第27章 小目標 開間早食鋪子。
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第27章 小目標 開間早食鋪子。
唐睦一進院門, 鼻子便輕輕聳了聳，飛速跑進屋裏放下書袋後直奔竈臺。
唐宛正站在竈邊，鍋蓋被掀起，香味更勝了。
她笑了笑：“你自己來看唄。”
唐睦果真湊過來, 見鍋裏正咕嘟嘟地燉著一種深棕色的方塊, 還有十多顆裂了殼的雞蛋, 湯汁裏有個鼓鼓囊囊的紗布袋子, 已經被煮成了褐色, 還有些葉片在沈浮, 仔細看了看, 好像是茶葉。
他仔細聞了聞，確實有些茶香，但因為加了味道更加濃郁的八角桂皮等香料，茶味倒是不怎麽明顯。
他指了指那棕色方塊，問：“這是什麽東西？好像以前沒見過？”
他沒認出豆幹，倒也正常。
時下最常見的豆制品便是豆漿和豆腐, 其他的花樣都還很少, 偶爾在市面上見到的豆幹都是白豆幹, 還是稀罕物。
唐宛先賣了個關子沒說, 卻問他：“你要不要嘗嘗？”
唐睦早就饞了，聞言自然只會點頭。
唐宛拿幹凈筷子撈了兩塊豆幹, 放在碗裏，跟弟弟一人一塊嘗了嘗。
剛出鍋的茶豆幹還很燙口, 一口咬下去，牙齒先觸及外皮微微的韌勁，緊接著陷入吸飽了湯汁的軟嫩，帶出微微的爆汁, 口感極為豐富的鹹香讓人一口上癮，吃了一口又一口。
唐睦幾乎是驚嘆著地看向鍋中的豆幹，半晌才回神，猜測道：“阿姊，這是豆腐嗎？”
“是豆幹，用豆腐切塊繼續壓出來的。”
唐睦點了點頭，沒想太多，只附和道：“是了，這個吃起來比豆腐要韌很多，可是更好吃！”
“好吃是因為調味鹵過了，豆腐做好了也很好吃的。”
唐睦再同意不過了，阿姊這段時間已經證明過多次。
他吃了豆幹，視線又投向鍋中的雞蛋，疑惑道：“這雞子怎麽碎了？顏色怎麽這樣？”
“我刻意敲碎了方便入味的。”唐宛對弟弟並不隱瞞，道：“這是用茶葉和香料鹵出來的顏色，做法你看到了，可不許在外頭跟人說。這是我從書裏看到的方子，集市上沒見過，應該不會有很多人知曉。”
這年頭能看懂書的人不多。
唐睦眼睛一亮，瞬間興奮起來，“是哪本書裏的？我也去瞧瞧！”
“我還真記不清了，好像從前在哪本書上看過一眼，就記住了。”唐宛卻裝起了糊塗，“我也是看你最近在抄書，才偶然想起來的。”
說到這個，唐睦又高興起來：“阿姊，這本《淮地風物考》我已經抄完了一份，晚上我就開始抄第二份，咱們自家留著的這本！”
“別急。”唐宛道，“先吃點好吃的，填飽肚子才有力氣抄。”
唐睦回味著剛才吃到的美味，咽了口口水，小聲問：“吃這個嗎？阿姊不是要拿去賣的？”
唐宛笑道：“就算是要賣的，自家人吃也得管夠。不過這豆幹和雞子都得再在鹵水裏浸泡一晚，這樣才更入味，今天就先不吃了。”
唐睦疑惑，那還有什麽好吃的？
唐宛看出他的心思，並不解釋，只催他：“去洗個手，就過來用夕食。”
唐睦去洗了手進屋，便看到桌上已經擺了好幾個碗盤。
他最先註意到陶盆裏色澤紅艷的手撕兔。兔子已經放涼了，這個倒不怕，手撕兔冷吃也很好吃的。
唐宛這才想起來，問唐睦：“你能吃辣嗎？”
唐睦咽了咽口水，語氣是躍躍欲試：“我以前在瑞哥哥家玩，在他家吃過辣椒炒肉，辣椒很好吃的，就是得喝好多水。”
唐宛便放心了，說：“今天不用喝水，喝豆花。”
唐睦又一次驚訝了：“……豆花？！”
唐睦是吃過豆花的，以前祖父還在的時候，偶爾會給他們買豆花喝。不過上次喝還是好幾年前的事兒了，唐睦卻一直記得那甜甜的滋味。
“阿姊還買豆花了啊？”
唐宛覺得時機差不多了，便道：“你這兩日抄錄《淮地風物考》的時候，可有什麽發現？”
唐睦微微一楞，目露疑惑。
唐宛提醒他：“淮地的黎祁就是豆腐。”
唐睦憶起書中內容，恍然道：“這本書記錄了豆腐的做法！”
“對。”唐宛點頭，“我就是看到書裏寫的法子，今日試著做了做，居然真成了。”
唐睦又驚又喜：“阿姊真厲害！”
唐宛笑著解釋：“原來在豆漿裏少量多次加入鹵水，就會凝成豆花，濾出漿水用重物壓一壓就是豆腐。豆腐再切薄片、繼續壓，就能得到豆幹。”
