第 24 章
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第 24 章
24、工部勘查水車
次日一早，蘇雲又起來打坐，運用內息，這兩日丹田能聚集的內息越來越多，而且用意念調動起來的內息也越來越多，感到到十分欣喜。想起林二伯的“清風一指”，更是莫名向往。看到那天在市場上制服小混混，想來這“清風一指”應該和金庸小說裏的“六脈神劍”大致相同。這種功夫用來自保，真是太有用了，也很好玩。當然，她也知道急不來，林二伯也不知用了多少年才有了現在的成就，何況林二伯願不願意教授還要另說。慢慢來吧，循序漸進就好。
早飯後，蘇雲指導阿牛和大壯將蒸餾的器皿安裝好，並交代不同品種的酒要分開裝。一小壇酒十文，兩人幹勁十足。總共四臺，分成兩間屋，李三娘也負責了一臺，稍慢些，阿牛和大壯越來越嫻熟，可以各自負責一臺，一天一個人就能蒸餾出五六壇。還有一臺蒸餾器沒有用上，蘇雲也不好叫林二伯，就暫時放在那裏。
又去看了看何小花，她的刺繡水準肉眼可見的提高，這些日子，小女生心情好，夥食好，臉上也開始有點肉了，看起來越發水靈，據說莊上已經有人家在打聽她的情況，只怕不久就會有媒人上門。蘇雲心裏也十分欣慰，又逗了逗寶兒，和林二伯談了一會兒，再和阿牛娘聊了幾句，就回到房間，教娟兒和鶯兒識字彈琴，倒也暢快。
突然，院子外面一陣嘈雜之聲，只見一個莊戶跌跌撞撞跑來，急促道：“龍女，京城來人了，莊頭讓你趕快去迎接。”蘇雲有些吃驚，難道侯府派人來了？不太像，侯府這麽大的陣仗，莫不是侯爺親自來了。想到這裏，草草讓娟兒換了一身衣服，帶著王嬤嬤和娟兒趕緊出門。才走不遠，只見一群人正圍在水車那邊指指點點，有穿著官服的，縣令也在，也有些隨從模樣的，莊頭也在那裏，好像在介紹者什麽。
蘇雲上前，莊頭忙向的官員介紹：“大人，這就是我們莊上的侯府嫡女蘇雲小姐。”
領頭的官員轉過臉來，見是一個十二三歲的小姑娘，沒想到侯府小姐如此年幼，正有點楞怔，蘇雲趕緊上前行禮道：“定陽侯府蘇雲拜見大人。”朱縣令也趕緊過來，介紹道：“蘇小姐，這是工部侍郎周大人。”
周侍郎這才反應過來，平日和禮部的定陽侯爺並無多少交集，亦無恩怨，在官場誰也不願輕易開罪人。見對方雖然年幼，畢竟是侯府嫡女，雖無官身，也不敢輕易得罪，也趕緊拱手還禮道：“原來是侯府蘇小姐。前日侯爺上書皇上，言愛女發明了一種實用的灌溉工具水車，皇上欣喜異常，立刻命工部前來勘查。我等奉皇命來柳河莊，還請蘇小姐多多指教才是。”
蘇雲忙道：“大人言重，愧不敢當。周大人匆匆而來，不顧鞍馬勞頓，就趕到柳河莊勘察水車，可見大人上不負皇恩，下心系黎民，朝廷有大人這般勤勉的好官，真是朝廷之福，萬民之福。”
這通彩虹屁，拍得周大人心情愉悅，越發不敢小看這個小姑娘，於是道：“蘇小姐謬讚了。”
蘇雲道：“周大人請繼續勘查，若有疑問，侄女隨時在側。”
一句侄女，瞬間就拉進了和周侍郎的關系，周侍郎和侯爺同朝為官，說一聲侄女，自不為過，只是蘇雲主動說出來，效果又是不一樣。朱縣令也在旁邊道：“蘇小姐蕙質蘭心，真不同凡人也。”
蘇雲臉上帶笑，微微行禮，退在了一旁，不再說話。
周大人轉過身，又開始安排人測量水車的高度，竹筒桶的數量，安裝的角度等等，然後再順著水渠查看，看河水流進農田，多餘的又重新流進柳河，整個工程看起來的確很是實用，能節省不少勞力。
期間，蘇雲悄悄跟王嬤嬤說了幾句，王嬤嬤便悄沒聲走了，不久又返回來，手上還挎了一個新的竹籃，竹籃上蓋著一塊錦布。
一直忙碌了大半上午，眼看勘查結束，周大人和隨從們商討了一陣後，神色鄭重向蘇雲拱手施禮道：“經過勘察，此水車和水渠對於農田灌溉確實極為實用，若是推廣開來，只怕萬千黎民都要收益，說一句功在千秋都不為過的。蘇小姐此番立了大功勞了！”周侍郎身在工部，對水車的優勢自是發自內心，相當讚嘆，對蘇雲也真心尊重了幾分。
