第37章 第37章 臭豆腐黃魚煲
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第37章 第37章 臭豆腐黃魚煲
常嘉欣想這臭豆腐全家福可算是未上先火啊, 默默給自己的主意點個讚，便會廚房開始備菜。
她準備先給他們的套餐做道大菜，臭豆腐黃魚煲。
為了明天的大餐, 她下午特意買了不少好菜，這野生黃魚就屬於最貴的食材, 她直接買了兩大條，都有一斤多，本來是計劃準備練一練，順便犒勞一下她和薇薇, 還想著一條紅燒一條燉煮, 既然有人來點套餐，那便挪出來一條吧。
其實小黃魚她做過不少，大黃魚由於成本再加上市場供需看緣分，常嘉欣一直都沒試過。
不過嘗試做這道菜，她還是很有信心。
黃魚過於鮮嫩, 它不像小黃魚很快能熟, 燒久了容易成坨, 樣子會很難看，所以常嘉欣在燒堡之前，要先給它炸一遍定型。
一大鍋菜籽油熱鍋, 常嘉欣將腌制過的黃魚浸入油中。
幾乎是瞬間，魚四周都冒起油白泡, 些許定型之後，常嘉欣用鏟子劃油往黃魚身上淋，滋啦滋啦的油一遍又一遍與魚身滾動，如同唱著小曲般，等到這黃魚通體金箔似的亮起, 還有尾鰭翹起，常嘉欣果斷撈出瀝幹。
這鍋油留著晚上可以繼續用，雖然炸過魚的油中有魚腥味，但她可以用蘿蔔、蔥、姜、蒜等炸一邊吸收其中的味道，也不擔心浪費。
處理好這些油，炸過的黃魚也差不多瀝幹了油，常嘉欣開始在砂鍋中煸炒調料做湯。
菜籽油和豬油一同煸炒姜蔥蒜，加入做好的辣椒醬，豆豉醬，在用之前一直熬著的魚湯做基底，攪拌過程中常嘉欣能聞道濃郁的醬香，完全承包嗅覺，想來肯定不會難吃。
汁燒開之後，加入鹽糖還有些許醬油調味，這湯汁便完成了，她把湯底下的蔥姜料撈出，放入炸過的黃魚，鋪上臭豆腐，以及紅綠辣椒圈，再用中火慢燉10分鐘入味，這臭豆腐黃魚煲便完成了。
與它一起好的，還有臭豆腐蒸黴莧菜梗。
讓常薇薇先把這兩個菜端出去，常嘉欣開始炒其他菜。
菜一上，曾援朝這邊四人就顯得沒那麽尷尬了。
其實要說尷尬也不算，估計也就羅艷紅一個人有點坐立難安。
她和陸啟錚、林徐笙兩個研發部的並不認識，林徐笙內斂，陸啟錚雖說開朗，但也不至於主動和她聊天，至於曾老，這位日常工作天天就是罵人，威嚴自然不小啊，而且馬上要上新項目線了，她這才剛坐下，就一直被他提問。
要不是她基礎紮實，提前了解過項目內容，有些問題沒準還答不上來。
不對，有些問題她就是沒辦法答上來啊！
“新的萬向軸聯軸器還是沒辦法解決x、Y方向位移和偏斜角CI，這安裝受載都會變形，你覺得有沒有什麽辦法優化？”
“我......沒想過。”羅艷紅老實回答。
不是，你一個八級鉗工都沒解決的問題問她這個六級！？合理嗎！
“可以想不出，但不能不想，這高速轉動後，肯定會影響平衡精度高，我們都要盡力去思考怎麽減小兩軸中心線偏差，做鉗工的，這種專研精神不能忘。”
“好的好的。”羅艷紅乖覺。
這個問題她當然知道，因為過於老生常談，她確實已經很久沒多深想。
好吧，她應該要有專研精神，等回去就想。
可兩人這一通你來我往的問答，羅艷紅都已經開始後悔了，為什麽要答應吃飯呢！
哎，她就不應該失戀！沒準就遇不到曾老。
也不對，她失戀也不是她想的......
