第44章 第44章 牛肚湯
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第44章 第44章 牛肚湯
“那麽早開門呀？”房東穿著一套藍色的海魂衫, 進門後特意拍拍衣服上的水，對衣服相當仔細，隨後他菜收攏油紙扇放在店門口一邊, 拎著酒壺進來。
一進門，不由打量了一番小店。
對比隔壁面店, 這店面看起來就格外幹凈，六張桌子也整整齊齊，桌面可沒有那種隨處可見的黑乎乎印記，整潔清爽, 怪不得這種時候生意也好。
也不對, 這兩個黑板上的菜品也是特殊，味道又好，聽說還有什麽傳單，這才讓店裏生意好。
就是註意這臭豆腐全家福的價格，二十元的四菜一湯, 比南江飯店可貴多了。
“這不是下雨嘛, 所幸就開著門。”常嘉欣原本還在備菜, 從窗口望到房東，倒是有些好奇，“房大哥怎麽有空來呀, 想吃啥，我給你打個優惠。”
“我聽朋友說你這手藝青出於藍, 就想來試試，不用優惠，都叫我大哥了，我可不占妹妹的便宜。”房東上次就註意到，常嘉欣之前靦腆安靜的模樣不太一樣, 這次更直觀，爽朗大方，簡直判若兩人。
“哥，你這樣我可就順著桿子往上爬了。”常嘉欣笑著道，“想吃點什麽？我這下酒菜不少。”
“就一個臭豆腐全家福吧，等著我有客人過來。”房東點完之後，也不忌諱話題，“其中一個是旁邊東北炒菜的老板，一個是早餐店的老板，還有一個是外地過來租店的，今天是來聊一下隔壁面館接手的問題，妹子要是有興趣到時候也來聊一聊？你這店面擴張倒是最合適。”
…
“隔壁面館要轉租？”常嘉欣雖然覺得這房東把租房擺在明面的合作方式很神奇，可她記得另一個消息，“外地，是之前那個高價租房的？”
“那個啊，聽說被抓起來了，好像很那什麽幫有關，今天這個是最近剛找來的。”房東瞥了一眼門口，“最近物價波動大，收入又跟不上，這面館兒子準備去最南邊發展，面館兩夫妻擰不過，準備一起去。這面館租期和你這邊一樣，你真可以考慮考慮。”
他這邊面鋪位置好，能接手的這幾個關系也不錯，只是想到常嘉欣這邊的生意好起來，才特意安排今天這一出。
常嘉欣的手藝他沒吃過，但確實知道這邊人氣旺起來，小姑娘自己撐一個店面，他也不能太絕。
“好的，謝謝哥。”常嘉欣沒想到旁邊的面館會關掉，說實話，上個月因為老板手受傷客人影響很大，但是這也只是一段時間艱難啊，通貨膨脹未來會成為常態，只要經營得當，大多數餐飲能乘風而起，不用過於擔心。
不過這些話常嘉欣自然不會剖析給他們聽。
至於多租一個店面……
但凡她昨天沒訂下空調冰箱，沒準還真可以擴大一下店面，但現在嘛，還是老老實實做菜吧。
*
常嘉欣今天做的全家福除了蒸黴莧菜梗和尖椒臭豆腐沒變，其他又隨著食材做了些許變化。
肉末釀臭豆腐下面她鋪了油麥菜，解膩也更爽口。
常薇薇去的市場今天有一頭牛再賣，她擠著人群只買到了一些牛骨頭和牛胃等牛雜，常嘉欣便用牛骨頭熬湯，做了臭豆腐牛肚湯，熬出來多的牛骨湯加到臭豆腐黃魚，只要湯汁帶著醇厚感與魚湯的鮮美融合恰當好處，就能呈現出完全不一樣的風味。
至於剩下的牛胃，晚上她準備安撫一下不能去春游的佳佳，不如到時候用剩下的做個牛肚面？
等最後一道臭豆腐黃魚煲出鍋，常嘉欣才想起店裏沒有準備面粉，只能想到另一個菜。
*
