第56章 第56章 鮑參翅肚
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第56章 第56章 鮑參翅肚
這次從體驗世界回歸, 常嘉欣心一直揪著，她努力調整了好些天才回到狀態。
有狀態了，她才一大早就去菜市場找豬腦花。
“哎呦, 常老板，你的手藝是真特別, 不是豬尾巴、豬雜，就是豬腦。”賣肉的大叔聽到常嘉欣想要的食材，忍不住調侃，“這玩意一般真沒什麽人吃, 我都留著自己吃, 味道太腥了，等等，給你拿一下，直接送你。”
“大哥你這就不懂了，這豬腦處理好腥味, 那是入口綿軟, 香而不膩, 油而不肥，是極好的食材，保證你吃了念念不忘的那種。”常嘉欣笑著推薦。
賣肉大叔眉眼彎彎：“哎呦還是你們大廚會說話, 估計這鮑參翅肚味道也就這樣了吧。”
“大哥，你這是沒吃過我手藝, 吃過你肯定不會這樣說。”常嘉欣驕傲道，“那鮑參翅肚只是風味不一樣，實質上和豬腦就是一樣，只要做得好，那都是美味佳肴。”
“好吃是好吃, 我早聽說了你家拿最近午飯過去全是排隊。”賣肉大哥吃過兩會臭豆腐炒飯，確實念念不忘，說完，他指了指不遠處的賣活雞鴨攤子的老板，“我那老表可說了，他昨天等大半小時才吃到。”
“也就最近生意好寫，隔壁店面今天裝修好了，店裏會寬敞一些。”常嘉欣笑著挑上兩塊肉和排骨，對方送豬腦，她總要買點肉，“以後我那長期收豬腦，只要新鮮都吃得下。”
“行，到時候和豬尾巴一樣，我幫你從大家的攤子一起收攏。”賣肉大叔也很爽快，“2毛一個吧，可以吧？”
“當然可以。”
大哥口中的其他攤子就這邊新開的豬肉攤。
端午回來後市場這邊肉攤多了好幾個，通貨膨脹帶來的影響之一，那便是個體戶再次增長，她這菜市場都多了不少新攤子，只是菜市場的客人已經不如一開始那麽密集了。
未來得個體戶生意競爭或許會越來越激烈。
但同樣的，也是時代的機遇。
買了一些新食材回到店裏，佳佳早早就正跟著師妹師弟們在一起練習顛勺。
這會兒薇薇和袁姨在前頭打掃衛生，馬叔已經在後廚處理魚，店裏大夥都開始忙活了。
她年紀輕輕就擁有三個徒弟，也是拖了系統的福氣。
而家常菜館如今算起來有7個員工，為了大家夥的生活質量，常嘉欣怎麽樣都得努力工作。
放好食材，常嘉欣繞著如今的家常館走了一圈，面館和她店面之間的墻不是承重墻，完全可以拆掉。
如今兩個店面的後廚已經做好打通，比之前寬敞多，外面堂食的大廳同樣更寬敞，還多了六張桌子，以及一排靠墻的木板桌，下面排列著整齊的木凳，很合適一個人吃炒飯，真要是坐滿，店裏同一時間可以承載70多客人呢。
如今，她已經接手家常菜兩個月，除了店面得變化，另一個明顯的地方便是店裏的點菜黑板已經有三塊。
第一塊是越州家常菜系列，是最開始以炒飯為核心的家常菜系列菜單，第二塊便是大牛臭豆腐系列。
此刻，常嘉欣走到是最後一塊黑板旁邊，如今上面就寫了益州系列，目前就兩個特色菜，麻婆豆腐/2元，翡翠麻婆豆腐/2元，沒有猶豫，常嘉欣提筆在最下面寫上豆腦雙花，同時標價3元。
如今三塊板上的每一道菜，都是SSS品質。
這也是她帶來團隊努力向上的底氣。
洗個手，收拾後廚，備菜，開店！
*
家常菜管生意特別紅火之後，在這附近好幾條街上的名氣一直在被拉高，以前大家對家常菜館的印象便停留在實惠量大，味道還不錯，但現在提到家常菜館，吃過得都念念不忘，沒吃過得也對這個名字如雷貫耳。
沒辦法，這個時候可沒什麽電子地圖，客人們想要找到這店還是需要在路上找人問路，這方圓5公裏，廠和商鋪最多，所以不少店家都被問過家常菜館的位置。
問得人多了，自然也就產生好奇。
在機械廠另一個方向，隔一條街有一家酒鋪，平日裏也沒什麽客人，不過因為酒水品質好，店裏生意沒差過，只是熟客居多。
中午很少有生意，所幸老板郭永華早早把店關了，他吃的附近兩個小館子太久了，確實也想換換口味，便揣著鑰匙走向讓他有些好奇的家常菜館。
