕騾車的大叔交代了一聲，讓他到點了就林場接自己。
回來因為心急，竟忘了給鋪子裏的人打招呼，直接回到榆樹巷。
唐睦收攤回家，發現唐宛還沒回來，眼看著城門都要關了，急得到處找，幸虧他想起要去趕騾車的大叔那邊去問了一嘴。
唐宛見到他才想起來這一茬，訕訕一笑：“嗨，你看我這性子，忘了給你們說了。”
唐睦松了口氣，看著地上的碎石渣子，還有被她擺了一圈的石臼、木盆、陶盆等，疑惑道：“阿姊，你這又是在做什麽？”
唐宛笑而不答，只將旁邊幹凈陶盆裏新凝出的那小塊冰拿給他看。
“這是……冰塊？”唐睦楞在原地。
這會兒太陽還沒下山，外頭暑氣逼人，看到這塊冰，便能趕到一股沁人心脾的涼爽。
“怎麽會有冰？”
唐宛也不解釋，只道：“算你運氣好，這冰才成了，你就來了，就給你吃了吧。”
“吃？”唐睦又楞了。
唐宛將這塊冰取出來，放在一個幹凈的木臼中，用木杵細細搗碎了，進堂屋舀幾勺之前熬好的覆盆子醬澆在上頭，又點綴了幾顆洗幹凈的果實，遞給唐睦。
唐睦看著眼前的冰品，驚訝地說不出話來。
雪白的冰沙堆成了一座小山形狀，鮮艷的果醬流淌其間，點綴在其間的果實更是看著就喜人。
湊近了一聞，一股清新的甜香撲鼻而來。
唐睦拿起了勺子，如夢似幻地挖了一勺，放入口中。
“怎麽樣？”唐宛問。
唐睦發出一聲意義不明的嗚嗚聲，又挖了一勺，再度放入口中。
“好涼！天啊，這真是冰！酸酸甜甜的，好吃得要命！”
唐宛笑，這就好吃啦？
只加果醬的冰沙可說是最樸素的冰沙了，除此之外，還可以加蜂蜜、糖漿、水果、紅豆、芋圓、珍珠，等等等等……
以前沒有冰，就忍著沒往這個方向想。現在只要勤快點，他們就能實現冰沙自由啦！
唐睦一邊大口吃，一邊興奮地說：“阿姊，這是你研究的新吃食嗎？這要是能拿去賣，怕是要被瘋搶！”
北境冬日苦寒，對從小在這邊長大的本地人來說，最難熬的反而不是冬天，而是夏日的酷暑。
不過時下沒有人工制冰的技術，只有權貴人家會每年派人在冬日裏采冰，放在地下儲藏，到了夏日裏消暑。如此奢侈之物，尋常百姓只是聽說過，連見都難見一回。
唐睦也是頭一回在大夏天裏大口吃冰，激動得心臟砰砰直跳。
唐宛確實有這個打算。
不過，這制冰不比做吃食，從山裏背那麽重的礦石回來，經過那麽多工序才提煉出這麽一丁點兒硝石粉，再制出巴掌大的冰塊，總不能幾文錢賣出去。
當然，後期倘若硝石粉積攢的份量多了，可以考慮薄利多銷，但前期階段，還是得走高價定位才是。
讓人肯花大價錢來買的冰品，肯定不能放在早食鋪子裏售賣，而且也不能像現在做得這麽簡單。
這些都得好好籌劃才行。
次日一早，城門方才開啟，趙禾滿便直奔唐記早食鋪子。
說來也奇了，他是肅北大營火頭兵，自己就是個廚子，如今早食卻幾乎都是吃的唐記。
唐宛做的這些個早食，他也嘗試在大營裏自己做過，因為他在林地那件事中盡心盡力，最後雖然沒派上用場，鹵蛋的方子她也大方地分享給他了，做出來味道確實也差不離。
可她這邊三不五時就冒出個新鮮花樣，還是勾得他習慣性往鋪子跑。
比如前陣子新出的一種烤餅，就很有新意。以往做烤餅，都是用面皮把餡料裹進去。她卻偏偏反其道而行，在餅胚上抹上一層說不清是何物調出來的醬，再將腌好的肉片、各色蔬菜一一攤上去烤，最後撒些不知道用什麽東西做成的乳白色小碎塊。