蘇雲趕忙還禮道：“大人謬讚，侄女不過隨手之舉，竟勞聖上和大人如此看重，實在是受之有愧。”
周大人轉頭對朱縣令道：“蘇小姐在你的地盤上，你可得好生照顧，切不可讓蘇小姐受半點委屈才是。”
朱縣令慶幸昨日還算和蘇雲詳談融洽。如果水車上報朝廷，柳河莊在自己治下，自己自然也有幾分功勞，若得侯爺和周大人美言幾句，說不定哪日就能飛黃騰達了。聞言忙道：“這個自然，下官必定不敢讓蘇小姐受到半點委屈。”
蘇雲也不失時機奉上幾句好話：“昨日才見過縣令大人，多虧了縣令大人不嫌麻煩，為侄女解決了一樁難事，侄女正感激不盡呢。大人回京，若遇家父，也請轉告，朱縣令治理臨川，商貿繁榮，平民安居樂業，實朝廷大功臣。”
周大人看了一眼朱縣令，心想不知何事，竟令小姑娘如此為他說好話。只是含糊道：“定當轉達！”又對朱縣令道：“此間事情已了，我們這就回去吧。”
朱縣令要開口，蘇雲道：“大人這就要回去了？本該請周大人一行吃個便飯，奈何柳河莊實在貧瘠，真是對不住大人了。侄女這裏有四瓶好酒臥雲醉，也是好不容易得到的，兩瓶給大人解乏，兩瓶帶給家父，望王大人莫嫌寒酸，收下侄女的心意。”說著，王嬤嬤上前，遞過去竹籃。
朱縣令趕緊幫腔：“臥雲醉可是難得一遇的好酒，據說產自千裏之外，產量有限得緊，縣城裏可是按杯售賣的。”
眾人面前，周大人本不欲收，但蘇雲稱是帶給侯爺，也只是兩瓶酒，女兒送父親禮物，料也無妨。暗想酒水雖不值錢，但是禮數周到，蘇雲做得滴水不漏，心下也是有些佩服。又聽朱縣令的讚美，於是讓隨從接下了，道：“小姐有心了，定當向侯爺如實轉達。”
然後一群人呼啦啦匯集起來，朝橋上走去。
蘇雲總算舒了一口氣，帶著王嬤嬤回到了院子。那些莊戶還在興奮地議論，畢竟從來沒見過這麽大的官，夠吹一輩子了。
回到院子裏，廚娘叫著開飯了。只見阿牛和何大壯汗流浹背的走出來，李三娘也是衣服都濕了好幾塊。就想著給他們弄點冰水。
於是拿出一些果脯，切成小粒。將水倒在盆裏，再加上糖霜，將果脯顆粒也倒了進去，攪拌一陣後，倒進幾個茶杯裏面，插上幾根竹棍，再把茶杯放在一個裝清水的盆裏，撒上硝石，不久，清水盆裏就結冰了，茶杯裏的糖水也結成了冰。
然後將茶杯拿出了，把裏面的冰抖出來，就成了原始的冰棍。裝在兩個盤子裏，一個盤子讓娟兒拿去，讓院子裏面每個人都拿了一根。另一個盤子則讓王嬤嬤送到作坊去了。
看著大家吃得挺歡，蘇雲暗想：天氣越來越熱，明天拿到制冰的器具後，就準備開始大展宏圖了。
蘇雲讓娟兒去請來莊頭，莊頭很是高興，因為一旦龍女召見，多半都有新的營生，於是忙不疊就到了，見禮後，問道：“見過龍女，不知龍女可是又有了新法子？”蘇雲讓娟兒將剩下的一根冰棍給莊頭，莊頭很是吃驚：“天氣此等熱，如何就有冰塊？”
蘇雲笑道：“你先嘗嘗。”莊頭咬了一口，頓覺滿口冰涼。
蘇雲道：“這是冰棍，是我的搗鼓一種吃食，準備在城裏售賣。你去問問有誰願意作此買賣的，到你那裏報個名，總共只要十個名額。”
莊頭道：“莫非龍女在這裏做好冰棍，讓他們拿到城裏去賣？”
蘇雲道：“這樣自然不行，走那麽遠，只怕冰都化成水了。我是這樣計劃的。你先統計好，後日辰時集合去城裏，到作坊裏去取冰棍，一取就是一箱，一箱有百十來根，然後他們就在城裏售賣。”
莊頭道：“還是龍女想得周到，就這樣，我去問問誰願意去。”
蘇雲道：“這個冰棍生意，我的預料應該是不錯的。想做的人應該很多。我建議還是由你在報名的人裏面進行輪流安排，每天只有十個名額，每家只能出一人，務必每家都能照顧到，若是不願去的，也不用勉強。還有，切記要秉公安排，不然容易出亂子，到時候就不好收場。”
