第10章 第10章 豆漿油條
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第10章 第10章 豆漿油條
將“家常菜”發揚光大的心是越發堅定，昨晚也是壯志淩雲，但常嘉欣還是不太適應5點還沒到，薇薇姐就來叫她一起出發去早市。
能怎麽辦呢，只能起床。
常嘉欣利落得穿上耐臟的灰色長袖襯衫，還有一條都快發白的黑色褲子，收拾收拾頭發出發。
外賣霧氣蒙蒙的早晨，太陽都還沒光顧菜市場，但菜市場已經熱鬧非凡，她們才到路口就能看到裏面人頭攢動，耳邊不時傳來賣聲，還有食客的大嗓門。
“最新鮮的韭菜/春筍～”
“賣青團，新鮮青團！2毛一個勒～”
“老板便宜點，一毛五。”
“你可別缺短我......”
路口最熱鬧的還是早餐攤，賣包子的大娘手腳利落，打包收錢的同時，還不忘幫攤位上的客人倒豆漿，手上動作就沒停下來過，她旁邊的大叔則一直守在油鍋旁，前腳用漏勺撈上一份，後腳就開始炸新一份油條。
“滋啦”一聲下鍋後，便用大長筷攪動著油鍋，嘴裏不時用方言念叨著。
“油條出鍋啰！”
“小心油鍋。”
這夫妻頭頂有油布張羅的蓬子，旁邊就是幾張矮小的桌凳，若客人腿要是長點，拿和蹲著吃也沒差。
可別看這早餐攤位簡陋，但人氣十足，這凳上就沒缺人過。
“走走走，吃早飯去。”常嘉欣帶著薇薇直奔攤子，昨天她們沒經驗，來得時候是吃完早餐過來，那時間早市食材也新鮮豐富，但卻是錯過路口這早餐攤。
出門點早飯的想法，常薇薇肯定是不理解，但她根本擰不過常嘉欣。
吃早餐換桌快，她們只等上一會兒就落座，不久，便吃上了熱騰騰的早飯。
一口油條，酥軟合適，再喝上一口甜豆漿，醇厚香甜，常嘉欣這才感覺感覺精神與靈魂從夢中回歸。
邊吃邊捋上一遍今天要買的菜，她就看到之前買過豆腐的老大嬸瞪著三輪車從眼前經過，不過今天不急著買豆腐，她們要先去訂魚。
靠近水產攤，青石板間還續著不少水坑整得濕漉漉的，這邊鹹腥氣像漁網般兜頭罩下，攤位最前頭是在尿素袋上堆著各種的翻白魚，這種價格肯定比不上一個個大木盆，在粼粼清波裏彈跳游爬，除了與魚之外，也有蝦蟹，都很鮮活。
雖然她們都穿著耐臟黑褲並不需要擔心臟，但它們偶爾跳動翻身能劃拉出不少帶著腥味的水，要是沾上，這一整天都散不去，所以經過的時候還是很小心。
“大哥我又來了。”常嘉欣兩人環顧一圈，還是原來最邊上的攤位的胖頭魚最肥美，“您這送貨上門麽？我這幾天都要定。”
穿著汗衫膠鞋的老板背朝著她們，正在不遠處搬木水盆蹲著，似乎並沒有聽到她聲音。
“嘿，大哥！”常嘉欣提高音量，“師傅！兄弟！？”
對方依舊並沒有反應，就在常嘉欣準備跨木盆過去的時候，一個嘹亮聲音入耳。
“哎呦，小妹你來了啊。”
側面攤位的店家大漢走了過來，他也套著黑膠鞋，圍著皮裙，上面有被魚血染得腥味，走進特別明顯。
