第19章 第19章 猜猜今天寫什麽菜呢
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第19章 第19章 猜猜今天寫什麽菜呢
他們來的時候，常薇薇還在用抹布擦一遍桌椅，常嘉欣則在座位上珍惜下午開店前最後的休息時間。
“你們好，聽說這招小時工？我是袁紅，想來試試。”
先說話的婦人頭發全盤，側面鉆出些許銀絲，但不影響她面容的爽利，褪到灰白的確良襯衫與黑褲，袖口還有有補丁，雖然拮據但能看出是整潔幹凈的人。
“我是馬謙，也是想來試試。”中年男人面容褶皺較多，但眼神清明，走過來的時候腿有些跛，和齊叔形容的沒差。
常嘉欣接過薇薇手中的抹布：“你去吧，我來。”
店裏桌子早已經擦完，不過她買了一些酒精，用來消毒，和常嘉欣定好每次開店前都要擦一遍。
等擦完，她進廚房就看到常薇薇在廚房後門指揮著兩人，一人在清理胖頭魚，一人拎著大桶在水桶中的魚兒換水。
常嘉欣沒打擾他們，徑直開始開始清點剩餘的食材。
臭豆腐炒飯就賣了五份，食材剩得多，如果晚上賣不出去，估計明後兩天都不用去大牛店進貨。
好吧，其實也不止臭豆腐，豬尾巴和魚雜它們也都還在。
新菜品上的第一天，就賣出去三份韭菜炒春筍，二份炒雞雜，魚頭倒是穩定賣出去七份，其他菜全都無人問津。
不過豬尾巴和魚雜第一天進的也不多，就三份的量，晚上肯定能幹掉。
慢慢來。
常嘉欣拿起一根蘿蔔，切成絲，練一練刀工，靜心。
一顆切完，穩定好心態，常嘉欣開始為晚上作準備。
晚上人不多，但飯還是要蒸，不用蒸太多，洗上差不多十人的量。
米備好後，她去後門準備拿條胖頭魚，看到那兩人已經不在後門了。
“小欣，我簡單試了試，感覺兩個各有優勢。”常薇薇帶著處理好的小雜魚們跟著她再進廚房，有些糾結，“袁姨幹活快，馬叔力氣大而且仔細，他們認識，還是互相誇獎。我感覺都是好，有點下不了決定。”
其實下午有幾個人過來，但那種懶散的模樣她可瞧不上，這一對比，剛剛來的兩個自然就入眼。
常嘉欣看了眼手裏的胖頭魚，以及常薇薇手中的雜魚，“這個胖頭魚是馬叔清理的？雜魚是袁姨？”
“是的。胖魚頭處理得幹凈，馬叔心思很細，活也沒特意做很快，小雜魚處理很快，就是腥條還在，估計不是不仔細，我想是覺得可以吃所以沒弄掉。”常微微分析道。
“那就兩個輪著來唄，只要他們接受就行，到時候大半個月你總不會再糾結。”雖只是幫廚，但人和人相處總要有時間來認證，說著，常嘉欣同時右手帶著菜刀律動，切半魚頭後，再次用流水清理魚頭，“反正我們工資是日結。”
“好！”
常嘉欣其實只是隨口一說，常薇薇卻覺得很有道理。
送走兩人後，常薇薇把桌椅都擺出來，從傍晚四點開始，外面馬路上人也慢慢多起來，這是附近不少工廠的下班時間。
晚上第一個進來的客人就是熟悉的，是開業那天過來打包炒飯的寸頭帥哥。
常嘉欣在窗口相當熱絡地推薦：“要嘗嘗臭豆腐炒飯嗎？新出的，很好吃。”
寸頭帥哥倒是沒拒絕：“魚丸湯還有嗎？”
“有呢。”常嘉欣毫不意外，魚丸湯是上周店裏的大明星，不少客人晚上來吃炒飯的都會問上一句。
她轉身回竈開火，此時常薇薇也見到另一個熟悉的客人。
陸啟錚手裏拿著四個大鐵盒，張望到黑板上的字：“中午沒來，沒想到今天有新菜啊。”
他黑黑的皮膚格外好認，不過常薇薇記得陸啟錚是因為他和他同伴上周每天不是中午就是晚上，都會來點一碗魚頭湯：“是的，要嘗嘗嗎？”