莊頭道：“謹記龍女教誨，小的這去問問。”
快到晚飯時分，莊頭來報：“剛才問了一遍，有三十二家願意，這是名單。”蘇雲道：“我不用看，你自行安排就好。總之每日十個，三日一輪回。”
次日一早，蘇雲和王嬤嬤將阿牛他們做好的二十多壇提純酒放上牛車，然後告訴娟兒今日就在縣城住，不回柳河莊；明日辰時，帶他們去城裏院子來領冰棍。
到了城裏，蘇雲先將提純酒搬到了新宅裏面，然後來到制冰的院子，一進門，婆子楊氏就看見了，忙上前道：“小姐一大早就來了，快進來喝杯茶。”蘇雲道：“大為可在？”只見黎大為從房間裏出來，道：“小姐早上好，一大早就到了。”
蘇雲道：“今天事情很多，我早些過來處理。木牌做好了嗎？制冰的器具是不是今天就可以取了？”黎大為道：“都是今日去取。”
蘇雲道：“好，早些拿回來，我在這裏等著。還有，有沒有富戶預定冰塊的？”黎大為道：“談過好些，都在考慮，目前只有兩家預定，一家每日十斤，一家每日二十斤。”
蘇雲道：“很不錯了。先做著再說，今年天氣有些炎熱，後續肯定還會有不少。定制的制冰器具你先去催一下，讓他們趕快送過來，這邊剩下的你就暫時不用管了。新宅那邊到了提純酒，你和陸平去先灌裝好。二十五小壇能裝五百瓶，每瓶不能低於二十兩，總價估計能在一萬上下，這個最重要，是我們準備進京的資本。”
黎大為叫上陸平，趕緊出門去了。
蘇雲把楊氏一家叫過來，道：“今日開始，我們就要制冰。這個制冰的方子是絕不能外傳的，方子也只有你們家知道，醜話說在前面，只要臨川縣外面有別人知道了，你們一家人就不可能再像現在一樣團團圓圓，而是會被分開成五處發賣，這輩子怕是不可能再見面了。”
眾人聽得心驚，想想現在的日子，雖說是奴仆身份，但是蘇雲其實並沒有怎麽管他們，不愁吃穿，日子過得何等舒服，甚至比以前自由之身都好了許多。要是真的被分開發賣，以後的日子，估計天天都要以淚洗面了。
楊氏一家人急忙表忠心：“小姐放心，我們一家人對天發誓，絕不會洩漏半點。”說完，一家人全部跪下，對天發誓。
蘇雲點點頭，道：“當然，這是最壞的情況。只要你們忠心不二，我自然不會也不會虧待你們。雖說簽了身契的下人不能有私產，我卻不是這樣想。我在此也發誓，只要你們盡心盡責，不賣主求榮，貪墨主家財產，我會按照常人的工錢算給你們，等張良長大成人，我會把身契發還給他，讓他體面的娶妻生子。”
楊氏聽的老淚縱橫，大鵬和妻子餘氏更是感激不盡，紛紛含淚道謝，只有張良還有些懵懂，搞不清楚原因。
蘇雲見差不多了，道：“都起來吧，一會我就安排各自做什麽。”
正好外面有人叫門，原來是前面定制的器具到了。大鵬二鵬和餘氏，都急急去搬運。
蘇雲領四位進了後院，把張良留在外面，主要是張良太小，怕知道後，無意中把方子洩露出去。餘家眾人也理解，關上院門，讓張良就在前院玩，不要出門。
蘇雲指揮將器具安排好，硝石已經研磨成粉，蘇雲道：“我們要分成兩種來制冰，第一種很簡單，我先操作給你們看看。”
於是一邊做一邊講：“先將水裝進這個大鐵盆，鐵盆有一面有刻度，滿上相對應的刻度，就會是相應的重量，每個刻度相差五斤，要記住。好，二鵬，你先倒進十斤試試。”二鵬就從缸裏舀了幾盆水倒進鐵盆。
蘇雲先將一個大碗用稱稱了一下，記住重量，然後從大口袋裏用碗舀出一瓢硝石粉，放在碗裏稱中，一點點增減，合適後，將硝石粉均勻灑在水了，攪拌了一陣，慢慢的，只見鐵盆裏的水逐漸變冷，慢慢凝結起來。
張大鵬一家看得目瞪口呆，簡直不敢相信。
蘇雲道：“這就是制冰的過程。關鍵就在冰靈粉和水之間的比例上面，一斤冰靈粉，要配差不多五十斤的水。只要比例得當，就可以成冰。對了，你們誰會算比例？”