那滋味，還真是別具一格。
不過這烤餅好吃，唐宛卻似乎並不滿意，只做了幾次就沒再做了，說是要再改進改進。
趙禾滿只得耐著性子等。
這日，他進了鋪子，正準備買幾張蔥香餅，便見唐宛自後頭走出，望見他時唇角一彎，道：“趙軍爺，來得正巧。”
趙禾滿一聽這話，心頭便是一跳，擡眸看向她，果然對方神色中帶了幾分神秘。
唐宛做新鮮吃食，往往用料講究，份量少，又極受歡迎，自然不是人人都能嘗到的。
她只挑些不差錢的老食客來試吃，圖的也不是賺錢，只是想把花出去的本錢回回血。
那些食客也樂得幫她試吃。
畢竟唐宛極少翻車，便是她自個兒覺得不滿意的，在旁人看來也已是難得的美味。
果然一聽此話，旁邊幾個客人眼睛都亮了，忙問：“唐娘子，這回又要出什麽新吃食了？”
唐宛也不遮掩，只笑道：“今日這吃食稀罕，就是價錢貴些，一兩銀一客。諸位可要來試試？”
一兩銀！這可不是小數。
唐宛沒刻意宣揚，當下在鋪子裏的都是尋常客人，一聽這價便都打了退堂鼓。
唐娘子這點倒是實誠，平日裏早食買得實惠便宜，可貴重的吃食，她也都是明碼標價，絕不坑騙。大家吃不到也就遺憾一陣，並無怨懟，羨慕的眼神投向趙禾滿。
趙禾滿聽了這價，反倒更添了幾分期待。
畢竟唐宛做出的美食還從未有過價不匹物的時候。不知她今日又要弄出什麽稀罕，竟然開出一兩銀。趙禾滿心內發癢，趕忙跟了過去。
進了後院，唐宛請他在老槐樹下的桌邊坐下，自己則走到墻角新砌好的烤爐旁。
見她往那邊去，趙禾滿心頭一陣期待。
上回的烤餅就是在這爐子裏烤出來的，難不成今日要端出改良後的新做法？
他正暗暗揣測，唐宛已打開爐門，拿起布帕，將鐵鏟探入爐膛。
片刻工夫，一股香甜濃郁的氣息隨風飄了過來。
“這是什麽？好香，好甜！”趙禾滿忍不住伸長脖子，不錯眼地盯著。
只見唐宛小心翼翼地端出一個形狀規整的長方形陶碗，裏頭不知烤的是什麽，外皮金黃誘人，邊角略帶焦脆，熱氣蒸騰。
她將鐵鏟放到爐邊，用布帕包好陶碗，輕輕倒扣在竹簾上，再端到桌邊。
桌上早已放好一個差不多大小的長盤子。陶碗揭開，裏面露出一整塊顫巍巍的糕體。
“這是蛋糕，用雞蛋、牛乳、糖和面粉制作的。”唐宛落落大方地說出原材料。
光是這幾樣常見的東西，如何做得出這樣的東西來？趙禾滿仔細審視眼前這份新鮮出爐的蛋糕，心裏清楚，她省略了太多關鍵步驟。
唐宛將蛋糕移到長盤裏，取來一把纖薄的長刀，先切成巴掌大小的方塊，再將其中一塊自底部三分之一處橫切一刀，又在上層三分之一處再切一刀，分成三片厚薄均勻的蛋糕片。
隨後，她進了食房，取出一個端盤，上頭從左至右整齊擺著三個白瓷小罐和三盤鮮亮的水果，分別是桑葚、覆盆子和櫻桃。
她先從第一個罐子舀出兩勺殷紅的果醬，均勻塗在一片蛋糕上；再從第二個罐子舀出黑紫色的果醬，抹在另一片上；接著取出幾顆櫻桃，去籽切片，鋪在蛋糕表面。最後又從第三個罐子裏舀了些蜂蜜淋上去，最後將三片蛋糕疊放起來，頂上隨意擺幾顆果子，再點綴些許蜂蜜。
一番操作下來，一份模樣精致的蛋糕便呈到趙禾滿面前。
“上次說過，果醬搭配甜品才更好吃，這是其中的一種做法，趙軍爺嘗嘗？”
趙禾滿看得眼花繚亂，早已有些迫不及待。