陸啟錚有點促狹：“這臭豆腐炒飯好吃麽？”
他給林徐笙帶炒飯，人家可沒說什麽炒飯呀。
“好吃，保證你吃了念念不忘。”常薇薇下意識就回味起那鮮美的炒飯，還不自覺吞咽著口水。
“那就一份臘肉炒飯，一份臭豆腐炒飯，一個蘿蔔絲燒荷包蛋......和炒雞雜吧。”陸啟錚看下手裏的盒飯，本來兩個用來裝飯，兩個用來裝魚湯和魚丸湯，既然有新菜不如先試試，價格都和魚頭一樣，自然要試試，雞雜是他的小愛好，他不愛吃雞肉就愛吃雞胗這些，這既然看到就不想錯，“都要打包帶走，快嗎？”
“比魚頭湯快點......對了，要是不介意帶著我們的碗打包魚丸湯吧。”他算是店裏的大客人，常薇薇沒多猶豫，直接拍板。
“那感情好，謝謝呀。”陸啟錚開心不已，魚頭湯好喝，但魚丸湯也不差，只是他飯盒帶得不多，才沒打算要。
接到這點菜訂單，常嘉欣很高興她切的蘿蔔絲有用武之地，私心決定給這位客人多加一個荷包蛋。
六寓意好，但是七個也不差。
將荷包蛋煎至雙面金黃，常嘉欣將浸泡在清水的蘿蔔絲瀝幹，用煎荷包蛋的底油爆香煸炒蘿蔔絲，待發軟煸透後，加熱水鋪上荷包蛋，開始大火燜燒。
燒的本意就是為了食材之間的味道互相滲透，等蘿蔔與煎蛋這兩種食材交融的十多分鐘裏，足夠她在另一鍋用大火炒上兩個炒飯與一份雞雜。
雞雜要做到口感，就要保證雞雜快且均勻受熱，決定這菜品質的關鍵就是顛勺甩鍋與大火，常嘉欣現在的臂力和腕力早就堪比能破世界紀錄的壯漢，這翻炒之下，游刃有餘。
等把炒飯也解決，便是荷包蛋中“燒”的另一個重頭戲，湯汁的乳化與濃縮，確定湯乳化後再進行調味收汁，小火等到湯汁濃稠到微微掛勺，這蘿蔔絲燒荷包蛋也就可以出鍋。
壓得滿滿的四個飯盒，再加上用大碗盛的魚丸湯，鼻翼間香味與臭味混雜，可偏偏還挺誘人。
陸啟錚回廠的時候擔心湯撒走得小心，但因這覆雜的香味還是忍不住加快腳步。
回到他們的辦公室，陸啟錚就看到廠裏的老寶貝八級鉗工曾援朝，他和林徐笙拿著新樣品萬向節對著圖紙比劃。
別看東西不大，它是汽車驅動系統的萬向傳動裝置的關鍵部件，也是廠裏的新項目。
陸啟錚也沒打擾他們，準備自己先開蓋吃點，不過沒註意，最先打開了臭豆腐炒飯的盒子。
這掀開蓋子後那一股子特別的香味瞬間俘獲住曾援朝的心頭，他擡頭望過去，好奇道：“這是臭豆腐？”
都不需要人回答，曾援朝以及放下手裏的萬向節，徑直靠近陸啟錚所在的辦公桌：“咦，臭豆腐炒飯。”
自然也不需要人邀請，曾援朝毫不客氣拿起筷子吃上了一口：“鮮鹹可口，這臭豆腐像老早前大牛家的味道，哎呦好久沒吃到了，這搭配起來的炒飯還真不錯，米選得可以，不過大概悶了會，有點偏潮，要不然我幫你吃掉？”
“倒也不用幫，這是你最愛的小林的晚飯。”陸啟錚嘿嘿一笑，把其他菜都打開，瞄了一眼林徐笙，“今天店裏上新，我給點了兩菜，這臭豆腐炒飯也是新品。”
林徐笙正摘下眼鏡揉擰著鼻梁，聽到這話也是無奈：“我去食堂打個飯。”
“那怎麽好意思。”說是這樣說，曾援朝已經坐了下來，夾上一口雞雜，“哎呦，腥味處理得很幹凈，入味實在，雞雜保持鮮嫩口感，這是哪裏的新館子？有大廚啊，看來以後有口服了。”
這內臟爆炒最考驗火候功力，沒個十年二十年炒不出這般嫩而爽快的感覺，曾援朝原本因為項目問題憋著的心一下就通暢了。
雖然工作遇到難題，但沒關系，這嘴滿足了，相信腦袋很快會靈光的。
陸啟錚吃上好幾口，滿足完才勉強開口：“就新圍小區那邊臨街的......”
