第48章 第48章 龍舟飯
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第48章 第48章 龍舟飯
常嘉欣抵達德常村的時候, 她給外公外婆那邊寄過去的包裹也到了。
記憶裏，每年過節目前常嘉欣母親許嘉處都會安排節禮給外婆，常嘉欣也按照這個習慣給外婆寄過去。
許家在晉州靠近海邊的鎮上, 許家外婆外公六個孩子，除了兩個嫁出去的女兒, 現在四個兒子還沒有分家，算是人口大家，外婆聽到快遞員叫她名字的時候一下都沒反應過來。
以前每年這個時候，確實可以收到小女兒節禮, 可是小女兒已經沒了啊.....
包裹比之前大了一些, 外婆指揮了兩個兒子才去郵局搬回來，拆開就發現主要是多了不少瓶瓶罐罐的東西。
他們這邊算是在最南，雖然剛端午，但已經入夏，粽子送過來估計都壞了, 所以常嘉欣一樣準備的是兩條臘肉, 兩塊布料, 這是以前許母的習慣，剩下就是她這一個月裏做好的各種醬料。
豆豉醬百搭，炒菜加一點就好吃, 常嘉欣還特地過了蒜蓉醬，外婆這邊蒸海鮮多, 沾這個會好吃，還有就是百搭的辣椒醬。
記憶裏常嘉欣從小到大就沒見過外婆，不過這不妨礙她貼心分享一些醬的食用方法，以及一些關懷的話。
許家外婆幾乎看到信件後，就抱著包裹就哭了起來。
要說她覺得自己最虧欠的, 肯定是唯一下鄉又遠嫁他鄉的許嘉初。
如今斯人已逝，可那孩子卻依舊惦記著她這個不稱職的外婆，情緒難免波動。
真要說感情，其實常嘉欣也不那麽深厚，她只是按照之前的習慣送禮，再加上一些關懷也是過年必要的禮儀，根本沒想到這個包裹會讓安寧的許家再次掀起波浪。
與許家不同，常家此刻正興奮著。
端午節一到，這天還沒亮，常家院子就熱鬧起來。
賽龍舟這個，常建黨和常建業都要參加，一大早便赤裸著上身，在院子裏熱身，大伯常得則是隊伍裏的鼓手，要跟著揮舞。
幾個小孩子知道今天能從早吃到晚，早早就拿著糖圍著大鼓玩耍，開心得不得了。
常薇薇則是一大早跟著大伯母她們一起打掃房屋，清理水泥路。
端午到意味著初夏也要來了，天馬上要熱起來，蛇蟲鼠蟻要開始活躍，非常需要清理一下房屋。
至於常嘉欣，雖然大伯母不讓她幹活，但反正也睡不著，便夾著艾草在各地晃悠，空下來還拿煙熏熏螞蟻，觀察它們的走向，像個孩子一樣玩耍。
直到吃完早飯，一夥各自出發去不同的地方忙活，常家大院才安靜下來。
今天大家都有任重在身，只有常嘉欣一個人能去龍舟那邊圍觀看熱鬧，她走到的時候，現場邊有不少人了，河裏頭也下來好幾條船，對面的村落也一樣，看起來都在蓄勢待發。
時間一到，兩村參加龍舟的齊聚河道。
銅鼓喧天，彩旗飄飄，生起喧鬧，只是這龍舟劃得快，常嘉欣發現比賽一開始，她跟著也只能看到穿尾巴，想村裏孩子們一樣跑，她暫時還做不到，總的來說，開場的熱鬧過後，和她在電視裏追著鏡頭看的龍舟賽還是有非常大的落差。
不過她就當散步，今天天氣溫度又舒適，走在河邊還是很愜意的。
原生態的山水，充滿生活熱情的村民們，她們對這龍舟賽似乎更多的熱情是在八卦各家長短，常嘉欣聽到好幾個知青回城的內容，不過她還沒聽到更刺激的八卦，就被匆匆趕來的大堂嫂袁桂仙給叫住。
“小欣啊，飯堂那邊缺大廚，你幫幫忙。”
都不用多說，常嘉欣就被袁桂仙拉去村裏的食堂。
這個食堂從吃大鍋飯後建造的，地方大，大廳這裏比龍舟那人還多，不少直接圍著飯桌在聊天，邊上小孩子也多，年齡更小一些，不時還有高聲尖叫，空曠的大廳給到回聲無比多，顯得更吵鬧。