眾人搖頭，只有二鵬有些不肯定道：“小姐，我大概聽懂了，要不我試試？”蘇雲道：“好，我問你，二十斤的水，需要多少仙靈粉？”
二鵬心中算了算道：“二十斤水，應該是四兩那個仙靈粉，小姐看對嗎？”蘇雲點頭，然後道：“是的，那麽二十四斤呢？”二鵬道：“應是四兩八錢。”蘇雲道：“好，總之就是一兩仙靈粉配五斤水，以後你多練習，仙靈粉和水的配比就交給你了。”二鵬笑著答應了。
蘇雲道：“大鵬二鵬，你們先自己做一次吧。”大鵬二鵬大鐵盆裏的並取出後，又舀了了一些水進去，大概十五斤左右，二鵬算好比例，將仙靈粉倒入，攪拌均勻，不一會兒，鐵盆裏的水也慢慢凝結成了冰。張家人臉上都露出了成就感。
蘇雲道：“這是第一，比較簡單，每天送富戶家的冰塊就用這種。下面來說冰棍的制作。”蘇雲拿出一個器具，是鐵制的長條盒子，打開蓋子，兩面都有小格子，下面的深一些，上面的很淺，上面很多小方格，然後把木棍放在一邊。
蘇雲道：“這個深的格子裏也有刻度，裏面的水不能超過這個刻度，稍微少一點沒事，因為水變成冰之後，會變得更大一些，所以最好不要超出。”又拿起一個小勺子，有點像掏耳朵的勺子，只是略大一些。蘇雲道：“每根冰棍的冰靈粉用量就是這樣一個小勺，都已經配置好了的。”
只見蘇雲先將清水裝在一個細嘴鐵壺裏，用壺嘴將水灌進鐵盒，到刻度是就停止，再灌下一個，一排灌滿後，依次倒進糖霜，撒上果脯末，又用小勺子舀了一勺冰靈粉，用小棍抹平，倒在上面小格裏面，然後把蓋子翻過來扣上，搖了搖，再打開，迅速拿起木棍，一個格子一根，很快插完。不一會，裏面的水都凝結成了冰棍。用一個長條形的盒子放在下面接住，蘇雲將冰棍盒子倒過來，拍了幾下，冰棍就全部掉進了下面的鐵盒子裏面。
蘇雲到：“你們嘗嘗看。”眾人人心中滿是好奇，拿起冰棍，放在嘴裏，感覺又冰又甜。見餘氏看了看自己，知道她的想法，主動道：“你拿兩根給良哥兒也嘗嘗。”餘氏大喜，拿起兩根就跑出去了。
蘇雲道：“做冰棍要註意兩點，一是格子裏的水不要超過刻度，二是插棍子的時候一定要快，如果慢了，結成冰就插不進去了。還有兩點要註意：做冰棍的水一定要新鮮，大缸裏如果超過兩天就不能再用了，要重新打井水；如果冰棍做多了賣不完，化成水之後，也不能再要了，一定不能用這個水再做冰棍，不然會拉肚子。”眾人都紛紛記下了。
蘇雲讓大鵬二鵬也各自做了一遍，基本成功。蘇雲滿意，又讓大鵬拿過一個裝冰棍的木箱，木箱正面可有幾個字，上面是柳河莊，下面是一個大大的冰字，塗成紅色，顯得格外醒目。打開一看，裏面還有一個鐵皮做的框子，木箱和鐵皮之間有一點空隙，填滿了棉花。鐵皮箱上聯還有兩塊蓋板，可以推動，這樣就能最大限度保持裏面的溫度。
蘇雲到道：“這個就是用來售賣的冰棍箱，做好冰棍後，整齊地碼放進去，一個箱子能放九十根。裝滿的情況下，能保持差不多五個時辰不會化掉，但是裏面冰棍越少，或者蓋子打開的次數越多，能保存的時間就越短。”
然後指著屋角大箱子，道：“這個箱子原理一樣，如果怕來不及，可以先做一些放到裏面，小販來拿，可以直接撿給他，但是不能放太多在裏面，怕保存不了多久，那就浪費了。”
蘇雲道：“現在重點來了，相信你們都會喜歡。你們仔細聽著，以後每做一箱，就有五文的工錢，每天都可以結賬。你們可以攢起來，等日後積多了，二鵬成親，良哥兒娶妻，這就是你們自己的聘禮，我絕不幹涉。”
一家人聽得大喜，撲通一聲跪下，蘇雲不耐，忙道：“讓你們以後不要跪拜，你們再這樣，這五文一箱的工錢可就沒有了。”眾人知道蘇雲在說笑，也只得起來。
蘇雲又道：“明天的冰棍，每箱裏面要放五十根只有糖霜的，四十根有果脯的，糖霜的每根算三文，果脯的每根算四文。二鵬，你識字嗎？”
二鵬不好意思搖搖頭，蘇雲暗嘆可惜，只能讓王嬤嬤或者娟兒先記賬了。