“新圍小區？那東北炒菜館？那老朱火候進步那麽大啊。”曾援朝光顧過那臨街的東北炒菜館，不過印象裏他做最好的只有鐵鍋燉大鵝。
陸啟錚實在不想放過每一口美味，但又見不得誤會，只好停下筷子：“曾老，這你可猜錯，人家姑娘做大廚才沒幾天，是那邊的家常菜館，原先也主賣炒飯的，嗯......你還嫌棄過人家炒飯不咋地。”
“有這回事？肯定是你記錯了。”曾援朝默默扒拉一口炒飯，再細品一下，“不會的，這炒飯那麽好吃。”
陸啟錚挑眉，雖然這期間有換廚師這茬，不過他並不準備多說什麽，選擇繼續幹飯，曾老夾菜一點都不節制，他可不能慢了。
“不是，你怎麽不謙讓一下老人。”
“你可以愛幼啊！”
兩個人吃個飯和火拼一樣，等林徐笙回來，就剩下一個荷包蛋和蘿蔔絲湯底，至於雞雜和魚丸湯那是一點都沒剩下。
林徐笙默默攬過蘿蔔絲燒荷包蛋的鐵盒，紅潤的湯汁裹入米飯中，讓他的晚飯看起來不至於特別淒涼：“......我要謝謝你們的良心嗎？”
此時，對面兩人模樣如出一撤，摸著肚子攤坐在椅子上。
“湯汁醇厚拌飯吃也好吃，你多吃點，嘿嘿，雞雜反正你不愛吃，我們就幫忙了。”好歹是飯友，同時為了挽回一點點同事愛，陸啟錚特意推卸道，“這魚丸湯大多都是曾老喝的！”
林徐笙想說他不吃雞雜只是因為腥味，因為好奇能做到沒有腥味的雞雜小炒，他剛剛已經小跑去食堂，可惜高峰期打飯還是要排隊，沒想到回來就遇到這般收尾的場面。
“嗝～”
曾援朝想解釋，不過打完嗝已經慢了，厚著臉皮說道：“真是太客氣了，這臭豆腐炒飯真不錯，明天我也請你吃他家。”
林徐笙其實還很想說，他最初說幫忙打飯，並不是意味著讓臭豆腐炒飯......
“不行，還要加上我。”陸啟錚堅定道，他看店裏還有好些新菜呢！
“行吧，帶上你小子。”曾援朝撇撇嘴，不過話鋒一轉，“前提是今天把這新品弄好。”
“沒問題！”
陸啟錚爽口地答應，殊不知等這新品問題解決已經是一個月後的事情了。
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“我是馬謙，也是想來試試。”中年男人面容褶皺較多，但眼神清明，走過來的時候腿有些跛，和齊叔形容的沒差。
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店裏桌子早已經擦完，不過她買了一些酒精，用來消毒，和常嘉欣定好每次開店前都要擦一遍。
等擦完，她進廚房就看到常薇薇在廚房後門指揮著兩人，一人在清理胖頭魚，一人拎著大桶在水桶中的魚兒換水。
常嘉欣沒打擾他們，徑直開始開始清點剩餘的食材。
臭豆腐炒飯就賣了五份，食材剩得多，如果晚上賣不出去，估計明後兩天都不用去大牛店進貨。
好吧，其實也不止臭豆腐，豬尾巴和魚雜它們也都還在。
新菜品上的第一天，就賣出去三份韭菜炒春筍，二份炒雞雜，魚頭倒是穩定賣出去七份，其他菜全都無人問津。
不過豬尾巴和魚雜第一天進的也不多，就三份的量，晚上肯定能幹掉。
慢慢來。
常嘉欣拿起一根蘿蔔，切成絲，練一練刀工，靜心。
一顆切完，穩定好心態，常嘉欣開始為晚上作準備。
晚上人不多，但飯還是要蒸，不用蒸太多，洗上差不多十人的量。
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“小欣，我簡單試了試，感覺兩個各有優勢。”常薇薇帶著處理好的小雜魚們跟著她再進廚房，有些糾結，“袁姨幹活快，馬叔力氣大而且仔細，他們認識，還是互相誇獎。我感覺都是好，有點下不了決定。”