就在她心思百轉千回的時候，臭豆腐黃魚煲端上來了。
“臭得很到位，生活總算有滋味了。”還未見到菜，曾援朝便在空中聞到了“香”，當看到菜品那就更高興，“喲，還有野生黃魚，這趟值了。”
他起筷都不帶猶豫直奔魚背。
大多數人或許喜歡黃魚那油脂豐富的魚肚，但他鐘愛魚背，這裏口感是獨屬於黃魚的細嫩，卻已經屬於黃魚身上肉質最緊實的地方。
炸過的魚皮酥脆，他夾著魚背連帶著魚皮，金黃的魚皮，細膩的魚肉還有沾染著醬紅的湯汁，魚肉還有要順著筷子劃下來的感覺，這是魚鮮嫩最好的證明，有這般觀感，他就知道這魚不會難吃。
入口後，辣椒的香味完全與魚肉融在一起，香辣嫩滑，唇齒留香。
要說辣肯定也沒那麽辣，常嘉欣做得自然更貼合平常口味，所以比起辣，後續濃郁的醬香才是主位，不過，對於許久沒吃辣的他來說，這湯汁帶來的香辣還是霸道，鮮味都屈居於其後。
但這並不意味著感受不到，黃魚的鮮美絕對在魚類中屬於上等品。
曾援朝有能力讓他享受過不同的美食，可毋庸置疑，不管是之前的雞雜、臭豆腐炒飯，還是現在這黃魚，都能成為他這些年品過美食位置的前排，山珍海味，也不過如此了。
“這臭豆腐好好吃！好入味，好鮮，好辣。”陸啟錚這個月在曾援朝手底下可老實了，從他第一口選擇臭豆腐就能看出。
“我嘗嘗。”曾援朝機警地先掐出一大塊黃魚肉，這才掃向臭豆腐。
時隔一個月，臭豆腐炒飯中的臭豆腐口感他還能回憶起細節，而這道魚旁輔以點綴的臭豆腐，入口即化，鮮香辣嫩，完全吸飽了這道菜的精華，呈現出另一種風味。
“鮮啊，魚鮮，臭豆腐鮮，還有這湯汁微辣過後，口齒間還有一骨子豆香鮮活感，真不錯。”
曾援朝還在評價，這沈默寡言的林徐笙可不手軟，他直接掐走一大片黃魚肚，相當於一面。
羅艷紅看得是嗔目結舌，但也有了危機感。
不客氣的羅艷紅開始快準狠下手，半條魚尾用筷子一斷，直接放進碗裏。
就算她吃魚尾，也不能過於客氣！
“嗚嗚嗚，這也太好吃的！”
吃完魚肉，她甚至把魚骨都啃碎了，鮮辣入味，
羅艷紅想通了，雖然失戀沒了飯搭子，但館子還是要下，錢沒了就沒了吧，還能掙，實在不行飯搭子也能找，想到這，她偷偷瞄向了陸啟錚和林徐笙。
同一時刻，看他們兩人的態度，陸啟錚最終也沒能頂住誘惑，把另一半魚肚夾走，這美食當前，他老實不了一點。
等曾援朝嗦完一口黴莧菜梗的梗肉，再去看黃魚的時候，只剩下一個頭，一個仿佛眼珠在瞪著他的頭：“你們倒是給我留點啊！”
他能怎麽辦呢......