她說得輕描淡寫，唐睦便直覺似乎沒有多難，也就不多想，只道：“原來鍋裏的豆幹是阿姊親手做的嗎？我以為是你從外頭買的！”
唐睦努力回想書中的內容，好似才短短幾句話，阿姊就能悟出這麽多，還能順利做出這麽好吃的豆幹，感到一陣與有榮焉。
唐宛見他果然信了，輕輕一笑，提醒道：“這豆腐豆幹的做法也不是尋常人家都會的，你也得保密，免得惹了麻煩。這些豆幹回頭我會切碎，摻進三鮮包子裏，好吃，卻不容易猜到究竟是什麽東西，便又是一道秘方了。”
唐睦不禁瞪大了眼睛，掰著手指數了數：“這樣一來，咱家一下子就有了豆幹、茶葉幹和三鮮包子三樣秘方了！”
唐宛並不糾正他的不嚴謹，反而笑著補充：“還得加個茶葉蛋呢。”
唐睦激動得不得了。
秘方！
多少大戶人家就是靠著手中的秘方發家致富的。
如今他家也有了秘方，還一下子這麽多！
說完了正事兒，唐宛便提醒弟弟吃手撕兔。
這兔子多好吃不必贅言，姐弟倆一人半只撕著吃，都吃得辣乎乎的。
唐宛給自己的這碗豆花是鹹口的，淋了今日新煉的辣油，辣上加辣，格外過癮；唐睦則吃加了紅糖的，被手撕兔辣得受不住時，就喝一口甜甜的豆花，一口下去又解辣又解饞，吃得一臉滿足。
次日清晨，姐弟倆忙完吃早食時，桌上比往常多了兩個鹹香撲鼻的茶葉蛋。
唐睦一口咬下去，眼睛頓時亮了：“阿姊，雞子這麽煮，真是太好吃了！”
唐宛見他吃得歡快，便道：“好吃你就多吃幾個。”
唐睦卻搖了搖頭：“不，我吃一個就行，還是留著賣錢吧。阿姊，這個雞子叫什麽名兒？一個能賣多少錢？”
唐宛原本脫口想說茶葉蛋，可若叫這名字不就把做法暴露了嗎，於是改口道：“就叫鹵蛋吧，一文錢一個。味道這麽好，我想應該挺多人願意買。”
“這麽便宜？”唐睦有些驚訝。
“雞子本就便宜，一文兩個，一次買的多還能議價。鹵過的算上香料調味，賣一文一個依然有一倍的賺頭。雖說單個利不多，可做法簡單，應該很好賣，薄利多銷吧。而且這做法特別，又很好吃，咱們懷戎縣就沒見過別人賣這個，可以幫我們吸引客人。”
道理是這樣沒錯，唐睦卻在想：“可咱們家包子現在就不愁賣啊。”
要那麽多客人做什麽？
“客人哪有嫌多的？”唐宛輕笑了聲。
她這幾日一邊趁著采買、兜售，一直在集市上觀察，已經定下了短期的小目標。
她打算在通往西城門的主幹道旁盤個店面，開個正經的早食鋪子。
眼下在家做早食，院子小施展不開不說，包子做好了還得大老遠運去集市，即便有了手推車，能帶的量終究有限。
更別說她會做的早食種類多得很，不換著點兒口味自己都膩，何況客人？若是有個鋪子，再找幾個幫手，做的品類多了，客人肯定更多，當然賺得也更多了。
不過，開鋪子不是一兩句話的事情，方方面面都得做好準備。
八字還沒一撇的時候，她就沒跟唐睦多說。
這頓早飯，姐弟倆依然是取了四樣餡兒的包子一樣一個，兩人分著吃了，主要是為了確認包子的口感，此外各吃了一個鹵蛋，再嘗了兩塊昨日鹵好的豆幹。
這批豆幹做得不多，且最近鮮筍還能吃一陣子，就沒往餡兒裏加，這些豆幹唐宛便決定都留下來，自家留著炒菜吃也不錯。
至於剩下的茶葉蛋，則沒留著，連湯一起盛進一個小瓦罐，全帶出門去。
卻不是為了賣，是打算送出去。
總共不過十來個，賣不了幾個錢，倒不如送給回頭客嘗個鮮，制造點熟客福利。
“這是鹵蛋，是我家打算售賣的新早食，您吃著看看，若是覺得好，明日便可買了。”
既是送的，自然不會多，一客一個。雖不是故意的，卻仿佛有些吊人胃口。
“這雞子的顏色怎麽看著這麽怪？可是聞起來很香，是怎麽做的？”
有客人邊接邊好奇。
唐宛自是笑而不語，只說：“您要不嘗嘗看？”
只一個雞蛋，也不是什麽貴重東西，那客人也不糾結，直接剝開放入口中，只嘗了一口，神情就變了：“哎喲，這雞子太香了！入味得很！怎麽賣的？”
“一文錢一個。”
客人的反應跟唐睦一樣驚訝，但更多是驚喜。
“這麽便宜？”
唐宛依舊笑著：“再怎麽好吃也是雞子嘛，換了種新鮮做法而已。您要是喜歡，明兒再來，多買幾個。”