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24、工部勘查水車
次日一早，蘇雲又起來打坐，運用內息，這兩日丹田能聚集的內息越來越多，而且用意念調動起來的內息也越來越多，感到到十分欣喜。想起林二伯的“清風一指”，更是莫名向往。看到那天在市場上制服小混混，想來這“清風一指”應該和金庸小說裏的“六脈神劍”大致相同。這種功夫用來自保，真是太有用了，也很好玩。當然，她也知道急不來，林二伯也不知用了多少年才有了現在的成就，何況林二伯願不願意教授還要另說。慢慢來吧，循序漸進就好。
早飯後，蘇雲指導阿牛和大壯將蒸餾的器皿安裝好，並交代不同品種的酒要分開裝。一小壇酒十文，兩人幹勁十足。總共四臺，分成兩間屋，李三娘也負責了一臺，稍慢些，阿牛和大壯越來越嫻熟，可以各自負責一臺，一天一個人就能蒸餾出五六壇。還有一臺蒸餾器沒有用上，蘇雲也不好叫林二伯，就暫時放在那裏。
又去看了看何小花，她的刺繡水準肉眼可見的提高，這些日子，小女生心情好，夥食好，臉上也開始有點肉了，看起來越發水靈，據說莊上已經有人家在打聽她的情況，只怕不久就會有媒人上門。蘇雲心裏也十分欣慰，又逗了逗寶兒，和林二伯談了一會兒，再和阿牛娘聊了幾句，就回到房間，教娟兒和鶯兒識字彈琴，倒也暢快。
突然，院子外面一陣嘈雜之聲，只見一個莊戶跌跌撞撞跑來，急促道：“龍女，京城來人了，莊頭讓你趕快去迎接。”蘇雲有些吃驚，難道侯府派人來了？不太像，侯府這麽大的陣仗，莫不是侯爺親自來了。想到這裏，草草讓娟兒換了一身衣服，帶著王嬤嬤和娟兒趕緊出門。才走不遠，只見一群人正圍在水車那邊指指點點，有穿著官服的，縣令也在，也有些隨從模樣的，莊頭也在那裏，好像在介紹者什麽。
蘇雲上前，莊頭忙向的官員介紹：“大人，這就是我們莊上的侯府嫡女蘇雲小姐。”
領頭的官員轉過臉來，見是一個十二三歲的小姑娘，沒想到侯府小姐如此年幼，正有點楞怔，蘇雲趕緊上前行禮道：“定陽侯府蘇雲拜見大人。”朱縣令也趕緊過來，介紹道：“蘇小姐，這是工部侍郎周大人。”
周侍郎這才反應過來，平日和禮部的定陽侯爺並無多少交集，亦無恩怨，在官場誰也不願輕易開罪人。見對方雖然年幼，畢竟是侯府嫡女，雖無官身，也不敢輕易得罪，也趕緊拱手還禮道：“原來是侯府蘇小姐。前日侯爺上書皇上，言愛女發明了一種實用的灌溉工具水車，皇上欣喜異常，立刻命工部前來勘查。我等奉皇命來柳河莊，還請蘇小姐多多指教才是。”
蘇雲忙道：“大人言重，愧不敢當。周大人匆匆而來，不顧鞍馬勞頓，就趕到柳河莊勘察水車，可見大人上不負皇恩，下心系黎民，朝廷有大人這般勤勉的好官，真是朝廷之福，萬民之福。”
這通彩虹屁，拍得周大人心情愉悅，越發不敢小看這個小姑娘，於是道：“蘇小姐謬讚了。”
蘇雲道：“周大人請繼續勘查，若有疑問，侄女隨時在側。”
一句侄女，瞬間就拉進了和周侍郎的關系，周侍郎和侯爺同朝為官，說一聲侄女，自不為過，只是蘇雲主動說出來，效果又是不一樣。朱縣令也在旁邊道：“蘇小姐蕙質蘭心，真不同凡人也。”
蘇雲臉上帶笑，微微行禮，退在了一旁，不再說話。
周大人轉過身，又開始安排人測量水車的高度，竹筒桶的數量，安裝的角度等等，然後再順著水渠查看，看河水流進農田，多餘的又重新流進柳河，整個工程看起來的確很是實用，能節省不少勞力。
期間，蘇雲悄悄跟王嬤嬤說了幾句，王嬤嬤便悄沒聲走了，不久又返回來，手上還挎了一個新的竹籃，竹籃上蓋著一塊錦布。
一直忙碌了大半上午，眼看勘查結束，周大人和隨從們商討了一陣後，神色鄭重向蘇雲拱手施禮道：“經過勘察，此水車和水渠對於農田灌溉確實極為實用，若是推廣開來，只怕萬千黎民都要收益，說一句功在千秋都不為過的。蘇小姐此番立了大功勞了！”周侍郎身在工部，對水車的優勢自是發自內心，相當讚嘆，對蘇雲也真心尊重了幾分。