他拿起唐宛給的木勺，忍不住對那小巧精致的造型多瞧了幾眼，隨即在蛋糕上挖了一角，送入口中。
這蛋糕的口感……
好軟！就像，是把雲朵吃在嘴裏。
而且，香氣馥郁，甜意恰到好處。若非她親口所言，他還真猜不出此物的原料竟然那般常見。
這果醬抹在蛋糕之上，果然添了幾分層次，酸酸甜甜，帶著些微的顆粒感，咬一口仿佛爆汁。
趙禾滿眼睛發亮，一勺接一勺，不大的蛋糕，很快就被吃得幹幹凈凈。
他意猶未盡，目光移向桌上的蛋糕坯，試探著問：“我能自己來做一份嗎？”
唐宛含笑道：“趙軍爺自便，不過你先留著點兒肚子，還有兩份冰酥等你品鑒呢。”
“冰酥？”趙禾滿一怔。
“軍爺稍等。”唐宛說罷，便轉身再度往食房中去了。
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作者有話說：下午要出門，二更來不及了，晚上更
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雖有了硝石粉, 可畢竟份量太少。
沒有趁手的工具，挖回來的那麽多硝石礦，只用了不到半簍子，費了九牛二虎之力, 勉強得出的一小捧硝石粉, 又經過反覆的調試, 最終得出巴掌大小的一塊冰來。
這冰與硝石粉本身的體積相差無幾, 算下來, 一份硝石粉只能制作出同等體積的冰塊。若純度再高些, 頂多也就能制作出兩倍的體積。
這樣的份量, 也就自己嘗個味兒，拿來待客都勉強，更別提拿來做買賣了，簡直是杯水車薪。
不過她現在只是做個試驗，打個樣出來，起碼證明思路可行。
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換句話說，雖然眼下費時費力，但這份辛苦不會被浪費。
陶盆中凝結出的小小一塊冰，晶瑩清涼, 唐宛只是看著，便能想出十來種不同的吃法。
這份量太少，還是先不與人分享了。
她收拾好竈臺，用今日采摘的覆盆子熬了一碗果醬，取了那塊冰搗碎了，調成一份覆盆子冰沙。
舀一口放入口中，覆盆子醬酸甜可口，冰沙入口即化、涼意沁人，她忍不住瞇起眼，這一日的勞累便消散了大半。
吃過了美味解暑的冰沙，唐宛便決定再接再厲，盡可能多的弄些硝石粉出來。
這一忙活，就忘了時間。
直到院門被推開，唐睦滿頭大汗闖進來。
“阿姊，你怎麽回家了？可叫我一通好找！”
唐宛今日進山前，就存著去找硝石的心思，不過事兒沒成之前，她誰也沒說，只在出城之後跟趕騾車的大叔交代了一聲，讓他到點了就林場接自己。
回來因為心急，竟忘了給鋪子裏的人打招呼，直接回到榆樹巷。
唐睦收攤回家，發現唐宛還沒回來，眼看著城門都要關了，急得到處找，幸虧他想起要去趕騾車的大叔那邊去問了一嘴。
唐宛見到他才想起來這一茬，訕訕一笑：“嗨，你看我這性子，忘了給你們說了。”
唐睦松了口氣，看著地上的碎石渣子，還有被她擺了一圈的石臼、木盆、陶盆等，疑惑道：“阿姊，你這又是在做什麽？”
唐宛笑而不答，只將旁邊幹凈陶盆裏新凝出的那小塊冰拿給他看。
“這是……冰塊？”唐睦楞在原地。
這會兒太陽還沒下山，外頭暑氣逼人，看到這塊冰，便能趕到一股沁人心脾的涼爽。
“怎麽會有冰？”
唐宛也不解釋，只道：“算你運氣好，這冰才成了，你就來了，就給你吃了吧。”