可那人哪等得了明天，當場說：“別明兒了，剩下的全給我吧！我全買了，兩文一個也成。”
這邊剛說完，旁邊就有人不樂意了：“不行不行，不是說好了送熟客的嗎？娘子，我昨日就在你這買了十幾個包子，你還記得吧？是不是也該給我一個這個，鹵蛋？”
唐宛看了他一眼，果然眼熟，確實是昨天的大客戶，便笑著點頭：“當然記得。”
說著拿起木勺，從鍋裏舀出一個鹵蛋遞過去。那人從籃子裏拿出陶碗接著，卻沒當場吃：“我回去跟孩子分著吃。”
先前搶著要買的那位客人就不高興了，正要再說什麽，唐宛連忙安撫：“您喜歡吃是我的榮幸，可這些說好了要送給關照過我的客人，不好食言。這樣吧，明兒我多做點，單獨給您多送兩個，如何？”
那客人見她說得懇切，只好作罷，嘴裏卻念叨著：“那你可得記著，別讓我白等。”
說著仿佛不太放心似的，叮囑道：“我預定十個，不，二十個吧！我家中人多，少了不夠分的，你給我留著。”
話裏話外的意思像是擔心搶不到似的，惹得旁邊沒吃著鹵蛋的客人都勾起了好奇心。
唐宛自然滿口答應：“成，我給您記下了，您放心。”
看這樣子，茶葉幹的制作能再緩幾日，茶葉蛋卻得趕緊多鹵些才行。
好在做這個並不麻煩，只要提前一晚煮好、泡上一夜，第二天出攤就能直接帶出去，不耽誤早上做包子的時間，正合她的心意。
只是這樣一來，又得去采買雞蛋了。
好在今兒是十五，正逢大集，想來並不難買。
這個早上的情況很是符合唐宛的期待，懷戎縣獨一份的鹵蛋，果然給唐宛帶來了不小的人氣。
沖著這個贈品，豪爽的客人一下子變多起來。尤其為家人或戰友代賣早食的，都是十個、二十個地買，沒一會兒功夫，十多個鹵蛋全都送出去了。
後頭趕來的雖然沒搶上贈品，見她這攤子熱熱鬧鬧的，也都跟著圍了過來。
賣早食就是賣個人氣，人多就是最好的招牌。
唐宛只花了昨日一半的時間，就將四百多個包子全部賣完了。
唐睦守在一旁收錢，都快忙不過來了。好在他腦子靈光，心算也很快，沒有忙中出錯。
等最後一個包子賣出手，唐宛重重地松了口氣，對弟弟說：“我先把攤子收拾一下，等會兒咱們一起，把桌子直接搬到你擺書信攤的地方去。”
唐睦擺書信攤子要一整日，為避免日曬風吹，寫字時也得稍稍避光，平時選在一個靠近店鋪比較遮陰的角落，旁邊還有一棵茂盛的古樹。
不怎麽起眼，但熟客都知道地方，需要的話會直接找過去。
便是新客，稍稍問一問也能找到。
唐睦還沒從剛才那熱鬧中緩過來，忍不住感慨：“要是我那書信攤也像阿姊這邊這麽熱鬧就好了。”
唐宛失笑：“那你寫得過來嗎？”
唐睦嘿嘿一笑，撓了撓頭，不再說這話了。
收拾妥當後，姐弟倆把桌子擡到了他平時擺攤的地方。唐宛回去推了小推車，對唐睦說：“那你就在這抄書，我去買明日的食材了。”
“好。”
這會兒天色已大亮，紙面看得清楚，已經可以抄書了。唐睦把桌子仔細擦幹凈，鋪好紙張，取出那本《淮地風物考》，認認真真抄寫起來。
不過這回，他心思卻沒能全落在筆尖，分了幾分心神在書本內容上面。
他記得，阿姊當初也就是拿這本書掃了幾眼，就看到了黎祁的做法，結果不僅點出了豆花，還做出了豆幹，又用上了從前看過的方子，做出了市面上獨一份的茶豆幹和鹵蛋。
他覺得自己以後抄書也不能光顧著寫字了，說不定哪天也能從書裏看到點好東西，回頭就讓阿姊試試，給她做吃食參考。
這麽一想，嘴裏仿佛又泛起鹵蛋和茶豆幹的味道。
真是齒頰留香啊！
他用力搖了搖頭，才把心思收回來，繼續抄書。
唐宛這邊，正推著車往陸續開始出攤的集市那邊去，眼角餘光忽然瞥見一個有些眼熟的身影。
那人原本腳步匆匆，卻在看見她時忽然頓了一下。
也正是這短暫的停頓，讓唐宛下意識回頭望去，一眼便認了出來。
“是你？”她有些意外。
這人是昨日花了一文錢買野菜餡兒包子的那位軍漢，唐宛對他印象深刻，因為對方的情況似乎有些困苦。
那軍漢看著唐宛身後的小推車，和上頭空空如也的竹籃，微微一楞。
“娘子的包子……都賣完了？”他語氣裏帶了幾分不明顯的失落。