“額，是啊，老板您這送貨上門麽？我這三天都先定個6條，3到5斤的都可以，之後如果穩定我再定量。”常嘉欣指了指那邊的背影，“我剛還以為那位是您呢。”
“我這是賺到了大顧客，我叫李明，那是我兒子李達，耳朵有些弱哈。”李明手裏還拎著鐵桶，放在攤位上，問道，“你要送哪裏？”
“就在新經濟區，從這走路大概20分鐘，新圍小區知道不？那邊的‘家常菜’館就是我開的。”常嘉欣補充道，同時不忘誇獎，“能賺到客戶還不是昨天李叔你人好。”
別的攤位有看她臉嫩直上價格的，只有李明這裏不僅價格合適，還教她挑魚。
“呀，妹子真開飯店啊，厲害。那這樣，這幾天我兒子給你們送過去，價格以後都按1塊一斤怎麽樣？”李明也爽快，從原來的1塊2直接給優惠。
合作定好，李明這才過去拍了拍兒子肩膀，和他說了幾句，把他帶過來，介紹了一番。
李達個人比他爸還高，膚色是與他父親古銅色一致，五官硬朗，不過人一直縮著，看樣子有點靦腆。
“你好，我叫常嘉欣，這是我姐常薇薇，到時候店裏就我們兩個接貨，最好上午9點前到哈。”常嘉欣說完要求，笑著和他招呼，“我看你剛剛蹲著是在弄氧氣泵？那個我們店裏能裝麽？”
李達剛過來的時候，常嘉欣才看清楚他在擺弄的機器。
李達沒直接回答，看完他父親才開口：“很吵，大功率。”
現在氣泵估計剛出現不久，機器聲音估計很大，常嘉欣打消了店裏畜養的可能：“那行吧，我先付今天的定金，一半可以不？”
“不用，以後貨到付就行，我們實誠做生意。”李明依舊爽利，還不忘指了指他剛帶過來的河蝦，“要蝦不，今天河蝦不錯。”
“下次，下次一定。”常嘉欣不由吞咽著口水，倒是想吃油爆河蝦，香辣蝦滑......嗚嗚嗚，她相信就算是白水煮河蝦都鮮美，不過，她今天重點是做魚丸，練刀工，學炒飯，估計沒時間犒勞學新菜。
告別李明父子，她們去了菜攤，除了番茄，還買了不少蘿蔔，等去到豆腐攤，老大嬸都已經賣出去快大半。
附近的豆腐攤，還是沒有臭豆腐，常嘉欣也是無奈： “大嬸，記得我不？”
“記得記得，閨女還要？你可買不少呢，那麽快吃完？”老大嬸笑著點頭，看起來心情很不錯。
“是的，這不是大嬸的豆腐品質好嘛，再給我來幾塊嫩豆腐。”付錢拿菜完，常嘉欣這才繼續嘮嗑，“大娘，昨天我還問臭豆腐，你說你有印象，要回去問問，怎麽說呀？”
老大嬸拍了拍大腿，興奮道：“嘿呦，我跟你說，昨天你一走我就想起，咱們南江很少有人吃臭豆腐，但是隔壁北清市卻不少，其實老早前還有一家叫大牛臭豆腐的，便宜又好吃，我老頭就很愛吃，之前那店所在的縣還真是我們南江，只是後面被劃過去，現在變成隔壁北清市的，以前那會兒被收成票證的豆腐店，也就沒人再賣臭豆腐，要不是我這好記性，沒準還真沒人知道。”
這名字，常嘉欣感覺很有可能就是她找的那個店，甚至還有可能與她在系統體驗中所見的人都有淵源，只是按照這個線索來說，似乎斷了。