魚頭也可以吃！
四個人的筷子就沒帶停歇，羅艷紅的問話危機沒有了，但是面對三個狂吃的同時，美食危機來了，她只能放開嘴和手。
常薇薇這邊上一個菜，一個光盤，最後一個臭豆腐豬肚湯上時，四個菜已經都只剩下鍋邊地些許蔥，姜片蒜頭都不見身影，陸啟錚碗中還能看到幾個辣椒圈，至於其他幾人，吃得和洗過也沒啥兩樣了。
常薇薇問道：“你們還要各來一個臭豆腐炒飯麽？”
“臭豆腐炒飯！”
“上飯！”
林徐笙沒說話，只看向曾援朝。
曾援朝拍板：“四個臭豆腐炒飯。”
菜量很足，但架不住這四人胃口都好，一個是失戀的，動力滿滿，另外三個人都快憋了大半個月，連牛都吃得下，更何況才四菜一湯。
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作者有話說：臭豆腐黃魚煲我在一家杭州的私房菜吃過，還有一個是臭豆腐肥腸黃魚，味道是真鮮美。
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常嘉欣想這臭豆腐全家福可算是未上先火啊, 默默給自己的主意點個讚，便會廚房開始備菜。
她準備先給他們的套餐做道大菜，臭豆腐黃魚煲。
為了明天的大餐, 她下午特意買了不少好菜，這野生黃魚就屬於最貴的食材, 她直接買了兩大條，都有一斤多，本來是計劃準備練一練，順便犒勞一下她和薇薇, 還想著一條紅燒一條燉煮, 既然有人來點套餐，那便挪出來一條吧。
其實小黃魚她做過不少，大黃魚由於成本再加上市場供需看緣分，常嘉欣一直都沒試過。
不過嘗試做這道菜，她還是很有信心。
黃魚過於鮮嫩, 它不像小黃魚很快能熟, 燒久了容易成坨, 樣子會很難看，所以常嘉欣在燒堡之前，要先給它炸一遍定型。
一大鍋菜籽油熱鍋, 常嘉欣將腌制過的黃魚浸入油中。
幾乎是瞬間，魚四周都冒起油白泡, 些許定型之後，常嘉欣用鏟子劃油往黃魚身上淋，滋啦滋啦的油一遍又一遍與魚身滾動，如同唱著小曲般，等到這黃魚通體金箔似的亮起, 還有尾鰭翹起，常嘉欣果斷撈出瀝幹。
這鍋油留著晚上可以繼續用，雖然炸過魚的油中有魚腥味，但她可以用蘿蔔、蔥、姜、蒜等炸一邊吸收其中的味道，也不擔心浪費。
處理好這些油，炸過的黃魚也差不多瀝幹了油，常嘉欣開始在砂鍋中煸炒調料做湯。
菜籽油和豬油一同煸炒姜蔥蒜，加入做好的辣椒醬，豆豉醬，在用之前一直熬著的魚湯做基底，攪拌過程中常嘉欣能聞道濃郁的醬香，完全承包嗅覺，想來肯定不會難吃。
汁燒開之後，加入鹽糖還有些許醬油調味，這湯汁便完成了，她把湯底下的蔥姜料撈出，放入炸過的黃魚，鋪上臭豆腐，以及紅綠辣椒圈，再用中火慢燉10分鐘入味，這臭豆腐黃魚煲便完成了。
與它一起好的，還有臭豆腐蒸黴莧菜梗。
讓常薇薇先把這兩個菜端出去，常嘉欣開始炒其他菜。
菜一上，曾援朝這邊四人就顯得沒那麽尷尬了。
其實要說尷尬也不算，估計也就羅艷紅一個人有點坐立難安。
她和陸啟錚、林徐笙兩個研發部的並不認識，林徐笙內斂，陸啟錚雖說開朗，但也不至於主動和她聊天，至於曾老，這位日常工作天天就是罵人，威嚴自然不小啊，而且馬上要上新項目線了，她這才剛坐下，就一直被他提問。
要不是她基礎紮實，提前了解過項目內容，有些問題沒準還答不上來。
不對，有些問題她就是沒辦法答上來啊！
“新的萬向軸聯軸器還是沒辦法解決x、Y方向位移和偏斜角CI，這安裝受載都會變形，你覺得有沒有什麽辦法優化？”
“我......沒想過。”羅艷紅老實回答。
不是，你一個八級鉗工都沒解決的問題問她這個六級！？合理嗎！
“可以想不出，但不能不想，這高速轉動後，肯定會影響平衡精度高，我們都要盡力去思考怎麽減小兩軸中心線偏差，做鉗工的，這種專研精神不能忘。”
“好的好的。”羅艷紅乖覺。
這個問題她當然知道，因為過於老生常談，她確實已經很久沒多深想。
好吧，她應該要有專研精神，等回去就想。
可兩人這一通你來我往的問答，羅艷紅都已經開始後悔了，為什麽要答應吃飯呢！
哎，她就不應該失戀！沒準就遇不到曾老。
也不對，她失戀也不是她想的......