袁桂仙和村裏不少人打了招呼，大多都是常家同宗的人，只是常嘉欣看著都很陌生，招呼時只能陪笑著。
穿過大廳就到臨時搭建的大廚房，有一半是露天廚房，好幾個大煤爐上架著高高的蒸籠，熱氣騰騰。
至於靠近門的一面墻，用木板拼起了長龍，上面已經放著做好的涼菜，有涼拌馬蘭頭，涼拌黃瓜，油炸花生，炸酥魚，鹽水河蝦，以及一份甜品涼菜，桂圓紅棗，六個涼菜，每一排足足放了20份，整齊排列著，視覺沖擊滿滿。
袁桂仙帶著她往竈頭那邊走，沒幾步就見一個白發寸頭的師傅背對著她們。
那人轉頭過，常嘉欣一眼就註意到他右手裹著濕布。
“常師傅，我給你找幫手過來了。”袁桂仙喊道，順便給兩人介紹一番。
他看起來年歲都快60了，卻氣勢十足。
這位常躍進大廚論輩分可算是常父的叔公，在村裏吃大食堂的時候，他就是掌勺的大廚，這些年一直在鄉裏間做十碗頭，幾乎攬下了村裏所有的紅白喜事席面。
“我記得，小勝家是吧，刀工怎麽樣？會做大鍋菜不？”常躍進聲音厚重嘹亮，自然註意到常嘉欣的視線，解釋道，“剛有兩個小崽子進來玩油鍋，搞傷了。”
“常師傅給他們擋住了油，這不，大片手燙傷，”袁桂仙特意補上一句，“常師傅你就放心好了，小欣做飯老好吃了。”
常嘉欣很想說她學得都是小鍋菜，這炒飯最多也就炒三人，哪裏會做大鍋菜。
但聽到對方受傷的原因，不會也得會了。
當然她願意幫忙的冠軍，還是常躍進不帶任何質疑，直接定下她：“行，先來切肉。”
常嘉欣沒做過席面，一開始還是有些心虛，但很快就上手了。
因為跟著常師傅，她發現其實用到她的地方大多數以備菜為主，而且不少已經做足了準備，她主要幫忙切菜，調料為主，老實聽從常師傅的安排就可以，並不需要特別發揮，就能做好這大席。
比如宴席開場菜，是他們這裏最出名的三鮮湯，不管紅白喜都會是開席的首個熱菜，主料就是魚丸、肉丸、肉皮等，而這些食材老早就做好了，她只要把大肉皮均勻切塊，然後在每個碗中，均勻放入黑木耳、蛋餃、河蝦、山筍、火腿、香菇等十餘時鮮，最後倒入骨湯，些許黃酒和鹽調味，再把這20大湯碗放入蒸籠裏，等湯燒開就可以了。
至於為什麽叫三鮮湯呢，因為這些食材取自山田水中鮮，最是普通又極具鮮美的世間滋味。
還有中間的硬菜三扣，席面最重要的菜也以蒸制為主，扣肉，扣雞和扣鵝，常嘉欣只要把焯過的肉、雞、鵝均勻切塊，擺盤好之後再放入對應的幹菜、魚幹和臘肉就可以。
這說是龍舟飯，其實還是他們這十碗頭的席面，如今比前些年物資豐富許多，十碗頭也不止十個菜了。
“對的對的，就是這樣，小欣可以。”
常嘉欣雖然發揮得地方不多，但能把常師傅的指揮做得非常妥當，其實相當了不起，讓常躍進一直在旁邊連連讚嘆點頭。
忽然，外面歡呼震天。
“啊～”
“我們贏了！”
“他們在來路上了！”
緊接著廚房也有報信的。
村裏的龍舟隊贏了。
這是可以開席的信號。
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常嘉欣抵達德常村的時候, 她給外公外婆那邊寄過去的包裹也到了。
記憶裏，每年過節目前常嘉欣母親許嘉處都會安排節禮給外婆，常嘉欣也按照這個習慣給外婆寄過去。
許家在晉州靠近海邊的鎮上, 許家外婆外公六個孩子，除了兩個嫁出去的女兒, 現在四個兒子還沒有分家，算是人口大家，外婆聽到快遞員叫她名字的時候一下都沒反應過來。
以前每年這個時候，確實可以收到小女兒節禮, 可是小女兒已經沒了啊.....