臭味濃郁，讓那若隱若現的香味變得勾人，這臭豆腐系列的四菜一湯上齊，房東的客人們也已經聚齊。
房東只是聽說常嘉欣的手藝相當不錯，說實話，他吃過常父的飯菜，實在很難具象話這個不錯的概念。
直到他吃到了第一口。
他選得還是最樸實無華的炒飯，簡單可又極富口感與鮮美。
就炒飯，絕對是他這輩子吃過最好吃的啊！
大家不會以為他是幫常嘉欣搞下馬威吧？
應該不會吧？
……
怎麽說呢，他將大家聚在一起主打的是和氣生財。
早餐店的老板是他同村的房大爺，前些年別人都在嫌棄自己二流子的時候，大爺雖嘮叨讓他好好幹活但總擔心他餓著，每次見到自己都會送點吃的，那時候食物多珍貴啊。
改革開放後，他這位大爺也是村裏少數有魄力的，知道他手裏有租鋪，果斷盤下開早餐店，他們兩夫妻經營的很好，雖然最近勢頭來了生意少了些，但大爺卻覺得或許是好機會，這會兒他就想給大兒子小兒子盤個店做個小飯館。
東北菜的老板兼大廚是越市國營飯店大師傅的徒弟，當年他們搞黑市有交情，也算老朋友。
這兩個人都有意願，他不好偏向誰，不然也不會那麽爽快花大錢請他們吃飯。
至於還有一個外地來的客人，是他朋友介紹過來，聽說也是廚師，他就索性約一起大家敞開來講，順便請吃個飯，算是照顧臉面。
房東覺得自己考慮的已經非常完美，偏偏沒想過，常嘉欣的菜那麽好吃！
他猜得也沒錯，這頓飯，對想在家常菜旁邊開店的幾個同行來說，可謂是坐如針氈。
東北炒菜的老板朱滿自己就是廚師，他原本還想著包下這小店面用來做日常快抄，他們店裏菜量大實惠，雖然最近人流量少了，但到了飯點集中時間，還是能坐滿，就想著趁著最近的風口拓展門店試試，他也是沒想到最終是在這個契機中找到了危機感。
“這個味道……”朱滿聽他徒弟說過家常菜這裏的臭豆腐炒飯很好吃，他就沒多想，誰能想到人家小姑娘炒菜水平那麽高！
吃完第一口牛肚，他再看次看向這盤其貌不揚的牛肚湯。
奶白色的湯底，浮沈著臭豆腐和牛肚，又有蔥段點綴，這賣相很簡單，可口鮮香的餘韻還在舌尖游走，剛剛嫩滑的牛肚依舊能勾起他齒間的渴望，他甚至很久沒有那麽丟人在吃完一口之後，不停地分泌口水，催促他加快吃。
一擡頭，朱滿總算註意到全家福黑板上的話。
“臭豆腐全家福，20元/四菜一湯，菜品根據當日菜市場情況而定，無法點單，更換口味，謝謝理解。”
這和他師傅一位老朋友的私房菜要求如此相像，菜品僅主廚可定，就連價格也沒差，可他師傅那位老朋友對比那掌勺的小姑娘……
好吧，他又開始嘗每一個菜，她真得把臭豆腐的特殊美味發揮的淋漓盡致，連那釀豆腐鋪在最底下的油麥菜，口感脆嫩清爽的同時，調味也把控的清新自然。
至少在這手藝上，小姑娘實力比他強，至於那位老師傅，還不好說差距，畢竟他也就吃過一次，味道也很好，但他舌頭早沒了以前的靈敏，已經比劃不出兩者之間的距離。
他是不是要慶幸這家店的臭豆腐炒菜規矩？不然他那邊還能有什麽客人。
不對，另一黑板上一也有幾個菜可以點……
最終只能安慰自己，臭豆腐這種都算市井家常菜，因為重口才味道好，而且和他店裏東北菜風味完全不一樣，他可不用多想。
朱滿心情很覆雜，憋半天才吐出兩個字：“真好。”
房大爺就簡單粗暴多了：“我兒子他們做不來，看來開個餐館就算了。”
這個轉租最好的地方就是原先廚房、桌椅等設備都一起可以折算，這若是開店可以省去很多成本。