大約步行了十多分鐘，他到店的時候，店裏鐵門還沒拉開，但是已經有自發排隊的六七個人，他還沒走到門口，就有一個眼熟的人攔著他。
“咦，你是老郭？哎呦，你也來吃飯啊，來來來，排隊，剛好站我後面。”齊大山看到酒鋪老板有些訝異，這人很少來他們這邊。
郭永華見到他也反應過來，雜貨鋪可不就在這麽，他摸摸胡子，調侃道：“好久沒見你來打酒了，怎麽，你那寶貝閨女又掐你零花錢了？”
“這倒是沒有，就是你知道的，零花錢有限，這老酒和美食只能舍其一，再說，我這上次買的那壇老酒還沒喝完呢。”零花錢到沒被掐，但奈何就那麽點，買了酒就下不了館子，兩者之間一做對比還是容易出結果的，齊大山現在除非出去應酬才喝酒，大多數時候自然惦記家常館的美味更多。
“哎呦，別人妻管嚴，你這女管嚴。”郭永華站在他後面問道，“這家真那麽好吃？我那不少人問路，還有一些老客人也說過，可我記得之前來吃過炒飯，不算差，但也就這樣吧？”
“哎呀，你不知道，現在店裏接手的是他們的女兒，那手藝，就這麽說吧，在以前那會兒，就是做禦膳房的大廚。”
“你這吹的，好像吃過禦膳房的東西一樣。”至於為什麽女兒接手，郭永華也順著他的話避開。
“那不得形容下最頂尖的廚藝嘛。”齊大山嘿嘿一笑，又看到有客人直接想走到最前面，招呼道，“兄弟，來吃臭豆腐炒飯嘛？來排隊啊，店馬上就要開了，而且店裏打通兩個店鋪，寬敞了，我們這批都能坐，你別急，先排隊。”
有他的秩序管理，家常菜館面前又一次規律地排起了長隊。
郭永華連連稱奇，等他招呼完繼續打探：“那什麽最好吃，是這個臭豆腐炒飯？”
“你可真難到我。”齊大山憋了半天，臭豆腐系列得天獨厚，屬於一旦接受臭豆腐就無法自拔的美味，但像番茄魚頭豆腐湯，鹵豬尾等等家常小菜也是人間美味，雖然到現在他還沒吃到過魚頭，“還是看你自己口味吧，就這樣說，我每個菜都愛，可惜肚子和票票有限制。”
齊大山一邊摸肚子一邊用大拇和食指摩擦，意識著鈔票得限制。
“真有你說的那麽好？”郭永華雖說稱不上老饕，但在吃上面要求還是多的。
“開了開了，你等下就知道了。”齊大山有些懶得介紹了，他看到家常館的兩個鐵卷門都拉開了，立馬跟著群人走進店裏。
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有狀態了，她才一大早就去菜市場找豬腦花。
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“大哥你這就不懂了，這豬腦處理好腥味, 那是入口綿軟, 香而不膩, 油而不肥，是極好的食材，保證你吃了念念不忘的那種。”常嘉欣笑著推薦。
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“好吃是好吃, 我早聽說了你家拿最近午飯過去全是排隊。”賣肉大哥吃過兩會臭豆腐炒飯，確實念念不忘，說完，他指了指不遠處的賣活雞鴨攤子的老板，“我那老表可說了，他昨天等大半小時才吃到。”
“也就最近生意好寫，隔壁店面今天裝修好了，店裏會寬敞一些。”常嘉欣笑著挑上兩塊肉和排骨，對方送豬腦，她總要買點肉，“以後我那長期收豬腦，只要新鮮都吃得下。”
“行，到時候和豬尾巴一樣，我幫你從大家的攤子一起收攏。”賣肉大叔也很爽快，“2毛一個吧，可以吧？”
“當然可以。”
大哥口中的其他攤子就這邊新開的豬肉攤。
端午回來後市場這邊肉攤多了好幾個，通貨膨脹帶來的影響之一，那便是個體戶再次增長，她這菜市場都多了不少新攤子，只是菜市場的客人已經不如一開始那麽密集了。
未來得個體戶生意競爭或許會越來越激烈。
但同樣的，也是時代的機遇。
買了一些新食材回到店裏，佳佳早早就正跟著師妹師弟們在一起練習顛勺。
這會兒薇薇和袁姨在前頭打掃衛生，馬叔已經在後廚處理魚，店裏大夥都開始忙活了。
她年紀輕輕就擁有三個徒弟，也是拖了系統的福氣。
而家常菜館如今算起來有7個員工，為了大家夥的生活質量，常嘉欣怎麽樣都得努力工作。