其實下午有幾個人過來，但那種懶散的模樣她可瞧不上，這一對比，剛剛來的兩個自然就入眼。
常嘉欣看了眼手裏的胖頭魚，以及常薇薇手中的雜魚，“這個胖頭魚是馬叔清理的？雜魚是袁姨？”
“是的。胖魚頭處理得幹凈，馬叔心思很細，活也沒特意做很快，小雜魚處理很快，就是腥條還在，估計不是不仔細，我想是覺得可以吃所以沒弄掉。”常微微分析道。
“那就兩個輪著來唄，只要他們接受就行，到時候大半個月你總不會再糾結。”雖只是幫廚，但人和人相處總要有時間來認證，說著，常嘉欣同時右手帶著菜刀律動，切半魚頭後，再次用流水清理魚頭，“反正我們工資是日結。”
“好！”
常嘉欣其實只是隨口一說，常薇薇卻覺得很有道理。
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晚上第一個進來的客人就是熟悉的，是開業那天過來打包炒飯的寸頭帥哥。
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寸頭帥哥倒是沒拒絕：“魚丸湯還有嗎？”
“有呢。”常嘉欣毫不意外，魚丸湯是上周店裏的大明星，不少客人晚上來吃炒飯的都會問上一句。
她轉身回竈開火，此時常薇薇也見到另一個熟悉的客人。
陸啟錚手裏拿著四個大鐵盒，張望到黑板上的字：“中午沒來，沒想到今天有新菜啊。”
他黑黑的皮膚格外好認，不過常薇薇記得陸啟錚是因為他和他同伴上周每天不是中午就是晚上，都會來點一碗魚頭湯：“是的，要嘗嘗嗎？”
陸啟錚有點促狹：“這臭豆腐炒飯好吃麽？”
他給林徐笙帶炒飯，人家可沒說什麽炒飯呀。
“好吃，保證你吃了念念不忘。”常薇薇下意識就回味起那鮮美的炒飯，還不自覺吞咽著口水。
“那就一份臘肉炒飯，一份臭豆腐炒飯，一個蘿蔔絲燒荷包蛋......和炒雞雜吧。”陸啟錚看下手裏的盒飯，本來兩個用來裝飯，兩個用來裝魚湯和魚丸湯，既然有新菜不如先試試，價格都和魚頭一樣，自然要試試，雞雜是他的小愛好，他不愛吃雞肉就愛吃雞胗這些，這既然看到就不想錯，“都要打包帶走，快嗎？”
“比魚頭湯快點......對了，要是不介意帶著我們的碗打包魚丸湯吧。”他算是店裏的大客人，常薇薇沒多猶豫，直接拍板。
“那感情好，謝謝呀。”陸啟錚開心不已，魚頭湯好喝，但魚丸湯也不差，只是他飯盒帶得不多，才沒打算要。
接到這點菜訂單，常嘉欣很高興她切的蘿蔔絲有用武之地，私心決定給這位客人多加一個荷包蛋。
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雞雜要做到口感，就要保證雞雜快且均勻受熱，決定這菜品質的關鍵就是顛勺甩鍋與大火，常嘉欣現在的臂力和腕力早就堪比能破世界紀錄的壯漢，這翻炒之下，游刃有餘。
等把炒飯也解決，便是荷包蛋中“燒”的另一個重頭戲，湯汁的乳化與濃縮，確定湯乳化後再進行調味收汁，小火等到湯汁濃稠到微微掛勺，這蘿蔔絲燒荷包蛋也就可以出鍋。
壓得滿滿的四個飯盒，再加上用大碗盛的魚丸湯，鼻翼間香味與臭味混雜，可偏偏還挺誘人。
陸啟錚回廠的時候擔心湯撒走得小心，但因這覆雜的香味還是忍不住加快腳步。
回到他們的辦公室，陸啟錚就看到廠裏的老寶貝八級鉗工曾援朝，他和林徐笙拿著新樣品萬向節對著圖紙比劃。
別看東西不大，它是汽車驅動系統的萬向傳動裝置的關鍵部件，也是廠裏的新項目。