包裹比之前大了一些, 外婆指揮了兩個兒子才去郵局搬回來，拆開就發現主要是多了不少瓶瓶罐罐的東西。
他們這邊算是在最南，雖然剛端午，但已經入夏，粽子送過來估計都壞了, 所以常嘉欣一樣準備的是兩條臘肉, 兩塊布料, 這是以前許母的習慣，剩下就是她這一個月裏做好的各種醬料。
豆豉醬百搭，炒菜加一點就好吃, 常嘉欣還特地過了蒜蓉醬，外婆這邊蒸海鮮多, 沾這個會好吃，還有就是百搭的辣椒醬。
記憶裏常嘉欣從小到大就沒見過外婆，不過這不妨礙她貼心分享一些醬的食用方法，以及一些關懷的話。
許家外婆幾乎看到信件後，就抱著包裹就哭了起來。
要說她覺得自己最虧欠的, 肯定是唯一下鄉又遠嫁他鄉的許嘉初。
如今斯人已逝，可那孩子卻依舊惦記著她這個不稱職的外婆，情緒難免波動。
真要說感情，其實常嘉欣也不那麽深厚，她只是按照之前的習慣送禮，再加上一些關懷也是過年必要的禮儀，根本沒想到這個包裹會讓安寧的許家再次掀起波浪。
與許家不同，常家此刻正興奮著。
端午節一到，這天還沒亮，常家院子就熱鬧起來。
賽龍舟這個，常建黨和常建業都要參加，一大早便赤裸著上身，在院子裏熱身，大伯常得則是隊伍裏的鼓手，要跟著揮舞。
幾個小孩子知道今天能從早吃到晚，早早就拿著糖圍著大鼓玩耍，開心得不得了。
常薇薇則是一大早跟著大伯母她們一起打掃房屋，清理水泥路。
端午到意味著初夏也要來了，天馬上要熱起來，蛇蟲鼠蟻要開始活躍，非常需要清理一下房屋。
至於常嘉欣，雖然大伯母不讓她幹活，但反正也睡不著，便夾著艾草在各地晃悠，空下來還拿煙熏熏螞蟻，觀察它們的走向，像個孩子一樣玩耍。
直到吃完早飯，一夥各自出發去不同的地方忙活，常家大院才安靜下來。
今天大家都有任重在身，只有常嘉欣一個人能去龍舟那邊圍觀看熱鬧，她走到的時候，現場邊有不少人了，河裏頭也下來好幾條船，對面的村落也一樣，看起來都在蓄勢待發。
時間一到，兩村參加龍舟的齊聚河道。
銅鼓喧天，彩旗飄飄，生起喧鬧，只是這龍舟劃得快，常嘉欣發現比賽一開始，她跟著也只能看到穿尾巴，想村裏孩子們一樣跑，她暫時還做不到，總的來說，開場的熱鬧過後，和她在電視裏追著鏡頭看的龍舟賽還是有非常大的落差。
不過她就當散步，今天天氣溫度又舒適，走在河邊還是很愜意的。
原生態的山水，充滿生活熱情的村民們，她們對這龍舟賽似乎更多的熱情是在八卦各家長短，常嘉欣聽到好幾個知青回城的內容，不過她還沒聽到更刺激的八卦，就被匆匆趕來的大堂嫂袁桂仙給叫住。
“小欣啊，飯堂那邊缺大廚，你幫幫忙。”
都不用多說，常嘉欣就被袁桂仙拉去村裏的食堂。
這個食堂從吃大鍋飯後建造的，地方大，大廳這裏比龍舟那人還多，不少直接圍著飯桌在聊天，邊上小孩子也多，年齡更小一些，不時還有高聲尖叫，空曠的大廳給到回聲無比多，顯得更吵鬧。
袁桂仙和村裏不少人打了招呼，大多都是常家同宗的人，只是常嘉欣看著都很陌生，招呼時只能陪笑著。