放好食材，常嘉欣繞著如今的家常館走了一圈，面館和她店面之間的墻不是承重墻，完全可以拆掉。
如今兩個店面的後廚已經做好打通，比之前寬敞多，外面堂食的大廳同樣更寬敞，還多了六張桌子，以及一排靠墻的木板桌，下面排列著整齊的木凳，很合適一個人吃炒飯，真要是坐滿，店裏同一時間可以承載70多客人呢。
如今，她已經接手家常菜兩個月，除了店面得變化，另一個明顯的地方便是店裏的點菜黑板已經有三塊。
第一塊是越州家常菜系列，是最開始以炒飯為核心的家常菜系列菜單，第二塊便是大牛臭豆腐系列。
此刻，常嘉欣走到是最後一塊黑板旁邊，如今上面就寫了益州系列，目前就兩個特色菜，麻婆豆腐/2元，翡翠麻婆豆腐/2元，沒有猶豫，常嘉欣提筆在最下面寫上豆腦雙花，同時標價3元。
如今三塊板上的每一道菜，都是SSS品質。
這也是她帶來團隊努力向上的底氣。
洗個手，收拾後廚，備菜，開店！
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家常菜管生意特別紅火之後，在這附近好幾條街上的名氣一直在被拉高，以前大家對家常菜館的印象便停留在實惠量大，味道還不錯，但現在提到家常菜館，吃過得都念念不忘，沒吃過得也對這個名字如雷貫耳。
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問得人多了，自然也就產生好奇。
在機械廠另一個方向，隔一條街有一家酒鋪，平日裏也沒什麽客人，不過因為酒水品質好，店裏生意沒差過，只是熟客居多。
中午很少有生意，所幸老板郭永華早早把店關了，他吃的附近兩個小館子太久了，確實也想換換口味，便揣著鑰匙走向讓他有些好奇的家常菜館。
大約步行了十多分鐘，他到店的時候，店裏鐵門還沒拉開，但是已經有自發排隊的六七個人，他還沒走到門口，就有一個眼熟的人攔著他。
“咦，你是老郭？哎呦，你也來吃飯啊，來來來，排隊，剛好站我後面。”齊大山看到酒鋪老板有些訝異，這人很少來他們這邊。
郭永華見到他也反應過來，雜貨鋪可不就在這麽，他摸摸胡子，調侃道：“好久沒見你來打酒了，怎麽，你那寶貝閨女又掐你零花錢了？”
“這倒是沒有，就是你知道的，零花錢有限，這老酒和美食只能舍其一，再說，我這上次買的那壇老酒還沒喝完呢。”零花錢到沒被掐，但奈何就那麽點，買了酒就下不了館子，兩者之間一做對比還是容易出結果的，齊大山現在除非出去應酬才喝酒，大多數時候自然惦記家常館的美味更多。
“哎呦，別人妻管嚴，你這女管嚴。”郭永華站在他後面問道，“這家真那麽好吃？我那不少人問路，還有一些老客人也說過，可我記得之前來吃過炒飯，不算差，但也就這樣吧？”
“哎呀，你不知道，現在店裏接手的是他們的女兒，那手藝，就這麽說吧，在以前那會兒，就是做禦膳房的大廚。”
“你這吹的，好像吃過禦膳房的東西一樣。”至於為什麽女兒接手，郭永華也順著他的話避開。
“那不得形容下最頂尖的廚藝嘛。”齊大山嘿嘿一笑，又看到有客人直接想走到最前面，招呼道，“兄弟，來吃臭豆腐炒飯嘛？來排隊啊，店馬上就要開了，而且店裏打通兩個店鋪，寬敞了，我們這批都能坐，你別急，先排隊。”
有他的秩序管理，家常菜館面前又一次規律地排起了長隊。
郭永華連連稱奇，等他招呼完繼續打探：“那什麽最好吃，是這個臭豆腐炒飯？”
“你可真難到我。”齊大山憋了半天，臭豆腐系列得天獨厚，屬於一旦接受臭豆腐就無法自拔的美味，但像番茄魚頭豆腐湯，鹵豬尾等等家常小菜也是人間美味，雖然到現在他還沒吃到過魚頭，“還是看你自己口味吧，就這樣說，我每個菜都愛，可惜肚子和票票有限制。”
齊大山一邊摸肚子一邊用大拇和食指摩擦，意識著鈔票得限制。
“真有你說的那麽好？”郭永華雖說稱不上老饕，但在吃上面要求還是多的。
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