陸啟錚也沒打擾他們，準備自己先開蓋吃點，不過沒註意，最先打開了臭豆腐炒飯的盒子。
這掀開蓋子後那一股子特別的香味瞬間俘獲住曾援朝的心頭，他擡頭望過去，好奇道：“這是臭豆腐？”
都不需要人回答，曾援朝以及放下手裏的萬向節，徑直靠近陸啟錚所在的辦公桌：“咦，臭豆腐炒飯。”
自然也不需要人邀請，曾援朝毫不客氣拿起筷子吃上了一口：“鮮鹹可口，這臭豆腐像老早前大牛家的味道，哎呦好久沒吃到了，這搭配起來的炒飯還真不錯，米選得可以，不過大概悶了會，有點偏潮，要不然我幫你吃掉？”
“倒也不用幫，這是你最愛的小林的晚飯。”陸啟錚嘿嘿一笑，把其他菜都打開，瞄了一眼林徐笙，“今天店裏上新，我給點了兩菜，這臭豆腐炒飯也是新品。”
林徐笙正摘下眼鏡揉擰著鼻梁，聽到這話也是無奈：“我去食堂打個飯。”
“那怎麽好意思。”說是這樣說，曾援朝已經坐了下來，夾上一口雞雜，“哎呦，腥味處理得很幹凈，入味實在，雞雜保持鮮嫩口感，這是哪裏的新館子？有大廚啊，看來以後有口服了。”
這內臟爆炒最考驗火候功力，沒個十年二十年炒不出這般嫩而爽快的感覺，曾援朝原本因為項目問題憋著的心一下就通暢了。
雖然工作遇到難題，但沒關系，這嘴滿足了，相信腦袋很快會靈光的。
陸啟錚吃上好幾口，滿足完才勉強開口：“就新圍小區那邊臨街的......”
“新圍小區？那東北炒菜館？那老朱火候進步那麽大啊。”曾援朝光顧過那臨街的東北炒菜館，不過印象裏他做最好的只有鐵鍋燉大鵝。
陸啟錚實在不想放過每一口美味，但又見不得誤會，只好停下筷子：“曾老，這你可猜錯，人家姑娘做大廚才沒幾天，是那邊的家常菜館，原先也主賣炒飯的，嗯......你還嫌棄過人家炒飯不咋地。”
“有這回事？肯定是你記錯了。”曾援朝默默扒拉一口炒飯，再細品一下，“不會的，這炒飯那麽好吃。”
陸啟錚挑眉，雖然這期間有換廚師這茬，不過他並不準備多說什麽，選擇繼續幹飯，曾老夾菜一點都不節制，他可不能慢了。
“不是，你怎麽不謙讓一下老人。”
“你可以愛幼啊！”
兩個人吃個飯和火拼一樣，等林徐笙回來，就剩下一個荷包蛋和蘿蔔絲湯底，至於雞雜和魚丸湯那是一點都沒剩下。
林徐笙默默攬過蘿蔔絲燒荷包蛋的鐵盒，紅潤的湯汁裹入米飯中，讓他的晚飯看起來不至於特別淒涼：“......我要謝謝你們的良心嗎？”
此時，對面兩人模樣如出一撤，摸著肚子攤坐在椅子上。
“湯汁醇厚拌飯吃也好吃，你多吃點，嘿嘿，雞雜反正你不愛吃，我們就幫忙了。”好歹是飯友，同時為了挽回一點點同事愛，陸啟錚特意推卸道，“這魚丸湯大多都是曾老喝的！”
林徐笙想說他不吃雞雜只是因為腥味，因為好奇能做到沒有腥味的雞雜小炒，他剛剛已經小跑去食堂，可惜高峰期打飯還是要排隊，沒想到回來就遇到這般收尾的場面。
“嗝～”
曾援朝想解釋，不過打完嗝已經慢了，厚著臉皮說道：“真是太客氣了，這臭豆腐炒飯真不錯，明天我也請你吃他家。”
林徐笙其實還很想說，他最初說幫忙打飯，並不是意味著讓臭豆腐炒飯......
“不行，還要加上我。”陸啟錚堅定道，他看店裏還有好些新菜呢！
“行吧，帶上你小子。”曾援朝撇撇嘴，不過話鋒一轉，“前提是今天把這新品弄好。”
“沒問題！”
陸啟錚爽口地答應，殊不知等這新品問題解決已經是一個月後的事情了。
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