“是的。”唐宛懷疑自己看錯，他這表情，是為著沒買到自己的包子嗎？她遲疑地補了一句，“今兒賣得快了些。”
那軍漢聽了，眉眼微垂，低聲道：“我該料到的……娘子的包子實在實惠，又好吃。”
唐宛一時也不知道怎麽接，只能客氣道：“軍爺若還想買，明日請早。”
“好。”他點點頭，沒再多說什麽，轉身往別的攤子走去。
唐宛目送他背影，見他腳步躊躇，全然不似片刻之前目標明確、昂首闊步的樣子。
不禁微微一楞，難道真是沖著她的包子來的，因為沒買到，所以一時不知道去哪裏買了？
這個猜測，令她心裏升起幾分不太恰當的愉悅來。
這算是被她做的包子征服了嗎？
唐宛盤了幾個攤主的雞蛋筐，買了兩百多個雞蛋，裝了滿滿一籃子。
雞蛋雖然很有營養，比起面食卻不夠頂飽，北地百姓多健壯，女子平日裏也不輕閑，飯量自然不小。唐宛結合今日的火熱情況，預備打算先鹵上兩百個，若是能在早食攤子上一舉賣完最好，就算剩下些，走街串巷吆喝幾聲，也不怕賣不掉。
家裏還餘著七八十枚雞蛋，卻都計劃拿來做包子餡兒，實在不夠用。
為了防著明日買不到足夠的雞蛋，唐宛決定再繼續轉轉。
不想剛走到一個攤子前，便被一陣輕微的“嘰嘰”聲吸引。
她低頭一看，身邊這攤主腳邊的籮筐裏，裝著一群毛茸茸的小雞雛。
唐宛想起此前跟唐睦提到過，說要買小雞雛回家去養。
眼下早食生意漸漸攤開了，雞蛋需求猛增，靠自家供應肯定是遠遠不夠的，不過家裏每日磨豆子倒是留下了不少豆渣，買的野菜雖然都擇過了，洗切的時候難免還是會有些碎葉菜根，倒是可以用來養雞，而不必增加額外的負擔。
於是她問起雞雛的價格。
“黃的四文一只，麻的三文。”
唐宛一楞，問：“有什麽區別嗎？”
攤主熱心地解答：“黃的長得快，半年能養到四五斤，適合殺肉吃；麻的個頭小點兒，長成了也就兩三斤，但很會生蛋。”
唐宛既想吃肉，又想要蛋，便道：“那黃的、麻的各來五只吧。”
一下子賣出十只小雞雛，攤主喜笑顏開，熱情地幫她挑選。
黃的既然要吃肉，挑了四只公的，一只母的。麻的五只都是母雞。每一只都很活潑靈動，淡黃色的小嘴嘰嘰喳喳，臨了攤主還額外送了她一只小麻雞。
“娘子要買幾只鴨雛嗎？”等將這些小雞雛都裝進贈送的草編籠子裏，攤主乘機繼續推銷。
唐宛倒是心動了一下，可一想到家中那巴掌大的後院，最終還是搖了搖頭。
地方太小，實在騰不出空間來養鴨，還是算了。
因為這十一只小雞雛，她沒在外頭多耽擱，采買得差不多就直接回家了。
一進門，便是一番忙碌。
第一件事，就是得給這些毛團團找個安身之所。
唐宛進了後院的雜物間翻找，找出一個竹子做的老舊大罩籠，印象裏這個東西就是專門用來關小雞小鴨的。不過這玩意用不了多久，等小雞稍長大些就罩不住了，到時候得把墻角那個塌了一半的雞舍給翻修一下。
眼下事情多，她選擇先拖延一陣。
用竹罩籠把小雞雛們安置在後院，上頭的洞口用竹匾壓好了，防蛇、防野貓老鼠。
隨即回到前院準備雞食。
正巧英娘送了今日的野菜來。
剛到手的小雞雛還寶貝得緊，唐宛毫不吝嗇，挑了幾顆完整鮮嫩的馬齒莧，切碎了拌上豆渣，摻入一些玉米碴子，送到後院去，又找出一個破了邊沿的舊碗裝了水。
與英娘兩個都才十五歲的少女，一起蹲在罩籠邊上，看了會兒小雞啄食，才到前院結賬。
昨日午後英娘她爹送來一筐春筍，那憨厚老漢不好意思多說話，便沒當場結賬。唐宛早已照實算了價格，這會兒便一並交給英娘。
英娘收下錢串兒，高高興興地說：“我等會兒再進趟山，要是能多采些，娘子還收嗎？”
唐宛點頭：“收啊，我打算曬筍幹，越多越好。”
英娘應得歡快，並不久留，一溜煙跑了。
唐宛望著角落裏已經堆起一堆的竹筍，這個帶筍衣雖然能放幾天，卻也不能一直擱著。
曬筍幹這事兒，得趕緊動手了。
可一轉頭，看見旁邊陶盆裏還放著昨日陸鐸送來的兩只山雞和一條麅子前腿，這個昨日只簡單收拾、用粗鹽抹了一遍，要處理也得用上竈臺。
家裏只有一口鍋，似乎不太夠用了。
唐宛心裏默默嘆了口氣。
還真是，處處都等著花錢呢！