被國家收後，那原來的店家是繼續上工？還是離開了？
常嘉欣不甘心，還是再問問：“那原來做豆腐的人？大嬸知道麽？”
“這真不知道啊，我老頭自己也做豆腐，就沒去過了。”老大嬸也是遺憾，回憶道，“說起來，我老頭也念叨著好久沒吃臭豆腐，他還自己做過，吃得是上吐下洩，差點把自己給送走。”
這臭豆腐的鹵水有一定含量丁酸，這種是臭豆腐鹵水特征風味的重要化合物之一，但一個沒弄好腹瀉都算小，這也是常嘉欣沒想自制鹵水的原因之一。
站在化學視角，這玩意靠經驗摸索出來，很講究的。
“好吧，謝謝大娘。”
常嘉欣心想估計要去那店再問問才能有新線索。
菜市場這邊出去，她們還去副食品商店買了不少調味料或香料，重點是幹辣椒和黃豆，常嘉欣準備找時間把辣椒醬和豆豉醬做出來，前者滿足常嘉欣偶爾對川菜的念想，後者雖然需要發酵時間可確實是不少炒菜的關鍵調味料。
等她們到店裏做開店準備，時間已經快8點半，剛好碰到來送魚的李達。
接魚放水池，打掃店裏衛生，洗米蒸飯，考慮到魚頭需要燉煮的時間，常嘉欣索性先把魚頭燉上兩個，然後再處理魚身。
這一次，對比昨天，在去骨刮茸手法上就嫻熟太多，也游刃有餘。
等店鐵門拉開的時候，她煮成的滿滿一鍋清湯魚丸就完成了。
“恭喜宿主制成SSS清湯魚丸，達成廚藝新稱號：尚可，獎勵隨機家常菜譜——炒時蔬、時蔬炒雞雜、蘿蔔絲燒荷包蛋、紅燒家燒雜魚、香鹵豬尾巴。”
“下一個階段：合格，需要完成9種SSS美食，且需要不同烹飪手法。”
“進度說明：蒸、煮（1/1）、炒（1/1）、燉、燜、溜、鹵、燒、炸、烤、煎、煸、煲（1/1）、拌......”
常嘉欣把大鍋的魚丸湯放在煤爐上溫著，看著新入手的菜譜，心情更愉悅了。
她原本打算用自己練刀的蘿蔔絲做蘿蔔絲丸子來著，現在竟然有相關菜譜，不僅不浪費，還相當於附贈這種切絲的刀法。
店開了，但是還沒人進來，常嘉欣所幸先把這個蘿蔔絲燒荷包蛋給學了！
作者有話說：
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還有...看的小夥伴嗎～
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常嘉欣利落得穿上耐臟的灰色長袖襯衫，還有一條都快發白的黑色褲子，收拾收拾頭發出發。
外賣霧氣蒙蒙的早晨，太陽都還沒光顧菜市場，但菜市場已經熱鬧非凡，她們才到路口就能看到裏面人頭攢動，耳邊不時傳來賣聲，還有食客的大嗓門。
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“賣青團，新鮮青團！2毛一個勒～”
“老板便宜點，一毛五。”
“你可別缺短我......”