蘇雲趕忙還禮道：“大人謬讚，侄女不過隨手之舉，竟勞聖上和大人如此看重，實在是受之有愧。”
周大人轉頭對朱縣令道：“蘇小姐在你的地盤上，你可得好生照顧，切不可讓蘇小姐受半點委屈才是。”
朱縣令慶幸昨日還算和蘇雲詳談融洽。如果水車上報朝廷，柳河莊在自己治下，自己自然也有幾分功勞，若得侯爺和周大人美言幾句，說不定哪日就能飛黃騰達了。聞言忙道：“這個自然，下官必定不敢讓蘇小姐受到半點委屈。”
蘇雲也不失時機奉上幾句好話：“昨日才見過縣令大人，多虧了縣令大人不嫌麻煩，為侄女解決了一樁難事，侄女正感激不盡呢。大人回京，若遇家父，也請轉告，朱縣令治理臨川，商貿繁榮，平民安居樂業，實朝廷大功臣。”
周大人看了一眼朱縣令，心想不知何事，竟令小姑娘如此為他說好話。只是含糊道：“定當轉達！”又對朱縣令道：“此間事情已了，我們這就回去吧。”
朱縣令要開口，蘇雲道：“大人這就要回去了？本該請周大人一行吃個便飯，奈何柳河莊實在貧瘠，真是對不住大人了。侄女這裏有四瓶好酒臥雲醉，也是好不容易得到的，兩瓶給大人解乏，兩瓶帶給家父，望王大人莫嫌寒酸，收下侄女的心意。”說著，王嬤嬤上前，遞過去竹籃。
朱縣令趕緊幫腔：“臥雲醉可是難得一遇的好酒，據說產自千裏之外，產量有限得緊，縣城裏可是按杯售賣的。”
眾人面前，周大人本不欲收，但蘇雲稱是帶給侯爺，也只是兩瓶酒，女兒送父親禮物，料也無妨。暗想酒水雖不值錢，但是禮數周到，蘇雲做得滴水不漏，心下也是有些佩服。又聽朱縣令的讚美，於是讓隨從接下了，道：“小姐有心了，定當向侯爺如實轉達。”
然後一群人呼啦啦匯集起來，朝橋上走去。
蘇雲總算舒了一口氣，帶著王嬤嬤回到了院子。那些莊戶還在興奮地議論，畢竟從來沒見過這麽大的官，夠吹一輩子了。
回到院子裏，廚娘叫著開飯了。只見阿牛和何大壯汗流浹背的走出來，李三娘也是衣服都濕了好幾塊。就想著給他們弄點冰水。
於是拿出一些果脯，切成小粒。將水倒在盆裏，再加上糖霜，將果脯顆粒也倒了進去，攪拌一陣後，倒進幾個茶杯裏面，插上幾根竹棍，再把茶杯放在一個裝清水的盆裏，撒上硝石，不久，清水盆裏就結冰了，茶杯裏的糖水也結成了冰。
然後將茶杯拿出了，把裏面的冰抖出來，就成了原始的冰棍。裝在兩個盤子裏，一個盤子讓娟兒拿去，讓院子裏面每個人都拿了一根。另一個盤子則讓王嬤嬤送到作坊去了。
看著大家吃得挺歡，蘇雲暗想：天氣越來越熱，明天拿到制冰的器具後，就準備開始大展宏圖了。
蘇雲讓娟兒去請來莊頭，莊頭很是高興，因為一旦龍女召見，多半都有新的營生，於是忙不疊就到了，見禮後，問道：“見過龍女，不知龍女可是又有了新法子？”蘇雲讓娟兒將剩下的一根冰棍給莊頭，莊頭很是吃驚：“天氣此等熱，如何就有冰塊？”
蘇雲笑道：“你先嘗嘗。”莊頭咬了一口，頓覺滿口冰涼。
蘇雲道：“這是冰棍，是我的搗鼓一種吃食，準備在城裏售賣。你去問問有誰願意作此買賣的，到你那裏報個名，總共只要十個名額。”
莊頭道：“莫非龍女在這裏做好冰棍，讓他們拿到城裏去賣？”
蘇雲道：“這樣自然不行，走那麽遠，只怕冰都化成水了。我是這樣計劃的。你先統計好，後日辰時集合去城裏，到作坊裏去取冰棍，一取就是一箱，一箱有百十來根，然後他們就在城裏售賣。”
莊頭道：“還是龍女想得周到，就這樣，我去問問誰願意去。”
蘇雲道：“這個冰棍生意，我的預料應該是不錯的。想做的人應該很多。我建議還是由你在報名的人裏面進行輪流安排，每天只有十個名額，每家只能出一人，務必每家都能照顧到，若是不願去的，也不用勉強。還有，切記要秉公安排，不然容易出亂子，到時候就不好收場。”
莊頭道：“謹記龍女教誨，小的這去問問。”