“吃？”唐睦又楞了。
唐宛將這塊冰取出來，放在一個幹凈的木臼中，用木杵細細搗碎了，進堂屋舀幾勺之前熬好的覆盆子醬澆在上頭，又點綴了幾顆洗幹凈的果實，遞給唐睦。
唐睦看著眼前的冰品，驚訝地說不出話來。
雪白的冰沙堆成了一座小山形狀，鮮艷的果醬流淌其間，點綴在其間的果實更是看著就喜人。
湊近了一聞，一股清新的甜香撲鼻而來。
唐睦拿起了勺子，如夢似幻地挖了一勺，放入口中。
“怎麽樣？”唐宛問。
唐睦發出一聲意義不明的嗚嗚聲，又挖了一勺，再度放入口中。
“好涼！天啊，這真是冰！酸酸甜甜的，好吃得要命！”
唐宛笑，這就好吃啦？
只加果醬的冰沙可說是最樸素的冰沙了，除此之外，還可以加蜂蜜、糖漿、水果、紅豆、芋圓、珍珠，等等等等……
以前沒有冰，就忍著沒往這個方向想。現在只要勤快點，他們就能實現冰沙自由啦！
唐睦一邊大口吃，一邊興奮地說：“阿姊，這是你研究的新吃食嗎？這要是能拿去賣，怕是要被瘋搶！”
北境冬日苦寒，對從小在這邊長大的本地人來說，最難熬的反而不是冬天，而是夏日的酷暑。
不過時下沒有人工制冰的技術，只有權貴人家會每年派人在冬日裏采冰，放在地下儲藏，到了夏日裏消暑。如此奢侈之物，尋常百姓只是聽說過，連見都難見一回。
唐睦也是頭一回在大夏天裏大口吃冰，激動得心臟砰砰直跳。
唐宛確實有這個打算。
不過，這制冰不比做吃食，從山裏背那麽重的礦石回來，經過那麽多工序才提煉出這麽一丁點兒硝石粉，再制出巴掌大的冰塊，總不能幾文錢賣出去。
當然，後期倘若硝石粉積攢的份量多了，可以考慮薄利多銷，但前期階段，還是得走高價定位才是。
讓人肯花大價錢來買的冰品，肯定不能放在早食鋪子裏售賣，而且也不能像現在做得這麽簡單。
這些都得好好籌劃才行。
次日一早，城門方才開啟，趙禾滿便直奔唐記早食鋪子。
說來也奇了，他是肅北大營火頭兵，自己就是個廚子，如今早食卻幾乎都是吃的唐記。
唐宛做的這些個早食，他也嘗試在大營裏自己做過，因為他在林地那件事中盡心盡力，最後雖然沒派上用場，鹵蛋的方子她也大方地分享給他了，做出來味道確實也差不離。
可她這邊三不五時就冒出個新鮮花樣，還是勾得他習慣性往鋪子跑。
比如前陣子新出的一種烤餅，就很有新意。以往做烤餅，都是用面皮把餡料裹進去。她卻偏偏反其道而行，在餅胚上抹上一層說不清是何物調出來的醬，再將腌好的肉片、各色蔬菜一一攤上去烤，最後撒些不知道用什麽東西做成的乳白色小碎塊。
那滋味，還真是別具一格。
不過這烤餅好吃，唐宛卻似乎並不滿意，只做了幾次就沒再做了，說是要再改進改進。
趙禾滿只得耐著性子等。
這日，他進了鋪子，正準備買幾張蔥香餅，便見唐宛自後頭走出，望見他時唇角一彎，道：“趙軍爺，來得正巧。”
趙禾滿一聽這話，心頭便是一跳，擡眸看向她，果然對方神色中帶了幾分神秘。
唐宛做新鮮吃食，往往用料講究，份量少，又極受歡迎，自然不是人人都能嘗到的。
她只挑些不差錢的老食客來試吃，圖的也不是賺錢，只是想把花出去的本錢回回血。
那些食客也樂得幫她試吃。
畢竟唐宛極少翻車，便是她自個兒覺得不滿意的，在旁人看來也已是難得的美味。
果然一聽此話，旁邊幾個客人眼睛都亮了，忙問：“唐娘子，這回又要出什麽新吃食了？”