只是他們家做做家常菜還可以，面條什麽並不會，可這旁邊的菜館有這般味道，他們怕不是要把菜給爛在手裏。
想到這，房大爺看房東時，眼睛都閃著感激的光，緊接著便開始享受這一頓飯，吃著吃著，還不時感慨，這飯菜太美味了。
見這兩位熟人的態度，房東心情略有些覆雜，看向最後一位潛在租客。
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“那麽早開門呀？”房東穿著一套藍色的海魂衫, 進門後特意拍拍衣服上的水，對衣服相當仔細，隨後他菜收攏油紙扇放在店門口一邊, 拎著酒壺進來。
一進門，不由打量了一番小店。
對比隔壁面店, 這店面看起來就格外幹凈，六張桌子也整整齊齊，桌面可沒有那種隨處可見的黑乎乎印記，整潔清爽, 怪不得這種時候生意也好。
也不對, 這兩個黑板上的菜品也是特殊，味道又好，聽說還有什麽傳單，這才讓店裏生意好。
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“這不是下雨嘛, 所幸就開著門。”常嘉欣原本還在備菜, 從窗口望到房東，倒是有些好奇，“房大哥怎麽有空來呀, 想吃啥，我給你打個優惠。”
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“那個啊，聽說被抓起來了，好像很那什麽幫有關，今天這個是最近剛找來的。”房東瞥了一眼門口，“最近物價波動大，收入又跟不上，這面館兒子準備去最南邊發展，面館兩夫妻擰不過，準備一起去。這面館租期和你這邊一樣，你真可以考慮考慮。”
他這邊面鋪位置好，能接手的這幾個關系也不錯，只是想到常嘉欣這邊的生意好起來，才特意安排今天這一出。
常嘉欣的手藝他沒吃過，但確實知道這邊人氣旺起來，小姑娘自己撐一個店面，他也不能太絕。
“好的，謝謝哥。”常嘉欣沒想到旁邊的面館會關掉，說實話，上個月因為老板手受傷客人影響很大，但是這也只是一段時間艱難啊，通貨膨脹未來會成為常態，只要經營得當，大多數餐飲能乘風而起，不用過於擔心。
不過這些話常嘉欣自然不會剖析給他們聽。
至於多租一個店面……
但凡她昨天沒訂下空調冰箱，沒準還真可以擴大一下店面，但現在嘛，還是老老實實做菜吧。
*
常嘉欣今天做的全家福除了蒸黴莧菜梗和尖椒臭豆腐沒變，其他又隨著食材做了些許變化。
肉末釀臭豆腐下面她鋪了油麥菜，解膩也更爽口。
常薇薇去的市場今天有一頭牛再賣，她擠著人群只買到了一些牛骨頭和牛胃等牛雜，常嘉欣便用牛骨頭熬湯，做了臭豆腐牛肚湯，熬出來多的牛骨湯加到臭豆腐黃魚，只要湯汁帶著醇厚感與魚湯的鮮美融合恰當好處，就能呈現出完全不一樣的風味。
至於剩下的牛胃，晚上她準備安撫一下不能去春游的佳佳，不如到時候用剩下的做個牛肚面？
等最後一道臭豆腐黃魚煲出鍋，常嘉欣才想起店裏沒有準備面粉，只能想到另一個菜。
*
臭味濃郁，讓那若隱若現的香味變得勾人，這臭豆腐系列的四菜一湯上齊，房東的客人們也已經聚齊。
房東只是聽說常嘉欣的手藝相當不錯，說實話，他吃過常父的飯菜，實在很難具象話這個不錯的概念。
直到他吃到了第一口。
他選得還是最樸實無華的炒飯，簡單可又極富口感與鮮美。
就炒飯，絕對是他這輩子吃過最好吃的啊！
大家不會以為他是幫常嘉欣搞下馬威吧？
應該不會吧？
……