快到晚飯時分，莊頭來報：“剛才問了一遍，有三十二家願意，這是名單。”蘇雲道：“我不用看，你自行安排就好。總之每日十個，三日一輪回。”
次日一早，蘇雲和王嬤嬤將阿牛他們做好的二十多壇提純酒放上牛車，然後告訴娟兒今日就在縣城住，不回柳河莊；明日辰時，帶他們去城裏院子來領冰棍。
到了城裏，蘇雲先將提純酒搬到了新宅裏面，然後來到制冰的院子，一進門，婆子楊氏就看見了，忙上前道：“小姐一大早就來了，快進來喝杯茶。”蘇雲道：“大為可在？”只見黎大為從房間裏出來，道：“小姐早上好，一大早就到了。”
蘇雲道：“今天事情很多，我早些過來處理。木牌做好了嗎？制冰的器具是不是今天就可以取了？”黎大為道：“都是今日去取。”
蘇雲道：“好，早些拿回來，我在這裏等著。還有，有沒有富戶預定冰塊的？”黎大為道：“談過好些，都在考慮，目前只有兩家預定，一家每日十斤，一家每日二十斤。”
蘇雲道：“很不錯了。先做著再說，今年天氣有些炎熱，後續肯定還會有不少。定制的制冰器具你先去催一下，讓他們趕快送過來，這邊剩下的你就暫時不用管了。新宅那邊到了提純酒，你和陸平去先灌裝好。二十五小壇能裝五百瓶，每瓶不能低於二十兩，總價估計能在一萬上下，這個最重要，是我們準備進京的資本。”
黎大為叫上陸平，趕緊出門去了。
蘇雲把楊氏一家叫過來，道：“今日開始，我們就要制冰。這個制冰的方子是絕不能外傳的，方子也只有你們家知道，醜話說在前面，只要臨川縣外面有別人知道了，你們一家人就不可能再像現在一樣團團圓圓，而是會被分開成五處發賣，這輩子怕是不可能再見面了。”
眾人聽得心驚，想想現在的日子，雖說是奴仆身份，但是蘇雲其實並沒有怎麽管他們，不愁吃穿，日子過得何等舒服，甚至比以前自由之身都好了許多。要是真的被分開發賣，以後的日子，估計天天都要以淚洗面了。
楊氏一家人急忙表忠心：“小姐放心，我們一家人對天發誓，絕不會洩漏半點。”說完，一家人全部跪下，對天發誓。
蘇雲點點頭，道：“當然，這是最壞的情況。只要你們忠心不二，我自然不會也不會虧待你們。雖說簽了身契的下人不能有私產，我卻不是這樣想。我在此也發誓，只要你們盡心盡責，不賣主求榮，貪墨主家財產，我會按照常人的工錢算給你們，等張良長大成人，我會把身契發還給他，讓他體面的娶妻生子。”
楊氏聽的老淚縱橫，大鵬和妻子餘氏更是感激不盡，紛紛含淚道謝，只有張良還有些懵懂，搞不清楚原因。
蘇雲見差不多了，道：“都起來吧，一會我就安排各自做什麽。”
正好外面有人叫門，原來是前面定制的器具到了。大鵬二鵬和餘氏，都急急去搬運。
蘇雲領四位進了後院，把張良留在外面，主要是張良太小，怕知道後，無意中把方子洩露出去。餘家眾人也理解，關上院門，讓張良就在前院玩，不要出門。
蘇雲指揮將器具安排好，硝石已經研磨成粉，蘇雲道：“我們要分成兩種來制冰，第一種很簡單，我先操作給你們看看。”
於是一邊做一邊講：“先將水裝進這個大鐵盆，鐵盆有一面有刻度，滿上相對應的刻度，就會是相應的重量，每個刻度相差五斤，要記住。好，二鵬，你先倒進十斤試試。”二鵬就從缸裏舀了幾盆水倒進鐵盆。
蘇雲先將一個大碗用稱稱了一下，記住重量，然後從大口袋裏用碗舀出一瓢硝石粉，放在碗裏稱中，一點點增減，合適後，將硝石粉均勻灑在水了，攪拌了一陣，慢慢的，只見鐵盆裏的水逐漸變冷，慢慢凝結起來。
張大鵬一家看得目瞪口呆，簡直不敢相信。
蘇雲道：“這就是制冰的過程。關鍵就在冰靈粉和水之間的比例上面，一斤冰靈粉，要配差不多五十斤的水。只要比例得當，就可以成冰。對了，你們誰會算比例？”
眾人搖頭，只有二鵬有些不肯定道：“小姐，我大概聽懂了，要不我試試？”蘇雲道：“好，我問你，二十斤的水，需要多少仙靈粉？”