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唐宛正站在竈邊，鍋蓋被掀起，香味更勝了。
她笑了笑：“你自己來看唄。”
唐睦果真湊過來, 見鍋裏正咕嘟嘟地燉著一種深棕色的方塊, 還有十多顆裂了殼的雞蛋, 湯汁裏有個鼓鼓囊囊的紗布袋子, 已經被煮成了褐色, 還有些葉片在沈浮, 仔細看了看, 好像是茶葉。
他仔細聞了聞，確實有些茶香，但因為加了味道更加濃郁的八角桂皮等香料，茶味倒是不怎麽明顯。
他指了指那棕色方塊，問：“這是什麽東西？好像以前沒見過？”
他沒認出豆幹，倒也正常。
時下最常見的豆制品便是豆漿和豆腐, 其他的花樣都還很少, 偶爾在市面上見到的豆幹都是白豆幹, 還是稀罕物。
唐宛先賣了個關子沒說, 卻問他：“你要不要嘗嘗？”
唐睦早就饞了，聞言自然只會點頭。
唐宛拿幹凈筷子撈了兩塊豆幹, 放在碗裏，跟弟弟一人一塊嘗了嘗。
剛出鍋的茶豆幹還很燙口, 一口咬下去，牙齒先觸及外皮微微的韌勁，緊接著陷入吸飽了湯汁的軟嫩，帶出微微的爆汁, 口感極為豐富的鹹香讓人一口上癮，吃了一口又一口。
唐睦幾乎是驚嘆著地看向鍋中的豆幹，半晌才回神，猜測道：“阿姊，這是豆腐嗎？”
“是豆幹，用豆腐切塊繼續壓出來的。”
唐睦點了點頭，沒想太多，只附和道：“是了，這個吃起來比豆腐要韌很多，可是更好吃！”
“好吃是因為調味鹵過了，豆腐做好了也很好吃的。”
唐睦再同意不過了，阿姊這段時間已經證明過多次。
他吃了豆幹，視線又投向鍋中的雞蛋，疑惑道：“這雞子怎麽碎了？顏色怎麽這樣？”
“我刻意敲碎了方便入味的。”唐宛對弟弟並不隱瞞，道：“這是用茶葉和香料鹵出來的顏色，做法你看到了，可不許在外頭跟人說。這是我從書裏看到的方子，集市上沒見過，應該不會有很多人知曉。”
這年頭能看懂書的人不多。
唐睦眼睛一亮，瞬間興奮起來，“是哪本書裏的？我也去瞧瞧！”
“我還真記不清了，好像從前在哪本書上看過一眼，就記住了。”唐宛卻裝起了糊塗，“我也是看你最近在抄書，才偶然想起來的。”
說到這個，唐睦又高興起來：“阿姊，這本《淮地風物考》我已經抄完了一份，晚上我就開始抄第二份，咱們自家留著的這本！”
“別急。”唐宛道，“先吃點好吃的，填飽肚子才有力氣抄。”
唐睦回味著剛才吃到的美味，咽了口口水，小聲問：“吃這個嗎？阿姊不是要拿去賣的？”
唐宛笑道：“就算是要賣的，自家人吃也得管夠。不過這豆幹和雞子都得再在鹵水裏浸泡一晚，這樣才更入味，今天就先不吃了。”
唐睦疑惑，那還有什麽好吃的？
唐宛看出他的心思，並不解釋，只催他：“去洗個手，就過來用夕食。”
唐睦去洗了手進屋，便看到桌上已經擺了好幾個碗盤。
他最先註意到陶盆裏色澤紅艷的手撕兔。兔子已經放涼了，這個倒不怕，手撕兔冷吃也很好吃的。
唐宛這才想起來，問唐睦：“你能吃辣嗎？”
唐睦咽了咽口水，語氣是躍躍欲試：“我以前在瑞哥哥家玩，在他家吃過辣椒炒肉，辣椒很好吃的，就是得喝好多水。”
唐宛便放心了，說：“今天不用喝水，喝豆花。”
唐睦又一次驚訝了：“……豆花？！”
唐睦是吃過豆花的，以前祖父還在的時候，偶爾會給他們買豆花喝。不過上次喝還是好幾年前的事兒了，唐睦卻一直記得那甜甜的滋味。
“阿姊還買豆花了啊？”
唐宛覺得時機差不多了，便道：“你這兩日抄錄《淮地風物考》的時候，可有什麽發現？”
唐睦微微一楞，目露疑惑。
唐宛提醒他：“淮地的黎祁就是豆腐。”
唐睦憶起書中內容，恍然道：“這本書記錄了豆腐的做法！”
“對。”唐宛點頭，“我就是看到書裏寫的法子，今日試著做了做，居然真成了。”
唐睦又驚又喜：“阿姊真厲害！”
唐宛笑著解釋：“原來在豆漿裏少量多次加入鹵水，就會凝成豆花，濾出漿水用重物壓一壓就是豆腐。豆腐再切薄片、繼續壓，就能得到豆幹。”
她說得輕描淡寫，唐睦便直覺似乎沒有多難，也就不多想，只道：“原來鍋裏的豆幹是阿姊親手做的嗎？我以為是你從外頭買的！”