唐宛也不遮掩，只笑道：“今日這吃食稀罕，就是價錢貴些，一兩銀一客。諸位可要來試試？”
一兩銀！這可不是小數。
唐宛沒刻意宣揚，當下在鋪子裏的都是尋常客人，一聽這價便都打了退堂鼓。
唐娘子這點倒是實誠，平日裏早食買得實惠便宜，可貴重的吃食，她也都是明碼標價，絕不坑騙。大家吃不到也就遺憾一陣，並無怨懟，羨慕的眼神投向趙禾滿。
趙禾滿聽了這價，反倒更添了幾分期待。
畢竟唐宛做出的美食還從未有過價不匹物的時候。不知她今日又要弄出什麽稀罕，竟然開出一兩銀。趙禾滿心內發癢，趕忙跟了過去。
進了後院，唐宛請他在老槐樹下的桌邊坐下，自己則走到墻角新砌好的烤爐旁。
見她往那邊去，趙禾滿心頭一陣期待。
上回的烤餅就是在這爐子裏烤出來的，難不成今日要端出改良後的新做法？
他正暗暗揣測，唐宛已打開爐門，拿起布帕，將鐵鏟探入爐膛。
片刻工夫，一股香甜濃郁的氣息隨風飄了過來。
“這是什麽？好香，好甜！”趙禾滿忍不住伸長脖子，不錯眼地盯著。
只見唐宛小心翼翼地端出一個形狀規整的長方形陶碗，裏頭不知烤的是什麽，外皮金黃誘人，邊角略帶焦脆，熱氣蒸騰。
她將鐵鏟放到爐邊，用布帕包好陶碗，輕輕倒扣在竹簾上，再端到桌邊。
桌上早已放好一個差不多大小的長盤子。陶碗揭開，裏面露出一整塊顫巍巍的糕體。
“這是蛋糕，用雞蛋、牛乳、糖和面粉制作的。”唐宛落落大方地說出原材料。
光是這幾樣常見的東西，如何做得出這樣的東西來？趙禾滿仔細審視眼前這份新鮮出爐的蛋糕，心裏清楚，她省略了太多關鍵步驟。
唐宛將蛋糕移到長盤裏，取來一把纖薄的長刀，先切成巴掌大小的方塊，再將其中一塊自底部三分之一處橫切一刀，又在上層三分之一處再切一刀，分成三片厚薄均勻的蛋糕片。
隨後，她進了食房，取出一個端盤，上頭從左至右整齊擺著三個白瓷小罐和三盤鮮亮的水果，分別是桑葚、覆盆子和櫻桃。
她先從第一個罐子舀出兩勺殷紅的果醬，均勻塗在一片蛋糕上；再從第二個罐子舀出黑紫色的果醬，抹在另一片上；接著取出幾顆櫻桃，去籽切片，鋪在蛋糕表面。最後又從第三個罐子裏舀了些蜂蜜淋上去，最後將三片蛋糕疊放起來，頂上隨意擺幾顆果子，再點綴些許蜂蜜。
一番操作下來，一份模樣精致的蛋糕便呈到趙禾滿面前。
“上次說過，果醬搭配甜品才更好吃，這是其中的一種做法，趙軍爺嘗嘗？”
趙禾滿看得眼花繚亂，早已有些迫不及待。
他拿起唐宛給的木勺，忍不住對那小巧精致的造型多瞧了幾眼，隨即在蛋糕上挖了一角，送入口中。
這蛋糕的口感……
好軟！就像，是把雲朵吃在嘴裏。
而且，香氣馥郁，甜意恰到好處。若非她親口所言，他還真猜不出此物的原料竟然那般常見。
這果醬抹在蛋糕之上，果然添了幾分層次，酸酸甜甜，帶著些微的顆粒感，咬一口仿佛爆汁。
趙禾滿眼睛發亮，一勺接一勺，不大的蛋糕，很快就被吃得幹幹凈凈。
他意猶未盡，目光移向桌上的蛋糕坯，試探著問：“我能自己來做一份嗎？”
唐宛含笑道：“趙軍爺自便，不過你先留著點兒肚子，還有兩份冰酥等你品鑒呢。”
“冰酥？”趙禾滿一怔。
“軍爺稍等。”唐宛說罷，便轉身再度往食房中去了。
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