二鵬心中算了算道：“二十斤水，應該是四兩那個仙靈粉，小姐看對嗎？”蘇雲點頭，然後道：“是的，那麽二十四斤呢？”二鵬道：“應是四兩八錢。”蘇雲道：“好，總之就是一兩仙靈粉配五斤水，以後你多練習，仙靈粉和水的配比就交給你了。”二鵬笑著答應了。
蘇雲道：“大鵬二鵬，你們先自己做一次吧。”大鵬二鵬大鐵盆裏的並取出後，又舀了了一些水進去，大概十五斤左右，二鵬算好比例，將仙靈粉倒入，攪拌均勻，不一會兒，鐵盆裏的水也慢慢凝結成了冰。張家人臉上都露出了成就感。
蘇雲道：“這是第一，比較簡單，每天送富戶家的冰塊就用這種。下面來說冰棍的制作。”蘇雲拿出一個器具，是鐵制的長條盒子，打開蓋子，兩面都有小格子，下面的深一些，上面的很淺，上面很多小方格，然後把木棍放在一邊。
蘇雲道：“這個深的格子裏也有刻度，裏面的水不能超過這個刻度，稍微少一點沒事，因為水變成冰之後，會變得更大一些，所以最好不要超出。”又拿起一個小勺子，有點像掏耳朵的勺子，只是略大一些。蘇雲道：“每根冰棍的冰靈粉用量就是這樣一個小勺，都已經配置好了的。”
只見蘇雲先將清水裝在一個細嘴鐵壺裏，用壺嘴將水灌進鐵盒，到刻度是就停止，再灌下一個，一排灌滿後，依次倒進糖霜，撒上果脯末，又用小勺子舀了一勺冰靈粉，用小棍抹平，倒在上面小格裏面，然後把蓋子翻過來扣上，搖了搖，再打開，迅速拿起木棍，一個格子一根，很快插完。不一會，裏面的水都凝結成了冰棍。用一個長條形的盒子放在下面接住，蘇雲將冰棍盒子倒過來，拍了幾下，冰棍就全部掉進了下面的鐵盒子裏面。
蘇雲到：“你們嘗嘗看。”眾人人心中滿是好奇，拿起冰棍，放在嘴裏，感覺又冰又甜。見餘氏看了看自己，知道她的想法，主動道：“你拿兩根給良哥兒也嘗嘗。”餘氏大喜，拿起兩根就跑出去了。
蘇雲道：“做冰棍要註意兩點，一是格子裏的水不要超過刻度，二是插棍子的時候一定要快，如果慢了，結成冰就插不進去了。還有兩點要註意：做冰棍的水一定要新鮮，大缸裏如果超過兩天就不能再用了，要重新打井水；如果冰棍做多了賣不完，化成水之後，也不能再要了，一定不能用這個水再做冰棍，不然會拉肚子。”眾人都紛紛記下了。
蘇雲讓大鵬二鵬也各自做了一遍，基本成功。蘇雲滿意，又讓大鵬拿過一個裝冰棍的木箱，木箱正面可有幾個字，上面是柳河莊，下面是一個大大的冰字，塗成紅色，顯得格外醒目。打開一看，裏面還有一個鐵皮做的框子，木箱和鐵皮之間有一點空隙，填滿了棉花。鐵皮箱上聯還有兩塊蓋板，可以推動，這樣就能最大限度保持裏面的溫度。
蘇雲到道：“這個就是用來售賣的冰棍箱，做好冰棍後，整齊地碼放進去，一個箱子能放九十根。裝滿的情況下，能保持差不多五個時辰不會化掉，但是裏面冰棍越少，或者蓋子打開的次數越多，能保存的時間就越短。”
然後指著屋角大箱子，道：“這個箱子原理一樣，如果怕來不及，可以先做一些放到裏面，小販來拿，可以直接撿給他，但是不能放太多在裏面，怕保存不了多久，那就浪費了。”
蘇雲道：“現在重點來了，相信你們都會喜歡。你們仔細聽著，以後每做一箱，就有五文的工錢，每天都可以結賬。你們可以攢起來，等日後積多了，二鵬成親，良哥兒娶妻，這就是你們自己的聘禮，我絕不幹涉。”
一家人聽得大喜，撲通一聲跪下，蘇雲不耐，忙道：“讓你們以後不要跪拜，你們再這樣，這五文一箱的工錢可就沒有了。”眾人知道蘇雲在說笑，也只得起來。
蘇雲又道：“明天的冰棍，每箱裏面要放五十根只有糖霜的，四十根有果脯的，糖霜的每根算三文，果脯的每根算四文。二鵬，你識字嗎？”
二鵬不好意思搖搖頭，蘇雲暗嘆可惜，只能讓王嬤嬤或者娟兒先記賬了。
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