唐睦努力回想書中的內容，好似才短短幾句話，阿姊就能悟出這麽多，還能順利做出這麽好吃的豆幹，感到一陣與有榮焉。
唐宛見他果然信了，輕輕一笑，提醒道：“這豆腐豆幹的做法也不是尋常人家都會的，你也得保密，免得惹了麻煩。這些豆幹回頭我會切碎，摻進三鮮包子裏，好吃，卻不容易猜到究竟是什麽東西，便又是一道秘方了。”
唐睦不禁瞪大了眼睛，掰著手指數了數：“這樣一來，咱家一下子就有了豆幹、茶葉幹和三鮮包子三樣秘方了！”
唐宛並不糾正他的不嚴謹，反而笑著補充：“還得加個茶葉蛋呢。”
唐睦激動得不得了。
秘方！
多少大戶人家就是靠著手中的秘方發家致富的。
如今他家也有了秘方，還一下子這麽多！
說完了正事兒，唐宛便提醒弟弟吃手撕兔。
這兔子多好吃不必贅言，姐弟倆一人半只撕著吃，都吃得辣乎乎的。
唐宛給自己的這碗豆花是鹹口的，淋了今日新煉的辣油，辣上加辣，格外過癮；唐睦則吃加了紅糖的，被手撕兔辣得受不住時，就喝一口甜甜的豆花，一口下去又解辣又解饞，吃得一臉滿足。
次日清晨，姐弟倆忙完吃早食時，桌上比往常多了兩個鹹香撲鼻的茶葉蛋。
唐睦一口咬下去，眼睛頓時亮了：“阿姊，雞子這麽煮，真是太好吃了！”
唐宛見他吃得歡快，便道：“好吃你就多吃幾個。”
唐睦卻搖了搖頭：“不，我吃一個就行，還是留著賣錢吧。阿姊，這個雞子叫什麽名兒？一個能賣多少錢？”
唐宛原本脫口想說茶葉蛋，可若叫這名字不就把做法暴露了嗎，於是改口道：“就叫鹵蛋吧，一文錢一個。味道這麽好，我想應該挺多人願意買。”
“這麽便宜？”唐睦有些驚訝。
“雞子本就便宜，一文兩個，一次買的多還能議價。鹵過的算上香料調味，賣一文一個依然有一倍的賺頭。雖說單個利不多，可做法簡單，應該很好賣，薄利多銷吧。而且這做法特別，又很好吃，咱們懷戎縣就沒見過別人賣這個，可以幫我們吸引客人。”
道理是這樣沒錯，唐睦卻在想：“可咱們家包子現在就不愁賣啊。”
要那麽多客人做什麽？
“客人哪有嫌多的？”唐宛輕笑了聲。
她這幾日一邊趁著采買、兜售，一直在集市上觀察，已經定下了短期的小目標。
她打算在通往西城門的主幹道旁盤個店面，開個正經的早食鋪子。
眼下在家做早食，院子小施展不開不說，包子做好了還得大老遠運去集市，即便有了手推車，能帶的量終究有限。
更別說她會做的早食種類多得很，不換著點兒口味自己都膩，何況客人？若是有個鋪子，再找幾個幫手，做的品類多了，客人肯定更多，當然賺得也更多了。
不過，開鋪子不是一兩句話的事情，方方面面都得做好準備。
八字還沒一撇的時候，她就沒跟唐睦多說。
這頓早飯，姐弟倆依然是取了四樣餡兒的包子一樣一個，兩人分著吃了，主要是為了確認包子的口感，此外各吃了一個鹵蛋，再嘗了兩塊昨日鹵好的豆幹。
這批豆幹做得不多，且最近鮮筍還能吃一陣子，就沒往餡兒裏加，這些豆幹唐宛便決定都留下來，自家留著炒菜吃也不錯。
至於剩下的茶葉蛋，則沒留著，連湯一起盛進一個小瓦罐，全帶出門去。
卻不是為了賣，是打算送出去。
總共不過十來個，賣不了幾個錢，倒不如送給回頭客嘗個鮮，制造點熟客福利。
“這是鹵蛋，是我家打算售賣的新早食，您吃著看看，若是覺得好，明日便可買了。”
既是送的，自然不會多，一客一個。雖不是故意的，卻仿佛有些吊人胃口。
“這雞子的顏色怎麽看著這麽怪？可是聞起來很香，是怎麽做的？”
有客人邊接邊好奇。
唐宛自是笑而不語，只說：“您要不嘗嘗看？”
只一個雞蛋，也不是什麽貴重東西，那客人也不糾結，直接剝開放入口中，只嘗了一口，神情就變了：“哎喲，這雞子太香了！入味得很！怎麽賣的？”
“一文錢一個。”
客人的反應跟唐睦一樣驚訝，但更多是驚喜。
“這麽便宜？”
唐宛依舊笑著：“再怎麽好吃也是雞子嘛，換了種新鮮做法而已。您要是喜歡，明兒再來，多買幾個。”
可那人哪等得了明天，當場說：“別明兒了，剩下的全給我吧！我全買了，兩文一個也成。”
這邊剛說完，旁邊就有人不樂意了：“不行不行，不是說好了送熟客的嗎？娘子，我昨日就在你這買了十幾個包子，你還記得吧？是不是也該給我一個這個，鹵蛋？”