穿過大廳就到臨時搭建的大廚房，有一半是露天廚房，好幾個大煤爐上架著高高的蒸籠，熱氣騰騰。
至於靠近門的一面墻，用木板拼起了長龍，上面已經放著做好的涼菜，有涼拌馬蘭頭，涼拌黃瓜，油炸花生，炸酥魚，鹽水河蝦，以及一份甜品涼菜，桂圓紅棗，六個涼菜，每一排足足放了20份，整齊排列著，視覺沖擊滿滿。
袁桂仙帶著她往竈頭那邊走，沒幾步就見一個白發寸頭的師傅背對著她們。
那人轉頭過，常嘉欣一眼就註意到他右手裹著濕布。
“常師傅，我給你找幫手過來了。”袁桂仙喊道，順便給兩人介紹一番。
他看起來年歲都快60了，卻氣勢十足。
這位常躍進大廚論輩分可算是常父的叔公，在村裏吃大食堂的時候，他就是掌勺的大廚，這些年一直在鄉裏間做十碗頭，幾乎攬下了村裏所有的紅白喜事席面。
“我記得，小勝家是吧，刀工怎麽樣？會做大鍋菜不？”常躍進聲音厚重嘹亮，自然註意到常嘉欣的視線，解釋道，“剛有兩個小崽子進來玩油鍋，搞傷了。”
“常師傅給他們擋住了油，這不，大片手燙傷，”袁桂仙特意補上一句，“常師傅你就放心好了，小欣做飯老好吃了。”
常嘉欣很想說她學得都是小鍋菜，這炒飯最多也就炒三人，哪裏會做大鍋菜。
但聽到對方受傷的原因，不會也得會了。
當然她願意幫忙的冠軍，還是常躍進不帶任何質疑，直接定下她：“行，先來切肉。”
常嘉欣沒做過席面，一開始還是有些心虛，但很快就上手了。
因為跟著常師傅，她發現其實用到她的地方大多數以備菜為主，而且不少已經做足了準備，她主要幫忙切菜，調料為主，老實聽從常師傅的安排就可以，並不需要特別發揮，就能做好這大席。
比如宴席開場菜，是他們這裏最出名的三鮮湯，不管紅白喜都會是開席的首個熱菜，主料就是魚丸、肉丸、肉皮等，而這些食材老早就做好了，她只要把大肉皮均勻切塊，然後在每個碗中，均勻放入黑木耳、蛋餃、河蝦、山筍、火腿、香菇等十餘時鮮，最後倒入骨湯，些許黃酒和鹽調味，再把這20大湯碗放入蒸籠裏，等湯燒開就可以了。
至於為什麽叫三鮮湯呢，因為這些食材取自山田水中鮮，最是普通又極具鮮美的世間滋味。
還有中間的硬菜三扣，席面最重要的菜也以蒸制為主，扣肉，扣雞和扣鵝，常嘉欣只要把焯過的肉、雞、鵝均勻切塊，擺盤好之後再放入對應的幹菜、魚幹和臘肉就可以。
這說是龍舟飯，其實還是他們這十碗頭的席面，如今比前些年物資豐富許多，十碗頭也不止十個菜了。
“對的對的，就是這樣，小欣可以。”
常嘉欣雖然發揮得地方不多，但能把常師傅的指揮做得非常妥當，其實相當了不起，讓常躍進一直在旁邊連連讚嘆點頭。
忽然，外面歡呼震天。
“啊～”
“我們贏了！”
“他們在來路上了！”
緊接著廚房也有報信的。
村裏的龍舟隊贏了。
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