路口最熱鬧的還是早餐攤，賣包子的大娘手腳利落，打包收錢的同時，還不忘幫攤位上的客人倒豆漿，手上動作就沒停下來過，她旁邊的大叔則一直守在油鍋旁，前腳用漏勺撈上一份，後腳就開始炸新一份油條。
“滋啦”一聲下鍋後，便用大長筷攪動著油鍋，嘴裏不時用方言念叨著。
“油條出鍋啰！”
“小心油鍋。”
這夫妻頭頂有油布張羅的蓬子，旁邊就是幾張矮小的桌凳，若客人腿要是長點，拿和蹲著吃也沒差。
可別看這早餐攤位簡陋，但人氣十足，這凳上就沒缺人過。
“走走走，吃早飯去。”常嘉欣帶著薇薇直奔攤子，昨天她們沒經驗，來得時候是吃完早餐過來，那時間早市食材也新鮮豐富，但卻是錯過路口這早餐攤。
出門點早飯的想法，常薇薇肯定是不理解，但她根本擰不過常嘉欣。
吃早餐換桌快，她們只等上一會兒就落座，不久，便吃上了熱騰騰的早飯。
一口油條，酥軟合適，再喝上一口甜豆漿，醇厚香甜，常嘉欣這才感覺感覺精神與靈魂從夢中回歸。
邊吃邊捋上一遍今天要買的菜，她就看到之前買過豆腐的老大嬸瞪著三輪車從眼前經過，不過今天不急著買豆腐，她們要先去訂魚。
靠近水產攤，青石板間還續著不少水坑整得濕漉漉的，這邊鹹腥氣像漁網般兜頭罩下，攤位最前頭是在尿素袋上堆著各種的翻白魚，這種價格肯定比不上一個個大木盆，在粼粼清波裏彈跳游爬，除了與魚之外，也有蝦蟹，都很鮮活。
雖然她們都穿著耐臟黑褲並不需要擔心臟，但它們偶爾跳動翻身能劃拉出不少帶著腥味的水，要是沾上，這一整天都散不去，所以經過的時候還是很小心。
“大哥我又來了。”常嘉欣兩人環顧一圈，還是原來最邊上的攤位的胖頭魚最肥美，“您這送貨上門麽？我這幾天都要定。”
穿著汗衫膠鞋的老板背朝著她們，正在不遠處搬木水盆蹲著，似乎並沒有聽到她聲音。
“嘿，大哥！”常嘉欣提高音量，“師傅！兄弟！？”
對方依舊並沒有反應，就在常嘉欣準備跨木盆過去的時候，一個嘹亮聲音入耳。
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側面攤位的店家大漢走了過來，他也套著黑膠鞋，圍著皮裙，上面有被魚血染得腥味，走進特別明顯。
“額，是啊，老板您這送貨上門麽？我這三天都先定個6條，3到5斤的都可以，之後如果穩定我再定量。”常嘉欣指了指那邊的背影，“我剛還以為那位是您呢。”
“我這是賺到了大顧客，我叫李明，那是我兒子李達，耳朵有些弱哈。”李明手裏還拎著鐵桶，放在攤位上，問道，“你要送哪裏？”
“就在新經濟區，從這走路大概20分鐘，新圍小區知道不？那邊的‘家常菜’館就是我開的。”常嘉欣補充道，同時不忘誇獎，“能賺到客戶還不是昨天李叔你人好。”
別的攤位有看她臉嫩直上價格的，只有李明這裏不僅價格合適，還教她挑魚。
“呀，妹子真開飯店啊，厲害。那這樣，這幾天我兒子給你們送過去，價格以後都按1塊一斤怎麽樣？”李明也爽快，從原來的1塊2直接給優惠。
合作定好，李明這才過去拍了拍兒子肩膀，和他說了幾句，把他帶過來，介紹了一番。
李達個人比他爸還高，膚色是與他父親古銅色一致，五官硬朗，不過人一直縮著，看樣子有點靦腆。
“你好，我叫常嘉欣，這是我姐常薇薇，到時候店裏就我們兩個接貨，最好上午9點前到哈。”常嘉欣說完要求，笑著和他招呼，“我看你剛剛蹲著是在弄氧氣泵？那個我們店裏能裝麽？”
李達剛過來的時候，常嘉欣才看清楚他在擺弄的機器。
李達沒直接回答，看完他父親才開口：“很吵，大功率。”