唐宛看了他一眼，果然眼熟，確實是昨天的大客戶，便笑著點頭：“當然記得。”
說著拿起木勺，從鍋裏舀出一個鹵蛋遞過去。那人從籃子裏拿出陶碗接著，卻沒當場吃：“我回去跟孩子分著吃。”
先前搶著要買的那位客人就不高興了，正要再說什麽，唐宛連忙安撫：“您喜歡吃是我的榮幸，可這些說好了要送給關照過我的客人，不好食言。這樣吧，明兒我多做點，單獨給您多送兩個，如何？”
那客人見她說得懇切，只好作罷，嘴裏卻念叨著：“那你可得記著，別讓我白等。”
說著仿佛不太放心似的，叮囑道：“我預定十個，不，二十個吧！我家中人多，少了不夠分的，你給我留著。”
話裏話外的意思像是擔心搶不到似的，惹得旁邊沒吃著鹵蛋的客人都勾起了好奇心。
唐宛自然滿口答應：“成，我給您記下了，您放心。”
看這樣子，茶葉幹的制作能再緩幾日，茶葉蛋卻得趕緊多鹵些才行。
好在做這個並不麻煩，只要提前一晚煮好、泡上一夜，第二天出攤就能直接帶出去，不耽誤早上做包子的時間，正合她的心意。
只是這樣一來，又得去采買雞蛋了。
好在今兒是十五，正逢大集，想來並不難買。
這個早上的情況很是符合唐宛的期待，懷戎縣獨一份的鹵蛋，果然給唐宛帶來了不小的人氣。
沖著這個贈品，豪爽的客人一下子變多起來。尤其為家人或戰友代賣早食的，都是十個、二十個地買，沒一會兒功夫，十多個鹵蛋全都送出去了。
後頭趕來的雖然沒搶上贈品，見她這攤子熱熱鬧鬧的，也都跟著圍了過來。
賣早食就是賣個人氣，人多就是最好的招牌。
唐宛只花了昨日一半的時間，就將四百多個包子全部賣完了。
唐睦守在一旁收錢，都快忙不過來了。好在他腦子靈光，心算也很快，沒有忙中出錯。
等最後一個包子賣出手，唐宛重重地松了口氣，對弟弟說：“我先把攤子收拾一下，等會兒咱們一起，把桌子直接搬到你擺書信攤的地方去。”
唐睦擺書信攤子要一整日，為避免日曬風吹，寫字時也得稍稍避光，平時選在一個靠近店鋪比較遮陰的角落，旁邊還有一棵茂盛的古樹。
不怎麽起眼，但熟客都知道地方，需要的話會直接找過去。
便是新客，稍稍問一問也能找到。
唐睦還沒從剛才那熱鬧中緩過來，忍不住感慨：“要是我那書信攤也像阿姊這邊這麽熱鬧就好了。”
唐宛失笑：“那你寫得過來嗎？”
唐睦嘿嘿一笑，撓了撓頭，不再說這話了。
收拾妥當後，姐弟倆把桌子擡到了他平時擺攤的地方。唐宛回去推了小推車，對唐睦說：“那你就在這抄書，我去買明日的食材了。”
“好。”
這會兒天色已大亮，紙面看得清楚，已經可以抄書了。唐睦把桌子仔細擦幹凈，鋪好紙張，取出那本《淮地風物考》，認認真真抄寫起來。
不過這回，他心思卻沒能全落在筆尖，分了幾分心神在書本內容上面。
他記得，阿姊當初也就是拿這本書掃了幾眼，就看到了黎祁的做法，結果不僅點出了豆花，還做出了豆幹，又用上了從前看過的方子，做出了市面上獨一份的茶豆幹和鹵蛋。
他覺得自己以後抄書也不能光顧著寫字了，說不定哪天也能從書裏看到點好東西，回頭就讓阿姊試試，給她做吃食參考。
這麽一想，嘴裏仿佛又泛起鹵蛋和茶豆幹的味道。
真是齒頰留香啊！
他用力搖了搖頭，才把心思收回來，繼續抄書。
唐宛這邊，正推著車往陸續開始出攤的集市那邊去，眼角餘光忽然瞥見一個有些眼熟的身影。
那人原本腳步匆匆，卻在看見她時忽然頓了一下。
也正是這短暫的停頓，讓唐宛下意識回頭望去，一眼便認了出來。
“是你？”她有些意外。
這人是昨日花了一文錢買野菜餡兒包子的那位軍漢，唐宛對他印象深刻，因為對方的情況似乎有些困苦。
那軍漢看著唐宛身後的小推車，和上頭空空如也的竹籃，微微一楞。
“娘子的包子……都賣完了？”他語氣裏帶了幾分不明顯的失落。
“是的。”唐宛懷疑自己看錯，他這表情，是為著沒買到自己的包子嗎？她遲疑地補了一句，“今兒賣得快了些。”
那軍漢聽了，眉眼微垂，低聲道：“我該料到的……娘子的包子實在實惠，又好吃。”
唐宛一時也不知道怎麽接，只能客氣道：“軍爺若還想買，明日請早。”