怎麽說呢，他將大家聚在一起主打的是和氣生財。
早餐店的老板是他同村的房大爺，前些年別人都在嫌棄自己二流子的時候，大爺雖嘮叨讓他好好幹活但總擔心他餓著，每次見到自己都會送點吃的，那時候食物多珍貴啊。
改革開放後，他這位大爺也是村裏少數有魄力的，知道他手裏有租鋪，果斷盤下開早餐店，他們兩夫妻經營的很好，雖然最近勢頭來了生意少了些，但大爺卻覺得或許是好機會，這會兒他就想給大兒子小兒子盤個店做個小飯館。
東北菜的老板兼大廚是越市國營飯店大師傅的徒弟，當年他們搞黑市有交情，也算老朋友。
這兩個人都有意願，他不好偏向誰，不然也不會那麽爽快花大錢請他們吃飯。
至於還有一個外地來的客人，是他朋友介紹過來，聽說也是廚師，他就索性約一起大家敞開來講，順便請吃個飯，算是照顧臉面。
房東覺得自己考慮的已經非常完美，偏偏沒想過，常嘉欣的菜那麽好吃！
他猜得也沒錯，這頓飯，對想在家常菜旁邊開店的幾個同行來說，可謂是坐如針氈。
東北炒菜的老板朱滿自己就是廚師，他原本還想著包下這小店面用來做日常快抄，他們店裏菜量大實惠，雖然最近人流量少了，但到了飯點集中時間，還是能坐滿，就想著趁著最近的風口拓展門店試試，他也是沒想到最終是在這個契機中找到了危機感。
“這個味道……”朱滿聽他徒弟說過家常菜這裏的臭豆腐炒飯很好吃，他就沒多想，誰能想到人家小姑娘炒菜水平那麽高！
吃完第一口牛肚，他再看次看向這盤其貌不揚的牛肚湯。
奶白色的湯底，浮沈著臭豆腐和牛肚，又有蔥段點綴，這賣相很簡單，可口鮮香的餘韻還在舌尖游走，剛剛嫩滑的牛肚依舊能勾起他齒間的渴望，他甚至很久沒有那麽丟人在吃完一口之後，不停地分泌口水，催促他加快吃。
一擡頭，朱滿總算註意到全家福黑板上的話。
“臭豆腐全家福，20元/四菜一湯，菜品根據當日菜市場情況而定，無法點單，更換口味，謝謝理解。”
這和他師傅一位老朋友的私房菜要求如此相像，菜品僅主廚可定，就連價格也沒差，可他師傅那位老朋友對比那掌勺的小姑娘……
好吧，他又開始嘗每一個菜，她真得把臭豆腐的特殊美味發揮的淋漓盡致，連那釀豆腐鋪在最底下的油麥菜，口感脆嫩清爽的同時，調味也把控的清新自然。
至少在這手藝上，小姑娘實力比他強，至於那位老師傅，還不好說差距，畢竟他也就吃過一次，味道也很好，但他舌頭早沒了以前的靈敏，已經比劃不出兩者之間的距離。
他是不是要慶幸這家店的臭豆腐炒菜規矩？不然他那邊還能有什麽客人。
不對，另一黑板上一也有幾個菜可以點……
最終只能安慰自己，臭豆腐這種都算市井家常菜，因為重口才味道好，而且和他店裏東北菜風味完全不一樣，他可不用多想。
朱滿心情很覆雜，憋半天才吐出兩個字：“真好。”
房大爺就簡單粗暴多了：“我兒子他們做不來，看來開個餐館就算了。”
這個轉租最好的地方就是原先廚房、桌椅等設備都一起可以折算，這若是開店可以省去很多成本。
只是他們家做做家常菜還可以，面條什麽並不會，可這旁邊的菜館有這般味道，他們怕不是要把菜給爛在手裏。
想到這，房大爺看房東時，眼睛都閃著感激的光，緊接著便開始享受這一頓飯，吃著吃著，還不時感慨，這飯菜太美味了。
見這兩位熟人的態度，房東心情略有些覆雜，看向最後一位潛在租客。
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