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“不用，以後貨到付就行，我們實誠做生意。”李明依舊爽利，還不忘指了指他剛帶過來的河蝦，“要蝦不，今天河蝦不錯。”
“下次，下次一定。”常嘉欣不由吞咽著口水，倒是想吃油爆河蝦，香辣蝦滑......嗚嗚嗚，她相信就算是白水煮河蝦都鮮美，不過，她今天重點是做魚丸，練刀工，學炒飯，估計沒時間犒勞學新菜。
告別李明父子，她們去了菜攤，除了番茄，還買了不少蘿蔔，等去到豆腐攤，老大嬸都已經賣出去快大半。
附近的豆腐攤，還是沒有臭豆腐，常嘉欣也是無奈： “大嬸，記得我不？”
“記得記得，閨女還要？你可買不少呢，那麽快吃完？”老大嬸笑著點頭，看起來心情很不錯。
“是的，這不是大嬸的豆腐品質好嘛，再給我來幾塊嫩豆腐。”付錢拿菜完，常嘉欣這才繼續嘮嗑，“大娘，昨天我還問臭豆腐，你說你有印象，要回去問問，怎麽說呀？”
老大嬸拍了拍大腿，興奮道：“嘿呦，我跟你說，昨天你一走我就想起，咱們南江很少有人吃臭豆腐，但是隔壁北清市卻不少，其實老早前還有一家叫大牛臭豆腐的，便宜又好吃，我老頭就很愛吃，之前那店所在的縣還真是我們南江，只是後面被劃過去，現在變成隔壁北清市的，以前那會兒被收成票證的豆腐店，也就沒人再賣臭豆腐，要不是我這好記性，沒準還真沒人知道。”
這名字，常嘉欣感覺很有可能就是她找的那個店，甚至還有可能與她在系統體驗中所見的人都有淵源，只是按照這個線索來說，似乎斷了。
被國家收後，那原來的店家是繼續上工？還是離開了？
常嘉欣不甘心，還是再問問：“那原來做豆腐的人？大嬸知道麽？”
“這真不知道啊，我老頭自己也做豆腐，就沒去過了。”老大嬸也是遺憾，回憶道，“說起來，我老頭也念叨著好久沒吃臭豆腐，他還自己做過，吃得是上吐下洩，差點把自己給送走。”
這臭豆腐的鹵水有一定含量丁酸，這種是臭豆腐鹵水特征風味的重要化合物之一，但一個沒弄好腹瀉都算小，這也是常嘉欣沒想自制鹵水的原因之一。
站在化學視角，這玩意靠經驗摸索出來，很講究的。
“好吧，謝謝大娘。”
常嘉欣心想估計要去那店再問問才能有新線索。
菜市場這邊出去，她們還去副食品商店買了不少調味料或香料，重點是幹辣椒和黃豆，常嘉欣準備找時間把辣椒醬和豆豉醬做出來，前者滿足常嘉欣偶爾對川菜的念想，後者雖然需要發酵時間可確實是不少炒菜的關鍵調味料。
等她們到店裏做開店準備，時間已經快8點半，剛好碰到來送魚的李達。
接魚放水池，打掃店裏衛生，洗米蒸飯，考慮到魚頭需要燉煮的時間，常嘉欣索性先把魚頭燉上兩個，然後再處理魚身。
這一次，對比昨天，在去骨刮茸手法上就嫻熟太多，也游刃有餘。
等店鐵門拉開的時候，她煮成的滿滿一鍋清湯魚丸就完成了。
“恭喜宿主制成SSS清湯魚丸，達成廚藝新稱號：尚可，獎勵隨機家常菜譜——炒時蔬、時蔬炒雞雜、蘿蔔絲燒荷包蛋、紅燒家燒雜魚、香鹵豬尾巴。”
“下一個階段：合格，需要完成9種SSS美食，且需要不同烹飪手法。”
“進度說明：蒸、煮（1/1）、炒（1/1）、燉、燜、溜、鹵、燒、炸、烤、煎、煸、煲（1/1）、拌......”
常嘉欣把大鍋的魚丸湯放在煤爐上溫著，看著新入手的菜譜，心情更愉悅了。
她原本打算用自己練刀的蘿蔔絲做蘿蔔絲丸子來著，現在竟然有相關菜譜，不僅不浪費，還相當於附贈這種切絲的刀法。
店開了，但是還沒人進來，常嘉欣所幸先把這個蘿蔔絲燒荷包蛋給學了！
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