“好。”他點點頭，沒再多說什麽，轉身往別的攤子走去。
唐宛目送他背影，見他腳步躊躇，全然不似片刻之前目標明確、昂首闊步的樣子。
不禁微微一楞，難道真是沖著她的包子來的，因為沒買到，所以一時不知道去哪裏買了？
這個猜測，令她心裏升起幾分不太恰當的愉悅來。
這算是被她做的包子征服了嗎？
唐宛盤了幾個攤主的雞蛋筐，買了兩百多個雞蛋，裝了滿滿一籃子。
雞蛋雖然很有營養，比起面食卻不夠頂飽，北地百姓多健壯，女子平日裏也不輕閑，飯量自然不小。唐宛結合今日的火熱情況，預備打算先鹵上兩百個，若是能在早食攤子上一舉賣完最好，就算剩下些，走街串巷吆喝幾聲，也不怕賣不掉。
家裏還餘著七八十枚雞蛋，卻都計劃拿來做包子餡兒，實在不夠用。
為了防著明日買不到足夠的雞蛋，唐宛決定再繼續轉轉。
不想剛走到一個攤子前，便被一陣輕微的“嘰嘰”聲吸引。
她低頭一看，身邊這攤主腳邊的籮筐裏，裝著一群毛茸茸的小雞雛。
唐宛想起此前跟唐睦提到過，說要買小雞雛回家去養。
眼下早食生意漸漸攤開了，雞蛋需求猛增，靠自家供應肯定是遠遠不夠的，不過家裏每日磨豆子倒是留下了不少豆渣，買的野菜雖然都擇過了，洗切的時候難免還是會有些碎葉菜根，倒是可以用來養雞，而不必增加額外的負擔。
於是她問起雞雛的價格。
“黃的四文一只，麻的三文。”
唐宛一楞，問：“有什麽區別嗎？”
攤主熱心地解答：“黃的長得快，半年能養到四五斤，適合殺肉吃；麻的個頭小點兒，長成了也就兩三斤，但很會生蛋。”
唐宛既想吃肉，又想要蛋，便道：“那黃的、麻的各來五只吧。”
一下子賣出十只小雞雛，攤主喜笑顏開，熱情地幫她挑選。
黃的既然要吃肉，挑了四只公的，一只母的。麻的五只都是母雞。每一只都很活潑靈動，淡黃色的小嘴嘰嘰喳喳，臨了攤主還額外送了她一只小麻雞。
“娘子要買幾只鴨雛嗎？”等將這些小雞雛都裝進贈送的草編籠子裏，攤主乘機繼續推銷。
唐宛倒是心動了一下，可一想到家中那巴掌大的後院，最終還是搖了搖頭。
地方太小，實在騰不出空間來養鴨，還是算了。
因為這十一只小雞雛，她沒在外頭多耽擱，采買得差不多就直接回家了。
一進門，便是一番忙碌。
第一件事，就是得給這些毛團團找個安身之所。
唐宛進了後院的雜物間翻找，找出一個竹子做的老舊大罩籠，印象裏這個東西就是專門用來關小雞小鴨的。不過這玩意用不了多久，等小雞稍長大些就罩不住了，到時候得把墻角那個塌了一半的雞舍給翻修一下。
眼下事情多，她選擇先拖延一陣。
用竹罩籠把小雞雛們安置在後院，上頭的洞口用竹匾壓好了，防蛇、防野貓老鼠。
隨即回到前院準備雞食。
正巧英娘送了今日的野菜來。
剛到手的小雞雛還寶貝得緊，唐宛毫不吝嗇，挑了幾顆完整鮮嫩的馬齒莧，切碎了拌上豆渣，摻入一些玉米碴子，送到後院去，又找出一個破了邊沿的舊碗裝了水。
與英娘兩個都才十五歲的少女，一起蹲在罩籠邊上，看了會兒小雞啄食，才到前院結賬。
昨日午後英娘她爹送來一筐春筍，那憨厚老漢不好意思多說話，便沒當場結賬。唐宛早已照實算了價格，這會兒便一並交給英娘。
英娘收下錢串兒，高高興興地說：“我等會兒再進趟山，要是能多采些，娘子還收嗎？”
唐宛點頭：“收啊，我打算曬筍幹，越多越好。”
英娘應得歡快，並不久留，一溜煙跑了。
唐宛望著角落裏已經堆起一堆的竹筍，這個帶筍衣雖然能放幾天，卻也不能一直擱著。
曬筍幹這事兒，得趕緊動手了。
可一轉頭，看見旁邊陶盆裏還放著昨日陸鐸送來的兩只山雞和一條麅子前腿，這個昨日只簡單收拾、用粗鹽抹了一遍，要處理也得用上竈臺。
家裏只有一口鍋，似乎不太夠用了。
唐宛心裏默默嘆了口氣。
還真是，處處都等著花錢呢！
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作者有話說：來啦[垂耳兔頭]
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