就在她心思百轉千回的時候，臭豆腐黃魚煲端上來了。
“臭得很到位，生活總算有滋味了。”還未見到菜，曾援朝便在空中聞到了“香”，當看到菜品那就更高興，“喲，還有野生黃魚，這趟值了。”
他起筷都不帶猶豫直奔魚背。
大多數人或許喜歡黃魚那油脂豐富的魚肚，但他鐘愛魚背，這裏口感是獨屬於黃魚的細嫩，卻已經屬於黃魚身上肉質最緊實的地方。
炸過的魚皮酥脆，他夾著魚背連帶著魚皮，金黃的魚皮，細膩的魚肉還有沾染著醬紅的湯汁，魚肉還有要順著筷子劃下來的感覺，這是魚鮮嫩最好的證明，有這般觀感，他就知道這魚不會難吃。
入口後，辣椒的香味完全與魚肉融在一起，香辣嫩滑，唇齒留香。
要說辣肯定也沒那麽辣，常嘉欣做得自然更貼合平常口味，所以比起辣，後續濃郁的醬香才是主位，不過，對於許久沒吃辣的他來說，這湯汁帶來的香辣還是霸道，鮮味都屈居於其後。
但這並不意味著感受不到，黃魚的鮮美絕對在魚類中屬於上等品。
曾援朝有能力讓他享受過不同的美食，可毋庸置疑，不管是之前的雞雜、臭豆腐炒飯，還是現在這黃魚，都能成為他這些年品過美食位置的前排，山珍海味，也不過如此了。
“這臭豆腐好好吃！好入味，好鮮，好辣。”陸啟錚這個月在曾援朝手底下可老實了，從他第一口選擇臭豆腐就能看出。
“我嘗嘗。”曾援朝機警地先掐出一大塊黃魚肉，這才掃向臭豆腐。
時隔一個月，臭豆腐炒飯中的臭豆腐口感他還能回憶起細節，而這道魚旁輔以點綴的臭豆腐，入口即化，鮮香辣嫩，完全吸飽了這道菜的精華，呈現出另一種風味。
“鮮啊，魚鮮，臭豆腐鮮，還有這湯汁微辣過後，口齒間還有一骨子豆香鮮活感，真不錯。”
曾援朝還在評價，這沈默寡言的林徐笙可不手軟，他直接掐走一大片黃魚肚，相當於一面。
羅艷紅看得是嗔目結舌，但也有了危機感。
不客氣的羅艷紅開始快準狠下手，半條魚尾用筷子一斷，直接放進碗裏。
就算她吃魚尾，也不能過於客氣！
“嗚嗚嗚，這也太好吃的！”
吃完魚肉，她甚至把魚骨都啃碎了，鮮辣入味，
羅艷紅想通了，雖然失戀沒了飯搭子，但館子還是要下，錢沒了就沒了吧，還能掙，實在不行飯搭子也能找，想到這，她偷偷瞄向了陸啟錚和林徐笙。
同一時刻，看他們兩人的態度，陸啟錚最終也沒能頂住誘惑，把另一半魚肚夾走，這美食當前，他老實不了一點。
等曾援朝嗦完一口黴莧菜梗的梗肉，再去看黃魚的時候，只剩下一個頭，一個仿佛眼珠在瞪著他的頭：“你們倒是給我留點啊！”
他能怎麽辦呢......
魚頭也可以吃！
四個人的筷子就沒帶停歇，羅艷紅的問話危機沒有了，但是面對三個狂吃的同時，美食危機來了，她只能放開嘴和手。
常薇薇這邊上一個菜，一個光盤，最後一個臭豆腐豬肚湯上時，四個菜已經都只剩下鍋邊地些許蔥，姜片蒜頭都不見身影，陸啟錚碗中還能看到幾個辣椒圈，至於其他幾人，吃得和洗過也沒啥兩樣了。
常薇薇問道：“你們還要各來一個臭豆腐炒飯麽？”
“臭豆腐炒飯！”
“上飯！”
林徐笙沒說話，只看向曾援朝。
曾援朝拍板：“四個臭豆腐炒飯。”
菜量很足，但架不住這四人胃口都好，一個是失戀的，動力滿滿，另外三個人都快憋了大半個月，連牛都吃得下，更何況才四菜一湯。
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作者有話說：臭豆腐黃魚煲我在一家杭州的私房菜吃過，還有一個是臭豆腐肥腸黃魚，味道是真鮮美。
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